Les éditions limitées des fêtes - Collection 2019 2020 - 2020 Les éditions limitées des fêtes
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
Les éditions limitées des fêtes
Collection 2019 - 2020
Sommaire
Pour ces moments festifs de bonheur partagé‚ Les pièces cocktail de fêtes P.4
Thomas Traiteur vous aide à réussir vos arbres de Noël‚ Les animations culinaires P.10
Christmas Party‚ vœux du Président‚ buffets‚ cocktails‚ Les buffets de fêtes P. 12
repas de fêtes avec vos clients ou entre collègues Les chocolats de Noël P. 14
Les bûches P.15
Les plateaux
¯ repas de fêtes P.16
Les boissons de fêtes P.17
Le matériel des fêtes P.18
La décoration P.19
Les paniers garnis P.21
Pour commander P.23
Contact
Thomas Traiteur Évènementiel
10 rue latérale
92400 Courbevoie
Tél : 01 43 33 86 00
commercial@thomastraiteur.fr
Page 2 Page 3
Les pièces cocktail de fêtes Les pièces cocktail de fêtes
Les pièces cocktail salées froides Les pièces cocktail à réchauffer
Brochette concombre et saumon fumé 1.25€HT-1.38€TTC Saucisse cocktail 0.70€HT-0.77€TTC
Canapés assortis version fêtes 1.35€HT-1.49€TTC Boudin blanc cocktail 0.70€HT-0.77€TTC
Lingot de comté à l’huile de truffe blanche 1.35€HT-1.49€TTC Boudin noir cocktail 0.70€HT-0.77€TTC
Macaron d’hiver au foie gras, poire et pain d’épices 1.55€HT-1.71€TTC Pruneau bacon 0.70€HT-0.77€TTC
Dés de risotto au thé vert et écrevisses 1.55€HT-1.71€TTC Émincé de volaille sauce morilles, purée à la truffe min.30p2.80€HT-3.08€TTC
Gravelax de saumon, brisures de baie rose au moulin, pointe de raifort 1.55€HT-1.71€TTC Cassolette de boudin blanc et tombée de pommes et châtaignes au sirop d’érable min.30p 3,00€HT-3.30€TTC
Tartelette foie gras et mangue 1.90€HT-2.09€TTC
Mon petit chou de saumon et wasabi 1.95€HT-2.15€TTC
Toast au foie gras, au naturel, pointe de fleur de sel et poivre du moulin 2€HT-2.20€TTC
Verrine cocktail de tartare de saumon à notre façon et son décor de fêtes par 12 3.20€HT-
3.52€TTC
Cuillère de homard dans sa bisque, artichaut et perle d’avruga min 30p4€HT-4.40€TTC
Brouillade d’œuf à la truffe dans son petit pot «Le Parfait» 4.50€HT-4.95€TTC
Page 4 Page 5
Les pièces cocktail de fêtes Les pièces cocktail de fêtes
Les pièces cocktail “évènementiel” Les pièces lunch
Indissociable d’une prestation avec cuisinier / 30 minutes de montage Les bodégas froides
Prix indiqués à la pièce - en vente par 100 sauf mention contraire (+20% si par 50)
Bodéga de quinoa aux fruits secs, tartare de légumes et éclats d’amandes 4.00€HT-4.40€TTC
Bodéga de salade périgourdine 4.00€HT-4.40€TTC
Craquante de Vitelotte, crème à la truffe, girolle 1.25€HT-1.38€TTC Haricots verts, céleri branche, champignon, foie gras, magret de canard fumé et vinaigrette
Bruschetta au foie gras, chutney de mangue, schizo cress 1.55€HT-1.71€TTC
Pipette saumon fumé, vinaigrette soja aux deux sésames 1.55€HT-1.71€TTC Les bodégas chaudes
Saint-Jacques en tartelette et fragrances de kumquat et cumbava 2.55€HT-2.81€TTC Boudin blanc et tombée de pommes et châtaignes au sirop d’érable 6.00€HT-6.60€TTC
Émincé de volaille sauce morilles, purée à la truffe 6.00€HT-6.60€TTC
Les boules de Noël
Présentation pyramidale de 35 sphères, indissociable d’une prestation avec service
