NOËL 2020 Nos produits - Boucherie du Pont de l'Arc
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
« BOUCHERIE du PONT de L’ARC » www.boucheriedupontdelarc.fr
127 Avenue Fortuné Ferrini boucheriedupontdelarc@gmail.com
Quartier du Pont de l’Arc
13090 Aix-en-Provence Tél 04 42 26 32 85
Nos produits
NOËL
2020
Boucherie Traditionnelle
Charcuterie et Plats cuisinés Maison
Volaille de Bresse et Volaille Fermière
Foie gras et Produits du Sud-Ouest
Epicerie Fine - Spécialités Italiennes
Fromagerie - Vins
Chers Clients,
Les Fêtes de fin d’année arrivent à grands pas.
Comme chaque année nous vous présentons
dans ce carnet, les produits que nous avons sélectionnés pour vos
repas de fin d’année.
Nous mettons un point d’honneur à vous proposer tout au long de
l’année, des viandes, fromages, vins, et autres produits d’épicerie
fine, issus d’élevages fermiers et de productions
locales ainsi du Fait Maison
Nous veillons autant que possible au respect
de nos traditions et du bien-être animal.
Bien sûr, nous sommes à pied d’œuvre pour que ce Noël
Se passe dans les meilleures conditions, mais à
l’heure où nous écrivons ces quelques lignes,
et compte-tenu du contexte particulier dans lequel nous devons
travailler cette année, nous vous recommandons de passer
vos commandes de Noël avant le 18 décembre.
Passé cette date, nous ne pourrons plus garantir les
approvisionnements. Commandez plutôt pour le le 22 ou 23…
Déposez AU MAGASIN votre commande écrite sur papier libre en
indiquant obligatoirement vos NOM et PRENOM, votre numéro de
téléphone et votre adresse de messagerie.
Vous recevez un SMS ou un message
De validation contenant votre numéro de retrait.
Si nécessaire ou si besoin de détails, nous vous rappelons.
Merci de la confiance que vous nous accordez depuis si
longtemps. Toute l’équipe de la « Boucherie du Pont de l’Arc »
vous souhaite de bonnes fêtes de Noël et du nouvel an…
Anne Marie et Jean-Yves ROBERT
Apéritif-Mini feuilletés et bouchées
Mini Colimaçon croustillant à l’anchoïade « Fait Maison » ………… 1.00€1€pièce
/pièce
Mini pizza « Fait Maison » …………………………………………… 1.20 € pièce
Petit feuilleté de véritable Strasbourg « Maison » …………… 1.20 € pièce
Mini chèvre en feuilleté « Fait Maison » …………………………….. 1.70 € pièce
Mini quiche lorraine « Fait Maison » ………………………………. 1.50 € pièce
Mini quiche aux poireaux « Fait Maison » ………………………… 1.50 € pièce
Mini quiche aux oignons « Fait Maison » …………………………. 1.50 € pièce
Entrées
SAUMON de fumé d’Ecosse tranché main Label Rouge 104.90 €/kg
SAUMON fumé de l’Atlantique BIO 115.90 €/kg
TRUITE fumée de Bretagne 59.90 €/kg
Assiette 12 gros escargots farcis Beurre persillade (beurre de baratte
échiré, échalotes, ail, persil) « Fait Maison » ……………………… …. 12,00€/dz
Vol-au-vent sauce provençale «Fait Maison» ………………………….. 6.60 € pièce
Cake au foie gras (10% foie gras) 150 gr………………………………… 6.90 € pièce
Cake au saumon de l’Atlantique………………………………………….. 5.99 €pièce
Petit pâté Lorrain (viande de veau et de porc, Riesling)« Fait Maison » 6.90 € pièce
Tourte de volaille aux morilles env 900 gr 6 personnes 25,90 € pièce
Tourte de NOÊL au Canard, Foie gras et figues env 900 gr 6 per 30.90 € pièce
