Appétissantes salades-repas complètes!

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Appétissantes salades-repas complètes! QUELQUES IDÉES INSPIRANTES DE SALADES POUR TOUS LES GOÛTS! Fini les boîtes à lunch ennuyantes! Ce feuillet vous propose 37 salades-repas complètes pour des lunchs ‘’rafraîchissants’’! Conçus pour faire office de repas, les salades peuvent compter des aliments des quatre groupes alimentaires incluant une bonne source de protéines. Constitués de variétés de laitues et de légumes, agrémentées de fromage, de fruits et de noix, accompagnées de sources de protéines (bœuf, œufs, porc, poulet et tofu) et ‘’arrosées’’ de vinaigrettes aux saveurs multiples, les salades- repas ont une place d’honneur dans les menus quotidiens!

On peut les accompagner d'un jus de fruits ou de légumes, ou bien d'un verre de lait, d'une boisson de soja enrichie ou d'un yogourt. Dans ce feuillet, vous y trouverez des recettes prélevées sur le site Internet de Coup de pouce, au www.coupdepouce.com et révisées par des nutritionnistes : la santé sera au menu! 37 délicieuses, exquises et succulentes recettes à… Partager… Concocter… Modifier et à ... S’en délecter!

Appétissantes salades-repas complètes!

Page 2 Salade de pâtes aux épinards et tomates séchées PRÉPARATION : 10 MINUTES CUISSON : 8 MINUTES RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients 2 tasses (250 ml) Pâtes alimentaires (courtes) ¼ de tasse (60 ml) Huile d’olive 2 cuillères à table (30 ml) Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à thé (5 ml) Sucre 1 litre (4 tasses) Épinards déchiquetés ½ tasse (125 ml) Tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées et hachées ½ tasse (125 ml) de chaque Noix de Grenoble hachées et persil 3 Oeufs à la coque, hachés Préparation 1.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Passer sous l’eau froide et égoutter. Verser dans un large bol. 2. Mélanger l’huile, le vinaigre de vin, le sucre, le poivre et le sel. Verser la vinaigrette sur les pâtes. 3. Ajouter les épinards, les tomates séchées, les noix de Grenoble et le persil. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Au moment de servir, garnir des œufs à la coque. Salade de pâtes à la méditerranéenne PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES RENDEMENT : 12 PORTIONS Ingrédients 2/3 de tasse (160 ml) Huile d’olive ¼ de tasse (60 ml) Vinaigre de vin rouge 1 Gousse d’ail hachée finement 1 cuillère à thé (5 ml) de chaque Cumin moulu et origan séché 375 grammes (12 oz) Pâtes alimentaires 1 Courgette coupée en dés 540 ml (1 boîte) Haricots rouges égouttés et rincés 2/3 de tasse (160 ml) Tomates séchées, égouttées et rincées ¾ de tasse (180 ml) Basilic frais haché Préparation 1.

Mélanger l’huile, le vinaigre de vin, l’ail, le cumin, l’origan, le poivre et le sel. 2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Passer sous l’eau froide et égoutter. Verser dans un large bol. 3. Ajouter la courgette, les haricots et les tomates séchées. Arroser avec la préparation de pâtes de la vinaigrette réservée et mélanger pour enrober les ingrédients. Ajouter le basilic au moment de servir. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau

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Page 3 Salade d’orge et de riz à la méditerranéenne PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 30 MINUTES RENDEMENT : 12 PORTIONS Ingrédients 1 tasse (250 ml) de chaque Orge perlé et riz basmati rincé 3 tasses (750 ml) Tomates cerises coupées en quatre ½ Oignon rouge, coupé en dés 1 de chaque Poivron rouge et concombre, coupés en dés ½ tasse (125 ml) de chaque Huile d’olive et jus de citron 1 cuillère à thé (5 ml) Origan séché 4 tasses (1 litre) Petites feuilles d’épinards, hachées 1 tasse et ½ (375 ml) Fromage feta émietté Préparation 1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orge pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Le rincer sous l’eau froide et l’égoutter. Verser dans un large bol. 2. Dans une autre casserole, faire cuire le riz environ 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Ajouter le riz à l’orge en remuant délicatement. Laisser refroidir. 3. Ajouter les tomates cerises, l’oignon, le poivron et le concombre. Mélanger délicatement. 4. Mélanger l’huile, le jus de citron, l’origan, le poivre et le sel. Verser la vinaigrette sur la salade. Salade de poulet aux fruits PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 12 MINUTES RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients 5 Poitrines de poulet désossées, la peau enlevée 2 tasses (500 ml) Raisins verts sans pépins, coupés en 2 1 ½ boîte (14 onces) Ananas en petits morceaux, égouttés 3 Branches de céleri coupées en fines tranches ¾ de tasse (180 ml) Mayonnaise ½ tasse (125 ml) Noix de Grenoble hachées Pincée Poivre et sel Préparation 1.

