Les propositions de formules " clef en main " du Nomade Lodge pour votre mariage ou votre réception privée - Nomade Lodge
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Les propositions de formules « clef en main »
du Nomade Lodge
pour votre mariage ou votre réception privée
N omade Lodge
Tél. : 07 60 60 20 04 - 01 60 58 79 97
reception@nomade-lodge.com
www.nomade-lodge.com
Présentation de nos espaces
Surprenez vos invités en venant célébrer votre mariage
sur ce lieu atypique et nature.
Situé à 45 minutes de Paris cet ancien corps de ferme du 17ème siècle, a été
réhabilité en salles de réception sur un terrain de 8 hectares en lisière de forêt de
Villefermoy.
Le Nomade Lodge vous propose plus de 150 hébergements en chambres d’hôtes
et dans ses yourtes douillettes de Mongolie.
3
Nos espaces de réception
Gengis Khan Kubilai
Surface : 300 m² Surface : 160 m²
Capacité : Capacité :
• 180 personnes « en banquet » • 80 personnes « en banquet »
• 250 personnes « en cocktail » • 110 personnes « en cocktail »
Des terrasses, une grande cour intérieure pour votre cocktail, Une terrasse pour votre cocktail, un espace annexe de 45 m²
un espace annexe de 110 m²
4
Nos espaces de réception
Nomade Loft En option
Les espaces Genghis Khan et Kubilaï réunis
Surface : 250 m² Surface : 460 m²
Capacité :
• 180 personnes « en banquet » Cour intérieure
• 250 personnes « en cocktail »
Une grande terrasse devant le petit bois, un espace annexe de
60 m², accès et parking séparé du corps de ferme.
Pour plus de photos consultez :
www.facebook.com/pages/Nomade-Lodge
www.nomade-lodge.com
5
Le personnel de service jusqu’à 00h00 ou 1h00
Notre sélection de traiteurs
« Délice » « Gourmet » Notre laboratoire de production
nous permet de vous proposer des
créations originales réalisées par
nos chefs cuisinier et pâtissier.
Par sa cuisine haut de gamme et L'équipe du Petit
Notre Gourmet
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raffinée, et la finesse des saveurs de ses pose une cuisine légère de
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Sens sur notre site internet :
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de la plus grande qualité seront dressés pour vous, alliant Du Dôme Norvégien à L'Aumônière de foie gras poêlé, vous
beauté des couleurs et de la présentation, et délice des plats n'aurez que l'embarras du choix. Bienvenue chez Arômes & Sens.
et associations de saveurs.
L'art de recevoir
Idélice, c'est la garantie du fait maison. Toute la nourriture mise
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privilégié la plus grande qualité et fraîcheur.
Lodge depuis plusieurs années,
Arômes & Sens et ses équipes
créent vos événements et vous
accompagnent de l’élaboration de
votre projet à sa réalisation finale.
Quel que soit le nombre de vos
invités, nous concevons votre Votre interlocuteur,
réception sur mesure : seuls vos Pierre Lignon
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tout en œuvre pour que ce moment 06 60 51 90 88
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8
Arômes I Arômes II
Boissons :
Cocktail apéritif 8 pièces salées dont 2 chaudes Vin pétillant ou soupe Champenoise (2 flûtes par convive)
Dîner assis (entrée, plat, fromage, dessert) Evian, Eau de Perrier, Jus d’orange/Pamplemousse/Pomme,
Pièce montée en macarons Coca Cola (Sans limite de consommation)
Open bar soft jusqu’à 1h00 Bourgogne, Saint Bris, Domaine Jacky Renard (1 bt. / 3 pers)
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 30 convives) Côtes du Rhône, « secrets de famille »,
Personnel de cuisine (1 chef pour 50 convives) Paul Jaboulet Ainé & fils (1 bt. / 3 pers)
Matériel (nappage tissu, verrerie Elégance, porcelaine carré) (à la vin
Café des énoncés
Nespresso duMariages
et thé vin) Frères
Café Nespresso et thé Mariages Frères
L’entrée L’entrée
• Tartare de tomates et avocat aux crevettes, • Tartare de saumon mariné au citron vert et aux baies roses,
Jus citronné et baies roses Brunoise de courgettes à l’huile d’olives et graines d’alfafas
• Millefeuille de tomates et mozzarella au basilic, • Salade de cailles au thym et au piment d’Espelette,
Purée de poivrons rouges et herbes fines Dés d’agrumes et vinaigrette au balsamique « blanco »
•• Filetsgras
Foie de rougets Barbet
mi-cuit, en vinaigrette
chutney de manguesméditerranéenne,
et réduction de • Foie
Filetsgras mi-cuit,
de rougets chutney
Barbet de mangues
en vinaigrette et
méditerranéenne,
balsamique
Salade d’herbes à la coriandre Salade d’herbes
réduction à la coriandre
de balsamique
• Carpaccio de bœuf au pesto et à l’huile de truffes, • Tiramisu de chèvre et sa compotée provençale, L'art de recevoir
Salade d’herbes aux pignons de pin Coulis de tomates fraîches et pesto
« Partenaire privilégié du Nomade
Lodge depuis plusieurs années,
Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables Arômes & Sens et ses équipes
créent vos événements et vous
• Emincé de volaille forestière, • Filet de volaille farci aux cèpes, sauce crémeuse aux morilles, accompagnent de l’élaboration de
votre projet à sa réalisation finale.
