LE GUIDE DES REPAS DE FÊTES - Dinard Emeraude Tourisme
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CROISIÈRES CHATEAUBRIAND
LA RICHARDAIS
Barrage de la Rance
Tél : 02 99 46 44 40
MENU
AMUSES-BOUCHE
Aumônière de légumes à l’huile de truffe
Huître bretonne au sarrasin grillé
Toast de saumon fumé
ENTRÉES
Carpaccio de noix de St-Jacques et pressé de chair d’araignée à la mandarine.
ou Terrine de foie gras et son chutney
PLATS
Brochette de noix de St-Jacques, beurre citronné et yuzu
ou Pintade fermière rôtie au foie gras, poêlée de champignons et pomme Darphin
DESSERTS
Assiette gourmande : Macaron bouvier, mini kouign-amann, salade de fruits exotiques
ou Carpaccio d’ananas à la vanille et Baba de Saint-Malo
BOISSONS
Coupe de champagne
Pouilly Fumé Le Petit Marin
Côtes de Bourg
Eau, café ou thé
Informations pratiques
PRIX PAR PERSONNE 180 € tout compris* Accueil et embarquement des passagers à
Coupe de Champagne 10 € partir de 20h. Appareillage du bateau 20h30.
Forfait adulte sans alcool 165 €
Enfant
LE POURQUOI PAS
DINARD
Hôtel Castelbrac - 17 Avenue George V
Tél : 02 99 80 30 00
Le chef étoilé Julien Hennote vous invite dans son restaurant Pourquoi pas en compagnie de
Octave et Anatole, un collectif de musiciens réputé dans les clubs de jazz parisiens qui
revisite avec fraîcheur les standards de jazz des années 30 aux années 50. Le groupe vous
plongera dans l'ambiance raffinée et festive de ces années.
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Apéritif autour du foie gras de canard et de la truffe noire
Huître sauvage, boeuf de la Raudais et caviar de France
Saint-Jacques cuite en coquille, poireaux et ail noir
Homard bleu à la braise, châtaignes et bouillon clair des têtes
Wakamé givré et gin iodé
Ris de veau au cacao, marbré de scorsonère
Tomme de pays, céleri, poire et truffe noire
Blanc manger de main de Bouddha, feuilles et herbes fraîches
Gavotte croquante, chocolat et sarrasin caramélisé
Informations pratiques
Le Castelbrac vous propose une expérience gustative inédite !
Cette expérience comprend :
Une nuit à Castelbrac dans une de nos chambres offrant une vue imprenable sur la baie de Saint-Malo
Un Petit déjeuner continental
Deux dîners "Menu de la Saint-Sylvestre" signé par le chef étoilé Julien Hennote avec un accord mets & vins.
Deux Brunchs musicaux servis le 1er Janvier 2022 à partir de 11h jusqu'à 17h.
Réservation : www.castelbrac.com
Ce menu de Saint-Sylvestre est uniquement disponible pour les convives de l'hôtel Castelbrac.
3
RESTAURANT DU DÉCOLLÉ
SAINT-LUNAIRE
Pointe du Décollé
Tél : 02 99 46 01 70
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
L'exceptionnel apéritif et sa Trilogie d'Amuse-bouche
La Saint-Jacques
Noix de Saint-Jacques snackée au beurre de sarrasin
Émulsion de lard de Colonnata et sa chips
Le Foie Gras
En ballotine, Crumble au pain d'épices et condiment bettrave-pomme
La Saint Pierre
Suprême au beurre d'algues de Saint Lunaire, Mousseline de panais saveur coco-citronnelle,
Fenouil braisé au poivre du Népal
Le Trou Malouin
Rhum et sorbet "Moustache" poire-piment d'Espelette
Le Veau
Tournedos en cuisson basse température, jus corsé au châtaignes, Carottes multicolores
rôties au miel et sarriette, Poêlée de chanterelles grises
Les Fromages
Affinés de chez Tic et Tac et Mesclun
Le Dessert
Finger croustillant chocolat blanc-noisettes, Sorbet fruit de la passion
Informations pratiques
Tarif : 89 € hors boissons
Servi le 31/12 à partir de 19h30
Infos et réservation : 02 99 46 01 70 - decolle@adrestauration.fr
4
LE GEORGE V
DINARD
Grand Hôtel Barrière - 46, avenue George V
Tél : 02 99 88 26 26
Pour ce dîner, nous accueillerons nos convives avec un accueil musical dans le lobby à partir
de 19h30. Le dîner sera également animé par un trio composé d'un pianiste, d'une chanteuse
et d'un guitariste.
