GUIDE Parcours Avenir - Découvrir les métiers et les formations du secteur alimentaire au collège

 
GUIDE Parcours Avenir - Découvrir les métiers et les formations du secteur alimentaire au collège
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Parcours Avenir
Découvrir les métiers et les formations du
     secteur alimentaire au collège
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                              sommaire.
p 4-5     préambule

p 6-9     introduction : pourquoi présenter le secteur alimentaire dans le cadre du
          collège ?

p 10-15   1. Dans quelles plages d’enseignements inscrire un travail pédagogique sur
          le secteur alimentaire au collège ?
                    • Contenus disciplinaires
                    • Enseignements Pratiques Interdisciplinaires
                    • Stage d’observation en classe de 3ème
                    • Parcours transversaux
                    • Visites d’entreprises

p 16      2. Quels liens établir entre le référentiel du Parcours Avenir, les contenus des
          programmes et le secteur alimentaire ?

p 17      2.1. Cadres règlementaires et nouveaux textes.

p 18-31   2.2. Au collège.

p 32      3. Illustration par des exemples de projets à conduire pour découvrir le
          secteur alimentaire

p 33      3.1. En collège dans le cadre des Enseignements Pratiques Interdisciplinaires
          - EPI.

p 33-37   3.1.1. Une entrée à partir de témoignages sur des parcours de vie :
          EPI « Je découvre les entreprises du secteur alimentaire de ma ville, mon
          département » 4ème / 3ème.

p 38-41   3.1.2. Une entrée : quelles formations choisir ?
          EPI « L’oeuf en chocolat » 6ème / 5ème.

p 42-49   3.1.3. Une entrée « Projet »:
          EPI « Interview de professionnels d’entreprises du secteur alimentaire de ma
          ville, mon département » 6ème / 5ème / 4ème / 3ème.
          EPI sur « Parcours Santé : L’alimentation » 6ème / 5ème / 4ème / 3ème.

p 50-52   4. Bibliographie.

p 54-83   5. Annexes : Panorama des métiers et des formations du secteur alimentaire.

                                                                                         3-77
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  préambule.

                                                                      objectifs.
                                                                      Ce dispositif vise aussi bien les collégiens que les lycéens.

       constat.                                                       Il s’établit selon trois axes :

       Un important travail de conception d’outils destinés à         • Permettre      à     l’élève  de       découvrir   le  monde
       l’information et l’orientation est conduit depuis 2007         économique       et   professionnel     pour éclairer ses choix
       dans le secteur alimentaire : fiches métiers, vidéos, outils   d’orientation.
       pédagogiques, sites, etc...
                                                                      • Développer chez l’élève de l’engagement                 et    de
       Il ne s’agit donc pas de produire de nouveaux outils           l’initiative, l’initier au processus créatif.
       de ce type, mais de les revisiter au regard du parcours
                                                                      • Permettre à l’élève d’élaborer son projet d’orientation scolaire
       AVENIR du jeune pour que les enseignants et les                et professionnelle.
       jeunes les utilisent plus, mieux et qu’ils puissent être
       l’occasion de générer des évènements locaux dans les terri-
                                                                      L’objectif est de permettre aux collégiens de construire leur
       toires.
                                                                      projet d’orientation pour permettre à chacun d’entre eux de se
                                                                      diriger vers une formation choisie, adaptée à leurs projets
                                                                      personnels et professionnels avec des chances solides et
                                                                      réalistes de réussite.

                                                                      En terminale, le plan “Étudiant” va renforcer les temps dédiés à
                                                                      l’orientation.

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  introduction.
  Pourquoi présenter le secteur alimentaire
  dans le cadre du collège ?
                                                                                                    information.
                                                                                                    “L’information n’est pas le message, c’est ce qui en reste dans la tête du lecteur”

  attractivité.                                                                                     (Alain Rufino).
                                                                                                    Un élève peut être sur-documenté et sous-informé. Informer ne peut donc se limiter à
                                                                                                    donner des informations, quel que soit le support utilisé. Il faut proposer des activités qui
  Un concept caractérisant en tout premier lieu un territoire. Concept transféré à l’attractivité   rendent l’information efficace : informer est un acte pédagogique à part entière.
  d’un métier, d’une formation ou d’un établissement : Un métier n’est pas attractif ou non
  attractif en soi et de manière définitive, mais dans certaines conditions d’exercice et à
  certains moments. Il peut apparaître répulsif ou attractif à certaines périodes, en fonction du
  cycle de vie, sociétales, économiques et politiques.

  L’attractivité met en jeu l’adaptation de l’appareil de formation, la notoriété, les              orientation.
  conditions d’emploi, de rémunération et de carrière. Elle interroge également les
  populations de jeunes, de responsables d’éducation, de salariés, d’employeurs,                    Elle a un caractère anxiogène, il y a des choix à faire, des décisions à prendre, des
  d’institutionnels et de professionnels de la communication.                                       renoncements à assumer. Un jeune qui s’interroge sur son futur métier s’interroge aussi sur
                                                                                                    sa propre valeur, ses compétences, sur sa place future dans la hiérarchie sociale, sur son
                                                                                                    identité sexuée. Les représentations des métiers chez les adolescents et les adolescentes

  représentation.
                                                                                                    sont toujours dominées par les stéréotypes de sexe, en particulier chez les garçons.
                                                                                                    Ces représentations ne sont pas consensuelles, elles dépendent du milieu culturel et social
                                                                                                    du jeune, de la filière de formation suivie et notamment de sa place dans la hiérarchie des
                                                                                                    filières.
  Une des caractéristiques des êtres humains réside dans le fait qu’ils élaborent
  obligatoirement des représentations mentales quand ils sont confrontés à une situation,
  à un discours, à une image, etc. Elles peuvent être vraies ou fausses, mais quelle que soit la
  valeur d’une représentation, elle fonde l’interprétation du monde.
                                                                                                    affectation.
                                                                                                    C’est un pari difficile à tenir, entre le projet du jeune et les places disponibles dans la

 représentation des métiers.                                                                        filière choisie !
                                                                                                    Les choix d’orientation sont également influencés par la structure de l’offre éducative,
                                                                                                    qui diffère selon l’académie considérée. L’absence de l’élasticité de l’offre de formation, si
 « Les représentations des professions sont une construction mentale relative à un objet…,          elle influence l’orientation des élèves, peut également compromettre leur insertion
 un ensemble organisé d’informations, de connaissances, d’idées, d’attributs concernant cet         professionnelle : il arrive qu’il y ait des possibilités d’insertion, mais sans filières
 objet. Ces représentations sont affectées de sentiments. » (Michel Huteau).                        d’enseignement correspondantes et, à l’inverse, des filières pléthoriques, mais sans
                                                                                                    débouchés professionnels.