Flan de légumes et pomme Duchesse Pomme Anna et tomate rôtie à l‘huile d’olives
• Pavé de saumon à l’unilatéral, sauce au beurre blanc • Canette rôtie « juste rosée », sauce aux trois poivres, Quel que soit le nombre de vos
invités, nous concevons votre
citronnée, flan de courgettes et tomates branche Poêlée de champignons et fagot de haricots verts réception sur mesure : seuls vos
désirs comptent et nous mettons
• Poêlée de noix de pétoncles au beurre de Riesling, • Dos de cabillaud rôti et sa sauce de crustacés, tout en œuvre pour que ce moment
Fagot de haricots verts et tomates cerises rôties Duo de riz blanc et sauvage, pomme grenaille privilégié soit une réussite.
• Magret de canard aux trois poivres, • Pavé de sandre, sauce soja caramélisée,
Gratin dauphinois Tagliatelles de légumes à l’huile de sésame et graines de pavot
Le fromage Le fromage
• Assiette de Brie de Melun affiné et mesclun de salade • Assiette de Brie de Melun affiné et mesclun de salade
Le dessert Le dessert
• Tiramisu fraises et framboises, • Dacquoise au chocolat et son croustillant praliné, Crème anglaise
Coulis de fruits rouges et menthe fraîche à la vanille
• Sablé citron meringué, pétale de coco et tuile croquante • Tarte fine aux pommes et Crème de caramel juste fondante
• Opéra chocolat et café, crème anglaise à la vanille Bourbon • Délice craquant aux framboises, coulis de fruits rouges
2 2
Arômes III Arômes IV
Cocktail apéritif 10 pièces salées dont 2 chaudes et une Boissons :
animation Vin pétillant ou soupe Champenoise (2 flûtes par convive)
Dîner
1
assis (entrée, plat, fromage, dessert) Evian, Eau de Perrier, Jus d’orange/Pamplemousse/Pomme,
Pièce montée en macarons Coca Cola (Sans limite de consommation)
bar soft jusqu’à 1h00
Open Bourgogne, Saint Bris, Domaine Jacky Renard (1 bt. / 3 pers)
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 25 convives) Côtes du Rhône, « secrets de famille »,
Personnel de cuisine (1 chef pour 50 convives) Paul Jaboulet Ainé & fils (1 bt. / 3 pers)
Matériel (nappage tissu, verrerie Elégance, porcelaine carré) Café Nespresso et thé Mariages Frères
L’entrée L’entrée
• Croustillant de saint jacques et écrevisses • Tataki de thon mi-cuit aux graines de sésame,
Julienne de légumes, sauce forestière Roquette sauvage à l’huile de noisettes
• Ravioles de foie gras, • Fines ravioles de tourteau, émulsion de crustacés
Emulsion de champignons au Sauternes • Carpaccio de canard et tarte sablée au parmesan,
• Foie gras de canard poêlé, Compotée d’oignons doux au balsamique blanco
Compotée de pomme « Tentation » et son jus au porto • Tarte fine à la tomate, basilic frais et
• Millefeuille croustillant de rouget au caviar de poivrons Parmigiano-Reggiano « vieux » vingt-quatre mois
rouges, vinaigrette verte au pesto L'art de recevoir
Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables
Le plat - Selon vos souhaits, les garnitures sont interchangeables • Fondant de pavé de veau, sauce aux morilles, millefeuille de
« Partenaire privilégié du Nomade
Lodge depuis plusieurs années,
• Suprême de volaille de Challans rôti au saté, légumes grillés et julienne de pois gourmand
Arômes & Sens et ses équipes
créent vos événements et vous
Mousseline de céleri glacé au jus de viande • Pavé de bœuf « cuisson basse température », accompagnent de l’élaboration de
votre projet à sa réalisation finale.
