Fruits et légumes RESTAURATEURS - MAGASINS TRAITEURS - SNACKING - 80 pages - Transgourmet
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Fruits et légumes
2ÈME ÉDITION
RESTAURATEURS - MAGASINS
TRAITEURS - SNACKING
80 pages
de produits de saison
rien que pour vous !
Transgourmet
Fruits
& Légumes
Qui sommes-nous ?
Expert des fruits et légumes frais Engagés pour faciliter
Filiale du groupe Transgourmet France, Transgourmet votre quotidien
Fruits & Légumes est aujourd’hui le leader de l’approvisionnement Nos équipes sont à votre service, elles œuvrent quotidiennement
et de la distribution de fruits, légumes, et primeurs en Ile de France. pour améliorer la qualité du service rendu et nos solutions
Transgourmet Fruits & Légumes fait évoluer, pour vous, le métier d’accompagnement vous permettent de gagner du temps dans
de fournisseur en réitérant notre approche qualitative de nos produits votre activité. Vous profitez d’équipes de professionnels spécialistes
et de nos services, notre logique de certification et notre engagement dans votre secteur d’activité, disponibles et réactifs ainsi que
humain au service de nos clients. d’un accompagnement personnalisé : commande, livraison, coûts
portions, facturation centralisée...
Accompagnement sur mesure
Des conseils personnalisés Un conseiller commercial
Votre conseiller est formé aux besoins de votre métier et vous et une télévendeuse dédiés
oriente vers les produits les plus pertinents. Avec Transgourmet Fruits & Légumes vous n’êtes jamais seuls
Trouvez toujours les bons produits au prix le plus juste : produits de la commande à la livraison. Votre télévendeuse et votre commercial
rares et fleurs comestibles pour la restauration gastronomique ou vous sont dédiés.
produits adaptés à la petite enfance pour la restauration collective Bien conscients des enjeux de votre métier, nos équipes restent
par exemple. disponibles à tout moment pour vous écouter, répondre à vos besoins
et faire le point avec vous pour s’assurer de votre satisfaction et pour
s’adapter au mieux à vos attentes.
Transgourmet Fruits & Légumes est force de proposition : nouveaux
produits, nouvelles tendances, produits de saison, opportunités du
marché... vous serez constamment informés.
Une triple certification
Transgourmet Fruits & Légumes est la première entreprise de son
secteur en France certifiée selon les 3 référentiels :
Fruits, Légumes, 4e et 5e gammes
ISO 14001 V2015 : ISO 22000 V2005 : ISO 9001 V2015 :
Système de Management Système de Management Système de Management
Environnemental de la Sécurité des Denrées de la Qualité
alimentaires
Cette démarche volontaire de triple certification récompense les
actions que nous avons engagées pour nous améliorer sur ces 3
aspects de notre activité.
WMS (Warehouse Management System)
Transgourmet Fruits & Légumes a décidé de se doter d’un outil WMS
afin de vous proposer un système de gestion d’entrepôt toujours
plus en phase avec vos attentes ; traçabilité fine, fiabilisation de
commande, le bon produit à la bonne maturité livré au bon moment.
Partagerlemeilleur est notre mission. Nous la partageons
avec nos clients, les clients de nos clients, nos partenaires
et nos équipes.
Retrouvez toutes les vidéos sur notre site www.transgourmet-france.fr/partager-le-meilleur/videos
All Fresh Logistique AFL– 9, boulevard du Delta – BP 30106 – 94658 Rungis cedex – Siret 41381193600033 – APE 4617B – TVA
intracommunautaire : FR41413811936. Assortiment disponible, sous réserve d’erreur typographiques. Dans la limite des stocks disponibles.
10-31-1746 Documents et photos non contractuels. Crédit photo : Jérémie Dequiedt, Shutterstock, Outcast, Franck Beloncle, Koppert Cress, Ferme de
Fontenay. Conception et impression
À votre écoute
Nos solutions sur-mesure
vous facilitent le quotidien
1er acteur du secteur avec une approche spécialisée par
typologie de client, Transgourmet Fruits & Légumes répond
aux besoins qui rythment votre quotidien. Nous sommes les
seuls à vous offrir une aussi grande largeur d’assortiment.
Restauration commerciale :
de nouveaux produits pour faire la différence
(fleurs, graines germées, micro-végétaux…)
Transgourmet Académie :
mais aussi des références incontournables l’expertise culinaire à votre service
(herbes aromatiques, fruits rouges, jeunes Le centre de formation Transgourmet Académie est un lieu unique
pousses, produits exotiques…). équipé d’installations adaptées aux métiers de nos clients.
Chaque jour, l’équipe du Pôle Culinaire travaille à :
• L’animation des formations produits.
• La recherche et le développement des produits.
•L a sélection de nos produits marque propre pour
Restauration collective : qu’ils répondent au mieux aux attentes de nos clients.
des fruits grammés et comptés, •L e conseil et l’apport d’information dans nos publications
des petits fruits ou des prix à la portion et la dégustation produits lors d’événements.
pour être au plus juste dans vos coûts
et vos besoins. Les experts culinaires se déplacent chez nos clients afin de :
•F ormer les chefs à différentes problématiques,
comme “Adapter la cuisine aux besoins des résidents”
pour la restauration collective.
Boulangerie-pâtisserie : • Apporter des conseils sur la carte, la redéfinir.
des variétés de fruits spécifiques • Les accompagner dans l’élaboration de recettes
et des produits services pour et/ou de concepts de restauration.
apporter une saveur unique • Réaliser des tests produits.
à vos pâtisseries.
Transgourmet Où nous
trouver
Snacking /
restauration rapide :
Fruits & Légumes
des fruits et des légumes RUNGIS DELTA
Expert des filières fruits et
prêts à l’emploi pour vos 9 boulevard du Delta
légumes, nos implantations
salades, sandwiches, smoothies, Zone Eurodelta
à Rungis et Mantes la Jolie
jus de fruits frais… BP 30106 - Bâtiment DE4
nous permettent d’être au plus
94658 RUNGIS cedex
proche de vos attentes en
Distribution, magasin : Ile de France et dans les
une offre dédiée et des outils départements limitrophes.
de promotions adaptés à
votre activité (animation, Transgourmet
Fruits & Légumes
La livraison merchandising, PLV).
COFIDA PETITE
sur-mesure ENFANCE
Livraison du lundi au samedi 1, rue de la Réunion
selon des plages horaires personnalisées. Bâtiment I4
94658 M.I.N. RUNGIS
Une solution logistique sur-mesure,
adaptée à vos contraintes,
avec la possibilité
d’une seconde livraison.
