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SIRHA 24-28 janvier 2015 Lyon Eurexpo Sud de France : Stands 2.1M26 & 2.1M34 DOSSIER DE PRESSE

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SOMMAIRE PAGE 3 / Communiqué de presse PAGES 4 / Les entreprises du Languedoc-Roussillon PAGES 5 / FoodHub Sud de France PAGES 6 / Sud de France : la garantie de la qualité PAGE 7 / Le nouveau site Sud de France PAGE 8 / Sud de France Développement PAGE 9-10 / Les ateliers du Cook e Club I 2

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Communiqué de presse 20 entreprises du Languedoc-Roussillon au Sirha Sud de France Développement accompagne 20 entreprises régionales au Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie qui se tient à Eurexpo Lyon du samedi 24 au mercredi 28 janvier 2015.

Les 20 entreprises régionales comptent sur cet événement qui a rassemblé, en 2013, 3 000 exposants et 185 500 visiteurs pour vendre aux professionnels de la restauration son offre haut de gamme.

Lieu d’affaires et d’échanges incontournable, le Sirha permet à Sud de France Développement d’étendre ses collaborations avec les acteurs de la grande distribution, ceux de la restauration hors domicile (deuxième débouché commercial des entreprises régionales) et d’accroître ses circuits prémiums et spécialisés. La filière agroalimentaire régionale démarche les acheteurs nationaux et internationaux du secteur de la restauration et de l’hôtellerie tout en assurant la promotion de l’image culinaire du Languedoc-Roussillon lors de ce rendez-vous mondial de la gastronomie.

La gastronomie Sud de France en vedette Sud de France invite les visiteurs du Sirha sur les stands 2.1M26 & 2.1M34 pour découvrir et savourer les produits de la gastronomie Sud de France en concoctant des recettes à partir des produits des entreprises du Languedoc-Roussillon présentes à Lyon Eurexpo.

L’objectif est de générer du business en toute convivialité autour des produits de la marque Sud de France. Le cuisinier Thomas Clament du Cook e Club donne rendez vous les dimanche25, lundi 26, mardi 27 de 11 h à 14 h, pour des ateliers dégustations autour de recettes Sud de France et dimanche 25, lundi 26, mardi 27 de 14 h à 17 h pour des ateliers découverte autour de produits Sud de France. De nouveaux outils de marque Sud de France présente également au Sirha sa plateforme virtuelle permanente et gratuite de mise en relation entre tous les producteurs du Languedoc-Roussillon et les acheteurs régionaux, nationaux et internationaux appelée FoodHub Sud de France.

Le Sirha sera aussi l’occasion pour Sud de France de dévoiler le nouveau site de la marque qui offre une visite attractive et dynamique de son catalogue de produits et d’entreprises : www.sud-de-france.com. I 3

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Les 20 entreprises du Languedoc- Roussillon au Sirha • SCEA Mas d’en Fabre - www.huiledesorgues.com : Huile d’olive. • Tast - Saveurs Sud - www.saveurssud.com : Présente ACETIS, une crème balsamique légère de sapin, obtenue à partir de la macération de branches et bourgeons de sapin et de vinaigre de Modène. Les perles de sapin douces et balsamiques ont été sélectionnées dans le circuit de l’innovation.

• L’Oulibo - www.odyssea.eu/oulibo/ : Produits oléicoles.

• Azaïs Polito - www.azais-polito.fr : Produits de la mer. • Clarelia - www.natama.net : Fabrication de produits diététiques pour allergiques alimentaires. • La Belle Epoque - www.belleepoque.fr : Biscuiterie artisanale. • CMJ - www.cmj.fr : Biscuiterie artisanale. • Barnier Production - www.barnierolives.com: Olives et produits dérivés. • Les Brasérades - www.lesbraserades.com : Viandes fraîches. • Les Encens du Monde - www.encensdumonde.fr : Cristaux huiles essentielles. • Rue traversette - www.ruetraversette.com : Tartinables. • Coudène - www.coudene.com : Spécialités régionales. • HBS - www.hbs-huiles-alimentaires.f : Produits oléicoles.

• SARL Le Sauzet - www.le-sauzet.fr : Producteur et fabricant de produits biologiques. • Huilerie coopérative de Beaucaire - www.huileriecoop-beaucaire.com : Huile d’olive. Pour ses 90 ans, la coopérative s’offre une bouteille collector et une cuvée spéciale en AOP «Huile d’Olive de Nîmes» : HOC XC.

