BROCHURE SCOLAIRE 2019 - Cité du Chocolat
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BROCHU RE SC O L A I R E 2019
Unique en son genre, la Cité du Chocolat est un lieu de
‘EST PARTI découverte, de pédagogie et d’expériences autour du
POUR LA DÉCOUVERTE chocolat. Un parcours de visite 100% chocolat pour
petits et grands, en famille ou entre amis.
DE LA CITÉ DU CHOCOLAT ! Bon voyage et bonne dégustation !
6 L’Univers des chefs Les espaces du 1er étage
1 Le Carré des sens
Une introduction au voyage 100% Les artisans du chocolat font leur show. Sortie
et accès
sensorielle, souvent étonnante : si le Chocolatiers, pâtissiers, boulangers rez-de-
chaussée
chocolat se goûte, il mérite aussi qu’on le présentent leurs réalisations, dévoilent leur
touche, qu’on l’observe et qu’on l’écoute ! savoir-faire et leur maîtrise du geste.
11
2 Le Comptoir des recettes 7 Signature Valrhona
OFFRE SCOLAIRE 2019
Le Labo
Une exposition et un film pour suivre Dulcey
Tout savoir sur les différentes recettes de
l’aventure Valrhona à travers les objets et les
10 L’Immersion
chocolat
fabrication des chocolats : ingrédients, Sortie
et accès
proportions, composantes classiques ou histoires de ceux qui ont fait et font rez-de-chaussée
originales… Alors que les papilles sont en l’entreprise, depuis sa création en 1922.
éveil, la table des senteurs réserve de 9
multiples surprises. 8 L'Île o petits L’Univers Le Comptoir
Un espace dédié aux plus jeunes visiteurs : 6 des Chefs 7 Signature L'Île
o petits
Porcelana
Valrhona
3 Les Plantations de cacao pour lire, dessiner, jouer, interagir autour du
Un voyage au bout du monde pour chocolat. 8
découvrir où et comment les meilleures
fèves de cacao sont cultivées par des 9 Le Comptoir Porcelana
planteurs passionnés...
Un espace de restauration en libre service
4 L’Atelier du chocolat pour une expérience culinaire étonnante où
Pour approfondir une technique, un geste, le chocolat est omniprésent. Les espaces du rez-de-chaussée
un savoir-faire autour du chocolat, des (Ouvert de 12h à 14h30).
Ateliers Découverte sont organisés durant
toute la journée. (Sessions de 30 mn à 1h). 10 Immersion chocolat Accès
1er étage
vers
Une séquence « sensations » autour du film
4 L’Atelier
5 La Chocolaterie « Le chocolat vivant ». Pour expérimenter du Chocolat
Les coulisses de la chocolaterie révèlent les autrement le chocolat, en laissant libre court
différentes étapes de la fabrication du à ses sens.
Mini-ligne
chocolat. Il sera ensuite transformé en une d’enrobage
11 Le Labo Dulcey La
subtile gourmandise sur la mini-ligne 5 Chocolaterie
d'enrobage de bonbons de chocolat. Des Ateliers de Pâtisserie pour s’essayer à la
réalisation de différentes recettes autour du Accès 1er étage
chocolat, sur les conseils avisés et passion- et suite de la visite
vers
nés de chefs pâtissiers Valrhona. 2
Grâce à la (Sessions de 30 mn à 1h30). Les Plantations
Cité du Chocolat,
À bientôt !
Sortie et accès
Le Comptoir 3 de cacao
à la Boutique des recettes
vous allez pouvoir : 1 Le Carré des sens
Éveiller Leur fournir des clés Leur proposer des ateliers
Bienvenue !
la curiosité essentielles pour le bon en lien avec les programmes de Entrée
des plus jeunes développement de leurs l’éducation nationale comme Espace restauration
capacités la découverte des 5 sens, Spécial enfant Dégustation Fontaine à eau et pause café
la découverte du monde
du vivant, … Toilettes Film Ascenceur
Expérimenter, apprendre et s'amuser
HIC ! LA
VISITE LIBRE
Éveil des Sens
Jeux tactiles et audio, table des senteurs, bornes de dégustation
commentée, marbre ludo-interactif : découvrez le monde du
chocolat au travers de multiples activités sensorielles.
