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2019
LISTE DES FÊTES
FEESTFOLDER
JAN & KRISTA
Ixelles
APÉRITIF
Assortiment de zakouskis (chaud)... € 14,00 / 10 pce.
Ailes de poulet cuits... € 7,00 / 10 pce.
Amuse-bouches froides… € 9,00 / 4 pce.
Pain de campagne avec 30 mini pistolets... € 50,00 / 30 pce.
Pain surprise 25 mini sandwichs… € 35,00 / 25 pce.
Plateau fromage(1kg fromage-noix-fruits)... € 34,00 / plateau
Bruschetta avec fromage de chèvre… € 11,00 / 4 pce.
Bruschetta avec tomates et crevettes… € 11,00 / 4 pce.
P O TAG E S
Bisque d’homard... € 11,50 / l
Soupe au poisson à l’Ostendaise... € 11,50 / l
Crème d’asperges... € 5,50 / l
Soupe de potiron... € 5,50 / l
Crème de champignons des bois… € 5,50 / l
ENTREES FROIDES
Foie gras... € 13,40 / 100 g
Pâtés de gibier + confits... € 24,05 / kg
Foie gras d’oie ,confit oignons et pain brioche... € 13,50 / pers.
Saumon fumé et sa garniture... € 10,50 / pers.
Saumon frais en Belle-vue et sa garniture... € 10,40 / pers.
Tomate crevettes garnies... € 10,95 / pers.
1/2 homard garni à la façon du chef... € 20,50 / pers.
Carpaccio de boeuf avec rucola et parmesan... € 9,50 / pers.
E N T R E E S C HAU D E S
Fondus au fromage... € 2,10 / pce.
Croquettes de crevettes grises... € 4,83 / pce.
Coquilles St.-Jacques… € 9,95 / pce.
Bouchées à la reine... € 3,50 / pce.
Scampis maison... € 10,80 / pers.
Filets de sole au vin blanc et crevettes (3 pce.)... € 11,50 / pers.
Cassoline de noix de St-Jacques et scampis... € 12,90 / pers.
A PE R ITI EF
€ 14,00 / 10 st. …Zakouski’s (warm)
€ 7,00 / 10 st. ...Gebakken kippenvleugels
€ 9,00 / 4 st. …Koude lepelhapjes
€ 50,00 / 30 st. ...Boerebrood met mini broodjes
€ 35,00 / 25 st. ...Verrassingsbrood 25 mini sandwichs
€ 34,00 / schotel ...Kaasschotel (1 kg kaas-noten-fruit)
€ 11,00 / 4 st. ...Bruschetta geitenkaas
€ 11,00 / 4 st. ...Bruschetta met tomaat en garnalen
SOEPEN
€ 11,50 / l …Kreeftenroomsoep
€ 11,50 / l ...Oostendse vissoep
€ 5,50 / l ...Aspergeroomsoep
€ 5,50 / l ...Pompoensoep
€ 5,50 / l ...Bospaddenstoelenroomsoep
KOU D E VO O R G E R E C H T E N
€ 13,40 / 100 g …Ganzenlever
€ 24,05 / kg ...Wildpasteien + confituren
€ 13,50 / pers. ...Ganzenlever ,uienconfijt en briochebrood
€ 10,50 / pers. ...Gerookte zalm gegarneerd
€ 10,40 / pers. ...Gepocheerde koude zalm met groentjes
€ 10,95 / pers. ...Gevulde tomaat met grijze garnalen
€ 20,50 / pers. …1/2 Kreeft op wijze van de chef
€ 9,50 / pers. …Carpaccio van rund met rucolasla en parmezan
WA R M E VO O R G E R E C H T E N
€ 2,10 / st. …Kaaskroketten
€ 4,83 / st. ...Grijze garnaalkroketten
€ 9,95 / st. ...St.-Jacobsschelp
€ 3,50 / st. ...Koninginnehapjes
€ 10,80 / pers. ...Scampi’s van het huis
€ 11,50 / pers. ...Tongrolletjes in wittewijnsaus en garnaaltjes
€ 12,90 / pers. ...Vispannetje met scampis en st. jacobsvruchtenP L AT S P R I N C I PAU X
Filet de dinde farci sauce brune-pomme airelles - légumes... € 14,90 / pers.
Médaillon de veau crème champignons-légumes... € 16,50 / pers.
Filet de porc, farci avec filet de saxe et boursin € 15,50 / pers.
aux champignons des bois - légumes...
Filet de pintadeau farci sauce porto - légumes... € 16,90 / pers.
