Nos recettes diététiques

Nos recettes diététiques

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun Nos recettes diététiques  Concombre sauce au yaourt Ingrédients pour 4 personnes : • 400g de concombre • 1 yaourt nature • Jus d’1/2 citron • Persil, sel, poivre Recette : • Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. • Versez le tout sur les concombres lavés et coupés en rondelles. • Maintenez au frais.

Équivalence : 1 portion de crudité.  Œufs durs mimosas Ingrédients pour 4 personnes : • 4 œufs • 100g de fromage blanc 20% • 1 cuillère à café de moutarde • Sel et poivre Recette : • Faites cuire les œufs et séparez le blanc des jaunes. • Pilez seulement 2 jaunes d’œufs et ajoutez la moutarde, le fromage blanc, le sel et le poivre. • Incorporez la préparation dans les blancs d’œufs.

• Présentez sur un plat de service garni de laitue. Équivalence : 50g de VPO  Verrine d’avocat et saumon Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr Nos recettes diététiques ►Hors d’œuvres Concombre sauce au yaourt Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Versez le tout sur les concombres lavés et coupés en rondelles. cuire les œufs et séparez le blanc des jaunes. Pilez seulement 2 jaunes d’œufs et ajoutez la moutarde, le fromage blanc, le sel et le poivre. Incorporez la préparation dans les blancs d’œufs.

Présentez sur un plat de service garni de laitue. Verrine d’avocat et saumon accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 1 Pilez seulement 2 jaunes d’œufs et ajoutez la moutarde, le fromage blanc, le sel et le poivre.

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun Ingrédients pour 4 personnes : • 1 avocat • 150 g de saumon fumé • 4 crevettes • 1/2 citron • 100 g de fromage blanc • Ail et fines herbes • Ciboulette Recette : • Hachez finement le saumon. • Faites une purée d'avocat en y incorporant le citron. • Mélangez le fromage blanc avec les fines herbes et l’ail haché. • Placez dans chaque verrine une couche de chaque mélangez en commençant par l'avocat. • Décorez d'une crevette et de ciboulette.

Équivalence : 50g de VPO  Tartare de noix de Saint- Ingrédients pour 4 personnes : • 16 noix de Saint-Jacques • 2 oranges • 1 pamplemousse • 1 citron vert • 1 citron jaune non traité • Sel • Poivre • Pour la marinade : Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron vert 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Recette : • Essuyez les noix de Saint-Jacques et découpez • Pelez l’orange, le pamplemousse et le citron vert à vif, récupérez les quartiers sans la petite peau blanche qui les entoure et coupez-les en petits morceaux de 5 mm de côté.

• Râpez le zeste du citron jaune. • Rassemblez tous ces éléments dans un saladier. • Ajoutez le jus d’orange, celui du citron vert et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien. • Laissez mariner 1 heure au frais. • Servez la préparation en verrines. Equivalences : 100g de Viande poisson ou œuf + 10g d’huile (2 c à s) + 1 fruit. Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr Faites une purée d'avocat en y incorporant le citron.

les fines herbes et l’ail haché. Placez dans chaque verrine une couche de chaque mélangez en commençant par l'avocat. Décorez d'une crevette et de ciboulette. -Jacques aux agrumes en verrine Jacques et découpez-les en petits dés de 3 mm de côté. Pelez l’orange, le pamplemousse et le citron vert à vif, récupérez les quartiers sans la petite peau blanche qui les les en petits morceaux de 5 mm de côté.

Rassemblez tous ces éléments dans un saladier. Ajoutez le jus d’orange, celui du citron vert et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien. accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 2 Placez dans chaque verrine une couche de chaque mélangez en commençant par l'avocat. Pelez l’orange, le pamplemousse et le citron vert à vif, récupérez les quartiers sans la petite peau blanche qui les Ajoutez le jus d’orange, celui du citron vert et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien.

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun  Crème de betterave au chèvre et son duo de poivrons Ingrédients pour 4 personnes : • 1/2 sachet de 500 g de betteraves cuites • 100g chèvre frais • 1/2 poivron rouge • 1/2 poivron jaune • Sel et poivre • 2 cuillères à soupe d’huile Recette : • Mixez finement les betteraves et le chèvre, salez et poivrez. • Coupez les poivrons en lanières et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. • Pour finir... Servez la crème dans un verre transparent pour profiter de la belle couleur de la crème ! • Puis ajoutez les lanières de poivron.

