LA RECETTE DU SUCCÈS - SALOMON FoodWorld
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2020/2021 LA RECETTE DU SUCCÈS
SALOMON FOODWORLD®
NOUVEAUTÉS 2020
FINGER MINI WRAPS & SLIDERS
FOOD CHEESE & ONION APPETIZER
N O T R E M IS SI O N ?
REN DRE VOS C O N VIVES
HEUREUX ! CHIK’N® WINGS & FINGERS
ASIAN FINGER FOOD
FINGER FOOD STICKS
FINGER FOOD SPECIALS
BURGER
BURGER BURGER PATTIES & BUNS
&& WRAPS
WRAPS WRAPS
GO
TOPPINGS & SAUCEN
DU PAPIER AU DIGITAL
Guettez sur nos pages les symboles bleus. Grâce
DIGITAL SCHNITZEL
à votre application, scannez la page et le
symbole bleu, et plongez dans le monde digital de SCHNITZEL & CORDON BLEU
SALOMON FoodWorld®.
DE L’INSPIRATION, AUSSI POUR VOTRE MENU !
SI SIMPLE:
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& MORE CLASSIQUE
Créez dès aujourd’hui le menu de demain ! 2: Taper « FR-SFW » dans la barre de recherche
Touchez vos clients davantage, et marquez les esprits 3: Scannez la page et le symbole bleu à l’aide de
en communiquant avec vos clients via le digital. votre smartphone SPÉCIALITÉS DE VIANDE HACHÉE
Intégrez à votre menu par exemple une vidéo de votre 4: Laissez vous inspirer !
A
Chef, expliquant sa passion et sa cuisine.
SOMMAIRE & CONTACTS
RAVIR
MARQUE
SALO M ON FOO D W O RLD ® // C O M P É TE N C ES
NOTRE MISSION : ENTHOU-
SIASMER LES CLIENTS ! NOUS
SOMMES PROCHES D’EUX.
NOUS LES COMPRENONS …
NOUS LEUR FAISONS PLAISIR !
SUCCESS
LES CLÉS DE VOTRE RÉUSSITE.
N O US VO US C O N N A ISSO NS ET VO US
P R OP OSO NS DES P R O D UITS FR A ÎC HEMEN T
SU R GELÉS DE Q UALITÉ.
FA B R IC AT I O N P. 8
IMPULSES
LE RÔLE CLÉ DE L’INNOVATION.
P RÉC U RSEU R ET LE A DER D U M A R C HÉ, N O US
EMOTIONS
L’ÉVEIL DES SENS DIRECTEMENT DANS VOTRE ASSIETTE.
P R OFITEZ DE N OTRE OFFRE C O M PLÈTE : DES IDÉES
SO M MES SPÉCI ALISÉS DA NS LES DE C O M MER CI ALISATIO N, DES SU G GESTIO NS DE SER V ICE
IN N OVATIO NS C ULIN A IRES DEP UIS 35 A NS. ET DES C A M PAG NES M A R K ETIN G À P O R TÉE DE M A IN.
I N N O VAT I O N P. 6 C O M M E R C I A LIS AT I O N P. 1 0
LES CL IENTS
04 05
IMPUL SES.
MARQUE
SALO M ON FOO D W O RLD ® // I N N O VAT IO N
DES PROPOSITIONS TENDANCE ET DES PRODUITS ORIGINAUX POUR DE
NOUVELLES IMPULSIONS – ATTIREZ VOS CLIENTS AVEC DES IDÉES INNOVANTES !
LAISSEZ-VOUS INSPIRER
PAR NOS IMPULSIONS INNOVATIONS – NOTRE
N OS IN N OVATIO NS C O U V REN T L'ENSEM BLE D U SECTEU R DE L A RESTAU R A
SPÉCIALITÉ
TIO N DEP UIS PLUSIEU RS
RÉVOLUTIONNAIRES. DIZ A INES D'A N NEES ET O N T MEME D O N NE N A ISSA N CE A DE N O U VELLES SPECI ALITES.
Nous sommes des spécialistes INTRODUCTION INTRODUCTION INTRODUCTION MISE EN SCÈNE BURGER « ASPECT LES TOUT PRE- INTRODUCTION DU RENCONTRE ENTRE SNACKS POUR
DATES CLES
ET PRODUITS
de la restauration. Nous sommes DU FINGER FOOD DU FINGER FOOD DES PLATS XXL DE L’EXPÉRIENCE FAIT MAISON » MIERS WOK EN « PULLED » UN MINI-BURGER LES HABITUDES
des fournisseurs d’idées. ASIATIQUE CULINAIRE BROCHETTES ET UN SUSHI URBAINES
Grâce à nos différentes expé-
riences, à la diversité de notre
offre, la plus importante à
l’échelle européenne, et à nos
nouvelles technologies, nous ne
19 19 20 20 20 20 20 20 20
D ÉC O U V R E Z N O S
CHIK’N® CHIK’N® GIANT MINI HOME- NOODLE BURGER ASIA URBAN
cessons d’affirmer notre identité WINGS ET PINE- BURGER WRAPS STYLE STICKS BOUCHÉES SLIDERS TASTE D ER NIÈR ES C R É ATIO N S
sur le marché.
95 MOZZARELLA
STICKS 97 APPLE
STICK 00 06 12 BURGER
16 17 SLIDERS
18 20 À PA R TIR D E L A
P. 3 4!
— N O U VE AU ET AU T HEN TIQ UE
La crédibilité est notre meilleur
ingrédient. C’est pourquoi nous
TENDANCES
nous entourons des meilleurs
spécialistes dans les différents
pays pour créer de nouveaux
plats. S U R LES T R A CES D U P R O D UIT O R IGIN A L
— LE M A RCHÉ SOUS Les meilleures créations s’inspirent toujours de l’original ! Les
SURVEILL A NCE créateurs de nos produits le savent bien, c’est pourquoi ils n’hésitent
Grâce à notre surveillance du pas à parcourir le monde : que ce soit aux États-Unis, en Asie ou
secteur de la restauration, dans les hauts lieux de la scène culinaire, ils sentent, goûtent, percent
nous anticipons les tendances les secrets de la cuisine et collectionnent les idées. C’est ainsi que
au niveau des produits en prennent vie nos nouveaux plats authentiques et résolument
les dénichant précisément là tendance. C’est également ainsi que naît le plaisir de nos clients !
où elles émergent : chez les
clients, au cœur des restau-
rants ou encore directement C O N SEIL
dans les cuisines. Laissez-vous inspirer par nos différentes expériences du monde –
à partir de la p.12.
06 07
SUCCE SS.
MARQUE
SALO M ON FOO D W O RLD ® // FA B R IC AT IO N
QUALITÉ ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : LES PRINCIPAUX INGRÉDIENTS
DE VOTRE RÉUSSITE ET DU PLAISIR DE VOS CLIENTS.
DÉFINIR LES EXIGENCES.
ET LES SATISFAIRE.
Les bons cuisiniers ne peuvent
pas se contenter de cuisiner !
DES VALEURS
Qui mieux que vous pourrait
le savoir ?