Filet de pintadeau sauce raisin blanc et légumes... € 16,90 / pers.
Cuisse de canard sauce orange... € 14,90 / pers.
Filet de biche sauce gibier, pommes airelles - légumes... € 20,25 / pers.
Ragoût de cerf, pommes airelles-légumes… € 12,90 / pers.
Filet du marcassin sauce gibier, pommes airelles, légumes... € 18,85 / pers.
Filet de saumon sauce vin blanc et purée... € 15,95 / pers.
Filet de soles à la crème de crevettes grises et purée... € 17,95 / pers.
Tous les plats sont accompagnés de légumes assortis.
AC OM PAG N E M E N T
10 croquettes de pommes de terre fraîches... € 3,50
2 pommes airelles... € 6,00
4 pièces chicons braisés... € 6,00
Rouleaux haricots en lard... € 6,00
Purée de pommes de terre... € 9,00 / kg
Gratin dauphinois... € 10,85 / kg
Purée celeri... € 10,50 / kg
V IA N D E F R A ÎC H E E T G I B I E R
Spécialiste en viande fraîche de premier choix:
Rosbif, steak extra, filet de porc, viande extra pour fondue,
rôti de veau, ris de veau frais, couronne et gigot d’agneau.
Volailles et gibier diverses:
faisan, pigeon, perdreau, canard de barbarie, magret de canard, caille,
pintadeau, filet de marcassin, filet de biche, râble de lièvre…HO O F D G E R E C H T E N
€ 14,90 / pers. …Gevulde kalkoenfilet, bruine saus, appel met veenbessen, groenten
€ 16,50 / pers. ...Kalfsmedaillon paddenstoelen roomsaus - groenten
€ 15,50 / pers. ...Varkenshaasje gevuld met filet de sax en boursin
met boschampignons - groenten
€ 16,90 / pers. …Gevulde parelhoenfilet in portosaus - groenten
€ 16,90 / pers. ...Parelhoenfilet in druivensaus en groenten
€ 14,90 / pers. …Eendenborst in sinaasappelsaus - groenten
€ 20,25 / pers. …Reefilet in wildsaus met appel met veenbessen - groenten
€ 12,90 / pers. …Hertenragout met appel, veenbessen en groenten
€ 18,85 / pers. …Everzwijnfilet in wildsaus met appel, veenbessen en groenten
€ 15,95 / pers. ...Haasje van zalm in witte wijnsaus en puree
€ 17,95 / pers. ...Tongfilets met grijze garnalensaus en puree
Al onze schotels worden vergezelf van bijhorende groenten.
T O E B E HO R E N
€ 3,50 …10 aardappelkroketten
€ 6,00 …2 appels met veenbessen
€ 6,00 …Gebakken witloof 4 stuks
€ 6,00 …Boontjes met spek
€ 9,00 / kg ...aardappelpureee
€ 10,85 / kg ...gegratineerde aardappel
€ 10,50 / kg ...selderpuree
VERS VLEES EN WILD
Specialist in vers vlees van eerste keuze:
Rosbief, extra steak, varkensfilet, extra vlees voor fondue,
mals kalfsgebraad, verse kalfszwezeriken, lamskroontje, lamsbout.
Divers gevogelte en wild:
fazant, duif, patrijs, eend, eendenborst, kwartel, parelhoen,
everzwijnfilet, reefilet, hazerug…DINDE
Pour vos préparations culinaires, nous vous offrons
un excellent choix de gibiers, volailles, dinde fraiche et dinde farcie.
Dinde nature... € 9,85 / kg
Dinde désossée farce maison (3,5 kg, 4,5 kg) (farce maison)... € 17,85 / kg
Poussin désossé farci (0,6 kg) (pommes-pistache-porto)... € 19,85 / kg
Cailles désossées au farce de légumes, porto et champignons... € 8,80 / pce.
Pintadeau désossé farci... € 22,20 / kg
Chapon nature... € 18,85 / kg
Chapon désossé farci (min 3,5 kg)... € 20,45 / kg
Poulet désossé farci... € 12,80 / kg
Roulade de filet de dinde farcie... € 18,50 / kg
S AU C E S
Sauce à l’orange, champignons… € 12,00 / l
Sauce gibier... € 16,00 / l
Sauce Porto... € 14,00 / l
Sauce brune (jus)... € 12,00 / l
L E S FA R C E S
Farce maison: € 16,30 / kg
haché porc-veau-poulet, champignons, truffe noire,
fruit, Armagnac
Farce caille: € 16,30 / kg
haché poulet, champignons et portoKA L KO E N
Voor al uw culinaire bereidingen, bieden wij u een uitstekende keuze aan
van wild, gevogelte, verse kalkoen en gevulde kalkoen.
