Dossier de Presentation - Cook and Shoot
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ORGANISATION D’ÉVÈNEMENTS
Cook and Shoot vous offre la possibilité d’aborder votre évènement sous
un aspect culinaire, créatif et contemporain, avec l’intervention d’un ou
plusieurs Chefs. Ici, à vous de choisir votre formule. Nous définissons
ensemble la thématique appropriée à votre évènement et son identité
culinaire, nous sélectionnons les partenaires qui vous correspondent au
mieux (Chefs, oenologues, marques, prestataires...). Ensemble, avec les
Chefs, nous créons les menus, choisissons les recettes les plus adaptées
pour des démonstrations, dégustations ou cours de cuisine...
Côté logistique, bien sûr, nous mettons en place un planning, élaborons
des fiches techniques, recettes et autres bons d’économat, validons les
équipements, arts de la table et présence d’équipes sur l’event. Nous vous
apportons également images et textes nécessaires à la communication.
Lors de l’évènement, nous sommes là pour gérer les demandes, le bon
déroulé de l’événement mais aussi pour couvrir l’event en photographie et
même en vidéo si vous le désirez...
Nous sommes là, pour vous, de l’idée à l’event !
Et pour les photos, Cook&Shoot est déjà partenaire...
RENCONTRE AVEC...
ALINE GÉRARD,
FONDATRICE DE
COOK & SHOOT
Qu’est ce qui t’as poussé vers la photographie ?
La photographie fait partie de ma vie depuis l’âge de 15 ans avec une coupure de 10 ans mais j’ai toujours été
passionnée ! En reprenant la photo avec un boitier reflex numérique il y 5 ans, j’ai commencé par faire des
photos de nuit. Les lumières nocturnes habillent les bâtiments et masquent ce qui doit l’être, la nuit embellit
les villes, on peut aussi jouer avec la lumière en lightpainting.
Pour la photo en général, c’est cette possibilité infinie de créer, de représenter les mêmes décors et objets
avec des techniques différentes et surtout de ne pas faire deux fois la même photo ! Le partage est pour moi
quelque chose de très important : partager les lieux, le temps, les techniques, le matériel avec les autres est
pour moi primordial.
Parle nous de ton art Aline, quelles techniques utilises-tu pour tes photographies culinaires ?
Techniquement parlant je dirais que ce qui est le plus important en photo culinaire est la gestion de la
lumière. Celle-ci doit permettre de retranscrire le plus fidèlement possible les couleurs du plat. Ensuite tout
n’est que “trucs et astuces” : faire dresser le plat sur un pain de glace, sur une plaque de verre, éclairer du
dessous, créer des ombres... Il y a de nombreuses techniques !
Pourquoi la cuisine plutôt qu’autre chose ?
Parce que c’est bon et parce que c’est beau ! Parce que c’est éphémère, créatif et parce que les Chefs sont
des artistes et que j’aime figer sur des images ces plats qui vont être, l’espace d’une saison ou d’un dîner, à
la carte d’un restaurant. J’aime les voir dresser ces assiettes qui sont comme des œuvres que je vois se créer
sous mes yeux.
David Faure est ton parrain, comment t’a-t-il aidé dans cette aventure ?
Le jour où j’ai demandé à David s’il était d’accord pour participer avec moi à un concours photos il m’a dit :
“oui, mais tu dois t’entrainer”, et j’ai alors eu accès libre à sa cuisine. J’y suis venue une à deux fois par semaine
pendant près de 6 mois et David prenait le temps de me préparer des plats avec une minutie incroyable...
J’ai compris qu’il fallait regarder le Chef dresser son assiette pour savoir ce qui est le plus important dans son
plat. Ensuite il regardait chacune de mes photos et me donnait son avis sur le cadrage, la lumière, l’angle, la
profondeur de champ... Puis il m’a fait découvrir des produits, des saveurs et des associations incroyables.
Aujourd’hui encore, lorsque je shoote dans sa cuisine c’est un moment incroyable, quel partage !
Y-a-t-il des techniques pour faire saliver à travers une image ? Représenter le plus fidèlement possible le plat, c’est la réalisation du Chef qui fait saliver, pas ma photo. Le Chef crée le magnifique et moi je m’occupe du clic... C’est ça le secret d’une équipe ! Elabores-tu une mise en scène avant la photo ou est-ce plutôt le Chef qui laisse parler son côté artiste ? Je propose au Chef différents supports (avec reflets, transparences, lumières ou autre) et ensuite c’est lui qui décide, qui crée, le but étant d’être le plus fidèle possible à ce que le client aura dans son assiette, sans artifice. C’est d’ailleurs pour cela que certaines photos ne sont pas réalisées dans l’assiette. Il faut savoir, et c’est impératif, que je ne prends en photo que du “vrai” et du “réel”, à moi de gérer ma lumière et mes techniques mais une quenelle de glace sera une quenelle de glace et rien d’autre. Tout comme il n’y a pas de retouche sur les photos que je prends : je règle la luminosité, le contraste et autres réglages, je noircis le noir ou blanchis le blanc, lisse le fond, rien de plus. Aucune mise en oeuvre de retouche, pas de modification d’élément sur mes photos et ça ne changera pas ! Quelle serait la commande idéale à tes yeux ? L’idéal serait qu’un magazine m’accorde sa confiance en me demandant de réaliser des reportages photos mensuels de l’arrivée de l’équipe de cuisine jusqu’à son départ... Un service entier derrière les fourneaux à shooter les plats dans les établissements de ma région ! Créer une rubrique rapprochant l’art et la cuisine, les Chefs sont des artistes... Mon appareil photo est le “pass” qui me permet d’entrer dans les cuisines afin de voir les Chefs agir. Tu fais également de nombreuses photographies sur les évènements, l’ambiance en cuisine, cela ouvre-t-il une nouvelle voie à ton activité ? L’évènementiel gastronomique est un moment de relation privilégié avec les Chefs et les démonstrations les montrent sous un autre jour. J’aime ces instants de complicité où nos regards se croisent lors des photos. La prise de vue Photocall est une nouveauté qui permet aux Chefs et aux visiteurs de repartir avec un souvenir de l’événement. L’ambiance en cuisine et les mains de Chefs étaient au départ des photos complémentaires aux shootings de plats, je prenais quelques photos comme ça, et puis finalement la demande est là, j’adore me cacher entre un four et un lave-mains et shooter sans gêner pendant le “coup de feu”... Ce sont des moments inoubliables ! La photographie culinaire est-elle accessible à tous ? Bien sûr, comme n’importe quel domaine en photo pour autant que l’on maîtrise son matériel (il faut des heures et de la patience), les techniques de lumière et que l’on soit un peu comme “MacGyver”. Il faut aimer ce que l’on prend en photo et surtout faire les choses dans l’ordre : d’abord shooter... Et seulement ensuite déguster !
