CATALOGUS - CATALOGUE - GOOD MEAT
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C ATA L O G U S - C ATA L O G U E
GOOD MEAT 1
RUNDVLEES
VIANDE DE BOEUF
IERS RUNDVLEES BOEUF IRLANDAIS
BELGISCH RUNDVLEES BOEUF BELGE
IRISH PRIME IRISH PRIME
Technische delen Pièce entière
Technische delen RASSEN Pièce entière RACES
Code Omschrijving Description
Code Omschrijving Description
1010 Lende 5-rib m/filet Pointe 5 côtes a/filet
1030 Dunne lende Contre filet Black Angus
1040 Filet pur Filet pur 1702 Lende 8-rib Pointe 8 côtes
1060 Kleinhoofd Petite tête 1717 Dunne lende Contre filet
1090 Kogel Obus 1707 Fingerbone (Kroon) Fingerbone (Couronne)
1120 Platte bil Platte cuisse 1747 Filet pur z/ketting Filet pur s/chaînette
1777 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1150 Gepelde Pelé
1786 Bullit (Kogel bovenbil) Bullit (Obus tache noire)
1240 Zesrib Entrecôtes
1244 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes) Hereford
1270 Bovenbil Grosse cuisse 1714 Lende 8-rib Pointe 8 côtes
1733 Dunne lende Contre filet
Versnijdingen Découpe 1753 Fingerbone (Kroon) Fingerbone (Couronne)
1711 Filet pur z/ketting Filet pur s/chaînette
Code Omschrijving Description 1769 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1022 Côte à l'os Côte à l'os 1784 Bullit (Kogel bovenbil) Bullit (Obus tache noire)
1080 Gebraad Rôti (Rosbif)
Holstein-Friesian
1132 Steak extra S (+/-200gr) Steak extra S (+/-200gr)
1719 Lende 8-rib Pointe 8 côtes
1133 Steak extra M (+/-230gr) Steak extra M (+/-230gr)
1738 Dunne lende Contre filet
1134 Steak extra L (+/-265gr) Steak extra L (+/-265gr)
1745 Filet pur z/ketting Filet pur s/chaînette
1135 Steak extra XL (+/-300gr) Steak extra XL (+/-300gr)
1768 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1142 Steak gebardeerd Tournedos bardé
1162 Gepelde versneden Pelé coupé
1170 Americainvlees Viande pour américain
Côte à l’os Côte à l’os
1180 Stoofvlees Carbonades
1190 Soepvlees m/been Bouilli a/os Code Omschrijving Description
1722 Côte à l’os Irish Prime Côte à l’os Irish Prime
Orgaanvlees Abats 1721 Côte à l’os Angus Côte à l’os Angus
1720 Côte à l’os Hereford Côte à l’os Hereford
Code Omschrijving Description
1808 Côte à l’os Holstein-Friesian Côte à l’os Holstein-Friesian
1221 Mergpijp lang gezaagd Os à moelle coupés en longueur
1801 Côte à l’os Wexford Côte à l’os Wexford
1222 Mergpijp kort gezaagd Os à moelle tonneau
1230 Merg Moelle
1810 Tong Langue
1819 Tong Langue
1870 Staart Queue
1879 Staart Queue
2 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ GOOD MEAT 3
RUNDVLEES RUNDVLEES
VIANDE DE BOEUF VIANDE DE BOEUF
IERS RUNDVLEES BOEUF IRLANDAIS IERS RUNDVLEES BOEUF IRLANDAIS
IRISH PRIME IRISH PRIME WEXFORD PRIME WEXFORD PRIME
Technische delen Pièce entière Technische delen Pièce entière
Code Omschrijving Description Code Omschrijving Description
1710 Lende 3-rib m/filet Pointe 3 côtes a/filet 1716 Lende 8-rib Pointe 8 côtes
1730 Dunne lende 5kg - 7kg Contre filet 5kg - 7kg 1735 Dunne lende Contre filet