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  en chiffres.
  Premier secteur industriel français                                                            LE SECTEUR ALIMENTAIRE :
  aussi bien termes de chifffre d’affaires                                                   1ER SECTEUR INDUSTRIEL FRANÇAIS
  que d’emplois                                                                                      52 000 établissements dont :
  3 grands domaines implantés dans tout le territoire :

                                                                                              8%                             19%                                          73%
                                                                                            coopératives                     industries                                   alimentation
                                                                                              agricoles                     alimentaires                                    en détail
       l’industrie               l’artisanat                        la coopération
       alimentaire              alimentaire                             agricole
                                                                                                                  576 000 salariés
                                                                                                                 + de 100 000 recrutements par an

              UN SECTEUR QUI RECRUTE !
                                                                                             18%                             30%                                          52%
                                                                                               salariés                        salariés                                      salariés
                                                                                            coopératives                    alimentation                                   industries
                                                                                              agricoles                       en détail                                   alimentaires
                                                                                                                  source https://observatoires-alimentaires.fr

                       + de 100 000                                                  L’agroalimentaire joue un rôle clé dans l’aménagement et la vitalité du
                                                                                     territoire puisqu’il transforme 70% de la production agricole française.
                       recrutements par an
                     source https://observatoires-alimentaires.fr
                                                                                     Le secteur constitue également un précieux soutien à la balance
                                                                                     commerciale du pays puisque cette même année il a généré un excédent
                                                                                     commercial de 7,2 milliards d’euros.
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  1. Dans quelles plages d’enseignements inscrire             Organisation des enseignements
  un travail pédagogique sur le secteur alimentaire
  au collège ?                                          Dans l’organisation des enseignements, cinq moments peuvent être
                                                        objet d’information et de réflexion sur la connaissance d’un secteur, de ses
                                                        métiers et des formations qui y conduisent :
        • Contenus disciplinaires
        • Enseignements pratiques interdisciplinaires
                                                        Les contenus disciplinaires Les parcours transversaux
        • Stage d’observation en classe de 3ème
                                                        Les tableaux de la partie 2.2 identifient communs  au collège et
        • Parcours transversaux                         dans des disciplines d’enseignement, des
                                                                                                  au lycée
        • Visites d’entreprises                         contenus en lien direct avec le secteur
                                                        alimentaire, autant d’occasion d’aborder une     Le parcours éducatif s’inscrit dans un
                                                        bonne connaissance de ce secteur.                curriculum. À l’école, au collège ou au
                                                                                                         lycée, la démarche curriculaire prend appui
                                                        Les enseignements pratiques                      sur les programmes et sur les différents
                                                        interdisciplinaires                              dispositifs pédagogiques mis en place
                                                                                                         (accompagnement personnalisé, enseigne-
                                                        Les EPI s’adressent à tous les élèves            ments d’exploration, périodes de formation en
                                                        du collège. Mobilisant au moins deux             milieu professionnel, etc.).
                                                        disciplines, ils permettent de construire et     Au collège, le socle commun de
                                                        d’approfondir des connaissances et des           connaissances, de compétences et de
                                                        compétences inscrites dans les programmes        culture constitue en outre un cadre de
                                                        d’enseignement.                                  référence primordial pour la mise en œuvre
                                                        Ils s’appuient sur une démarche de projet        des parcours.
                                                        et conduisent à une réalisation concrète,
                                                        individuelle ou collective.
                                                               Cliquez-ici pour en savoir plus

                                                        La séquence d’observation en
                                                        milieu professionnel
                                                        Elle est obligatoire pour tous les élèves
                                                        des classes de troisième. Elle se déroule
                                                        dans les entreprises, les associations, les
                                                        administrations,     les     établissements
                                                        publics ou les collectivités territoriales,
                                                        aux conditions prévues par le code du travail.
                                                              Cliquez-ici pour en savoir plus

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Guide Parcours Avenir                             Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                       au collège.
                                Organisation des enseignements

                                 Les quatres parcours éducatifs
                                 Parcours Avenir et Parcours Santé sont en lien direct avec
                                 l’information et l’orientation sur le secteur alimentaire.

                                 • Parcours Avenir
                                 De la 6ème à la Terminale, le parcours Avenir permet à chaque élève de
                                 construire progressivement son orientation et de découvrir le monde
                                 économique et professionnel.
                                 Pour accompagner les équipes dans sa mise en place,
                                 éduscol propose un ensemble de fiches disciplinaires et
                                 interdisciplinaires qui couvrent le collège et le lycée.

                                 • Parcours de Santé
                                 De la maternelle au lycée, le parcours éducatif de santé permet de
                                 structurer la présentation des dispositifs qui concernent à la fois la
                                 protection de la santé des élèves, les activités éducatives liées à la
                                 prévention des conduites à risques et les activités pédagogiques
                                 mises en place dans les enseignements en référence aux programmes
                                 scolaires.
                                 Et notamment dans le cadre des activités liées à découvrir
                                 l’alimentation et bien se nourrir.
                                 Deux autres parcours les complètent, le parcours d’Éducation
                                 artistique et culturelle et le parcours du Citoyen.
                                                     Cliquez-ici pour en savoir plus