Vos clients recherchent le
SUR
dépaysement, l’innovation et
l’inspiration dans leur assiette,
sans oublier un bon rapport
LESQUELLES
qualité-prix. Pour que vous
puissiez présenter une carte
à la fois originale et compétitive,
VOUS POUVEZ
nous vous proposons des
produits innovants de qualité
unique. Voilà les ingrédients
COMPTER !
de votre réussite !
TOUT
EN FAIRE TOUJOURS PLUS TRANSPARENCE ET HONNÊTETÉ
Nous investissons régulièrement dans les nouvelles Grâce à des matières premières irrépro-
technologies et ne cessons d’améliorer nos produits. chables, des producteurs dignes de confiance
SAUF
Notre exemple le plus récent : les MEAT SELECTION et une chaîne de distribution d’une grande
Knusper Schnitzel Homestyle. fiabilité, nous vous proposons des produits
de marque présentant un niveau de qualité et
STANDARD
EXPÉRIENCE ET COMPÉTENCE de sécurité optimal. Qu’il s’agisse de produits
En combinant fabrication interne et collaboration à base de viande ou de plats végétariens.
avec des partenaires stratégiques, nous développons
depuis plus que 35 ans des produits surgelés CO NSEIL N’hésitez pas à nous envoyer
innovants et anticipons les tendances à venir. vos demandes. En fonction de la quantité
et du produit, nous pouvons réagir
rapidement et de manière flexible à vos
demandes spécifiques !
08 09
EMOTI ONS.
MARQUE
SALO M ON FOO D W O RLD ® // C O M M ER CI A LIS AT IO N
RECETTE ET CONCEPT DANS L’ASSIETTE. ET UNE PETITE PINCÉE DE SECRET…
VOS CLIENTS SERONT 100% SATISFAITS !
NE VOUS CONTENTEZ PAS
DE RASSASIER VOS CLIENTS, DES CONCEPTS CRÉATIFS DES SOUHAITS
EXAUCÉS
D É C O U V R E Z C E Q U I R E N D V R A I M E N T V O S C LIE N T S H E U R E U X !
MAIS VEILLEZ AVANT TOUT
À LEUR FAIRE PLAISIR ! Ne vous contentez pas de servir de bons petits plats, mettez-les
réellement en scène ! Vous éveillerez ainsi les sensations de vos clients C O M P REN D RE LES
et leur proposerez de véritables expériences culinaires. En un mot, E N V I E S D E S C L IE N T S
Grâce à des concepts créatifs
faites place à l’ « EATertainment » : attirez l’attention sur vos produits
et à l’étude des envies de
par des actions et des publicités intelligentes tout en élaborant un Découvrez le code secret de vos clients !
vos convives, nous vous aidons
concept global convaincant. En tant que spécialiste de la consommation Notre système breveté « Culinary Code »
à enthousiasmer vos clients.
expérimenté, nous vous offrons notre soutien le plus complet en vous permet de découvrir les envies alimen-
Nous nous tenons pour cela à
donnant une nouvelle impulsion à votre carte et en vous proposant des taires subconscientes de vos clients.
vos côtés pour réagir avec
idées originales. La carte limbique sur laquelle il repose vous
fiabilité, rapidité et flexibilité !
donne un aperçu de la partie du cerveau qui
commande les différentes émotions :
discipline et maîtrise, aventures et petits fris-
sons ou plutôt fantaisie et plaisirs ... Quelle
est l’humeur de vos clients aujourd’hui ?
DES IDÉES MARKETING ORIGINALES POUR PLUS D’EATERTAINMENT Faites mouche en mettant en scène les plats
de votre menu de façon appropriée.
Vous trouverez des informations et des
sources d’inspiration supplémentaires, ainsi
que des recettes alléchantes préparées à
partir de notre code culinaire sur :
W W W.S A L O M O N-F O O D W O R L D.C O M
V O U S AV E Z D E S Q U E S T I O N S ?
N OUS SO M MES À VOTRE DISP OSITIO N
À la prochaine fois ! Qu’elles soient de grande enver- Attirez l’attention ! Exploitez les points de P OUR VOUS CO NSEILLER !
gure ou à plus petite échelle, les mises en scène contact de vos clients pour optimiser la J + 49 60 2 6 5 0 6 3 37
renforcent la relation personnelle que vous entrete- commercialisation de votre offre. Nous vous
nez avec vos clients. Contactez-nous pour obtenir aidons à augmenter votre chiffre d’affaires
les supports nécessaires à vos programmes de fidé- en vous proposant des idées spécialement Continuez à feuilleter notre catalogue !
lité ou différentes actions marketing ! conçues pour vous ! Laissezvous inspirer par d’autres
idées de mise en scène en découvrant
nos différentes expériences.
10 11
H E
MARQUE
U N U NI V ER S DE S AV EU R S // A SIE
T
SPIRIT OF
ASIA
DES ÉPICES ET
IN G RÉDIEN TS A P PÉTISSA N TS
F O N T LE S U C C È S D E L A
C U ISI N E D U P R O C H E-O R IE N T.
Une variété
LA CUISINE ASIATIQUE UTILISE DES
PRODUITS FRAIS !
Des légumes frais en tout genre et des épices
exotiques offrent une multitude de couleurs aux plats
d‘expériences gustatives
asiatiques – un régal pour les yeux comme pour les N OTRE ASSORTIMENT EST C O NSTITUÉ DE
papilles. Entre plats très épicés ou mets sucrés-salés, P R O D UIT S À U TILISER P O U R L A P RÉPA R ATIO N DE
chaque pays asiatique a ses propres recettes et R E C E T T E S A SI AT I Q U E S E X T R A O R D I N A IR E S –
spécialités traditionnelles. Lait de coco, pousses, C O M ME CELLES P RÉSEN TÉES À L A PA GE S UI VA N TE.
citronnelle ou encore sauce au poisson : autant
d‘ingrédients que l‘on a découverts avant tout grâce
à la cuisine asiatique. Chaque bouchée nous entraine
dans un voyage aromatique vers un pays lointain !
Ce « Spirit of Asia », nous vous le faisons vivre grâce
à des recettes authentiques, à la préparation
manuelle traditionnelle ainsi qu‘à des ingrédients
frais et originaux. Par ailleurs, il nous tient parti-
culièrement à cœur de faire la distinction entre les
nombreux produits spécifiques à chaque pays et de
正宗
préparer des concepts marketing adaptés.
12 13
MARQUE
ERLE
U N U NI
B NIS
V ERWELT
S DE//SAAV
SIA
EU R S // A SIE
原 ASIA SPIRIT OF
ASIAN CHIK’N
BURGER
®
汁 U N IN C O N T O U R N A BLE P O U R
VOTRE CA RTE
Asia-Food – l’une des plus
prisées par les convives, dont
C R U N C H Y C H I K‘N ®
B U R G E R (P. 98) AV E C
S A L A D E E T L A M ELLE S D E C A R O T T E
D A N S U N B U N D E R I Z E N R O U LÉ
原
D E FE U ILLE S D E N O R I, AV E C U N E R É-
on ne saurait plus se passer D U CTIO N DE SAU CE SO JA
dans la gastronomie moderne.
