L'AGRICULTURE ET L'ALIMENTATION DE DEMAIN 28-31 AOÛT - MONTRÉAL - Agri-Réseau
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Un voyage pour éclairer les décideurs engagés À Montréal, on mange toutes les cuisines du monde et une multitude d'acteurs s'engagent pour lutter contre le gaspillage, pour produire une alimentation saine et durable, pour utiliser les ressources et l’énergie de manière consciente. Sur les toits, sur les murs ou en sous-sol, Montréal est l'un des plus grand laboratoire pour les “fermiers des villes” et pour les nouvelles solidarités. Nous vous avons donc concocté une journée pour apprendre à cultiver la cité comestible. Florian Guillaume Fondateur Tomorrow! Expeditions 2
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES Passer un moment privilégié avec les meilleures initiatives du moment Rencontrer un écosystème d’acteurs du changement inspirés et inspirants Découvrir les bonnes pratiques (regards, expériences, apprentissages et outils) Décaler sa vision pour innover et confronter ses modes de pensée imaginer des scénarios prospectifs pour le futur de son organisation Apprendre à démultiplier son impact social et environnemental Appréhender la complexité d’un écosystème alimentaire résilient MOTS-CLÉS Agriculture urbaine - Agriculture régénératrice - Circuits courts - approvisionnement durable Economie circulaire - Laboratoires d’innovation - Tiers lieux - Solidarités - Open Innovation Lutte contre le gaspillage alimentaire - Nouveaux modèles économiques - Biodiversité
PROGRAMME 28 AOÛT 8h30 Café d’accueil et visite Lieu : Desjardins Lab Interventions : Clélia Cothier, responsable innovation sociale Brigitte Dumont, Directrice Générale CRAAQ 10h00 Comment l’alimentation nous rapproche ? Interventions : Arterre et Effigis 11h00 Rencontre Naak, barres énergétiques à la protéine de grillon Intervention : William Walker, CEO Naak 13h00 Déjeuner avec André Michaud, AgroQuébec Lieu : la récolte Intervention : Chef Etienne Huot 15h00 Visite guidée et rencontres Santropol Roulant Tiers-Lieux alimentaire et intergénérationnel Intervention : Judith Colombo, présidente du CA Soirée Dîner-événement Romeo’s Gin Lieu : La Résidence Intervention : Stéphane Rochefort, VP Pur Vodka 4
PROGRAMME 29 AOÛT 9h00 Visite et Atelier de maraichage sur toit-vert Lieu : IGA Extra Famille Duchemin Intervention : Richard Duchemin, CEO Frais du Toit (IGA Duchemin) 12h00 Déjeuner-rencontres Lieu : La corbeille 14h00 Visite Prana, pour une alimentation saine et durable Lieu : Prana Interventions : Thierry Jean, DG et Sabrina Alexandra Roy, PR 16h00 Découverte - Pause gourmande Lieu : Le café de la Maison-Ronde Soirée Dîner des pionniers, rencontre avec une sélection d’acteur du changement Agroalimentaire Lieu : La SAT LABO Culinaire Intervention : Chef Adrien Renaud 5
PROGRAMME 30 AOÛT 8h00 Visite centre production Lieu : Loop Mission Intervention : Co-fondateur Loop Mission 10h30 Rencontre écosystème et visite Lieu : L’Esplanade Intervention : Managers L’Esplanade 11h30 Présentation Lieu : Rang 3 et Acadie Lab Intervention : Virginie Zingraff 12h30 Déjeuner Lieu : Santropol 14h30 Visite guidée Lieu : Laboratoire d’agriculture urbaine VERTical Intervention : Eric Duchemin, Directeur scientifique et formation, Président AU/LAB 15h00 Visite et rencontres Lieu : Le quartier nourricier Interventions : Trois projets « nouveaux modèles alimentaires » Soirée Dîner-rencontre des pionniers Lieu : Robin des Bois Interventions : Ariane Laganière, Dir. Dév Compétences Bonduelle
PROGRAMME 31 AOÛT 9h00 Petit déjeuner et visite guidée Lieu : Ferme de Senneville Interventions : Loïc Dewavrin, Producteur de grains biologiques USC Canada + les dirigeants Santropol Roulant 11h00 Déjeuner-Rencontres Visite guidée Lieu : Fermes coopératives Tourne-Sol Intervention : Daniel Brisebois, gérant-fermier 15h00 Visite guidée processus interne, accélérateur corporatif, innovation ouverte Lieu : Siège social Agropur Intervention : Emmanuelle Stoven, chef innovation 17h00 Découverte - Pause gourmande Lieu : Le café de la Maison-Ronde Soirée Dîner-rencontre des pionniers Lieu : Santropol Interventions : Kevin Chen, Hyasinth et Esther Dormagen, Ellio
