JANVIER - JUIN - spr Société professionnelle de la restauration Nous nous engageons pour la valorisation de nos métiers - Hotel & Gastro Union
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Nous nous engageons pour la valorisation de nos métiers.
spr ∙ Société professionnelle de la restauration
Adélie Chatton,
Championne de service 2020
2021
JANVIER – JUIN
Le Comité
Période 2019 – 2021
Christoph Muggli Jean-Pierre Schnyder Jason-Candid Knüsel
Président Vice-président Comité
Ressort des concours Ressort de la restauration Ressort Barkeeper
Régions Suisse du de système Responsable membres
Nord-Ouest & Tessin Région Romandie à l‘étranger
Loris Daniele Lenzo Esther Peter-Bauert Barbara Weishaupt
Comité Comité Comité
Ressort Sommelier Ressort de la formation Ressort Barista
Région de Suisse Région Zürich & Berne Région de Suisse centrale
orientale
La direction
Roman Helfer Leila Mrak
Secrétaire général Assistante Secrétaire
roman.helfer@ général
hotelgastrounion.ch leila.mrak@
hotelgastrounion.ch
Voulez-vous contacter directement le Comité? Nous vous laissons le soin d‘écrire à:
vorstand.bvr@hotelgastrounion.ch
Les valeurs de la Société professionnelle de la restauration
Notre mission
Grâce à nos
4’500 membres,
pour nos Fierté dans nos métiers
membres
Nous exerçons nos
professions avec conviction
Nous donnons aux
professionnels la possibilité
de s’engager activement
Nous facilitons les
échanges entre les
acteurs de la branche
Nous intervenons dans
les domaines liés à nos
professions
Nous organisons
des concours
professionnels
Formation continue
La voie vers le diplôme fédéral
Gagnez en sécurité et en connaissances professionnelles
en obtenant un diplôme fédéral.
Grâce à la Convention collective nationale de travail
(CCNT), les formations de Responsable de la restauration
avec brevet fédéral et Chef-fe de la restauration avec
diplôme fédéral sont presque gratuites*
De plus, nos membres bénéficient d’un tarif préférentiel
sur les cours de préparation à l’examen pratique de
Responsable de la restauration.
*pour autant qu’ils travaillent au moment de l’inscription dans un établissement soumis
à la CCNT.
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supérieure et contin
Scannez le code QR pour voir toutes les
informations concernant les formations
professionnelles supérieures
L‘offre de formation et de perfectionnement
Nous nous engageons en faveur de la formation
Etudes postdiplôme Hautes écoles spécialisées HES
EPD ES en management hôtelier ⋅ E xecutive MBA in Hospitality
Administration
Formation supérieure ⋅ Master of Science HES-SO
in Global Hospitality Business
Ecoles supérieures ES ⋅ Master in Hospitality Admission
⋅ Hôtelière-Restauratrice
⋅ Bachelor of Science (BSc)
diplômée ES/Hôtelier-
in International Hospitality
Restaurateur diplômé ES
Management
Examen professionnel fédéral
supérieur EPS avec diplôme
fédéral
⋅ Cheffe/Chef de la restauration
avec diplôme fédéral
⋅ Cheffe/Chef de la restauration
collective avec diplôme fédéral
Examen professionnel fédéral
EP avec brevet fédéral
⋅ Responsable de la restauration
avec brevet fédéral
⋅S ommelier avec brevet fédéral/
Sommelière avec brevet fédéral Scannez le code QR pour plus
d’informations sur la formation
initiale et continue
Formation professionnelle initiale
⋅ Certificat fédéral de capacité avec maturité professionnelle
Certificat fédéral de capacité CFC
⋅ Spécialiste en restauration, 3 ans
⋅ Spécialiste en restauration de système, 3 ans
Attestation fédérale de formation professionnelle AFP
⋅ Employé/e en restauration, 2 ans
La formation
Façonnée par la branche
Hotel & Gastro Union est l‘une des trois associations fondatrices de
Hotel & Gastro formation Suisse. De par ce rôle, la Société profession-
nelle de la restauration intervient dans plusieurs domaines de la formation
de nos métiers:
– La définition des ordonnances, qui fixe le contenu des formations et
des procédures de qualifications
– L‘organisation des cours interentreprises dans les cantons
– Les mesures pour encourager l‘attractivité de nos métiers
Vous souhaitez faire part de vos préoccupations et de vos idées ou
intégrer une de nos instances dans la formation?
Participez au Forum annuel de la spr:
pour la restauration de système le 5 mars 2021
pour la restauration le 2 octobre 2021
Adressez-vous à la Commission de formation de votre association via
bvr@hotelgastrounion.ch
Grâce à nos membres, nous avons des représentants dans les
commissions et groupes de travail responsables et nous
façonnons la formation de nos métiers.