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Guide Parcours Avenir                                                                         Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                                                               au collège.
        Organisation des enseignements                                                              Organisation des enseignements
  FOLIOS : Un outil de suivi et de capitalisation des parcours                               Des temps forts propices à la découverte du secteur
  éducatifs de l’élève                                                                       alimentaire et des visites d’entreprises
  La notion de parcours éducatif intègre ainsi l’idée d’une acquisition progressive de
  connaissances et de compétences qui s’accumulent tout au long du cheminement de l’élève,      La semaine école                    La semaine de                          La semaine
  un cheminement dont le principal moteur doit être l’élève lui-même.                               entreprise                        l’industrie                            du goût
  Son accompagnement par toute l’équipe pédagogique doit lui permettre à la fois de          Organisée depuis 2010,           Organisée depuis 2011,                Elle est proposée en parte-
  structurer ses acquis et de s’approprier son propre parcours. Cette appropriation pourra   la     semaine         école     la semaine de l’industrie             nariat avec le ministère de
  ainsi contribuer à donner au parcours sa dimension individuelle.                           entreprise a pour objectif de    vise à valoriser l’industrie          l’éducation nationale et le
                                Cliquez-ici pour en savoir plus                              permettre aux collégiens         française auprès de l’en-             ministère de l’agriculture de
                                                                                             et lycéens de partir à la        semble de la population.              l’alimentation de la pêche et
                                                                                             découverte de l’entreprise       L’objectif en particulier est de      de la ruralité.
                                                                                             à travers diverses actions       renforcer l’attractivité du           Cette manifestation présente
                                                                                             de    sensibilisation     sur    secteur industriel et de ses          régulièrement depuis 1990,
                                                                                             l’ensemble du territoire.        métiers auprès des jeunes.            permet de véhiculer un cer-
                                                                                             Les établissements sco-          Sur      tout    le     territoire,   tain nombre de valeurs :
                                                                                             laires, avec l’aide des          l’ensemble des partenaires
                                                                                                                              se mobilise pour proposer             • éduquer à apprécier les
                                                                                             partenaires de l’opération,                                              goûts
                                                                                             peuvent organiser des :          gratuitement de nombreux
                                                                                                                              événements de sensibilisation         • favoriser la diversité des
                                                                                             • visites d’entreprises                                                  goûts et des saveurs
                                                                                                                              concernant l’ensemble des
                                                                                             • conférences, débats, jeux      filières industrielles :              • informer sur le contenu exact
                                                                                               concours                                                               des assiettes consommées
                                                                                             • interventions de profession-   • journées portes ouvertes            • transmettre des savoirs faire
                                                                                               nels dans les classes            des établissements de                 culinaires
                                                                                             • rencontres entre ensei-          formation                           • renforcer le plaisir du goût,
                                                                                               gnants et chefs d’entreprise   • visites d’entreprises               • développer des habitudes
                                                                                                                              • interventions et témoignages          alimentaires équilibrées
                                                                                                                                de professionnel(le)s
                                                                                                                              • ateliers pédagogiques de
                                                                                                                                découverte du monde
                                                                                                                                industriel
                                                                                                                              • colloques, tables rondes et
                                                                                                                                débats, forums et salons
                                                                                                                                notamment le Salon global
                                                                                                                                industrie
                                                                                                                              • événements sur Internet
                                                                                                                              • la Journée Nationale des
                                                                                                                                Jeunes

14-77                                                                                                                                                                                           15-77
Guide Parcours Avenir                                                 Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                            au collège.
  2. Quels liens établir entre le référenciel du Parcours   2.1 Cadres règlementaires et nouveaux textes
  Avenir, les contenus des programmes et le secteur
  alimentaire ?                                             Enjeux et objectifs des actions d’information et d’orientation :
                                                            • Une continuité dans les objectifs mais plus d’économie et un peu moins de découverte
                                                              des métiers
                                                            • Un ancrage dans les champs disciplinaires au collège et au lycée

                                                            Instances, acteurs, partenaires :
                                                            • Une continuité des partenariats mais une nécessité de prévoir leurs interventions dans
                                                              le Parcours Avenir et une incitation à alimenter les pôles de stages

                                                            Modalités pédagogiques :
                                                            • Des jeunes en action : ils réalisent des expériences dont ils rendent compte dans
                                                              leur folio, outil de traçabilité numérique qui garde la trace de toutes leurs expériences
                                                              vécues afin qu’ils prennent conscience de l’ensemble de leurs acquis
                                                            • Un travail en mode projet
                                                            • Un développement des capacités relationnelles

                                                            Les horaires :
                                                            • Au collège : importants changements dans la mesure où il n’y a plus d’heures
                                                              spécifiques dédiées à la découverte du monde professionnel. C’est dans le cadre des
                                                              EPI, Enseignements Pratiques Interdisciplinaires et dans certains enseignements que
                                                              les enseignants peuvent faire découvrir le secteur alimentaire, sa diversité, ses métiers
                                                              et ses formations

16-77                                                                                                                                               17-77
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  au collège.
  2.2 Au collège

    OU? QUAND? COMMENT? DECOUVRIR LE SECTEUR ALIMENTAIRE                    5ème                           4ème                            3ème

   Contenus disciplinaires en lien avec le secteur alimentaire

   Géographie                                                                Oui                           Oui                             Oui

   Physique-Chimie                                                           Oui                           Oui                             Oui

   Sciences et vie de la terre                                               Oui                           Oui                             Oui

   Technologie                                                               Oui                           Oui                             Oui

   Enseignements Pratiques Interdisciplinaires (EPI)
                                                                 Les EPI s’adressent à tous les élèves du collège.
                                                                 Mobilisant au moins deux disciplines, ils permettent de construire et d’approfondir des
                                                                 connaissances et des compétences inscrites dans les programmes d’enseignement.
                                                                 Ils s’appuient sur une démarche de projet et conduisent à une réalisation concrète,
                                                                 individuelle ou collective : 2 EPI par an au collège.

   Séquence d’observation en milieu professionnel                                                                                 5 jours consécutifs

                                                                 Un projet sur l’alimentation permet d’appréhender de manière plus globale les enjeux
                                                                 actuels des systèmes de pratiques agricoles, de production alimentaire, d’échange
                                                                 entre pays et de préservation de l’environnement. Par le développement de
   Parcours de santé                                             l’esprit critique, la mise en débat et l’ouverture de question du quotidien aux enjeux
                                                                 politiques, économiques et sociaux, un tel projet permet de participer conjointement à la
                                                                 promotion de la santé et l’éducation citoyenne de chacun.
                                                                                              Cliquez-ici pour en savoir plus

18-77                                                                                                                                                        19-77
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  au collège.
  2.2 Au collège

    OU? QUAND? COMMENT? DECOUVRIR LE SECTEUR ALIMENTAIRE                5ème                             4ème                               3ème

   Temps propices à la découverte du secteur alimentaire

   Semaine École - Entreprise                              Une semaine dédiée à la sensibilisation à l’entreprise dont la date est arrêté par circulaire
                                                           chaque année.

   Semaine de l’industrie                                  Une semaine dédiée à la sensibilisation à l’entreprise dont la date est arrêté par circulaire
                                                           chaque année.

   Semaine du goût                                         Chaque année en octobre a lieu « la semaine du goût » ; cet événement a pour objectif de
                                                           sensibiliser le public sur l’éducation au goût.
                                                           Elle      est   proposée      en    partenariat avec    le   ministère   de   l’éducation
                                                           nationale et le ministère de l’agriculture de l’alimentation de la pêche et de la
                                                           ruralité. Cette manifestation présente régulièrement depuis 1990, permet de véhiculer un
                                                           certain nombre de valeurs.

