CARTE DES FÊTES 2019 2020 - un cadeau offert ! Pour toute commande - TRAITEUR DES MARAIS
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Pour toute commande
un cadeau offert ! CARTE DES FÊTES
DATES LIMITE DE COMMANDE
2019 2020
Jeudi Jeudi
19/12 26/12 Tous nos plats sont faits maison
pour pour le Jour
Noël de l’An
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E froides
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Aperitif Prix à la part
CHEESE-CAKE DE SAUMON FUMÉ
PAIN SURPRISE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35,00 € ET ASPERGE ET SA SAUCE COCKTAIL. . . . . . . . . . . . . 7,00 €
Rillettes de thon, Mousse de canard, Jambon blanc, Saucisson à l’ail, Rosette, Saumon fumé
TARTARE DE LA MER
PLATEAU FESTIF . 30 pièces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,50 € À L’AVOCAT ET GINGEMBRE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €
Rillettes de saumon et ses craquants, Toasts aux maquereaux, Navettes de mousse
de Canard, Tartines de rouget, Wraps légumes et thon
L’ASSIETTE GOURMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,70 €
Saumon fumé, Foie gras et ses craquants accompagnés de sauce
ciboulette et chutney de figues
PLATEAU DE VERRINES . 12 pièces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00 €
Bulle de merlu aux herbes fraîches, Poulet chorizo méridional, Crevettes cocktail
L’ASSIETTE PÉRIGOURDINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 €
Crème brûlée au foie gras, éventail de magret fumé, Foie gras et ses
PLATEAU APÉRO CHAUD . 36 pièces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €
craquants accompagnés de chutney de figues
Mini croque-monsieur, Mini feuilleté saucisse, Mini pizza, Mini quiche lardons
L’ARDOISE CHARCUTERIE DES MARAIS . 6 pers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 € L’ASSIETTE OCÉAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,60 €
Cake aux langoustines, Blinis aux deux saumons, Coupelle de rouget
1 ptit briéron, 1/2 filet mignon fumé, 1 pavé des marais, 1 rillettes de saumon,
et avocat, Rillettes de saint jacques et ses craquants
toasts et beurre
LE PLATEAU GOURMAND . 30 pièces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 € SAUMON FUMÉ FOIE GRAS TERRINE
Navettes, Toasts, Wraps & SES BLINIS & SES DE POISSON
CRAQUANTS
6,50 € 4,10 €
8,00 €
Prix à la part, présenté et décoré en assiette, accompagné de sauce ciboulette ou de chutney de figues
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Entreuesdes Po
cha FILET DE SANDRE AU PETIT CHABLIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,90 €
PAVÉ DE LIEU JAUNE AUX ÉCAILLES D’ANDOUILLE
Prix à la part
. . . . . . 7,90 €
COQUILLE SAINT-JACQUES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,90 € BROCHETTE DE LOTTE AUX PETITS LÉGUMES. . . . . . . . . . . . . . . 8,50 €
MARMITE DE L’OCÉAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 € FILET DE BAR EN CROÛTE CITRONNÉE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,10 €
Noix de saint jacques, Gambas, Lardons, Poireaux
PAUPIETTE DE SAUMON À L’INDIENNE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,30 €
BURGER BRIÉRON. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,90 €
MILLE FEUILLE DE MERLU TOMATE ET BASILIC . . . . . . . . . . . . 8,20 €
COCOTTE DE GAMBAS À LA CRÈME DE WHISKY. . . 6,00 €
PAPILLOTE DE SAINT JACQUES AU LARD
ET PATATE DOUCE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 €
MARMITON DE LOTTE ET
SAINT-JACQUES À L’INDIENNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00 € Pour accompagner le poisson
de votre choix, nous vous proposons : Prix à la part
COCOTTE DE RIS DE VEAU À LA REINE . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 €
Risotto aux crevettes et chorizo. . . . . . . . . . . . . . 2,00 €
TOURTIÈRE DE VOLAILLE ET FOIE GRAS. . . . . . . . . . . . . . . 7,50 € Flan d’antan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,90 €
Purée de patates douces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,80 €
Riz pilaf aux amandes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,50 €
Prix à la part, consigne de 3.00 € par cassolettePar amour de notre métier et parce que vous régaler
est un plaisir, tout ce que nous vous proposons sur SPÉCIALITÉS BOUCHÈRES
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CRUES
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notre carte est "fait maison".