Prix indiqués par 35 sphères - en vente par 35 / 30 minutes de montage
Purée de courgettes au citron confit, petits disques de légumes
pris en bouillon thaï et salade d’écrevisses 59.80€HT-65.78€TTC
Velouté de haricots Tarbais, à l’huile de noisette,
bavarois de foie gras et châtaignes 63.00€HT-69.30€TTC
Page 6 Page 7
Les pièces cocktail de fêtes Les pièces cocktail de fêtes
Les gourmandises que l’on ne se permet qu’aux fêtes
Les pièces cocktail sucrées
Rocher coco 0.45€HT-0.50€TTC
Rose des sables 0.90€HT-0.99€TTC Assortiment de donuts fourrés (crème vanille, noisette, chocolat, fraise) 0.75€HT-0.83€TTC
Le Kub café-noix et son décor de fêtes 1.70€HT-1.87€TTC Cookie «La fabrique à cookies» 1.61€HT-1.77€TTC
Macaron spéculoos et chicorée et son étoile de Noël 1.90€HT- 2.09€TTC Assortiment de sucettes 3D de Noël 2.00€HT-2.20€TTC
Brownie, cookie ou financier aux formes de Noël - minimum 50 pièces 4.70€HT-5.17€TTC
Les pièces cocktail “évènementiel” Grande brioche aux pralines roses, tranchée en 15 parts 11.35€HT-12.49€TTC
Indissociable d’une prestation avec service Plateau de 12 marrons glacés entiers, emballés individuellement 44.00€HT-48.40€TTC
Pour les plus petits
Pic chamallow, glaçage chocolat et sucre pétillant or par 28 pièces 1.55€HT-1.70€TTC
Assortiment de sachets individuels de bonbons - 40 g 0.90€HT-0.99€TTC
Les boules de Noël Sucrées Gaufrette (12g) glacée au chocolat au lait 1.10€HT-1.21€TTC
Présentation pyramidale de 35 sphères, indissociable d’une prestation avec service Brochettes de bonbons piquées sur un ananas - Guimauves, ours, fraises et bananes en sucre par 60 p 1.50€HT-1.65€TTC
Prix indiqués par 35 sphères - en vente par 35 / 30 minutes de montage Père Noël en chocolat Kinder - env. 110 g 4.50€HT-4.95€TTC
Canne de sucres d’orge de Noël - les 12 cannes 6.60€HT-7.26€TTC
Compotée d’ananas, chantilly coco combawa et pain d’épices torrefiés 54.25€HT-59.68€TTC Papillotes de fêtes REVILLON « pétard » - assortiment chocolat noir et lait . 365g 12.60€HT-13.86€TTC
Crémeux chocolat au lait, crème chibouste et éclats de brownies 54.25€HT-59.68€TTC Mini père Noël et boule en chocolat - la boite de 500g 13.80€HT-15.18€TTC
Les confiseries Maison
Confiture de myrtilles sauvages - 125g3.80€HT-4.18€HT
Cristaux au chocolat- 100g 6.60€HT-7.26€HT
Pâte de fruit myrtilles / framboises - 180g soit 21 morceaux 6.75€HT-7.43€HT
Pain d’épices 300g Ingrédients naturels sans colorant ni conservateur - À trancher 7.40€HT -8.14€HT
Les fruits
La panière de clémentines - prix à la clémentine, Min. 20 pièces0.60€HT-0.66€HT
Panière de fruits entiers et coupés de 2kg, gamme supérieure 88€HT-96.80€HT
Panière de fruits entiers et coupés de 3kg, gamme supérieure 132€HT-145.20€HT
Page 8 Page 9
Les animations culinaires Les animations culinaires
Les salées Les sucrées
Les Gaufres Salées Azote show
Gaufres aux petits légumes réalisées devant vos convives, celles-ci seront agrémentées d’un crémeux raifort, de petits Glace à l’azote faite minute, comme par magie. Vos invités pourront choisir les toppings qu’ils souhaitent ajouter, entre
copeaux de légumes et fenouil ainsi qu’une touche d’huile au curry pour un souvenir gustatif exquis. marrons glacés et pain d’épices ou encore tombée de pommes au cidre de glace et sirop d’érable.
