La charte éthique The ethical charter - Les Nouvelles Gastronomiques
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
La charte éthique The ethical charter
La présente Charte a été Cette Charte ne peut être
Préambule
élaborée dans le but d’établir les exhaustive et ne peut traiter
valeurs éthiques de l’Association toutes les situations qui peuvent
des Grandes Tables du Monde. se présenter. Il est néanmoins
attendu de chaque collaborateur
Elle comporte deux chapitres: qu’il agisse dans l’esprit de
celle-ci.
1. Les valeurs RSE
(Responsabilité
Elle engage ses membres.
Sociétale de l’Entreprise)
2. Les valeurs spécifiques aux Le masculin et le féminin utilisés
Grandes Tables du Monde dans cette Charte s’appliquent à
tous les genres.
This Charter has been drawn Obviously, this Charter cannot
Preamble
up with the objective of be exhaustive and cannot cover
establishing the ethical values all the situations which may
of the Association des Grandes arise. It is nevertheless expected
Tables du Monde. of each employee to act in its
spirit.
It includes two chapters:
1. The CSR (Corporate Social It binds its members.
Responsibility) values
The masculine and feminine form
2. The values specific to the used in this Charter indifferently
Grandes Tables du Monde apply to all genders.RESPONSABILITÉ RESPECT DES PERSONNES, CORPORATE SOCIAL RESPECT FOR PERSONS,
1. Valeurs RSE
1. CSR Values
SOCIÉTALE DE ÉCOUTE RESPONSIBILITY (CSR) LISTENING
L’ENTREPRISE (RSE)
L’Association promeut le principe The Association ensures the The Association promotes the
L’Association veille à la dignité, de l’égalité des chances. dignity, rights and fair value principle of equal opportunities.
of each and every person,
aux droits et à la juste valeur
regardless of whether they are It bans any discrimination and
de chacun et chacune, qu’ils Elle proscrit toute discrimination
members, suppliers, employees, promotes a working environment
soient membres, fournisseurs, et favorise un milieu de travail partners or guests. in which people are treated with
collaborateurs, partenaires ou dans lequel les personnes sont respect and fairness.
clients. traitées avec respect et équité. It undertakes to reduce its
ecological footprint and to The Association listens to each
Elle s’engage à réduire son L’Association est à l’écoute de preserve the environment by and everyone. It is open to
empreinte écologique et à chacun et chacune. Elle est limiting its water and energy dialogue and encourages the
préserver l’environnement en ouverte au dialogue et encourage consumption. expression of diverse points of
limitant sa consommation d’eau l’expression de points de vue view.
et d’énergie. divers. Whilst paying particular
attention to CO2 emissions, it
Particulièrement attentive aux makes every effort to reduce TRANSPARENCY,
émissions de CO2, elle met tout TRANSPARENCE, them. HONESTY
en œuvre pour les réduire. HONNÊTETÉ It closely monitors the The Association shows
management of raw materials, transparency, clarity and
Elle veille de près à la gestion L’Association fait preuve de the selective sorting and honesty regarding its members,
des matières premières, au tri transparence, de clarté et re-utilisation of waste. It guests and all its stakeholders.
sélectif et à la revalorisation des d’honnêteté à l’égard de ses encourages short circuits by
déchets. Elle favorise les circuits membres, de ses clients et de preferring local and seasonal It honours its commitments in
courts en privilégiant des tous ses interlocuteurs. products. good faith, in a constructive
produits locaux et de saison. spirit whilst respecting
Elle honore ses engagements It seeks to reduce, as far as and considering everyone’s
Elle veille à réduire autant que avec bonne foi, dans un esprit possible, food waste as well expectations.
possible le gaspillage alimentaire constructif et respectueux des as packaging and single-use
plastic.
ainsi que les emballages et le attentes de chacun.
plastique à usage unique. It is ready to support any climate
action and to opt for renewable
Elle est prête à soutenir toute energies.
action en faveur du climat
et à opter pour des énergies
renouvelables.ÉGALITÉ DIVERSITE, EQUALITY DIVERSITY,
COSMOPOLITISME COSMOPOLITANISM
L’Association veille à l’égalité The Association ensures equality
entre tous les genres et pas L’Association encourage between all genders and not only The Association encourages
uniquement entre les hommes et la diversité de parcours et between men and women. the diversity of origins and
les femmes. d’origines. Toute autre singularité professional backgrounds. Any
est respectée et valorisée. It bans any sexist behaviour, other uniqueness is respected
Elle proscrit tout comportement any psychological and/or sexual and valued.
sexiste, tout harcèlement Elle veille au cosmopolitisme en harassment as well as any other
psychologique et/ou sexuel ainsi honorant toutes les nationalités discrimination. It ensures cosmopolitanism
que toute autre discrimination. existantes. by recognizing all existing
nationalities.