De la toute dernière tendance
au grand favori bien établi et
丰
servi dans le respect de la
tradition, la cuisine asiatique
味
constitue un atout pour
le menu de tout restaurant.
富
NOODLE BOXN O O D LE S T IC K S E N T R O IS
TONKATSU
M E AT SELE C T I O N K N U S P E R S C H N I T Z EL
多
样
S AV E U R S (P. 77) AV E C D E S LÉ G U M E S H O M E S T Y LE (P. 1 17), À L A T O N K AT S U S U R
A SI AT I Q U E S E T S A U C E A SI A B A N D E S D E C H O U B L A N C M A R I N ÉE S, SE R V I
AV E C D U R I Z D E SI A M
CU RRY
BALLS
P O ÊLÉE T H A Ï A U C U R R Y V E R T AV E C
N O S H I T M E AT B A LL S C L A S SIC (P. 1 3 3),
LÉ G U M E S C R O Q U A N T S, N O I X E T R I Z
14 15
MARQUE
U N U NI V ER S DE S AV EU R S // A M ÉR IQ U E
YTHE AMERICANY
WAY OF
FOOD
C‘EST PA R TI
P O U R LE S É TAT S-U N IS D‘A M É R I Q U E
DES G O U R METS !
N O U S V O U S P R O P O S O N S LE
Yreal american tasteY
AVEC DES CLASSIQUES SAVOUREUX DE LA
RESTAUR ATION AMÉRICAINE ET BIEN PLUS ENCORE !
En-cas et plats traditionnels américains
ou classiques allemands revisités –
tournez la page pour vous laisser inspirer par des
recettes typiques des USA.
Vos convives se réjouissent d‘avance !
PAYS DES PLAISIRS SANS LIMITE
La cuisine américaine, synonyme de fast-foods qui
se ressemblent tous et n‘ont aucune originalité ?
Oh que non ! Les burgers font sensation depuis long-
temps chez les gourmets. Les traditions culinaires
des différentes régions américaines – inspirées des
populations natives, des migrants et de la végétation
locale – sont devenues des tendances alimentaires
dans le monde entier. En témoignent les cuisines
à succès comme le tex-mex et la soul food. Toutefois,
certaines nouvelles tendances américaines comme
l‘hommage à des classiques de la cuisine allemande
décrivent également le « NEW way of American
Food ». Découvrez ses possibilités illimitées – voyez
les choses en taille XXL !
16 17
MARQUE
U N U NI V ER S DE S AV EU R S // A M ÉR IQ U E
W ELC O M E … LE S É TAT S-U N IS SE S O N T F O R G É S
L A R É P U TAT I O N D E « P AY S O FF R A N T D E S
P O SSIBILITÉS ILLIMITÉES ». EN TÉM OIG NE
DEP UIS L O N G T E M P S N O TA M M E N T LE U R
D I V E R SI T É C U LI N A IR E. D E S E X E M P LE S ?
Y BURGER BOX Y
ONION RINGS O CHIK’N® WINGS
H O MEST YLE B U R GERS (P. 89) AU C HED DA R,
TO M ATES, OIG N O NS, P OI V R O NS VER TS,
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D O U BLE H O MEST YLE B U R GER (P. 89) PEPPERS RED & HOT (P. 50) ACCOMPAGNÉS DE
AVEC D U B AC O N CR O USTILL A N T, SAL A DE ET NOTRE SAUCE PIQUANTE ET FRUITÉE
OIG N O NS R O U GES DA NS U N H O MEST YLE REDPEPPAJAM ® (P.112) ET LAMELLES DE POMMES
B U N (P. 104) REC O U VER T DE N OTRE C HILI DE TERRE FRITES
C HEESE B U R GER SAU CE (P. 113) CRÉMEUSE
YSWEET CHIK’SY
CHIK’N® O WAFFLES
FIRE ROASTED CHIK’N ® FINGERS (P. 64),
SERVIS SUR DES GAUFRES À LA SOUL
FOOD, AVEC SAUCE AU MIEL
ET UNE SAVOUREUSE SALA DE DE TOM ATES,
D‘OIGNONS ROUGES ET D‘AVOCAT
18 19MARQUE
U N U NI V ER S DE S AV EU R S // A M ÉR IQ U E
S P É C I A L LI V R A IS O N : LE S N O U V E A U X SE G-
M E N T S E N F O R T E C R O IS S A N C E V O U S O FF R E N T
D E B ELLE S C H A N C E S D E D IFFÉ R E N C I AT I O N!
Yeasy goingY
LES C O N S O M M ATEU R S AT TEN DEN T DES
P R O D UIT S EN LI V R A IS O N Q UI
O N T LE MÊME G O Û T Q U'A U RESTA U R A N T.
L A ISSEZ-V O U S IN SPIRER !
une petite faim? Foncez!
Les convives adorent tout simplement se commander
de bons petits plats à la maison, au bureau ou entre
amis. C’est ce que prouvent également les données
du marché, qui ont augmenté de 16¸%* depuis 2017
sur le segment de la livraison. Profitez vous aussi
de ce créneau, élargissez votre cible client et occupez
vos cuisines avec ces commandes supplémentaires
! Surveillez la qualité et les nouvelles impulsions.
Même en livraison, les consommateurs exigent la
même qualité et variété. Laissez-vous inspirer et
choisissez parmi notre large assortiment les bons
produits pour votre offre en livraison.
* Source : YE avril 2019 ; CREST, npd group Deutschland GmbH.
20 21MARQUE
U N U NI V ER S DE S AV EU R S // A M ÉR IQ U E
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FRIENDS ASIA WINGS
BETTER BURGER & BETTER SIDES B UFFALO C HIK'N ® WIN GS (P. 59)
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H O MEST YLE B U R GER (P. 89) GA R NI ASI ATIQ UES ET ASI A SAU CE (P. 113)
DE M OZ Z A RELL A O NIO N RIN GS (P. 36) DA NS
U N H O MEST YLE B U R GER B U N (P. 104)
AC C O M PAG NÉ DE N OS M OZ Z A RELL A FRIES (P. 37)
E X TR A-CR O USTILL A N TES
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BURGER SUSHI
HANDMADE FINGER FOOD
ASI A SLIDER C HIK'N ® RED C U R RY
ET VEG GIE M USH R O O M (P. 46) PERSO N N ALISÉS
AVEC DES FLEU RS SÉC HÉES ET G R A INES
DE SÉSA ME
PULLED DOG
BBQ STREET FOOD STAR
P ULLED C HIK'N ® B U R GER (P. 99) DA NS
U N PA IN H OT D O G, AG RÉMEN TÉ DE PIC K LED
JAL A PEN OS N AC H O SLICES (P. 111) ET
SAU CE B B Q
22 23MARQUE
U N U NI V ER S DE S AV EU R S // A LLE M A G N E
GERMAN
Food LES GER M A INS SE
C O M B LE Z É G A LE M E N T V O S
RÉIN VEN TEN T TO U T EN RESTA N T
FIDÈLES À EU X-MÊMES. C O N V I V E S AV E C D E S
L'A LLE M A G N E C U LI N A IR E CL ASSIQ UES AU T HEN TIQ UES !