• SAS Eugène Brunel - www.eugenebrunel.com : Olives. • Raymond Geoffroy - www.brandadedenimes.com : Produits de la mer. • Chocolats Malakoff - http://boutique-malakoff.fr : Chocolats. • Oignon doux des Cévennes - www.oignon-doux-des-cevennes.fr : Oignon doux. • SARL Peyre - http://societe-peyre.com : Desserts surgelés. I 4

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Le FoodHub Sud de France Sud de France Développement présente au Sirha Le Food Hub Sud de France, sa plateforme virtuelle permanente et gratuite de mise en relation entre tous les producteurs du Languedoc-Roussillon et les acheteurs régionaux, nationaux et internationaux.

Avec 185 500 visiteurs en 2013 dont beaucoup d’internationaux provenant de 138 pays différents, le FoodHub Sud de France entend faire adhérer à sa plateforme un grand nombre d’acheteurs de la grande distribution et de la restauration (grossistes, cavistes et intermédiaires).

Le FoodHub Sud de France, lancé en octobre 2014 propose de rapprocher gratuitement vendeurs et acheteursinternationaux.«Pournous,ils’agissaitdeprolongerlesrencontresd’aff airesquenousorganisons déjà régulièrement », explique François Fourrier, directeur général de Sud de France Développement. L’acheteur, validé par les équipes de Sud de France Développement, est en effet en mesure d’identifier, en toute discrétion, des fournisseurs potentiels selon une liste de critères précis et d’entrer en relation avec eux, à sa guise. Le producteur peut, de son côté, présenter gratuitement son entreprise, ses produits, renseigner plusieurs critères métiers, tout en suivant les performances de sa page.

Le FoodHub Sud de France réunit déjà une offre de 86 producteurs et 800 produits. Pour Chantal Passat, responsable de la filière agroalimentaire à Sud de France Développement : « Côté offre, la plateforme s’enrichit chaque jour un peu plus avec des producteurs qui pourront proposer des promotions directement. Ce que nous avons voulu, c’est donner envie aux acheteurs grâce notamment à un moteur de recherche très simple d’utilisation.

Le Food Hub Sud de France en pratique Le Food Hub est un outil étudié aussi bien pour les acheteurs que pour les producteurs. Grâce à un moteur de recherche efficace, il permet aux acheteurs de passer des appels d’offre et de consulter les promotions et les actualités des producteurs qui, eux, peuvent présenter gratuitement leurs produits, les mettre en avant et entamer une négociation commerciale. Simple d’utilisation, le Food Hub offre un panel complet de fonctionnalités réunies pour la première fois sur un même et unique site.

I 5 www.suddefrancefoodhub.com

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Sud de France : la garantie de la qualité La Région Languedoc-Roussillon a mis en place en 2014 vingt-deux nouveaux cahiers des charges.

Chaque producteur est accompagné pour que la labellisation Sud de France soit plus que jamais synonyme de qualité. Ce nouveau dispositif tient compte des attentes des professionnels eux-mêmes. C’est pour cela que l’origine des matières premières et la qualité des produits figurent en tête de ces nouvelles exigences. L’adhésion à la marque Sud de France est désormais déclinée par filière. Il y a 22 cahiers des charges différents qui identifient les produits de façon plus spécifique. Un cabinet indépendant veille tout au long de l’année au respect des critères de labellisation.

De par la diversité de ses productions agricoles, la tradition culinaire du Languedoc-Roussillon s’inscrit tout naturellement dans le modèle de l’alimentation méditerranéenne, associant plaisirs de la table et santé. En prônant la qualité et le bien-être, Sud de France milite pour une philosophie, une éthique de consommation avec toujours en point de mire le goût et la qualité qui restent les principales motivations de la démarche Sud de France.

Le Languedoc-Roussillon est riche de ses vins et produits bénéficiant d’un signe de l’origine et de la qualité (Label Rouge, Bio, AOP et IGP, etc.).

Le Languedoc-Roussillon, ce sont 43 appellations d’origine : 35 appellations d’origine viticole, 2 eaux-de-vie et 6 appellations d’origine agroalimentaire (taureau de Camargue, huile d’olive de Nîmes, olive de Nîmes, oignon doux des Cévennes, pélardon, béa du Roussillon). Le Languedoc-Roussillon, c’est également une dizaine de produits sous Label Rouge : agneau fermier, viande bovine de race gasconne, poulet fermier, viande fermière de race Aubrac, soupe de poisson « petite pêche » de moins de 24h, soupe rouge de la mer, etc.