3 modes
de commande
7j/7, 24h/24
Vous pouvez commander
Un seul et
par téléphone, fax
même numéro :
ou email, c’est vous Si vous souhaitez en savoir 0 826 969 115
qui choisissez ! plus sur Transgourmet 0,15 € / appel
Fruits & Légumes,
rendez-vous sur
www.transgourmet-fruitsetlegumes.fr
03
Pour répondre aux mutations du marché et à vos
exigences, Transgourmet Fruits & Légumes met
en place une véritable politique de filières qui
permettra de relever avec ses clients les nouveaux
enjeux : valoriser jusqu’à l’assiette nos producteurs
qu’ils soient locaux, français ou étrangers, mettre
en place de véritables circuits réduits qui vous
permettront de communiquer sur le producteur
et limitant les intermédiaires, vous proposer
des gammes différenciées, en nature et en prix,
N
répondant aux différents usages, respecter les
saisons et l’environnement, innover…
OTRE DÉMARCHE
DE FILIÈRES
AFFIRMÉE
ET ENGAGÉE
Nos clients et producteurs
au cœur de nos préoccupations
Parce que derrière les produits de qualité se trouvent des hommes et des
femmes qui exercent un métier de passion, nous nous engageons dans
la durée avec nos producteurs partenaires. Nous écoutons leurs idées et
travaillons en équipe avec eux afin de répondre à vos attentes. C’est avec
vous que nous définissons leur cahier des charges, que nous vous aidons ensuite
à valoriser auprès de votre clientèle.
Maîtriser la vie
du produit de A à Z
Pour garantir une sécurité totale et une qualité optimale, nous
cherchons à maîtriser nos produits du champ à l’assiette. Nous
sélectionnons nos producteurs partenaires, le terroir, les semences,
les produits et les méthodes culturales. Ainsi, chaque étape
est maîtrisée pour une traçabilité totale. Que ce soit pour la filière
agrumes, ananas ou produits locaux Jardins de Pays, l’engagement
pour la qualité de nos produits est total.
1 Soutenir les agriculteurs
de nos régions
Les produits Jardins de Pays sont cultivés dans
un rayon de 200 km autour de nos plateformes
par plusieurs dizaines de producteurs partenaires.
2 Promouvoir
des produits
respectueux de
l’environnement
La pratique des méthodes de culture raisonnables
est un autre critère fondamental pour Jardins
de Pays : limitation des intrants et
pesticides, préservation des sols, optimisation
de l’utilisation de l’eau...
Jardins de Pays
3 Contribuer
au maintien
de la biodiversité
L’innovation locale, Ce sont près de 80 variétés de fruits
et légumes qui sont cultivées dans
le respect de leur saisonnalité.
la qualité durable L’utilisation de pratiques culturales telles
que l’introduction d’insectes auxiliaires
ou de ruches permet de recréer les
écosystèmes, de maintenir le paysage
et la biodiversité.
Conscient des enjeux de développement durable,
4
Transgourmet Fruits & Légumes est le 1er acteur du secteur
à avoir créé en 2010 une marque de produits locaux,
S’engager dans des
partenariats avec
5
des producteurs
Nous nous engageons dans la durée avec
Valoriser nos producteurs Jardins de Pays afin de
vos engagements leur permettre de :
• mettre en œuvre leur plan de culture
auprès de vos clients (un pommier met 4 ans à donner
Parce que vous avez fait le choix de des fruits !),
consommer local et durable nous vous aidons • s’engager sur des investissements
à le faire savoir à vos clients en mettant à long terme (acquisition de matériel,
à votre disposition des outils pensés de terrain...),
selon votre métier (PLV, animations…). • pérenniser des emplois dans leur bassin
de production.
La prochaine étape de cette coopération ?
La mise en place de contrats tripartites
entre Transgourmet Fruits et Légumes, les
producteurs et les clients, sur une durée
de 5 ans. A termes, nos clients pourront
donc avoir leur propre producteur et
parcelle de terrain pour une traçabilité
optimale.
05
0 826 969 115 0,15 € / appel • www.transgourmet-fruitsetlegumes.fr
Notre
démarche
BIO
4 engagements
pour une fraicheur durable
Transgourmet Fruits & Legumes a élaboré une large gamme de produits
Bio naturels ou prêts à l’emploi, conçue autour de 4 engagements :
• Un approvisionnement garanti 100% bio, tracé et sécurisé
• Une disponibilité optimale, à qualité identique
• Le respect de la saisonnalité
• Des tarifs mensuels pour un coût portion maîtrisé
Les activités Transgourmet Fruits & Légumes
pour la distribution de produits sont
certifiées Bio par Bureau Veritas.
Une offre maitrisée
de l’amont à l’aval Un service qualité engagé
Notre service qualité procède à différentes vérifications
• Référencement de nos fournisseurs : contrôle pour vous garantir la qualité de nos produits Bio :
des obligations réglementaires de certifications, recueil
d’un cahier des charges incluant des obligations de tests
• Des audits hygiène dans les aires de stockage Bio
de traçabilité, la mise à disposition d’analyses produits… afin de vérifier le respect des dispositions établies
pour éviter tous risques de contamination
• Notre équipe d’agréeurs formée pour un contrôle
dédié produits Bio : conformité de l’étiquetage, exclusion • Le contrôle de la balance achats/ventes produits Bio
des risques de contamination... • Des tests traçabilité auprès des fournisseurs
• Codification spécifique des produits Bio, pour sélectionnés
une identification dès la réception, grâce à une fiche • Un plan de contrôles produits (analyse phytosanitaire
palette qui permet d’orienter le stockage dans une
auprès d’un laboratoire agréé)
zone froid dédiée.
• Préparation des commandes sécurisée par
des adresses définies produits Bio : aucun bon Des gammes qui
de préparation n’est validé si le code produit
ne correspond pas à la demande.
vous ressemblent
Nous sélectionnons nos produits pour créer des gammes
adaptées à votre métier :
• restauration collective,
• restauration commerciale,
• magasins spécialisés, grande distribution...
XXX
Salades prêtes à l’emploi :
Traiteur batavia, cœur de frisée,
de la mer endive, laitue iceberg,
mâche, romaine, roquette,
mesclun, épinard…
Salades
charcutières,
légumières,
de la mer
Frites : fraîches,
préfrites ou frites
au four.
Notre offre
4 et 5
e e
Salades de fruits :
exotiques, du verger,
d’agrumes…
gammes
Nous vous permettons de gagner
du temps sans perdre en qualité de
produits grâce à notre gamme complète Pommes de terre crues,
de fruits et légumes prêts à l’emploi. blanchies, pasteurisées, stérilisées,
... et sous toutes les formes de découpe.