Cuire les poitrines de poulet dans une casserole remplie d’eau. Porter à ébullition et mijoter pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet sur une planche à découper et laisser refroidir.

2. Couper le poulet refroidi en gros dés et le mettre dans un large bol. Ajouter les raisins, le céleri, l’ananas, la mayonnaise, le poivre et le sel et mélanger pour enrober les ingrédients. 3. Réfrigérer au moins 2 heures. Parsemer de noix de Grenoble avant de servir. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau

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Page 4 Tomates farcies à la salade de couscous et poulet PRÉPARATION : 25 MINUTES CUISSON : AUCUNE RENDEMENT : 6 PORTIONS Ingrédients 12 Grosses tomates ¼ de tasse Jus d’orange ½ tasse (125 ml) Eau 1 cuillère à thé (5 ml) de chaque Coriandre et cumin séché 1 tasse (250 ml) Couscous ¼ de tasse (60 ml) Pignons grillés (ou noix de Grenoble) 1 ½ tasse (375 ml) Poulet cuit coupé en dé 1 tasse (250 ml) Concombre coupé en dés 1/3 de tasse (80 ml) Oignon rouge haché 3 cuillères à soupe (45 ml) Coriandre fraîche hachés 1 cuillère à soupe (15 ml) de chaque Herbes salées 2 cuillères à thé (10 ml) Jus de citron ou de lime 2 cuillères à soupe (20 ml) Moutarde de Dijon Pincée Poivre et sel Préparation 1.

Couper une tranche sur le dessus de chaque tomate. Couper une fine tranche à la base des tomates pour les empêcher de rouler. Couper les chapeaux de tomates en dés de manière à obtenir 1 tasse (250 ml) et réserver dans un bol. Retirer la chair des tomates et la jeter. Déposer les tomates, le côté coupé dessous, sur du papier essuie-tout.

2. Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition ¾ du jus d’orange, l’eau, le sel, la coriandre, cumin et le poivre. Retirer la casserole du feu, ajouter le couscous et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, détacher les grains de couscous. Laisser refroidir à la température ambiante. 3. Mélanger le couscous, les dés de tomates réservés, les pignons ou noix de Grenoble, le poulet, le concombre, l’oignon rouge et la coriandre fraîche.

4. Dans un bol, mélanger à la fourchette le reste du jus d’orange, les herbes salées, le jus de citron ou de lime, la moutarde de Dijon et l’huile d’olive.

Verser sur la salade de couscous et bien mélanger. 5. Farcir chaque tomate évidée du mélange. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau Pour servir les tomates farcies comme plat principal, il fait calculer deux tomates par personne. On peut compléter le repas avec des tranches de pain baguette badigeonnées d’huile d’olive et grillées au four. Pour varier, on peut remplacer le couscous par du bulghur et les pignons par des amandes ou des noix de Grenoble.

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Page 5 Salade de poulet à la cajun PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients Salade de poulet 4 cuillères à thé (20 ml) Assaisonnement à la cajun 1 cuillère à soupe (15 ml) Huile d’olive 4 Poitrines de poulet désossées, la peau enlevée 4 tasses (1 litre) Laitue déchiquetée 4 Radis coupés en fines tranches 2 tasses (500 ml) Concombre coupé en fines tranches 1 Poivron vert coupé en dés 1/3 de tasse Sauce au persil (recette ci-dessous) Ingrédients Sauce au persil 1 tasse (250 ml) Persil frais ½ tasse (125 ml) Crème sûre légère (faible en gras) ½ tasse (125 ml) Mayonnaise légère (faible en gras) 1 Échalote hachée 2 cuillères à soupe (30 ml) Vinaigre 1 cuillère à soupe (15 ml) Estragon séché Pincée Poivre et sel Préparation Salade de poulet 1.

Mélanger l’huile d’olive et l’assaisonnement cajun. Badigeonner les poitrines de poulet de ce mélange et les faire cuire à feu-moyen jusqu’à ce qu’elles aient perdues leur teinte rosée à l’intérieur. Les retourner à mi-cuisson.

