BROCHURE SCOLAIRE 2018 - Cité du Chocolat
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
BROCHU RE SC O L A I R E 2018
Unique en son genre, la Cité du Chocolat est un lieu de
‘EST PARTI découverte, de pédagogie et d’expériences autour du
POUR LA DÉCOUVERTE chocolat. Un parcours de visite 100% chocolat pour
petits et grands, en famille ou entre amis.
DE LA CITÉ DU CHOCOLAT ! Bon voyage et bonne dégustation !
6 L’Univers des chefs Les espaces du 1er étage
1 Le Carré des sens
Une introduction au voyage 100% Les artisans du chocolat font leur show. Sortie
et accès
sensorielle, souvent étonnante : si le Chocolatiers, pâtissiers, boulangers rez-de-
chaussée
chocolat se goûte, il mérite aussi qu’on le présentent leurs réalisations, dévoilent leur
touche, qu’on l’observe ou qu’on l’écoute ! savoir-faire et leur maîtrise du geste.
11
2 Le Comptoir des recettes 7 Signature Valrhona
OFFRE SCOLAIRE 2018
Le Labo
Une exposition et un film pour suivre Dulcey
Tout savoir sur les différentes recettes de
l’aventure Valrhona à travers les objets et les
10 L’Immersion
chocolat
fabrication des chocolats : ingrédients, Sortie
et accès
proportions, composantes classiques ou histoires de ceux qui ont fait et font rez-de-chaussée
originales… Alors que les papilles sont en l’entreprise, depuis sa création en 1922.
éveil, la table des senteurs réserve de 9
multiples surprises. 8 L'Île o petits L’Univers Le Comptoir
Un espace dédié aux plus jeunes visiteurs : 6 des Chefs 7 Signature L'Île
o petits
Porcelana
Valrhona
3 Les Plantations de cacao pour lire, dessiner, jouer, interagir autour du
Un voyage au bout du monde pour chocolat. 8
découvrir où et comment les meilleures
fèves de cacao sont cultivées par des 9 Le Comptoir Porcelana
planteurs passionnés...
Un espace de restauration en libre service
4 L’Atelier du chocolat pour une expérience culinaire étonnante où
Pour approfondir une technique, un geste, le chocolat est omniprésent. Les espaces du rez-de-chaussée
un savoir-faire autour du chocolat, des (Ouvert de 12h à 14h30).
Ateliers Découverte sont organisés durant
toute la journée. (Session de 25 mn à 1h). 10 Immersion chocolat Accès
1er étage
vers
Une séquence « sensations » autour du film
4 L’Atelier
5 La Chocolaterie « Le chocolat vivant ». Pour expérimenter du Chocolat
Les coulisses de la chocolaterie révèlent les autrement le chocolat, en laissant libre court
différentes étapes de la fabrication du à ses sens.
Mini-ligne
chocolat. Il sera ensuite transformé en une d’enrobage
11 Le Labo Dulcey La
subtile gourmandise sur la mini-ligne 5 Chocolaterie
d'enrobage de bonbons de chocolat. Des Ateliers de Pâtisserie pour s’essayer à la
réalisation de différentes recettes autour du Accès 1er étage
chocolat, sur les conseils avisés et passion- et suite de la visite
vers
nés de chefs pâtissiers Valrhona. 2
Grâce à la (Sessions de 30 mn à 1h30). Les Plantations
Cité du Chocolat,
À bientôt !
Sortie et accès
Le Comptoir 3 de cacao
à la Boutique des recettes
vous allez pouvoir : 1 Le Carré des sens
Éveiller Leur fournir des clés Leur proposer des ateliers
Bienvenue !
la curiosité essentielles pour le bon en lien avec les programmes de Entrée
des plus jeunes développement de leurs l’éducation nationale comme Espace restauration
capacités la découverte des 5 sens, Spécial enfant Dégustation Fontaine à eau et pause café
la découverte du monde
du vivant, … Toilettes Film Ascenceur
Expérimenter, apprendre et s'amuser
HIC ! LA
VISITE LIBRE
Éveil des Sens
Jeux tactiles et audio, table des senteurs, bornes de dégustation
commentée, marbre ludo-interactif : découvrez le monde du
chocolat au travers de multiples activités sensorielles.
