Maison de l'Amérique Latine - Forfait Cocktail déjeunatoire et dînatoire Gamme Printemps- Été 2013
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Maison de l’Amérique Latine
Forfait Cocktail déjeunatoire et dînatoire
Gamme Printemps- Été 2013Département Commercial
Restauration
(Déjeuner, dîner, cocktail…)
Clara BULBULIAN
Responsable Commerciale
01 49 54 75 48
Vanessa DARDONVILLE
Attachée Commerciale
01 49 54 75 15
Claudia CHRETIEN
Assistante Commerciale
01 49 54 75 20
Le service commercial est à votre disposition
du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00.
Pour nous contacter
• Adresse email : commercial@mal217.org
• Tél : 01 49 54 75 20 Fax : 01 40 49 03 94
• Sur notre site : www.mal217.org
• Sur place (sur rdv) : 217, Boulevard Saint-Germain - 75007 Paris
Depuis le 1er Juillet 2009, deux taux de TVA sont applicables
sur nos prix de vente en restauration : 7,00 % et 19,6%,
les prix TTC sont suivis d’un renvoi pour TVA à 7,00 % ou pour TVA à 19,6 %.
Application du taux de TVA sous réserve de modification du taux en vigueur.
Pour bénéficier de nos services, vous devez être membre de notre association.
Tous nos tarifs incluent une cotisation de passage journalière soumis à une
TVA de 19,6% : 2€ HT / personne pour une entreprise, 1€ HT / personne
pour un particulier et 1€ HT / personne pour une association.
1Nos forfaits comprennent
La location des espaces privatifs
Le personnel de service
La décoration florale des buffets
Selon le choix du Cocktail De 25 à 200 convives Plus de 201 convives
Cocktail apéritif 71,00 € HT 69,00 € HT
Saint-Germain 76,88 € TTC 74,73 € TTC
Cocktail Picking 80,00 € HT 78,00 € HT
86,84 € TTC 84,70 € TTC
Cocktail Ambassadeurs 80,00 € HT 78,00 € HT
86,84 € TTC 84,70 € TTC
Cocktail Amérique Latine 89,00 € HT 87,00 € HT
96,63 € TTC 94,48€ TTC
Base de facturation minimum de 25 personnes.
2Cocktail apé
apéritif Saint-
Saint-Germain
Notre cocktail comprend 12 pièces,
soit 5 pièces froides, 3 pièces chaudes et 4 pièces sucrées
Les Incontournables
Gaspacho de tomate et Comté
Tortilla poulet tikka
Brochette de saumon au gingembre
Club toasté de Bresaola au pesto rouge
Les Estivales
Rouleau de concombre à la féta grecque AOP
Bulle fraîcheur d’été au pesto
Coupelle craquante à la niçoise
Espuma de chèvre au jus d’herbes
Les Tentations Les Dégustations Chaudes
Mini club épinards, Parme et mozzarella Blanc de volaille aux céréales
Macaron épicé au foie gras Bœuf aux poivrons rouges croquants
Sablé tzatziki de concombre et thon fumé Croustine de tomate mozzarella
Compotée de courgettes et champignons farcis Mini cheese burger
Les Gourmandises
Craquelin chocolat blanc et noir
Sablé à la fraise, sur crème vanille
Mini religieuse à la rose
Moelleux framboise
Financier aux myrtilles
Minestrone de fruits au sirop de menthe
Le Bar
Champagne Jacquart (1bouteille pour 3)
Vin de Bordeaux, James Deschartrons, (1 bouteille pour 10)
Jus de fruits et softs
Eaux Minérales
Le personnel de service est présent pour une durée de 1h30 sur la base d’un maître d’hôtel pour 25 convives.
La décoration florale sur les buffets est incluse dans notre forfait. 3Cocktail Picking
Notre cocktail comprend 10 pièces lunch,
soit 5 pièces froides, 2 pièces chaudes et un plat chaud et 2 pièces sucrées
(Le plat chaud sera servi pour un minimum de 40 personnes).