                                                           Permet     d’observer    directement       les   métiers   au     sein     de   l’entreprise,   de
   Visites d’entreprises                                   découvrir     les   codes      de     l’entreprise,   les   différents     types     d’entreprises
                                                           (cf. page 12 du guide conseil national économique : guides de la relation école-entreprise)
                                                                                             Cliquez-ici pour en savoir plus

                                                           Ces témoignages d’acteurs du monde économique en classe contribuent à éclairer les collégiens
   Témoignages d’entreprises
                                                           dans la construction de leurs projets de formation et de choix d’insertion dans un secteur
                                                           professionnel (cf. page 8 du guide conseil national économique : guides de la relation école-
                                                           entreprise)
                                                                                             Cliquez-ici pour en savoir plus

   Parrainage, tutorat                                     Entrer en relation avec des entreprises et leurs salariés du secteur alimentaire pour
                                                           parrainer un projet ou des jeunes : engager des relations suivies avec les jeunes et les
                                                           accompagner dans leur parcours scolaire et notamment leur réflexion sur leur projet de
                                                           formation et d’insertion (cf. page 25 du guide conseil national économique : guides de la relation
                                                           école-entreprise)
                                                                                             Cliquez-ici pour en savoir plus

   Projet d’entrepreunariat                                Réaliser des projets entrepreneuriaux et mini-entreprises, projet collectif en lien avec une
                                                           entreprise, coopération technologique, pour explorer le monde de l’alimentaire de manière
                                                           active et concrète, travailler en équipe et réfléchir autrement à son orientation professionnelle
                                                           (cf. page 20 du guide conseil national économique : guides de la relation école-entreprise)
                                                                                             Cliquez-ici pour en savoir plus

20-77                                                                                                                                                           21-77
Guide Parcours Avenir                                                                    Guide Parcours Avenir

  au collège.
  2.2 Au collège

                                                                              1. Identifier les thèmes
                                                                                                                                                      3. Identifier des
                                                                              qui ont un lien avec le                 2. thèmes et
              Collège                          Enseignements disciplinaires                                                                              ressources
                                                                              secteur alimentaire dans                EPI proposés
                                                                                                                                                       pédagogiques
                                                                              les programmes

                                                                              Répartition de la richesse       Sensibiliser les élèves à
                                                                              et de la pauvreté dans le        l’inégale   répartition des
                                                                              monde.                           richesses dans le monde

                                                                                                               L’importance des espaces
                                                                                                               ruraux et agricoles : ils
                                                                              L’alimentation :                 contribuent à la fourniture
                                                                              comment       nourrir    une     des ressources essentielles,      Des fiches métiers sont
                                                                              humanité en croissance           notamment      alimentaires,         disponibles sur le site
                                                                              démographique       et   aux     alors qu’une partie de               www.alimetiers.com
                                                                              besoins alimentaires accrus.     l’humanité   est    toujours
                                                                                                               sous-alimentée    ou     mal      Il   est     intéressant      de
                                                                                                               alimentée                         mettre en cohérence les
                                                                                                                                                 savoirs-faire des différents
                                                                                                                                                 acteurs      pour     répondre
           Classe de 5ème                              Géographie                                                                                aux     besoins      identifiés,
                                                                                                               Etude de cas sur un               notamment         dans       les
                                                                                                               risque       industriel      et   métiers de la production et
                                                                                                               technologique.                              fabrication
                                                                                                               Cette approche du thème,
                                                                                                               centrée sur les boulever-            Cliquez-ici pour en
                                                                                                               sements        géographiques             savoir plus
                                                                              Prévenir        les    risques   prévus et sur les tentatives
                                                                              industriels et technologiques.   d’anticiper ceux-ci, permet
                                                                                                               de nouer des liens avec les
                                                                                                               programmes de sciences
                                                                                                               de la vie et de la Terre et de
                                                                                                               technologie et d’aborder de
                                                                                                               manière nouvelle la question
                                                                                                               du développement durable.

22-77                                                                                                                                                                               23-77
Guide Parcours Avenir                                                                    Guide Parcours Avenir

  au collège.
  2.2 Au collège

                                                                              1. Identifier les thèmes
                                                                                                                                                      3. Identifier des
                                                                              qui ont un lien avec le                 2. thèmes et
              Collège                          Enseignements disciplinaires                                                                              ressources
                                                                              secteur alimentaire dans                EPI proposés
                                                                                                                                                       pédagogiques
                                                                              les programmes

                                                                                                                Les mers et les océans sont
                                                                                                                aussi des régulateurs clima-    Des fiches métiers sont
                                                                                                                tiques, des zones exploitées       disponibles sur le site
                                                                              Mers et océans :                  pour la pêche et d’autres          www.alimetiers.com
                                                                              un      monde       maritilisé,   ressources, aucentre de
           Classe de 4ème                              Géographie
                                                                              notamment les ressources          conflits d’intérêts nombreux.   Il   est     intéressant      de
                                                                              exploitées pour la pêche.         Ce sont des milieux fragiles,   mettre en cohérence les
                                                                                                                dont la conservation est un     savoirs-faire des différents
                                                                                                                problème majeur pour les        acteurs      pour     répondre
                                                                                                                sociétés.                       aux     besoins      identifiés,
                                                                                                                                                notamment         dans       les
                                                                                                                                                métiers de la production et
                                                                                                                Sensibiliser    sur     les               fabrication
                                                                              Les espaces productifs et         ressources    énergie,    la        Cliquez-ici pour en
           Classe de 3ème                              Géographie             leurs évolutions notamment        production alimentaire, la
                                                                                                                                                        savoir plus
                                                                              agricoles.                        gestion et la consommation
                                                                                                                d’eau.

24-77                                                                                                                                                                              25-77
Guide Parcours Avenir                                                                    Guide Parcours Avenir

  au collège.
  2.2 Au collège

                                                                                     1. Identifier les thèmes
                                                                                                                                                               3. Identifier des
                                                                                     qui ont un lien avec le                 2. thèmes et
                  Collège                             Enseignements disciplinaires                                                                                ressources
                                                                                     secteur alimentaire dans                EPI proposés
                                                                                                                                                                pédagogiques
                                                                                     les programmes

                                                                                     Décrire     la     constitu-     Corps santé, bien être
                                                                                     tion et les états de la          et sécurité - chimie et
                                                                                     matière : notamment mise                                             Introduire les métiers de
                                                                                                                      santé : fabrication de
                                                                                     en œuvre de protocoles                                               la recherche & dévelop-
                                                                                                                      produits alimentaires, de
                                                                                     expérimentaux pour étudier                                           pement et l’importance de
                                                                                                                      médicaments...
                                                            Physique-chimie          les changements d’état.                                              l’innovation, notamment dans
                                                                                                                                                               le secteur alimentaire
                                                                                                                                                             Cliquez-ici pour en
                                                                                                                      Chimie et santé : composants               savoir plus
                                                                                     Décrire et expliquer des         alimentaires, leurs différents
                                                                                     transformations chimiques        états (exemple de l’eau)

        Classes de 5ème, 4ème et 3ème
                                                                                                                      Alimentation, évolutions tech-
                                                                                                                                                           Introduire les métiers de la
                                                                                                                      nologiques en matière de
                                                                                                                                                           qualité de l’hygiène, de la
                                                                                                                      production, de transport, de
                                                                                                                                                           sécurité et de l’environne-
                                                                                                                      conservation des ressources
                                                                                                                                                           ment ainsi que les métiers de
                                                                                                                      alimentaires      à     l’échelle
                                                                                     Corps, santé, bien être et sé-                                                 la logistique
                                                              Technologie                                             locale, européenne, mon-
                                                                                     curité.                          diale ; cultures et alimentation        Cliquez-ici pour en
                                                                                                                      ; moyens techniques pour                    savoir plus
                                                                                                                      garantir la sécurité alimen-
                                                                                                                                                              Cliquez-ici pour en
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                                                                                                                                                                  savoir plus
                                                                                                                      production alimentaire.

