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En savoir plus pour mieux choisir :
des bières de chez nous
De la pils à la trappiste, le paysage brassicole belge est réputé pour sa grande
richesse. Cette diversité se retrouve également dans les rayons de votre magasin
Colruyt. Dans les pages suivantes, vous partez à la (re)découverte de quelques
savoureuses bières belges de notre assortiment, vous vous glissez dans les coulisses
de la brasserie St.Bernardus et vous en apprenez plus sur l’un des ingrédients de
base de la bière : le houblon.
La bière et le houblon : Qualité R
C
un duo inséparable de chez nous
G
4
F
4
Avec l’eau, le malt et la levure, le houblon est l’un des quatre
ingrédients principaux de la bière. Mais qu’est-ce que le houblon et
qu’apporte-t-il à la bière ?
Le houblon est une plante de la famille du chanvre. Ce sont les fleurs ou
« cônes » du plant femelle qui entrent dans la composition de la bière. La
lupuline, une substance jaunâtre contenue dans ces cônes, donne son
amertume à la bière et prolonge sa conservation. Le houblon permet en
outre d’obtenir une mousse plus stable.
D’amérisant à aromatique
Il existe deux types de houblon : le houblon amérisant
et le houblon aromatique. Le premier est surtout
utilisé comme conservateur naturel et recherché pour
ses propriétés amérisantes. Le brasseur se repose sur
le second type pour conférer à la bière les arômes et
saveurs voulus. Le houblon aromatique n’est ajouté qu’à
la fin du processus de cuisson afin d’éviter que les arômes
ne s’évaporent. Dans le monde brassicole, l’amertume ou
l’intensité d’une bière s’exprime en IBU, soit International
Bitterness Unit (« unité internationale d'amertume »). Ce
taux est parfois repris sur l’étiquette. Une IBU entre 5 et
15 indique une bière légèrement houblonnée. Au-dessus
de 40, la bière sera fortement houblonnée.
Culture belge du houblon
Le houblon est originaire d’Europe et d’Amérique du
Nord. Aujourd’hui, il est surtout cultivé en Allemagne,
aux États-Unis, en République tchèque, en Chine et en
Angleterre. Toutefois, la Belgique n’est pas en reste :
le Westhoek et la région d’Alost sont connus pour
leur culture du houblon. De plus en plus de brasseries
disposent d’ailleurs de leur propre champ de houblon. La
brasserie St.Bernardus à Watou (Flandre occidentale) a
planté ses premières pousses il y a 10 ans. Hans Depypere,
son propriétaire, explique ce choix : « Nous cultivons
deux variétés de houblon : l’aromatique Kent Golding et
l’amérisant Hallertau Magnum. Nous les intégrons à toutes
nos bières. Pourquoi cultiver notre propre houblon ? La
brasserie est située au cœur de Poperinge, bastion belge
du houblon. Presque tout notre houblon était déjà produit
localement. Il n’y avait qu’un pas vers une production
propre. Produire mon propre houblon était en outre un de
mes rêves. »
* + consignes.
26 Valable du 25/8 au 7/9/2021 inclus. Avec .
* ** Chez Colruyt et dans certains magasins spécialisés.
Mieux choisir
Le nombre de cônes de houblon à côté de
1
Légèrement
2
Moyennement
3
Intensément chaque bière indique son amertume : de légère
houblonnée houblonnée houblonnée à intense.