D'A U J O U R D'H U I E S T U N E M O S A Ï Q U E
P O S T-M O D E R N E.
DES PLATS ALLEMANDS COPIEUX
Les clichés ont la peau dure : on associe la cuisine
allemande au chou, aux boulettes et aux plats
abondants à base de viande. Mais nous aussi avons
évolué depuis les années 1950 : des traditions
culinaires de nombreux pays à travers le monde ont
imprégné la cuisine allemande qui mise sur la haute
gastronomie. Par ailleurs, des tendances comme
la Slow Food et la réduction de la consommation de
viande sont bien établies. Les nouvelles modes –
que ce soit les food trucks modernes ou la cuisine
moléculaire et la nourriture fonctionnelle avant eux –
prouvent l'inventivité de l'Allemagne. Aujourd'hui,
les cuisiniers allemands se plaisent ainsi à revisiter les
grands classiques et les spécialités régionales.
Retour aux origines !
24 25MARQUE
U N U NI V ER S DE S AV EU R S // A LLE M A G N E
GERMAN
Food Le Burger de Raiponce
À LA MODE ALLEMANDE
H O MEST YLE B U R GER (P. 89) AVEC C H O U
R O U GE, C H A M PIG N O NS DES B OIS ET
M ÂC HE DA NS U N K N Ö DELB U N BIEN G RILLÉ SER V I
AVEC DE L A M O U TA R DE
.. Provisions
L'E XOTISME À L'ALLEM A N DE ! VOIL À C O M MEN T ENVELOPPE DE LARD
RÉSU MER CET TE TEN DA N CE À RÉIN VEN TER LES
C UISINES RÉGIO N ALES TR A DITIO N NELLES. LES B ÂTO N NETS DE M OZ Z A RELL A P RIM O EN R O ULÉS
PL ATS ALLEM A N D S REN O UEN T AVEC LEU RS DE L A R D (P. 49) AVEC R O N DELLES DE
ORIGINES ET DÉCOU VRENT DE NOU VEAUX HORIZONS. P O M MES DE TER RE CR O USTILL A N TES ET DIP S DE
FA ITES ÉGALEMEN T LEU R B O N HEU R PLUS SO U VEN T C O N C O M B RE À L A CRÈME
EN LEU R P R OP OSA N T U N REM A K E C ULIN A IRE !
Garniture bavaroise Tranche de plaisir
SALADE DE BRETZEL TARTINE GRILLÉE
C O R D O N BLEU ME AT SELECTIO N DE P O R C (P. 123), TR A N C HE DE PA IN DE C A M PAG NE AVEC DU
SER V I AVEC SAL A DE DE B RET ZEL BEEF TOPPING LEMON CHILI (P. 112),
B AVA R OISE, R A DIS R OSES ET FEUILLES D'ÉPIN A R D D U C HED DA R M OZ Z A RELL A MI X (P. 111) ET
DES P OI V R O NS, G RILLÉE AU FO U R.
Casse-croute
des temps modernes
PLANCHE À PARTAGER
PLATEAU ALLEM A ND AVEC BEER BATTERED ONION RINGS THIN
CUT (P. 52), TOM ATO CHEESE BITES P. 51), OBATZDA,
CONCOMBRES, TOM ATES, R A DIS ROSES ET BRETZEL BAVAROIS
26 27MARQUE
SPECI A L // B R E A K FA ST
LE P E T I T D É J E U N E R H O R S D O M IC ILE E N P LEI N E E X P A N SI O N !
... IL PEU T ÉG A LEMEN T SE P R OLO N GER J U S Q U'A U DÉJEU NER. LE N O U V E A U PETIT-DÉJEU NER
EST FLE X IBLE, IN DI V ID UEL, DÉTEN D U ET IN TER N ATIO N A L.
PETIT-DEJ A
LA REDÉFINITION DU PETIT-DÉJEUNER
EMPORTER !
La vie urbaine contemporaine ne connaît presque plus d’horaires fixes et les modifications des
heures de travail bousculent également le quotidien : le repas à la maison est remplacé
par la consommation hors domicile. On mange lorsqu’on en a envie, si on a le temps ou bien faim.
les petits-déjeuners et dîners traditionnels disparaissent, et le petit-déjeuner à toute Repensez le petit-déjeuner en solution facile à emporter :
heure devient possible. Ces concepts modernes et très urbains vous garantissent une hausse de la avec des snacks originaux et un aspect fait-maison charmant !
fréquentation et de votre chiffre d’affaire. Laissez-vous inspirer.
28 29MARQUE
SPECI A L // B R E A K FA ST
BURGER BENEDICT
H O MEST YLE BURGER (P. 89) AVEC
ALL DAY LONG!
U N OEUF P OCHÉ, SAUCE H OLL A N DAISE
ET ÉPIN A R DS DA NS
N OTRE BRIOCHE BU N (P. 105)
SU CRÉ, ÉPICÉ, SAVO U REU X, A MÉRIC A IN,
Brunch Bowl
MEXICAIN, FR A NÇAIS – COMBINEZ ET INTERPRÉTEZ HOMEST YLE CHIK'N ® FINGERS BUTTERMILK
N OS P R O D UITS AVEC DES RECET TES INÉDITES, (P. 35) AVEC UN OEUF POCHÉ, R A DIS, M AÏS ET
P O U R U NE OFFRE DE PETIT-DÉJEU NER À VOTRE POIS GOURM A NDS
IM AGE !
Breakfast Nachos Breakfast Burger AVOCADO & Egg WRAP tartine moderne
N ACH OS LEM O N SPICES (P. 109) AVEC CHEDDA R H O MEST YLE BURGER (P. 89) AVEC WR A P TORTILL A TR A DITIO N N AL PL AIN P ULLED P OR K BURGER (P. 99) AVEC DES
ET M OZZ A RELL A MIX (P. 111) FO N DU, GUACA M OLE EX TREME CL ASSIC (P. 112), (P. 108) AVEC N OTRE BEEF PICKLED JAL A PEN OS N ACH O SLICES (P. 111),
RECOU VERT D'U N OEUF AU PL AT, AVOCAT ET OEUF ET BACO N DA NS N OTRE BRIOCHE TOPPIN G LEM O N & CHILI (P. 112), OEUFS DÉS D'OIG N O NS SUR U N TR A NCHE DE
TO M ATES BU N (P. 105) BROUILLÉS ET AVOCAT PAIN DE CA MPAG NE GRILLÉE
30 313 GAMM ES
MARQUE
EINLEITU
S A LO M O N NFO
G O//D WTH
O RLD
EMA ® // C O M P É TE N C ES
1
À CHAQUE
1
FINGER FOOD
D E S P E T I T S P L A ISIR S IS S U S D U M O N D E E N T IE R.
