Edition 2021 du baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France - Synthèse régionale Occitanie - Janvier 2021
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Edition 2021 du baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France Synthèse régionale Occitanie – Janvier 2021
La méthodologie
Une étude quantitative en ligne via notre panel, sur la base d’un questionnaire auto-administré d’une vingtaine de
minutes, avec :
- une partie commune posée à tous les interviewés de 13 minutes
- une partie posée uniquement aux consommateurs de produits biologiques (au moins une fois par mois)
Un échantillon interrogé de 2100 Français âgés de 18 ans et plus, échantillon représentatif de la population nationale,
selon des quotas nationaux de régions d’habitation et de taille d’agglomération.
Puis pour chaque région, l’échantillon a été stratifié selon des quotas régionaux de :
• Genre du répondant
• Catégorie socioprofessionnelle en 3 tranches (CSP+ /CSP - / inactifs)
• Age du répondant (en 5 tranches)
Le terrain a été réalisé du 12 novembre au 1er décembre 2020, soit quelques jours après le deuxième confinement, dans
un climat particulièrement morose en France.
Les résultats présentés ci-après sont ceux synthétisés de la région Occitanie.
Toute publication totale ou partielle doit impérativement utiliser la mention suivante :
« Etude Spirit Insight pour l’Agence Bio »
2 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020
L’échantillon représentatif de la région Occitanie
Brut Redressé Rappel Echantillon
national
Base 180 2100
Genre répondant
Homme 48% 48% 48%
Femme 52% 52% 52%
180 personnes Age du répondant
interrogées 18-24 ans 8% 10% 10%
25-34 ans 14% 14% 15%
35-49 ans 24% 24% 25%
50-64 ans 26% 25% 25%
65 ans et plus 28% 28% 25%
Profession du répondant
CSP + 29% 29% 29%
CSP - 26% 27% 30%
Inactifs 45% 44% 41%
Redressement effectué sur les critères sociodémographiques suivants : sexe, âge, CSP interviewé(e)
3 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020
I. Les habitants de la région Occitanie et leurs habitudes alimentaires
Les 3 principales habitudes alimentaires des habitants et des consommateurs bio
de la région Occitanie
Q8. Parlons de vos habitudes alimentaires en général. Pour chacune des phrases suivantes, vous me direz dans quelle mesure êtes-vous tout à fait, plutôt, plutôt pas ou pas du tout
d’accord avec les affirmations suivantes ?
Base total région Base Consommateurs bio au
Occitanie : 180 Ensemble Région Tout à fait ST D’accord Consommateurs bio moins 1 fois par mois région : 135
91% Je veille à ce que mon foyer mange des produits 95% +
51% sains et variés 56%+
J'aime prendre le temps de préparer les repas et je
89%
54%
92% +
privilégie le fait maison 56%
Je privilégie les achats de produits locaux, les circuits
88% courts 93% +
40% 44%
Les 3 engagements jugés les plus importants dans le cadre de la consommation
alimentaire k 2020
Q10bis. Dans le cadre de votre consommation alimentaire (et celle de votre foyer), quels sont les 3 engagements que vous jugez les plus importants aujourd’hui ? B= 180
En premier ? En second ? Et en troisième ?
Acheter des produits locaux/ privilégier les circuits courts 25% 20% 13% 58%
Consommer des produits de saison 20% 23% 12% 55%
Eviter les pertes / le gaspillage 18% 14% 16% 49%
En 1er En 2nd En 3ème
5 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020
Différence significative entre Ensemble région et + - Différence significative entre consommateurs bio et
Ensemble national ensemble des Français
Les 3 principales habitudes alimentaires des Français et des consommateurs bio
Rappel des résultats nationaux
Q8. Parlons de vos habitudes alimentaires en général. Pour chacune des phrases suivantes, vous me direz dans quelle mesure êtes-vous tout à fait, plutôt, plutôt pas ou pas du tout
d’accord avec les affirmations suivantes ?
Base Consommateurs bio au
Base total : 2100 moins 1 fois par mois : 1526
Population nationale Tout à fait ST D’accord Consommateurs bio
93% Je veille à ce que mon foyer mange des produits 96% +
44% 50% +
sains et variés
88% J'aime prendre le temps de préparer les repas et je 91% +
50%
privilégie le fait maison 54% +
Je compare toujours le prix des produits avant
87% d'acheter
42% 87%
41%
Les 3 engagements jugés les plus importants dans le cadre de la consommation
alimentaire k 2020
Q10bis. Dans le cadre de votre consommation alimentaire (et celle de votre foyer), quels sont les 3 engagements que vous jugez les plus importants aujourd’hui ? B= 2100
En premier ? En second ? Et en troisième ?