26-77                                                                                                                                                                                      27-77
Guide Parcours Avenir                                                                       Guide Parcours Avenir

  au collège.
  2.2 Au collège

                                                                                       1. Identifier les thèmes
                                                                                                                                                                 3. Identifier des
                                                                                       qui ont un lien avec le                  2. thèmes et
                  Collège                             Enseignements disciplinaires                                                                                  ressources
                                                                                       secteur alimentaire dans                 EPI proposés
                                                                                                                                                                  pédagogiques
                                                                                       les programmes

                                                                                                                         Corps santé, bien être et
                                                                                                                         sécurité
                                                                                                                         Gestion     mondiales       des
                                                                                                                         ressources alimentaires ges-
                                                                                                                         tion mondiale des ressources
                                                                                                                         alimentaires        (production,
                                                                                                                         transport,       conservation);
                                                                                                                         chaînes alimentaires incluant
                                                                                                                         l’être humain ; concentration
                                                                                                                         des contaminants ; produits
                                                                                                                         phytosanitaires ; OGMs ; rôle
                                                                                                                         des micro-organismesdans
                                                                                                                         la production alimentaire
                                                                                                                         ; cultures et alimentation ;
                                                                                                                         obésité dans les pays riches ;     Introduire les métiers de la
                                                                                                                         sécurité alimentaire.              qualité de l’hygiène, de la
                                                                                       Caractériser quelques uns         Sport        et        sciences,   sécurité et del’environnement
                                                                                       des principaux enjeux de          alimentation et entraînement       ainsi que les métiers de la
                                                    Sciences, technologie et société   l’exploitation d’une ressource
        Classes de 5ème, 4ème et 3ème                                                                                    Biodiversité, préservation et                logistique.
                                                       Sciences et vie de la terre     naturelle par l’être humain, en   utilisation de la biodiversi-           Cliquez-ici pour en
                                                                                       lien avec quelques grandes        té ; sciences participatives ;              savoir plus
                                                                                       questions de société.             biodiversité locale ; biodiver-         Cliquez-ici pour en
                                                                                                                         sité mondiale ; rapport à la                savoir plus
                                                                                                                         biodiversité dans différentes
                                                                                                                         cultures ; traçabilité des
                                                                                                                         pêches et du bois ; impacts
                                                                                                                         du changement climatique
                                                                                                                         ; mondialisation et espèces
                                                                                                                         invasives.
                                                                                                                         Sens       et      perceptions,
                                                                                                                         fonctionnement des organes
                                                                                                                         sensoriels et du cerveau,
                                                                                                                         relativité des perceptions
                                                                                                                         ; jardin des cinq sens ;
                                                                                                                         propagation de la lumière,
                                                                                                                         couleurs ; défauts de vision
                                                                                                                         et création artistique.

28-77                                                                                                                                                                                       29-77
Guide Parcours Avenir                                                                      Guide Parcours Avenir

  au collège.
  2.2 Au collège

                                                                                                 1. Identifier les thèmes
                                                                                                                                                                           3. Identifier des
                                                                                                 qui ont un lien avec le                2. thèmes et
                Collège                                       Enseignements disciplinaires                                                                                    ressources
                                                                                                 secteur alimentaire dans               EPI proposés
                                                                                                                                                                            pédagogiques
                                                                                                 les programmes

                                                                                                 Exploitation des ressources
                                                                                                 naturelles par l’être humain   Exemples : traitement des
                                                                                                 pour     ses   besoins   en    eaux, gestion des déchets,
                                                                                                 nourriture et ses activités    etc…
                                                                                                 quotidiennes.

                                                                                                 Expliquer le devenir des
                                                                                                 aliments dans le tube
                                                                                                 digestif.                                                            Introduire les métiers de la
                                                                                                                                Corps santé, bien être et             qualité de l’hygiène, de la
                                                                                                                                sécurité.                             sécurité et de l’environnement
                                                                                                 Système digestif, digestion,   L’importance des appports             ainsi que les métiers de la
        Classes de 5   ème
                             ,4
                              ème
                                    et 3
                                       ème                  Sciences, technologie et société ;   absortion, nutriments.         nutritifs et de la qualité des                   logistiques
                                                               sciences et vie de la terre                                      produits : gestion mondiale                Cliquez-ici pour en
                                                                                                                                des ressources alimentaires                     savoir plus
                                                                                                                                (production,           transport,          Cliquez-ici pour en
                                                                                                 Relier     la   nature  des
                                                                                                                                conservation)      ;     produits               savoir plus
                                                                                                 aliments et leurs apports
                                                                                                 quantitatifs    pour   com-    phytosanitaires ; OGMs ;rôle
                                                                                                 prendre l’importance de        des micro-organismesdans
                                                                                                 l’alimentation.                la production alimentaire
                                                                                                                                obésité dans les pays riches ;
                                                                                                                                sécutité alimentaire ; traçabilité.
                                                                                                                                Sport et sciences, alimentation
                                                                                                 Groupes d’aliments, besoins    et entraînement
                                                                                                 alimentaires,         besoin
                                                                                                 nutritionnels et diversité
                                                                                                 des régimes alimentaires.

30-77                                                                                                                                                                                                  31-77
Guide Parcours Avenir                                   Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                               au collège.
  3 Illustration par des exemples de projets à conduire   3.1 En collège dans le cadre des Enseignements
  pour découvrir le secteur alimentaire                   Pratiques Interdisciplinaires - EPI
                                                          3.1.1 Une entrée à partir de témoignages sur des
                                                          parcours de vie

                                                          EPI « Je découvre les entreprises du secteur alimentaire
                                                          de ma ville, mon département » 4ème / 3ème

                                                                                MATIÈRES

                                                                 français          histoire et           enseignement
                                                                                   géographie           moral et civique

                                                              arts plastiques       sciences              technologie

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Guide Parcours Avenir                                                                         Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                                                                au collège.
  Cycle 4 : 4ème & 3ème                                                                       Description de l’action
  Séance 1 et 2 : 4h                                                                          En collaboration avec les acteurs économiques et professionnels locaux et les élus de la
                                                                                              commune d’implantation du collège, ce projet entend rapprocher les collégiens des sites
  Enseignants/es : Français, Histoire-Géographie, Technologie, Conseiller/ère d’orientation
                                                                                              d’activité, afin de leur faire découvrir et comprendre, au-delà de l’activité de production qui
  psychologue
                                                                                              est plus directement visible, le fonctionnement des entreprises.
  Séance 3, 4 et 5 : 3h
                                                                                              L’intention est de montrer aux familles et aux élèves qu’un avenir professionnel leur est
  Enseignants/es : technologie ou co-animation                                                possible et accessible dans leur commune ou les environs proches, dans le but d’éviter la
  Séance 6 : 2h                                                                               désertification rurale.
  Enseignants/es, Conseiller/ère d’orientation-psychologue

