LA PETITE Notre actualité Champagne - ÉDITION 1 - OenoSpheres
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la petite
L A P E T I T E
gazette
G A Z E T T E
Notre actualité Champagne
ÉDITION 1
Juillet - Septembre - 2021
Nouveautés
EXPÉRIENCES CHAMPAGNE À DISTANCE
OenoSpheres lance deux nouvelles expériences pour les entreprises :
des ateliers champagne en ligne à vivre depuis chez vous !
Coffret n°1 Coffret n°2
Gastronomie et Champagne Oenologie et Champagne
Un cours de cuisine à distance Une dégustation en ligne de 3 cuvées
avec un chef reconnu de la région Champagne sélectionnées en accord avec un thème à la
suivi d’un atelier de dégustation pour réaliser un découverte des spécificités des vins de
accord champagne et mets champagne.
POUR EN SAVOIR PLUS
SUR NOS TEAM-BUILDING
https://online.oenospheres.com
WEBSITE
reallygreatsite.com
ILS NOUS ONT REJOINT POUR NOUS SOUTENIR SUR CE PROJET
plein de nouveaux articles
sur notre blog
des nouveaux sites
internet
Michael Thouvenin Laury Fabreguettes
Développeur et Stagiaire
intégrateur web Communication
Portrait client
Retour en quelques images sur un séjour en Champagne organisé spécialement pour des clients
anglais venus pour notre événement Champagne Day 2020 annulé 1 semaine avant !
Jour 1
10h00 14h30
Visite guidée de Troyes Dégustation chez Champagne Drappier
16h30 19h30
Visite du chais Champagne Fleury Soirée chez Champagne Beaugrand
Jour 2
10h00
« Nous avons affaire à une
équipe d'experts sur place qui
connaît la région et qui nous donne
accès à des endroits auxquels nous
n'aurions jamais eu idée »
Visite du Champagne Gallimard Denis N.
Pour ce séjour, les participants ont tous fait des tests PCR
Boite à projets
NOTRE ACTIVITE PENDANT LE CONFINEMENT
OenoSpheres déborde d'idées et vous a concocté plusieurs coffrets (à renouveler) !!
Coffret limité Champagne Day
Un véritable concentré de notre événement Champagne
Day : des producteurs de champagne, aux artisans en
passant par notre artiste phare :
Argadol et notre parrain Pascal Caffet
Coffret OenoSpheres x Fossier
Nous avons collaboré avec la Maison Fossier pour mettre
en avant la gastronomie champenoise ! Des clients ont reçus
un coffret avec tous les ingrédients pour réaliser une mousse
au chocolat aux emblématiques biscuits roses. Et pour
encore plus de plaisir, il était possible de prolonger cette
expérience par un atelier dégustation accord champagne et
met ! Le tout pour voir la vie en rose !
Coffret Saint Valentin
My Wine Break a lancé rien que pour votre valentin(e)
la Love Box ! Champagne, macaron, flûtes
personnalisées, ballon en forme de coeur : tout pour
une Saint Valentin réussie
P'tites box My Wine Break
Vous avez pu faire plaisir ET vous faire plaisir tout en
soutenant les commerçants et artisans locaux.
Chaque box inclue
1 repas au sein d’un restaurant fermé
1 visite de domaine et dégustation de champagne
1 activité auprès d’un artisan/commerçant !
Séjour entreprise
Retour en quelques images sur un séjour en Champagne organisé
spécialement pour l'entreprise Sonance Audition à l'occasion de leur séminaire de rentrée !
Les participants sont partis en Rallye
à la découverte de la Ville de Troyes et
de sa gastronomie après un shooting
photo et une réunion au sein de
l’authentique Cellier Saint Pierre
Nos découvertes
Champagne Rémi Leroy - Cuvée brut nature
Le champagne Rémi Leroy fait partie de cette nouvelle génération de vignerons
remplie de dynamisme et de créativité. Constituée d’une dominante Pinot Noir, cette
cuvée est à son image : vive et déterminée !
