AVISIT TO ANIS FLAVIGNY-SUR-OZERAIN, EN BOURGOGNE / IN BURGUNDY - LES ANIS DE FLAVIGNY
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aVisit to Anis
Flavigny-sur-Ozerain, en Bourgogne / in Burgundy
© C. Jachymiak
2020
ÉDITION
Le musée des Anis,
tout petit, tout mimi !
The Anis museum:
small but sweet!
Les anciens ateliers :
Nouveau
New ! la Fabrique, toute une histoire !
The former workshops... back in time!
Visites et
dégustation
d’Anis
gratuites
aVisit to Anis Free
visits and
Anis
tasting
La crypte de l’abbaye,
de Charlemagne... aux Anis
The abbey’s crypt,
from Charlemagne... to Anis
Le laboratoire des arômes,
tous les goûts sont dans la nature
Flavor laboratory,
there’s no accounting for taste
au
Nouve !
New
Le café des Anis,
le coin des amis
The Anis café, friends’ corner
La boutique
& sa dégustation d’Anis
The Anis boutique:
taste the Original & “Petits Anis”
La fabrication actuelle,
les bassines d’Anis
The Anis workshop and its basins
Il n’y a pas de cité You won’t find a mediaeval town
médiévale plus parfumée that smells better than Flavigny-
que Flavigny-sur-Ozerain ! sur-Ozerain, that’s for sure!
L’odeur qui parcourt Just follow your nose and let the
ses ruelles vous guidera gentle aroma of aniseed lead you
jusqu’au cœur de l’ancienne into the heart of the historic Benedictine
abbaye bénédictine : l’unique lieu monastery, now the only place in the world
de fabrication des Anis. where these iconic Anis sweets are made.
La fabrication actuelle, See how Anis de Flavigny
les bassines d’Anis is made today
Dans l’atelier de dragéification, vos sens seront captés Step into the panning workshop and let your senses
par la fraîcheur du parfum d’anis et sa pointe épicée, take over. The fresh, spicy aniseed scent is everywhere,
comme par le bruit envahissant des bonbons qui infusing everything around you while your ears take in
roulent dans les bassines en cuivre. Vous observerez the clatter of the candy as it rolls around the copper
les graines d’anis s’enrober délicatement de sirop et drums. Look inside and you’ll see how each aniseed is
d’huiles essentielles. Un beau moment de partage delicately coated in sugar and essential oil. Your guide
avec votre guide qui connaît la Fabrique sur le bout knows the Anis factory like the back of his hand, and
des doigts. will let you in on all of its secrets.
© C. Jachymiak
La crypte de l’abbaye The abbey’s crypt
En pénétrant dans la crypte carolingienne, le chant Take a moment to listen to the monks’ chants when
des moines vous rappellera qu’ici, pendant plus de you enter the carolingian cr ypt – these monks
1 000 ans, ce fût un lieu de prières perpétuelles. prayed here for more than 1,000 years. The chapels
Découvrir la chapelle Sainte-Reine ou la chapelle of Sainte-Reine and Notre-Dame-des-Piliers are
Notre-Dame-des-Piliers permet de comprendre testament to the abbey’s history, dating all the way
l’histoire de l’abbaye telle qu’elle a commencée en back to 719. They are all that’s left of the former
719. Vestige de l’ancienne église abbatiale, la crypte abbey church, and precious reminders of the site’s
témoigne, dans un mouchoir de poche, des époques gallo-roman, roman and gothic history.
gallo-romaine, romane et gothique.
The Anis museum
Le musée des Anis For hundreds of years, the abbey’s attic was home
Depuis plusieurs centaines d’années étaient pré- to an astonishing collection of antique candy boxes,
cieusement conservées dans le grenier de l’abbaye vintage adverts and the very first panning basins used
d’anciennes boîtes, d’anciennes réclames, les pre- to make the legendary Anis de Flavigny. These are now
mières bassines à dragées. Le petit musée dévoile on show at the little Anis museum, with illustrations
des illustrations datant pour certaines de 1828. Toutes featuring the timeless romance of the shepherd and
racontent la belle histoire d’amour du berger et de sa shepherdess, some of which go back all the way to
bergère une romance intemporelle qui a su se per- 1828. This theme has graced Flavigny candy boxes for
pétuer d’années en années, de boîtes en boîtes, avec centuries, with subtle variations on the theme deve-
de subtiles et délicates variations. Déjà sous Henri IV loping over the sweet’s history. Even as far back as
(1591), les Anis de Flavigny étaient offerts aux hôtes 1591, under the reign of Henri IV, Anis de Flavigny were
de passage. Saviez-vous que Louis XIV avait toujours given as tokens to the Abbey’s guests. Did you know,
une boîte “d’anisse” dans sa poche (Mémoires de too, that Louis XIV was never without a box of aniseed
saint Simon) ? sweets (according to the Memories of Saint Simon)?