  Objectifs généraux
  • Explorer l’environnement économique et professionnel proche
  • Prendre conscience et comprendre le fonctionnement des entreprises

  Compétences générales du socle
  Domaine 1 : Langages pour penser et communiquer ; ordonner ses idées ; questionner le
  réel; prendre des notes ; rédiger des synthèses.
  Domaine 2 : Se responsabiliser pour un projet ; accomplir un travail en respectant des
  consignes ; remplir une fonction ; tenir un engagement ; communiquer son expérience aux
  autres.
  Domaine 5 : Comprendre les grands espaces et les organisations humaines ; acquérir
  des repères et être capable de représenter les organisations humaines.

  Objectifs du Parcours Avenir
  • Découverte du monde économique et professionnel
  • Développement du sens de l’engagement et de l’initiative
  • Élaboration du projet d’orientation scolaire et professionnel

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Guide Parcours Avenir                                                                           Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                                                                    au collège.
  Séance 1 et 2 (4h)                                                                                Séance 6 (2h)
  Français, Histoire-Géographie, Technologie                                                        Toutes disciplines

  Déroulement : Appropriation de la grille d’enquête découverte d’une entreprise que les élèves     Déroulement : Les élèves présentent les supports réalisés lors d’une matinée banalisée.
  enrichissent de questions nouvelles qui s’imposent au groupe après discussion.                    Les élèves et leurs parents sont invités au forum des métiers organisé avec les partenaires
                                                                                                    locaux, invités à participer et à exposer leur entreprise et leurs activités.
  Désignation des élèves volontaires de 4ème et de 3ème qui seront en charge de conduire des
  enquêtes sur le terrain, auprès des professionnels de la commune.                                 Les classes visitent les stands et découvrent les supports numériques que les élèves
                                                                                                    enquêteurs ont réalisés.
  Choix des entreprises, en lien avec les partenaires du collège. Encadrés par leurs professeurs,
  les élèves se rendent par petits groupes en visite sur les sites.                                 Ces supports sont projetés en boucle sur grand écran et commentés par les élèves.
  Supports : Grille d’enquête découverte d’une entreprise.                                          Production des élèves :
  Cliquez-ici pour en savoir plus
                                                                                                    • Présentation des supports numériques
  Membres de l’équipe associés : Professeur/re, conseiller/ère d’orientation psychologue.           • Échanges avec les visiteurs

  Séance 3, 4 et 5 (3h)
  Français, Technologie, Arts plastiques

  Déroulement : De retour en classe, les élèves réalisent des visuels et des supports
  numériques pour leurs camarades et les familles, en faisant ressortir à chaque fois :
  • L’organisation spatiale de l’entreprise et de son activité
  • Les métiers et l’organigramme fonctionnel entre les personnes et les fonctions
  • Les liens entre l’entreprise et son environnement
  • Les besoins sociaux auxquels répond cette entreprise
  Le travail est réalisé avec les enseignants des 3 disciplines.
  Support : Logiciels de présentation ; accès à internet.
  Production des élèves : Documents de synthèse réalisés sous forme de diaporamas.

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Guide Parcours Avenir                                                            Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                                                    au collège.
  3.1.2 Une entrée quelles formations choisir ?
                                                                                    Compétences générales du socle
                  EPI « L’oeuf en chocolat » 6ème / 5ème                            Domaine 1 : Langages pour penser et communiquer ; ordonner ses idées ; questionner le
                                                                                    réel; prendre des notes ; rédiger des synthèses.
                                                                                    Domaine 2 : Méthode et outils pour apprendre
                                   MATIÈRES                                         Domaine 5 : Représentations du monde et activité humaine

                                                                                    Objectifs du Parcours Avenir
                                                                                    • Découverte du monde économique et professionnel
                                                                                    • Développement du sens de l’engagement et de l’initiative
                                                                                    • Élaboration du projet d’orientation scolaire et professionnel

                                          toutes
                                        disciplines                                 Description de l’action
  Cycle 4 : 6ème & 5ème                                                             Cette séquence vise, au travers d’une activité exploratoire de caractère ludique, à faire
                                                                                    comprendre aux élèves l’intrication des métiers, leurs complémentarités.
                                                                                    C’est pourquoi il est proposé aux élèves, à travers un objet, de rechercher le plus grand
  Séance 1 : 1h                                                                     nombre de métiers qui a contribué peu ou prou à son existence.
  Recueil du plus grand nombre de métiers
                                                                                    Cet objet doit :
  Enseignants/es, Conseiller/ère d’orientation-psychologue et en autonomie au CDI
  Séance 2 : 1h                                                                     • Être chargé positivement (ludique, sympa) ;
                                                                                    • Pouvoir se manger (utiliser les sens, stimuli positif…) ;
  Regrouper les métiers en catégories
                                                                                    • Être issu de plusieurs domaines professionnels (agriculture, sidérurgie, chimie,
  Enseignants/es, Conseiller/ère d’orientation-psychologue et en autonomie au CDI
                                                                                      commerce, industrie, …) ;
                                                                                    • Être abordable : Bonbons, barres chocolatées, yaourts, œufs de Pâques, font l’affaire.
  Objectifs généraux                                                                  Celui qui les éclipse tous, c’est le « Kinder surprise » avec une ingénierie complexe :
                                                                                      packaging, papier alu, œuf double chocolat, œuf en plastique, jouet en plastique, mode
                                                                                      d’emploi).
  • Explorer l’environnement économique et professionnel proche
  • Prendre conscience et comprendre le fonctionnement des entreprises

38-77                                                                                                                                                                     39-77
Guide Parcours Avenir                                       Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                                  au collège.
  Séance 1 (1h)
  La recherche tout azimut

  Déroulement :
  1- Mettre la classe en petit groupe
  2- Distribuer un oeuf par groupe
  3- Lister tous les métiers qui ont fait que vous avez cet oeuf, là devant vous.
  Supports : oeuf en chocolat enrobé d’aluminium
  Membres de l’équipe associés : Professeur/re, conseiller/ère d’orientation-psychologue
  Production des élèves : Chaque groupe établit une liste métiers, la plus riche possible

  Séance 2 (1h)
  Catégoriser les métiers

  Déroulement : Les groupes se reconstituent ou pas ; cependant vous utiliserez les listes pro-
  duites pour tenter de fabriquer des catégories professionnelles.
  Les secteurs professionnels : Agriculture, industrie agro-alimentaire, sidérurgie, plasturgie,
  chimie, édition imprimerie, communication, transport, logistique, distribution, conservation,
  contrôle sanitaire, santé, etc…
  Les besoins de la société :
  • Exploiter les ressources naturelles
  • Transformer les ressources et les matériaux
  • Organiser la vie en société (politique)
  • Veiller au bien-être physique, mental et spirituel
  • Exprimer et conserver les cultures
  • Communiquer
  • Organiser a vie en société (économique)
  • Protéger l’environnement
  Production des élèves : des catégories, des familles de métiers, les secteurs ou les besoins
  sont des exemples. Il est possible de classer les métiers par intérêts, par études, etc...
  Fabrication d’un grand tableau (papier, tableur, etc...)