Le feuilleté des aravis Ananas flambé comme par magie
Feuilletage croustillant monté en millefeuille devant vos convives, garni d’une crème onctueuse à la noisette torréfiée, Brochette d’ananas flambée à l’alcool surfin de vanille, sous les yeux de vos invités. Accompagnée d’une chantilly à la
parsemé de viande séchée des montagnes, de copeaux de beaufort et de brisures de noisettes. Un vrai moment de vanille bourbon et d’un sirop de sucre de raisins vieilli en barrique de Cognac, un régal pour les papilles.
gourmandise.
Douceurs hivernales et choco roll
Dans l’esprit d’un café Verrine gourmande au crémeux dulcey et noisettes caramélisées, espuma vanille gingembre et girofle de chocolat
Comme un café de bouillon Thaï avec sa raviole de gambas et son nuage de soja, réalisé à la machine à café devant vos confectionnés en direct sous les yeux enchantés de vos convives.
convives. Un réel voyage culinaire innovant et fun.
Takoyakis à la mangue
Paninis chic et choc Takoyakis garni à la mangue cuit sous les yeux de vos convives, servi avec un lait de coco parfumé au combawa pour un
voyage japonisant riche en saveurs.
Paninis de la terre au foie gras, magret fumé et confit d’oignon à la crème de cassis ou de la mer aux saint-jacques
marinées au gingembre et crème de curry. Surprenez vos invités avec ces saveurs étonnantes d’un classique de la Prix sur devis
street-food.
Le roi des Fjords à la mandarine
Filet de saumon fumé parfumé à la mandarine découpé sous les yeux de vos convives, accompagné d’une salade tendance
de choux kale et d’un pesto à la coriandre.
Prix sur devis
Page 10 Page 11
Les buffets de fêtes Les buffets de fêtes
Les entrées festives Les salades
Salade Périgourdine - le Kg 15.00€HT-16.50€TTC
Verrine veggie 7.40€HT-8.14€TTC Haricots verts, céleri branche, champignon, foie gras, magret de canard fumé et vinaigrette
Alliance du marron et du champignon sur une compotée d’échalote, éclats de noisettes torréfiées
Salade de tagliatelles au saumon - le Kg 17.82€HT-19.60€TTC
Verrine tartare de saumon à notre façon 8.15€HT-8.90€TTC Tagliatelles, saumon fumé, aneth, vinaigrette à l’huile d’olive
Verrine de tourteau et son guacamole aux écrevisses 8.35€HT-9.19€TTC
Le buffet festif
Tourteau à la bisque de homard et ciboulette en superposition de guacamole
d’avocat et d’écrevisses concassées, crème montée et poivre du moulin
Galet crabe litchi 8.00€ -8.80€
HT TTC
40 Canapés assortis version fêtes
Chair de crabe et petites crevettes condimentées à l’aneth et à la ciboulette, surmontées d’un glaçage au litchi
Comme un citron au saumon 8.06€HT-8.87€TTC 10 parts de saumon gravlax en tranche, crème fouettée aux épices douces
Saumon au citron confit et à l’aneth sur un croustillant crumble surmonté d’une mousse aux zestes de citron 10 parts d’opéra de foie gras de canard à la poire et cacao épicé
Opéra de foie gras de canard à la poire et cacao épicé 9.40€HT-10.34€TTC 20 parts de tendre canon d’agneau aux épices
Foie gras de canard au naturel 11.75€HT-12.93€TTC 20 parts de poulet jaune, disque aux mendiants de Noël
