STRATUS LAMINOIRS FABRIQUÉ EN FRANCE - Bertrand Puma
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STRATUS FABRIQUÉ EN FRANCE LAMINOIRS We provide quality professional equipment and services to artisan bakeries.
GAMMES
STRATUS
Les équipements de la gamme STRATUS sont des
laminoirs à bandes sur table et sur socle.
Alliés des boulangers-pâtissiers pour l’affinage des
pâtes et la réalisation de feuilletage, leur utilisation
polyvalente et facilitée permet d’abaisser la pâte pour
obtenir des résultats réguliers pour des viennoiseries
savoureuses.
Pâte brisée, feuilletée, sucrée, etc., STRATUS vous
promet un laminage de qualité, régulier et sans
déchirure.
Documentation non contractuelle - V1 - 06/2024
BERTRAND PUMA
SAVOIR-FAIRE
70 ans à vos
côtés
Avec 70 ans d’expérience, Bertrand Puma a atteint son
haut niveau d’expertise grâce à un savoir-faire unique
dans la conception d’équipements pour Boulangerie et
Pâtisserie, et un développement de produits Made in
France, toujours plus fiables et performants.
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www.bertrand-puma.fr
LAB
Découvrez vos futurs
équipements
Centre de démonstration et de formation, notre LAB’
est à votre disposition pour tester en situation réelle nos
équipements. Notre Boulanger Démonstrateur est là
pour vous conseiller et vous assister.
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+33 (04) 75 57 55 00
ASSISTANCE
À votre écoute
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distributeurs! Nous apportons une aide de proximité
aux boulangers du monde entier, pour vous
accompagner à chaque étape de votre projet.
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DES LAMINOIRS COMPACTS &
ADAPTÉS À VOTRE PRODUCTION
La gamme STRATUS est composée de laminoirs sur
table (Junior) et de modèles sur socle (Senior et
Senior XL).
Adaptés à différentes intensités de production, les
laminoirs STRATUS peuvent recevoir des pâtons de 3
à 10 kg selon les modèles.
Peu encombrants grâce à leurs tables pliables vers
le haut, ils garantissent une épaisseur constante des
bandes de pâte pour des produits de tailles et de
poids réguliers.
CONSTRUCTION ROBUSTE
Robustes, les laminoirs STRATUS sont dotés d’un bâti et d’un capot
en acier métallique blanc, et permettent un travail sans effort
physique ou fatigue.
FACILE D’UTILISATION
Les rouleaux d’insertion anti-déchirement à l’entrée du tapis assurent
un travail facilité et sans interruption.
Une bande de graduation renforcée en aluminium garantit une
épaisseur constante des bandes de pâte pour des produits de taille
et de poids réguliers.
ERGONOMIE & CONFORT
La poignée ergonomique du levier de réglage permet une manipulation
fiable et précise, pour un ajustement sans effort de l’ouverture des
cylindres. Ces derniers, en inox, sont protégés grâce à un micro-
interrupteur de sécurité et des ressorts à gaz.
Un joystick renforcé pour diriger la direction de laminage se trouve
également en façade de la machine. Les laminoirs Senior XL, eux,
possèdent deux poignées d’avance oranges et un pédalier pour la
gestion du laminage.
CHANGEMENT RAPIDE DES TAPIS
Tâche pénible et chronophage, le changement des tapis du laminoir
se fait facilement grâce à un système de déverrouillage de la table qui
permet de remplacer le tapis en seulement trente minutes.
BERTRAND PUMA
JUNIOR SENIOR SENIOR XL
UN DESIGN AU SERVICE DU NETTOYAGE
Nos laminoirs ont été conçus afin de faciliter les opérations de nettoyage. Leur design linéaire et compact aux surfaces
lisses, les tables amovibles et pliables, ou encore les bandes de tapis en plastique tissé, sont autant d’éléments qui
simplifient le nettoyage de la machine au quotidien.
SENIOR XL PLATINIUM
Le laminoir Stratus Senior XL se décline aussi en version Platinium, toutes options.