40-77                                                                                                                      41-77
Guide Parcours Avenir                                                  Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                             au collège.
  3.1.3 Une entrée projet
                                                         Cycle 4 : 6ème, 5ème, 4ème, 3ème
  EPI « Interview de professionnels d’entreprises du
  secteur alimentaire de ma ville, mon département »     Objectifs généraux
                    6ème / 5ème/ 4ème/ 3ème
                                                         • Amener les élèves à découvrir différents métiers pour les aider à construire leur
                                                           projet professionnel.

                        MATIÈRES                         Compétences générales du socle
                                                         Domaine 1 :
                                                         Parler, communiquer, argumenter à l’oral de façon claire et organisée.
                                                         S’exprimer à l’écrit pour raconter, décrire, expliquer ou argumenter de façon claire et organisée
                                                         Domaine 2 :
                                                         Utiliser de manière pertinente les technologies numériques pour faire des recherches,
                                                         accéder à l’information, la hiérarchiser et produire des contenus.
                                                         Comprendre le fonctionnement d’une caméra et savoir l’utiliser.
                  français                 technologie
                                                         Domaine 3 :
                                                         Savoir prendre des initiatives, entreprendre et mettre en oeuvre des projets, après avoir évalué
                                                         les conséquences de son action, préparer ainsi son orientation future et sa vie d’adulte.
                                                         Domaine 4 :
                                                         Développer sa curiosité, son sens de l’observation et sa capacité à résoudre des problèmes
                                                         dans différents systèmes naturels et/ou techniques..

                                                         Objectifs du Parcours Avenir
                                                         • Développer chez l’élève le sens de l’engagement et de l’initiative.

                                                         Description de l’action
                                                         Monter un projet collectif : réaliser des interviews de professionnnels d’entreprises de
                                                         l’industrie alimentaire de ma ville, mon département (fixation des objectifs, répartition des rôles,
                                                         choix des outils, organisation globale, réalisation, bilan, restitution, évaluation...)

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Guide Parcours Avenir                                                                             Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                                                                      au collège.
  Séance 1                                                                                           Séance 3, 4 et 5
  Choisir les métiers et prise de contacts                                                           Entraînement, tournage et montage

  Déroulement :                                                                                      Déroulement :
                                                                                                     • S’entraîner à l’oral (se présenter à l’interlocuteur, bien lire les questions)
  • Sélectionner les métiers
                                                                                                     • S’entraîner à la manipulation de la caméra, au fonctionnement du logiciel de montage
  • Répartir les métiers interviewés par élève intervieweur
                                                                                                     • Le jour J = filmer
  • Travail de recherche sur les métiers
                                                                                                     • Rédiger les remerciements, montage de l’interview
  • Prise de contact auprès des professionnels (lettres, mails, téléphone)
  • Rédaction d’une autorisation de filmer (droit d’image et son)                                    Production des élèves : Créer un DVD correspondant aux interviews réalisées et mise en
                                                                                                     ligne sur le site de l’établissement.
  Support : Onisep TV, métiers en image, application Folios
  Membres de l’équipe associés : Personnels du collège (principal, directeur de SEGPA,
  agents, professeurs, infirmière...)
  Production des élèves : Chaque groupe établit une liste de métiers, une liste des
  professionnels /entreprises locales, rédaction de l’autorisation d’utilisation d’image et son.

  Séance 2
  Rédiger l’interview

  Déroulement :
  • Présentation orale du projet (discussion), lister les métiers qui intéressent les élèves
  • Visionnage d’interviews de professionnels (utilisation des vidéos du site ONISEP TV),
    transcription phrase par phrase pour trouver 3 questions types qui décrivent un métier
  • Écrire les questions à poser
  • Lister les personnes de l’entourage (collège, famille, professionnels) qui exercent tel ou tel
    métier
  • Rédiger une lettre de demande d’interview (traitement de texte + écriture manuscrite)
  Production des élèves : Liste de questions à poser, rédaction de la lettre de demande
  d’interview

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Guide Parcours Avenir                                                Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                           au collège.
  3.1.3 Une entrée projet
                                                           Cycle 4 : 6ème et 5ème
                                                           Séances 1h par semaine
          EPI « Parcours santé : L’alimentation »          Histoire- géographie et SVT pendant le premier semestre ; physique-chimie et mathématique
                                                           pendant le second semestre.

                                                           Objectifs généraux
                       MATIÈRES
                                                           • Explorer l’environnement économique et professionnel proche
                                                           • Prendre conscience et comprendre le fonctionnement des entreprises

                                                           Compétences générales du socle
                                                           • L’éducation à la santé, en lien avec le socle commun de connaissances, de compétences et
                                                             de culture (domaine 3 - la formation de la personne et du citoyen)
                   histoire              sciences et vie   • S’informer dans le monde du numérique, effectuer des recherches bibliographiques.
                 géographie                de la terre     • Lire et comprendre des documents, pratiquer la langue française à l’écrit et à l’oral.
                                                           • Pratiquer des démarches scientifiques.
                                                           • Utiliser des outils numériques pour mutualiser des informations et communiquer.

                                                           Objectifs du Parcours Avenir
                                                           • Découverte du monde économique et professionnel
                                                           • Développement du sens de l’engagement et de l’initiative
                                                           • Élaboration du projet d’orientation scolaire et professionnel
                  physique              mathématiques
                   chimie
                                                           Description de l’action
                                                           Il s’agit d’aborder l’alimentation de l’homme sous de multiples aspects : historique,
                                                           géographique, diététique, physico-chimique, éducation au développement durable.
                                                           Problématique générale : Qu’est-ce qu’une alimentation saine et équilibrée, conforme
                                                           aux principes du développement durable ?