La Découverte des Métiers
Rencontrez virtuellement les salariés Valrhona pour mieux
comprendre les différents métiers d’une chocolaterie. Partez à
la rencontre du métier des planteurs. Découvrez les savoir-faire
de nos clients artisans : pâtissiers, boulangers et chocolatiers.
Le Monde du Cacao
Découvrez la diversité des ingrédients qui composent le
chocolat ainsi que la vie sur plantation pour approfondir votre
connaissance sur le monde de la matière et le monde du vivant.
Un Parcours 100% Chocolat
Noir, lait, blanc ou blond. Carrés de chocolat, bonbons de
chocolat ou chocolat sortie pétrin. Ganache, praliné… Dégustez
le chocolat sous toutes ses formes et apprenez à l’apprécier
grâce aux conseils de nos experts.
CYCLE
1 Conte 1
Il était une fois... Emmenez les petits et tout-petits vers
l’univers du goût, du chocolat ou du cacao à travers un
15’ moment de conte. Un temps d’échange et de calme pour
éveiller la curiosité et favoriser la compréhension de l’enfant
lors de la visite.
• A partir de 20 élèves payants
TARIF / Personne Avantages Groupes Scolaires
• Pré-visite gratuite pour l’enseignant
• Accompagnateur : 1 entrée gratuite pour 10 payantes
• Chauffeur : entrée gratuite
5 50 6 50 7 50
Durée
Maternelle Primaire Lycée Tous
Collège Étudiant 1h30 à 2h cycles
en moyenne
S’initier, s’éveiller et partager
HIC ! LA VISITE
AVEC ATELIER
PÉDAGOGIQUE
Des ateliers adaptés au niveau de la
classe pour passionner les enfants.
CYCLE
1 La Culture du Cacao 23-
Grâce à des images et des jeux de cartes, les élèves
découvriront les spécificités botaniques du
45’ cacaoyer et de son fruit : la cabosse. Des vidéos et
un écabossage en direct permettront de
comprendre les étapes du traitement des cabosses
sur plantation.
Fèves vertes, fèves torréfiées et fèves de chocolat
n’auront plus de secret pour eux !
CYCLE
Goût, qui es-tu ? 1-2-3
2 De multiples expériences autour du chocolat pour
un éveil aux 5 sens et une compréhension
optimale du goût. Quelles sont les 4 saveurs
élémentaires ? Quel est le rôle des papilles
45’ gustatives et celui de la salive ? A quoi sert le
nez dans la perception des arômes ? Comment
déguster un chocolat ?
Ressortez de cet atelier avec de véritables
aventuriers du goût !
CYCLE
3 Choco’Art * 12-
Par le biais d'une œuvre artistique, les enfants
explorent la matière cacao et chocolat sous toutes
30’ ses formes et découvrent les ingrédients qui
entrent dans la composition des chocolats (noir,
lait et blanc).
Idéal pour exprimer leur sensibilité et laisser court
à leur imagination ! Chaque enfant réalise et repart
avec son chef d'œuvre.
*Disponible en janvier 2019
TARIF / Personne
en + du prix Visite Libre Conditions de la Visite
avec Atelier Pédagogique
• A partir de 20 élèves payants
1 1 2,50
30 élèves
maximum
Atelier Choco’Art
La Culture Goût, Choco’Art 16 élèves maximum
du Cacao qui es-tu ?
Découvrir, approfondir et s’enrichir
HIC ! LA VISITE
AVEC ATELIER
DÉCOUVERTE
Des ateliers ludiques et enrichissants.
TENU
1 Les secrets NOUVEAU CON
du Praliné Valrhona + 6 ans
Un atelier gourmand où vous apprendrez tout sur le
30’ praliné : sa composition, ce qui fait son goût, ses
procédés de fabrication. Une démonstration permet
d’identifier les différentes étapes de sa confection.
Et bien sûr quelques surprises à déguster !
2 Les Coulisses
de la Chocolaterie + 11 ans
Percez en vidéo le secret des différentes étapes de
30’ fabrication du chocolat et découvrez les différences
entre chocolat noir, lait ou blanc.
Liqueur de cacao ou paillettes de chocolat ? Osez les
dégustations proposées, vos papilles s’en souvien-
dront !