Équivalences : 5g d’huile (1 c à c) + Le laitage gras de la journée + 1 portion de légumes cuits.  Poireaux sauce gribiche Ingrédients pour 4 personnes : • 600g de poireaux cuits à la vapeur • 1 échalote hachée • 2 tomates crues en quartiers • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée • 1 œuf dur • 3 cuillères à soupe de fromage blanc à 20% • 1 cuillère à café de moutarde • Quelques cornichons • Sel, poivre Recette : • Faites une chiffonnade de salade et étendez dessus les poireaux coupés en petits tronçons. • Préparez la sauce en incorporant l’échalote hachée, les cornichons en lamelles, la ciboulette, la moutarde, l’œuf cuit écrasé, délayez avec le fromage blanc puis salez et poivrez.

• Nappez les poireaux de sauce et décorez avec les tomates et saupoudrez avec du persil haché. Équivalences : 1 portion de légumes cuits. Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr Crème de betterave au chèvre et son duo de poivrons : 1/2 sachet de 500 g de betteraves cuites Mixez finement les betteraves et le chèvre, salez et poivrez. Coupez les poivrons en lanières et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Pour finir... Servez la crème dans un verre transparent pour profiter de la belle couleur de la crème ! Puis ajoutez les lanières de poivron.

600g de poireaux cuits à la vapeur 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 3 cuillères à soupe de fromage blanc à 20% Faites une chiffonnade de salade et étendez dessus les poireaux coupés en petits tronçons. Préparez la sauce en incorporant l’échalote hachée, les cornichons en lamelles, la ciboulette, la moutarde, l’œuf cuit ayez avec le fromage blanc puis salez et poivrez. Nappez les poireaux de sauce et décorez avec les tomates et saupoudrez avec du persil haché. accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 3 Coupez les poivrons en lanières et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Pour finir... Servez la crème dans un verre transparent pour profiter de la belle couleur de la crème ! Faites une chiffonnade de salade et étendez dessus les poireaux coupés en petits tronçons. Préparez la sauce en incorporant l’échalote hachée, les cornichons en lamelles, la ciboulette, la moutarde, l’œuf cuit Nappez les poireaux de sauce et décorez avec les tomates et saupoudrez avec du persil haché.

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun  Gaspacho vert Ingrédients pour 4 personnes : • 4 concombres • 1 pomme Granny-smith • 2 petits suisses • 1 oignon nouveau • Sel, poivre. Recette : • Rincez et séchez le basilic. • Mettez tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixer. • Mixez longuement pour obtenir un mélange homogène. • Servir frais. Équivalence : 1 crudité  Salade de feta à la pastèque Ingrédients pour 4 personnes : • 300 g de pastèque • 120 g de feta • 1 oignon rouge • 1 citron • 2 c. à soupe d'huile d'olive • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Recette : • Découpez la pastèque en morceaux. • Émiettez la feta et émincez l’oignon en fins quartiers. • Lavez le citron et découpez-le en quartiers. • Mélangez l'huile et le vinaigre. • Dans un saladier, mélangez les morceaux de pastèque, de feta et d'oignons puis arrosez de vinaigrette. • Mélangez bien, garnissez 4 bols de cette salade.

• Placez-les au réfrigérateur 30 min. • Servez avec un quartier de citron. Équivalence par personne : 30 g de fromage + 5 g d’huile Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr Mettez tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixer. Mixez longuement pour obtenir un mélange homogène. Salade de feta à la pastèque 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Découpez la pastèque en morceaux. mincez l’oignon en fins quartiers. le en quartiers.

Dans un saladier, mélangez les morceaux de pastèque, de feta et d'oignons puis arrosez de vinaigrette. Mélangez bien, garnissez 4 bols de cette salade. les au réfrigérateur 30 min. accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 4 Dans un saladier, mélangez les morceaux de pastèque, de feta et d'oignons puis arrosez de vinaigrette.

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun  Taboulé Ingrédients pour 4 personnes : • 120g de semoule • 1 oignon blanc • ½ concombre • 4 tomates • 1 citron pressé • 100ml d’eau • 20g d’huile • Menthe, persil, sel, poivre… Recette : • Faites gonfler la semoule avec l’eau, le jus de citron et l’huile. • Incorporez l’oignon émincé, le concombre, et les tomates coupées en dés. • Ajoutez la menthe et le persil ; salez, poivrez.

• Réservez au frais durant 2 heures avant de servir. Équivalence par personne : 100 g de féculent (ou 40g de pain) + 5 g d’huile + 1 portion de légumes verts.  Terrine de légumes Ingrédients pour 4 personnes : • 1 brocoli • 3 carottes • 100 g de fromage blanc à 0 ou 20 % • 4 œufs • Persil Recettes : • Préchauffez votre four th.7 (210°C). • Lavez et détaillez en bouquet le brocoli. • Faites bouillir un fond d’eau dans une cocotte. A ébullition, déposez les bouquets de brocolis dans le pa cocotte et couvrez. Au sifflement, laissez cuire 5 minutes.