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Guide Parcours Avenir                                                                                  Guide Parcours Avenir

  parcours avenir                                                                                                                             au collège.
  Séance 1                                                                                                Séance 3, 4 et 5
  Présentation du projet                                                                                  Mise en oeuvre et progression envisagée

  Le projet tel qu’expliqué aux élèves : sens et intérêt du travail, objectifs et attentes / situations   3 premières séances : Explication de la problématique, apports méthodologiques
  de travail retenues, quelques activités envisagées                                                      (la recherche au CDI, l’espace numérique de travail) et quelques apports de connaissances
                                                                                                          et de vocabulaire spécifique.
  Support : Les recherches se feront au CDI, en salle multimédia ou en salle banalisée, et les
  expérimentations en salle de sciences.                                                                  Exemples d’études :
  Membres de l’équipe associés : Professeur/re d’histoire-géographie, SVT, physique-chimie                Premier semestre : L’alimentation au cours de la préhistoire ; de l’antiquité ; du moyen
  et mathématiques.                                                                                       âge ; des temps modernes ; de la fin du 18ème à nos jours ; la gestion mondiale des
                                                                                                          ressources alimentaires (production, transport, conservation) ; la nutrition ; les circuits courts
  Production des élèves : Chaque groupe devra réaliser un dossier sur l’alimentation durable
                                                                                                          d’approvisionnement, les produits de saison, le conditionnement, le gaspillage alimentaire ;
  (premier semestre) et un enregistrement vidéo d’une expérience liée à l’alimentation (second
                                                                                                          les chaînes alimentaires incluant l’être humain ; sécurité alimentaire, la concentration des
  semestre)
                                                                                                          contaminants, les produits phytosanitaires, les OGM ; le rôle des micro-organismes dans la
                                                                                                          production alimentaire ;cultures et alimentation ; épidémie d’obésité dans les pays riches...
  Séance 2                                                                                                Deuxième semestre : L’acidité des boissons sucrées ; l’eau dans les aliments ; la vinaigrette
                                                                                                          ; les proportions d’une recette de gâteau ; les masses volumiques des liquides alimentaires ;
  Modes d’interdisciplinarité (en parallèle, co-intervention...)                                          les échelles de verres doseurs...

  Durée : 1 heure par semaine
  Premier semestre : Histoire-géographie et SVT (par quinzaine)
  Deuxième semestre : Physique-chimie et mathématiques (par quinzaine)
  Travaux de groupes : 3 ou 4 élèves
  Répartition des sujets ou des questions entre les groupes.
  Recherches au CDI, en salle multimédia - Expérimentations en salle de sciences.
  Évaluation : dossier, vidéo et présentation orale.
  Co-intervention pour chaque semestre : 3 premières semaines de chaque semestre pour
  présenter la problématique et la répartition du travail et 3 dernières semaines de chaque se-
  mestre pour la co-évaluation.

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Guide Parcours Avenir                                                                               Guide Parcours Avenir

  bibliographie.
  4. Bibliographie

  L’orientation en Europe :                         L’orientation scolaire dans l’Union              Les processus d’orientation sont-ils               L’éducation à l’orientation :
  des approches différentes pour une                européenne : choix imposés ou                    équitables et efficaces ? En Dix-huit              les directives ministérielles et l’état de
  question commune.                                 éducation des choix ?                            questions sur le système éducatif.                 la recherche.
  CUISINIER Jean-François, MAC CARTY                LECLERCQ Jean-Michel, Administration et          PERETTI Claudine, La Documentation                 SOLAUX Georges, L’orientation scolaire et
  John LOVEN Anders et al., - 2 avril 2004,         éducation, mars 1997, n° 1 ; p. 113-119.         française/Paris, 2004, p. 57-75.                   professionnelle, 1999, n° 28.
  DESCO: Direction de l’enseignement sco-           Depuis les années quatre-vingts, un trait        Il     existe   des    paliers    d’orientation    L’auteur analyse les concepts, méthodes
  laire/Paris, mai 2004, p.41, (Les rencontres      marquant des politiques éducatives de l’Union    particulièrement     importants     dans      le   et outils proposés par le ministère de
  de la DESCO).                                     européenne est l’importance accordée à une       système scolaire français : en fin de classe       l’Éducation nationale (MEN) en vue de
  Cette conférence-débat a pour objet un            orientation non plus imposée mais négociée       de troisième, en fin de seconde pour les           développer l’éducation à l’orientation et
  enjeu essentiel du système éducatif :             avec les élèves et même construite par eux.      filières générale et technologique et à            détermine le modèle théorique que le MEN
  l’orientation. La première contribution           Dans cet article, l’auteur analyse brièvement    l’entrée de l’enseignement supérieur.              a construit de l’élève placé devant des
  décrit la manière dont la problématique           les efforts des différents pays membres pour     Les élèves sont-ils orientés en fonction de        alternatives de poursuite d’études.
  de l’orientation a été conçue, mise en            substituer aux procédures de sélection des       leur valeur scolaire ?                             Il étudie également les correspondances
  œuvre et a évolué en France. Elle est             modalités plus positives d’orientation.          L’étude produite ici fait apparaître de très       ou les rencontres entre les connaissances
  suivie de la présentation du dispositif                                                            grandes différences selon l’origine sociale, le    produites par le champ scientifique et les
  d’orientation en Suède et d’une analyse                                                            sexe et l’académie d’appartenance.                 conceptions actuelles de l’orientation au
  comparative des systèmes européens.                                                                                                                   collège    développées      par    l’Éducation
                                                                                                                                                        nationale.

  Des professions à l’école : jalons pour           Les Français et leur École : le miroir           Histoire de l’orientation professionnelle
  une histoire de l’orientation en France :         du débat.                                        et scolaire en France.
  L’orientation en perspectives : histoire,         Dunod / Paris, 2004, p. 575, Commission du       Serge Blanchard et Jean Claude Sontag –
  récits, analyse.                                  débat national sur l’avenir de l’École/Paris,    INETP /CNAM.
  PROST Antoine, Vie sociale, n° 5, 1996,           annexes.
  p. 315-328.                                       Cet ouvrage présente l’éventail des opinions     Étude sur l’attractivité des métiers des
  L’auteur retrace à grands traits l’origine et     qui se sont exprimées lors du débat national     Industries Alimentaires auprès des
  l’évolution des centres et des conseillers        sur l’école de septembre 2003 à mars 2004.       jeunes.
  d’orientation depuis la création du premier       Dans le chapitre « Faire réussir les élèves »,
                                                                                                     Occurrence pour Observia - novembre 2008.
  service d’orientation en 1910 jusqu’à la créa-    une partie est consacrée à l’orientation (p.
  tion du diplôme d’État de conseiller d’orienta-   100-108). Le point de vue des jeunes sur
  tion psychologue (décret du 20 mars 1991).        leur orientation est rappelé et des préconi-
                                                    sations sont proposées du point de vue des
                                                    structures et des acteurs (entreprises,
                                                    conseillers d’orientation, psychologues et
                                                    enseignants).

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