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Flûte de champagne brut Veuve Cliquot Ponsardin
Canapés & Gourmandises salées
Amuse-bouche
Rillettes de crabe et meringue citron vert
Saumon mariné aux agrumes et algue spiruline
Tarte fine au Parmesan, pickles de chou-fleur violet
Noix de Saint-Jacques rôties, viennoise à la pistache, patate douce poêlée,
cromesqui de canard confit
Filet de boeuf Rossini, méli mélo de carottes anciennes aux cèpes, pomme
du vendangeur à la truffe, jus au porto
Le Mont blanc cassis
Meringue et mascarpone monté à la vanille
Marrons glacés et crème de marrons
Café & mignardises
Eaux minérales
Informations pratiques
Tarif : 240 € par personne, hors vins
Réservations : 02 99 88 26 26 - grandhoteldinard@groupebarriere.com.
Pas de date limite de réservation pour le dîner du 31 et le brunch du 1er janvier.
Après minuit, soirée DJ au bar Le 333 Café.
Carte alcools et champagnes en supplément.
5
LE GEORGE V
DINARD
Grand Hôtel Barrière - 46, avenue George V
Tél : 02 99 88 26 26
LE BUFFET DES ENFANTS BRUNCH DU NOUVEL AN
Fête et paillettes
au studio by Petit VIP Wilfried Lacaille, notre Chef, vous invite à
déguster le brunch de la nouvelle année au
George V face à la mer, à partir de 12h30.
Pour les enfants de 4 à 12 ans, nous proposons un
buffet au Studio by Petit VIP (club enfant).
Encadré par nos ambassadeurs Petit VIP, le dîner AU MENU
sera suivi d'une "disco party" jusqu'à 00h30.
Flûte de Champagne brut Veuve Cliquot
Ponsardin
AU MENU
Buffet de fruits de mer avec huîtres,
langoustines, bulots & crevettes roses
Buffet d'entrées
Salade bar composé de tomates,
Plats chauds et garnitures
concombres et légumes cariés
Farandole de desserts, jus de fruits
Taboulé fregola, assortiment de salades,
saumon fumé
Sodas, eaux minérales et Champomy.
Planche de charcuteries variées
Filet de poisson, sauce vin blanc
Volaille Bretonne et son petit jus
Informations pratiques
Pommes de terre grenaille & assortiment
de légumes
Tarif : 54 € par enfant
Réservations : 02 99 88 26 26 - Assortiment de fromages
grandhoteldinard@groupebarriere.com. Farandole de dessert
Pas de date limite de réservation.
Eaux minérales & café
Informations pratiques
Tarif : 72 € par personne, hors boissons - 35 €
par enfant (-12 ans)
Réservations : 02 99 88 26 26 -
grandhoteldinard@groupebarriere.com.
Pas de date limite de réservation.
6
LA VALLÉE
DINARD
6, avenue George V
Tél : 02 99 46 94 00
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Les amuses bouches de La Vallée
Chou fleur breton
Saint-Jacques du terre brûlée, Granny Smith, brocolis
Cappuccino de langoustine de Bretagne aux petits légumes
Turbot sauvage, pomme de terre truffée, roquette
Le traditionnel brie aux truffes
Fraîcheur citron, chocolat blanc
Une coupe de champagne pour célébrer la nouvelle année
Informations pratiques
Tarif : € par personne.
120
Le réveillon pour les enfants de moins de 12 ans est à 60 €.
Réservation : Afin de garantir votre réveillon, un acompte de 50% est requis à la prise de réservation.
Votre acompte sera restitué en cas d’annulation 7 jours avant la date de l’évènement. Au-delà de ce
délai la réservation sera non-annulable et non remboursable.