• Tournedos de filet de magret de canard, sauce foie gras, Jus de viande réduit à la truffe, pois gourmand et purée crémeuse
Méli-mélo de légumes et écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches Quel que soit le nombre de vos
Charlotte à l’huile de truffes • Tournedos de saint jacques rôties au lard, grillé à la plancha,
invités, nous concevons votre
réception sur mesure : seuls vos
• Dorade Royale rôtie à l’huile d’olives et aux aromates, Pomme Rates du Touquet écrasées à l’ail et jus de viande désirs comptent et nous mettons
Risotto crémeux aux légumes verts et pesto tout en œuvre pour que ce moment
• Filet de bar rôti et crème de poivrons, millefeuille de légumes privilégié soit une réussite.
• Noix de saint jacques snackées au vinaigre de framboises,
Légumes croquants glacés à la coriandre
Le fromage
• Assiette de comté 12 mois d’affinage et chèvre Sainte Maure,
Le fromage Salade d’herbes fines
• Assiette de Brie de Melun et de chèvre Sainte Maure affinés
et mesclun de salade Le dessert
• Dôme chocolat « velours » et son cœur fondant vanille,
Le dessert Mousse légère à la framboise et coulis de fruits rouges
• Lingot citron vert et fraise des bois, coulis de fruits rouges • Carpaccio d’ananas à la menthe fraîche,
• Feuillantine chocolat et praliné, crème à la vanille Bourbon, Quenelle de glace à la noix de coco, crème caramel « juste tiède »
• Sablé chocolat et caramel au beurre salé, coulis d’abricot • Millefeuille vanille et fraises, sorbet pêche de vigne
3
Les ateliers culinaires
L’atelier « foie gras » / + 4,00€ par convive
L’atelier « découpe de jambon Ibérique » / + 4,00€ par convive
L’atelier « carpaccio saint jacques » / + 6,00€ par convive
L’atelier tartare de saumon et cœur de sucrine / + 6,00€ par convive
L’atelier salé « œufs mollets » / + 4,00€ par convive
Atelier « barbecue et planche à snacker » / + 5,00€ par convive
L’atelier « foie gras poêlé » / + 6,00€ par convive
L’atelier « Teriyaki » / + 6,00€ par convive
L’atelier « saint jacques » / + 6,00€ par convive
Atelier « bar à eaux » / + 3,00€ par convive
4 Notre sélection de traiteurs
« Délice » TRAITEUR»
«IDELICE « Gourmet »
Par sa cuisine haut de gamme et L'équipe du Petit Gourmet vous pro-
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plats, votre traiteur Idélice saura faire nelle aux influences des cuisines du
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Nicolas Clément
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contact@idelice.fr
8IDELICE I IDELICE II
4
Cocktail apéritif 8 pièces (Idelice I) Boissons:
Cocktail apéritif 10 pièces + 1 atelier
brochette de volaille type yakitori (Idelice II) Cocktail à la méthode champenoise (à discrétion)
Dîner assis (entrée, plat, fromage, dessert) Evian, coca-cola, perrier, jus d’orange
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 35 convives) Sauvignon blanc et bordeaux rouge côte de blaye (1bt/3pers)
Personnel de cuisine (1 chef pour 60 convives) Café et thé
Matériel (nappage tissu, vaisselle en dur)
L’entrée L’entrée
• Tomate mozzarella reconstituée, coulis de balsamique • Tian de légumes aux noix de Saint-Jacques safranées et vierge d’agrumes.
• Duo d’avocat crevette et vierge d’agrume • Foie gras de canard mi-cuit avec duo de confiture d’oignons et figues
• Tartare de Saint-Jacques citronné, crème de pois à la menthe • Carpaccio de Saint-Jacques et tartare de saumon frais
Le plat Le plat -
• Confit de canard grillé sauce moutarde, • Confit de canard grillé sauce moutarde,
Pomme de terre sarladaise, flan de courgette, tomate grappe Pomme de terre sarladaise, flan de courgette, tomate grappe
• Suprême de volaille sauce forestière • Suprême de volaille sauce morille,
Gratin dauphinois, poêlée ardéchoise, tomate grappe Gratin dauphinois poêlée ardéchoise, tomate grappe
• Pavé de saumon sauce normande • Pavé de saumon sauce normande,
Riz basmati, compotée de légumes grillés, tomate grappe Riz basmati, compotée de légumes grillés, tomate grappe
Le fromage
Le fromage • Assiette de trois fromages :
• Pointe de brie servie avec un mesclun de salade Brie de Meaux, reblochon et chèvre Sainte Maure et mesclun de
salade et noix.