Tatin de foie gras et pommes caramélisées 80 gr 4.99 €/pièce
Pâtés croûte TRAITEUR à la coupe
Pâté croûte de cerf à la pomme verte et aux noisettes ……………… 36.90 €/kg
Pâté croûte Franc Comtois aux morilles ………………………………. 23.90 €/kg
Filet de canard aux figues en croûte…………………………………… 29.90 €/kg
Pâté croûte de canard à l’orange et noisettes………………………….. 35.50 €/kg
Pâté croûte de pintade aux morilles ……………………………………. 25.50 €/kg
Foie gras
Foie gras entier de canard FRAIS, du Gers, IGP……………………… Au cours
Foie gras entier de canard du Gers, IGP, en terrine, à la coupe,Maison 120 €/kg
Foie gras entier de canard du Gers, IGP, mi-cuit en ballotin,
Naturel ou aux figues, 150 gr , 250 gr, 350 gr………………… 99 €/kg
Foie gras entier de canard du Gers, IGP en Bocal 450 gr……………… 56.00 € pièce
Foie gras entier de canard du Gers, IGP en Bocal 300 gr……………… 39.90 € pièce
Foie gras entier de canard du Gers, IGP en Bocal 180 gr…………… 25.50 € pièce
Plats cuisinés festifs « TERRE »
Saint Jacques tradition- 3 belles Saint Jacques avec corail 7.90 € /Pièce
Saint Jacques tradition - 6 belles Saint Jacques avec corail 13.50 €/pièce
(Echalottes, ail, persil, beurre, farine, cognac, vin blanc, crème
Isigny, sel et poivre) « Fait Maison » Barquette en bois
Civet de sanglier sauce grand veneur …………………………… 29.90 €/kg
Civet de chevreuil sauce grand veneur ………………………….. 31.90 €/kg
Souris d’agneau rôties au thym…………………………………… 31.90 €/kg
Pieds et Paquets à la Provençale « Fait Maison »……………….. 28,90 €/kg
Suprême de pintade rôtie sauce foie gras de canard……………. 38,90 €/kg
Pavé de chapon sauce aux morilles……………………………….. 36.90 €/kg
Filet de canette sauce au poivre vert « Fait Maison » ………… 32.90 €/kg
Magret de canard sauce au foie gras « Fait Maison » ……………. 35,90 €/kg
Plats cuisinés festifs « MER »
Filet de lotte sauce à l’américaine 39.90 €/kg
Paupiette de saumon sauce beurre citron 36.90 €/kg
Filet de loup crème de langoustines 38.90 €/kg
Encornets farcis 27.90 €/kg
Gratin de Saint Jacques et fruits de mer 29.90 €/kg
Accompagnements de plats festifs
Beignets aux cèpes 24.90 € /kg
Fricassée de cèpes, pour accompagner rôtis et volailles rôties 24.90 € /kg
Galette de pomme de terre parmentière 3.50 € /pièce
Pommes dauphines artisanales 19.80 €/kg
Pommes de terre sarladaises (lardons fumés et cèpes) 19.80 €/kg
Gratin dauphinois à la truffe (1kg pour 3 à 4 personnes) 18.90 €/kg
Pavé de Polenta au Parmesan Reggiano « Fait Maison » 150 gr 2.99 €/Pièce
Pavé de Polenta aux Morilles « Fait Maison » 150 gr 3.50 €/Pièce
Gnocchis à la romaine 17.90 €/kg
Marrons confits à la crème 16.90 €/kg
Epicerie fine
« Domaine des Terres Rouges »
est fabricant et créateur de
moutardes, huiles et vinaigres
d’exception qui sont produits
en Alsace dans le respect des
méthodes de fabrication
artisanales.
Les ingrédients utilisés sont
sélectionnés avec le plus grand
soin, chez des producteurs
français, pour vous garantir un
goût authentique et naturel
sans colorant ni arôme
artificiel.
Ces condiments d’exception,
moutardes et vinaigres, sont de
véritables trésors pour votre
cuisine, une alliance du beau,
du bon et de l’utile pour vous
offrir une expérience
gastronomique savoureuse et
authentique.
La moutarde de Noël, c’est dès
maintenant !!