Classic 24 x 25 cl Grand Cru Blonde Double Pater 5,5 % vol Blonde 6,5 % vol
18,75* € 6,75* € 5,25* € 5,25* € 8,09* € 6,99* €
(3,13 €/L) (5,11 €/L) (2,65 €/L) (2,65 €/L) (4,09 €/L) (3,53 €/L)
0 1 Exclusivité 2
Colruyt * *
Rodenbach Postel Ename
Classic 5,2 % vol 8 x 25 cl ou 24 x 25 cl ou Blonde ou Double 7 % vol ou toutes les bières d'abbaye
Grand Cru 6 % vol Triple 8,7 % vol 6 x 33 cl
4 x 33 cl ou
Fruitage 3,9 % vol à partir de
-25 %* bière d'abbaye
6 x 33 cl à partir de
-20 %* -2 €*
par 2 emballages
4 x 25 cl bière rouge-brun 2 emballages 2 emballages
Canette 33 cl 6 x 25 cl Cuvée des Trolls Rasta Trolls
0,876 € 4,29* € 7,27* € 6,39* €
(2,65 €/L) (2,86 €/L) (3,64 €/L) (6,45 €/L)
2 Exclusivité 3 3 Exclusivité
Colruyt * * Colruyt * *
Estaminet Cuvée des Trolls Troubadour
Refined Lager pils 5,2 % vol bière blonde forte 7 % vol 8 x 25 cl ou Magma Triple IPA bière ambrée
canette 33 cl ou 6 x 25 cl ou Rasta Trolls bière aromatisée au rhum 9 % vol 4 x 33 cl
24 x 25 cl et à la pomme 7 % vol 4,43 €/L
-25 %*
à partir de
3 x 33 cl
-0,60 €*
par emballage 5,85* €
2 emballages
Limited Edition
Temporairement disponible
Exclusivité Exclusivité
Colruyt * * Colruyt * *
Bière rouge-brun complexe et ample Bière blonde dorée à la douce
au fruité acidulé. Repos de 2 ans amertume et aux notes subtiles
en foudre 137, le fût de chêne d’amande et de noisette. Il s’agit
sélectionné par le maître-brasseur d’un hommage festif à Charles
comme foudre de l’année. Quint qui introduisit il y a 500 ans
la pièce d’or « gouden carolus ».
0 2
Rodenbach Gouden Carolus
Vintage 2019 Flanders Red Ale Indulgence 2021 - Anno 1521
bière rouge-brun bière blonde forte
7 % vol 75 cl 8,5 % vol 75 cl
9,27 €/L 10,80 €/L
6,95 €
8,10 €
Regardez sur colruyt.be/biere dans quels magasins cette bière est disponible !
Comme nous réagissons en permanence aux prix et promotions des autres grands magasins de votre région, les prix dans votre Colruyt peuvent être encore plus bas
que ceux de ce dépliant. Et vous profitez en plus de nos réductions sur présentation de votre app ou carte Xtra. Vous pouvez consulter les prix actuels de votre magasin
és. avant de faire vos courses via l'app MyColruyt ou sur colruyt.be, ou appeler notre Service Clientèle (02 345 2345). Vous ne manquerez ainsi aucune offre. 27
St.Bernardus, depuis
75 ans déjà
Il y a 75 ans, Evariste Deconinck, propriétaire de la
fromagerie St.Bernardus à Watou, joue aux cartes avec
Dom Gerardus, l’abbé de Westvleteren. Entre la poire
et le fromage, ce dernier demande à Evariste s'il veut
brasser de la bière trappiste pour l’abbaye. Les pères
de Westvleteren octroient trop de temps au brassage
et, par conséquent, en manquent pour prier. Produire
du fromage et de la bière, voilà qui parle à Evariste.
Dom Gerardus lui envoie alors son maître-brasseur, sa
recette et sa souche de levure. Pendant près de 50 ans,
St.Bernardus brasse les célèbres bières Sint-Sixtus
pour l’abbaye trappiste. Dans les années 1990, la
licence expire : Westvleren et St.Bernardus empruntent
des chemins divergents.
Recette originelle de 1946
Quelles bières brasse St.Bernardus aujourd’hui ? « Les mêmes qu’au premier jour », répond le
propriétaire Hans Depypere. « La seule différence est qu’elles sont désormais labellisées St.Bernardus
et ne sont officiellement plus des trappistes. L’Abt 12 est encore brassée selon la recette d’origine de
1946, avec la même levure apportée à l’époque par le maître-brasseur de Westvleteren. » Le père
qui illustre l’étiquette date de cette même année, même s’il a perdu sa calotte et sa croix il y a une
trentaine d’années pour devenir un gentilhomme médiéval. Petit détail amusant : toutes les mille
étiquettes, il affiche un clin d’œil espiègle.