Le dessert Le dessert ( Corbeille de fruits incluse )
• Grand framboisier ou fraisier et 3 chocolats (décoré avec • Grand framboisier ou fraisier et 3 chocolats (décoré avec l’inscprition de votre
l’inscprition de votre choix) choix)IDELICE III IDELICE IV
Cocktail apéritif 12 pièces + 2 ateliers : foie gras poêlé sur toasts de pain frais, Boissons:
confiture de figue et brochette de volaille type yakitori (Idelice III)
Cocktail apéritif 12 pièces + 3 ateliers : foie gras poêlé sur toasts de pain frais, Cocktail à la méthode champenoise (à discrétion)
confiture de figue et brochette de noix de Saint-Jacques enrobée de lard fumé, Evian, coca-cola, perrier, jus d’orange
flambée de crevettes à l’anis aillé (Idelice IV) Sauvignon blanc et bordeaux rouge côte de blaye (1bt/3pers)
Dîner assis (entrée, plat, fromage, dessert) Café et thé
Personnel de service (1 maître d’hôtel pour 35 convives)
Personnel de cuisine (1 chef pour 60 convives)
Matériel (nappage tissu, vaisselle en dur)
L’entrée L’entrée
• Tian de queu de langouste rôtis :
• Tian de légumes aux noix de Saint-Jacques safranées et vierge d’agrumes.
• Foie gras de canard mi-cuit avec duo de confiture d’oignons et figues Confiture d’oignons, toast de pain aux figues, fleur de sel
• Carpaccio de Saint-Jacques et tartare de saumon frais • Risotto de Champignons aux noix de Saint-Jacques persillées (Entrée servie
chaude)
• Raviole de langoustine aux velouté de crustacés (Entrée servie chaude)
Le plat Trou normand ou granité Recette à définir selon vos goûts
• Grenadin de veau sauce morille,
Gratin dauphinois, poêlé girolle persillée, tomate grappe
• Suprême de pintade sauce aux écrevisses, Le plat
Pomme ratte, millefeuille de légumes, tomate grappe • Filet de bœuf sauce foie gras,
• Filet de Cabillaud au pesto, Gratin dauphinois, girolle persillée, tomate confite
Riz basmati, flan de courgette, tomate grappe • Mignon de veau sauce vin jaune,
Pomme de terre grenaille, millefeuille de légumes, tomate confite
Filet de bar grillé au beurre de fenouil,
Riz basmati aux légumes grillés et berlingot de polenta
Le fromage
• Assiette de trois fromages :
Brie de Meaux, reblochon et chèvre Sainte Maure et mesclun de salade et noix. Le fromage
• Pointe de brie truffé servie avec un mesclun de salade et herbes, noix concassées
• Feuilleté de chèvre au miel servi chaud, mesclun de salades aux herbes fraîches
Le dessert (Corbeille de fruits incluse) • Pomme acidulée au Saint Marcellin rôti aux herbes servie chaude
• Grand framboisier ou fraisier et 3 chocolats (décoré avec l’inscprition de
votre choix) et pièce montée en choux ou en macarons.
Le dessert (Corbeille de fruits incluse)
• Grand fraisier et 3 chocolats ( décoré avec l’inscprition de votre choix) et pièce
montée en choux ou en macarons. Options supplémentaires*Les ateliers
: nos culinaires
ateliers culinaires
« Passion » « Délice »
• L’atelier « saumon fumé sur mini brioche tiède » : accompagné L’atelier « foie gras » / + 4,00€ par convive
5,00 €€ pour
> 5,00 pour22recettes
recettes
de crème au fromage blanc aux 2 pommes
8,00
> «8,00
L’atelier €€pour
découpe pour 4 4recettes
de jambon recettes
Ibérique » / + 4,00€ par convive
4,30 € par convive
L’atelier « carpaccio saint jacques » / + 6,00€ par convive
• L’atelier « foie gras poêlé minute chutney de patate douce à la
•• L’atelier
L’atelier « brochette de
« brochette devolaille
volaillefaçon
façonYakitori
Yakitori»»
vinaigrette de mangue » : L’atelier tartare de saumon et cœur de sucrine / + 6,00€ par convive
4,30 € par convive • L’atelier « foie gras poêlé sur toast de pain frais, confiture de
• L’atelier
L’atelier salé ««œufs
foie gras poêlé
mollets » / sur toastpar
+ 4,00€ de convive
pain frais, confiture de figue »
figue »
• L’atelier «Yakitori sur la plancha aux 3 parfums Indonésie/
Japon/Taïlande » : •• L’atelier
Atelier