La table, qui a été renforcée pour la découpe, accueille en standard un cadre pour le support des outils avec un outil
de découpe inclus (outils interchangeables à la commande). D’autres formats d’outils de découpe sont disponibles en
accessoires.
Pour encore plus de précision et de confort, ce laminoir possède un afficheur numérique de l’ouverture des cylindres,
un sélecteur à double vitesse, ainsi qu’une pédale double commande pour les inversions de cycles de travail.
LAMINOIRS STRATUS
NOS MODÈLES
STRATUS JUNIOR
Le laminoir sur table STRATUS Junior est l’équipement
parfait pour les espaces limités et s’intègre facilement
sur un tour pâtissier pour plus de praticité. Les tables
se replient vers le haut pour économiser encore plus
d’espace.
Idéal pour les petits volumes de production, il permet
un travail efficace et régulier au quotidien.
STRATUS SENIOR
Le laminoir sur socle Stratus Senior est idéal pour les
petites et moyennes productions.
Avec ses tables relevables et son bâti sur roulettes, il
se déplace facilement pour libérer de l’espace une fois
le laminage terminé.
STRATUS SENIOR XL & PLATINIUM
Passez au format XL pour des volumes de production
plus importants !
En version Platinium, le laminoir Stratus Senior XL
peut recevoir des outils de découpe pour réaliser une
grande variété de produits avec confort et régularité.
gamme platinium sécurité
Accédez aux options les plus
techniques pour un travail Tous nos équipements sont
toujours précis et un résultat
inégalable. La réponse à l’exigence
certifiés par un organisme
des professionnels qui visent extérieur et indépendant.
toujours le résultat supérieur.
FORMES DE DÉCOUPE LAMINOIR CADET
De nombreux outils de découpes sont disponibles pour
réaliser une variété de produits :
PAINS AU RONDS & RONDS & OVALES
CROISSANTS CHOCOLAT OVALES LISSES CANNELÉS
B130 x H210 mm 110 x 135 mm 200 x 270 mm 90 x 180 mm
Pour les espaces encore plus limités, le laminoir
CADET existe !
B140 x H170 mm 130 x 135 mm 90 x 180 mm Ø140 mm
Ce laminoir sur table est équipé de tablettes
fixes en inox. Avec une longueur de 1090 mm
B110 x H137 mm 80 x 150 mm Ø140 mm Ø100 mm pour une profondeur de 875 mm, il s’implante
facilement dans les plus petites configurations de
laboratoire.
B80 x H107 mm 80 x 85 mm Ø100 mm
DONNÉES ET DIMENSIONS
– non disponible standard
STRATUS
STRATUS STRATUS STRATUS SENIOR XL
JUNIOR SENIOR SENIOR XL PLATINIUM
Largeur des cylindres (mm) 550 550 600 600
Longueur de table (mm) 800 1000 1400 1400
Écartement des cylindres (mm) 0 - 38 0 - 38 0 - 38 0 - 38
Encombrement hauteur max. (mm) 965 1770 2100 2100
Encombrement longueur max. (mm) 1700 2420 3330 3330
Encombrement largeur max. (mm) 945 945 996 996
Poids max. des pâtons (kg)* 3 3 6 à 10 6 à 10
Poids (kg) 91 150 218 236
Tablette de récupération –
Socle à roulette –
- Cadre outils
- 1 outil de découpe (à choisir dans la liste)
- Double vitesse – – –
- Table renforcée
- Pédale double commande
- Afficheur numérique
Raccordement électrique 400V / TRI+N+T / 50-60 Hz
Puissance (kW) 0,55 0,55 0,75 0,75
Intensité (A) 1,8 1,8 1,8 1,8
* données indicatives pouvant varier en fonction du type de pâte et de l’épaisseur finale à obtenir.
DONNÉES NON CONTRACTUELLES
MANY AND MORE, REAL GOODS 555 Rue Benoit Frachon, 26800 PORTES-LES-VALENCE (France) Tél : +33 (0) 475 575 500 - Email : contact@sebp-bertrand.com www.bertrand-puma.fr
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