Vous allez l’adorer !!!
Une pointe de cette moutarde douce
accompagne à merveille votre volaille
ou votre viande et sera votre
ingrédient secret pour la réalisation
de sauces surprenantes qui raviront
vos invités.
VOLAILLE DE BRESSE AOC
Un goût authentique, des saveurs inégalables…Voyage au pays du goût et
de l’histoire, celui d’une volaille exceptionnelle, dont la race est préservée depuis
des siècles. La Volaille de Bresse est facile à cuisiner. Elle reste un produit
brut, qui se suffit à lui-même ! Nul besoin d’artifices. Sa chair est fondante,
imprégnée de la graisse obtenue lors de la finition et toute suffisante pour la
cuisson. On y retrouve des saveurs de petit lait, son goût est intense, il se passe quelque chose en
bouche ! Simplement rôtie, salée et poivrée ou cuisinée avec raffinement, la Volaille de Bresse –
poulet, chapon, dinde, poularde – délivre tous ses arômes, obtenus au cours des mois d’élevage.
Volaille par excellence des repas de fête en famille, son goût reste longtemps en bouche et donne envie
de renouveler l’expérience.
Chapon de Bresse roulé sous toile. 49,90€/kg
Poularde de Bresse roulée sous toile 39,90€/kg Toutes nos
Dinde de Bresse 22,90€/kg volailles sont
Poulet de Bresse roulé sous toile 27,90€/kg vendues
Poulet de Bresse 20,90€/kg effilées
Volaille Fermière de l’ARDECHE
Nos volailles fermières sont élevées dans l’Ardèche, par des agriculteurs passionnés,
en plein air, au cœur d’une région authentique plus nature que
Nature. Leur alimentation sans OGM est composée à 100% de
végétaux, de minéraux et de vitamines, dont 80% de céréales. Ni
farine de viande ou de poisson, ni antibiotique ou substance de croissance
n’y ont ajoutés.
VOLAILLE DE L’ARDECHE VOLAILLE LE BOCAGER
Chapon fermier blanc ou jaune 17,90 €/kg Petit Chapon fermier 17.90 €/kg
Chapon BIO 22.90 €/kg Poularde fermière 15.90 €/kg
Poulet fermier effilé 10.90 €/kg Dinde fermière 17.90 €/kg
Pintade 13.90 €/kg Oie fermière 22,90 €/kg
Caille fermière 4.30 € Pièce Pintade chaponnée 22.90 €/kg
Les Farces fines MAISON
Préparées par nos soins, elles sont composées de viande de veau et de volaille
hachées, d’herbes aromatiques, de champignons, parfois de fruits, d’épices et
d’alcool. Ni conservateur ni arôme articiciel n’y sont ajoutés.
Le foie gras contenu dans les farces est un foie gras IGP du sud Ouest.
Farce forestière 17,90 €/kg Farce au foie gras 24,90 €/kg
Farce aux cèpes 19.90€/kg Farce au foie gras/figues 23,90 €/kg
Farce aux morilles 25,90 €/kg Farce aux marrons 19,90 €/kg
Farce aux girolles 19,90 €/kg Farce truffée 28.90 €/kg
RÔTIS DE VOLAILLE
Rôti de canard (environ 1 kg pièce) 5 personnes
- farci à l’orange…………………………………………………………… 18.90 €/kg
- farci figues et foie gras…………………………………………………. 24.90 €/kg
Rôti de canette semie-desossée
- farcie à l‘orange…………………………………………………………... 22.60 €/kg
- farcie morille et armagnac……………………………………………….. 22.60 €/kg
- farcie farce aux cèpes……………………………………………………. 22.60 €/kg
Rôti de pintade entière désossée farcie (environ 1,2 kg pièce) 6 pers
- farcie morilles armagnac………………………………………………. 22.60 €/kg
- farcie aux morilles …………………………………………………….. 22.60 €/kg
Cuisse de canette farcie à l’orange ( environ 290 g) ………………… 18.90 €/kg
Cuisse de pintade farcie aux girolles (environ 270 gr) 1 pers 22.60 €/kg
Cuisse de canard farcie ( environ 290 g) 1 à 2 pers
- farcie à l’orange…………………………………………………………. 18.90 €/kg
- farcie forestière …………………………………………………………. 18.90 €/kg
Suprême de pintade ( environ 220 gr) 1 personne……………………… 18.90 €/kg
Chausson de magret (environ de 500 gr) de 2 à 3 personnes
- farci à l’orange …………………………………………………………… 22.90 €/kg
- farci figues et foie gras………………………………………………….. 24.90 €/kg
Nous nous chargeons de la cuisson de votre volaille,
merci de bien le préciser lors de votre commande.