1737 Dunne lende +/-8kg Contre filet +/-8kg 1736 Dunne lende 1/2 Contre filet 1/2
1752 Fingerbone (Kroon) Fingerbone (Couronne) 1744 Filet pur z/ketting +/-1,6kg Filet pur s/chaînette +/-1,6kg
1743 Filet pur z/ketting 1,8kg - 2,2kg Filet pur s/chaînette 1,8kg - 2,2kg 1776 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1740 Filet pur z/ketting +2,5kg Filet pur s/chaînette +2,5kg 1800 Kroon Couronne
1746 Filet pur m/ketting 2,7kg Filet pur a/chaînette 2,7kg 1826 Pelé Royal Pelé Royal
1770 Rib-eye Rib-eye (Noix d'entrecôtes)
1611 Tomahawk 5-rib Tomahawk 5 côtes SCHOTS RUNDVLEES BOEUF ECOSSAIS
1723 Tomahawk Tomahawk MCINTOSH DONALD MCINTOSH DONALD
1760 Kleinhoofd Petite tête
1767 Picanha Picanha
1780 Bovenbil Grosse cuisse Technische delen Pièce entière
1788 Bullit (Kogel bovenbil) Bullit (Obus tache noire)
Code Omschrijving Description
1789 Filet d'anvers Filet d'anvers
110 Lende 3-rib m/filet Pointe 3 côtes a/filet
1790 Onglet Onglet
116 T-Bone T-Bone
1795 Bavette Bavette
131 Dunne lende 1/2 Contre filet 1/2
1791 Brisket (Borstlaag) Brisket (Poitrine)
140 Filet pur z/ketting Filet pur s/chaînette
1181 Nek (Stoofvlees) Spiringue (Carbonades)
160 Kleinhoofd Petite tête
1280 Zenuwstuk Petit nerf
167 Picanha Picanha
1829 Americainvlees Viande pour américain
170 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
190 Onglet Onglet
Versnijdingen Découpé 195 Bavette Bavette
Code Omschrijving Description
1732 Dunne lende Contre filet
Versnijdingen Découpe
1741 Filet pur Filet pur Code Omschrijving Description
1772 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
112 Côte à l’os Côte à l'os
1782 Tournedos Tournedos
115 T-Bone portie T-Bone portion
1330 Asado dun gesneden Asado coupé fin
192 Onglet gevliesd Onglet paré
1339 Asado dik gesneden Asado coupé épais
197 Kaken gevliesd Joues parées
4 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ GOOD MEAT 5
RUNDVLEES
VIANDE DE BOEUF
BELFURN ANGUS BELFURN ANGUS
Technische delen Pièce entière
Code Omschrijving Description
1715 Lende 8-rib m/filet Pointe 8 côtes a/filet
11230 Dunne lende Contre filet
11240 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
11243 Fingerbone (Kroon) Fingerbone (Couronne)
Versnijdingen Découpe
Code Omschrijving Description 100% raszuivere Aberdeen Angus rund gekweekt op eigen
11022 Côte à l’os Côte à l'os hoeve te Veurne. Het verhaal gaat meer dan 10 jaar terug met de
11245 Steak Steak
aankoop van 1 stier en 20 koeien uit Schotland. Ondertussen is
dat aantal aangedikt tot 200-tal runderen en worden ze dagelijks
11250 Gebraad Rôti (Rosbif)
met veel liefde en passie verzorgt door de familie Vanderhaeghe.
11254 Stoofvlees Carbonades Waarom het Aberdeen Angus ras? De Aberdeen Angus is geroemd
om zijn uitstekende kwaliteit door de specifieke vleesmarmering.
Het vet in het spiervlees is de belangrijkste drager van smaak.
Burgers En dat proef je terug in Angus rundvlees! Bovendien heeft de
kwaliteit van het vet een positieve invloed op onze gezondheid.