Légumes crus découpés
Découvrez nos et prêts à cuire :
Légumes cuits et prêts à l’emploi : fruits et légumes aubergine, betterave,
carotte, céleri, chou,
aubergine, betterave, carotte, céleri, de 4e et 5e gammes champignon, courgette,
et produits Bio
champignon, chou, choucroute cuisinée, oignon, patate douce,
chou de Bruxelles, courgette, endive, poireau, potiron…
fenouil, flageolets, haricot blanc, haricots
rouges, lentilles, navet, oignon, patate sur notre catalogue
douce, poireau... dédié.
Jus : orange avec ou
sans pulpe, pamplemousse,
pomme, pomme/mangue
ou pomme/cassis…
Fruits crus découpés
en moitié ou quart
de fruits, en cube
ou en stick
Fruits cuits et compotes : pomme,
pomme poire, pomme cannelle,
pomme tatin, pomme cerise,
pomme caramel au lait…
09
07
0 826 969 115 0,15 € / appel • www.transgourmet-fruitsetlegumes.fr
La loi EGALIM
en restauration
collective
La loi EGalim pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et
une alimentation saine et durable a été promulguée le 1er novembre 2018.
Que dit la loi?
5 objectifs simples
1 Permettre aux agriculteurs d’avoir un
revenu digne en répartissant mieux la valeur.
Dans le cadre de la loi et depuis le 1er novembre
2019, l’ensemble des restaurations collectives (hors
restaurants d’entreprise), est tenu pour une durée
de deux ans, de proposer un menu végétarien une
fois par semaine. Améliorer les conditions sanitaires et
Ce menu peut être composé de protéines animales 2 environnementales de production.
(oeufs, produits laitiers...) et/ou végétales (produits
céréaliers, légumineuses...).
Transgourmet fruits & légumes vous accompagne
dans le respect de cette loi, en vous proposant
une gamme de produits variés pour vos menus
végétariens. 3 Renforcer le bien-être animal.
4
5 Favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous.
Réduire l’utilisation du plastique dans
le domaine alimentaire.
Les actions
Nos produits éligibles sont
1
identifiés dans Navision pour
50 %
facilter la prise de commande
et l’identification par les
clients sur les factures.
Une statistique a été créée
des produits sous signes d’origine et de menu
pour donner à nos clients
leur suivi de consommation
qualité dont 20% bio dans la restauration
collective publique en 2022.
végétarien
durable. / semaine
NATURELLEMENT QU’EST-CE QU’UN PRODUIT ORIGINE ?
• Ulesn produit beau et bon : • Ul’origine
n produit dont on connait
DIFFÉRENT
produits Origine sont dans le circuit le
dégustés, testés et notés par plus court possible entre le
n comité de chefs pour ne producteur et Transgourmet,
sélectionner que les meilleurs en nombre de kilomètres ou
produits, ceux qui font la en nombre d’intermédiaires.
différence sur vos cartes.
• Uden développement
produit avec des critères
La nouvelle marque • Upourrez
n produit pour lequel vous
raconter son histoire
durable
exigeants : respect du bien-être
Transgourmet Origine en salle, Transgourmet met animal, respect de la ressource
vous propose des produits de qualité supérieure, dont le mode de production à votre disposition des photos, marine, préservation de
assure la traçabilité et le respect de critères de développement durable qui des films et la présentation l’environnement et amélioration
permettent d’en dire plus à vos convives sur votre exigence produit. d’un producteur. des conditions sociales...
3 NIVEAUX DES PRODUCTEURS
D'ENGAGEMENT RECONNUS
POUR TOUTES POUR LEUR
LES EXIGENCES SAVOIR-FAIRE
En salle, un produit expliqué à vos clients
ENGAGÉ prend immédiatement une autre valeur,
une autre saveur ; vous fidélisez et
Niveau d’engagement dans marquez la différence. Les produits Origine
le développement durable supérieur se démarquent des produits conventionnels
aux produits conventionnels. par l’histoire que vous pourrez raconter :
le choix d’une race, d’une maturation,
d’un terroir, de modes de production plus
REMARQUABLE respectueux, de producteurs qui redonnent
le temps au temps pour atteindre
Niveau d’engagement dans l’excellence.
le développement durable très avancé
par rapport aux produits conventionnels. Nous mettons à votre disposition des
films, des photos et des présentations
de producteurs.
EXEMPLAIRE
Niveau d’engagement dans
le développement durable le plus exigeant
par rapport aux produits conventionnels.
DES PRODUITS SÉLECTIONNÉS
POUR LEUR EXCELLENCE
ET LEURS QUALITÉS GUSTATIVES
Beaux et bons… C’est d’abord ce qui doit qualifier un produit Origine, un produit
différent, cela se voit et cela se goûte. C’est la raison pour laquelle Transgourmet
a mis en place une sélection extrêmement rigoureuse en soumettant chacun
d’entre eux à un comité de chefs exigeants avec pour objectif de retrouver
une authenticité sans concession pour servir au mieux vos cartes. Connectez-vous sur
www.transgourmet.fr/origine 9
SOMMAIRE
11 • FRUITS
12 CALENDRIER de saison
18 Fruits rouges
20 Pommes
24 Poires 12
26 Fruits de l’été
27 Melons & Pastèques,
Fruits de saison
28 Agrumes
31 Kiwis & Raisins
32 Ananas & Bananes
34 Fruits exotiques
35 Fruits secs & Fruits à coques
18
32 50
37 • LÉGUMES
38 CALENDRIER de saison
44 Salades & Endives
49 Concombres, Radis
& Cornichons
50 Tomates
73
52 Betteraves & Blettes
53 Carottes, Céleris & Fenouils
54 Artichauts & Asperges
55 Courgettes, Aubergines
& Poivrons 64
56 Pommes de terre
58 Ails, Oignons & Échalotes
60 Haricots
61 Fèves & Pois,
Poireaux & Navets
62 Champignons
64 Légumes anciens
66 Choux & Brocolis
67 Légumes exotiques
68 Herbes aromatiques
70 Mini légumes
72 Fleurs comestibles
73 Graines germées
74 Micro végétaux
78 • CALIBRAGEFruits
250 produits
+de 500 variétés
gérés au quotidien
11Le calendrier de Saison
Indications prévisionnelles basées sur des récoltes normales.
Les variétés précisées sont indicatives et données à titre d’exemples.
