Restaurant scolaire Léon Jouhaux, Lille - L'Observatoire CAUE
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Restaurant scolaire Léon Jouhaux, Lille
avenue Léon Jouhaux 59000, Lille
Présentation
Le projet du restaurant scolaire s’inscrit dans un site enclavé, dans la cour de l’école, entre le groupe scolaire
Léon Jouhaux et un ensemble de bureaux en R+5. L’insertion en limite Nord de la parcelle, à l’alignement de la
clôture, permet de libérer une surface de cour plus importante tout en répondant à la volonté de la ville de
conforter l’avenue Léon Jouhaux. La façade du restaurant scolaire constitue une nouvelle limite qualitative,
visible depuis l’avenue, et inscrit le projet dans une urbanité contemporaine en offrant une perméabilité vers
l’avenue pour la cour où un espace vert est aménagé ainsi qu’un potager. La dimension technique du projet est
assumée et valorisée à travers une réflexion pragmatique sur les enjeux énergétiques et environnementaux du
cahier des charges. En effet, la conception bioclimatique et la composition de l’enveloppe assurent dans un
premier temps une adéquation avec la dimension passive du bâtiment. Une réflexion frugale du bâtiment a
relégué en second plan les équipements techniques classiques comme la ventilation double flux. Ainsi, la
ventilation naturelle, solution envisagée dès la conception, a généré une toiture à sheds pour assurer le
renouvellement de l’air selon les exigences réglementaires. Les sheds, associés à la couverture et équipés de
panneaux photovoltaïques, rehaussent la volumétrie et le gabarit du projet, et valorisent le projet dans son
contexte notamment depuis l’avenue Léon Jouhaux. Les toitures sont végétalisées sur 300m2 afin d’apporter
une inertie au bâtiment et traiter de manière qualitative la vue donnée aux bureaux voisins en r+5. Le restaurant
scolaire se décompose en trois entités distinctes, le sas d’entrée, le réfectoire et la cuisine. L’entrée forme un
sas non chauffé qui regroupe les sanitaires de la maternelle, de l’élémentaire et le local entretien. De part et
d’autre du bloc sanitaire, les entrées permettent d’accéder dans les deux réfectoires formant un seul espace. Le
mobilier permet d’installer 36 enfants et 4 adultes en laissant un espace de desserte suffisamment généreux
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pour le service du repas à table. L’espace dédié à l’école élémentaire dispose de 108 places dont 8 places
adultes situées à proximité de l’entrée. Les flux ont été étudiés pour générer des déplacements sans croisement
entre les entrées et sorties et entre les enfants de la maternelle et de l’élémentaire. L’espace du réfectoire est
généreusement ouvert en façade Sud sur les nouveaux espaces de la cour. Pour limiter le risque de surchauffe,
la façade est équipée de stores textiles extérieurs qui régulent l’apport solaire en été. Le bloc de la cuisine est
positionné à l’Ouest de la parcelle en liaison directe avec l’aire de livraison desservie par l’avenue Léon
Jouhaux. Les locaux s’organisent autour d’un espace central généreux formant un hall qui permet d’accueillir
les livraisons quotidiennes. Le bureau ouvert sur cet accueil et la zone extérieur de livraison permet au personnel
présent de contrôler les manœuvres et les livraisons. © HBAAT
Programme
Construction d’un restaurant scolaire passif
CRITÉRES HQE :
Bâtiment passif
– conception bioclimatique
– ventilation double-flux
– toiture à sheds
– stores extérieures
– panneaux rayonnants
– ventilation naturelle
– panneaux photovoltaïques
Mots clés BATIMENT PASSIF - CANTINE SCOLAIRE - HAUTE QUALITE ENVIRONNEMENTALE -
OSSATURE BOIS - TOITURE A REDENTS - TOITURE VEGETALISEE - VENTILATION NATURELLE - VMC
DOUBLE FLUX
Concepteur(s) BEHAL cuisiniste - BERTHELOOT Mathieu - Bruno Popieul Architecture - Hart Berteloot
Atelier Architecture Territoire - HART Heleen - SYMOE BET HQE
Maître(s) d'ouvrage(s) Ville de Lille
Types de réalisation Equipement scolaire / universitaire
Année de réalisation 2019
Surface(s) 378 m2
Coûts 1 112 254 Euros/HT (2015)
Crédit photos © HBAAT
Date de mise à jour 21/04/2020
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