Les anciens ateliers
Remontez le temps en poussant les portes des
anciens ateliers d’expédition et de conditionne-
ment. En activité depuis la Révolution Française
jusqu’en 2019, les salles voûtées ont gardé tout le
charme des années 30 avec leur mobilier d’origine
et leurs anciennes machines. Pour comprendre le
savoir-faire des salariés, des vidéos de l’atelier en
fonctionnement sont diffusées. Réservé longtemps
au personnel de la Fabrique, découvrez le cloître
intérieur avec une magnifique vue sur l’escalier
d’honneur de l’abbaye. Les nouveaux ateliers sont
toujours dans l’abbaye.
Le laboratoire des arômes
The former workshops Découvrez le 3 e ingrédient de notre bonbon dont
Relive history as you explore the historic packing son élaboration est aussi lente et minutieuse que la
and shipping workshops. These vaulted spaces were dragéification : les arômes naturels et les extraits
in constant use from the French Revolution to 2019, de plante. En lien étroit avec les parfumeurs de
and you can still see the old machinery and equip- Grasse, nous composons nos arômes naturels pour
ment from the 1930’s. Take the time to watch a video trouver la singularité de nos parfums. Amusez-vous
of the teams at work and see just how they brought à découvrir et reconnaître les senteurs avec des
us the product we know today. You can even discover exercices olfactifs, est-ce de la fleur d’oranger ou de
the inner cloisters, formerly closed to everyone but la mandarine ? À vous de jouer.
the factory workers, and enjoy a breathtaking view
up the main abbey staircase. The new workshops The flavor laboratory
haven’t moved far, though – they’re still right here Here, you can discover the third vital ingredient of
in the abbey. our Anis: natural plant extracts and flavourings,
which are just as difficult and time-consuming as the
panning process itself. We work alongside perfumers
in Grasse, the home of fine perfume, allowing us to
select and blend our natural flavours and develop a
truly unique aroma. Test your nose with our olfactory
activities – is this orange blossom or mandarin? Take
a deep breath and see for yourself!
La boutique et sa dégustation d’Anis
Pas de visite sans dégustation d’Anis. C’est dans la jolie
boutique que chacun prend le temps de découvrir
tous les arômes naturels du bonbon ! Café avec petite
restauration.
The gift shop & Anis tasting experience
We couldn’t let you leave the abbey without a taste of
our famous Anis, so come down to the gift shop and
discover our naturally delicious sweets! There’s also
a café where you can enjoy a drink and a snack.
Un si beau village A village to behold
Venir à Flavigny, c’est découvrir l’un des plus beaux When you come to visit, don’t miss the chance to
villages de France, situé au cœur des doux paysages discover one of France’s most beautiful villages,
de l’Auxois, en Bourgogne. Il est si doux de se laisser nestled in the heart of the Auxois countryside in
charmer par la beauté de son architecture médiévale Burgundy. What could be more relaxing than a gentle
avec ses portes fortifiées, ses ruelles étroites, ses stroll through the exquisite mediaeval architecture,
maisons artisanales et ses demeures bourgeoises. admiring the fortified gates, narrow streets, hand-
Flavigny, c’est aussi un village animé toute l’année built houses and elegant homes? It’s more than
par ses artisans, ses commerçants, ses galeries just a backdrop, though – Flavigny is teeming with
d’art, son musée du textile, ses gîtes, chambres craftsmen and women, shops, art galleries, gîtes and
d’hôtes... Des fêtes au gré des saisons, sans oublier la guest houses all year long, plus a wonderful textile
traditionnelle Foire de la Saint-Simon, l’avant-dernier museum. There are festivals and fetes throughout
week-end d’octobre. Chaque mois de décembre, une the year too, especially the Saint Simon Fair on the
centaine de crèches exposées au bord des fenêtres second-last weekend of October. Come in December
illumine le regard des petits et des grands. too, and see more than a hundred nativity scenes
Pour une visite guidée du village, contactez la Maison au decorating windows throughout the village.
Donataire : 03 80 96 25 34 - maisondonataire@gmail.com If you’d like a guided tour of the village, contact the Maison
Pour une visite en liberté, téléchargez la carte au Donataire : 03 80 96 25 34 - maisondonataire@gmail.com
interactive du village sur https://visite.flavigny21.fr You can also visit by yourself, using the interactive map
Pour connaître les animations et les informations of the village available at https://visite.flavigny21.fr
de la mairie, ou pour trouver une chambre d’hôtes, Find out about all of the local events, activities
un gîte, un restaurant : http://flavigny-sur-ozerain.fr and town hall information, or look for a guest house,
Pour vous restaurer au village : gîte or restaurant here: http://flavigny-sur-ozerain.fr
• petite restauration au Café des Anis, 03 80 96 20 88 Looking for something to eat nearby?