Abricot VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Abricot Bergeron FRANCE
Abricot import UNION EUROPEENNE
F M A M J J A S O N D
Ananas VARIÉTÉS ORIGINE J
Ananas bouteille GUADELOUPE
COTE D’IVOIRE,
AMERIQUE DU SUD,
Ananas Cayenne lisse ANTILLES,
CAMEROUN
COSTA RICA,
Ananas Extra sweet AFRIQUE,
(ou Del Monte Gold) ANTILLES
REUNION,
MAURICE,
AFRIQUE DU SUD,
Ananas Queen (ou Victoria) AUSTRALIE,
ANTILLES,
AMERIQUE DU SUD
Banane VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
AMERIQUE CENTRALE,
ETATS-UNIS,
Banane Cavendish REPUBLIQUE DOMINICAINE,
ANTILLES,
AFRIQUE DE L’OUEST
Banane Freyssinette ASIE,
ANTILLES
AFRIQUE,
Banane plantain ANTILLES,
ASIE
Banane rose AFRIQUE,
ANTILLES
M J J A S O N D
J F M A
ORIGINE
Cerise VARIÉTÉS
JARDINS DE PAYS
FRANCE
Cerise Burlat
ESPAGNE
FRANCE
Cerise Folfer
Citron VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Citron de Menton FRANCE
Citron Eurêka ARGENTINE,
AFRIQUE DU SUD
Citron Interdonato ITALIE
FRANCE
Citron main de Bouddha
THAILANDE
ESPAGNE,
ARGENTINE,
Citron Verna / Primiafori AFRIQUE DU SUD,
ITALIE,
TURQUIE,
URUGUAY
ESPAGNE
Citron vert BRESIL,
MEXIQUE
CORSE
Kumquat ESPAGNE
IMPORTFRUITS
Janvier - Février - Mars Avril - Mai - Juin Juillet - Août - Septembre Octobre - Novembre - Décembre
Citron - Clémentine - Kiwi - Mandarine - Noix - Orange Abricot - Brugnon - Cassis - Cerise - Clémentine Abricot - Brugnon - Cassis - Cerise - Coing - Figue - Fraise Châtaigne - Clémentine - Coing - Figue - Fraise - Framboise
Poire - Pamplemousse - Pomelos - Pomme Citron - Fraise - Framboise - Groseille - Kiwi Framboise - Groseille - Melon - Mirabelle - Mûre - Myrtille Kaki - Kiwi - Mandarine - Mûre - Myrtille - Noix fraîche - Orange
Melon - Nectarine - Pamplemousse - Pastèque Nectarine - Noix fraîche - Pamplemousse - Pastèque - Pêche Pamplemousse - Pêche de vigne - Poire - Pomme - Raisin
Pêche - Pomelos - Pomme - Pomelos - Rhubarbe Poire - Pomme - Pruneau - Prune - Raisin - Rhubarbe
Clémentine VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Clémentine Corse FRANCE
Clémentine Fine ESPAGNE,
MAROC
Clémentine Nour ESPAGNE,
MAROC
Clémentine Nules ESPAGNE,
MAROC
Clémentine Ruby ESPAGNE,
MAROC
M J J A S O N D
J F M A
ORIGINE
Fraise VARIÉTÉS
JARDINS DE PAYS
Fraise ciflorette
FRANCE
Fraise des bois
JARDINS DE PAYS
Fraise gariguette FRANCE
JARDINS DE PAYS
Fraise mara des bois FRANCE
JARDINS DE PAYS
FRANCE
Fraise ronde UNION EUROPEENNE
IMPORT
FRANCE
Fraise ananas IMPORT
Framboise VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
JARDINS DE PAYS
Framboise FRANCE
IMPORT
Fruits à coques VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
FRANCE
Amande
IMPORT
FRANCE
Noisette
IMPORT
Noix fraîche et sèche Fraîche - FRANCE
IMPORT
J J A S O N D
J F M A M
ORIGINE
Fruits de saison VARIÉTÉS
FRANCE
Coing
FRANCE
Figue de Solliès ESPAGNE,
ITALIE
Figue import TURQUIE
ESPAGNE
Nèfle
FRANCE
Rhubarbe IMPORT
13Fruits exotiques VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
ISRAEL,
Anone ESPAGNE
REUNION,
Carambole GUADELOUPE,
ANTILLES
ISRAEL,
Chayotte, Christophine ESPAGNE
Combava INDONESIE
AFRIQUE,
Corossol AMERIQUE,
ASIE
ALGERIE,
Datte Medjool TUNISIE
AFRIQUE,
Dourian ASIE,
AMERIQUE DU SUD
FRANCE
Figue de Barbarie ITALIE,
ESPAGNE,
ISRAEL
POLYNESIE,
Fruit à pain OCEANIE
REUNION,
Fruit de la passion INDE,
THAILANDE
INDE,
Gingembre ETATS-UNIS,
HEMISPHERE SUD
ESPAGNE,
Goyave CHILI,
ARGENTINE
ESPAGNE,
Grenade ETATS-UNIS
ANTILLES,
Grenadille ETATS-UNIS
ESPAGNE,
Jujube ISRAEL
ESPAGNE,
Kaki MAROC
MADAGASCAR,
Litchi REUNION
MADAGASCAR,
Mangoustan ARGENTINE
ESPAGNE
Mangue, mangue verte AFRIQUE DU SUD,
AMERIQUE CENTRALE
Noix de coco ANTILLES
ESPAGNE,
Papaye CHILI,
ARGENTINE
Papaye verte THAILANDE
REUNION,
Physalis GUADELOUPE,
ANTILLES
REUNION,
Pitaya jaune, rouge ANTILLES,
REPUBLIQUE DOMINICAINE
REUNION,
Ramboutan REPUBLIQUE DOMINICAINE
Sharon ISRAEL
THAILANDE,
Tamarin ANTILLES
Fruits moelleux VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Abricot IMPORT
Datte IMPORT
Figue IMPORT
Pruneau IMPORT
A M J J A S O N D
ORIGINE J F M
Fruits secs VARIÉTÉS
IMPORT
Banane
IMPORT
Datte Deglet Nour
IMPORT
Datte Medjool
IMPORT
Noix de coco
IMPORT
Raisin brun
Groseille VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
FRANCE
Groseille rouge ou blanche
IMPORT
FRANCE
Groseilles à maquereaux
IMPORTKiwi VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Kiwi gold NOUVELLE-ZELANDE