Les pièces froides
Le Pain bagnat
Chiffonnade de coppa et tartare de tomate
Minestrone de concombre au saumon
Les barres de club au pain noir
Rillettes de saumon
Crème fougère aux saveurs de Provence
Marmelade de tomate confite
Bloc de foie gras au naturel
Les transparences
Concassée de tomate aux herbes et copeaux de brebis
Mitonné de légumes de Provence à l’effiloché de saumon fumé
Les pièces chaudes Et Le plat chaud servi au buffet
(Minimum 40 personnes)
Boccadillos de légumes grillés et chorizo Mitonné de volaille aux pleurotes persillés
Quiche au chèvre, tomate et basilic Écrasée de pomme charlotte aux herbes
Croque monsieur
Le buffet de fromages
Plateau de fromages affinés et ses petits pains
Les desserts
Entremet au chocolat
Demi-éclair vanille, café et pistache
Tartelettes fraises et framboises
Salade de fruits
Les boissons
Champagne Jacquart 1 bouteille pour 3
Vin blanc Pays d’Oc SERAME « Chardonnay » et vin rouge Bordeaux James Deschartrons 1 bouteille pour 2
Eaux minérales plates, gazeuses, jus de fruits et softs
4Cocktail Ambassadeurs
Notre cocktail comprend 20 pièces,
soit 11 pièces froides, 4 pièces chaudes et 5 pièces sucrées
Les Incontournables
Gaspacho de tomate et Comté
Tortilla poulet tikka
Brochette saumon gingembre
Club toasté de Bresaola au pesto rouge
Foie gras ‘Nuit Blanche’
Roulade de courgette, tofu, menthe au magret de canard
Les Tentations Les Estivales
Mini club épinards, Parme et mozzarella Rouleau de concombre à la feta grecque AOP
Macaron épicé au foie gras Bulle fraîcheur d’été au pesto
Sablé tzatziki de concombre et thon fumé Coupelle craquante à la niçoise
Volaille à la citronnelle Espuma de chèvre au jus d’herbes
Stick de saumon fumé de Norvège au navet Bruchetta tomates-basilic
Chorizo et céléri rave, sauce rouille Crémeux de petits pois au saumon mariné
Compotée de courgettes et champignons farcis Bambou de gambas rôties et légumes thaï
Les Dégustations Chaudes
Mini cheese burger
Bouchée de poulet au satay
Brochette de saumon mariné et mini poireaux
Blanc de volaille aux céréales
Bouton de tomate au thym frais
Crevette en cage de pomme de terre
Croustine de tomate mozzarella
Bœuf aux poivrons rouges croquants
5Les Gourmandises
Craquelin chocolat blanc et noir
Sablé à la fraise, sur crème vanille
Mini religieuse à la rose
Moelleux framboise
Financier aux myrtilles
Minestrone de fruits au sirop de menthe
Tartelette au chocolat noir
Chou à la violette
Timbaline de tiramisu
Chocolat Izarra au piment d’Espelette, sablé au sésame
Triangle au pamplemousse
Variétés de macarons
Le Bar
Champagne Jacquart 1 bouteille pour 3
Vin de Bordeaux, James Deschartrons 1 bouteille pour 10
Whisky J&B 1 bouteille pour 10
Jus de fruits et softs
Eaux Minérales
Le personnel de service est présent pour une durée de 3h00 sur la base d’un maître d’hôtel pour 20 convives.
La décoration florale sur les buffets est incluse dans notre forfait.
6Cocktail Amé
Amérique Latine
Notre cocktail comprend 26 pièces,
soit 14 pièces froides, 6 pièces chaudes et 6 pièces sucrées
Les Incontournables
Tortilla poulet tikka
Brochette saumon gingembre
Club toasté de Bresaola au pesto rouge
Foie gras ‘Nuit Blanche’
Roulade de courgette, tofu, menthe au magret de canard
Les Tentations Les Dégustations Chaudes
Mini club épinards, Parme et mozzarella Mini cheese burger
Macaron épicé au foie gras Bœuf aux poivrons rouges croquants
Sablé tzatziki de concombre et thon fumé Blanc de volaille aux céréales
Volaille à la citronnelle Nachos aux piquillos fromage
Stick de saumon fumé de Norvège aux navets Bouchée de poulet au satay
Chorizo et céléri rave, sauce rouille Bouton de tomate au thym frais
Compotée de courgettes et champignons farcis Crevette en cage de pomme de terre
Brochette de saumon mariné et mini poireaux
Yuca, sauce pimentée
Les Tendances Latines
Pétale de chorizo à la Mexicaine
Lumaconi à la crème d’avocat et son tartare de crabe
Soupe de tomates vertes
Patate douce, tartare de crabe, zest de citron Combawa
Omelette extra fine, roulée, parfums de gingembre et crevette
7Les Estivales
Rouleau de concombre à la féta grecque AOP
Bulle fraîcheur d’été au pesto
Coupelle craquante à la niçoise
Espuma de chèvre au jus d’herbes
Bruchetta tomates-basilic
Crémeux de petits pois au saumon mariné
Bambou de gambas rôties et légumes thaï
Les Gourmandises
Cheese cake au citron
Sablé à la fraise, sur crème vanille
Mini religieuse à la rose
Moelleux framboise
Financier aux myrtilles
Minestrone de fruits au sirop de menthe
Tartelette au chocolat noir
Chou à la violette
Timbaline de tiramisu
Chocolat Izarra au piment d’Espelette, sablé au sésame
Triangle au pamplemousse
Tartelette chocolat blanc et vanille de Madagascar
Variétés de macarons
Le Bar
Champagne Jacquart 1 bouteille pour 3
Vin du Chili, Casillero del Diablo blanc et rouge 1 bouteille pour 10
Whisky J&B 1 bouteille pour 30
Jus de fruits et softs
Eaux Minérales
Le personnel de service est présent pour une durée de 3h00 sur la base d’un maître d’hôtel pour 20 convives.