La Découverte des Métiers
Rencontrez virtuellement les salariés Valrhona pour mieux
comprendre les différents métiers d’une chocolaterie. Partez à
la rencontre du métier des planteurs. Découvrez les savoir-faire
de nos clients artisans : pâtissiers, boulangers et chocolatiers.
Le Monde du Cacao
Découvrez la diversité des ingrédients qui composent le
chocolat ainsi que la vie sur plantation pour approfondir votre
connaissance sur le monde de la matière et le monde du vivant.
Un Parcours 100% Chocolat
Noir, lait, blanc ou blond. Carrés de chocolat, bonbons de
chocolat ou chocolat sortie pétrin. Ganache, praliné… Dégustez
le chocolat sous toutes ses formes et apprenez à l’apprécier
grâce aux conseils de nos experts.
CYCLE
1 Conte 1
Il était une fois... Emmenez les petits et tout-petits vers
l’univers du goût, du chocolat ou du cacao à travers un
15’ moment de conte. Un temps d’échange et de calme pour
éveiller la curiosité et favoriser la compréhension de l’enfant
lors de la visite.
Durée
TARIF / Personne 1h30 à 2h
Conditions de la Visite Libre en moyenne
• A partir de 20 élèves payants
5 50 6 50 7 50 Avantages Groupes Scolaires
• Pré-visite gratuite pour l’enseignant Tous
Maternelle Primaire Lycée • Accompagnateur : 1 entrée gratuite pour 10 payantes cycles
Collège Étudiant • Chauffeur : entrée gratuite
S’initier, s’éveiller et partager
HIC ! LA VISITE
AVEC ATELIER
PÉDAGOGIQUE
Des ateliers interactifs, au choix,
adaptés au niveau de la classe pour
passionner les enfants.
CYCLE
1 La Culture du Cacao 23
-
Grâce à des images et des jeux de cartes, les
élèves découvriront les spécificités botaniques du
45’ cacaoyer et de son fruit : la cabosse.
Des vidéos et un écabossage en direct permettront
de comprendre les étapes du traitement des
cabosses sur plantation.
Fèves vertes, fèves torréfiées et fèves de chocolat
n’auront plus de secret pour eux !
CYCLE
2 Goût, qui es-tu ? 1 -2 -3
De multiples expériences autour du chocolat
permettront à vos élèves de s’éveiller aux 5 sens
45’ et de comprendre le goût. Quelles sont les 4
saveurs élémentaires ? Quel est le rôle des papilles
gustatives et celui de la salive ? A quoi sert le
nez dans la perception des arômes ? Comment
déguster un chocolat ?
Ressortez de cet atelier avec de véritables
aventuriers du goût !
TARIF / Personne
en + du prix Visite Libre Conditions de la Visite
avec Atelier Pédagogique
• A partir de 20 élèves payants
1 1
30
élèves
La Culture Goût, maximum
du Cacao qui es-tu ?
Découvrir, approfondir et s’enrichir
HIC ! LA VISITE
AVEC ATELIER
DÉCOUVERTE
Des ateliers ludiques et enrichissants.
1 De la Cabosse au Grué : + 6 ans
la vie du cacao
Un voyage en images sur plantation où vous
25’ apprendrez à identifier les spécificités botaniques
du cacaoyer et de son fruit magique : la cabosse.
Vous découvrirez également, avec votre classe, les
étapes du traitement des cabosses sur plantation et
vivrez un écabossage en direct.
2 De la Fève de Cacao
à la Fève de Chocolat + 11 ans
Percez le secret des étapes de fabrication en
45’ plantation et en chocolaterie. Place ensuite à la
dégustation autour de 2 Grands Crus Valrhona. Un
atelier complet pour comprendre tout ce qui se
cache derrière une fève de chocolat.
3 Initiation à la Dégustation + 11 ans
de Chocolats
Apprécier un chocolat passe par différentes étapes
45’ qui sollicitent tous nos sens. Apprenez, avec vos
élèves, comment déguster un chocolat et devenez
des amateurs éclairés en découvrant toute la
subtilité et la richesse de 6 Grands Crus Valrhona.