• Epluchez et découpez les carottes en rondelles. Cuisez • Ensuite ajoutez les brocolis et continuez à cuire les légumes quelques minutes. • Battez les œufs. • Dans un saladier, mélangez les légumes cuits, le fromage blanc, les œufs battus et le persil frais lavé. • Versez cette préparation dans un moule à cake. • Cuisez la terrine au bain-marie durant 45 minutes. Équivalence par personne : 50 g de viande, poisson ou œufs. Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr Faites gonfler la semoule avec l’eau, le jus de citron et l’huile. Incorporez l’oignon émincé, le concombre, et les tomates coupées en dés. ; salez, poivrez.

Réservez au frais durant 2 heures avant de servir. 100 g de fromage blanc à 0 ou 20 % Préchauffez votre four th.7 (210°C). Lavez et détaillez en bouquet le brocoli. Faites bouillir un fond d’eau dans une cocotte. A ébullition, déposez les bouquets de brocolis dans le pa cocotte et couvrez. Au sifflement, laissez cuire 5 minutes. Epluchez et découpez les carottes en rondelles. Cuisez-les sans matière grasse dans une sauteuse. Ensuite ajoutez les brocolis et continuez à cuire les légumes quelques minutes. Dans un saladier, mélangez les légumes cuits, le fromage blanc, les œufs battus et le persil frais lavé. Versez cette préparation dans un moule à cake.

marie durant 45 minutes. accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 5 Faites bouillir un fond d’eau dans une cocotte. A ébullition, déposez les bouquets de brocolis dans le panier de la les sans matière grasse dans une sauteuse. Dans un saladier, mélangez les légumes cuits, le fromage blanc, les œufs battus et le persil frais lavé.

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun  Croustillant aux asperges vertes Ingrédients pour 4 personnes : • 4 feuilles de brick • 500 g d’asperge verte • 8 tranches de coppa • 4 cuillères à soupe de crème fraiche entière • Le jus d’un demi-citron • 1 cuillère à café d’huile • 1 cuillère à café de miel • Sel, poivre Recette : • Lavez et coupez le bout de chaque asperge. Pelez la tige tout en préservant la pointe. • Plongez les asperges dans l’eau bouillante salée et faites cuire 8 à 10 minutes de façon à ce que les asperges soient cuite mais encore fermes.

• Égouttez-les puis plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson. • Pendant ce temps, mélangez la crème avec le jus de citron. Poivrez et salez légèrement car la coppa l’est déjà. • Préchauffez votre four à, 180 °C. • Découpez les feuilles de bricks en deux. Sur chaque demie feuille, déposez une tranche de coppa à l’extrémité, étalez une cuillère à café de crème citronnée et déposez 2 morceaux d’asperges.

• Roulez la feuille comme un nem. • Préparez 2 croustillons par personne et badig d’eau. • Faites les cuire environ 10 minutes. • Dégustez bien chaud. Équivalence par personne : 1 portion de légumes vert + 30 g de fromage + 5 g d’huile.  Gaspacho de tomates Ingrédients pour 6 personnes: • 1.5 kg de tomates • 1 oignon • 150 g de pain de mie • 60 ml d’huile d’olive • 10 cl de vinaigre de vin • 1litre de bouillon de volaille • ½ bouquet de basilic • ½ bouquet de ciboulette • 1 piment doux • Sel, poivre... Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr Croustillant aux asperges vertes 4 cuillères à soupe de crème fraiche entière Lavez et coupez le bout de chaque asperge. Pelez la tige tout en préservant la pointe. Plongez les asperges dans l’eau bouillante salée et faites cuire 8 à 10 minutes de façon à ce que les asperges soient les dans l’eau froide pour stopper la cuisson.