ASSEMBLAGE
60% Meunier
40% Chardonnay
TERROIR
Sol argilo-calcaire provenant du Jurassique supérieur
VINIFICATION
La fermentation alcoolique : réalisée en cuve inox
La fermentation malolactique : réalisée
Année de base : 2015 (70%) + 30% de réserve
Durée de vieillissement : 5 ans
Dosage : 0g/ L
TYPICITÉ
Notes épicées et de fruits blancs au nez ainsi que brioche, poivre.
L’attaque est souple, la bouche est à la fois ronde, pleine, structurée
et tendue. La finale est persistante. Ce champagne est marqué d’une
jolie richesse (Pinot noir mûrs, élevage sur lies avec batonnage, vins
de réserve).
Avec quoi l'accorder ?
Saint-Jacques snackées Suprême de pintade farci Parfait glacé au pavot,
sur fondue de poireaux aux champignons des bois sablé breton
Nos découvertes
Champagne Bonnet Ponson - Cuvée les Vignes Dieu
Le Champagne Bonnet Ponson s'inscrit parmi les vignerons de la nouvelle vague. Cyril
initie la conversion du domaine vers l’agriculture biologique et le développement au
vignoble de méthodes alternatives basées sur la phytothérapie. En cuverie, le domaine
travaille entre autre avec la terre cuite.
ASSEMBLAGE
100% Chardonnay
TERROIR
Sol argilo sableux, sous-sol de calcaire dur
VINIFICATION
La fermentation alcoolique : réalisée en cuve inox et barriques
La fermentation malolactique : réalisée
Année de base : 2011
Durée de vieillissement : 6 ans minimum
Dosage : 2 à 3g/ L
TYPICITÉ
Le premier nez discret et aérien s’enrichit a l’aération de notes de
fleurs blanches, de miel d’acacia et de poire bien mure. D’une belle
tonicité, l’attaque amène sur une matière ciselée ou les agrumes se
mêlent aux saveurs de fruits blancs et de brioche; la sensation
finale persiste sur des notes de pâtisseries et de pain grillé
Avec quoi l'accorder ?
Poêlée de saint
Truite aux amandes Comté affinage 18 mois
jacques aux truffes
Nouveau en Champagne !
Le Quai de Champagne : restaurant Gastronomique à Troyes
En bord de Seine, niché au sein d'un écrin arboré de verdure, en plein cœur de Troyes,
le Quai de Champagne vous propose une cuisine à la fois traditionnelle et
sophistiquée. Le Chef Jean-Paul Braga, l’ancien propriétaire de L'Atelier Savoir et
Saveur, à Saint Parres aux Tertres travaille majoritairement des produits locaux.
1 bis , quai des comtes de champagne 10000 TROYES
La team OS a testé Planet Explora
Explorez la Champagne en toute liberté ! Planet Explora propose plusieurs escapades
en scooter électrique pour partir à la découverte des petits secrets et anecdotes des
villages champenois !
6 bis rue de la Libération, 51530 Chavot-Courcourt
Le saviez-vous ?
Cette expression nous provient tout droit
du Moyen-Âge, à l'époque il n'était pas
rare de verser « malencontreusement »
quelques gouttes de poisons dans le verre
de son voisin. Afin de s’assurer que son
verre n’était pas empoisonné, il était de
coutume que les buveurs trinquent les
uns avec les autres afin qu’une petite
partie du vin se transverse dans le verre
de l’autre. Le second buveur faisait de
même juste après. C’est donc de ces deux
contacts que proviennent les deux sons
Tchin-Tchin !
Un emploi insolite du champagne est
celui qu’en faisait au début du XXe
siècle un marchand de vin anglais,
Frank Hedges Butler, pionnier des
ascensions en ballon libre.
Il emportait des bouteilles en guise de
lest, et après les avoir bues, les jetait
par-dessus bord quand il voulait
prendre de la hauteur.
Lorsque l'on vous le dit que le
champagne (aussi) donne des ailes !
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