RECETTES DÉTOX

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TOAST DORÉ SALÉ À L’AVOCAT 1 Auteure: Marie-Josée Rousseau _ _ Préparation: 10 min. Cuisson: 10 min. Temps total: 20 min _ _ Une version des FRENCH TOAST salées _ _ INGREDIENTS • 1 tranche de pain (Pain moulé de l’AMOUR DU PAIN) mon préféré • 1 oeuf battu • 2 c. à thé d’huile de coconut ou huile d’olive • Avocat tranché • Poulet cuit (bio) • Fleur de sel au goût _ _ INSTRUCTIONS 1. Tremper la tranche de pain dans l’oeuf 2. Faire fondre l’huile de coconut 3. Faire cuire le pain des 2 cotés pour le rendre doré (croustillant) 4. Déposer sur une assiette et mettre un peu d’huile d’olive, l’avocat tranché et de la fleur de sel www.mariejoseerousseau.ca 1 sur 2 18

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POTAGE COURGE BUTTERNUT ET PATATES SUCRÉES Auteure: Marie-Josée Rousseau _ _ Préparation: 15 min. Cuisson: 60 min. Temps total: 75 min _ _ Bon potage un peu sucré mais très réconfortant pour les personnes en détox de sucre !!! Sans produits laitiers, sans gluten _ _ INGRÉDIENTS • 1 courge butternut coupé en morceaux égale d’environ 1 pouce carré • 2 patates sucrées coupés en morceaux égale d’environ 1 pouce carré • 1 gros oignon rouge • 1 litre de bouillon de poulet maison si possible • Choux de Bruxelles tranchés en trois sur la longueur • 3 c.

à table de beurre • 1 c. thé de sel himalayen • 1 c. à table d’huile d’olive • Pistaches coupées • Menthe fraîche au goût • 1/2 c. à table d’huile d’olive pour la finition • 2 oignons verts tranchées pour la finition _ _ INSTRUCTIONS 1. Couper vos légumes 2. Ajouter dans une grande casserole, le beurre et l’huile d’olive, faire revenir votre oignon 2-3 minutes et ajouter la courge et les patates. Faites revenir doucement à feu moyen 5 minutes environ.

3. Ajouter le bouillon pour couvrir les légumes 4. Cuire pendant 30-40 minutes à feu moyen(il faut que les légumes soient encore un peu tendre pas trop mouchis) 5. Prendre une poêle et faire revenir 2 c. à soupe, de beurre, faire cuire les choux de Bruxelles jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés environ 12 minutes 6. Passer au Vitamix ou au bras mélangeur le mélange de courge et de patates 7. Servir dans un beau bol et ajouter choux de Bruxelles, oignons verts, menthe fraîche et pistaches sur 4 18

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SALADE DE CREVETTES POMMES DE TERRE ET CELERI Auteure: Marie-Josée Rousseau _ _ Préparation: 15 min.

Cuisson: 10 min. Temps total: 25 min. _ _ Petite salade repas fraîche pour 4 personnes _ _ INGREDIENTS • 8 pommes de terre à chair jaunes idéalement des pommes de terre rattes ou 3 grosses • 400 gr de crevettes • 3 branches de celeri et quelques feuilles • 2 c. soupe de mayonnaise • 1 lime zestée + son jus • 2 oignons verts tranchés • 1 c .thé au goût de Sambal oelek • Jalapinos tranché (enlever les graines à l’intérieur) • Radis tranché finement pour la décoration _ _ INSTRUCTIONS 1. Couper les pommes de terre en morceau, à peu près la grosseur des crevettes 2. Couper le celeri en tranches fines 3.

Faire cuire les pommes de terre 10-15 minutes égoutter et refroidir 4. Faire cuire les crevettes 5 minutes, égoutter et refroidir 5. Mélanger pommes de terre, crevettes, mayo, sambal oelek, celeri, oignons verts zeste et jus 6. Décorer avec menthe fraîche et radis sur 6 18

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IDÉES APÉRO Auteure: Marie-Josée Rousseau Sans gluten _ _ Préparation: 10 min. Cuisson: 0 min. Temps total: 10 min _ _ _ _ INGREDIENTS • Avocats tranchés • Olives • Câpres • Pistaches • Poivrons grillés • Fromage au goût • Citron • Huile d’olive _ _ INSTRUCTIONS 1. Couper les poivrons en deux et les vider. Les déposer sur une plaque à Broil et les faire noircir pour enlever la peau. (Les surveiller) Enlever les poivrons du four et les mettent dans un sac ziploc pour que la chaleur fasse lever la peau , ce sera plus facile à enlever. Couper les poivrons en tranches et servir froid 2.

