2021 FORMATIONS LE CATALOGUE - Minoterie Planchot
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
LE CATALOGUE FORMATIONS - 2021 -
LE SOMMAIRE
2021
La Minoterie PLANCHOT, entreprise familiale depuis 1912,
DE NOS FORMATIONS s’applique à transmettre son savoir-faire de génération en
génération mais pas uniquement.
Proche de ses clients, la Minoterie PLANCHOT œuvre
activement à les accompagner dans leur quotidien en
proposant un ensemble de stages pratiques dans des
domaines très variés afin de diversifier leurs compétences
professionnelles.
Profitez d’un programme de formation spécialement conçu pour tous les acteurs de la
Boulangerie : Dirigeant, équipes de Production et de Ventes.
NOS OBJECTIFS : Développer la gamme produit du point de vente
Augmenter le Chiffre d’Affaires
Asseoir un vrai Savoir-Faire artisanal
Fédérer et valoriser une équipe
Ces stages s’enrichissent également par les nombreux échanges d’expérience de chacun.
Pro
xi
té
m
COMMERCE
li
Qua
ité
• Technique de ventes en boulangerie pâtisserie p. 7
nt
me
In n
va
ge
a
o
ti o
n Eng
PRODUITS
• Snacking chaud ou froid p. 8
• Viennoiseries et produits festifs p. 9
• Bûches p. 10
DIGITAL
• A
pprendre à communiquer sur les réseaux sociaux p. 11
Xavier PLANCHOT
2 Catalogue Formations | Minoterie Planchot
LE PROGRAMME
2021
DE NOS FORMATIONS
Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre
COMMERCE DIGITAL PRODUITS
1 journée 1 journée 1 journée
19/05/2021 22/09/2021 06/10/2021
TECHNIQUES APPRENDRE À BÛCHES
DE VENTE en COMMUNIQUER L’atelier Sucré
boulangerie pâtisserie sur les réseaux
UL Formation
sociaux
Agence Majescom
PRODUITS PRODUITS
1 journée 1 journée
09/06/2021 29/09/2021
SNACKING VIENNOISERIES
FROID ET CHAUD ET PRODUITS
FESTIFS
Patrick Loubé
Formateur en boulangerie Patrick Loubé
Formateur en boulangerie
4 Catalogue Formations | Minoterie Planchot Catalogue Formations | Minoterie Planchot 5
COMMERCE
TECHNIQUES DE VENTE
RÉSERVATION EN BOULANGERIE PÂTISSERIE
DE NOS FORMATIONS
Développer son rapport à la vente et celui de son équipe
Vous pouvez réserver votre formation en ligne en cliquant sur les liens
mentionnés sur chaque page de formation. afin de transmettre un message positif aux clients
Pour plus d’informations sur les modalités d’inscription :
formations@minoterieplanchot.com
Frais en cas d’annulation :
15 jours ouvrés : 50 % du montant total facturé
2 jours ouvrés : 100 % du montant total facturé
PRISE EN CHARGE
DE NOS FORMATIONS
Afin que votre participation soit prise en charge, en partie ou en
totalité par votre OPCO, nous collaborons avec un organisme de
portage de formation certifié QUALIOPI.
Une fois votre inscription validée, nous vous ferons parvenir les
éléments nécessaires pour réaliser votre demande de prise en charge. 10
personnes déjeuner
7
heures de
max. inclus formation
1 JOURNÉE - 9H-17H
19/05/2021
PROGRAMME :
• Définition du métier de vendeuse ou vendeur en
boulangerie : missions et savoirs Minoterie Planchot
ZA du Charfait
• Construction de son argumentaire : structure et thèmes 85500 SAINT PAUL EN PAREDS
• Développement et structuration de son argumentaire :
identification et présentation (filière, ingrédients, 350€ par personne
fabrication, aspects nutritionnels, atouts des produits...)