OCCASION SON
P RÉC U RSEU R DA NS LE D O M A INE D U FIN GER FO O D,
N O US VO US A ID O NS À DÉ VELOP PER VOTRE C HIFFRE
D‘AFFA IRES ! CL ASSIQ UES D U FIN GER FO O D,
PLAT
P R O D UITS TEN DA N CES ET IN N OVATIO NS SO N T À
RETR O U VER À PA R TIR DE L A
P. 38
SE R V E Z-V O U S D A N S U N P A N IE R B IE N R E M P LI D E
P R O D U I T S E N T O U T G E N R E. D E L A P A R T D E V O T R E
S P É C I A LIS T E D E L A R H D.
VO US TR O U VEREZ TO U J O U RS L‘OFFRE Q UI
C O N V IEN T DA NS N OTRE ASSO R TIMEN T U NIQ UE Q UE
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BURGER & WRAPS
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33N O U V E A U TÉS 2020 // URBAN TASTE
NOUVEAUTÉS
2020
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jusque dans l’après-midi pour en proposant des garnitures petites portions à enrobée d’une panure grossière croustillante à l’as-
inciter vos clients à rester ou premium partager et à goûter pect fait maison. Amuse-bouche, entrée ou accom-
en attirer de nouveaux > Lancez-vous dans la livraison > Présentés de manière pagnement : ils attireront de nouveaux clients !
> Proposez un petit-déjeuner à pour augmenter vos parts de appétissante,
emporter marché de manière lucrative. vos plats deviennent — Panure grossière extra croustillante
La livraison a vu son chiffre « instagrammables » — Buttermilk pour plus de moelleux
d‘affaire augmenter de 16%** — Filet 100% blanc de poulet
depuis 2017.
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* Source : Ventes 2012–2019 ; GV-Panel.
** Source : YE avril 2019 ; CREST, npd group Deutschland GmbH.
34 35N O U V E A U TÉS 2020 // URBAN TASTE
NOUVEAUTÉS
2020
DES EN-CAS URBAINS
Mozzarella Fries AVEC UN PETIT PLUS
L’œuf n’est pas seulement un incontournable
À partager sans modération, ce produit à la fois crous- du petit-déjeuner ; c’est aussi une source
tillant et crémeux fera le plus grand bonheur de tous ! précieuse de protéines pour
Ces fins bâtonnets de mozzarella enrobés d’une irrésis- les flexitariens et les végétariens.
tible panure tempura croustillante renouvelleront votre Nos Minis vous offrent
liste d’en-cas ou d’accompagnements premium, précuits. une différenciation délicate avec
l‘avantage du prêt à l‘emploi !
— La garantie d’une meilleure marge : moins
d’ingrédients pour une addition plus élevée
— Particulièrement fins et croustillants
— Une préparation rapide en seulement 1’15
PRÉPARATION
ARTICLE 84 933 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 70 – 80 pièces)
LES PRODUITS PHARES SE RÉINVENTENT
Le mouvement Better Burger a bouleversé le marché de la restauration de manière
durable, en proposant des mets délicieux haut de gamme : les garnitures premium.
Produits tendance à part entière, ils s’emparent désormais du secteur de la livraison.
Mozzarella Onion Rings Mini Tortilla Egg & Cheese
Ce produit phare fera l’unanimité avec ses bâtonnets Petit végétarien : œufs brouillés crémeux, garnis de
de mozzarella et ses Onion Rings sucrés et épicés dans tomates séchées au soleil, de morceaux de poivron
une panure croustillante irrésistible ! Polyvalents et croquants et de fromage. Nombreuses possibilités de
parfaits comme accompagnements premium, en-cas, préparation, également parfait pour votre buffet de
apéritif ou encore garniture, précuits. petit-déjeuner, précuit.
— Le plaisir d’un en-cas unique en forme d’anneau — En-cas petit-déjeuner roulés à la main
— Le mariage entre bâtonnet de mozzarella et — Parfaits pour les buffets et les collations
A PLUS
onion ring — À savourer chaud et froid
— La polyvalence : à partager, à emporter ou à DE CHOIX :
utiliser comme garniture ENCORE PLUS
DE PETITS PRODUITS
À GROS POTENTIEL
PRÉPARATION PRÉPARATION
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ARTICLE 84 914 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 31 – 35 pièces) ARTICLE 85 093 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 30 – 35 pièces) MINI WRAPS & SLIDERS!
36 37G A M ME N° 1 // F I N G ER F O O D
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P. 40 Mini Wraps & Sliders R E P A S D E V IE N T U N V É R I TA B LE
P. 48 Cheese & Onion Appetizer É V É N E M E N T, Q U E C E S O I T À
P. 58 Chik’n ® Wings & Fingers TA B LE O U S U R LE P O U C E !
P. 66 Asian Finger Food
P. 72 Brochettes Finger Food — N O US VO US OFFR O NS BIEN PLUS
P. 80 Finger Food Specials Q UE DE B O NS PETITS PL ATS :
DES IDÉES ORIGIN ALES, DES
RECETTES AU T HEN TIQ UES, U NE
Q UALITÉ DIG NE DE C O NFI A N CE !
38 39FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
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PRÉSENTATION
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RECETTES
AMÉLIORÉES
MISE EN SCÈNE CULINAIRE
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EN M ATIÈRE D E C H O I X E T D E
DÉG U STATIO N. PEN SEZ À MET T RE Grosse impression : de tendres filets Belle performance : Des légumes au wok
E N L U M IÈ R E LE S S TA R S de poulet effilochés, avec des lamelles de croquants aet des vermicelles, dans un
D U M O MEN T : N O S MINI W R A P S poivrons croquantes et une sauce BBQ Mini-Wrap original fait-main. l’authentique
AT TIREN T IM MÉDI ATEMEN T T O U S fumée, dans un Mini-Wrap – la star de vos sauce soja souligne le côté asiatique de
LE S R E G A R D S ! buffets. cette recette à l'effet « Wow ».
— DES CORNETS TENDA NCE : — Snack au Pulled Chik’n® — Authentique wok de légumes asiatiques
DE PETITES PORTIONS AUX SAVEURS — Garnis et roulés à la main — Garnis et roulés à la main
D'UNE GR A NDE DIVERSITÉ — À savourer chaud et froid — Végétalien
INSPIRÉES DES DIFFÉRENTES
— CUISINES DU MONDE CUIT
LES STARS DE LA TABLE : LES
PRÉPARATION PRÉPARATION
MINI WR APS APPORTENT À VOTRE
BUFFET UN PETIT PLUS ARTICLE 84 773 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pièces) ARTICLE 84 803 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pièces)
40 41FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
NOUVEAU
MINI WRAPS
& SLIDERS
Mini Wrap Pulled Jackfruit
Jolie entrée de scène : ce jacquier effiloché
est la réponse végane à la tendance Pulled.
LE JACQUIER Avec cette sauce BBQ fumée dans un
Mini-Wrap, il sera un atour premium sur vos
Il est vert, gros et épineux : le jacquier. Le buffets.
goût de sa chair jaune et fibreuse ressemble à
celui d'un ananas acidulé. À l'état cru cepen- — l’alternative idéale à la Pulled Meat
dant, sa chair est plutôt insipide, et peut être — Garnis et roulés à la main
utilisée comme parfait ersatz pour la viande. — Végétalien
C'est pourquoi il est tant apprécié des végans,
végétariens et flexitariens.