2. Mélanger la laitue, les radis, le concombre, le poivre vert et la sauce au persil. 3. Couper le poulet cuit en tranches et le déposer sur la salade. Sauce au persil 1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse le persil, la crème sûre, la mayonnaise, l’échalote, le vinaigre, l’estragon, le poivre et le sel. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau

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Page 6 Salade de poulet à l’orange PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 8 MINUTES RENDEMENT : 2 PORTIONS Ingrédients 1 ½ tasse (375 ml) Pain multigrains coupé en cubes 3 cuillères à soupe (45 ml) Huile d’olive 1 Orange 1 cuillère à soupe (15 ml) Vinaigre de vin rouge 3 tasses (750 ml) Laitue hachée ¼ de tasse (60 ml) de chaque Oignon haché et olives noires dénoyautées hachées ½ livre (250 grammes) Poitrines de poulet désossées, tranchées Pincée Poivre et sel Préparation 1.

Préchauffer le four à 375 degrés F (ou 190 degrés C). 2. Sur une plaque de cuisson, mélanger les cubes de pain avec 2 cuillères à thé (10 ml) de l’huile d’olive. Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les croûtes soient dorées et croustillants (les retourner à la mi-cuisson).

3. Peler l’orange en prenant soin d’enlever toute la peau blanche. Dégager les quartiers d’orange et enlever les pépins. Presser légèrement les quartiers d’orange pour en extraire 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus. 4. Fouetter le jus d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre, le poivre et le sel et mélanger jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. 5. Mélanger la laitue, l’oignon, les olives, les quartiers d’orange et le poulet. Verser la vinaigrette. Salade de poulet à la grecque PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : AUCUNE RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients 4 Poitrines de poulet désossées, la peau enlevée 1 Zeste d’un citron ¼ de tasse (60 ml) Huile d’olive 1 cuillère à thé (5 ml) Origan séché 10 tasses (2,5 litres) Laitue déchiquetée ½ tasse (125 ml) Fromage feta émietté Préparation 1.

Mélanger l’huile d’olive, le zeste de citron et l’origan. Badigeonner les poitrines de poulet de ce mélange et les faire cuire à feu-moyen jusqu’à ce qu’elles aient perdues leur teinte rosée à l’intérieur. Les retourner à mi-cuisson.

2. Mélanger la laitue et le fromage feta. Y ajouter le poulet tranché. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau

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Page 7 Poitrines de poulet et salade niçoise PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients ¼ de tasse (60 ml) + 1 cuillère à soupe Huile d’olive 2 cuillères à soupe (30 ml) Vinaigre de vin blanc 2 cuillères à thé (10 ml) Jus de citron 1 cuillère à thé Sucre ½ cuillère à thé (2 ml) Herbes de Provence ou thym séché ½ cuillère à thé (2 ml) Paprika 4 Poitrines de poulet désossées, la peau enlevée ½ livre (250 grammes) Haricots verts 2 Tomates coupées en 8 quatiers chacune 4 tasses (1 litre) Laitue déchiquetée 1/3 de tasse (80 ml) Olives noires dénoyautées Pincée Poivre et sel Préparation 1.

Mélanger ¼ de tasse (60 ml) de l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le jus de citron, le sucre, les herbes de Provence (ou le thym), le paprika, le poivre et le sel. Mettre 3 cuillères à soupe (45 ml) de la vinaigrette dans un plat peu profond (réserver le reste de la vinaigrette). Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes à la température ambiante. 2. Chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles aient perdues leur teinte rosée à l’intérieur. Couper les poitrines en tranches.

3. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots, à couvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Rincer les haricots sous l’eau froide et les égoutter.

4. Dans un large bol, mettre les haricots, les tomates, la laitue, les olives et la vinaigrette réservée. Mélanger. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau Variantes suggérées  Remplacer les haricots verts par des haricots jaunes ou une combinaison des deux.  Remplacer les olives noires par des olives vertes.  Ajouter des œufs à la coque.  Utiliser un mélange de laitues ou des épinards.

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Page 8 Salade froide et pâtes au poulet PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES RENDEMENT : 2 PORTIONS Ingrédients 3 onces (90 grammes) Pâtes alimentaires 1 cuillère à soupe (15 ml) de chaque Jus de lime, huile de sésame et sauce soja 2 cuillères à thé (10 ml) Miel liquide 1 cuillère à thé (5 ml) Gingembre frais, râpé 1 Gousse d’ail râpée ½ Poivron rouge coupé en dés 1 tasse (250 ml) de chaque Carottes coupées en juliennes et concombre en dés ½ livre (250 grammes) Poitrines de poulet cuites, tranchées 1 Échalote hachée Pincée Poivre et sel Préparation 1.

Dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes alimentaires pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les rincer sous l’eau froide et les égoutter. 2. Mélanger la sauce soja, le jus de lime (ou de citron), l’huile, le miel, le gingembre, l’ail, le poivre et le sel, jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.

3. Mélanger les nouilles, le poivron, la carotte, le concombre et le poulet et le parsemer de l’échalote. Salade de pâtes et de poulet aux légumes grillés PRÉPARATION : 60 MINUTES CUISSON : 45 MINUTES RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients 1 de chaque Aubergine et oignon 2 de chaque Courgettes coupées en tranches et poivrons verts coupé en lanières ½ tasse (125 ml) Huile d’olive 2 Gousses d’ail 3 tasses (750 ml) Pâtes alimentaires cuites 2 tasses (500 ml) Poitrines de poulet cuites coupées en dés 1 tasse (250 ml) Vinaigrette maison ou du commerce (légère) Préparation 1. Étendre les légumes sur une plaque à cuisson.

Déposer dans un four préchauffé à 425 degrés F (225 degrés C) et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés. 2. Dans un large bol, verser les légumes, les pâtes alimentaires et le poulet. Ajouter la vinaigrette. Mélanger.

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Page 9 Salade colorée à l’avocat et au poulet PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : AUCUNE RENDEMENT : 2 PORTIONS Ingrédients 3 tasses (750 ml) Laitue déchiquetée 1 Avocat tranché ½ Oignon tranché en rondelles 1 tasse (250 ml) Poitrines de poulet cuites, coupées en lanières ½ Poivron rouge coupé en lanières Au goût Noix de Grenoble ou amandes Pincée Poivre et sel Préparation 1. Mélanger tous les ingrédients. 2. Ajouter la vinaigrette de votre choix ou une préparée maison.

Salade de poulet et de légumes PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : AUCUNE RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients 3 tasses (750 ml) Poitrines de poulet cuites, coupées en dés 2 tasses (500 ml) Tomates cerises coupées en 2 1 Avocat coupé en tranches 8 Radis coupées en tranches Au goût Ciboulette fraîche Pincée Poivre et sel Préparation 1. Mélanger tous les ingrédients. 2. Ajouter la vinaigrette de votre choix ou une préparée maison. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau

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Page 10 Salade de vermicelles, légumes croquants et poulet PRÉPARATION : 25 MINUTES CUISSON : AUCUNE RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients Vinaigrette au persil et à la menthe ¼ de tasse (60 ml) Huile d’olive ¼ de tasse (60 ml) Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe (15 ml) Moutarde de Dijon 1 Gousse d’ail hachée 2 cuillères à soupe (30 ml) Persil frais haché 2 cuillères à soupe (30 ml) Menthe fraîche hachée 1 cuillère à thé (5 ml) Cumin moulu Pincée Poivre et sel Salade de vermicelles ½ paquet (227 grammes) Vermicelles de riz 2 Poitrines de poulet cuites, coupées en dés 4 Branches de céleri coupées en petits morceaux 2 Concombres coupés en petits morceaux 3 Échalotes hachées finement ½ Oignon rouge haché finement 1 Poivron rouge coupé en lanières 12 Radis coupés en 4 Préparation de la vinaigrette 1.

Mélanger tous les ingrédients et fouetter. Préparation de la salade 1. Mettre les vermicelles dans un large bol et les couvrir d’eau froide. Laisser tremper pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter les couper en morceaux. 2. Dans un large bol, mettre les vermicelles, le poulet et les légumes. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour enrober les ingrédients.

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Page 11 Salade à la poitrine de poulet teriyaki et sésame PRÉPARATION : 60 MINUTES CUISSON : 15 MINUTES RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients 4 Poitrines de poulet désossées Marinade 2 cuillères à soupe (30 ml) Huile d’olive 1 cuillère à soupe (15 ml) Gousses d’ail hachées finement ½ cuillère à thé (2 ml) Vinaigre balsamique ou de vin rouge Pincée Poivre et sel Vinaigrette ¼ de tasse (60 ml) Pâte de sésame ou tahini 1 cuillère à soupe (15 ml) Huile de sésame 1 cuillère à soupe (15 ml) Sauce soja 2 cuillères à thé (10 ml) Vinaigre de riz ou de cidre 2 cuillères à thé (10 ml) Moutarde de Dijon 2 Gousses d’ail hachées 1 cuillère à thé (5 ml) Sucre blanc Pincée Pincée Légumes suggérés 4 Branches de céleri 4 tasses (1 litre) Chou chinois haché finement 1 Botte de radis ½ Concombre anglais tranché Préparation 1.

Mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines de poulet et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 30 minutes à la température ambiante. 2. Chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles aient perdues leur teinte rosée à l’intérieur. Couper les poitrines en tranches. 3. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter de l’eau froide afin que la préparation soit onctueuse.

4. Faire blanchir le céleri pendant 1 minute dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, jusqu’à ce qu’il soit un peu croquant. Rincer le à l’eau froide et égoutter. Couper en morceaux. 5. Mélanger le chou, le céleri, les tranches de radis, le concombre et le poulet. Napper de la vinaigrette et parsemer d’échalote. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau

Page 12 Poulet sur salade de fusilis, agrumes et fruits secs PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : 10 MINUTES RENDEMENT : 6 PORTIONS Ingrédients 2 tasses (500 ml) Pâtes alimentaires de type fusili 1 Orange coupé en quartier 1 Pamplemousse blanc ou rose, coupé en quartiers ½ tasse (125 ml) Raisins secs ½ tasse (125 ml) Noix de Grenoble, de noix de cajou, pacanes ou amandes 4 Poitrines de poulet cuites, coupées en lanières Vinaigrette 4 cuillères à thé (20 ml) Moutarde forte 2 cuillères à soupe (30 ml) Vinaigre de vin (préférence vin blanc ou cidre) ¼ de tasse (60 ml) Huile de canola, de soya ou de tournesol Pincée Poivre et sel Préparation 1.

Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer à l’eau froide et les égoutter.

2. Pendant la cuisson des pâtes alimentaires, éplucher les agrumes en retirant l’écorce et les peaux blanches pour laisser apparaître le fruit à vif. Couper en quartiers le pamplemousse et l’orange et enlever les pépins. 3. Dans un large bol, mélanger les agrumes, le poulet, les fruits secs et les pâtes alimentaires cuites. 4. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et verser avec les pâtes alimentaires. Mélanger. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau Variantes suggérées  Remplacer les raisins secs par un mélange de fruits secs non salé ou réduit en sel.

 Conserver les raisins secs et ajouter des canneberges séchées.  Utiliser des pâtes alimentaires autres que les fusilis, selon votre préférence.

Page 13 Salade de riz au poulet et aux fruits PRÉPARATION : 20 MINUTES CUISSON : AUCUNE RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients Mayonnaise au cari ¾ de tasse (180 ml) Mayonnaise 2 cuillères à soupe (30 ml) Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à thé (5 ml) Cari en poudre Pincée Poivre et sel Salade de riz 2 Poitrines de poulet cuites, coupées en dés 1 ½ (375 ml) Riz à grains longs, cuit et refroidi 1 tasse (250 ml) Céleri coupé en dés 1 tasse (250 ml) de chaque Ananas coupés en dés, fraises coupées en 4 et raisins verts coupés en 2 1 tasse (250 ml) Amandes ou pacanes hachées Préparation de la mayonnaise au cari 1.

Mélanger les ingrédients de la mayonnaise. Préparation de la salade de riz 1. Dans un large bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la mayonnaise au cari et bien mélanger. Salade de haricots verts au jambon PRÉPARATION : 60 MINUTES CUISSON : 5 MINUTES RENDEMENT : 4 PORTIONS Ingrédients 1/3 de tasse (80 ml) Huile végétale 2 cuillères à soupe (30 ml) Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à thé (5 ml) Moutarde de Dijon 1 livre (500 grammes) Haricots verts 1 Poivron rouge coupé en lanières 250 grammes (8 onces) Tomates cerises coupées en 2 250 grammes (8 onces) Jambon coupé en lanières Pincée Poivre et sel Préparation 1.

Mélanger l’huile, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, le poivre et le sel. 2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots, à couvert, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Rincer les haricots sous l’eau froide et les égoutter. Verser la vinaigrette sur les légumes et le jambon. Mélanger. Référence : Site Internet http//www.coupdepouce.com/recettes-cuisine Réalisé par Mylène Croteau

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