• Développement de sa relation client : attentes et besoins Cliquez ici pour vous inscrire
/ amorces et accroches dynamiques / gestion des
réclamations
• Développement de sa dynamique commerciale FORMATEURS :
« artisanale » : éléments merchandising / plan d’action
commerciale
UL formation
6 Catalogue Formations | Minoterie Planchot Catalogue Formations | Minoterie Planchot 7
PRODUITS PRODUITS
SNACKING VIENNOISERIES
CHAUD OU FROID ET PRODUITS FESTIFS
Maitriser les techniques de snacking en proposant une gamme Découvrir de nouveaux produits sur des bases traditionnelles
innovante et adaptée aux tendances du marché (brioche feuilletée, pâte levée feuilletée, pâte feuilletée…)
8
personnes déjeuner
7
heures de
8
personnes déjeuner
7
heures de
max. inclus formation max. inclus formation
1 JOURNÉE - 9H-17H 1 JOURNÉE - 9H-17H
09/06/2021 29/09/2021
PROGRAMME : PROGRAMME :
• A
ssortiments : gammes de sandwichs et tendances du • P
résentation des produits ciblés
marché Minoterie Planchot Minoterie Planchot
ZA du Charfait • M
atières premières : présentation théorique des gammes de ZA du Charfait
• F
ocus sur les matières premières : choix des ingrédients, 85500 SAINT PAUL EN PAREDS farine et des produits associés 85500 SAINT PAUL EN PAREDS
stockage et conservation
• T
echnologie de fabrication : fiches recettes et garnitures
• A
pplication pratique : fiches recettes et assemblage des 350€ par personne 350€ par personne
• A
pplication pratique : mise en œuvre des recettes et
différents sandwichs
réalisation des différents produits
• B
onnes pratiques liées à la règlementation : process, Cliquez ici pour vous inscrire Cliquez ici pour vous inscrire
étiquetage et DLC
PRODUITS : FORMATEURS : PRODUITS : FORMATEURS :
• Pains Suédois, Burgers, Bagels, Tacos, Focaccia, Wraps... Patrick Loubé • P
ain choco-praliné bicolore, Chausson Italien, Brioche, Patrick Loubé
Formateur en boulangerie Feuilletée, Panettone, Mini-gourmandises, Brioche en Formateur en boulangerie
Dôme, Esquimos, Galette des rois…
8 Catalogue Formations | Minoterie Planchot Catalogue Formations | Minoterie Planchot 9
PRODUITS DIGITAL
BÛCHES APPRENDRE À COMMUNIQUER
SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX
Réaliser différents types de bûches de Noël innovantes Créer un compte Facebook et une page Google My Business
et originales et définir une stratégie réseaux sociaux efficace et pertinente
8 8 Ordinateur
10
personnes déjeuner
7
heures de
personnes déjeuner heures de
max. inclus formation non fourni max. inclus formation
1 JOURNÉE - 8H30-17H30 1 JOURNÉE - 9H-17H
06/10/2021 22/09/2021
PROGRAMME : PROGRAMME :
• S
élection et achat des matières premières • D
éfinition de la stratégie réseaux sociaux : cibles et objectifs
Minoterie Planchot / valeurs et axes de communication / choix de supports de Minoterie Planchot
• Q
ualité des réalisations (techniques de fabrication, ZA du Charfait ZA du Charfait
communication
d’assemblage, de coupe et de montage) 85500 SAINT PAUL EN PAREDS 85500 SAINT PAUL EN PAREDS
• Mise en oeuvre de la stratégie réseau sociaux : codes de
• D
iversification de l’offre en élaborant de nouvelles recettes
fonctionnement / mots-clés utilisés / types de publications /
de bûches de Noël glacées et/ou pâtissières 350€ par personne 350€ par personne
rédaction des publications
• A
ccord des différentes saveurs et textures pour des bûches
• Mesure du retour sur investissement de la stratégie réseaux
de Noël équilibrées Cliquez ici pour vous inscrire Cliquez ici pour vous inscrire
sociaux : indicateurs / logiciels de suivi / variables à suivre /
• R
éalisation de divers décors alliant présentation modernes bilan statistique
PRODUITS : FORMATEURS : FORMATEURS :
• Bûche chocolat au lait / tonka, citron vert, gianduja
• Bûche Paris-Brest revisitée
David DEFOY Agence Majescom
Formateur en pâtisserie Agence de communication
• Bûche poire caramel, spéculos.
L’Atelier sucré
• Bûche vanille, fraise, pistache.
10 Catalogue Formations | Minoterie Planchot Catalogue Formations | Minoterie Planchot 11
35 53
56 72
44
49
79
85 86
Minoterie PLANCHOT
ZA du Charfait 17
16
85500 SAINT-PAUL-EN-PAREDS
Tél : 02 51 92 01 40
www.minoterie-planchot.com
Vous pouvez aussi lire
