METS CANADIENS VINS CANADIENS PANORAMA CANADIEN - LE SOIR - CN Tower
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METS CANADIENS VINS CANADIENS PANORAMA CANADIEN · LE SOIR ·
menu prix fixe
2 services 65 $
3 services 79 $
vins suggérés
6oz | 9oz | bouteille entrées (au choix)
Riesling sec 2015 15 $ | 21 $ | 58 $ SALADE CÉSAR
« vieille vigne », Kew Vineyards, Laitue romaine rouge et verte de Slegers Living Organic Greens,
Beamsville Bench, Ontario bacon glacé à l’érable, fromage parmigiano en copeaux, croûtons de focaccia
Chardonnay 2014 20 $ | 28 $ | 82 $ BISQUE DE HOMARD
« Bistro », Hidden Bench Winery, Crevettes de l’île Fogo et beignet de semoule de maïs à l’aneth,
Beamsville Bench, Ontario crème fraîche au citron
Gewurztraminer 2015 18 $ | 26 $ | 74 $ SALADE VERTE (V)
Malivoire, Beamsville Bench, Ontario Feuilles de laitue et concombres de The New Farms,
tomates de Leamington à l’ancienne, vinaigrette 360
Mousseux, NV 5oz 14 $ | btl 64 $ ASPERGES (VG)
« Lily », Colio Estates, Ontario Asperges vertes grillées, ravioli aux asperges blanches, ricotta de Upper Canada,
asperges de mer, verjus de beurre brun du Niagara
Pinot Noir 2016 22 $ | 33 $ | 88 $ TARTARE DE BISON
Big Head Wines, St. David’s Bench, Ontario Aïoli au genévrier concassé et aux graines de moutarde, bleuets sauvages,
croustilles de betterave
Riesling Süssreserve 2016 15 $ | 21 $ | 58 $ FRUITS DE MER AGUACHILE DE LA CÔTE
Angel’s Gate, Niagara, Ontario EST ET DE LA CÔTE OUEST
Crevettes à flancs rayés de la Colombie-Britannique, saumon de l’Atlantique,
morue charbonnière , saumurés avec de la poudre de chili de Serrano et de
citron vert, graines germées de coriandre, croustilles de patates douce
(Supplément de 6 $)
Rosé Gamay 2017 17 $ | 24 $ | 69 $ SAUMON FUMÉ CANADIEN
« Wismer Vineyard – Fox Croft Block », 2027 Cellars Saumon de l’Atlantique, saumon Coho et saumon Keta fumés à froid,
Twenty Mile Bench, Ontario pain brioché grillé, miel fumé de cèdre, oignons perlés marinés, jeunes fines herbes
(Supplément de 6 $)
plats principaux (au choix)
Pinot Noir 2016 22 $ | 33 $ | 88 $ POITRINE DE CANARD KING COLE RÔTIE À LA POÊLE
Big Head Wines, St. David’s Bench, Ontario Purée de haricots blancs et de sauge, bacon de canard,
champignons Northern Woods, épinards et roquette poêlés, jus de chicoutai du Labrador
Assemblage blanc 2017 12 $ | 17 $ | 45 $ MORUE DE L’ÎLE FOGO
« Over the top », Megalomaniac, Niagara, Ontario Morue de Terre-Neuve pêchée à la ligne et conservée sous vide, tomates à l’ancienne,
olives, haricots à la française, pommes de terre tranchées, vinaigrette aux câpres,
saumure de jaune d’œuf
Riesling Süssreserve 2016 15 $ | 21 $ | 58 $ MORUE CHARBONNIÈRE GINDARA FUMÉE
Angel’s Gate, Niagara, Ontario AU THÉ AU GINGEMBRE
Purée de patates douces, pleurotes et asperges,
miso Claremont et caramel de bouleau
Cabernet Franc 2016 17 $ | 25 $ | 70 $ BEIGNETS D’ORGE ET DE LENTILLES (V)
« Dolomite », Cave Spring, Mini poivrons et oignons verts grillés, kimchi, sauce romesco, purée de basilic,
Escarpement du Niagara, Ontario biscuit salé aux amandes grillées
Chardonnay 2014 20 $ | 28 $ | 82 $ POULET DE L’ONTARIO À LA BALLOTINE