Couper les avocats en tranches. Mettre les câpres, le citron et l’huile d’olive au goût et de la fleur de sel sur 8 18

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OEUFS MIROIRS ET LÉGUMES Auteure: Marie-Josée Rousseau Recette low carb (Indice glycémique bas) _ _ Préparation: 5 min. Cuisson: 10 min. Temps total: 15 min. _ _ Déjeuner sans gluten _ _ INGREDIENTS • 1 oeuf • champignons tranchés • 5 Choux de Bruxelles coupés en trois sur le sens de la longueur • 1 c. à table de beurre • sel himalayen au goût _ _ INSTRUCTIONS 1. Faire revenir les champignons dans l’huile de coco ou l’huile d’olive, réserver 2. Faire revenir 1 c. à soupe, de beurre, faire cuire les choux de Bruxelles jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés 3.

Faire fondre le beurre ou l’huile de coco dans une poêle et cuire l’oeuf miroir 4. Déposer les légumes dans une assiette et mettre l’oeuf miroir ou poché sur le dessus des légumes sur 10 18

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POIVRONS FARCIS Auteure: Marie-Josée Rousseau _ _ Préparation: 15 min. Cuisson: 70min. Temps total: 85 min _ _ INGRÉDIENTS • 500 gr de dinde hachée ou veau • 600 gr de champignons de paris • 15 tomates cerise • 1 petit oignon • 2 gros poivrons rouges ou oranges • 1 c a soupe huile d'olive • 1 c à a soupe d’huile de coco • 700 ml sauce tomate maison • basilic frais • sel d'Himalaya • 1 c soupe de vinaigre balsamique • 2 c à soupe de menthe fraîche _ _ INSTRUCTIONS 1. Faire revenir l'oignon dans huile de coco ou d’olive 2-3 minutes à feu médium 2.

Ajouter la viande et faire revenir environ 15 minutes 3. Mettre sauce tomate (maison si possible) et faire cuire pendant 20 Minutes 4. Mettre les tomates cerises au four avec huile d'olive, vinaigre balsamique et sel et cuire 7 minutes 5. Vider 4 poivrons et les déposer sur une lèche-frite, réserver 6. Faire revenir champignons jusqu’à ce qu'ils soient dorés et réserver 7. Farcir les poivrons avec le mélange de viande de tomates confites et de champignons et mettre au four 35 minutes à 375F (mettre fromage râpé si désiré) 8. Servir avec basilic frais et jalapinos au goût sur 12 18

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BOUILLON DE POULET Auteure: Marie-Josée Rousseau _ _ Préparation: 5 min. Cuisson: 3 heures Temps total: 3 heures 5 min. _ _ Bouillon de poulet réconfortant. Pourquoi? Premièrement, ça sent bon dans la maison, ça aide la digestion et sa gélatine améliore la santé intestinale. _ _ INGREDIENTS • 1 gros poulet bio 2 kg • 3 branches de céleri coupés ou fenouil • 2 grosses carottes en tranches • 1 gros oignon rouge en tranches • 1/2 c. à thé de sel • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 3 litres d’eau _ _ INSTRUCTIONS 1. Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive environ 4 minutes, ajouter le poulet 2.

Ajouter le sel et l’eau 3. Porter à ébullition et faire mijoter pendant 1 heure et demie 4. Retirer le poulet, passer le bouillon dans une passoire 4. Mettre dans des pots Masson et réfrigérer sur 14 18

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BARRES CHOCO-PROTÉINES Auteure: Marie-Josée Rousseau _ _ Préparation: 15 min. Cuisson: 0 heures Temps total: 15 min. _ _ Barres collation ou après le sport _ _ INGRÉDIENTS • ½ tasse de noix • ¼ tasse de graines de tournesol • 5 dattes medjool • ⅓ de gruau • ¼ tasse de coco non sucré • 3 c.table de poudre de cacao non sucrée • 2 cuillères de protéines en poudre au chocolat USANA • ¼ tasse d'huile de coco fondue • 2 c à soupe de miel (optionnel) _ _ INSTRUCTIONS 1. Tout mettre les ingrédients dans le robot culinaire sauf l'huile de coco et le miel 2.

Ajouter l'huile de coco et le miel et mélanger à l'aide d'une spatule 3. Prendre un plat À fond plat, le beurrer et mettre l'appareil dedans 4. Réfrigérer au moins 3 heures, découper et servir _ _ sur 16 18

Comment faire des rouleaux de printemps sur 17 18

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