PRÉPARATION
ARTICLE 85 089 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pièces)
NOUVEAU NOUVEAU
Mini Wrap Californian Salsa Mini Wrap Salmon & Egg
Nouvelle attraction : des légumes californiens Petit-déjeuner classique de luxe : œufs
colorés mélangés à l'orge perlé, avec une brouillés, saumon et épinard dans un mini
salsa épicée et fruitée – prêt à l'emploi. Une wrap populaire et pratique à déguster. Ses
explosion de saveurs pour ce Mini Wrap ingrédients de qualité et son aspect fait
fait-main. maison en font une vedette des buffets et
des collations.
— Petit snack aux légumes — Au saumon et aux œufs brouillés
— Garnis et roulés à la main — Garnis et roulés à la main
— Végétalien — À savourer chaud et froid
CUIT
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 85 090 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pièces) ARTICLE 85 095 00 2 × 1,19 kg = 2,38 kg (1,19 kg = 34 pièces)
42 43FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
MINI WRAPS
& SLIDERS
NEXT LEVEL
Pulled Chik’n® Slider Honey-Mustard
Une pièce unique avec une touche de miel :
petit et long bun artisanal garni de blancs
de poulet tendres et effilochés à la main.
Nappé d‘une sauce moutarde/miel sucrée
et relevée, ainsi que de persil frais.
— Plat prêt à servir
— Entièrement fait à la main
— Sauce moutarde/miel sucrée et relevée
DÉC O U V REZ PLU S DE P R O D UIT S
« P ULLED NE X T LE V EL » :
CUIT
P. 81 Pulled Pork Bites
PRÉPARATION P. 99 Pulled Chik’n® Burger
ARTICLE 84 674 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pièces) P. 99 Pulled Pork Burger
Pulled Chik’n® Slider BBQ Pulled Chik’n® Slider Chipotle
Une pièce unique au caractère grillé : bun Une pièce unique au tempérament de feu :
artisanal au sésame garni de blancs de mini-bun artisanal garni de blancs de poulet
poulet tendres et effilochés à la main. Un tendres et effilochés à la main. Des poivrons
plat à forte personnalité grâce aux poivrons verts et une sauce au chipotle épicée et
UNE VALEUR AJOUTEE rouges et à la sauce BBQ épicée et fumée. fumée se chargent de mettre le feu.
EN TOUTE SIMPLICITE ! — Plat prêt à servir — Plat prêt à servir
Le gastronome que vous êtes pro- — Entièrement fait à la main — Entièrement fait à la main
fite d’une disponibilité — Sauce BBQ épicée et fumée — Sauce au chipotle épicée et fumée
flexible des produits ainsi
que de faibles coûts, tout en CUIT CUIT
comblant ses convives avec
PRÉPARATION PRÉPARATION
de nouvelles idées culinaires
surprenantes. ARTICLE 84 676 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pièces) ARTICLE 84 675 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pièces)
44 45FI N GER FO O D // MI NI W R APS & SLI D ER S
N A L I S A T I O N
P ER S ON
MINI WRAPS
& SLIDERS
n :
On v o u s
Asia Slider Chik’n® Red Curry
Innovant, authentique, épicé : mini en-cas
asiatique artisanal à base de riz Uruchi,
Votr e slider
garniture blanc de poulet tendre, effiloché r Hu midi fieérmleéngtèerrem ent in dividuel est prêt !
à la main, sauce au curry rouge et légumes Fair e ldidéecrongele et agrde toppings
croquants. Léger, rapide et on ne peut
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plus facile !
— Poulet au curry rouge, l’original
— Entièrement faits maison
— Décongeler, personnaliser, servir
CUIT
PRÉPARATION
ARTICLE 85 269 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pièces)
Asia Slider Veggie Mushroom
Unique, authentique, végétarien : mini en-cas
ca. 3,5 cm asiatique léger et artisanal à base de
riz Uruchi, garniture pleurote et herbes
fraîches, légumes croquants et sauce soja
épicée. Prêt en un tournemain et simple à
décliner au gré des envies !
— Garniture épicée aux champignons et
UN IQ UE ! Création d’un aux légumes
— Entièrement faits maison
mini-bu rger alliée à la — Décongeler, personnaliser, servir
légèr eté d’u n su shi ! PRÉPARATION
ARTICLE 85 271 00 3 × 1,2 kg = 3,6 kg (1,2 kg = ca. 40 pièces)
46 47FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE &
MINI
ONION
WRAPS
APPETIZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Primo Mozzarella Sticks
Grand classique au fromage avec un petit
plus : bâtonnets de mozzarella particulière-
ment longs enrobés d‘une panure croustil- Snack Cup 2 Go
lante à souhait. Avec une délicate touche de
beurre, une petite pointe d‘ail et quelques Conçu sur mesure pour
herbes épicées, précuit. tous les en-cas à tremper
dans une sauce, comme
— La recette originale ! les apéritifs épicés,
— Extra-long et ultra-croustillant les mini Schnitzels,
— Petite pointe d‘ail les Chik’n® Fingers, les
GROS EN-CAS POUR Cevapcici… « À tremper
et à savourer jusqu‘à la
PETITE FAIM PRÉPARATION
dernière bouchée ! »
ARTICLE 84 283 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 34 – 40 pièces) — Le cornet innovant
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— FACILE À PIO C HER ET À M A N GER compagnement : bâtonnets de mozzarella tère : bâtonnets de mozzarella aux épices
P R OP REMEN T aux herbes méditerranéennes enrobés d‘une douces uniques. Pâte dorée à souhait avec
— EN C O RE PLUS DE C H OI X ET DE panure croustillante irrésistible. Un en-cas une teneur en bière de 11 %. Les bâtonnets ne
PL A ISIR : AVEC DE DÉLICIEU X très apprécié, quels que soient les goûts et contiennent plus d‘alcool du tout, précuit !
D I P S (P. 1 1 2) les occasions, précuit.
— Un classique au succès garanti — Pâte à la bière croustillante
— Panure croustillante — Convient également aux enfants
— Petite touche d‘herbes — Longue durée de conservation
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 84 759 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 33 – 36 pièces) ARTICLE 84 604 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 33 – 36 pièces)
48 49FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
Peppers Red & Hot
APPETIZER
Cosses extra-fortes : la sensation épicée
des piments Jalapeño rouges est
COSSES TRÈS ÉPICÉES DU MEXIQUE agréablement adoucie par la garniture au
fromage frais à la fois douce et crémeuse.
« ¡Qué bien! » Nos délicieux piments gorgés de En-cas facile à savourer grâce à
soleil ont du caractère : parce qu‘il brille sa panure croustillante, précuit !
particulièrement souvent au Mexique, les
piments Jalapeño bien charnus y puisent toutes — Piments Jalapeño rouges
leurs forces. Des conditions qui conviennent particulièrement charnus
parfaitement à nos exigences en matière de — Fromage frais crémeux
qualité. Pour garantir votre satisfaction, — Saveur épicée équilibrée
nous testons les produits lors de la saison
des récoltes et ne sélectionnons que les
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meilleures cosses.