Code Omschrijving Description De runderen worden gevoed met een grote variëteit aan kruiden-
en grassoorten. Van gras-gevoede dieren is bekend dat deze meer
11274 Belfurn Angus Burger 72x50g Belfurn Angus Burger 72x50g
Omega-3 en Omega-6 vetzuren bevatten dan dieren die gemest
11275 Belfurn Angus Burger 40x150g Belfurn Angus Burger 40x150g worden met brok.
11284 Belfurn Angus Burger 30x200g Belfurn Angus Burger 30x200g
Het resultaat is vlees met karakter!
Bœuf Aberdeen Angus 100% pur race élevé sur sa propre ferme
à Veurne. Son histoire remonte à plus de 10 ans, lors de l’achat
d’un taureau et de 20 vaches d’Écosse. Entre-temps, le troupeau
a grimpé à 200 bovins, qui sont soignés quotidiennement par
la famille Vanderhaeghe, avec beaucoup d’amour et de passion.
Pourquoi la race Aberdeen Angus? L’Aberdeen Angus est réputé
pour son excellente qualité en raison du marbrage spécifique
de sa viande. La graisse de la viande musculaire est le principal
vecteur du goût, ce qui se ressent bien dans le bœuf Angus ! De
plus, la qualité de la graisse a une influence positive sur notre
santé. Le bétail est nourri d’une grande variété d’herbes et de type
d’herbes. On sait que les animaux nourris à l’herbe contiennent
plus d’acides gras oméga 3 et oméga 6 que les animaux engraissés
avec des croquettes.
Le résultat est un morceau de viande avec du caractère!
6 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ GOOD MEAT 7
BRAZILIAANS RUNDVLEES BOEUF BRÉSILIEN
RUNDVLEES Technische delen Pièce entière
VIANDE DE BOEUF Code Omschrijving Description
80 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
ARGENTIJNS RUNDVLEES BOEUF ARGENTIN
US RUNDVLEES BOEUF US
Technische delen Pièce entière
Technische delen Pièce entière
Code Omschrijving Description
Code Omschrijving Description
1530 Dunne lende Contre filet
1590 Dunne lende Contre filet
1580 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1591 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1540 Filet pur z/ketting Filet pur s/chaînette
1594 Picanha Picanha
1560 Kleinhoofd Petite tête
1550 Filet mignon Filet mignon
AUSTRALISH RUNDVLEES BOEUF AUSTRALIEN
Versnijdingen Découpe
Technische delen Pièce entière
Code Omschrijving Description
Code Omschrijving Description
1532 Dunne lende Contre filet
1600 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1582 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1602 Dunne lende Contre filet
1542 Filet pur z/ketting Filet pur s/chaînette
1603 Tomahawk Tomahawk
1562 Kleinhoofd Petite tête
N-Z RUNDVLEES BOEUF N-Z
URUGUAY RUNDVLEES BOEUF URUGUAYEN
Technische delen Pièce entière Technische delen Pièce entière
Code Omschrijving Description
Code Omschrijving Description
1442 Filet pur 3/4 Filet pur 3/4
1630 Dunne lende Contre filet
1443 Filet pur 4/5 Filet pur 4/5
1680 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
1444 Filet pur 5+ Filet pur 5+
1640 Filet pur Filet pur
1660 Kleinhoofd Petite tête
1650 Filet mignon Filet mignon
POOLS RUNDVLEES BOEUF POLONAIS
SPAANS RUNDVLEES BOEUF ESPAGNOL Technische delen Pièce entière