TARIF / Personne
en + du prix Visite Libre Conditions de la Visite
avec Atelier Découverte
• A partir de 20 élèves payants
1 2 2
45
Cabosse Fève Dégustation élèves
maximum
cacao chocolats
à fève
chocolat
Appréhender, pratiquer et appliquer
HIC ! LA VISITE
AVEC ATELIER
DE PÂTISSERIE
Des ateliers pour mettre la main à la pâte.
1 De la Fève de chocolat
à la Mousse au chocolat + 11 ans
Partagez avec un chef Valrhona quelques secrets et
30’ tours de main pâtissiers : de la fève de chocolat à la
mousse, pour découvrir l’influence de la texture sur le
goût. Un moment convivial de partage alliant astuces
et gourmandises.
PARTICIPATIF
2 Une tablette très Cité 8/13 ans
Maitrisez le chocolat, matière noble qui se forme et
se transforme. Venez manier cette incroyable matière
30’ et apprendre, avec nos chefs pâtissiers, la technique
du moulage traditionnel d’une tablette de chocolat.
Chaque enfant réalise et repart avec sa tablette personnalisée.
PARTICIPATIF
3 Pâte à tartiner 8/13 ans
Venez réaliser une pâte à tartiner maison et découvrir
le rôle de chaque ingrédient de la recette. Du chocolat,
35’ plus de noisettes et moins de sucre. Une recette
simple, saine qui ravira tous les palais ! Chaque enfant
réalise et repart avec sa "Crème Goûter". Un atelier
gourmand où l'on parle aussi nutrition.
TARIF / Personne
en + du prix Visite Libre
Conditions de la Visite avec Atelier Pâtisserie
• A partir de 10 personnes payantes
• Prestation disponible uniquement
5 9 9 le mardi de 13h30 à 17h30 et le jeudi de 9h15 à 12h15
Atelier participatif
De la Fève Une tablette Pâte à de 10 à 16 personnes
à la Mousse très Cité tartiner
Atelier démonstration
au chocolat de 20 à 40 personnes
Synthèse des
activités et des tarifs
HOUETTE
MES VISITES D’UN
SEUL COUP D’ŒIL !
Atelier Pédagogique Atelier Découverte Atelier de Pâtisserie
Visite
Libre Fève de Une
La Culture
Goût cacao à Dégustation De la Fève tablette Pâte à
du cacao qui Cabosse fève de chocolats à la Mousse très tartiner
©Photos : Laurent Vu, Matthieu Cellard, Fargo, Cité du Chocolat Valrhona. ©2017 Valrhona – Toute reproduction interdite, tous droits réservés.
es-tu ? chocolat au chocolat Cité
Cycle 1 5 € 50
Cycle 2 6 € 50 + 1€
+ 1€
Cycle 3 6 € 50
Collège 6 € 50 + 1€
+ 9€ + 9€
Lycée 7 € 50 + 2€ + 2€ + 5€
Étudiant 7 € 50
Ateliers adaptés aux Fiches détaillées de nos ateliers disponibles sur
programmes scolaires
notre site internet (espace Groupes Scolaires)
Informations et Réservations Horaires Accès
Groupe et Billetterie Ouvert tous les jours À 1h de route de Lyon et Grenoble,
Isabelle ou Stéphanie de 9h à 19h, le dimanche et 15 mn de Valence.
isabelle.billiard@valrhona.fr et jours fériés de 10h à 18h30. Autoroute A7, Sortie 13 Tain l’Hermitage.
stephanie.begot@valrhona.fr Dernières entrées TGV Gare SNCF de Valence (à 20 km).
1h30 avant la fermeture. TER depuis Lyon et Valence Ville,
Tél. 04 75 09 27 27
Fermeture le 1er Janvier, arrêt Tain l’Hermitage/Tournon.
du 8 au 14 Janvier inclus,
le 1 er Mai et le 25 Décembre.
cite@valrhona.fr - www.citeduchocolat.com
12, avenue du Président Franklin Roosevelt - 26600 Tain l’Hermitage
Vous pouvez aussi lire