Rencontres prévues du programme global 28 au 31 août ETIENNE HUOT JULIE POITRAS-SAULNIER RICHARD DUCHEMIN EMMANUELLE STOVEN STÉPHANE ROCHEFORT Chef La Récolte CEO & Cofounder de LOOP CEO Frais du Toit (IGA Duchemin) Chef Innovation VP Développement des affaires, Mission Agropur PUR Vodka + romeo's gin LOIC DEWAVRIN WILLIAM WALCKER ÉRIC DUCHEMIN VIRGINIE ZINGRAFF JUDITH COLOMBO Producteur de grains CEO Naak Directeur scientifique et Fondatrice Rang 3 - Acadie Lab Santropol Roulant Présidente du biologiques USC Canada formation, Président conseil d'administration AU/LAB
Les dates à retenir et tarif Date limite d’inscription : 25 août Tarif grande entreprise et fondation : 750 $ Tarif Association et Entreprise sociale : 350 $ LE PRIX COMPREND > La création du parcours pédagogique, rencontres, définition du contenu, choix et rémunérations des intervenants, création des supports, organisation logistique > Transports, activités et repas COMMENT RÉSERVER ? Appelez-nous au +33667878320 Ecrivez-nous à clemencepicard@tomorrow.travel ou Réservez en ligne sur Eventbrite
Futur de l’alimentation Circuits courts Agriculture du vivant Agriculture urbaine et péri-urbaine Eco-conception Consommation responsable Nouveaux modèles économiques Gouvernance locale Renforcement du lien urbain-rural 10
NAAK DESJARDINS LAB Et si les insectes étaient la solution pour une consommation Laboratoire d’innovation au sein de la plus grande coopérative responsable ? La mission de Naak: révolutionner la nutrition en financière du Canada qui réunit des entreprises novatrices, des développant des produits performants, sains et écoresponsables. centres de recherche, des jeunes pousses, des technologies En 2016, Naak lance son premier produit : une barre énergétique … à financières qui expérimentent, collaborent et travaillent sur la mise base de grillon. En démocratisant la consommation d’insecte, Naak au point de nouvelles solutions et de nouveaux prototypes. propose une alternative durable pour réduire notre impact sur l’environnement. Produite au coeur du Québec avec l’aide de nutritionniste du sport et de chef cuisiniers, cette jeune pousse réinvente notre alimentation grâce aux bienfaits de la nourriture à LA RECOLTE - CHEF ETIENNE HUOT base d’insecte ! Rencontre avec William Walcker, cofondateur C’est aux portes du Marché Jean Talon, que l’on trouve la Récolte Espace Local. Fondé par Etienne Huot, après un road trip à travers les fermes bio du Canada, la Récolte propose une cuisine bio, local et SANTROPOL ROULANT, TIERS-LIEUX responsable. Derrière les fourneaux, le chef concocte, au rythme des saisons des plats à partir de produits québécois. Déjeuner à la ALIMENTAIRE ET INTERGÉNÉRATIONNEL découverte du meilleur de la culture gastronomique ! C’est au coeur du Plateau que l’on peut rencontrer l’incroyable communauté intergénérationnelle du Santropol Roulant. Ce centre alimentaire, en faisant pousser de la nourriture, en la préparant et en la livrant oeuvre à la fois pour la sécurité alimentaire, l’inclusion ROMEO’S GIN sociale et l’engagement communautaire ! Véritable lieu de “Vendre du gin pour changer le monde”, c’est le rêve de Nicolas rencontre, le Santropol Roulant a créé une communauté engagée Duvernois, jeune entrepreneur fondateur de Pur Vodka et de où toutes les générations de Montréalais se réunissent autour de Romeo’s Gin : “un gin contemporain qui goûte la fraîcheur”. Romeos projets collectifs ! Gin et la Fondation Romeo se donnent pour mission de démocratiser l’art en faisant de chaque bouteille, une petite oeuvre d’art mettant en avant des artistes du Québec et d’ailleurs. Rencontre et Dégustation avec Stéphane Rochefort : entrepreneur et mécène !