ARTICLE 84 280 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 pièces)
Peppers Cream Cheese Peppers Cheddar Cheese Tomato Cheese Bites
Cosses relevées : les piments Jalapeño verts Cosses épicées : les piments Jalapeño verts Petites boulettes en guise d‘entrée : fromage
particulièrement charnus et légèrement épicés particulièrement charnus se marient harmo- au lait de vache affiné dans un bain de saumure
se marient harmonieusement avec la garniture nieusement avec une délicieuse garniture au et tomates séchées au soleil, le tout parsemé
crémeuse au fromage frais. Croquant et cra- cheddar épicé. Expérience ultime en matière de quelques herbes épicées. La petite bouchée
quant grâce à la panure croustillante, précuit ! d‘en-cas grâce à la panure croustillante, précuit. aux saveurs méditerranéennes enrobée d‘une
panure précuite croustillante, précuit.
— Piments Jalapeño verts — Le grand classique américain à base IDÉE DE RECETTE
particulièrement charnus de cheddar — Tomates séchées au soleil
PEPPERS RED & HOT
— Fromage frais crémeux — Piments Jalapeño verts — En-cas apéritif aux accents
— Saveur légèrement épicée particulièrement charnus méditerranéens
— Panure croustillante 8 Peppers Red & Hot — À savourer chaud ou froid
30 g Redpeppajam® (P. 112)
150 g chips de pomme de terre
PRÉPARATION PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 84 279 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 pièces) ARTICLE 84 278 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 26 – 33 pièces) ARTICLE 84 286 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 72 – 80 pièces)
50 51FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
LE SAVIEZ-VOUS ?
Nos beignets d‘oignon sont un souvenir
d‘Amérique. Cela fait bien maintenant
20 ans que nos chasseurs de tendances
les ont ramenées d‘une de leurs expédi-
tions outre-Atlantique. Là-bas,
ils coiffent généralement de copieux
burgers à l‘américaine.
CHEESE & ONION
Chili & Cheese Nuggets Beer Battered Onion Rings Thin Cut
APPETIZER
C H E Z N O U S, IL S S O N T T O U J O U R S R É A LISÉ S
À P A R T IR D’U N O I G N O N B IE N F R A IS E T M IS
Pour les chercheurs de trésors aromatiques : De belles rondeurs : de délicieuses rondelles E N B EI G N E T D A N S U N E P ÂT E À L A B IÈ R E.
cette petite pépite n‘est certes pas en or, d‘oignons entiers finement coupées, dans
PANIER ARTICLE 84 00 39 / 25,5 × 20,5 × 5,5 CM
mais elle est enrobée d‘une jolie pâte dorée une pâte à la bière précuite. Acidité atténuée FEUILLES INTERCALAIRES IMITATION JOURNAL ARTICLE 84 00 84 / 40 × 40 CM
à souhait pour une saveur croustillante et par la préparation. Saveur sucrée et épicée EN VENTE DANS NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE
aérée. Elle est composée de fromage doux grâce à une teneur en bière de 9¸%, précuit.
et crémeux parsemé de petits morceaux de
piments Jalapeño verts, précuit.
— Pâte croustillante — N° 1 des ventes pour les produits à
— Piments Jalapeño verts et épicés l‘aspect fait maison
— Produit passe-partout en dip — Extra-fin et nombre de pièces élevé
ou en salade — Pâte à la bière croustillante
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 84 748 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = 48 – 53 pièces) ARTICLE 84 274 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg
Broccoli & Cheese Nuggets Beer Battered Onion Rings Thick Cut
Légumes compris : brocolis croquants et Tête d‘affiche : rondelles d‘oignons entiers
fromage crémeux enrobés d‘une pâte dorée bien fondants, coupées de façon extralarge,
à souhait. Un en-cas Finger Food apprécié dans une pâte à la bière précuite. Douceur
des petits comme des grands, précuit ! garantie par la préparation, saveur sucrée
et épicée grâce à une teneur en bière de 9 %.
— Pâte croustillante — N° 1 des ventes pour les produits à
— Brocolis tout juste récoltés l‘aspect fait maison
— En-cas doux — Extra-large, véritable goût d‘oignon
— Pâte à la bière croustillante
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 84 273 00 3 × 1,0 kg = 3,0 kg (1,0 kg = 48 – 53 pièces) ARTICLE 84 276 00 6 × 1,0 kg = 6,0 kg
52 53FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Le Duc Beer Battered Onion Rings
Tout oignon : rondelles d‘oignon entières SUGGESTION DE FRITURE
dans une pâte à base de 1 % de bière, précuit.
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— Rondelles d‘oignon entières FRITEUSE À 175 ° C. AT T E N T I O N : V E I L L E R
— Aspect d‘un produit fait maison À N E P A S FA I R E F R I R E T R O P D‘A L I M E N T S
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ARTICLE 15 04 62 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 58 pièces) D E L A F R I T U R E.
Le Duc Formed Onion Rings Le Duc Mozzarella Sticks
Tout en rondeur : rondelles d‘oignon Souvenirs d‘Italie : bâtonnets de mozzarella
coupées uniformément au goût intense enrobés d‘une fine panure, précuit.
dans une délicieuse panure, précuit.
— Calcul du coût-pièce ultra-précis — Fine panure
— Goût d‘oignon prononcé — Préparation rapide
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 15 21 08 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 48 pièces) ARTICLE 15 42 02 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 43 pièces)
54 55FI N GER FO O D // C H EESE & O N IO N A P P E T I ZER
CHEESE & ONION
APPETIZER
Le Duc Cheddar Cheese Jalapeños Le Duc Cream Cheese Jalapeños
Épicé et relevé : cheddar épicé et piments Doux et piquant : fromage frais et crémeux,
Jalapeño verts dans une fine panure, précuit. et piments Jalapeño verts dans une fine
panure, précuit.
— Cheddar épicé — Fromage frais et crémeux
— Fine panure — Fine panure
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 15 73 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 pièces) ARTICLE 15 67 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 pièces)
Le Duc Red Hot Jalapeños Le Duc Camembert Bites
Doux et épicé : fromage frais et crémeux, Petit coucou de France : petit en-cas au ca-
et piments Jalapeño rouges piquants dans membert enrobé d‘une fine panure, précuit.
une fine panure, précuit.
— Fine panure
— Piments Jalapeño piquants — Accompagnement idéal pour les
— Fine panure en-cas végétariens
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 15 66 01 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 30 pièces) ARTICLE 15 43 03 6 × 1,0 kg = 6,0 kg (1,0 kg = ca. 43 pièces)
56 57FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
CHIK’N ®
WINGS
& FINGERS UNE ORIGINE
OUTRE-ATLANTIQUE
Nous étions les premiers : nos chasseurs de
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
tendances ont en effet importé les Chik‘n® Wings
en Allemagne dès le début des années 90. Lors de
nos contrôles qualité, nous veillons particuliè-
rement à ce qu'ils contiennent une part impor-
tante de viande et qu'ils offrent les meilleures
saveurs ! Les Buffalo Wings marinés dans une
sauce « extra forte » se sont ensuite rapidement
imposées comme des produits épicés de référence.