CV CULINAIRE... MIAM !
Salon du chocolat Cannes 2013 - Photographe officielle de l’événement
Reportage sur les défilés, les démonstrations, l’ambiance du salon, la soirée inaugurale, le photocall.
Organisation du concours de photos culinaires et exposition de photos chocolatées
Salon du chocolat Professionnel de Paris 2013
Reportage sur les démonstrations, les stands, la World Chocolat Master, l’ambiance du salon, Exposition
de photos chocolatées
Manifestations de l’APRECA 2012-2013 - Photographe
Photographe des coulisses et des mets concoctés par les chefs pâtissiers des Alpes-Maritimes lors du
Diner de dessert (HOTEL EDEN ROC en 2012 et MAJESTIC BARRIERE en 2013) et également de la Fête
des Gâteaux en 2012 à la BASTIDE SAINT ANTOINE
CACAO BARRY
Photographe des affiches pour le chocolat “Coup de soleil”
Festival International de la Gastronomie - Mougins septembre 2013
Photographie de l’affiche officielle
Photographe des démonstrations des Toques Brûlées au Théâtre des Chefs
Expositions de photos culinaires d’un collectif de photographes français et belges
Fêtes gourmandes de Villeneuve-Loubet 2013
Couverture photographique de l’évènement
Exposition de photos culinaires, initiation, organisation du concours de photographies culinaires
Chefs au sommet - Auron janvier 2013
Photographe officielle de la manifestation, exposition photos, initiation à la photo culinaire
Concours “photographie de l’année 2013” - lauréate de la catégorie “nature morte”
Photographie de “l’ail noir” de David Faure
Festival International de la photographie culinaire - Paris 2012
Exposition sur le thème de l’oeuf au Radisson Blu Opéra et Participation au concours
Festival International de la gastronomie de Casablanca
Reportage photo avec Gaétan Penec
Championnats de France de desserts
Photographe de Romuald Guiot
Exposition Ah - Musée-vous au Musée Escoffier de Villeneuve Loubet
et d’autres expositions à Eze, au Rouret et à Menton....
ET AVANT LA PHOTOGRAPHIE...
Vente de matériel de cuisines professionnelles (12 ans)
Responsable Tours Operators du Restaurant le Sainte Claire à Saint-Paul-de-Vence (2ans)
Consultante en hygiène alimentaire, formatrice et client mystère (7 ans)
Responsable administrative commerciale et logistique, traiteur événementiel (2 ans et demi)
ILS ME FONT CONFIANCE...
LES CHEFS
Association Les Toques Brûlées Frédéric Galland Laela Mouhamou
Gilles Ballestra Parcours Live, Nice Brasserie La Méditerranée
Le Luna Rossa, Nice Serge Gouloumes Mougins
Jean-Christophe Bonnelo Le Mas Candille, Mougins One Shot Traiteur
Pâtisserie Cappa, Nice Tamara Greboval Roquefort-les-pins
Philippe Brito, L’Atelier de Tam, Nice Julien Oudard
Pâtissier Chocolatier, Cannes Romuald Guiot Boulanger Bio, Figanières
Sébastien Broda Pâtisserie Sensations, Nice Pascal Picasse
Park 45, Cannes Park 45, Cannes
Philippe Joannes
Christian Cottard
Hôtel Fairmont, Monaco Karine Scuteri
Pâtisserie Cottard, Antibes
Hermance et Quentin Joplet La Forge, Carros
Christophe Dufau
Le Castellaras, Fayence Arnaud Tabarec
Les Baccahanales, Vence
Redouane Mansouri Le Sea Sens Five Hotel, Cannes
Michael Durieux
Hôtel Majestic Barrière, Cannes Albert Ier, Antibes Union des
Mic Mac Pâtissiers Chocolatiers des
David Faure Alpes-Maritimes
Aphrodite, Nice Le Macaron par Bruno
Laurent Favre-Mot Laffargue, Cagnes-sur-mer
Marseille
ILS ME FONT CONFIANCE...
Contact
COOK & SHOOT BY ALINE GERARD
aline@cookandshoot.fr
Tél. : 06 63 06 12 12
www.cookandshoot.fr
Facebook : Cook and Shoot by Aline Gerard
Twitter : @Cook_and_Shoot
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