LABORATOIRE D’AGRICULTURE URBAINE VERTical C’est entre les fraises et les fleurs comestibles que le projet VERTical IGA EXTRA FAMILLE DUCHEMIN expérimente différents types de toiles naturelles et synthétiques afin de Le premier marchand d’alimentation du pays à vendre des légumes densifier la production potagère urbaine, transformer les toits en biologiques qui poussent directement sur son toit ! En créant le plus espaces de vie et de biodiversité mais surtout s’attaquer au grand potager bio sur un toit du Canada, IGA propose à ses clients réchauffement climatique en luttant contre les îlots de chaleur. Visite de des produits “frais du toit”: plus d’une trentaine de variétés ce potager urbain novateur sur le toit du Palais des Congrès. différentes de fruits et de légumes bio et même du miel grâce à 8 ruches ! Visite de ce supermarché avant-gardiste et atelier de maraîchage dans le plus grand potager urbain sur un toit du pays ! LA CORBEILLE Depuis plus de 30 ans, la Corbeille aide les plus démunis par la sécurité alimentaire et la formation professionnelle. La Corbeille, c’est d’abord plus de 2000 personnes qui chaque mois bénéficie du LE QUARTIER NOURRICIER soutien alimentaire grâce au “Magasin d’Emilie : Epicerie communautaire”. Mais c’est également une porte d’entrée pour Le quartier nourricier c’est le développement d’un système retrouver une place sur le marché du travail grâce à des formations alimentaire solidaire, écologique et local à l’échelle du Quartier socioprofessionnelles. Déjeuner et visite de cette entreprise Centre Sud. En plus d’avoir mis sur pied une serre à la fois productive d’économie sociale et de formation en alimentation. et éducative et ont permis l’amélioration du marché solidaire de Frontenac, les cinq fondateurs du Quartier Nourricier offrent des formations en agriculture urbaine, participent à la création d’emplois saisonniers et renforcement les liens sociaux dans LA SAT LABO CULINAIRE Centre-Sud autour de l’alimentation ! Visite guidée d’un véritable Au 3ème étage de la très réputée Société des Arts Technologiques, le écosystème alimentaire ! chef Adrien Renaud vous propose une expérience gastronomique pour déguster une cuisine raisonnée et locale. Le chef du Labo Culinaire, fervent défenseur de l’agriculture québécoise et de son terroir, vous invite à partager sa passion pour découvrir une “cuisine qui suit la philosophie « de la terre à la table ” .
LOOP MISSION RANG 3 ET ACADIE LAB Loop Mission c’est une véritable mission de sauvetage des fruits et Rang 3 propose d’expérimenter de nouvelles formes de collaboration, qui des légumes rejetés par la distribution. En les transformant en jus de vont au-delà des murs des organisations, permettant d’explorer des fruits pressés à froids que Jus Loop donne une seconde vie aux fruits solutions inédites avec toutes les parties prenantes partageant savoirs et légumes mis de côté par l’industrie alimentaire. Rencontre avec et expertises. Découverte de L’AcadieLab : laboratoire vivant reliant les Julie Poitras-Saulnier cofondatrice de la start up chef de file de producteurs à leur agroécosystème dans un projet d’aménagement l’économie circulaire ! intégré du bassin versant de la rivière L’Acadie et de l’approche du Living Lab avec Virginie Zingraff ! L’ESPLANADE Accélérateur et espace collaboratif dédié à l’entrepreneuriat et l’innovation social, Esplanade est une véritable communauté réunie ROBIN DES BOIS pour relever les défis sociaux, environnementaux et économiques Concept unique, le Robin des bois est un restaurant d’économie d’aujourd’hui. Visite guidée au coeur de l’innovation ! sociale où chaque jour des bénévoles se joignent à l’équipe permanente pour contribuer à la préparation et au service. L’établissement redistribue ses profits à des organismes de charité FERMES COOPÉRATIVES TOURNE-SOL qui œuvrent dans la communauté afin de vaincre la solitude, Ferme écologique dirigée par 5 fermiers passionnés, le choix d’une l’isolement social et la pauvreté. Dîner “fait-maison” dans ce coopérative de travail, d’une gestion partagée et d’un lien direct restaurant singulier ! avec sa clientèle, a permis à la ferme coopérative tourne-sol de se transformer en véritable modèle de gouvernance, tout en permettant de nourrir la communauté locale et d’enrichir l’environnement et les paysages. Visité guidée de la ferme à deux pas de Montréal.