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Prix au kilo, selon le cours.
V
MAGRET DE CANARD
Prix à la part
BŒUF DE BRIÈRE
Produit local de qualité exceptionnelle
MAGRET DE
AVEC SES POMMES DAUPHINES . . . . . . . . . 9,50 € CANARD MARINÉ
Accompagné de sa sauce poivre vert ou framboise
Pommes dauphines . La part supp. : 2,20 € PAUPIETTE
DE VOLAILLE FARCIE
NOIX DE VEAU AUX GIROLLES AIGUILLETTE DE CHAPON FERMIER
AVEC SON GRATIN AUX TRUFFES . . . . . . 9,70 € AVEC SON GRATIN DAUPHINOIS. . . . . . . . 9,80 € NOS VOLAILLES
Gratin aux truffes . La part supp. 2,20 € Accompagnée de sa sauce Normande FERMIÈRES
Gratin dauphinois . La part supp. : 2,10 € & LABEL ROUGE
BROCHETTE DE FILET MIGNON Dinde, Chapon, Poularde,
AVEC SON TATIN DU SOLEIL . . . . . . . . . . . . . . . 9,00 € COCOTTE DE VEAU FAÇON MÈRE Pintade chaponnée
Au miel ou au cidre POULARDE AVEC SA POÊLÉE DE
Tatin du soleil . La part supp. : 2,35 € LÉGUMES OUBLIÉS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,25 € NOTRE VEAU
Poêlée de légumes oubliés . La part supp. : 2,30 € DE VENDÉE
PAVÉ DE BICHE
AVEC SES LÉGUMES D’ANTAN. . . . . . . . . . . . 9,60 € FONDANT DE VOLAILLE DE CHALLANS NOTRE AGNEAU
Accompagné de sa sauce grand veneur AU FOIE GRAS ET SON GRATIN DE DE VENDÉE
Légumes d’antan . La part supp. : 2,30 € LÉGUMES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,70 €
Gratin de légumes . La part supp. : 2,30 €e n u s
M de fetes
Prix par personne
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SAVOUREUX FESTIF GOURMAND
* 23 * * 25 * * 32 *
€ € €
Berlingot aux crevettes Assiette de mises en bouche Assiette de mises en bouche
Coquille Saint-Jacques Marmiton de lotte et Saint-Jacques à l’indienne Assiette de foie gras et ses craquants
Fondant de volaille de Challans au foie gras Cocotte de veau façon mère poularde Filet de bar en croûte citronnée
et son gratin de légumes et sa poêlée de légumes oubliés
Aiguillette de chapon fermier sauce
Croquant choco passion et son coulis passion Instant gourmand (1 mini tropézienne, normande & son gratin dauphinois
1 mini craquant choco, 1 mini Île flottante)
Pyramide choco caramel et sa crème anglaisePour toute commande
un cadeau offert !
8, rue de la Bascule Médaille Médaille Médaille Médaille Médaille Médaille Médaille
de Bronze de Bronze d’Or d’Argent de Bronze d’Argent d’Argent
44410 LA CHAPELLE DES MARAIS régionale Pays de la Nationale régionale régionale régionale régionale
02 40 53 20 02 2015 Loire 2016 2017 2017 2018 2018
2016
02 40 16 08 26 • RCS NANTES 521 802 660 • 07830-2019
traiteurdesmarais@orange.fr
Pâté de Foie gras Saucisse au vin Fromage Saucisson Saucisson Saucisse
www.traiteur-des-marais.com campagne de vendanges de tête à l’ail à l’ail au muscadet
tardives
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Ouvert du mardi au samedi
8h - 13h30 et 15h30 - 19h45
Le dimanche, 8h - 13h30
Nos prix s’entendent à la part et par personne.
Suggestions de présentation. Textes et photos non contractuels. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Prix nets. Sous réserve d’omissions ou d’erreurs typographiques. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr
Ne pas jeter sur la voie publique.
Liste des allergènes pouvant être présents dans nos produits : gluten, lait, œuf, sésame, fruits à coque, poisson, crustacés, moutarde, soja. N’hésitez pas à nous signaler toute allergie.Vous pouvez aussi lire
