STAGES DE PERFECTIONNEMENT PÂTISSERIE 2023 - Stéphane Glacier
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S TAG E S D E P E R F E CT I O N N E M E N T
PÂT I S S E R I E 2023
Stéphane Glacier
Meilleur Ouvrier de France pâtissier
L'École
Chers collègues, chers artisans,
J’ai le plaisir de vous présenter le programme des
stages 2023.
Après une année sans stage en 2022 , j’ai décidé de
mettre en place ce calendrier pour l’année à venir :
des stages conçus pour les artisans alliant rationalité et
efficacité. Je suis artisan, comme vous, et j’en connais
toutes les réalités et les contraintes : des difficultés
liées aux ressources humaines, aux attentes des
clients. Je vis la même chose que vous au quotidien.
Ces stages ont donc pour but de vous proposer des
gammes réalisables en entreprise et de répondre aux
©gaellebcphotograhe
goûts et aux attentes des clients.
Nous pratiquons toutes ces recettes en entreprise et
nous en connaissons la réussite auprès de la clientèle.
Nous espérons vous accueillir très prochainement
dans notre école.
Avec toute ma sympathie gourmande,
Stéphane Glacier,
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
Président de «Tradition Gourmande»
Retrouvez les nouveaux stages sur
notre site internet
www.stephaneglacier.com
Stéphane Glacier, Artisans pâtissier engagé
@stephaneglacierofficiel
06.07.08 Février
PÂQUES
Fantaisie et rationalité pour ces montages
de Pâques «esprit boutique».
06.07.08 Mars
TARTES, ENTREMETS,
PETITS GÂTEAUX,
PRINTEMPS - ÉTÉ
©GaelleBC photographe Tendance fruits pour ces recettes
de la belle saison.
24.25.26 Avril ©Tarek Blah
LES GÂTEAUX «SIGNATURE»
Toutes les recettes qui font le succès de
la boutique de Stéphane Glacier.
26.27.28 Juin
L’ART DU SUCRE
©Xavier Ferrand L’art et la manière pour apprendre
à maitriser le travail du sucre.
04.05.06 Septembre
TARTES, ENTREMETS, ©GaelleBC photographe
PETITS GÂTEAUX,
AUTOMNE - HIVER
Caramel, chocolat, praliné et bien
d’autres pour des alliances parfaites pour
la saison d’hiver.
©Constantin S.
18.19.20 Septembre
BÛCHES
Entre tendances et tradition pour
ces bûches. Retour aux sources
pour régaler vos clients.
16.17.18 Octobre ©Xavier Ferrand
GÂTEAUX DE VOYAGE
ET GÂTEAUX SECS
Les recettes du succès pour améliorer
vos ventes additionnelles et votre panier
moyen.
©Xavier Ferrand
S TAG E S 2023
AVEC STÉPHANE GLACIER
M O F PÂT I S S I E R
TARIF UNIQUE REMISE
DE 10%
1004,17 € HT
À PARTIR DE
1205,00 € TTC 2 INSCRIPTIONS
POUR 2023
COCHEZ LE(S) STAGE(S) CHOISI(S) :
06.07.08
1 Février
Pâques
06.07.08 Tartes, entremets, petits-gâteaux,
2 Mars PRINTEMPS - ÉTÉ
24.25.26
3 Avril
Les gâteaux «signature»
26.27.28
4 Juin
L’art du sucre
04.05.06 Tartes, entremets, petits-gâteaux,
5 Septembre AUTOMNE - HIVER
18.19.20
6 Septembre
Bûches
16.17.18
7 Octobre
Gâteaux de voyage et gâteaux secs
Nous sommes un organisme de formation, ce qui peut permettre une
prise en charge par votre organisme collecteur.
Numéro de déclaration d’activité enregistré auprès de la DIRECCTE
d’Ile de France N°11 92 1948 92
(cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’état.)
Glacier Formation & Conseil
18-20, rue Rouget de l’Isle - F- 92700 Colombes
Tél : +33 (0)1 57 67 67 33
email: info@stephaneglacier.com
www.stephaneglacier.com
FICHE D’INSCRIPTION (à renvoyer complétée RECTO VERSO et signée)
Nom et prénom du stagiaire : ............................................Fonction : .......................................
Titulaire du CAP : Oui - Non Nombre d’années d’expérience :
Coordonnées professionnelles (ou personnelles si vous venez à titre individuel).
Raison sociale de la société : . .........................................Nom du représentant légal : . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Secteur d’activité :........................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nom de la personne en charge du dossier d’inscription : ...............................................................
N° SIRET : . .................................................... N° TVA intracommunautaire : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
N° et Rue : .................................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal : .............. . . . . . . Ville : .................................. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pays : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Téléphone : .............. . . . . . . . . . . ............. E-mail : ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
MODALITÉS D’INSCRIPTION :
Les inscriptions ne seront prises en compte qu’à réception de la fiche d’inscription dûment remplie et signée et du
règlement des arrhes de 300,00 euros par stage. Elles seront validées par téléphone ou par email.
Fiche d’inscription à retourner à : Glacier Formation & Conseil – 18-20 rue Rouget de l’Isle – 92700 Colombes
ou par mail à info@stephaneglacier.com
MODALITÉS DE RÈGLEMENT (1 règlement par stage)
Arrhes de 300,00 euros versés par :
� Chèque à l’ordre de Glacier Formation & Conseil.
� CB (nous contacter dans ce cas par téléphone)
� Virement bancaire (indiquer le nom du stagiaire et la date du stage).
IBAN : FR76 1010 7002 6900 6260 0589 782 - SWIFT : BREDFRPPXXX
Solde à régler pendant le stage par chèque, espèces ou Carte Bleue
Financement par un organisme collecteur : � oui � non
Si oui, nom et coordonnées de l’organisme : .............. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Il conviendra de nous envoyer une copie de l’accord de prise en charge.
INFORMATIONS PRATIQUES
Horaires des cours : 8 h – 12 h 30 // 13 h 30 – 17 h
Repas du midi pris sur place et compris dans le prix des stages (à l’exception des stages offerts par la maison).
Règles d’hygiène : Le port de la tenue professionnelle est obligatoire pendant la durée des cours.
(veste, pantalon et chaussures de sécurité anti-dérapantes)
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : nous consulter
Ayant pris connaissance des conditions générales de vente des stages organisés par Glacier Formation &
Conseil, je m’engage expressément à les accepter et les respecter.
Fait à : Date :
Signature (précédée de la mention « lu et approuvé »)
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