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Le nouveau site Sud de France Le site de la marque Sud de France [www.sud-de-france.com] fait peau neuve au printemps 2015. Diverses améliorations ont été introduites afin de permettre aux internautes de trouver plus aisément les entreprises et les produits Sud de France ainsi que l’information sur la marque. Ces améliorations touchent à la fois les contenus informatifs des rubriques ainsi que la navigation et la mise en page. Destiné au grand public, le nouveau site de la marque Sud de France s’articule autour de quatre rubriques : « découvrir « déguster « vivre « la marque ».

Son crédo : donner accès aux produits Sud de France via un catalogue agrémenté de magnifiques photos. Le site propose aussi des sujets très diversifiés liés aux produits et entreprises de la marque par l’intermédiaire entre autres d’un agenda et d’un blog régulièrement actualisés.

Parmi les autres nouveautés visibles sur la page d’accueil, la publication d’un grand nombre de recettes basées sur les produits et les vins Sud de France. Le site présente des articles sur la marque Sud de France déclinés en deux catégories « Les incontournables » et « Les saveurs Sud de France » favorisant une visite attractive et dynamique. Ilfautnoterégalementqu’unepartiedusiteestréservéeauxprofessionnelsquipeuven tprendreconnaissance de toutes les modalités d’inscription à la marque Sud de France ainsi qu’un accès privilégié aux outils mis en place par la marque Sud de France pour développer leur entreprise.

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Sud de France Développement, porte d’entrée vers l’export Unique point d’entrée des entreprises du Languedoc-Roussillon vers l’export, Sud de France Développement, société anonyme d’économie mixte, œuvre pour la Région Languedoc-Roussillon. Cette structure définit les stratégies collectives pour permettre aux entreprises régionales de conquérir de nouveaux marchés et élabore un programme annuel de 400 actions.

Innovant et exclusif, ce riche programme d’opérations qui vise à faire gagner les entreprises régionales à l’international et au national passe par trois leviers principaux : la structuration des démarches individuelles, la prospection de nouveaux marchés et la promotion de l’entreprise, de ses produits, de son savoir faire ou de son territoire.

Pour renforcer la compétitivité des entreprises du Languedoc-Roussillon, Sud de France Développement fédère les acteurs régionaux autour des filières tourisme, vin, agroalimentaire et des filières des technologies numériques, de la santé, du bien-être, de la logistique et de l’environnement. En associant l’offre touristique aux vins, produits et services du Languedoc-Roussillon, Sud de France Développement joue un rôle clé pour accroître l’efficience de la politique économique de la Région Languedoc- Roussillon. La mutualisation des acteurs économiques régionaux de ces filières leur permet de conquérir efficacement de nouveaux marchés.

L’international à forte valeur ajoutée Sud de France Développement accompagne les entreprises du Languedoc-Roussillon : - sur les salons d’envergure internationale et nationale (ProWein, ProWine, Tang Jiu Hui, Foodex, Wine Fair, Expovinis, SIAL, Fruitlogistica, Biofach, Anuga, Sirha, Natexpo, EITBM, Bedouk, Logismed, Pollutec Maroc…) - sur les conventions d’affaires que Sud de France Développement met en œuvre pour la Région Languedoc- Roussillon (Forum International d’Affaires Sud de France, Vinisud, Medfel, Connec’Sud…) - sur des missions de prospection à l’étranger (Corée, Russie, Chine en 2013…) -surdesactionsdepromotion-venteàl’étrangerdontlesfestivalsSuddeFranceetdans laGrandeDistribution, toutes enseignes en France.

Les quatre Maisons de la Région Languedoc-Roussillon de Shanghai, Casablanca, Londres et New York mettent gracieusement leur expérience du pays au service du développement international des entreprises. Grâce à leur réseau et leur expertise, fortes d’un programme de près de 250 actions par an, les Maisons fidélisent les acteurs économiques des pays où elles sont implantées pour les mettre en relation avec les entreprises régionales.

La marque et la destination Sud de France La marque et la destination Sud de France permettent de fédérer les acteurs de l’économie régionale afin qu’ils puissent se présenter groupés sur les marchés étrangers, gage de réussite à l’export.

A ce jour, la marque Sud de France regroupe 2 689 entreprises et 9 590 produits. La destination Sud de France regroupe 1 084 établissements Tourisme Sud de France, le Cercle Prestige, 62, le Club Business, 85 et le club œnotourisme, 15.