Nos rôtis sont réalisés à
partir de volailles
entières désossées et
préparées
dans notre atelier.
Rôti de pintade farcie Cuisse de pintade
6 personnes farcie
Rôti de Canette à Chausson de canard
l'orange De 6 à 8 pers farci De 2 à 3 pers
Les prix indiqués dans ce carnet sont susceptibles d’être modifiés en fonction des cours et des disponibilités.
Viandes en croûte
Mignon de porc en croûte
28.90 € / kg De 3 à 4 pers
Filet de boeuf en croûte 70 €/kg
Gigôt d’agneau en croûte 48.80 €/kg
Mignon de porc en croûte 28.90 €/kg
Effectuez le dernier stade de la cuisson en suivant nos conseils…
Boudin BlancTradition
Boudin blanc au foie gras 25.90 €/kg
Boudin blanc aux girolles 19.90 €/kg
Boudin blanc truffé 26.90 €/kg
Boudin blanc aux morilles 23.90 €/kg
Boudin blanc au cognac et au champagne 19.90 €/kg
Boudin Blanc de Volaille
Boudin blanc de volaille aux truffes 16.90 €/kg
Boudin blanc de volaille aux pommes 13.90 €/kg
caramélisées
Vins de notre terroir
On aime …. Les vins du
Domaine de Saint-Ser à Puyloubier.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé En vente à la boucherie.
« UN AIR DE BRETAGNE »
Le fromage, c’est la vie !
Quels fromages pour Noël et les fêtes?
Le meilleur est toujours dans la
simplicité, avec une touche de
fantaisie et de caractère.
Pour un beau plateau, un fromage de
chaque famille (Croûte fleurie, croûte
lavée, persillé, pâte pressée cuite et non
cuite, et chèvre) formeront la base.
Comté, Roquefort et Chèvre sont
incontournables.
Si vous aimez les fromages doux, laissez-
vous tenter par un Brillat Savarin, un
Saint Marcellin, ou un
Crottin du Tarn frais.
Pour ceux qui préfèrent les saveurs de
caractère, optez pour un Maroilles ou
encore un Epoisses, au goût bien
puissant franc et fruité, avec
une vraie typicité.
Les inconditionnels du chèvre choisiront
un Pouligny Saint-Pierre au lait cru affiné, un Sainte Maure de
Touraine, un Besace du Berger crémeux ou un Banon.
Les fromages truffés
Brie Royal truffé 36.90 €
Petit Camembert aux truffes 11.90 €
Besace frais du Périgord aux truffes 5.80 €
Chèvre de Peynier à la truffe
Cœur de chèvre à la truffe noire 60g 3.50 €
Moliterno à la truffe 65.90 €
Tommette de brebis à la truffe 62.90 €Nos Réalisations
Plateau de Noël composé de mini brochettes
mi-Pépato, mi-comté, petit pot de crème de
gorgonzola, damier de Paulinétois, Saint
Nectaire, Mini Brillat Savarin, Pouligny Saint-
Pierre, Besace de chèvre frais à la truffe,
Sainte Maure. Mini pains d’épices et petit
père Noël en chocolat finissent le décor du
plateau présenté dans sa boite en bois.
Composition originale, les
fromages sont présentés en
portions, dans une boite en
bois avec des noix et du
raisin.
