Wine & Food Pairing Festival - Madrid 2019 - Wine and Food Pairing Festival
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Wine & Food Pairing Festival Madrid 2019
Présentation du Concours
Les Objectifs du « Wine & Food Pairing Festival »
Les Jurés
Table des
La Notation
Matières
Résultats et Médailles
Pourquoi Participer?
Contacts
Le “Wine & Food Pairing Festival” est un concours singulier et novateur, point de rencontre, dans un format inédit, entre le monde du Vin et l’univers de la Gastronomie. À cette occasion, un jury international de professionnels (Restaurateurs, œnologues, journalistes spécialisés…) confrontera les vins présentés à un large panel de plats, traditionnels ou inovants, représentatifs des divers aspects culinaires et régionaux du pays organisateur. l'originalité de cet évènement tient dans la mise en situation simultanée de l’ensemble des vins présentés et d'une large gamme de plats (Plats Chauds et froids, entrées, desserts…) mis à la disposition des jurés sous la forme d’un vaste buffet ou ils peuvent, au fil de leur intuition et leurs connaissances, rechercher convivialement et librement, parmi les vins qu’ils sont amenés à juger, les accords qui leur semblent les plus judicieux et les plus gourmands, dignes de recevoir un « Award of Excellence » Inauguré en Chine, à Dalian, en 2013 cet évènement festif, gourmand et élégant est organisé par "l’Académie des Vins et de la Gastronomie Française" dans un pays représentant un marché Export important pour les vins. En 2018 le "Wine & Food Pairing Festival" s'est tenu à Londres. Cette année, en élisant Madrid comme ville hôte, l'Académie a choisi de mettre à l'honneur les trésors de la Gastronomie Espagnole.
Le « Wine & Food Pairing
Festival » a notamment pour
objectifs :
DE FAVORISER LA D’ENCOURAGER LE DE FAIRE DÉCOUVRIR DE PROPOSER AUX
PROMOTION DES TRAVAIL DES ET CONNAÎTRE AUX CONSOMMATEURS,
VINS ET PRODUITS DE VIGNERONS ET IMPORTATEURS ET DES MARIAGES
QUALITÉ DESTINÉS PRODUCTEUR EN DISTRIBUTEURS DES HARMONIEUX,
PRINCIPALEMENT LEUR DONNANT DE VINS IDENTITAIRES. INÉDITS OU
AUX RÉSEAUX LA VISIBILITÉ ET DE LA ORIGINAUX, AVEC
TRADITIONNELS. LÉGITIMITÉ, UNE SÉLECTION
PRINCIPALEMENT VARIÉE DE VINS
AUPRÈS DU CHR DU
COMMERCE
TRADITIONNEL ET DE
L’INTERNATIONAL.
Les jurés La philosophie exclusive du “Wine and Food Pairing Festival” nécessite une méthode d’obtention des « Award of Excellence » très différente des « Fiches de Notation » que l’on trouve dans les concours traditionnels. Ici, point de formalisme ni de cadre technique ultra précis pour arriver à la décision finale. Dans ce concours, nous demandons à nos Jurys de donner libre cours à leur gouts personnels, à leurs émotions, à leurs coups de cœur avec en tête une seule exigence : Cet accord Met-vin doit être un moment de bonheur, une découverte inattendue ou la confirmation évidente d’un mariage classiquement reconnu. Pour cela, l’Académie s’attache à sélectionner des jurés de très haut niveau, aussi férus d’œnologie que de gastronomie, à même de distinguer les meilleurs accords dans cette ambiance en open-space, conviviale, gourmande, moderne et élégante. Nous leurs recommandons d’échanger entre eux, sans formalisme ni obligations, afin que se dégage la sélection la plus consensuelle et évidente possible.
La fiche de notation développée par l’Académie pour le
« Wine & Food Pairing Festival » est basée sur un concept
intuitif et novateur.
Le vin est tout d’abord noté en tant que tel sur 4 critères:
Un système Visuel, olfactif, gustatif et pour finir un jugement d’ensemble.
de notation
intuitif Puis, il est évalué avec les plat du pays afin de lui décerner un
éventuel « Award of Excellence ».
Cette fiche est complétée par une synthèse des dégustateurs
définissant les principaux aspect du mariage avec la cuisine
choisie.
Résultats et médailles
Les résultats du concours Les viticulteurs médaillés
seront disponibles 7 jours recevront leurs diplômes
ouvrés après l’épreuve officiels par courrier.
La remise officielle des prix
aura lieu au restaurant le
Il leur sera ensuite possible Grand Véfour à Paris, fin
de commander les Awards Novembre, sous le haut
of Excellence. patronage de M. Guy
Martin, parrain de
l’Académie.
Les lauréats bénéficieront
d’une couverture
médiatique importante au
travers des médias
internes de l’Académie des
Vins et de la Gastronomie
Française ainsi qu’auprès
de la presse nationale et
internationale.
Pourquoi Participer • Dans le monde actuel, les codes changent, les modes de consommation évoluent, les publics se rajeunissent, la perception du vin et de l’alcool en général dans la société est, elle-même, en mutation constante. • Pour concrétiser cette tendance vers le vin loisir, le vin culture, le vin partage, bref, le vin plaisir, notre concours se devait, lui aussi, d’être novateur. Ici point de médailles hiérarchisées, point de commentaires de dégustation ultra techniques, point de communication normée et figée. • Un seul “Award of Excellence”, signe d’un accord met-vin exceptionnel, mais remis avec un commentaire complet de la dégustation reflétant le coup de cœur du Jury, texte repris sur le diplôme et surtout dans l’ensemble des supports internes et externes de l’Académie (Site internet et réseaux sociaux de l’Académie, Presse nationale et internationale, Missions économiques des principaux pays importants dans le monde du vin pour diffusion auprès de leurs importateurs…). • Nous sommes certains que vous serez sensible à l’exclusivité de ce concours, véritable complément au « Palmarès National de l’AVGF » et du « Paris International Trophy » et que vous profiterez des offres groupées que l’Académie vous propose.
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