7
L'ATTISEUR
DINARD
4, Place de la République
Tél : 02 99 16 00 01
MENU DE NOËL
Mise en bouche
Saint-Jacques poêlées, émulsion à l’orange et salicornes
Suprême de chapon et sa sauce aux truffes, mousseline de
légumes racines, marrons et petits légumes d'hiver glacés
Trou breton
L’assiette de fromage de « Fromages et terroirs »
Les gourmandises buchées de Noël
Informations pratiques
Menu de Noël à 50 euros
Option accord Mets et vins en supplément à 25 euros/personne (verres de 8cl)
8
L'ATTISEUR
DINARD
4, Place de la République
Tél : 02 99 16 00 01
MENU DE SAINT-SYLVESTRE
Mise en bouche
Bonbon de foie gras aux 3 saveurs
Raviole de langoustine, petits légumes et velouté de poireaux
Trou breton
Filet de bar rôti, mousseline de panais à la truffe, émulsion iodée
Filet de bœuf sauce Rossini, gratin dauphinois
Croustillant de camembert au lait cru sur son lit de roquette
La gourmandise du Nouvel An
Informations pratiques
Menu de la Saint-Sylvestre à 110 euros
Option accord Mets et vins en supplément à 45 euros/personne (verres de 8cl)
9
L'AMI
LA RICHARDAIS
Rue des Villes Billy
Tél : 09 83 32 83 51
MENU DE SAINT-SYLVESTRE MENU DE SAINT-SYLVESTRE
ENFANTS
L'exceptionnel apéritif du réveillon et sa trilogie
d'Amuse-bouche Cocktail enfants et amuse-bouche
Saint-Jacques rôties au feu de bois, fondue de poireaux Saumon fumé maison
ou Terrine de Foie Gras maison, chutney et toasts ou
ou Trilogie de saumon Mousse de canard
ou Cappuccino de pleurotes
Aiguillettes de Poulet rôti
Filet de Bar à la plancha, sauce corail ou
ou Magret de Canard saisi au grill, jus au miel et épices Escalope de saumon
ou Filet de Boeuf au feu de bois, jus corsé
ou Steak de Butternut rôti au miel et au thym
Mousse au chocolat
ou
L'Assiette des Alpages Deux boules de glaces et crème fouettée
Dôme chocolat et caramel et son coeur fruité
ou Nougat glacé, coulis fruits rouges et meringue
ou Tarte Mangues rôties et sa ganache à la vanille
Informations pratiques
Menu de la Saint-Sylvestre : 46 € - hors boissons
€
Menu enfant (- 12 ans) : 15
Réservations et infos : 09 83 32 83 51 - lami@adrestauration.fr
10L'ABRI DES FLOTS
DINARD
6 place de la République
Tél : 02 99 16 99 48
MENU DE NOËL
Crème Dubarry parfumée à la truffe
Foie gras frais de canard, tatin de mangue et sa gelée au Muscat, pain d'épices maison
OU
Fine tartelette de Saint-Jacques, purée de topinambours à la trufferade
Dos de cabillaud aux agrumes, poireaux safranés et pommes fondantes
OU
Chapon en ballottine, crème de morilles et son écrasé de pommes de terre forestières
Parfait glacé à la mandarine, crème légère au café
Informations pratiques
Menu de Noël : 44 €
Réservations et infos : 02 99 16 99 48 - abridesflots.fr/reservation/
11L'ABRI DES FLOTS
DINARD
6 place de la République
Tél : 02 99 16 99 48
MENU DE SAINT-SYLVESTRE
Crème Dubarry parfumée à la truffe
Foie gras frais de canard aux langoustines et sa gelée de gingembre
ou
Pressé de tourteau à l'avocat comme une tarte fine
Noix de Saint-Jacques, crémeux de céleri et émulsion chorizo
Bar sauvage, beurre blanc vanillé, poireau et fondante
ou
Filet de boeuf Rossini, pomme Anna, sauce Périgueux
Conté affiné et brie truffée
Assiette gourmande
(Macaron framboise, entremet mangue et son coulis gélifié citron-vanille,
sucette chocolat, éclats de noisette)
Informations pratiques
Menu de Saint-Sylvestre : 110 €
Réservations et infos : 02 99 16 99 48 - abridesflots.fr/reservation/
11DIDIER MÉRIL
DINARD
1 place du Général de Gaulle
Tél : 02 99 46 95 74
MENU DE NOËL
Mise en bouche
Entrée "Le canard"
Ballotine de foie gras fumé, coeur de magret parfumé
Plat "Le homard"
La queue snackée, croustillant d'homardine de légumes
Plat "La caille"
Inspiration de Noël, pommes dauphine, truffe d'hiver (Tuber Melanosporum)
Fromage "Le cigare fromagé"
Mousse de Brillat Savarin truffée, condiment coing
Dessert "Passion chocolatée"
Voyage exotique et gourmand
Informations pratiques
Menu de Noël : 120 €
Réservations et infos : 02 99 46 95 74 - restaurant-didier-meril.com
12DIDIER MÉRIL
DINARD
1 place du Général de Gaulle
Tél : 02 99 46 95 74
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Mise en bouche
Entrée "La Langouste Bretonne"
Fumée, servie en carpaccio et ses perles de caviar
Entrée "L'Ormeau Dinardais"
en panure croustillante, déclinaison de champignons des bois, bouillon thaï
Plat "La Saint-Jacques de plongée"
saisie à la plancha, nuage de cerfeuil tubéreux vanillé
Plat "La Poularde de Bresse"
en ballotine, farce aux saveurs d'antan au coin du feu
Fromage "Le cigare fromagé"
Mousse de Brillat Savarin truffée, condiment coing
Dessert "La Mandarine Festive"
dans tous ses états, poivre de Timut, espuma champagne
Informations pratiques
Menu de la Saint-Sylvestre : 180€
Réservations et infos : 02 99 46 95 74 - restaurant-didier-meril.com
13GOURMANDISES DE NOËL
VENTE À EMPORTER
LA COOP BIO LA PAËLLA DE MACAO
18 Rue de La Ville Biais à LA RICHARDAIS 2, boulevard du Villou à DINARD
Tél : 0800 971 255 Tél : 06 63 55 22 63
Passez vos commandes de volailles dans votre
magasin La Coop Bio. Dans la limite des stocks
Apéritif (fait maison) :
disponibles.