En rassemblant sous une même bannière la destination et la marque Sud de France, Sud de France Développement coordonne une offre économique régionale cohérente et lisible à l’étranger. Cette démarche collective est la clé de l’économie régionale du 21e siècle pour mettre en avant la qualité, la créativité, le savoir-faire et l’art de vivre Sud de France. I 8

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I 9 Les ateliers du Cook e Club Cook e Club ATELIER DECOUVERTE SIRHA 2015 Dimanche 25 janvier de 14 h 00 à 17 h 00 HORAIRE ENTREPRISE PRODUIT INDICE 14 H 00 BARNIER PRODUCTION Lucques D - 7 14 H 30 RUE TRAVERSETTE Poivron, framboises, patate douce D - 8 15 H 00 LE SAUZET Moutarde bio moût raisin D - 9 15 H 30 MAS D’EN FABRE Huile tradition D - 10 16 H 00 LA BELLE EPOQUE Anis des garrigues D - 11 16 H 30 MALAKOFF Ballotin chocolat noir D - 12 Lundi 26 janvier de 14 h 30 à 17 h 00 HORAIRE ENTREPRISE PRODUIT INDICE 14 H 30 HUILE BENOIT & SERIGNAN Huile olive, pépin… L - 9 14 H 00 RAYMOND GEOFFROY Brandade L - 10 15 H 00 OULIBO Lucques noires Herbes L - 11 15 H 30 OIGNONS CEVENNES Confit d’oignons L - 12 16 H 00 ABIES LAGRIMUS Pépites sapin L - 13 16 H 30 HUILERIE BEAUCAIRE Picholine AOP L - 14 17 H 00 CMJ biscuit de Mel Fougasse L - 15 17 H 30 PEYRE Clafoutis tomate chèvre L - 16 Mardi 27 janvier de 11 h 00 à 14 h 00 HORAIRE ENTREPRISE PRODUIT INDICE 14 H 00 AZAIS POLITO Rillette de rascasse M - 7 14 H 30 EUGENE BRUNEL Olives picholine M - 8 15 H 00 COUDENE Tartes brandade M - 9 15 H 30 LES BRASERADES Plateau Féria M - 10 16 H 00 CLARELIA Sauté veau olive M - 11 16 H 30 LES ENCENS DU MONDE Autour des cristaux M - 12

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Les ateliers du Cook e Club I 10 Cook e Club ATELIER DEGUSTATION SIRHA 2015 Dimanche 25 janvier de 11 h 00 à 14 h 00 HORAIRE ENTREPRISE RECETTE INDICE 11 H 00 AZAIS POLITO Velouté Roche D - 1 11 H 30 EUGENE BRUNEL Olive noire picholine D - 2 12 H 00 COUDENE Blinis Brandade D - 3 12 H 30 LES BRASERADES Chorizo plancha D - 4 13 H 00 CLARELIA Clafoutis Pomme Myrtille D - 5 13 H 30 LES ENCENS DU MONDE Cristaux cannelle & pommes D - 6 Lundi 26 janvier de 11 h 00 à 14 h 30 HORAIRE ENTREPRISE RECETTE INDICE 11 H 00 HUILE BENOIT & SERIGNAN Huile Olive Chorizo L – 1 11 H 30 RAYMOND GEOFFROY Blinis brandade L – 2 12 H 00 L’OULIBO Lucques noires aux herbes L – 3 12 H 30 OIGNONS CEVENNES Tartine confit d’oignon L – 4 13 H 00 ABIES LAGRIMUS Crème balsa sapin & mâches L – 5 13 H 30 HUILERIE BEAUCAIRE Picholine AOP L – 6 14 H 00 CMJ biscuit de Mel Mille feuilles d’oreillette L – 7 14 H 30 PEYRE Mini Tatin figue spéculoos L - 8 Mardi 27 janvier de 11 h 00 à 14 h 00 HORAIRE ENTREPRISE RECETTE INDICE 11 H 00 BARNIER PRODUCTION Lucques M – 1 11 H 30 RUE TRAVERSETTE Tomates fraises & Gressin M – 2 12 H 00 LE SAUZET Moutarde bio & saucisse M – 3 12 H 30 MAS D’EN FABRE L’olivière M – 4 13 H 00 LA BELLE EPOQUE Zezette de Sète M – 5 13 H 30 MALAKOFF Pop cake chocolat noir M - 6

Contact Presse Jérôme Bouchindhomme Chargé de communication Tel : +33 (0)4 99 64 29 36 Email : bouchindhomme@suddefrance-dvpt.com