Eviter les pertes / le gaspillage 23% 15% 17% 55%
Consommer des produits de saison 20% 20% 14% 55%
Acheter des produits locaux/ privilégier les circuits courts 18% 19% 15% 53%
En 1er En 2nd En 3ème
6 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020
+ - Différence significative entre consommateurs bio et
ensemble des Français
Changement de comportement alimentaire
Base total région Occitanie : 180
Q9. De façon générale, pensez-vous avoir modifié vos habitudes d’achat, votre comportement alimentaire ou culinaire au cours des 3 dernières années ? Base Consommateurs Rappel national
Q10. Si oui : De quelles manières avez-vous modifié vos habitudes, votre comportement ? bio région : ST Oui Conso Total
bio
A modifié ses habitudes d’achat, son comportement alimentaire … 2020 2020 2020
b=135 b=1526 b=2100
2020 54% 44% 2% 63%+ 64% 54%
Oui Non Ne sait pas
2020 2020 2020
b=85 b=974 b=1133
De quelle(s) manières(s)
Evite les pertes/ le gaspillage 49% 49% 57% 56%
Base Ont modifié leurs habitudes : 97 53% 59%+ 57%
Achète plus de produits frais 54%
Achète plus de produits de saison 58% 58% 59%+ 57%
Privilègie les produits locaux et les circuits courts 68% 67% 61%+ 59%
Cuisine davantage 47% 49% 55% 55%
Réduit l'utilisation de plastiques et d'emballages 45% 47% 43% 42%
Achète de plus en plus de produits biologiques 35% 40% 46% + 40%
Achète plus de produits avec un label 18% 15% 25%+ 23%
Achète plus de produits respectueux de l'env. 39% 43% 41% + 38%
Limite les achats de produits importés 43% 44% 39%+ 37%
Regarde systématiquement la composition des produits 32% 33% 31%+ 29%
Achète plus de produits en vrac 35% 36% 33%+ 31%
Différence significative entre Ensemble région et Achète plus de produits moins calibrés 21% 21% 22% 21%
Ensemble national Diversifie ses lieux d'achat 24% 26% 20% 19%
+ - Différence significative entre consommateurs bio et A réduit sa consommation alimentaire 26% 27% 18% 18%
ensemble des Français
Dépense plus pour l'alimentaire 15% 15% 21% 21%
A restreint ses lieux d'achat 21% 19% 17% 17%
7 Dépense moins pour l'alimentaire 15% 15% 8% - 9%
Autres raisons citées : 4% Achète de plus en plus de plats préparés 1% 1% 2% 2%Les modifications des habitudes d’achat, du comportement
alimentaire ou culinaire pendant le confinement
Base total région Occitanie : 180
Q10b. Et pensez-vous avoir modifié spécifiquement vos habitudes d’achat, votre comportement alimentaire ou culinaire pendant la période du premier confinement du 17 mars au 11 mai ?
Q10d. Et depuis la sortie du premier confinement le 11 mai et jusqu’à fin octobre dernier, pensez-vous avoir modifié vos habitudes d’achat, votre comportement alimentaire ou culinaire ?
Q10e. Et enfin, pensez-vous avoir modifié vos habitudes d’achat, votre comportement alimentaire ou culinaire, depuis le début du nouveau confinement (début novembre 2020) ?