FRANCE
Kiwi Hayward ITALIE
NOUVELLE-ZELANDE,
CHILI
Kiwi rouge FRANCE
J F M A M J J A S O N D
Melon VARIÉTÉS ORIGINE
FRANCE
MAROC,
Melon type Charentais ESPAGNE
IMPORT
FRANCE
ESPAGNE,
GRECE
Melon Galia
MAROC,
ISRAEL
ESPAGNE
Melon jaune IMPORT
ESPAGNE
Melon vert IMPORT
Myrtille, mûre VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
et cassis FRANCE
Cassis
IMPORT
FRANCE
Mûre
IMPORT
FRANCE
Myrtille
IMPORT
Orange VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Orange Maltaise TUNISIE
ESPAGNE
Orange Navelate / Navel
AFRIQUE DU SUD,
AMERIQUE DU SUD
ESPAGNE
Orange Naveline MAROC
AFRIQUE DU SUD,
AMERIQUE DU SUD
ESPAGNE
MAROC,
Orange Salustiana TUNISIE
AFRIQUE DU SUD,
AMERIQUE DU SUD
Orange Valencia Late ESPAGNE
Orange Washington MAROC
Pamplemousse VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
et pomelo ESPAGNE
FLORIDE
Pomelo Ruby
AFRIQUE DU SUD,
ARGENTINE
Pomelo Star Ruby ESPAGNE,
ISRAEL
15Panachés
de fruits rouges VARIÉTÉS
ORIGINE J F M A M J J A
Panachés de fruits rouges S O N D
(16 barquettes) FRANCE
IMPORT
J F M A M J J A S O N D
Pastèque VARIÉTÉS ORIGINE
ESPAGNE,
ITALIE
Pastèque
HEMISPHERE SUD
M J J A S O N D
J F M A
ORIGINE
Pêche VARIÉTÉS
FRANCE
et nectarine
ITALIE,
Nectavigne (nectarine de vigne) ESPAGNE
FRANCE
Pêche de vigne
FRANCE
ESPAGNE,
Pêche / Nectarine ITALIE,
MAROC,
GRECE
FRANCE
Pêche plate ESPAGNE
Poire d’été VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Poire Beurré Hardy FRANCE
Poire Dr Jules Guyot FRANCE
Poire Packam’s Triumph AFRIQUE DU SUD,
ARGENTINE
Poire Williams FRANCE
J J A S O N D
Poire VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M
d’automne ITALIE,
Poire Abate PORTUGAL
JARDINS DE PAYS
Poire Angélys® FRANCE
JARDINS DE PAYS
Poire Beurré Hardy AFRIQUE DU SUD,
ARGENTINE
JARDINS DE PAYS
Poire Conférence FRANCE
Poire Conférence BIO JARDINS DE PAYS
JARDINS DE PAYS
FRANCE
BELGIQUE,
Poire Doyenné du Comice PAYS-BAS,
ITALIE
AFRIQUE DU SUD,
ARGENTINE
JARDINS DE PAYS
Poire Dr Jules Guyot FRANCE
Poire Nashi FRANCE
JARDINS DE PAYS
Poire Passe-Crassane FRANCE
ESPAGNE,
Poire Rocha PORTUGAL
JARDINS DE PAYS
FRANCE
Poire Williams
AFRIQUE DU SUD,
ARGENTINEPomme VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Pomme Akane BIO JARDINS DE PAYS
Pomme Ariane JARDINS DE PAYS
Pomme Belle de Boskoop JARDINS DE PAYS
JARDINS DE PAYS
Pomme Braeburn
FRANCE
Pomme Canada grise JARDINS DE PAYS
EUROPE DE L’EST
Pomme Champion AFRIQUE DU SUD,
CHILI,
NOUVELLE ZELANDE
Pomme Choupette® JARDINS DE PAYS
JARDINS DE PAYS
Pomme Elstar FRANCE
EUROPE DE L’EST
Pomme Elstar BIO JARDINS DE PAYS
JARDINS DE PAYS
Pomme Fuji AFRIQUE DU SUD,
CHILI,
NOUVELLE ZELANDE
Pomme Fuji BIO JARDINS DE PAYS
JARDINS DE PAYS
Pomme Golden
FRANCE
JARDINS DE PAYS
FRANCE
Pomme Granny-Smith AFRIQUE DU SUD,
CHILI,
NOUVELLE ZÉLANDE
Pomme Idared JARDINS DE PAYS
JARDINS DE PAYS
Pomme Jonagold / Jonagored FRANCE
EUROPE DE L’EST
FRANCE
Pomme Pink Lady® EUROPE DE L’EST
HEMISPHERE SUD
JARDINS DE PAYS
Pomme Reine des reinettes
FRANCE
JARDINS DE PAYS
Pomme Rouge Américaine FRANCE
(Red Chief, Early Red) AFRIQUE DU SUD,
CHILI,
NOUVELLE ZELANDE
Pomme Royal Gala JARDINS DE PAYS
Pomme Royal Gala BIO JARDINS DE PAYS
J F M A M J J A S O N D
Prune VARIÉTÉS ORIGINE
FRANCE
Mirabelle ESPAGNE
AFRIQUE DU SUD
FRANCE
Prune jaune Golden Japan ESPAGNE
AFRIQUE DU SUD
FRANCE
Prune noire Blackamber ESPAGNE
AFRIQUE DU SUD
Prune Reine-Claude FRANCE
Prune Rouge FRANCE
FRANCE
Quetsche ALLEMAGNE
Raisin VARIÉTÉS ORIGINE J F M A M J J A S O N D
Raisin Aledo ESPAGNE
FRANCE
Raisin Alphonse Lavallée
CHILI,
AFRIQUE DU SUD
Raisin Cardinal FRANCE
ESPAGNE
Raisin Chasselas FRANCE
Raisin Chasselas de Moissac AOP FRANCE
Raisin Italia ITALIE
Raisin Muscat FRANCE
Raisin Napoléon ESPAGNE
Raisin Ora FRANCE
Raisin Red Globe ITALIE
FRANCE
Raisin Ribol
ITALIE,
ESPAGNE
Raisin Thompson Seedless CHILI,
AFRIQUE DU SUD
17Les fruits rouges
Ils séduisent autant les amateurs d’acidulé que les friands de douceur.
À consommer crus ou plus surprenant cuits (sauf la fraise)
à la casserole, au four et même à la poêle !
2 La fraise La framboise
La fraise Mara des bois
1
ciflorette
3 La fraise ronde
4 5
La fraise
gariguette
Les fraises Philippe JANVIER
Producteur de fruits rouges
et les framboises et de légumes verts
“Notre produit phare et
pour lequel nous avons
une reconnaissance régionale
VERNOU
EN SOLOGNE
Société d’exploitation des est la fraise.