L’atelier «« brochette
« barbecue de
denoix
et planche
brochette dedeSaint-Jacques
à snacker
noix enrobée
» / + 5,00€ par
Saint-Jacques de lard
convive
enrobée fumé»
de lard
5,20 € par convive fumé
L’atelier » «gras
« foie
• L’atelier poêléde» /crevettes
flambée + 6,00€ par convive
à l’anis aillé »
• L’atelier « saumon mariné au combava » à l’huile de curcuma • L’atelier « flambée de crevettes à l’anis aillé »
L’atelier « Teriyaki
• L’atelier » / + 6,00€
« ravioles paràconvive
fraîches la purée de tomates confites et
servi avec des blinis : •ventrèche
L’atelier »« ravioles fraîches à la purée de tomates confites et
L’atelier « saint jacques » / + 6,00€ par convive
4,50 € par convive ventrèche »
• L’atelier « risotto aux écrevisses et pointes d’asperges »
Atelier « bar à«eaux
• L’atelier » / aux
risotto + 3,00€ par convive
écrevisses et pointes d’asperges »
• L’atelier « mini filet de boeuf Rossini »
• L’atelier « mini filet de bœuf Rossini »
•• L’atelier
L’atelier « mini panini
« mini paninichèvre
chèvreou
oujambon
jambonde
depays
pays» »
* Listes non exhaustives
4
20 Notre calendrier des saisons
janvier février mars avril mai juin juillet aout septembre octobre novembre décembre
1 samedi
2 samedi
3 samedi samedi
4 samedi samedi
5 samedi samedi
6
7 samedi samedi samedi samedi
8 samedi
9 samedi
10 samedi samedi
11 samedi samedi
12 samedi samedi
13
14 samedi samedi samedi samedi
15 samedi
16 samedi
17 samedi samedi
18 samedi samedi
19 samedi samedi
20
21 samedi samedi samedi samedi
22 samedi
23 samedi
24 samedi samedi
25 samedi samedi
26 samedi samedi
27
28 samedi samedi samedi samedi
29 samedi
30 samedi
31 samedi samedi
haute saison moyenne saison basse saison
23Les tarifs indiqués sont calculés sur une base de • Pas de limite horaire
70 personnes pour l’espace Kubilaï et 120 personnes
pour une réception un samedi pour la salle Genghis Khan et • Pas de droit de bouchon
le Nomade Loft et sur 180 personnes pour la combinaison (évacuation de vos déchets de verres par vos soins ou
des salles Genghis Khan & Kubilaï. celui du traiteur)
• Ménage inclus dans nos prestations
Merci de nous contacter pour un devis détaillé.
Tarifs soumis à modification selon options choisies. • Tarif spécial à 23 euros pour les enfants (-12ans)
Tarifs 2015/2016
129 141 153 178 123 134 146 174
moyenne saison 123 135 147 172 moyenne saison 118 129 142 169
115 126 138 164 112 123 135 163
(sans les menus Arômes)
125
122 136 143 174 140 152 165 194
moyenne saison 117
113 129 141 166 moyenne saison 133 145 158 187
105
102 122 134 159 128 141 154 18232,00 32,00
(tous les jours)
39,00 37,00
(semaine et samedi)
40,00 38,00
(dimanche matin)
43,00 40,00
(dimanche matin dans un espace privatif)
60,00 48,00 Nomade brunch
brunch servi de 11h30 à 14h30
Café, thé, jus d’orange et viennoiseries mis à disposition dès 9h00 en buffet informel pour les " lève-tôt"
Les salés Les sucrés Les boissons
• Assortiment de salades • Pains frais • Café, thé, lait
• Terrine de légumes • Salade de fruits • Café
(mikado, grecque et pâtes au saumon) (beurre et confiture)
• Plateau de charcuterie • Yaourts nature •• JusThé
de fruits, eau
•• Plateau
Saladedeverte
fromages ••Yaourts natureblanc
Fromage •• Vin
Jus de fruits
rouge, vin rosé
•• Plateau
Saladededecharcuteries
tomates Mozzarella ••Fromage blanc : Crêpes
Animation • Eau
• Plateau de fromages • Animations : mini crêpes Il est possible de demander un service ou une mise à
• Salade de fruits frais disposition de softs permanents pour l’après-midi
• Animation : omelettes et bacon grillé
avec suppléments.
• Animations : omelette et bacon grillé
2627
www.nomade-lodge.com
reception@nomade-lodge.com
N omade Lodge
Tél. : 07 60 60 20 04 - 01 60 58 79 97
Crédits photos : Déclic et des Flashes-Céline Deligey - Cédric Derbaise • Céation maquette : Cristal’id ProactivVous pouvez aussi lire