USC CANADA DESJARDINS LAB USC travaille en partenariat avec les familles rurales à travers le Laboratoire d’innovation au sein de la plus grande coopérative monde afin de promouvoir des systèmes alimentaires résilients tout financière du Canada qui réunit des entreprises novatrices, des en protégeant la biodiversité agricole, par des formations, des centres de recherche, des jeunes pousses, des technologies programmes et des politiques élaborés grâce aux connaissances et financières qui expérimentent, collaborent et travaillent sur la mise à l'expertise des communautés rurales au coeur de ces au point de nouvelles solutions et de nouveaux prototypes. écosystèmes. Rencontre avec Loïc Dewavrin, producteur de grains biologiques, fervent défenseur de l’auto-suffisance des fermes. FERME DE SENNEVILLE AGROPUR Le Santropol roulant lie la ville et la campagne, grâce à un Incontournable du secteur agroalimentaire québécois, Agropur partenariat avec la ferme Zéphyr, ferme certifiée biologique située à nous ouvre ses portes pour une visite de son siège social. Senneville sur l’île de Montréal en zone périurbaine. Le Santropol y Découverte des coulisses du processus interne, de l’accélérateur produit ses récoltes pour la popote roulante mais se diversifie corporatif et d’Inno Agropur, de la coopérative laitière québécoise. également en vendant ses fruits et ses légumes dans des paniers et sur les marchés locaux ! Visite guidée de la ferme périurbaine.
L’expérience Tomorrow! Expeditions EXPLOREZ EN PETIT NOMBRE AVEC NOS GUIDES ET NOS EXPERTS Pour comprendre l'identité d'un lieu, appréhender ses spécificités, puiser son énergie et s'intégrer aux communautés locales, il faut être bien accompagné. Nos groupes ne dépassent donc jamais 15 personnes. Nous sommes systématiquement guidés par nos meilleurs experts locaux et encadrés par nos animateurs thématiques. APPRENDRE LE PLUS POSSIBLE Chaque circuit offre les opportunités de connaître un nouveau monde. Nous vous proposons des expériences interactives privilégiées avec des experts locaux : innovateurs, startupers, décideurs publics, dirigeants de grandes entreprises, de banques d’investissement et de corporate venture capital, économistes, artistes, activistes, intrapreneurs, designers (etc). CONSTRUISEZ DES RELATIONS DURABLES Les explorateurs voyagent avec leurs pairs issus d’autres organisations et sont accompagnés de manière privilégiée par nos guides dont la mission est de faciliter les rencontres et d’identifier les opportunités de co-création. 15
Des voyages pour devenir les pionniers du monde de demain PARCOURIR LE MONDE POUR LE CHANGER… En prenant part à une Tomorrow! Expedition, les explorateurs participent au développement des initiatives d’innovation sociale identifiées à travers le monde par l’association à but non lucratif Tomorrow!. … ET TRANSFORMEZ SON RÉCIT DÈS AUJOURD’HUI ! Beaucoup pensent que « c’était mieux avant », que « le monde court à sa perte » et qu’il est « trop tard » pour qu’on y puisse quoi que ce soit. Et pourtant, notre inventivité et notre quête de faire une « communauté de destin humain », apportent aujourd'hui des réponses à des problèmes que nous pensions insolubles. NOS EXPÉRIENCES SE BASENT TOUTES SUR DES INITIATIVES QUI RÉPONDENT AUX 17 OBJECTIFS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE DE L’ONU. Voyager avec Tomorrow! Expeditions c’est participer à changer le monde. Nous reversons 5% de nos bénéfices à l’association à but non lucratif Tomorrow! pour l’aider à remplir sa mission d’identification et de valorisation des initiatives d’innovation sociale et de développement durable à travers le monde. (cf. page 23) 16