Pendant ce temps, mélangez la crème avec le jus de citron. Poivrez et salez légèrement car la coppa l’est déjà. feuilles de bricks en deux. Sur chaque demie feuille, déposez une tranche de coppa à l’extrémité, étalez une cuillère à café de crème citronnée et déposez 2 morceaux d’asperges. Préparez 2 croustillons par personne et badigeonnez-les d’un mélange fait avec l’huile, le miel et 1 cuillère a café Faites les cuire environ 10 minutes.

accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 6 Plongez les asperges dans l’eau bouillante salée et faites cuire 8 à 10 minutes de façon à ce que les asperges soient Pendant ce temps, mélangez la crème avec le jus de citron. Poivrez et salez légèrement car la coppa l’est déjà. feuilles de bricks en deux. Sur chaque demie feuille, déposez une tranche de coppa à l’extrémité, étalez les d’un mélange fait avec l’huile, le miel et 1 cuillère a café

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun Recette : • Incisez les tomates en croix. • Ebouillantez-les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez • Pelez et hachez grossièrement l’oignon et la gousse d’ail. • Arrosez la mie de pain d’huile d’olive et de vinaigre. • Mixez-les avec les tomates, l’oignon et l’ail. • Versez peu à peu le bouillon jusqu’à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse. • Salez, poivrez puis réservez 4 heures au réfrigérateur. • Parsemez de basilic et de ciboulette hachée.

• Dégustez glacé. Équivalence par personne : 1 portion de légumes verts + 10 g d’huile + 20 g de pain  Velouté de champignons Ingrédients pour 4 personnes: • 1 petit poireau • ½ Litre d’eau • 1 bouillon cube dégraissé • 200 ml de vin blanc sec • 200 g de champignon • 200 ml de lait demi écrémé • ½ cuillère à soupe de farine • 2 cuillères à soupe de persil ciselé • Poivre, sel Recette : • Lavez les champignons et préparez le poireau • Dans une grande marmite, versez l’eau. Mettez • Mettez le poireau, le vin et le persil. Faites cuire 15 minutes à petits bouillons. • Ajoutez les champignons et cuisez encore 5 minutes.

• Délayez la farine dans un peu de lait froid et versez • Laissez mijoter 5 minutes. • Assaisonnez à votre convenance. Équivalence par personne : 1 portion de légumes verts. Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr les 30 secondes, égouttez, pelez, et épépinez-les. Pelez et hachez grossièrement l’oignon et la gousse d’ail. Arrosez la mie de pain d’huile d’olive et de vinaigre. les avec les tomates, l’oignon et l’ail. Versez peu à peu le bouillon jusqu’à ce que le gaspacho ait une consistance moelleuse. Salez, poivrez puis réservez 4 heures au réfrigérateur. Parsemez de basilic et de ciboulette hachée.

Velouté de champignons es à soupe de persil ciselé Lavez les champignons et préparez le poireau (lavez et coupez en rondelles). Dans une grande marmite, versez l’eau. Mettez-y le bouillon cube émietté, puis portez à ébullition. t le persil. Faites cuire 15 minutes à petits bouillons. Ajoutez les champignons et cuisez encore 5 minutes. Délayez la farine dans un peu de lait froid et versez-la dans le potage afin de l’épaissir. Ajoutez le reste du lait. accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 7 y le bouillon cube émietté, puis portez à ébullition. la dans le potage afin de l’épaissir. Ajoutez le reste du lait.

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun  Mille-feuille d’emmental Ingrédients pour 4 personnes: • 1 verre de semoule de couscous (grain moyen) • 1 verre d’eau • 2 oignons • ½ concombre • 10 brins de ciboulette • 5 branches d’estragon • Cerfeuil • Le jus de 2 citrons vert • 8 fines tranches d’emmental • Sel et poivre Recette : • Versez la semoule dans un petit saladier, ajoutez l’eau puis faites chauffer 1 minute au micro maximale.

• Détachez les grains à la fourchette et remettez à cuire 1 minute. Mélangez et laissez refroidir. • Nettoyez les oignons et coupez-les en fines lamelles. • Coupez le demi concombre en deux dans la longueur, ôtez les graines et coupez • Hachez finement toutes les herbes • Ajoutez les oignons, le concombre, les herbes et le jus des citrons à la semoule refroidie, salez et poivrez. • Mélangez puis laissez gonfler 1h au réfrigérateur.

• Préparez les assiettes en y déposant 1 cuillère à soupe taboulé puis, enfin, une dernière tranche d’emmental. • Donnez un tour de moulin à poivre sur le dessus. Équivalence par personne : 30 g de fromage + 20 g de pain.  Vinaigrette allégée Ingrédients pour 4 personnes: • 2 cuillères à soupe d’huile • 2 cuillères à soupe de vinaigre • 3 cuillères à soupe d’eau • 1 cuillère à café de moutarde • Epices, aromates, sel, poivre … Recette : • Versez le tout dans un bol et mélangez. Équivalence par personne : 2 cuillères à soupe de la sauce = 5 g d’huile. Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr feuille d’emmental 1 verre de semoule de couscous (grain moyen) Versez la semoule dans un petit saladier, ajoutez l’eau puis faites chauffer 1 minute au micro fourchette et remettez à cuire 1 minute. Mélangez et laissez refroidir. les en fines lamelles.