RUBIA GALLEGA RUBIA GALLEGA
Code Omschrijving Description
Technische delen Pièce entière 703 Lende 8-rib m/filet Pointe 8 côtes a/filet
704 Dunne lende Contre filet
Code Omschrijving Description
707 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
15010 Lende 8-rib (gerijpt) Pointe 8 côtes (maturée)
15075 Dunne lende Contre filet
15070 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
FRANS RUNDVLEES* BOEUF FRANCAIS*
Limousin / Aubrac / Salers / Normande / Montbéliarde Blonde / d’Aquitaine / Charolais
Côte-à-l’os Versnijdingen op maat mogelijk
Dunne lende / Contre filet Découpes sur poids possible
Ribe-eye / Noix d’entrecôtes
8 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ * ENKEL OP BESTELLING / SEULEMENT SUR COMMANDE GOOD MEAT 9
KALFSVLEES KALFSVLEES
VIANDE DE VEAU VIANDE DE VEAU
VERS FRAIS DIEPVRIES SURGELE
Technische delen - BLANK Pièce entière - BLANC Code Omschrijving Description
2210 Beenderen Os
Code Omschrijving Description
2339 Osso bucco Osso bucco
2010 Carré Carré
2819 Zwezeriken hart Ris de coeur
2030 Carré z/been Carré s/os
2842 Tong Langue
2040 Filet pur Filet pur
2853 Kaken Joues
2045 Filet pur PETERS FARM Filet pur PETERS FARM
2869 Poten Pied
2050 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
2921 Kop ontbeend opgebonden Tête désossée ficelée
2055 Kroon Couronne
2060 Kleinhoofd Petite tête
2070 Bovenbil Noix
2100 Filet d’Anvers Filet d’Anvers
2300 Nek z/been Spiringue s/os
Versnijdingen - BLANK Découpe - BLANC
Code Omschrijving Description
2020 Koteletten Côtes
2026 T-Bone portie T-Bone portion
2080 Gebraad (bil) Rôti (cuisse)
2130 Steak Steak
2135 Medaillon Médaillon
2140 Escalope Escalope
2182 Blanquette Blanquette
2330 Osso bucco (achterschenkel) Osso bucco (jarret arrière)
Orgaanvlees - BLANK Abats - BLANC
Code Omschrijving Description
2800 Zwezeriken keel Ris de gorge
2810 Zwezeriken hart Ris de coeur
2820 Lever Foie
2830 Nier Rognon
2841 Tong Langue
2850 Hersenen Cervelle
Technische delen - ROSÉ Pièce entière - ROSÉ
Code Omscrhrijving Description
2039 Carré z/been Carré s/os
2049 Filet pur Filet pur
2051 Rib-eye Rib-eye (Noix d’entrecôtes)
2052 Kroon Couronne
10 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ GOOD MEAT 11
VA R K E N S V L E E S
VIANDE DE PORC
VERS FRAIS Speenvarken* Cochon de lait*
Code Omschrijving Description
Code Omschrijving Description 3180 Speenvarken 0-5kg Cochon de lait 0-5kg
3010 Rug geheel Carré entier 3181 Speenvarken 5-7kg Cochon de lait 5-7kg
3020 Rug midden Carré milieu 3182 Speenvarken 7-9kg Cochon de lait 7-9kg
3072 Buikspek Lard de poitrine 3183 Speenvarken 9-11kg Cochon de lait 9-11kg
3040 Gebraad rug Rôti au filet
3184 Speenvarken 11-13kg Cochon de lait 11-13kg
3042 Gebraad hesp Rôti au jambon
3189 Speenvarken 13-16kg Cochon de lait 13-16kg
3044 Gebraad spiering Rôti au spiringue 3191 Speenvarken 16-20kg Cochon de lait 16-20kg
3080 Varkenshaasje Filet de porc
3110 Koteletten Côtes
3120 Spiering koteletten Côtes spiringue DIEPVRIES SURGELE
3130 Escalope Escalope