Nos Guides Les guides Tomorrow! Expeditions vous assurent une expérience de voyage optimale. Vous serez accompagnés personnellement en amont et en aval du voyage. Nos guides seront à votre écoute pour toute requête spécifique. Pendant l’expédition, ils mettent en lumière les différentes phases d’apprentissage et analysent avec vous les expériences vécues. NOUS NOUS OCCUPONS DE TOUT Vous avez accès à notre service logistique dès l’instant où vous nous contactez. Vous recevez un planning personnalisé et les suggestions de nos guides. Vos conseillés-voyage font en sorte que les préparatifs soient une expérience à part entière. De cette manière, vous êtes totalement préparés pour l’expédition. COMMENT RÉSERVER MA TOMORROW! EXPEDITION ? Appelez-nous au +33781779126 ou écrivez-nous à louaigahmi@tomorrow.travel Nos experts vous guideront et vous proposeront les meilleurs options en fonction de vos besoins, de votre calendrier et de votre budget. 17
Chronologie d’une expédition PRÉPARATION FOLLOW-UP + COMMUNAUTÉ Nous vous rencontrons et vous remettons un Débriefing pour transposer les connaissances acquises à kit incluant les objectifs pédagogiques, les vos métiers. Atelier de prototypages. ressources liées (films à voir, documentaires, Présentation de la documentation tirée de l’expédition et articles…), l’itinéraire complet, les diffusion (séquence vidéo) expérimentations et les rencontres que nous Un keynote PDF vous est livré pour diffusion en interne vous suggérons suivant les destinations. Rendez-vous dans un lieu atypique. Moment festif. Avant Pendant Après IMMERSIONS ET DECOUVERTES Nous vivons l’expérience. Chaque T.E. fait l’objet de cartographies des innovations et bonnes pratiques mises en place par les explorateurs et des enjeux auxquels ils sont confrontés dans leurs métiers. Coaching individuel et sessions collectives. 18
Ce que vous apporte nos expéditions INSPIRATIONS EXPLORATIONS CONNEXIONS Découverte, immersion de vos grands enjeux et des avec vos pairs paradigmes émergents et avec nos intervenants 1 2 3 UNE HISTOIRE... d’exploration ! Voyez le monde sous de nouveaux angles. 12 Les Tomorrow! 25 000 Expeditions 45 des expériences sont 20 Vous rencontrez les acteurs clé de vos métiers Vous assistez à des sessions transformatrices MOIS qui apportent KILOMETRES la compréhension VILLES PAYS et industries, et pouvez directement engager un inspirationnelles en visitant des lieux à la de situations, de problèmes et facilitent dialogue avec les organisations présentes. En 2016, notre programme pointe de l’innovation et enEurope rencontrant les Tomorrow! a été consacré l’émergence de solutions. Faites partie d’une communauté engagée qui leaders de demain, des dirigeants, des à voyager pendant un an dans plus de 20 pays d’Europe afin Suite à l’expédition, un keynote PDF vous est livré vous inspire et vous aide à changer le regard investisseurs, des activistes, de des startups… rencontrer les meilleures pour diffusion à vos collaborateurs en interne que vous portez sur vos métiers. innovations sociales et environnementales sur six +2 500 300 thématiques. En 2017, Tomorrow! SOLUTIONS SOLUTIONS s’ouvre au monde pour entamer un SPOTTED ONLINE OBJECTIFS sourcing international. Acquérir de la connaissance-terrain, nourrir Explorer de nouveaux leviers de compréhension Se mettre en réseau avec un écosystème son innovation et sa stratégie. Se mettre en mouvement de leaders, être inspiré et « challengé », Acquérir des visions nouvelles et accéder à Réaliser son potentiel de changement détecter des synergie et des opportunités. des cartographies d’acteurs Clarifier ses attentes, ses valeurs et sa vision Vivre une expérience immersive forte qui vous aidera dans vos grands challenges 19
