Revue de presse - Bagel Corner

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Revue de presse - Bagel Corner
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de presse
Revue de presse - Bagel Corner
Bagel Corner
                                                                                                                                                                                                                                      en couverture
                                                                                                                                                                                                                                      de Franchise
                                                                                                                                                                                                                                      magazine de juin,
                                                                                                                                                       Juin-Juillet 2018 • N° 264                                                     juillet 2018.

                                                               Nouveaux concepts, notre sélection
                                                                                                                                                       Rencontre avec
                                                                                                                                                       Grégory Clément
                                                                                                                                                       Dirigeant associé du
                                                                                                                                                       réseau Bagel Corner

Bagel Corner au 20h de France 2 pour parler de l’évolution

                                                                                                          Nouveaux concepts
du marché de la restauration rapide le 31 août 2018.

                                                                                                            notre sélection
                                                                                                    3’:HIKNMI=YU\XUZ:?k@c@g@o@a";                     Secteurs
                                                                     M 03284 - 264 - F: 7,30 E - RD

                                                                                                                                                     > Opportunités                 > Immobilier :   > Des loueurs auto
                                                                                                                                                      dans la proximité              les créneaux     de plus en plus
                                                                     N°264 • 7,30 €

                                                                                                                                                      alimentaire                    porteurs         connectés
                                                                                                                                    ISNN 0221-7821

                        Bagel Corner était membre du jury
                        de la BFM Académie saison 13
                                                                                          Couverture FM 264.indd 1                                                                                                 17/05/2018 18:09

                        organisée en mai 2018 en partenariat
                        avec le VillagebyCA.
Revue de presse - Bagel Corner
Secteur, enseigne...                                                          Montant de l'apport

                                                                                                                                                                      Découvrez le concept Bagel Corner
                                                                                                                                                                      Demander GRATUITEMENT plus d'informations 
         > Restauration, cafés, hôtellerie > Restauration bagel >Bagel Corner rejoint le Réseau…

   BAGEL CORNER REJOINT LE RÉSEAU ENTREPRENDRE !                                                                                                                                                                                                                 DEMANDER DES INFO
                                                                                                                                            DEMANDER UNE                                                                                                                     
                                                                                                                                            DOCUMENTATION

                                                                                                                               POUR PLUS D'INFORMATIONS SUR
     Com. de presse       2 février 2018                                                                                              BAGEL CORNER
                                                                                                                                                                          PROFIL                                       ACTUALITÉS                                         CHIFFRES CL
                                                                                                                                 Nom                  Prénom(s)
                                                                                                                                                                       LES RÉUSSITES                                      VIDÉOS
                               Les Dalton’s du Bagel sont heureux
                                                                                                                                 E-mail               Téléphone
                               de vous annoncer leur entrée au
                               sein de cette association française                                                               Adresse

   reconnue d’utilité publique (86% des entreprises                                                                                                  Les Dalton’s du Bagel accueillent les voyageurs Gare de
                                                                                                                                 Code postal           Ville
   accompagnées sont toujours en activité) qui regroupe plus                                                                                         l'Est
   de 9 000 chefs d’entreprise. Bagel Corner accompagne                                                                          Echéance             Apport
                                                                                                                                                     04.05.2018
   bénévolement de nouveaux créateurs d’entreprise comme

                                                                                                                                                                                                                                                              
                                                                                                                                 Villes souhaitées

   ils ont déjà pu le faire avec les projets « Parcours », « Host &                                                                                  La franchise de restauration Bagel Corner est présente gare de l'Est
                                                                                                                                Commentaire
   Fly » ou encore « OuiHelp ». Rachid, Grégory et Michael                                                                                           à Paris depuis le 10 avril 2018.
   partageront les secrets de leur réussite et aideront les
   entrepreneurs à ne pas reproduire les erreurs qu’ils ont déjà
                                                                                                                                  DÉNICHER LES MEILLEURES
   faites.                                                                                                                              FRANCHISES

                                                                                                                              Envoyer ma demande aux franchises
   « Nous agirons comme des mentors pour les entrepreneurs qui se lancent et qui                                                  du même secteur / activité,

   n’ont pas eu notre chance de se faire accompagner par une équipe plus
                                                                                                                                  sélectionnées par Franchise                                                                                              ZONES DISPONIBLES
                                                                                                                                           Magazine !
                                                                                                                                                                                                                                                           France avec les DOM/TOM, M
   expérimentée » indique Grégory Clément, dirigeant associé de Bagel
                                                                                                                                                                                                                                                           et Scandinavie
   Corner. Il ajoute : « nous avons mis en place une équipe rapprochée de                                                              Activité : Restauration
                                                                                                                                       bagel
   consultants (dont l’ancien DRH de Mc Donald’s) depuis l’ouverture de notre                                                                                                                                                                              TYPE DE CONTRAT
   second restaurant. Nous sommes convaincus que le coaching est indispensable                                                                                                                                                                             Licence de marque.
                                                                                                                                         OBTENIR LA
   pour des jeunes porteurs de projets et nous sommes ravis de pouvoir les aider ».                                                    DOCUMENTATION
                                                                                                                                                                                                                                                           APPORT PERSONNEL MINIM
   Une troisième intervention au Salon des                                                                                                                                                                                                                 50 000 €