3 Initiation à la Dégustation + 11 ans
de Chocolats
Apprécier un chocolat passe par différentes étapes
45’ qui sollicitent tous nos sens. Apprenez, avec vos
élèves, comment déguster un chocolat et devenez
des amateurs éclairés en découvrant toute la
subtilité et la richesse de 6 Grands Crus Valrhona.
TARIF / Personne
en + du prix Visite Libre Conditions de la Visite
avec Atelier Découverte
• A partir de 20 élèves payants
1 1 2
45
élèves
Praliné Coulisses Dégustation maximum
Chocolaterie chocolats
Appréhender, pratiquer et appliquer
HIC ! LA VISITE
AVEC ATELIER
DE PÂTISSERIE
Des ateliers pour mettre la main à la pâte.
1 De la Fève de chocolat
à la Mousse au chocolat + 11 ans
Partagez avec un chef Valrhona quelques secrets et
30’ tours de main pâtissiers : de la fève de chocolat à la
mousse, pour découvrir l’influence de la texture sur le
goût. Un moment convivial de partage alliant astuces
et gourmandises.
2 Sucette Lolipop PARTICIPATIF 8/13 ans
Pour petits et grands gourmands, réalisation de sucettes
et découverte du tempérage. Sucettes pleines ?
30’ Sucettes avec des perles craquantes pour encore plus
de gourmandises ? A vous de choisir ! Chaque
participant moulera et repartira avec ses propres
sucettes et découvrira trucs et astuces des chocolatiers.
3 Pâte à tartiner PARTICIPATIF 8/13 ans
Venez réaliser une pâte à tartiner maison et découvrir
le rôle de chaque ingrédient de la recette. Du chocolat,
35’ plus de noisettes et moins de sucre. Une recette
simple, saine qui ravira tous les palais ! Chaque enfant
réalise et repart avec sa "Crème Goûter". Un atelier
gourmand où l'on parle aussi nutrition.
TARIF / Personne
en + du prix Visite Libre
Conditions de la Visite avec Atelier Pâtisserie
• A partir de 10 personnes payantes
• Prestation disponible du mardi 13h30 au samedi 17h
5 9 9 (heure de fin de prestation). Vacances scolaires nous consulter.
Atelier participatif
De la Fève Sucette Pâte à de 10 à 16 personnes
à la Mousse Lolipop tartiner
Atelier démonstration
au chocolat de 20 à 40 personnes
Synthèse des
activités et des tarifs
HOUETTE
MES VISITES D’UN
©Photos : Laurent Vu, Matthieu Cellard, Fargo, B. Gaudillère Itemcorporate, Delmarty, Cité du Chocolat Valrhona. ©2018 Valrhona – Toute reproduction interdite, tous droits réservés.
SEUL COUP D’ŒIL !
Atelier Pédagogique Atelier Découverte Atelier de Pâtisserie
Visite
Libre Goût De la Fève
La Culture Choco’ Praliné Coulisses Dégustation à la Mousse Sucette Pâte à
du cacao qui Art Chocolaterie chocolats Lolipop tartiner
es-tu ? au chocolat
Cycle 1 5 € 50
+ 2,50 €
Cycle 2 6 € 50 + 1€
+ 1€
Cycle 3 6 € 50
Collège 6 € 50 + 1€
+ 9€ + 9€
Lycée 7 € 50 + 2€ + 2€ + 5€
Étudiant 7 € 50
Ateliers adaptés aux Fiches détaillées de nos ateliers disponibles sur
programmes scolaires
notre site internet (espace Groupes Scolaires)
Informations et Réservations Horaires Accès
Groupe et Billetterie Ouvert tous les jours À 1h de route de Lyon et Grenoble,
Isabelle ou Stéphanie de 9h à 19h, le dimanche et 15 mn de Valence.
isabelle.billiard@valrhona.fr et jours fériés de 10h à 18h30. Autoroute A7, Sortie 13 Tain l’Hermitage.
stephanie.begot@valrhona.fr Dernières entrées TGV Gare SNCF de Valence (à 20 km).
1h30 avant la fermeture. TER depuis Lyon et Valence Ville,
Tél. 04 75 09 27 27
Fermeture le 1er Janvier, arrêt Tain l’Hermitage/Tournon.
du 7 au 27 Janvier inclus,
le 1 er Mai et le 25 Décembre.
cite@valrhona.fr - www.citeduchocolat.com
12, avenue du Président Franklin Roosevelt - 26600 Tain l’Hermitage
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