Des voyages entièrement éco-conçus Toutes nos expéditions sont réalisées suivant un cahier des charges extrêmement rigoureux en matières d’approvisionnements et de choix de nos prestataires sur l’hébergement, les transports ainsi que l’alimentation. Nous veillons à les rémunérer aux justes prix et nous assurons de : - Respecter l’authenticité culturelle des communautés d’accueil et conserver leurs valeurs traditionnelles - Préserver les ressources naturelles et veiller à réduire les impacts de notre activité sur l’environnement Compensation carbone systématique Conscient des problématiques de réchauffement climatique et de la nécessité de réduire l’emprunte carbone générée par nos expéditions, nous compensons à hauteur de 5€ par passager sur un itinéraire en Europe, et de 25€ pour le reste du monde. Ces fonds sont engagés dans différents projets de reforestation à travers la planète. *Compensation en moyenne 5 fois supérieure à celle des principaux voyagistes. 20
Notre offre d’expériences INSPIRATION CONNEXION EXPLORATION TEMPS VISITES KEYNOTES DE RÉFLEXION D’ENTREPRISES ET DE LIEUX D’INNOVATION ÉCHANGES NETWORKING PANELS INFORMELS PARTIES-PRENANTES TREND WATCH DEBRIEFINGS ATELIERS DE CRÉATIVITÉ ATELIERS MENTORING SESSIONS D’IDÉATION INTERGÉNÉRATIONNEL STRATÉGIQUES
Nos destinations Reykjavik Rotterdam, Amsterdam Montréal Paris Incheon, Boston Venise Séoul New York City Athènes San Francisco Tel-Aviv, Jerusalem Tokyo Shanghai Le Caire Hong Kong Dakar Singapour Antananarivo São Paulo Santiago 22
Programme 2018-2019 20-22 JUIN São Paulo (Brasil) • Economie circulaire : la nouvelle économie des plastiques 28-31 AOUT Montréal (Québec) • Agriculture régénératrice & alimentation de demain 5 SEPTEMBRE Paris (France) • Cultiver en ville pour cultiver la ville 18 OCTOBRE Paris (France) • Vers une société apprenante 6-8 NOVEMBRE Bogotá, Medellin (Colombia) • Behind urbanization 22-24 NOVEMBRE Lisbonne (Portugal) • Business as a force for good 6-9 JANVIER Le Caire (Egypte) • Les nouveaux écosystèmes d’entrepreneuriat 12-16 JANVIER New York City (U.S.A) • Le futur du retail 6-9 FEVRIER Singapore • Driving the future of urban mobility 12-14 MARS Boston (USA) • Open Science & collaborative Research 11-14 AVRIL Orient Express, Paris, Venise • Le luxe durable 26-28 AVRIL Reykjavik (Islande) • Le futur du travail : diversité et égalité des sexes 15-17 MAI Copenhagen (Danemark) • Leadership based on trust, empathy and purpose
Tomorrow! Expeditions est fière d’accompagner l’association Tomorrow!. Cette organisation à but non lucratif fait voyager des jeunes pionniers autour du monde afin qu’ils identifient les acteurs et les grandes tendances de l’innovation sociale et environnementale. Leurs recherches se basent sur les 17 Objectifs du Développement Durable de l’ONU. Les initiatives identifiées par les voyageurs Tomorrow! alimentent ainsi les Tomorrow! Expeditions que nous vous proposons. Les contenus de nos expéditions issus du sourcing Tomorrow! (innovations, lieux inspirants et acteurs que nous rencontrons) représentent 20% du prix de vos billets. Nous reversons également 5% de nos bénéfices à l’association pour l’aider à remplir sa mission.
Ils nous ont fait confiance 25
Comment réserver ma Tomorrow! Expedition ? Nos experts vous guideront et vous proposeront les meilleurs options en fonction de vos besoins, de votre calendrier et de votre budget. Appelez-nous au +33667878320, inscrivez-vous en ligne sur Eventbrite ou écrivez-nous à clemencepicard@tomorrow.travel 26
"POUR INVENTER LE FUTUR, PAS D’AUTRE SOLUTION QUE D’EXPLORER LE PRÉSENT, DANS TOUTE SA DIVERSITÉ."
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