HUMAN FULFILLMENT,
EPANOUISSEMENT DE COLLECTIVITE ET WELL-BEING, INCLUSION
L’HUMAIN, BIEN-ETRE, COLLECTIVITY AND
COMMUNAUTE The Association is committed to COMMUNITY
INCLUSION human fulfillment and the well-
Les Grandes Tables du Monde being of each and everyone. The Association des Grandes
L’Association a à cœur accorde une importance Tables du Monde places special
l’épanouissement et le bien-être particulière à la collectivité et The Grandes Tables du Monde emphasis on collectivity and
de chacun. à la communauté. Elle souhaite promote a stimulating working community. It wishes to promote
promouvoir un esprit de partage atmosphere, a climate of trust a spirit of sharing and a common
Les Grandes Tables du Monde et un intérêt commun d’être and benevolence, and aims at interest in being together.
favorisent une atmosphère de ensemble. encouraging the professional
travail stimulante, un climat de development and personal
confiance et de bienveillance et, CONFIDENTIALITE fulfillment of the employees. SENSITIVITY AND
EMPATHY
ce, dans le but d’encourager le
développement professionnel et L’Association assure la The Association is committed
l’accomplissement personnel des confidentialité, la discrétion et to sensitivity and empathy.
collaborateurs. le respect de la vie privée de Empathy, within the meaning
chacun. of our profession, shall be
understood as a listening ear.
Elle veille également à la Sensitivity must be a given.
protection des données
personnelles et s’interdit de
divulguer des informations
qui pourraient être utilisées
pour nuire à la réputation d’un
membre ou de l’Association.FRATERNITE, AMITIE ELEGANCE FELLOWSHIP, ELEGANCE
2. Valeurs spécifiques
des Grandes Tables du Monde
2. Values specific to
the Grandes Tables du Monde
FRIENDSHIP
L’Association accorde une L’Association est gage The Association is a guarantee of
importance particulière à la d’élégance et d’intemporalité. The Association places special elegance and timelessness.
fraternité et à l’amitié faites de emphasis on fellowship and
partages et de convivialité. Cette élégance se caractérise friendship comprised of sharing This elegance is characterised
par la façon dont l’autre est and conviviality. by the way in which others are
Elle souhaite privilégier des abordé et par le respect des addressed and by the respect of
relations à long terme avec ses clients et de toute personne. It is committed to long-term the guests and any other person.
membres et met tout en œuvre L’élégance dans le geste relationships with its members This also applies to the elegance
pour y parvenir. professionnel également . and makes every effort to of the professional practices.
achieve this goal.
EXCELLENCE TRADITION, LIEU TRADITION, A PLACE
EXCELLENCE
DE CULTURE ET DE OF CULTURE AND
L’Association est en perpétuelle TRANSMISSION The Association is in a constant TRANSMISSION
quête d’excellence et souhaite quest for excellence and seeks
offrir le meilleur de la L’Association souhaite perpétuer to offer the best in gastronomy, The Association wishes
gastronomie, de l’accueil et du une tradition, notamment par les hospitality, and service. to perpetuate a tradition,
service. valeurs transmises. Elle est un This includes the individual more particularly through the
excellence. We must strive transmitted values. It is a place
lieu de culture, de savoir-être et
for a certain excellence in our of culture, soft skills and
Mais aussi l’excellence de la de savoir-faire qu’elle souhaite behaviour as humans. know-how that it wishes to
personne. Nous devons tendre faire perdurer. sustain.
à une certaine excellence dans
notre comportement en tant GENEROSITY, LOYALTY,
qu’humain. DEFENSE DE LA SERENITY, SINCERITY DEFENCE OF GASTRONOMY
GASTRONOMIE À TRAVERS THROUGHOUT THE WORLD
LE MONDE The Association cannot be
GENEROSITE, FIDELITE, imagined without generosity The Association undertakes to
SERENITE, SINCERITE –the hallmark of our defend all the gastronomies.
L’Association s’engage à défendre profession–, loyalty to our Whilst keeping in mind the
L’Association ne peut se les gastronomies. Tout en values, serenity which is diversity which marks the
concevoir sans générosité, le gardant à l’esprit la diversité acquired with experience and profound character of each
propre de notre métier, fidélité qui fait le caractère profond de time, and sincerity in avoiding culture, the Association
par rapport à nos valeurs, chaque culture, l’Association any demagogy in what it promotes a French art de vivre,
promeut un art de vivre à la undertakes. which also allows to perpetuate
sérénité qui s’acquiert avec
Française qui permet également the spirit of its Founders.
l’expérience et le temps puis
It ensures that these values are
sincérité en évitant toute de perpétuer l’esprit de ses
complied with on a daily basis
démagogie dans ce qu’elle Fondateurs. vis-à-vis guests and employees.
entreprend.
Elle veille au respect de ces
valeurs au quotidien vis-à- vis
des clients et des collaborateurs.lesgrandestablesdumonde.com @lgtdm @lesgrandestablesdumonde @lgtdm
Vous pouvez aussi lire