• Restaurant de l’Abbaye, 03 80 96 27 77 • Enjoy a snack at the Café des Anis: 03 80 96 20 88
• ferme-auberge La Grange, 03 80 96 20 62 • Restaurant de l’Abbaye: 03 80 96 27 77
• restaurant Le Garum, 03 73 67 00 01 • La Grange farm and inn: 03 80 96 20 62
• Le Garum restaurant: 03 73 67 00 01
Visites et
dégustation
d’Anis Free
visits and
gratuites Anis
OUVERT tasting
TOUT AU LONG
DE L’ANNÉE April 4 to July 3
exceptés les 1er mai, 25 décembre, • Monday to Friday: 9 am - 6 pm
1er et 2 janvier • Saturday, public holidays
Du 4 juillet au 31 août OPEN and bridges: 10 am - 7 pm
Atelier de fabrication • du lundi au vendredi : • Sunday: 10 am - 6 pm
de 9h à 19h ALL YEAR
Du lundi au vendredi : • samedi, dimanche, jours except 1st May, 25th December,
July 4 to August 31
le matin de 9h à 11h30. fériés : de 10h à 19h 1st and 2nd January • Monday to Friday: 9 am - 7 pm
Fermé les week-ends, jours • Saturday, Sunday and public
Du 1er septembre holidays: 10 am - 7 pm
fériés et vacances de Noël. Sugar-coating
au 15 novembre
Pour les groupes, possibilité September 1
de visite l’après-midi sur
• du lundi au vendredi : workshop
de 9h à 18h to November 15
réservation. Monday to Friday:
• samedi, jours fériés : • Monday to Friday: 9 am - 6 pm
de 10h à 19h 9 am - 11:30 am • Saturday, public holidays:
Crypte, musée, café Closed: weekends, public
• dimanche : de 10h à 18h 10 am - 7 pm
et boutique holidays and Christmas • Sunday: 10 am - 6 pm
Du 16 novembre holidays.
Du 6 janvier au 3 avril au 18 décembre Afternoon visits can be November 16
• du lundi au vendredi : • du lundi au vendredi : arranged for groups to December 18
de 9h à 17h de 9h à 17h (advance booking required). • Monday to Friday: 9 am - 5 pm
• samedi : de 10h à 18h • samedi : de 10h à 18h • Saturday: 10 am - 6 pm
• dimanche, jours fériés : • dimanche : de 10h à 17h Crypt, museum, café • Sunday: 10 am - 5 pm
de 10h à 17h & shop
Vacances de Noël Christmas holidays
Du 4 avril au 3 juillet du 19 déc. au 3 jan. 2021 Dec. 19, 2020 to Jan. 3, 2021
• du lundi au vendredi : • toute la semaine : January 6 to April 3 • All week: 10 am - 7 pm,
de 9h à 18h de 10h à 19h (exceptés les • Monday to Friday: 9 am - 5 pm except December 24 and 31:
• samedi, jours fériés 24 et 31 déc. : de 10h à 16h) • Saturday: 10 am - 6 pm 10 am - 4 pm
et ponts : de 10h à 19h • dimanche 3 janvier : • Sunday, public holidays: • Sunday, January 3:
• dimanche : de 10h à 18h de 10h à 18h 10 am - 5 pm 10 am - 6 pm
Abbaye
de Fontenay
UNESCO
TGV MONTBARD
Grande forge
Anis de l’Abbaye de Flavigny®
VENAREY-
de Buffon LES-LAUMES 21150 Flavigny-sur-Ozerain
Château de Bussy-Rabutin
Tél. +33 (0)3 80 96 20 88
© C. Jachymiak
TER
Cité médiévale MuséoParc Alésia
de Semur-en-Auxois contact@anisdeflavigny.com
vers P
aris
Flavigny-sur-Ozerain www.anisdeflavigny.com
vers 23
BIERRE-
Vézelay LÈS-SEMUR Zoo “Parc de l’Auxois”
UNESCO
Fuglane, 2020
A6
A38
Dijon
UNESCO
Saulieu
Climats des
vignobles
de Bourgogne
Ci-contre, de haut en bas :
• MuséoParc Alésia
UNESCO
• Abbaye de Fontenay
• Parc de l’Auxois
Beaune
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