Formation continue
Cours et perfectionnements
La Société professionnelle de la restauration organise
Des cours pratiques préparatoires pour le brevet fédéral de
Responsable de la restauration
Des cours préparatoires pour les examens pratiques de fin
d‘apprentissage (sur demande)
Marché «Swiss made roots» et soirée des membres à l‘Alimentarium
de Vevey le 5 juillet 2021
Evénements «Meet & Greet» autour du thème annuel «Swiss made»
Formations proposées en partenariat avec d‘autres institutions:
Coffee Lab Swiss à Bussigny Offre de cours reconnus SCA
20% de rabais pour les apprentis (membres), 10% de rabais pour
les membres
Cours de l’Ecole du vin de Changins Nos membres bénéficient de
–20 % sur tous les cours à la carte (cours brevet fédéral exclus)
Cours thématiques en lien avec les compétences complémentaires
de la formation de base (dès l‘été 2021)
Toutes les offres de formation sous
www.hotelgastrounion.ch/formation
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Championnat de Service 2021
Lancez-vous!
Durant une journée, les participant-e-s devront montrer leur savoir-faire au travers
de plusieurs disciplines, sous le regard attentif du jury et du public.
Lancez-vous dans l‘aventure ou parlez-en à vos collègues! En cas de besoin,
nous pouvons aider les candidat-e-s durant la phase de préparation.
«Participer au Championnat a été une décision clé
pour moi. Sortir de ma zone de confort, travailler dur
pour être la meilleure et montrer de quoi je suis
capable. Grâce à cette expérience j’ai la chance de
voyager dans plusieurs régions de Suisse avec la
Société professionnelle de la restauration, rencontrer
des gens formidables du métier et me créer un
réseau.»
Adélie Chatton, Championne de service 2020
Jour de concours
Un jour de passage est attribué aux candidat-e-s durant le salon IGEHO
Catégories
Apprenti-e-s et qualifié-e-s
Disciplines
Table d‘exception, bar, barista, flambage, poisson, vin, fromage, épreuve-mystère
Inscriptions sur www.championnatdeservice.ch
Délai pour s‘inscrire: 31 mai 2021
La Société professionnelle de la restauration fait partie
de Hotel & Gastro Union
L’organisation professionnelle de la branche de
l’hôtellerie et de la restauration
Organisation faîtière pour cinq sociétés professionnelles nationales
Société professionnelle de la restauration
Société suisse des cuisiniers
Société professionnelle hôtel ∙ administration ∙ management
Société professionnelle de l’hôtellerie-intendance
Association suisse du personnel de la boulangerie-pâtisserie
et confiserie
8 régions
Les valeurs: Réseau · Formation · Sécurité
Service juridique professionnel
Politique sociale progressiste
Journal le plus lu
de la branche
Compétente et
indépendante
Pour en
savoir plus
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Nous metton
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réseau près d
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22’000 profePourquoi devenir membre
Parce que mon métier me tient à coeur!
Le statut de membre inclut:
Défense des intérêts de la profession, pour une politique sociale et
une formation de qualité
Conseil et service juridiques tout au long de votre carrière
Abonnement à Hôtellerie Gastronomie Hebdo
Invitation à la Nuit des Gastronomes
Invitations aux salons professionnels de la branche
Accès à des réseaux professionnels régionaux, nationaux et
internationaux
Avantages pour les membres
Remises sur tous les événements, conférences spécialisées et offres de
formation continue de la société professionnelle et de Hotel & Gastro Union.
Avez-vous (ou votre entreprise) des besoins spécifiques en matière de
formation continue, d’événements ou de carrière? Contactez-nous, nous
vous venons volontiers en aide.
En exclusivité pour les membres
Des remises attrayantes sur des assurances, vélos électriques,
voitures, articles photo, lentilles de contact, cours de langue
et bien d’autres produits ou services.
Détails sur www.hotelgastrounion.ch/rabaisdans
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Pour toute question ou nous faire part de votre intérêt:
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Retour sur les événements 0‰-Drinks
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Recettes
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Encore envie
d’un mocktail?
En 2020, nous avons organisé de nombreux événements sur le thème
0‰-Drinks. Nous avons collecté les meilleures recettes pour vous!
Merci à tous les membres qui ont participé ainsi qu‘aux barkeepers et
intervenants qui se sont impliqués dans ces manifestations!è me 2 0 2 1
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Participons ensemble à la valorisation de nos métiers
Adhérez dès maintenant
à la Société
professionnelle de la
restauration
Les membres s’investissent activement pour les métiers
de la restauration et en faveur de notre branche, et
profitent des atouts Réseau · Formation · Sécurité,
ainsi que de nombreux avantages et prestations
complémentaires.
Recrutez un-e collègue de travail et recevez
Bonus
CHF 100.— un bonus de CHF 100.—Nos sponsors
www.cimbali.ch
Organisatrice de
2021
Partenaire de
René Schudels Backstage-Crew @Greenfield
WIGL
RE NOVIUM
SwissSkills
GFS Ostschweizer Gastronomiefachschule
United Against Waste
Hotel & Gastro Union · Société professionnelle de la restauration · Adligenswilerstrasse 22
Postfach 3027 · 6002 Luzern · Tel. 041 418 22 22 · info@hotelgastrounion.ch
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