Samoussa et nems : 24 pièces : 20 €
Plats au choix (12€ la part) :
- Paella
- Jambalaya
- Rougail saucisse riz blanc, rougail tomates
concombres
- Gambas à la vanille de Madagascar riz blanc,
rougail tomates concombres
CRÊPERIE L'HERMINE Boissons (fait maison) - 1 litre :
- Sangria : 7€
2C, rue du Chemin
- Planteur : 7€
à SAINT-BRIAC-SUR-MER
- Caïpirinha : 15€
Tél : 06 63 09 48 74
Vente de foie gras mi cuit en ballotin de 500gr et Réservation avant le 21/12 par téléphone ou par
gourmandises, réservation par téléphone ou mail : mail à macao.paella@gmail.com
gourmet-gourmand@orange.fr / 06 63 09 48 74.
RESTAURANT LE TROQUET
RESTAURANT DIDIER MÉRIL 19 quai Gambetta à CANCALE
1 place du Général de Gaulle Tél : 02 99 89 99 42
à DINARD
Tél : 02 99 46 95 74 Vente de saumon fumé, foie gras, entrées
Vente de ballotines de foie gras, au naturel et à la cuisinées, plats cuisinés de poissons et viandes.
truffe d'hiver (tuber melanosporum) Commandes à partir du 15 décembre, retrait au
restaurant dans la matinée.
RESTAURANT DU GOLF
Avenue des Ajoncs à LANCIEUX LA BRIACINE
Tél : 02 96 86 13 67 10 place du Centre à SAINT-BRIAC-SUR-MER
Vente de foie gras ou saumon fumé en traiteur, les Tél : 02 99 88 32 39
commandes se font au minimum 48h avant. Bûches de Noël à emporter : 4 personnes : 23 €/
6 personnes : 33 € et 8 personnes : 43€
Petits fours salés : 15€ les 15
Mignardises et choux : 19€ les 15
14GOURMANDISES DE NOËL
VENTE À EMPORTER
LA FROMAGÉE Jean-Yves Bordier CHEZ FRANCOISE
3 adresses à SAINT-MALO : Les Halles - Place Rochaid à DINARD
6 avenue Révérend Père Umbricht / 02 23 18 09 97 Tél : 02 99 46 17 15
6 rue de la Balue / 02 99 82 39 90
Passez vos commandes pour Noël avant le 22/12 et
9 rue de l'Orme / 02 99 40 88 79
pour le Nouvel An avant le 29/12.
Sélection de 4 plateaux de fromages de 4 à 13
personnes, toujours accompagné d'un mini-beurre
MENU PRESTIGE
32 €
et d'une confiture.
Contactez nos boutiques pour passer vos
commandes:
Amuse bouche
- Avant le 18 décembre pour Noël
- Avant le 25 décembre pour le Nouvel An
Feuilleté aux langoustines
ou Foie gras de canard
Filet de Turbot, écrasé de pommes de terre et
légumes croquants, sauce champagne
ou risotto crémeux de Saint-Jacques de la baie
MAISON MOREAU
Cheesecake au citron vert
36, rue Levavasseur à DINARD
ou Tarte au chocolat, biscuit spéculoos
Tél : 02 99 46 11 42
Collection de bûches 2021.