Foie gras de canard mi-cuit maison, coupé en tranche
Pain d’épices - 300g Ingrédients naturels sans colorant ni conservateur. À trancher7.40€HT-8.14€TTC Sauces et condiments
Mayonnaise, moutarde, fromage blanc aux herbes, cornichons croquants et/ou oignons grelots
Saumon gravlax en tranche, crème fouettée aux épices douces la part de 70g 7.70€HT-8.47€TTC Salades composées, 250g par personne
Saumon Fumé écossais en tranches la part de 70g - présentation sur plateau 9.30€HT-10.23€TTC
Blinis de 50 grammes, vendu par 4 1.15€HT-1.27€TTC 34.65€HT Salade Périgourdine
Haricots verts, céleri branche, champignon, foie gras, magret de canard fumé et vinaigrette
par personne
Bourriche de 50 huîtres, ouvertes 124.80€HT-137.28€TTC Salade de Rivièra
Huîtres de Marennes Oléron, Fines de Claire IGP N°3 & varech, condiments soit Concombres, crevettes, pommes, mayonnaise
38,12€TTC
Plateau de fruits de mer garni - 20p265.00€HT-291.50€TTC 1 Plateau de fromages A.O.C et|ou A.O.P
Huîtres de Marennes Oléron, Fines de Claire IGP N°3 & varech, crevettes roses, crevettes grises, bulots cuits, condiments Sélection de fromages de saison en présentation sur un plateau bois
Pain de seigle 3.60€HT-3.96€TTC 4 Pains de campagne natures tranchés
Les viandes froides festives 1 Grand pain aux noix tranché
Assortiment de 2 bûches au choix
Tendre canon d’agneau aux épices part de 80g 3.20€HT-3.52€TTC Matériel «éphémère» pour 20 personnes
Larme de volaille, disque aux mendiants de Noël part de 80g 3.20€HT-3.52€TTC
Rond de veau, foie gras, décor de figue part de 80g 4.80€HT-5.28€TTC
Pour 20 personnes : 693.00€HT | 762.30€TTC
Page 12 Page 13
Les chocolats de Noël Les bûches
La tablette La Passionnée La De Vinci
Tablette chocolat lait mendiants - 120g Mendiants : noisettes, amandes, pistaches et oranges confites. 4.60€ -5.06€
HT TTC
Mousse noisette et crémeux passion Mousse marron, mousse cassis, cœur crème brûlée
sur craquant aux noix de pécan vanille aux morceaux de marron glacé sur biscuit
Les ballotins de Noël
financier cassis
La Royale L’Adélaïde
Coffret d’assortiment de chocolat - 300 g Mousse chocolat sur croustillant praliné Mousse chocolat au lait et confit de cerise griotte
30 chocolats assortis en coffret bambou (noir, blanc, lait...) et biscuit amande sur croustillant praliné
18.30€HT-20.13€TTC pièce
Mini-coffret convives - 26g
Offrez à vos convives une petite attention chocolatée personnalisée à leur nom.
Mini coffrets bambou (9 x 3,5 x 2,4 cm) comprenant chacun 3 chocolats :
• 1 cœur lait (ganache au caramel)
• 1 cabosse noire (ganache nature)
• 1 pavé praliné lait
3.30€HT-3.63€TTC pièce
Depuis 1927, la chocolaterie Alex Olivier située à Neuville-aux-Bois (Loiret 45)
propose des recettes gourmandes au goût unique, issues du savoir-faire français.
Sensibilisé au respect de l’environnement et des hommes,
Spécificités et tarifs
Bûches de 8 personnes
Alex Olivier apporte son soutien à l’association humanitaire Prix de la bûche : 37.91€HT-41.70€TTC
MÉCÉNAT CHIRURGIE CARDIAQUE
Bûchette individuelle de Noël
qui opère des enfants souffrant de graves malformations cardiaques.