Rappel ST OUI
Ensemble population
Pendant le 1er
confinement 27% 72% 1% 37%
A la sortie du
1er 22% 77% 1% 24%
confinement
Au début du
nouveau 18% 81% 1% 17%
confinement
Oui Non Ne sait pas
Différence significative entre Ensemble région et Ensemble national
8 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020Les raisons de changements des habitudes d’achat pendant le
premier confinement
Base A modifié ses habitudes d’achat lors du premier confinement : 48
Rappel Résultats
nationaux
Q10c. Pour quelles raisons ? (Plusieurs réponses possibles) B= 2100
Parce que j’ai cuisiné davantage 68% 65%
Parce que j’ai privilégié les produits locaux et les circuits courts 51% 46%
Pour soutenir les producteurs français 39% 41%
Parce que j’ai acheté plus de produits de saison 26% 32%
31%
Parce que j’ai modifié mes lieux d’achat 28%
Parce que vous avez dépensé plus pour l’alimentaire 23% 20%
A cause du manque de produits en rayon, j’ai été obligé(e)
de me reporter sur des produits bio 31% 19%
Parce que j’ai acheté plus de produits bio 26% 19%
Pour des raisons de santé 9% 16%
Parce que j’ai augmenté ma consommation alimentaire 7% 13%
Autres raisons : 2%
9 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020
Différence significative entre ensemble région et nationalII. Les consommateurs de produits biologiques
Part de consommateurs et d’acheteurs de produits biologiques
Base total région Occitanie : 180
CONSOMMATEURS Consommateurs au
Q1. Avez-vous consommé des produits biologiques au cours des 12 derniers mois ? moins une fois par mois
2020 15% 33% 27% 14% 11% 75%
Tous les jours Au moins une fois par semaine Environ une fois par mois Moins d'une fois par mois Jamais
Rappel Ensemble population :
Consommateurs au moins une fois par mois 73%
ACHETEURS
Q4. Avez-vous, vous ou quelqu’un de votre foyer, acheté un ou plusieurs produits biologiques au cours des 4 dernières semaines ?
2020 66% 17% 18%
Au cours des 4 dernières semaines Pas au cours des 4 dernières semaines N'achète pas de produit Bio
Rappel Ensemble population : 67%
Acheteurs au cours des 4 dernières semaines
ANCIENNETE DE CONSOMMATION
Base Consommateurs bio au moins 1 fois par mois Occitanie : 135
Ancienneté moyenne = 7 ans (rappel ensemble population 7 ans)
Consommateurs depuis moins d’un an = 13% (vs 15% au niveau ensemble population)
11 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020Les principales raisons de consommation actuelle de produits
biologiques et les principaux freins
2020
Base Consommateurs bio au moins 1 fois par mois : 135 Base Consommateurs bio, hors conso quotidien ayant + de 75% de National
2020 conso quotidienne bio : 131 Base
Q27b. Et aujourd’hui, quelles sont toutes les raisons qui vous incitent à National Q2. Pour quelle(s) raison(s) ne consommez-vous pas/ pas plus/ pas plus conso
b=1526 souvent de produits biologique(s) ? En 1er ? En 2ème ? En 3ème ? (au global) b=1479
consommer des produits biologiques
Pour préserver sa santé 61% 61% Les produits bio sont trop chers 39% 73% 73%
Pour préserver l'environnement (lutte contre le réchauffement
50% Doutes qu'ils soient totalement bio 13% 51% 48%
climatique, protection de la terre…) 48%
Plus grande disponibilité des produits bio dans lieux d'achat Privilégie des produits locaux non bio 18% 47% 41%
habituels 36% 39%
N'y pense pas, n'a pas le réflexe d'en
Pour des raisons éthiques et/ou sociales (juste rémunération consommer 4% 16% 22%
des producteurs, pas d'exploitation des travailleurs salariés,… 48%
38%
Possède un jardin/ cultive son potager 7% 24% 23%
Pour le goût des produits 37%
37% N'y voit pas l'intérêt 2% 5% 7%
Pour le bien-être des animaux (conditions de vie, d"élevage et
d'abattage…) 32%
34% Pas satisfait de l'origine des produits bio 4% 17% 17%
Une habitude familiale / mon foyer était déjà consommateur 21% L'offre en produits bio ne correspond pas
17% à vos besoins 3% 19% 18%
Par manque d'informations sur les produits
Naissance / le fait d'avoir des enfants / petits-enfants 17% bio 1% 10% 13%
15%
Suite à la découverte des produits hors de mon domicile N'en trouve pas sur les lieux d'achat
16% habituels 3% 14% 15%
(cantine, restaurant, chez des amis…)
12%
Par manque d'animations/ de possibilité
de goûter les produits bio en magasins 3% 12%
Suite à un événement particulier dans sa vie (autre que le fait 10%
d'avoir des enfants) 4%
4%
Pas satisfait de la qualité ou du goût 4% 7%
A des allergies / régime alimentaire particulier 6%
3% Autres raisons 3% 8% 5%
Autres raisons citées : 2% vs 2% au niveau national
Aucune de ces raisons : 5% vs 5% au niveau national En premier
12 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France ST en 1er + en 2ème + en 3ème
Différence significative entre ensemble région et nationalLieux et fréquence d’achat tous produits biologiques
confondus
Base Consommateurs bio au moins 1 fois par mois : 135
ST Au moins
Q32. Avant le confinement, parmi les circuits de distribution suivants, à quelle fréquence y
2020
allez-vous pour acheter des produits biologiques ?