€ 9,85 / kg …Kalkoen natuur
€ 17,85 / kg ...Uitgebeende en gevulde kalkoenen
€ 19,85 / kg ...Uitgebeende en opgevuld piepkuiken
€ 8,80 / st. …Uitgebeende en gevulde kwartels met porto en paddestoelen
€ 22,20 / kg ...Uitgebeende, gevulde parelhoen
€ 18,85 / kg ...Chapon natuur
€ 20,45 / kg ...Uitgebeende chapon met feestvulling
€ 12,80 / kg ...Uitgebeende en gevulde kip
€ 18,50 / kg ...Gevulde kalkoengebraad
S AU Z E N
€ 12,00 / l ...Sinaasappel– en champignonsaus
€ 16,00 / l ...Wildsaus
€ 14,00 / l ...Portosaus
€ 12,00 / l ...Bruine jussaus
VULLINGEN
€ 16,30 / kg Vulling van het huis:
varkens-, runder-, en kippengehakt, champignons,
zwarte truffel, fruit, Armagnac
€ 16,30 / kg Vulling kwartel:
kippengehakt, champignons en portoV IA N D E F R A ÎC H E E T G I B I E R Filet de marcassin € 43,50 / kg Rôti de marcassin 0,8kg € 29,50 / kg Civet de marcassin € 19,50 / kg Filet de biche € 54,85 / kg Rôti de biche € 36,50 / kg Biche frenched racks +/- 1 kg € 54,50 / kg Civet de biche € 25,75 / kg Poule faisane +/- 700 g € 15,50 / pce. Filet de faisan +/- 320 g € 30,55 / kg Canard barbarie 2,5 kg € 13,30 / kg Canette de barbarie 1,5 kg € 13,15 / kg Canard sauvage +/- 600 g € 12,95 / pce. Cuisse de canard € 13,65 / kg Magret de canard +/- 350 g € 23,85 / kg Foie gras d’oie cru à cuire 700 g € 89,50 / kg Foie gras de canard cru à cuire 700 g € 66,75 / kg Caille € 3,15 / pce. Caille désossée et farcie € 8,80 / pce. Poussin € 11,80 / kg Poussin déssosé farci +/-600 g € 19,85 / kg Coquelet € 10,80 / kg Chapon nature 3 kg > € 18,85 / kg Chapon désossé et farci 3,5 kg > € 20,45 / kg Pintadeau € 11,25 / kg Filet de pintade € 28,30 / kg Pintadeau désossé et farci 1,3 kg € 22,20 / kg Perdrix € 15,50 / pce. Oie 4 à 5 kg € 23,70 / kg Rable de lièvre (belge) 700 g € 27,50 / pce. Lapin de ferme € 15,05 / kg Dinde nature € 9,85 / kg Dinde déssosé farce maison € 17,85 / kg Cuisson de votre dinde seulement le 24/12 € 6,00 / pce. Filet de dinde € 15,75 / kg Cuisse de dinde € 8,50 / kg Filet de dinde farce maison 0,8 g / 1,2 kg € 18,85 / kg Poulet désossé farci € 12,80 / kg
VERS VLEES EN WILD Filet van everzijn € 43,50 / kg Everzwijngebraad € 29,50 / kg Ragout van everzwijn € 19,50 / kg Filet van hert € 54,85 / kg Hertengebraad € 36,50 / kg Hertenkroon € 54,50 / kg Hertenragout € 25,75 / kg Fazantenhen +/- 700 g € 15,50 / st. Fazantenfilet +/- 320 g € 30,55 / kg Eend barbarie 2,5 kg € 13,30 / kg Eendje de barbarie 1,5 kg € 13,15 / kg Wilde eend € 12,95 / st. Eendenbil € 13,65 / kg Eendenborst € 23,85 / kg Verse ganzenlever om te bakken € 89,5 / kg Verse eendenlever om te bakken € 66,75 / kg Kwartel € 3,15 / st. Gevulde kwartel € 8,80 / st. Piepkuiken € 11,80 / kg Gevulde piepkuiken € 19,85 / kg Haantje € 10,80 / kg Kapoen natuur € 18,85 / kg Gevulde kapoen € 20,45 / kg Parelhoen € 11,25 / kg Parelhoenfilet € 28,30 / kg Gevulde parelhoen € 22,20 / kg Patrijs € 15,50 / pce Gans € 23,70 / kg Hazerug € 27,50 / st. Konijn € 15,05 / kg Kalkoen natuur € 9,85 / kg Gevulde kalkoen € 17,85 / kg Bakken van kalkoen (kerstmis) € 6,00 / st. Kalkoenfilet € 15,75 / kg Kalkoenbil € 8,50 / kg Gevulde kalkoenroullade € 18,85 / kg Gevulde kip € 12,80 / kg
D Î N E R AG R É A B L E
GOURMET MIX € 10,50 / pers.