GRÂCE À VOTRE ACHAT, VOUS SOUTENEZ CETTE ASSOCIATION
5.5% de votre commande sera reversée à Mécénat Chirurgie Cardiaque. Citron-pralin, chocolat, praliné et chocolat-framboise : 4.00€HT-4.40€TTC
Page 14 Page 15
Les plateaux ¯repas de fêtes Les boissons de fêtes
38.30€ HT | 42.13€ TTC Les festives
Crémant de Loire Langlois-Château - 75cl 11.50€HT-13.80€TTC
Le festif Nuit Étoilée Champagne BIO L&S Cheurlin, Cuvée Brut Sébastien 2016 26.30€HT-31.56€TTC
Amuse bouche du chef Champagne Bollinger, spécial Cuvée - 75cl 38.29€HT-45.95€TTC
Les traditionnelles
Opéra foie gras, poire, biscuit façon pain d’épices
Canon d’agneau rôti, piment d’espelette, caponata de légumes
Vin Chaud - 1L 16.00€HT-17.60€TTC
Duo de fromages A.O.C et|ou A.O.P La célèbre recette du vin chaud aux épices de Noël fait par nos soins, livré chaud en thermos
Douceur d’hiver Chocolat chaud aux épices de Noël - 1L 11.20€HT-12.32€TTC
Entremets mousse marron, cœur clémentine, biscuit châtaigne Boisson livrée chaude en thermos,
Écrin de 3 chocolats Les originales
SOUPE CHAMPENOISE & AGRUMES
Champagne, Cointreau, sirop de canne, jus de citron, orange
Le festif Manteau Blanc PUNCH DE NOËL
Rhum blanc, jus de banane, jus de goyave, jus d’ananas, jus d’orange, jus de citron vert, vanille
Amuse bouche du chef
PUNCH ÉPICÉ
Galet de crabe au litchi, noisettes dorées Rhum blanc, Canada Dry, nectar de mangue, jus d’orange, anis étoilé
SPRITZ CRANBERRY
Pavé de cabillaud rôti, sauce hollandaise au lait de coco, duo de carottes, édamame Apérol, jus cranberry & framboise, jus de citron pressé, sirop de gingembre, soda à la fleur de sureau
Duo de fromages A.O.C et|ou A.O.P LADY CLEM
Prosecco, sirop de romarin, jus & zestes de clémentines, jus de citron vert pressé
Tartelette confiture de lait, mousse au chocolat, ananas rôti
28.30HT-33.96€TTC le litre
Écrin de 3 chocolats Les originales sans alcool
YUM YUM
Purée de banane, sirop de vanille, jus de citron vert, jus d’orange pressé, fruit de la passion
Informations LADY TATIN
Jus de pomme, sirop de caramel, cannelle, pommes, romarin, eau pétillante
À déguster froid ou tiède nos plateaux-repas prestiges sont proposés avec deux petits pains, un verre en verre, un set de
SWEET ANANAS
couverts en inox, une serviette et les condiments. Tarifs des coffrets repas indiqués hors livraison. Jus d’ananas, jus d’orange, jus de citron vert, sirop de sucre, feuilles de menthe, Ginger Ale
A commander au plus tard la veille avant 15h00. 21.90HT-24.09€TTC le litre
Page 16 Page 17
Le matériel des fêtes La décoration
La décoration de vos buffets
Rouleaux de nappe non tissée (25m x 1.20m) rouge ou vert sapin 55.25€HT-60.78€TTC Afin d’embellir vos prestations de fin d’année, nous vous proposons des kits décorations composés d’éléments pour orner
Chemin de table non tissé 0.30m x 24m vos buffets. Ces éléments sont de différentes tailles et formes. La ou les couleurs sont à choisir. Cette décoration est
- Couleur : Blanc 12.10€HT-13.31€TTC installée par nos maîtres d’hôtel si vous optez pour une prestation avec service ou par vous-même si c’est une prestation
- Couleur : Rouge 18.20€HT-20.02€TTC en “livré-déposé”.