ST Au moins 1 fois par
National 1 fois par mois
Q36. Où achetez-vous principalement ce(s) produit(s) biologique(s) ? Base Q32b. Et pendant le premier confinement (du 17 mars au 11 mai), parmi les circuits de mois avant le pendant le
conso distribution suivants, à quelle fréquence achetiez-vous des produits biologiques ?
CITÉ AU MOINS UNE FOIS : b=1526 confinement confinement
Les GMS (hypermarché,
supermarché et hard discount)
29% 31% 20% 10% 10% 80% 67%
Grandes et moyennes surfaces 70% 74% Les artisans (boulanger,
boucher…)
25% 17% 12% 22% 24% 54% 51%
Marché 28% 26% Le marché 26% 17% 12% 28% 16% 56% 40%
Les commerces de proximité
A la ferme/ producteurs locaux 29% 26% (supérettes et petits commerçants) 11% 16% 20% 27% 27% 47% 48%
Les magasins spécialisés en
produits bio (Biocoop, Naturalia, La
8% 19% 24% 25% 23% 51% 40%
Artisans (type boulanger, boucher,…) 25% 25%
Vie Claire …)
La ferme / les producteurs locaux
(vente directe)
9% 18% 13% 25% 35% 40% 31%
Magasins spécialisés en produits Bio 28% 24%
Le drive de grande distribution 10% 8% 12% 17% 53% 30% 35%
Les commerces de proximité 22% 22% La vente en ligne des
magasins spécialisés bio 2%
4% 10% 15% 70% 16% 14%
Via le drive 10% 8% Commande sur internet hors drive2%
de grande distribution (Greenwez,
2%7% 10% 79% 11% 10%
Lafourche, …)
Autres 13% 13% Les plateformes locales regroupant 8% 12% 15% 16% 49%
des producteurs locaux 35% 27%
Ne sait pasFréquence d’achat tous produits biologiques confondus
Résultats nationaux
Base Consommateurs bio au moins 1 fois par mois : 1526
ST Au moins
Q32. Avant le confinement, parmi les circuits de distribution suivants, à quelle fréquence y allez-vous pour acheter des produits biologiques ? ST Au moins 1 fois par
1 fois par mois
Q32b. Et pendant le premier confinement (du 17 mars au 11 mai), parmi les circuits de distribution suivants, à quelle fréquence achetiez-vous des produits biologiques ? mois avant le pendant le
confinement confinement
Les GMS (hypermarché, supermarché et hard discount) 82%
31% 32% 19% 10% 8% 73%
Les artisans (boulanger, boucher…) 28% 18% 14% 17% 23% 61% 57%
Le marché 19% 20% 16% 23% 22% 55% 42%
Les commerces de proximité (supérettes et petits commerçants) 54%
17% 21% 16% 20% 26% 50%
Les magasins spécialisés en produits bio (Biocoop, Naturalia, La Vie Claire …) 8% 16% 19% 25% 32% 43% 34%
La ferme / les producteurs locaux (vente directe) 10% 15% 15% 25% 35% 40% 34%
Le drive de grande distribution 6% 10% 11% 13% 60% 26% 29%
La vente en ligne des magasins spécialisés bio 2%5% 8% 15% 70% 15% 13%
Commande sur internet hors drive de grande distribution (Greenwez, Lafourche, …) 2%
3%5% 11% 79% 10% 10%
Les plateformes locales regroupant des producteurs locaux 6% 11% 11% 19% 53% 28% 25%
En AMAP 3%4% 5% 15% 73% 12% 12%
Au moins 1 fois par semaine 2 à 3 fois par mois 1 fois par mois Moins souvent Jamais
14 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020Les critères de choix d’achat
ST Important
Base Consommateurs bio au moins 1 fois par mois : 135
Q37. Pour chacun des critères de choix d’achat suivants d’un produit biologique, quels sont ceux qui sont très important, plutôt important, plutôt pas important ou pas du tout
Région National
important, lors de vos achats ?