P’tit Sainte Maure cendré,
Saint Nectaire, Morbier,
Mimolette vieille, Gruyère
d’Alpages, Tomme de
brebis Corse, Tomme de
SavoiePlateau fromages et charcuterie, PHOTO CI 35 €
Plateau de charcuteries et fromages sur lit de paille, présentés sur un
plateau osier consigné et emballé sous blister transparent.
Fromages : Reblochon, Brie de Meaux, Comté, Péraldou de brebis,
Buchette de chèvre sec, Roquefort, Duo de Mimolette et Comté.
Charcuteries : Jambon cru de porc fermier, Coppa, Lonzo, Rosette.
Petits cœurs de pain d’épices, noix, et raisin frais.
Les décors vous sont offerts.
La boite en bois avec couvercle peut être consignée si vous ne souhaitez pas l’acheter.
Les plateaux en osier (petite, moyenne et grande taille) sont automatiquement consignés.
Rensignez-vous, nous pouvons réaliser votre présentation de fromages
sur un support naturel qui vous appartient…
Les commandes de plateau de fromages pour Noël doivent
nous parvenir au moins 7 jours à l’avance.
Merci de remplir la petite fiche jointe à ce carnet.Le PANETTONE ARTISANAL
Les panettones BONIFANTI sont issus de l’artisanat et réalisés dans le respect de
la tradition patissière, avec des produits naturels.
Et c’est pour ça que « vous les adorez »…
Quantité limitée, profitez-en, ce n’est que pour les fêtes.
Glacé Classique Avec raisins de Corinthe, écorces de cédrat et
d'oranges confites, Glaçage aux amandes et noisettes,
4/5 personnes ……………………………………………. 23.90 €-750gr
6/8 personnes …………………………………………….. ……. 30.90 €-1 kg
Glacé « SANS FRUIT CONFIT » ……………………………….. 33.00 €-1 kg
Classique Milanese 4/5 personnes ……………………... 23.90 €-750 gr
Classique Milanese 6/8 personnes …………………….. 30.90 €-1 kg
Glacé cacao et grains concassés, « CHOCOLAT » …………….. 33.90 €-1 kg
Classique aux « MARRONS GLACES » ………………………… 34.90 €-1 kg
levage naturel, sans glaçage, 16% de marrons glacés!
Classique Milanese « POIRE ET CHOCOLAT » …………….. 33.90 €-1 kg
Sans glaçage, 15% de poires confites, 5% de chocolat, sans raisin
Classique « CERISES ET CHOCOLAT »…………………………. 33.90 €-1kg
Panettone CLASSIQUE artisanal LEVONI ……………………… 13.90 €-1kg
CLASSIQUE SANS FRUITS CONFITS
1 kg
13.90 €
CLASSIQUE FRUITS
CONFITSHoraires exceptionnels pendant les fêtes Mercredi 23/12 Ouverture sans interruption de 7h30 à 19h30 Jeudi 24/12 Ouverture sans interruption de 7h30 à 17h00 Vendredi 25/12 Fermé Samedi 26/12 et Dimanche 27/12 Ouverture aux horaires habituels Mercredi 30/12 Ouverture sans interruption de 7h30 à 16h00 Jeudi 31/12 Ouverture sans interruption de 7h30 à 16h00 Vendredi 1 er Janvier 2021: Fermé
Votre commande…de Noël
Cette année, en raison des mesures sanitaires, nous vous
remercions de déposer votre commande
au magasin, sur papier libre en indiquant vos coordonnées
ou en remplissant cette fiche.
Nous vous confirmons votre numéro d’enregistrement par
messagerie ou sms à préciser lors
du retrait de votre commande.
NOM prénom
N° de portable
Adresse de messagerie
Date de retrait de la commande
Heure de préférence
C’est à vous…
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………..www.boucheriedupontdelarc.fr
04 42 26 32 85
R
1 kg
13.90 €
La « Boucherie du Pont de l’Arc »
vous souhaite un Joyeux Noël
et vous présente ses meilleurs vœux de
bonheur et de santé pour l’Année 2020Vous pouvez aussi lire