« Bistro », Hidden Bench Winery, AVEC DU FOIE GRAS DU QUÉBEC
Beamsville Bench, Ontario Farce de chou de Savoie et de champignons, foie gras torchon, jus de cuisson aux
chanterelles, estragon et carottes à l’ancienne glacées au miel,
pommes de terre fouettées à la ciboulette
Gewurztraminer 2015 18 $ | 26 $ | 74 $ AGNOLOTTI À LA ROQUETTE ET À LA RICOTTA (VG)
Malivoire, Beamsville Bench, Ontario Émulsion de petits pois de la Mill Creek Farm, jeunes pousses de pois, caprons,
rubans de courgette
Mousseux brut, NV 5oz 22 $ | btl 99 $ FILET DE SAUMON DE L’ATLANTIQUE
« Cuvée Rosé », 13th Street Winery, Niagara, Ontario Purée de pois chiches avec graines de tournesol grillées,
edamames et succotash de maïs, bettes à carde, jus de canneberges de l’Ontario
Chardonnay 2013 16 $ | 23 $ | 66 $ PÂTES MAFALDINE AU HOMARD
Redstone Winery, Niagara, Ontario Tomates à l’ancienne, asperges, gouda au fromage de chèvre aux orties de
Blyth Farms, sauce au beurre de citron, ciboulette, purée d’ail vert
(Supplément de 10 $)
VG - végétarien | V - végétalien |
à la carte
CÔTE DE BŒUF DE L’ALBERTA AAA
Vieilli un minimum de 45 jours
jus de cuisson nature, raifort crémeux
10oz 55 $ | 12oz 65 $ | 14oz 75 $
vin suggéré
Cabernet Sauvignon 2016 25 $ | 37 $ | 104 $
Kacaba Vineyards, Niagara, Ontario
vins suggérés
6oz | 9oz | bouteille menu de steak AAA de l’île-du-prince-édouard
Cabernet Franc 2016 17 $ | 25 $ | 70 $ FAUX-FILET 16 OZ
« Dolomite », Cave Spring, Niagara, Ontario Vieilli 45 jours 85 $
Merlot 2016 18 $ | 26 $ | 75 $ CONTRE-FILET 10 OZ
13th Street Winery, Creek Shores, Niagara, Ontario Vieilli 45 jours 80 $
Assemblage rouge 2017 12 $ | 17 $ | 45 $ FILET MIGNON 8 OZ
‘Over the top’, Megalomaniac, Niagara, Ontario Vieilli 45 jours 80 $
sur le gril
Baco Noir 2015 13 $ | $19 $ | $55 $ CÔTELETTES D’AGNEAU DE L’ONTARIO
Vineland Estates, Niagara, Ontario Jus de cuisson au romarin 80 $
Pinot Noir 2015 22 $ | 33 $ | 88 $ FILET MIGNON DE BISON DU NORTHFORK RANCH 8 OZ
Big Head Wines, St. David’s Bench, Ontario Jus de cuisson aux trompettes de la mort de la côte Ouest 85 $
Cabernet Sauvignon 40 $ | 59 $ | 155 $ ASSORTIMENT DE GRILLADES VERSION CANADIENNE
Stratus, Niagara-On-The-Lake, Ontario Contre-filet de wapiti, saucisse de bison et de canneberges, bacon de sanglier, caille
glacée à l’érable, tomates grillées, jus de cuisson à la moutarde de Kozlik 90 $
fruits de mer
Chardonnay 2014 20 $ | 28 $ | 82 $ 1½ LB DE HOMARD DE L’ATLANTIQUE POCHÉ
« Bistro », Hidden Bench Winery, Citron grillé, beurre blanc à l’estragon 95 $
Beamsville Bench, Ontario
bifteck canadien et homard
Pinot Noir 2015 22 $ | 33 $ | 88 $ FILET MIGNON DE BŒUF AAA DE L’ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
Big Head Wines, St. David’s Bench, Ontario GRILLÉ 8 OZ ET DEMI-HOMARD DE L’ATLANTIQUE
Épinards à la crème, asperges, purée de pommes de terre,
beurre blanc, jus de cuisson au poivre 120 $
accompagnements 11 $ (VG)
(Nous conseillons de commander deux accompagnements par plat principal)
POMME DE TERRE AU FOUR AVEC CRÈME SÛRE
CHAMPIGNONS SAUVAGES SAUTÉS AU THYM
FRITES AVEC AÏOLI À LA TRUFFE
HARICOTS À LA FRANÇAISE AUX AMANDES GRILLÉES ET CONCASSÉES