   Entrepreneurs
                                                                                                                                                                                                                                                           AIDE FINANCIÈRE
                                                                                                                                 JE SUIS INTÉRESSÉ PAR LA
   Bagel Corner a aussi eu la chance d’être                                                                                     FRANCHISE BAGEL CORNER
                                                                                                                                                                                                                                                           Oui, par l'intermédiaire d'un

   nommé parmi les 25 entrepreneurs                                                                                                          Bagel Corner
                                                                                                                                 ENVOYER MA CANDIDATURE > composte son billet à la gare de l'Est ! Après l'ouverture du                                    FORMATION DISPENSÉE
   ambassadeurs du Salon des Entrepreneurs                                                                                                           kiosque en gare de Rennes, ouvert depuis juin 2017, les Dalton’s du Bagel                             Oui
   de Paris 2018. Les dirigeants de l’enseigne seront notamment présents                                                                             sont heureux d'annoncer l’ouverture de leur second point de vente en
   dans le cadre d’un atelier de coaching. N’hésitez à venir nous voir pour                                                                                                                                                                                A TEMPS PARTIEL
                                                                                                                                                     gare.
   échanger ensemble sur vos projets entrepreneuriaux.                                                                                                                                                                                                     Oui
                                                                                             En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez
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                                                                                                                                                                 EST PENSÉ POUR LES ZONES DE FORTS FLUX COMME
   Bagel Corner est également devenu administrateur du Leaders Club                                                                        LOCAL     LE TRAFIC FERROVIAIRE

https://www.franchise-magazine.com/news-franchise/bagel-corner-rejoint-reseau-entreprendre                                                                         1/4 (�liale du Groupe ELIOR dédiée la gestion des
                                                                                                                                                     La société AREAS
                                                                                                                                                     gares/aéroports et concessionnaire des services de restauration de la gare
                                                                                                                                                     de l’Est) a choisi d’implanter l’enseigne Bagel Corner juste en face des
                                                                                                                                                     quais de la Gare de l’Est, après plusieurs mois d’étude du concept de la
                                                                                                                                                     franchise. « Nous sommes très heureux de faire ce projet éphémère avec AREAS
                                                                                                                                                                                                       DEMANDER DES INFORMATIONS 
                                                                                                                                                     et qui vient en complément de nos installations à la Gare de Rennes. Notre offre

                                                                                                                                          https://www.franchisedirecte.fr/actualites/restauration-rapide/bagel-corner/les-daltons-du-bagel-accueillent-les-voyageurs-gare-de-lest
Revue de presse - Bagel Corner
COURRIER CADRES            REBONDIR        VENTE DIRECTE   LE NOUVEL ENTREPRENEUR

                                                                                                                   29/05/2018                                                             La franchise Bagel Corner s’active auprès des jeunes entrepreneurs
    ACTUALITÉS        ANALYSES          BONNES PRATIQUES       POINTS DE VUE D'EXPERTS         SE LANCER EN FRANCHISE            ANNUAIRE DE LA FRANCHISE

                                                                                                                                                 Liste des franchises       Actualités      Devenir franchisé         Référencer son enseigne                                  Inscription connexion

 INFO EXPRESS >> LES FRANÇAIS AIMENT LES MARQUES… MAIS DE LOIN                                                                      Newsletter
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                                                                                                                        Actualités de la franchise                                                                                                       Zoom sur