Nous avons la volonté de
(LOIR-ET-CHER)
Établissements Claude Janvier proposer et de vendre des lots
de grande qualité pour Jardins
Exploitation multiproduits créee en 1989 de 10 000 tonnes dont de Pays. Cela permet de faire
1 000 tonnes en fraises. Possède une station de conditionnement. reconnaitre des produits locaux
Regroupe l’intégralité de la production de 2 producteurs. La Société de bonne facture.”
d’exploitation des Établissements Claude Janvier et Transgourmet
Fruits & Légumes sont partenaires depuis 2000. Retrouvez la vidéo
de Philippe Janvier
1 FRAISE CIFLORETTE 3 FRAISE MARA DES BOIS 5 FRAMBOISE sur notre site
De couleur rouge vif, moyenne De couleur rouge clair, petite Chair sucrée, suave et acidulée. www.transgourmet-france.fr/
à grosse, allongée, brillante. à moyenne, irrégulière. À déguster nature ou cuisinée partager-le-meilleur/videos
Chair assez ferme au parfum À le goût de fraise des bois mais reste fragile.
de fraise des bois. Juteuse et sucrée. Sucrée à très sucrée, très parfumée,
Jardins de Pays
Se conserve bien. très aromatique (arômes musqués).
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Jardins de Pays Jardins de Pays
Existe également en d’autres origines :
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
France
Existe également en d’autres origines : J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
France Import
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
2 FRAISE GARIGUETTE 4 FRAISE RONDE
La star des fraises grâce à sa finesse Forme généreuse.
et à ses qualités gustatives. Goût très prononcé et sucré.
Rouge vermillon, moyenne, fine
Jardins de Pays
et allongée. Juteuse et fondante.
Arômes sucrés, acidulés voire acides. J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Jardins de Pays Existe également en d’autres origines :
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Existe également en d’autres origines :
Union Européenne
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Import
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
PANACHÉS DE FRUITS ROUGES
(16 barquettes)
Idéal pour mélanger les plaisirs.
FRAISE ANANAS
Blanche, ronde et juteuse. France
Goût sucré, mélange J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
entre la fraise et l’ananas. Import
France J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Import FRAISE DES BOIS
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Petite à moyenne, arrondie.
Arôme incomparable.
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Indications prévisionnelles basées sur des récoltes normales ; nous restons dépendants des conditions climatiques et du marché.FRUITS ROUGES
La cerise Anthony RAGER & Paul GRELIER
Dirigeants de la coopérative spécialisée
dans les fruits et légumes.
“Nous apportons toute la logistique
en amont et en aval ainsi que la
OLIVET commercialisation à des petits
(LOIRET) producteurs. Ainsi, nous aidons à
préserver les cultures de nos régions.”
Godeau & Fils
L’entreprise a été créée en
La cerise 1958 et emploie actuellement
Burlat 10 personnes. Godeau & Fils et CERISE BURLAT
Transgourmet Fruits & Légumes La plus cultivée.
sont partenaires depuis 1985. Fruit assez gros, rouge à pourpre
à maturité.
Sa chair est fondante, juteuse et sucrée.
Jardins de Pays
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Existe également en d’autres origines :
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Espagne
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
CERISE FOLFER
Fruit rouge clair, rond à la chair croquante,
juteuse et sucrée. CASSIS
France Peau lisse et brillante allant
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D du bleu profond au noir réglisse.
Chair juteuse et acidulée.
Très aromatique.
À préparer en coulis, sorbets,
tartes, ou en jus avec du gibier.
MÛRE France
Petite baie juteuse de couleur violet foncé.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Très parfumée, goût acidulé et sucré. Import
Son jus est extrêmement colorant. J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Crue ou cuite, elle se marie aussi bien
avec le sucré que le salé.
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Import
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
MYRTILLE
Petite baie bleu-noir.
Chair juteuse et moelleuse.
Goût parfumé, légèrement sucré
et acidulé.
Saveurs fraîches, florales et boisées.
À croquer ou à accommoder dans des plats
ou des gâteaux. GROSEILLE ROUGE OU BLANCHE
France Blanche, rouge ou rose.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Chair mœlleuse, juteuse et légèrement acide.
Import À cuisiner avec une volaille ou un gibier.
À tester avec les poissons.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Fruits frais
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Import
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
GROSEILLES À MAQUEREAUX
Baie de gros calibre blanche,
verte et parfois violette.
Très acidulée.
Pour les sauces d’accompagnement.
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Import
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
09
19
0 826 969 115 0,15 € / appel • www.transgourmet-fruitsetlegumes.frLes pommes
Leur douceur et leur parfum sucré en LES POMMES
font un accompagnement adapté à toutes by Transgourmet
les saveurs telles que les charcuteries, Fruits & Légumes
volailles, poissons ou encore
Pommes au grammage correspondant à votre
les fromages et salades. typologie de convives, pommes selon le type
de plat (crue en dessert, cuite, en salade
ou pommes à couteau à manger crue)…
et pommes locales Jardins de Pays !!!
Transgourmet Fruits & Légumes
possède LA bonne pomme
pour vous !
Il existe
+10 000
de
VARIÉTÉS DE POMMES
dans le monde
Une centaine est
consommée au quotidien
en France.
Les pommes unicolores Choupette®
Golden
3
2
1
Rouge
américaine
Indications prévisionnelles basées sur des récoltes normales ; nous restons dépendants des conditions climatiques et du marché.POMMES
Les pommes James et Josian LAUNAY
Producteurs de pommes et de
poires
“Les nouvelles variétés aussi
bien que les anciennes sont
notre passion. Nous avons un
faible pour la Choupette ® !”
SAINT-PATERNE-
RACAN
(INDRE ET LOIRE)
Vergers Launay SAS
Les frères Launay sont installés dans la vallée de la Loire, terroir
emblématique de la pomme en France. A moins de 200km de Rungis, ils
cultivent avec le cœur des variétés qu’ils aiment faire découvrir. Leur façon
responsable de cultiver leurs fruits leur a valu d’obtenir la certification Haute
Valeur Environnementale, en plus de celle Vergers Ecoresponsables.
1 2 5
POMME ROUGE AMÉRICAINE POMME GOLDEN POMME GRANNY SMITH
(Red Chief, Early Red) De couleur jaune, avec un soupçon Peau épaisse d’une jolie couleur vert vif.
Rouge, avec des rayures rouge foncé. de vert, croquante, sucrée et douce Très croquante, acidulée et juteuse,
Moyennement croquante et assez juteuse. À croquer, au four, en tarte ou à cuisiner elle fait pétiller les papilles !