FRITES DE PATATES DOUCES AVEC AÏOLI AU CITRON
ASPERGES GRILLÉES AVEC ESTRAGON ET BEURRE D’ÉCHALOTE
POMMES DE TERRE PILÉES À LA CIBOULETTE
MINI POIVRONS CLOQUÉS AVEC VINCOTTO AU ROMARINvins suggérés desserts (au choix) (14 $)
Porto Ruby 2oz 6,50 $ TOUR AU CHOCOLAT NOIR (VG)
Kopke, Portugal Éclats de chocolat noir au caramel, crème fouettée à la noix de coco,
fraises recouvertes de sucre d’érable
Vin de glace Riesling 2oz 27 $ TARTE À LA CRÈME DE CITRON (VG)
Henry of Pelham, Niagara, Ontario Guimauves flambées, sorbet aux mûres, meringue écrasée
Vin de glace Vidal 2oz 22 $ PANNA COTTA AU YOGOURT
Colio Estates, Niagara, Ontario Yogourt au lait de brebis Best Baa et gousse de vanille, framboises et réduction
de gin Dillon’s, whisky au caramel Stalk & Barrel, sablé émietté
Hydromel fumé « Old Smokey » 2oz 21 $ GÂTEAU AU FROMAGE À LA CRÈME SURE
Rosewood Estates Winery, Niagara, Ontario Compote de cerises sures Beamsville, croûte de biscuits à la pistache écrasée,
sauce au chocolat noir
Porto Tawny 2oz 14 $ BABA AU RHUM LEATHERBACK (VG)
Taylor Fladgate, Portugal Crème fraîche à l’orange, chocolat Gratitude râpé, sirop de menthe et de rhum
Vidal Sélection spéciale CRÈME GLACÉE ET BISCUITS (VG)
de vendange tardive 2oz 12 $ Crème glacée à la gousse de vanille, au chocolat au lait Lindt
Big Head Wines, Niagara, Ontario ou à la fraise et à la rhubarbe
Sablés traditionnels, dattes et amandes tranchées, cœur de thé matcha
Riesling Sélection spéciale SORBET ET BISCUITS (VG)
de vendange tardive 2oz 13 $ Sorbet à la framboise, à la mangue ou à la mûre
Cave Spring, Niagara, Ontario Sablés traditionnels, dattes et amandes tranchées, cœur de thé matcha
SÉLECTION DE FROMAGES CANADIENS
Crostini de baguette, petits fruits de saison, rayon de miel
(Supplément de 8 $) (au choix)
PAGWA | Fromagerie Kapuskoise, Ontario
VINS SUGGÉRÉS Un fromage au lait de chèvre doux, onctueux et à pâte molle
Dégustation d’un trio de vins de dessert ADORAY | Fromagerie Montebello, Québec
(1 oz chacun) pour accompagner vos fromages Un fromage au lait de vache doux affiné sur bois
24 $
LITTLE BOY BLUE | Monforte Dairy, Ontario
Un fromage bleu au lait de chèvre complexe et allégé
HERITAGE | Upper Canada Cheese Company, Ontario
Le seul cheddar fait à 100 % de lait Guernesey produit au Canada
café filtre lavazza cafés spéciaux (1¼oz) 12 $
Gran Filtro torréfaction foncée 3,50 $ MONTE CRISTO
Gran Filtro décafféiné 3,50 $ Grand Marnier, Kahlúa, café et crème fouettée
lavazza expresso CAFÉ ESPAGNOL
Tia Maria, eau de vie, café et crème fouettée
Expresso 4,50 $
Americano 4,50 $ B52
Baileys, Kahlúa, Grand Marnier, café et crème fouettée
Cappuccino 5 $
Café Latte 5 $ CAFFÉ ITALIANO
Galliano, crème de cacao brune, café et crème fouettée
Thé Pluck 5 $ CHOCOLAT MENTHE
Demandez à votre serveur de vous décrire Boisson à la crème et au chocolat blanc Godiva,
les saveurs disponibles schnaps à la menthe poivrée, café et crème fouettée
Cameron Dryburgh John Morris
Gestionnaire Général, Restaurants Chef Exécutif
L’ascenseur est gratuit à l’achat d’un repas d’au moins 2 services par personne
Les prix n’incluent pas les taxes ou pourboires
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