IMPOSSIBLE DE NE PAS CRAQUER
S P É C I A LI T É S À B A SE D E
V O L A ILLE : D E G R A N D S
CL A SSIQ UES IN DÉT R Ô N A BLES P O U R
C H A Q U E C A R T E, A U J O U R D'H U I
P L U S Q U E J A M A IS ! T E N D R E E T
M A IG RE, L A V I A N DE DE V OL A ILLE
SE C O M B I N E À L'I N FI N I :
Q UE CE SOIT SO US FOR ME Buffalo Chik’n® Wings extra hot Western Chik’n® Wings
D'A ILE S O U D E FILE T S,M A R I N É S
O U B IE N P A N É S, AV E C U N E Tout feu, tout flamme : fidèles à la recette Mi-ange, mi-démon : avec leur marinade
P E T I T E T O U C H E ÉPICÉE À L A originale de Buffalo, ces ailes de poulet char- « moyennement forte », ces ailes de poulet
MÉDITER R A NÉEN NE, À L'I N D IE N N E nues sont marinées dans une sauce épicée et charnues et juteuses séduisent tous les
O U À L'A M É R IC A I N E … agrémentées d'une délicate touche beurrée. amateurs de saveurs modérément épicées.
C E C H O I X A U S SI VA S T E N E P E U T Témoignages de connaisseurs : « Ce sont les Nous utilisons pour cela les manchons et les
Q U'IN SPIRER EN C O RE meilleures ! » Nous utilisons les manchons et ailerons des poulets.
PLU S D'IDÉES D E R E C E T T E S ! les ailerons des poulets.
— DES SAVEU RS JA M A IS AU TA N T — « N° 1 des ventes » avec une petite — Saveur moyennement épicée
APPRÉCIÉES : FORTE AUGMENTATION touche de beurre unique — Ailes particulièrement juteuses et
DE L A DEM A N DE P OUR L A VIA N DE — Ailes particulièrement charnues précuites
DE VOL A ILLE et précuites — En sachet pratique de 1 kg
— P OSSIBILITÉS DE P RÉPA R ATIO N — Calibrage faible
VA RIÉES, EN TA NT QU'EN-CAS,
PL AT P RIN CIPAL O U GA R NIT U RE CUIT CUIT
— N OS C HIK‘N À L'A MÉRIC A INE
®
PRÉPARATION PRÉPARATION
SÉD UIR O N T MÊME LES PLUS FINS
C O N N A ISSEU RS ! ARTICLE 84 762 00 4 × 2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50 – 80 pièces) ARTICLE 84 776 00 10 × 1,0 kg = 10,0 kg (non calibrées)
Buffalo Chik’n Wings extra hot
®
58 59FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
IDÉE DE RECETTE
VIRGINIA CHIK‘N ® WINGS BBQ
8 Virginia Chik‘n® Wings BBQ
50 g d'oignons, en rondelles
180 g de pommes de terre coupées en deux
5g de thym
Virginia Chik’n® Wings BBQ
Ailes au goût fumé : ailes de poulet charnues
et juteuses agrémentées d'une marinade
BBQ au goût fumé caractéristique. Un
grand classique ! Nous utilisons pour cela les
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
manchons et les ailerons des poulets.
— Arôme BBQ fumé doux
— Ailes particulièrement charnues
et précuites
— Calibrage fiable
CUIT
PRÉPARATION
ARTICLE 84 778 00 4 × 2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50 – 80 pièces)
Provençal Chik’n® Wings Crispy Chik’n® Wings Gourmet Style
Rencontre estivale : ailes de poulet charnues Petites « croquandises » : ces ailes de poulet
et fondantes relevées d'herbes de Provence charnues et fondantes enrobées d’une panure
et d’une petite pointe d'ail. Une envie extra-fine et ultra-croustillante plairont à tous
irrésistible de méditerranée ! Nous utilisons les amateurs de saveurs douces et croquantes.
pour cela les manchons et les ailerons des Nous utilisons pour cela les manchons et les
poulets. ailerons des poulets.
— Herbes méditerranéennes — Extra-fin, ultra-croustillant
— Ailes particulièrement charnues — Ailes particulièrement charnues
et précuites et précuites
— Calibrage fiable — Calibrage faible
CUIT CUIT
PRÉPARATION PRÉPARATION
ARTICLE 84 771 00 4 × 2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50 – 80 pièces) ARTICLE 84 779 00 4 × 2,5 kg = 10,0 kg (2,5 kg = 50 – 80 pièces)
60 61FI N GER FO O D // C HIK’N ® W IN GS & FIN G ERS
Crispy Chik’n® Fingers
Une poule pour chaque occasion : les aiguil-
lettes de poulet juteuses enrobées d'une
panure croustillante plaisent à toutes les
CHIK’N® WINGS
& FINGERS
occasions et laissent une impression durab-
le, quel que soit votre accompagnement.
— Aiguillettes de poulet fondantes IDÉE DE RECETTE
— Nombreuses possibilités de préparation
CHIK‘N ® FINGERS TIKK A
— Panure croustillante
CUIT 5 Chik‘n® Fingers Tikka
1 pain pita
PRÉPARATION
30 g de yaourt nature
ARTICLE 84 775 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22 – 32 pièces) 5g de menthe
1 citron doux
Chik’n® Fingers Coconut Chik’n® Fingers Tikka
Un avant-goût d'été : aiguillettes de poulets La nostalgie en bouche : de délicieux blancs
juteuses enrobées d'une panure croustillan- de poulet juteux enrobés d'une panure
MAÎTRISEZ-VOUS LE LANGAGE te à la noix de coco pour une petite touche tikka croustillante au naan indien. Place aux
SECRET DE LA CUISINE ? exotique. Un en-cas à servir et à savourer
tout au long de l'été!
souvenirs de vacances et à l'évasion!
L'influence de nos émotions sur notre estomac … Notre
« Culinary Code » vous permet de faire mouche auprès — Aiguillettes de poulet fondantes — Blancs de poulet fondants
de chacun de vos convives. À partir du système — Délicieux goût de noix de coco — Panure aux épices tikka masala
limbique, que le cerveau humain structure sous la for- — Panure croustillante — Plat exotique passe-partout
me d'une « carte des émotions », vous pouvez associer
les différentes sensations à des mises en scène culi- CUIT CUIT
naires : « aventures et petits frissons » (au-dessus)
PRÉPARATION PRÉPARATION
ou « fantaisie et plaisirs » (ci-contre). Exaucez les
souhaits les plus secrets de vos convives ! ARTICLE 84 769 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 22 – 32 pièces) ARTICLE 84 730 00 5 × 1,0 kg = 5,0 kg (1,0 kg = 25 – 40 pièces)
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