Saveurs douces, sucrées, faiblement acidulées. À croquer ou en salades
Jardins de Pays
Chair couleur crème à nervures vert pâle.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Jardins de Pays
Jardins de Pays J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Existe également en d’autres origines :
France Existe également en d’autres origines :
Existe également en d’autres origines : J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D France
France J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Afrique du Sud, Chili,
Afrique du Sud, Chili, Nouvelle Zélande
Nouvelle Zélande J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
3
POMME CHOUPETTE® 4
Choupette ® est une pomme rustique et POMME CANADA GRISE
de caractère qui saura vous surprendre ! Forme légèrement aplatie, sa peau
Sa peau est bicolore avec un rouge violet est d’une texture rugueuse et d’une
et de jolies marbrures jaunes orangées. couleur qui évoque l’automne : brun
En bouche, elle est croquante, juteuse et à vert bronze pouvant tirer sur le roux.
parfaitement sucrée ! Croquante, acidulée, sa saveur est
En cuisine, elle vous permettra de faire de relevée et ses arômes complexes.
magnifiques desserts ou agrémentera vos À croquer ou au four.
plats salés.
Jardins de Pays
Jardins de Pays J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
5
Fruits frais
Canada grise 4
Granny Smith
09
21
0 826 969 115 0,15 € / appel • www.transgourmet-fruitsetlegumes.frLes pommes bicolores
1 3 5
Reine des
Reinettes Jonagold
Jonagored
Champion
Braeburn 6
2 4
Ariane
Pink
Lady®
3
Les pommes POMME REINE
DES REINETTES
Peau jaune striée de rouge.
Chair ferme, croquante, sucrée,
acidulée, goût de noix.
1 Vincent LORNE Indiquée pour les tartes et
POMME CHAMPION Producteur de pommes et de poires particulièrement pour la tarte Tatin !
Robe bicolore avec une dominante “Mon grand-père a planté les premiers Jardins de Pays
d’un rouge intense.
pommiers en 1934. Aujourd’hui, 40 J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Très croquante, sucrée et juteuse,
idéale pour vous désaltérer !
hectares sont dédiés aux vergers de
différentes espèces!!” Existe également en d’autres origines :
À croquer, au four, en tarte ou à cuisiner.
France
Europe de l’Est J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Afrique du Sud, Chili,
Nouvelle Zélande
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
CUY 4
(YONNE)
POMME BRAEBURN
D’apparence asymétrique et de couleur
Vergers de Noslon rouge brique légèrement striée, très
croquante, acide, sucrée et juteuse.
2 Vincent Lorne est la 3ème génération à travailler À croquer, en tarte ou au four.
POMME PINK LADY® dans cette exploitation agricole familiale. Très engagé Jardins de Pays
Pomme à croquer, assez ferme à la dent, dans la culture durable, c’est un acteur majeur de la J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
et très sucrée avec une coloration rose
typique.
troisième voie des filières agricoles responsables : son Existe également en d’autres origines :
France exploitation est certifiée pour ses pommes et poires France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D en Vergers Ecoresponsables, il a atteint le niveau 2 de J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Europe de l’Est la Certification Environnementale des Exploitations
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Agricoles pour ses vergers, il est en pleinement dans
Hémisphère Sud
la démarche de réduction des intrants et pratiques
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
alternatives (lutte intégrée, insectes auxiliaires...).
Indications prévisionnelles basées sur des récoltes normales ; nous restons dépendants des conditions climatiques et du marché.POMMES
7 8 Royal
Idared Gala 9
Belle de
Boskoop
Akane
Bio 10 11 Fuji 12
Elstar
5 8 11 12
POMME JONAGOLD / POMME BELLE DE BOSKOOP POMME ELSTAR POMME FUJI
JONAGORED Rouge, jaune ou verte. Grosse pomme rouge Fruit assez gros de forme bien ronde,
Grosse pomme, jaune-orangé Ferme, acidulée, sucrée et parfumée. avec des zones jaunes. peau couleur vert délavé sur fond rose.
striée de rose-rouge. À croquer ou à cuire. Goût acidulé, chair blanche Croquante, sucrée et très juteuse, parfaite
Chair croquante, juteuse, sucrée. parfumée et sucrée. pour un jus de pommes fait maison !
Jardins de Pays
Pomme à couteau et pour la cuisine À peler.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Jardins de Pays
(pomme au four, tarte, plats cuisinés).
Jardins de Pays J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Jardins de Pays J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D 9 Existe également en d’autres origines :
Existe également en d’autres origines : Afrique du Sud, Chili,
Existe également en d’autres origines : POMME ROYAL GALA
France Nouvelle Zélande
Chair fine et parfumée, ferme,
France J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J | F | M | A | M | J | J |A | S | O | N | D
saveur plus sucrée qu’acide.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Europe de l’Est
À croquer. Existe aussi en :
Europe de l’Est J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Jardins de Pays
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Existe aussi en :
6 Existe aussi en : POMME FUJI BIO
POMME ARIANE Jardins de Pays
Petit calibre de couleur rouge. POMME ELSTAR BIO J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Acidulée, croquante et ferme. Issue de l’agriculture biologique
Tient bien à la cuisson. POMME ROYAL GALA BIO Jardins de Pays
Issue de l’agriculture biologique
Jardins de Pays J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Jardins de Pays
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
7 10
Fruits frais
POMME IDARED
Grosse pomme rouge sur fond jaune pâle.
Chair blanche, demi-croquante, juteuse,
douce, acidulée et légèrement sucrée.
POMME AKANE BIO
Appréciée aussi bien en pomme à couteau
Issue de l’agriculture biologique.
qu’en pâtisserie.
Petite à moyenne.
Jardins de Pays Sa fine peau jaune striée de rouge
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D recouvre une chair blanche, croquante,
juteuse, acidulée avec un léger goût
de fraise.
Jardins de Pays
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
09
23
0 826 969 115 0,15 € / appel • www.transgourmet-fruitsetlegumes.frLes poires
Disponibles toute l’année, elles se dévoilent dans de nombreux
desserts ou dans des recettes salées.
Les poires d’automne
LES POIRES
by Transgourmet POIRE ABATE
De forme allongée, juteuse,
Fruits & Légumes tendre et granuleuse.
A croquer, en salade de fruits
ou en pâtisserie.
Poires au grammage correspondant
Italie, Portugal
à votre typologie de convives, poires
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
au degré parfait de maturité selon votre jour
de consommation, poires selon le type
de plat (crue en dessert, cuite, en salade
ou autre)… et poires locales
Jardins de Pays !!! POIRE ROCHA
Petite ou moyenne poire jaune-vert
Transgourmet Fruits & Légumes tachée irrégulièrement de fauve,
juteuse, sucrée, douce.
possède LA bonne poire
Espagne, Portugal
pour vous !
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
POIRE NASHI
Appelée aussi “poire asiatique”,
très croquante et juteuse.