3160 Goulash Goulash Code Omschrijving Description
3171 Ribbetjes (carré) Ribs (carré)
3089 Filet Filet
3940 Kaken Joues
3170 Ribbetjes (carré) Ribs (Carré)
8040 Hammetjes vers Jambonneau frais
3510 Hesp van speenvarken gepekeld Jambon cochon de lait saumuré
8043 Hammetjes voorgekookt Jambonneau précuit
3530 Rug van speenvarken gepekeld Selle cochon de lait saumuré
3849 Tong Langue
Orgaanvlees Abats 3869 Poten Pied
3949 Kaken Joues
Code Omschrijving Description
3200 Spekbandjes Barde de lard
3220 Keelstuk Collier
3820 Lever Foie
IBERICO - BLAZQUEZ
3862 Poten in gelei / 5 stuks Pieds en gelée / 5 pièces
3870 Kop Tête Technische delen Pièce entière
3920 Netjes Crépinnes
Code Omschrijving Description
3600 Presa Presa
3601 Pluma Pluma
3602 Secreto Secreto
3603 Solomillo Solomillo
3604 Kroon (rack) Couronne (rack)
3605 Lomo Lomo
3606 Cabecero con presa Cabecero con presa
12 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ * ENKEL OP BESTELLING / SEULEMENT SUR COMMANDE GOOD MEAT 13
LAMSVLEES
AGNEAU
N-Z LAMSVLEES AGNEAU N-Z
IERS LAMSVLEES AGNEAU IRLANDAIS
DIEPVRIES SURGELE
Technische delen Pièce entière
Code Omschrijving Description Technische delen Pièce entière
4034 Bout z/schenkel Gigot s/jarret
Code Omschrijving Description
4035 Bout z/been Gigot s/os
4459 Heupstuk (chump) Aloyaux (chump)
4142 Nekfilet z/been Collier s/os
4530 Rug 8-rib Coffre 8 côtes
4045 Schenkel Jarret
4550 Zadel 1-rib Selle 1 côte
4050 Zadel Selle
4560 French rack 75/37mm French rack 75/37mm
4065 French rack French rack
4561 French rack 37/00mm French rack 37/00mm
4090 Schoudergebraad z/been Rôti épaule s/os
4570 Bout Gigot
4650 Bout z/been Gigot s/os
Versnijdingen Découpes 4580 Nootjes Noisettes
4599 Schenkel Jarret
Code Omschrijving Description
4610 Schouder m/been versneden Epaule a/os coupée
4110 Koteletten Côtes
4112 Filet koteletten Côtes au filet
4131 Stoofvlees Navarin Versnijdingen Découpes
Code Omschrijving Description
Orgaanvlees - diepvries Abats - surgelé 4159 Bout sneden Tranches de gigot
4600 Koteletjes Côtes
Code Omschrijving Description
4620 Schouder z/been opgebonden Epaule s/os ficelée
4820 Tong Langue
4900 Beenderen Os
Orgaanvlees Abats
4819 Zwezeriken Ris
4829 Tong Langue
SCHOTS LAMSVLEES AGNEAU ECOSSAIS
Code Omschrijving Description
4266 Special Grill rack Couronne spécial grill
4041 Rug korte snit Coffre découpe court
14 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ GOOD MEAT 15
BEREIDINGEN
P R E PA R AT I O N S
VERS FRAIS
Brochetten Brochettes
Code Omschrijving Description
6112 Brochetten varken Brochettes de porc
6113 Brochetten varken gemarineerd Brochettes de porc marinées
6120 Brochetten rund Brochettes de boeuf
6123 Brochetten rund gemarineerd Brochettes de boeuf marinées
6130 Brochetten lam Brochettes d’agneau
Burgers
6132 Brochetten lam gemarineerd Brochettes d’agneau marinées Code Omschrijving Description
6140 Brochetten gevogelte Brochettes de volaille
6220 Hamburger Hamburger
6145 Brochetten gevogelte gemarineerd Brochettes de volaille marinées
6222 Cheeseburger Cheeseburger