Coupez le demi concombre en deux dans la longueur, ôtez les graines et coupez-le en petits dés. Hachez finement toutes les herbes (ciboulettes, estragon, cerfeuil). Ajoutez les oignons, le concombre, les herbes et le jus des citrons à la semoule refroidie, salez et poivrez. Mélangez puis laissez gonfler 1h au réfrigérateur. Préparez les assiettes en y déposant 1 cuillère à soupe de taboulé, 1 lamelle d’emmental, 1 cuillère à soupe de taboulé puis, enfin, une dernière tranche d’emmental.

Donnez un tour de moulin à poivre sur le dessus. Versez le tout dans un bol et mélangez. 2 cuillères à soupe de la sauce = 5 g d’huile. accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 8 Versez la semoule dans un petit saladier, ajoutez l’eau puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes sur puissance fourchette et remettez à cuire 1 minute. Mélangez et laissez refroidir. le en petits dés. Ajoutez les oignons, le concombre, les herbes et le jus des citrons à la semoule refroidie, salez et poivrez. taboulé, 1 lamelle d’emmental, 1 cuillère à soupe de

► Hors d’œuvres Clinique Les Sorbiers - Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun  Soufflé aux poireaux Ingrédients pour 6 personnes : • 500 g de poireau. • 300 ml de lait écrémé • 4 œufs • 4 c. à soupe de maïzena • noix de muscade Recette : • Préchauffez votre four th.6 (180°C). • Lavez et émincez finement les poireaux. • Faites chauffer un fond d’eau dans une cocotte, à ébullition, disposez les poireaux dans le panier de la cocotte et couvrez. Au sifflement de la cocotte, baissez à feu doux et laissez cuire 10 min.

• Dans une casserole, délayez 2 cuillères à soupe de maïzena dans le lait. Portez le mélange à ébullition, laissez chauffer quelques min en mélangeant bien. • Séparez les blancs d’œufs des jaunes. • Retirez la casserole du feu et ajoutez les 4 jaunes d’œufs un à un, continuez à f maïzena diluée dans un peu d’eau. • Saupoudrez de muscade et ajoutez les poireaux émincés. • Battez les blancs en neige ferme et incorporez • Répartissez le tout dans 6 petits ramequins et enfou Équivalence par personne : 1 portion de légumes verts + 1 produit laitier.

 Flans de carottes au cumin Ingrédients pour 4 personnes : • Carottes • 20 cl de crème liquide • 2 œufs • Cumin • sel poivre Recette : • Pelez les carottes et coupez-les en • Après la cuisson, passez-les au mixeur. Ajoutez la crème liquide, le cumin, les oeufs battus, le sel et le poivre. Remixez le tout. • Mettez dans des ramequins et faites cuire au bain • Servez les flans avec de la viande. Équivalence par personne : 1 portion de légumes verts + 1 produit laitier.

Route de Pithiviers 28200 Jallans Châteaudun - 02 37 97 54 00 – accueil.lessorbiers@lenobleage.fr Préchauffez votre four th.6 (180°C). Lavez et émincez finement les poireaux. Faites chauffer un fond d’eau dans une cocotte, à ébullition, disposez les poireaux dans le panier de la cocotte et couvrez. Au sifflement de la cocotte, baissez à feu doux et laissez cuire 10 min. , délayez 2 cuillères à soupe de maïzena dans le lait. Portez le mélange à ébullition, laissez chauffer quelques min en mélangeant bien.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Retirez la casserole du feu et ajoutez les 4 jaunes d’œufs un à un, continuez à fouetter et versez le reste de la maïzena diluée dans un peu d’eau. Saupoudrez de muscade et ajoutez les poireaux émincés. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez le tout dans 6 petits ramequins et enfournez 50 min. Flans de carottes au cumin les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur. les au mixeur. Ajoutez la crème liquide, le cumin, les oeufs battus, le sel et le poivre. Remixez Mettez dans des ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 200 °C. accueil.lessorbiers@lenobleage.fr 9 Faites chauffer un fond d’eau dans une cocotte, à ébullition, disposez les poireaux dans le panier de la cocotte et , délayez 2 cuillères à soupe de maïzena dans le lait. Portez le mélange à ébullition, laissez ouetter et versez le reste de la les au mixeur. Ajoutez la crème liquide, le cumin, les oeufs battus, le sel et le poivre. Remixez

Vous pouvez aussi lire