Un assortiment de viandes variées de première qualité: côte d’agneau, sauté de
veau, steak suisse, mini-hamburger, mini chipolata, steak, mini-brochettes, filet
de dinde, filet de porc. Tous garnis sur plateau.
FONDUE MIX € 10,50 / pers.
Un assortiment de viandes maigres et juteuses coupées en cubes que vous lais-
sez frire dans l’huile à fondue: viande de boeuf, filet de porc, filet de dinde, filet
de veau, petites boulettes panées. Tous garnis sur plateau.
PIERRADE—STEENGRILL € 10,50 / pers.
Tranches de viande extra tendre: côte d’agneau, mini hamburgers, mini chipola-
tas, mini-brochettes, escalope de dinde, filet de porc, steak de boeuf, escalope de
veau à cuire sur une pierre. Tous joliment présentés sur plateau.
GOURMET ROYAL € 16,50 / pers.
Filet de pintadeau, filet de biche ,filet de veau, filet de porc, châteaubriand, filet
d’agneau accompagnées avec des pommes airelles, chicons, gratin dauphinois,
haricots et sauce grand-veneur.
RACLETTE € 12,00 / pers.
Fromages raclette et charcuterie coupée très fin: filet de saxe, viande de grison,
bacon, jambon d’Ardenne, salami pur porc. Garni avec des cornichons, oignons.
ENREGISTREMENT
D E VO T R E C OM M A N D E
Noël: mardi 17/12/2019 au plus tard
Nouvel An: samedi 21/12/2019 au plus tard
H E U R E S D’O U V E RT U R E
Mardi 24/12/19 ouvert de 9h - 16h
Mercredi 25/12/19 fermé
Ouvert jeudi, vendredi et samedi
Mardi 31/12/19 ouvert de 9h - 14h
Fermé mercredi 1 janvier jusqu’au 5 janvier inclus
Ouvert lundi 6 janvierG E Z E L L IG TA F E L E N
GOURMET MIX: € 10,50 / pers.
Een assortiment van verschillende soorten vlees van 1ste kwaliteit: lamskotelet,
kalflapje, Zwitserse steak, mini-hamburger, mini-chipolata, steak, mini-
brochette, kalkoenfilet, varkensfilet. Alles gegarneerd op een schotel
FONDUE MIX: € 10,50 / pers.
Een assortiment van mager en sappig vlees in blokjes die je laat garen
in fondue-olie: rundsvlees, varkensfilet, kalkoenfilet, kalfsvlees, kleine
gepaneerde balletjes. Alles gegarneerd op een schotel.
STEENGRILL: € 10,50 / pers.
Extra malse stukjes vlees: lamskotelet, mini-hamburgertjes, mini-chipolata,
mini-brochettes, kalkoenlapje, varkensfilet, rundssteak, kalfslapje allemaal te
garen op een steengrill. Allemaal mooi gepresenteerd op een schotel.
GOURMET ROYAL: € 16,50 / pers.
Filet van parelhoen, reefilet, kalfsfilet, varkensfilet, chateaubriand, lamfsilet
vergezeld van appeltjes met veenbessen, witloof, gratin aardappeltjes, boontjes en
grand veneursaus
RACLETTE € 12,00 / pers.
Raclettekaas en fijn gesneden charcuterie: filet de saxe, grisonvlees, bacon,
Ardeense ham, salami. Gegarneerd met augurkjes en ajuintjes
BESTELLING
P L A AT SE N
Kerstmis: dinsdag 17/12/2019 ten laatste
Nieuwjaar: zaterdag 21/12/2019 ten laatste
O P E N I N G SU R E N
Dinsdag 24/12/19 ouvert de 9u - 16u
Woensdag 25/12/19 gesloten
Open op donderdag, vrijdag en zaterdag
Dinsdag 31/12/19 open van 9u - 14u
Gesloten woensdag 1 januari tot en met 5 januari
Open maandag 6 januariJAN & KRISTA
RUE MALIBRAN 7 • 1050 IXELLES
TEL.: 02/648 89 95
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