6150 Brochetten varken-rund Brochettes porc-boeuf
6223 Hamburger varken Hamburger de porc
6240 Gehakte steak Steak haché
Panklaar - bereidingen Prêt à l’emploi - préparations 11277 Label Vache 40x130g Label Vache 40x130g
6010 Américain natuur Américain nature 11276 Label Vache 60x97g Label Vache 60x97g
6020 Américain bereid Américain préparé 11274 Belfurn Angus Burger 72x50g Belfurn Angus Burger 72x50g
6030 Worst (varken) Saucisse (porc) 11275 Belfurn Angus Burger 40x150g Belfurn Angus Burger 40x150g
6040 Boereworst (varken) Saucisse campagne (porc) 11284 Belfurn Angus Burger 30x200g Belfurn Angus Burger 30x200g
6042 Worst (gevogelte) Saucisse (volaille) 11290 Irish Beef Burger 40x125g Irish Beef Burger 40x125g
6060 Chipolata (varken+rund) Chipolata (porc+boeuf) 11292 Irish Beef Burger 30x170g Irish Beef Burger 30x170g
6061 Chipolata opgerold op stok Chipolota roulé sur bâton 11293 Lamsburger 40x125g Burger d’agneau 40x125g
6070 Merguez Merguez
6080 Blinde vinken (varken+rund) Oiseaux sans tête (porc+boeuf)
6100 Italiaanse steak (varken) Steak Italien (porc)
6102 Cordon bleu (kalf) Cordon bleu (veau)
6160 Gehakt varken-rund Haché porc-boeuf
6170 Gehakt rund Haché boeuf
6172 Gehakt rund-kalf Haché boeuf-veau
6180 Gehakt varken Haché porc
6190 Gehakt kalf Haché veau
6200 Gehakt lam Haché d’agneau
6210 Gehakt kalf-varken Haché porc-veau
6230 Kalfsbroodje mini +/-100g Crépinette de veau mini +/-100g
6250 Kalfsbrood Pain de veau
6260 Zwitserse steak Steak Suisse
6271 Ardeense steak Steak Ardennais
6292 Wienerschnitzel Wienerschnitzel
6300 Gyros (varken) Gyros (porc)
16 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ GOOD MEAT 17
GE VOGE LTE
VOLAILLE
KIP POULET KALKOEN DINDE
Code Omschrijving Description Code Omschrijving Description
5010 Braadkip Poulet à rotir 5080 Bil Cuisse
5011 Hoevekip Poulet de ferme 5090 Filet Filet
5013 Mechelse koekoek Coucou de Malines 5100 Escalope Escalope
5033 Mechelse koekoek filet Filet de Coucou de Malines 5103 Kalkoengebraad Rôti de dinde
5045 Mechelse koekoek Suprême Coucou de Malines Suprême
5052 Mechelse koekoek filet enkel z/vel Coucou de Malines filet single s/peau KWARTEL CAILLE
5020 Bout Cuisse
Code Omschrijving Description
5022 Onderbout Pilon
5120 Kwartel Caille
5029 Bouten per carton +/-10kg Cuisses par carton +/-10kg
5121 Kwartel uitgebeend Caille désossée
5030 Filet Filet
5123 Kwartel gerookt Caille fumée
5040 Vleugeltjes Ailes
5126 Filet Filet
5042 Vleugeltjes BBQ Ailes BBQ
5014 Zwartpootkip Poulet pattes noires DUIF PIGEON
5032 Zwartpootkip filet Filet de poulet pattes noires
Code Omschrijving Description
5049 Zwartpootkip Suprême Poulet pattes noires Suprême
5050 Soepkip Poule à bouillir 5280 Franse jonge duif Pigeonneau Français
5130 Piepkuiken Poussin 5285 Filet Filet
5141 Parelhoenfilet Filet de pintadeau
5142 Parelhoen Pintadeau
5147 Parelhoen Suprême Pintadeau Suprême
5300 Haan Coq
5303 Haantje Coquelet
5360 Kippelever Foie de poulet
EEND CANARD
Code Omschrijving Description
5190 Eendeborst Magret
5192 Eendeborst gerookt Magret fumé