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Les poires d’été
Les poires
Matthieu TERNYNCK
Producteur de poires Conférence et
pommes
POIRE DR JULES GUYOT POIRE WILLIAMS “Nous privilégions le goût des
Sa robe se décline du vert clair Forme de cloche d’une belle produits, nous avons la passion du
au jaune à maturité, souvent couleur jaune doré. produit, nous sommes fiers de nos
teintée de rose. Chair blanche fine et juteuse,
produits.»
Très rafaîchissante, chair fondante. parfum légèrement musqué.
À croquer ou à cuisiner. À croquer, en tarte ou à cuisiner.
France France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
RIBEMONT
(AISNE)
SARL Vergers de Seru
Certifiée HVE (niveau 3 de la certification environnementale
des exploitations agricoles), l’exploitation se niche au cœur des
vallons de l’Aisne. Les Ternynck père et fils ont toujours une
nouvelle idée pour améliorer la durabilité de leurs cultures :
filets de protection anti-carpocapse, désherbage mécanique
afin d’éviter au maximum le désherbage chimique.
POIRE BEURRÉ HARDY POIRE PACKAM’S TRIUMPH
Robe jaune et un peu lavée de Épiderme assez épais, vert puis
rouge voilée de fauve rugueux. jaune à maturité, chair fine, juteuse
Chair blanc jaunâtre juteuse, et acidulée, assez peu sucrée.
fondante et très sucrée.
Afrique du Sud, Argentine
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Indications prévisionnelles basées sur des récoltes normales ; nous restons dépendants des conditions climatiques et du marché.POIRES
La poire
Angélys® 4
La poire La Doyenné
Dr Jules du Comice
Guyot 3
La poire
Williams
5
2
6
La poire
Beurré
Hardy
1 La poire La poire 7
Passe-Crassane Conférence
1 3 5 7
POIRE PASSE-CRASSANE POIRE ANGÉLYS® POIRE WILLIAMS POIRE CONFÉRENCE
Forme ovale-arrondie, robe Allure rustique, ventrue et cuivrée. Forme de cloche d’une belle Forme allongée et robe de couleur
jaune presque toute marbrée, Chair fondante et juteuse. couleur jaune doré. vert-jaune.
voilée de fauve. Crue ou cuite, poêlée au beurre Chair blanche fine et juteuse, Chair rosée en surface et blanche
Chair acidulée, très juteuse, ou pochée, elle est idéale pour parfum légèrement musqué. à cœur, fine et fondante, juteuse
légèrement granuleuse. accompagner le canard, la viande À croquer, en tarte ou à cuisiner. et parfumée et une saveur
blanche ou le gibier. légèrement acidulée.
Jardins de Pays Jardins de Pays
À croquer, en compote ou à cuisiner.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Jardins de Pays J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Jardins de Pays
Existe également en d’autres origines : Existe également en d’autres origines : J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
France Existe également en d’autres origines : France
France Existe également en d’autres origines :
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D France
Afrique du Sud, Argentine J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Existe aussi en :
2 4
POIRE DR JULES GUYOT POIRE DOYENNÉ DU COMICE
Sa robe se décline du vert clair Forme arrondie et volumineuse 6
au jaune à maturité, souvent et robe de couleur jaune pâle. POIRE CONFÉRENCE BIO
teintée de rose. Chair fondante et sucrée. POIRE BEURRÉ HARDY Issue de l’agriculture biologique.
Très rafaîchissante, chair fondante. À croquer, en tarte ou à cuisiner. Robe jaune et un peu lavée de
Jardins de Pays
rouge voilée de fauve rugueux.
Fruits frais
À croquer ou à cuisiner.
Jardins de Pays Chair blanc jaunâtre juteuse, J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Jardins de Pays J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D fondante et très sucrée.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Jardins de Pays
Existe également en d’autres origines :
Existe également en d’autres origines : France J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
France J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Existe également en d’autres origines :
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D Belgique, Pays-Bas, Italie Afrique du Sud, Argentine
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Afrique du Sud, Argentine
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
09
25
0 826 969 115 0,15 € / appel • www.transgourmet-fruitsetlegumes.frLes fruits de l’été PÊCHE PLATE
À croquer à pleines dents. Forme étonnante.
Chair blanche, fine et parfumée.
Très goûteuse.
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Espagne
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
PÊCHE/NECTARINE
Peau lisse, chair blanche ou jaune,
ferme et sucrée.
Le fruit de chair jaune est plus ferme
et sucré, parfaitement résistant
à la cuisson ; celui à chair blanche
est plus parfumé mais plus fragile,
il est préférable de le réserver pour
les salades, les compotes et confitures.
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Espagne, Italie, Maroc, Grèce
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
PÊCHE DE VIGNE ABRICOT BERGERON
Robe teintée de beige rosé, Gros fruit rouge safran,
ou de gris, voire de violet. coloré de rouge à maturité.
Chair de couleur jaune ou violacée, Chair ferme orangée et très goûteuse.
douce et très fondante. Se déguste principalement nature. NECTAVIGNE
Arôme puissant. (nectarine de vigne)
France Croisement de nectarine
Idéale avec du canard.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D et de pêche de vigne.
France
ABRICOT IMPORT Chair rouge, peau lisse.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Sucrée et parfumée.
Union Européenne
France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Italie, Espagne
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
PRUNE REINE-CLAUDE PRUNE ROUGE
Ronde, verte et dorée. Gros fruit ovale.
Sucrée, juteuse, elle se consomme Ferme et juteuse,
crue ou cuite. sucrée et un peu acidulée.
France France
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
QUETSCHE France
Moyenne, allongée, bleue, douce. J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
Chair sucrée et acidulée, d’un jaune
Allemagne
d’or foncé. Label Rouge pour celle
de Midi-Pyrénées. J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D
En fruit de table, en confiture,
en tarte ou en sorbet.
PRUNE JAUNE GOLDEN JAPAN
De couleur verte à jaune.
Chair jaune, ferme et juteuse,
MIRABELLE PRUNE NOIRE BLACKAMBER
sucrée et acide.
Petite, ronde, jaune doré, très parfumée Gros fruit de couleur violette à noire.
Prune de table.
Label Rouge et IGP pour celle de Lorraine. Chair jaunâtre à rouge.
France Se croque à pleine dent mais développe Ferme et juteuse, moyennement sucrée
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D ses arômes également dans toutes sortes et acidulée.
Espagne de préparations sucrées ou salées. Se déguste surtout comme fruit de bouche.
J|F|M|A|M|J|J|A|S|O|N|D France France
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Afrique du Sud
Espagne Espagne
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Afrique du Sud Afrique du Sud
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Indications prévisionnelles basées sur des récoltes normales ; nous restons dépendants des conditions climatiques et du marché.Vous pouvez aussi lire