Les créations de la Maison Moreau sont MENU GOURMET
artisanales et sont disponibles en quantités 27 €
limitées.
Commandes avant le 22/12. Amuse bouche
4 personnes : 18€
6 personnes : 27 € Coquille à la bretonne
8 personnes : 36 € ou coquille de crabe
Commande par téléphone ou sur le site Filet de Saint-Pierre, grenailles rissolées et
www.maison-moreau.fr. poêlée forestière
ou Filet de dorade royale, purée de patate
douce et ravioles. Sauce crustacé
Cheesecake au citron vert
ou Tarte au chocolat, biscuit spéculoos
LA PÂTISSERIE DU NESSAY
2 Boulevard de la Houle à SAINT-BRIAC-SUR-MER
Tél : 02 99 73 23 85
Bûches de Noël : 4 personnes : 22 € / 6 personnes
: 32 € / 8 personnes : 42€
Commandes avant le 22/12.
14COLLECTIONNEZ LES 4 MUGS
la dinardaise
MUG : 7,90 €
LOT DE 4 : 27 €, au lieu de 31,60 €
Collection disponible dans tous nos espaces d'accueil et sur
boutique.dinardemeraudetourisme.comOUVERTURE DE VOS RESTAURANTS
PENDANT LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE
24/12 25/12 31/12 01/01
DINARD
Ouvert le midi Ouvert
L'AVENTURE Fermé Fermé
uniquement midi et soir
4, rue Yves Verney - 02 99 46 43 32
Ouvert le soir Ouvert le midi
LE POURQUOI PAS * - Menu en page 3 Fermé Fermé
uniquement uniquement
17, avenue George V - 02 99 80 30 00
Ouvert le soir
LE GEORGE V - Menu en pages 5 et 6 Fermé Fermé Ouvert
uniquement
46, avenue George V - 02 99 88 26 26
O SENS Fermé Fermé Ouvert Ouvert
1, Avenue Château Hébert
DIDIER MÉRIL - Menu en pages 12 et 13 Ouvert le Ouvert le midi Ouvert xx
1, place du Général de Gaulle - 02 99 46 95 74 soir uniquement
LA VALLÉE - Menu en page 7
Fermé Fermé Ouvert Ouvert
6, avenue George V - 02 99 46 94 00
L'ATTISEUR - Menu en page 8 et 9
Ouvert Fermé Ouvert Ouvert
4, Place de la République - 02 99 16 00 01
L'ABRI DES FLOTS - Menu en page 11
Ouvert Ouvert Ouvert Ouvert
6, Place de la République - 02 99 16 99 48
24/12 25/12 31/12 01/01
SAINT-BRIAC-SUR-MER
L'HERMINE Ouvert le midi Ouvert le midi Ouvert le soir
Fermé
2C, rue du Chemin - 02 99 88 36 59 uniquement uniquement uniquement
24/12 25/12 31/12 01/01
SAINT-LUNAIRE
LE PAPARAZZI
Fermé Fermé Fermé Ouvert
42 Rue de la Grève - 02 99 46 36 08
24/12 25/12 31/12 01/01
LANCIEUX
LES TERRASSES DU GOLF Ouvert le midi
Fermé Fermé Fermé
Avenue des Ajoncs - 02 96 86 13 67 uniquement
*Le restaurant Le Pourquoi Pas sera ouvert uniquement pour les convives de l'hôtel Castelbrac.
15LES AVENTURES DE
Tom et Lola
PROMO
DE NOËL
Pour l'achat de 3 livres au choix de la
collection Tom et Lola
30 €
les 3 livres
au lieu de 35,70 €
Collection de six aventures de Tom et Lola :
Dinard, Saint-Lunaire, Saint-Briac-sur-Mer,
Lancieux, Pleurtuit et les Bords de Rance.
Livres disponibles dans tous nos espaces d'accueil et sur
boutique.dinardemeraudetourisme.com2, Boulevard Féart
35800 DINARD
72, Bd du Gal de Gaulle
35800 SAINT-LUNAIRE
49, Grande Rue
35800 SAINT-BRIAC Toute l'actualité est
à retrouver sur
WWW.DINARDEMERAUDETOURISME.COM
Les informations contenues dans ce guide sont données à titre indicatif.
L'Office de Tourisme Dinard Côte d’Émeraude ne peut être tenu pour responsable. Mise à jour : 16/12/2021Vous pouvez aussi lire