5193 Eendeborst gerookt gesneden Magret fumé coupé
5214 Gesneden eendenlever +/-1kg Escalope de foie gras +/-1kg
5220 Bil Cuisse
5240 Lever Foie gras
5242 Lever bereid Foie gras préparé
5250 Canette de barbarie Canette de barbarie
GANS OIE
Code Omschrijving Description
5210 Lever Foie
5212 Lever bereid Foie préparé
18 DELIVERING THE FINEST MEAT DIEPGEVROREN PRODUCT / PRODUIT SURGELÉ GOOD MEAT 19V L E E SWA R E N
CHARCUTERIE
HESPEN JAMBON PENSEN BOUDINS
Code Omschrijving Description
Code Omschrijving Description
7004 Breydelham gekookt Jambon Breydel cuit
7517 Witte pens / 10 stuks Boudin blanc / 10 pièces
7030 Ham rond gekookt Jambon cuit rond
7518 Zwarte pens / 10 stuks Boudin noir / 10 pièces
7061 Ganda ham Jambon Ganda
7507 Mini witte pensen / 10 stuks Mini boudin blanc / 10 pièces
7080 Italiaanse hesp Jambon Italien
7508 Mini zwarte pensen / 10 stuks Mini boudin noir / 10 pièces
7120 Serrano ham z/been Ducal Jambon Serrano s/os Ducal
7503 Mix mini pensen Mix mini boudins
7121 Serrano ham m/been Ducal Jambon Serrano a/os Ducal
7515 Bloedpens Baudin noir
7127 1/2 Spaanse ham Serrano 1/2 Jambon Serrano Espagnol
7512 Luikse worst Boudin de Liège
7128 1/4 Spaanse ham Serrano 1/4 Jambon Serrano Espagnol
7130 Cobourg gerookt Cobourg fumé
7150 Schouderham gekookt pic nic Jambon épaule cuit pic nic SALAMI & WORSTEN SALAMI & SAUCISSON
7110 Mangalica ham Jambon Mangalica
Code Omschrijving Description
7570 Hespeworst Saucisson de jambon
SPEK LARD 7580 Parijzer worst Saucisson de Paris
7590 Poolse worst Saucisson Polonnais
Code Omschrijving Description
7660 Frankfurterworstjes Saucisse Francfort
8000 Spek gezouten 1/2 Lard salé 1/2
7671 Bockworst 1,65kg / 20 stuks Bockwurst 1,65kg / 20 pièces
8010 Spek gerookt 1/2 Lard fumé 1/2
7702 Salami m/look Salami a/ail
8020 Spek gebraiseerd Lard braisé
7712 Salami z/look Salami s/ail
805109 Breydelspek Lard Breydel
7710 Ardeense salami z/look Salami Ardennais s/ail
7567 Rosette de Lyon Rosette de Lyon
BACON BACON 7801 Worst Fuet Ducal 250g Saucisse Feut Ducal 250g
7802 Chorizo Chorizo
Code Omschrijving Description 7522 Lookworsten / 12 stuks Saucisse chasseur / 12 pièces
7910 Bacon gerookt Bacon fumé 7642 Toontjes Toontjes
7930 Kasslerrib z/been Kasslerrib s/os 8030 Pancetta Pancetta
7932 Kasslerrib m/been Kasslerrib a/os 8034 Coppa Coppa
7682 Droge worsten / 5 stuks Saucisses seches / 5 pièces
7683 Droge worsten / 20 stuks Saucisses seches / 20 pièces
PATÉ PÂTÉ 7550 Choucroutin Choucroutin
Code Omschrijving Description
7300 Ardeense pastei 2,1kg Pâté d’ardennes 2,1kg
7310 Roompastei 1,6kg Pâté crème 1,6kg
20 DELIVERING THE FINEST MEAT GOOD MEAT 21V L E E SWA R E N V L E E SWA R E N
CHARCUTERIE CHARCUTERIE
HAM IBERICO BLAZQUEZ JAMBON IBERICO BLAZQUEZ VERSNIJDINGEN DECOUPES
Code Omschrijving Description Code Omschrijving Description
7210 Ham bellota Jambon bellota 7031 Ham rond gekookt gesneden Jambon cuit rond coupé
7211 Ham cebo Jambon cebo 7081 Italiaanse hesp gesneden Jambon Italien coupé
7220 Ham bellota zonder been Jambon bellota sans os 7134 Cobourg gerookt gesneden Cobourg fumé coupé