B = 133 B = 1526
Le goût 62% 35% 3% 97% 96%
* La restriction des additifs (sans nitrite ajouté, sans sel,… 64% 30% 4%2% 94% 91%
L'origine Française (des produits bruts) 54% 37% 8% 1% 91% 92%
* La fabrication Française du produit 51% 39% 9% 1% 90% 91%
L'origine locale/ régionale 52% 40% 6% 2% 92% 90%
Le prix 44% 48% 7% 1% 92% 91%
* La garantie du bien être animal 33% 50% 15% 2% 83% 83%
La présence du logo AB 31% 46% 20% 3% 77% 81%
* La garantie d'une rémunération juste des producteurs 27% 57% 14% 2% 84% 84%
Le côté brut, non transformé 27% 57% 13% 3% 84% 78%
Le type d'emballage utilisé 30% 47% 20% 3% 76% 76%
La possibilité d'acheter en vrac 26% 44% 26% 4% 70% 65%
* Le label du commerce équitable 18% 54% 22% 6% 72% 72%
La présence du logo Bio Européen 19% 43% 33% 6% 62% 65%
L'aspect (non lavé, non calibré…) 9% 41% 38% 13% 50% 53%
Le côté pratique, prêt à l'emploi/ innovant 12% 40% 36% 12% 51% 52%
La marque 8% 23% 50% 19% 31% 41%
Autres critères cités spontanément (5%)
Très important Plutôt important Plutôt pas important Pas du tout important
* Nouveaux items 2020
15 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020
Différence significative entre ensemble région et nationalSynthèse
Une forte volonté de privilégier les produits locaux et les circuits courts dans le
cadre de leur consommation alimentaire
• Les habitants de la région Occitanie veillent à une alimentation saine et variée pour leur foyer (et de manière
significative pour les consommateurs bio de la région). Parmi leurs habitudes, ils déclarent apprécier prendre le temps
de préparer des repas faits maison, tout comme l’ensemble des Français. En revanche, ils sont plus nombreux à
privilégier les produits locaux et les circuits courts. C’est d’ailleurs, le premier engagement le plus important à leurs yeux
dans le cadre de leur consommation alimentaire, viennent ensuite la consommation de produits de saison et une
volonté d’éviter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Comme au niveau national, ils sont 54% (et sensiblement plus pour les consommateurs bio) à déclarer avoir modifié
leurs habitudes d’achat et leurs comportements alimentaires au cours des 3 dernières années, en privilégiant une
nouvelle fois, la consommation de produits locaux et en achetant plus de produits de saison. Ils sont, cependant,
significativement moins nombreux à l’avoir changé lors du premier confinement (27% des habitants contre 37% pour
l’ensemble de la population). Quand ils l’ont fait, c’est principalement en cuisinant davantage et en s’approvisionnant
en circuits courts.
• Aujourd’hui, la part de consommateurs et d’acheteurs bio, ainsi que l’ancienneté moyenne de consommation est
équivalente aux résultats nationaux, avec ¾ des habitants qui en consomment au moins une fois par mois.
• La volonté de préserver sa santé et celle de l’environnement sont les principales motivations de consommation bio. Les
raisons éthiques et/ou sociales sont également évoquées par près de la moitié des consommateurs (résultat
sensiblement plus élevé de 10 points par rapport à l’ensemble du territoire).
• A l’inverse, des freins persistent principalement au sujet du prix jugé trop cher, pour les consommateurs bio, qu’ils les
empêchent d’en acheter plus souvent. Ils sont aussi nombreux à avoir des doutes sur le fait que les produits soient
totalement bio et ils leur arrivent de privilégier des produits locaux non bio. Ces résultats peuvent ainsi justifier le fait
qu’ils n’en consomment pas plus souvent.
• Pour 7 consommateurs sur 10, la grande surface est leur circuit de distribution pour l’achat de produits bio, qu’ils visitent
fréquemment. L’ensemble des circuits de distribution (hors drive) enregistre une baisse de la fréquentation pendant le
confinement. A noter également, qu’avant la crise, la fréquence d’achat en magasins spécialisés bio était plus élevée
qu’au niveau national. Et pour la quasi-totalité des consommateurs bio, le goût des produits est le critère d’achat le
plus important.
17 AGENCE BIO - baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France – Résultats Occitanie - Edition 2020Vous pouvez aussi lire