Grands gobelets en carton de fêtes par 8 0.40€HT-0.44€TTC
Sac cadeau de fêtes “flocon” H 32cm à remplir de gourmandises 2.20€HT-2,42€TTC - Les kits à 55.00€HT-60.50€TTC :
“Le Chic en or et rouge”, “Nature givrée”, “Noir bleuté”, “Paillette dorée”, “Bois lumineux”, “Noël en blanc”
- Les Kits à 65.00€HT-71.50€TTC :
“Les fêtes en or”, “Pailletté en rouge et blanc”, “Noël en or et vert”
- Les kits à 75.00€HT-82.50€TTC :
“Éternelle tradition en rouge et blanc”, “ Forêt givrée”, “Paysage polaire”, “Glitter rosé et blanc”
Le Kit pour les Enfants : 105.00€HT-115.50€TTC
Page 18 Page 19La décoration Les paniers garnis
La décoration florale
Jolie composition florale pour vos buffets de Noël 90€HT-99.00€TTC La surprise pour les enfants Panier prestige
Décoration “évènementiel”
Sac en papier enfant Foie gras de canard
1 Père Noël Kinder Godard spécialiste du foie gras, 1 bloc de 125 grammes
Nous harmonisons la décoration de vos espaces aux couleurs de Noël. Nous pouvons étudier vos codes couleurs et vous 1 sachet de bonbon Tablette chocolat lait Mendiants 120g maison
proposer toute décoration (tissu, papier/carton, florale, ... ) qui saura surprendre vos convives 1 clémentine Brisure de truffe 12g
1 sucette de Noël Champagne Blanc de Blancs fil Doré 37,5cl
Tarif sur devis
Canne à sucre et papillottes Panière festive
Les sapins de Noël 15.00€HT-16.50 €TTC 44.00€HT-48.40€TTC
Sapin de Noël livré par nos soins :
Sapin Nordmann de qualité Premium avec bûche Panier Savoie
- Taille : 150cm/175cm 105.00€HT-115.50€TTC Foie gras de canard
Godard spécialiste du foie gras, 1 bloc de 125 grammes
- Taille : 175cm/200cm 135€.00HT-148.50€TTC
Confiture de myrtilles sauvages 125g maison
Sapin Nordmann de qualité Premium avec bûche et décoration à part (installée par vos soins), plusieurs couleurs Pain d’épices 300g maison
possibles dans le même sapin. Boules de différentes tailles et mélange brillantes, mates, pailletées. Panière festive
- Taille : 150cm/175cm 157.50€HT-173.25€TTC 25.70€HT-28.27€TTC
- Taille : 175cm/200cm 202.50€HT-222.75€TTC
Panier douceur
Sapin Nordmann de qualité Premium avec bûche décoré selon vos souhaits
(installé par nos soins), plusieurs couleurs possibles dans le même sapin.
Boules de taille différentes et mélange brillantes, mates, pailletées. Tablette chocolat lait Mendiants 120g maison
- Taille : 150cm/175cm 210.00€ -231.00€
HT TTC Pâte de fruit myrtilles / framboises 180g maison
Champagne Blanc de Blancs fil Doré 37,5cl
- Taille : 175cm/200cm 270.00€HT-297.00€TTC
Panière festive
28.30€HT-31.13€TTC
Prix incluant la livraison pour Paris et proche banlieue
Page 20 Page 21Découvrez également Pour commander
La carte des fêtes de la boutique 2019 - 2020 en cliquant ICI
Thomas Traiteur Évènementiel
10 rue latérale
92400 Courbevoie
Tel : 01 43 33 86 00
commercial@thomastraiteur.fr
Notre équipe commerciale vous conseille du lundi au vendredi de 8H30 à 18H00
Livraison sur toute l’Île-de-France
Tarifs en fonction des zones de livraison
Livraison
• 7 jours sur 7 de 7h00 à 20h00 : créneau de 1 heure
• Tarifs de livraison : à partir de 16.50€HT
sur la zone Courbevoie, Asnières-sur-Seine, La Garenne-Colombes, Colombes et Bois-Colombes
puis selon le lieu de livraison, la quantité, la date et l’heure.
Délais de Commande
• Plateaux-repas, petits déjeuners, pauses : commandez la veille avant 15h00
• Cocktails, buffets, décoration : commandez sous 72 heures
• Dernière minute : commande possible sur tout type de prestation le jour même
avec les produits du jour contactez-nous !
Page 22 Page 23Siège social : 10, rue latérale 92400 Courbevoie.
Prix H.T et T.T.C en vigueur à partir du 1 décembre 2019 jusqu’au 31 janvier 2020, TVA 10 % ou 20 % sur alcool, chocolat, bonbon et une partie du matériel
La TVA sur le matériel évolue en fonction du type de prestation : avec ou sans service
(Voir Conditions Générales de Ventes disponibles sur le site internet ou sur demande)
Nous nous réservons le droit de modifier notre carte selon l’arrivage et la disponibilité des produits.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
www.mangerbouger.fr - Ne pas jeter sur la voie publique - Photographies non contractuelles.Vous pouvez aussi lire