Lieu de pèlerinage moderne
Toutes les bières de St.Bernardus bénéficient d'une seconde fermentation en bouteille, ce
qui est assez unique. En matière de logistique et de coût énergétique, c’est un véritable
défi. « Avant la mise en bouteille, nous ajoutons de la levure fraîche et du sucre », explique
Hans. « La bière refermente ensuite deux semaines en chambre chauffée. C’est un stock
important de bouteilles qui est “gelé”. Toutefois, sans cette seconde fermentation, la bière
serait tout autre. » St.Bernardus a beau ne jurer que par l’ancienne recette et la méthode
traditionnelle de brassage, la brasserie est bien ancrée dans le 21e siècle. Hans : « Ces
dernières années, nous avons investi dans une salle de brassage automatisée, un champ
de houblon propre et un bar rooftop avec vue sur la France voisine. St.Bernardus n’est pas
une abbaye et nous ne brassons plus de trappistes, mais nous entendons être un lieu de
pèlerinage pour les amateurs de bière du monde entier. »
Dans les cafés de Watou et des Cadeau*
> rnardus
une bernadette. Un hommage 1 verre St.Be
à Bernadette, la benjamine de
la famille Deconinck, qui a repris les rênes de la brasserie dans
les années 1960. C’est elle qui a lancé la triple, avec son époux, à
1 2
l’occasion du 900e anniversaire de Saint-Bernard de Clairvaux.
Abt 12 Triple
11,09* € 9,29* €
(5,60 €/L) (4,69 €/L)
à l'achat de 2 emballages de St.Bernardus
Abt 12 bière foncée forte 10 % vol
ou Triple bière blonde forte 8 % vol 6 x 33 cl
Combinez au choix
Max. 4 verres par Xtra, sur présentation de Xtra, selon les conditions près de l’article.
Demandez votre verre à la caisse. Jusqu’à épuisement du stock.
* + consignes.
28 Valable du 25/8 au 7/9/2021 inclus. Avec .
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Mieux choisir
Cadeau Cadeau
rt l « 150 ans » Cadeau*
1 verre LeFo 1 verre Duve
2
Bière blonde forte
8,5 % vol 8 x 33 cl
9,32* € (3,53 €/L)
à l'achat de 2 emballages de Duvel
8,5 % vol, 6,66 % vol ou
Tripel Hop Citra ou Cashmere 9,5 % vol
Combinez au choix
1
OU
Exclusivité
Colruyt * *
27,95* € (3,53 €/L)
à l’achat d’1 casier de Duvel
bière blonde forte 8,5 % vol
Bière foncée forte
24 x 33 cl
8,95* € (4,52 €/L)
à l'achat de 2 emballages de LeFort
bière foncée forte 10 % vol ou
Triple bière blonde forte 8,8 % vol
6 x 33 cl
Combinez au choix
Max. 1 verre par Xtra, sur présentation de Xtra, selon les conditions près de l’article. Demandez votre verre à la caisse. Jusqu’à épuisement du stock.
Cette bière de cyclistes rafraîchissante Bière de soif pour les vrais Flandriens.
est une ode à l’Oude Kwaremont, La bouche fraîche dévoile des notes de
célèbre ascension du Tour des Flandres. houblon, de coriandre et de vanille.
2 2 3 Tongerlo Blonde
1 Tongerlo Triple
2
7,35* € Super 8 Flandrien Super 8 IPA 8,63 *
€ 9,38 *
€
(3,71 €/L) 5,79 *
€ 6,35 *
€
(4,36 €/L) (4,74 €/L)
(4,39 €/L) (4,81 €/L)
Kwaremont Super 8
bière blonde Flandrien 6,4 % vol ou IPA 6 % vol 4 x 33 cl
-50 %*
6,6 % vol 6 x 33 cl bière blonde ou
à partir de
Tongerlo
Blonde 6 % vol ou Triple 9 % vol bière
-25 %* OU -30 %*
à partir de
2 emballages sur 2 emballages
d'abbaye blonde 6 x 33 cl 3 emballages
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