La décoration florale sur les buffets est incluse dans notre forfait.
8Nos Options
Les Animations Culinaires
L’atelier « Pata Negra »
Un Cortador tranchera le jambon devant vous et vous présentera ce produit d’exception.
Nombre de pièces 1 jambon 2 jambons
Prix total HT 750,00 € 1 450,00 €
Prix total TTC 802,50 € 1 551,50 €
L’équilibre du fruit au légume
De savoureuses salades, à composer soi-même, servis en verrine.
Plusieurs choix d’ingrédients, du fruit au légume : pousse de mesclun ou épinard, sucrine, tomates cerise jaune et rouge,
carotte, radis, concombre, betterave Chioggia, pois gourmand, guacamole, framboise, fraise, groseille, pomme Granny,
melon vert et jaune, pastèque.
Des graines et des baies : sésame grillé, graine de courge, baie de goji
Nombre de personnes 50 100
Prix total HT 450,00 € 710,00 €
Prix total TTC 481,50 € 759,70 €
9Nos Options
Les Animations Culinaires
Ambiance Latine
Préparées par notre chef, quesadillas garnies au choix, de volaille ou de viande hachée, piquillos, guacamole, bresaola,
cheddar, crème fraîche, salsa, sauce chili.
Nombre de personnes 50 100 150
Prix total HT 490,00 € 720,00 € 900,00 €
Prix total TTC 524,30 € 770,40 € 963,00 €
Déclinaison de Foie Gras / 40g par personne
Petits lingots de foie gras préparés de différentes façons :
Parfumé aux morilles, au vin jaune, au magret fumé, aux trompettes
Accompagnés d’assortiments de chutney et de pains spéciaux, briochés.
Nombre de personnes 50 100 150
Prix total HT 540,00 € 850,00 € 1 050,00 €
Prix total TTC 577,80 € 909,20 € 1 123,50 €
Nous tenons à votre disposition notre catalogue d’animations pour personnaliser votre cocktail :
casino du vin, parcours initiatique de la Maison du Chocolat, magicien…
10Nos Options
Nous tenons à votre disposition notre catalogue d’animations pour personnaliser votre dîner :
casino du vin, parcours initiatique de la Maison du Chocolat, magicien, cuisine moléculaire…
Au Moment de l’Apéritif Prix par pers HT Prix par pers TTC
Apéritif Latino : Cocktail Margarita, Vin blanc Chilien, nachos, salsas,guacamole. 10,00 € 14,35 €
Coupe de champagne Jacquart 10,00 € 14,35 €
Open bar Champagne Jacquart (durée maximale de 45 min) 7,00 € 8,37 €
Open bar Champagne Moët & Chandon (durée maximale de 45 min) 12,00 € 14,35 €
Pièces salés (à multiplier par le nombre désiré) 2,00 € 2,14 €
Hôtesse Prix HT/hôtesse Prix TTC/hôtesse
Hôtesse de vestiaire 180,00 € 215,28 €
Hôtesse émargement (vacation de 6h00) 200,00 € 239,20 €
11La Maison de l’Amérique Latine
217, Boulevard Saint-Germain
75007 Paris
Tél : 01 49 54 75 20 Fax : 01 40 79 03 94
www.mal217.orgVous pouvez aussi lire