7221 Ham cebo zonder been Jambon cebo sans os 7062 Ganda gesneden Ganda coupé
7222 Paleta cebo zonder been Paleta cebo sans os 7151 Schouderham gekookt gesneden Jambon épaule cuit coupé
7223 Paleta bellota zonder been Paletta bellota sans os 8001 Gezouten spek dik gesneden Lard salé coupé gros
7230 Chorizo bellota Chorizo bellota 8011 Gerookt spek fijn gesneden Lard fumé coupé fin
7231 Salami bellota Salami bellota 8016 Spekblokjes gerookt Lardons fumé
7232 Lomo bellota Lomo bellota 8003 Spekblokjes gezouten Lardons salés
7233 Lomo cebo Lomo cebo
DIVERSE DIVERS
De herkomst van het raszuivere Ibérico varken ligt in het Zuidwesten van
Code Omschrijving Description
Spanje. De notige & romige smaak komt dankzij hun speciale dieet en de
enorme vrijheid waarin ze leven. Uitgestrekte velden met eeuwenoude 8100 Grisonvlees Viande de Grison
eikenbomen waar ze naar believen van kunnen eten. Het unieke aan
deze varkens is dat ze dit vet opslaan in hun spierweefsel wat voor een 87 Carpaccio Argentinië 800g Carpaccio Argentin 800g
echte smaaksensatie zorgt. Voor de Iberico-selectie hebben wij bewust 8154 Preskop 1,1kg Tête pressée 1,1kg
gekozen om samen te werken met de Familie Blazquez.
8152 Kip kap 2,2kg Kip kap 2,2kg
Il trouve son origine dans le sud-ouest de l’Espagne. Le goût de noix et de 8140 Kalfskop in tomatensaus 1,1kg Tête de veau sauce tomates 1,1kg
crème provient de leur régime spécial et de la grande liberté dans laquelle
8144 Kalfskop in tomatensaus 2,6kg Tête de veau sauce tomates 2,6kg
ils vivent. De vastes prés bordés des chênes centenaires où ils peuvent
manger à leur guise. Ce qui est unique chez ces porcs, c’est qu’ils stockent 8122 Varkensrilette 1,1kg Rillette de porc 1,1kg
la graisse dans leur tissu musculaire, ce qui donne une véritable sensation
8124 Eendenrilette 1,1kg Rillette de canard 1,1kg
gustative. Un autre avantage est que la viande est riche en oméga 9, ce
qui est bon pour la santé. Pour la sélection de porc ibérique, nous avons 5226 Eendebillen gekonfijt / 2 stuks Cuisses de canard confites / 2 pièces
délibérément choisi de travailler avec la famille Blazquez.
5192 Eendeborst gerookt Magret de canard fumé
5036 Kippenwit gerookt Filet de poulet fumé
3862 Varkenspoten in gelei / 5 stuks Pieds de porc en gelée / 5 pièces
8456 Kaaskroketten royal / 20 stuks Croquettes au fromage royal / 20 pièces
8457 Garnaalkroketten royal / 24 stuks Croquettes aux crevettes royal / 24 pièces
8764 Kalfszwezerikkroketten royal / 24 stuks Croquettes de riz de veau royal / 24 pièces
7944 Ganzenvet 5kg Graisse d’oie 5kg
7945 Ganzenvet 1kg Graisse d’oie 1kg
7949 Eendenvet 3,7kg Graisse de canard 3,7kg
7941 Rundsvet 10kg Graisse de boeuf 10kg
7940 Varkensvet (smout) 2kg Graisse de porc (saindoux) 2kg
3204 Smout met kaantjes 2kg Saindoux avec kaantjes 2kg
8241 Soepballetjes 1kg Boulette pour soupe 1kg
22 DELIVERING THE FINEST MEAT GOOD MEAT 23Good Meat nv/sa
Venecolaan 28, 9880 Aalter
T +32(0)2 245 46 47
info@goodmeat.be
www.goodmeat.beVous pouvez aussi lire