 Bagel Corner attaque 2018 avec 4 nouvelles                                                                             La franchise Bagel Corner s’active auprès des
 ouvertures !                                                                                                           jeunes entrepreneurs
 lundi 22 janvier 2018, par Angéline Serdin Lagarde                                                                     le 31 janvier 2018 | Franchise restauration
 Le jeune réseau Bagel Corner, qui a toujours maintenu un rythme de croissance maîtrisé, réalise en
 ce début d’année 2018 sa plus belle performance depuis sa création. Un challenge pour les
 Dalton’s du Bagel qui ont toujours eu comme priorité la satisfaction de leurs partenaires et de leurs                  Les trois fondateurs de la franchise de restauration rapide Bagel Corner sont heureux d’annoncer
 clients, avant la course aux ouvertures.                                                                     Nos Partenaires
                                                                                                                   leur entrée au sein de Réseau Entreprendre, association française reconnue d’utilité publique (86%                                    Suivez­nous
 La Rochelle, premier partenaire à ouvrir son second restaurant                                                       des entreprises accompagnées sont toujours en activité) qui regroupe plus de 9 000 chefs
                                                                                                                      d’entreprise. Bagel Corner accompagne bénévolement de nouveaux créateurs d'entreprise comme ils
 2 ans après sa première ouverture gérée avec son épouse, Nicolas a décidé de mailler la ville afin            EXPERTISE    COMPTABLE
                                                                                                                      ont déjà pu le faire avec les projets « Parcours », « Host & Fly » ou encore « OuiHelp ». Rachid,                                                  Obsfranchise
 de prendre de nouvelles parts de marché dans une région touristique : il ouvre donc un second                        Grégory  et Michael partageront les secrets de leur réussite et aideront les entrepreneurs à ne pas                                                @FranchiseObs
                                                                                                              KPMG vous     propose
 Bagel Corner en centre ville, visant ainsi une zone complémentaire par rapport à son premier                                                                                                                                                                               Suivre @FranchiseObs
                                                                                                              un packreproduire
                                                                                                                        création les erreurs qu’ils ont déjà faites. « Nous agirons comme des mentors pour les
                                                                                                                                  adapté
 restaurant situé dans le quartier étudiant des Minimes.                                                              entrepreneurs
                                                                                                              et une offre            qui se lancent et qui n’ont pas eu notre chance de se faire accompagner par une
                                                                                                                           compétitive.
                                                                                                                      équipe plus expérimentée » indique Grégory Clément, dirigeant associé de Bagel Corner. Il ajoute : «
 Des bagels à 2 pas de la Canebière
                                                                                                                      nous avons mis en place une équipe rapprochée de consultants (dont l’ancien DRH de Mc Donald’s)
 Après avoir exposé 2 fois au salon Top Franchise Méditerranée, Bagel Corner est heureux de                           depuis l’ouverture de notre second restaurant. Nous sommes convaincus que le coaching est                                          Franchise mode d'emploi
 pouvoir enfin proposer ses bagels dans le restaurant de Nicolas qui ouvre dans la cité                        EXPERTISE    COMPTABLE
                                                                                                                      indispensable  pour des jeunes porteurs de projets et nous sommes ravis de pouvoir les aider ».
 phocéenne. Un début très prometteur pour cet ancien manager du restaurant Big Fernand à
                                                                                                              une offre de services sur-
 Marseille qui connait donc très bien son métier.                                                                      3èmevous
                                                                                                              mesure pour      intervention
                                                                                                                                   aider        au salon des Entrepreneurs de Paris                                                                         1   Franchise définition
 Meaux s’offre un « bouquet de bagels »                                                                       à faire aboutir votre projet
                                                                                                                       Bagel Corner a aussi eu la chance d’être nommé parmi les 25 entrepreneurs ambassadeurs du Salon                                      2   Choisir sa franchise
 Valérie, fleuriste depuis plusieurs années, rejoint l’aventure pour répondre à la demande de                           des Entrepreneurs de Paris 2018. Les dirigeants de l’enseigne seront notamment présents dans le
 nouveaux concepts de restauration rapide en centre-ville. Elle a la chance de pouvoir ouvrir                          cadre d’un atelier de coaching. Tout ce fait en parallèle de son implication au sein du Leader’s Club.                               3   Faire son business plan
 dans un des meilleurs emplacements, dans une rue piétonne, juste en face de la cathédrale de                 JURIDIQUEDepuis juillet dernier, Bagel Corner fait partie du conseil d’administration du Leaders Club aux cotés
 Meaux, et avec une terrasse de plus de 30 mètres carrés.                                                              des dirigeants des enseignes Colombus Café, Factory & Co et Persillé. Le Leaders Club rassemble
                                                                                                              Un cabinet spécialisé dans la
                                                                                                                       près de 3 000 membres professionnels de la restauration, industriels, équipementiers, restaurateurs,
 Dijon : une deuxième ouverture en centre commercial                                                          franchise pour vous
                                                                                                                       chefs cuisinier, foncières, marques de boissons, etc., qui partagent l’envie d’innover dans le secteur                            Ouvrir une franchise
                                                                                                              accompagner.
 Mustapha, qui connait également bien le métier dans la mesure où il était franchisé la Boîte à Pizza,                 et de collaborer dans le respect mutuel. Bagel Corner sera en charge du recrutement de nouveaux
 proposera quant à lui des bagels dans le centre commercial La Toisor d’Or, le plus fréquenté de                       partenaires et animera également des réunions thématiques à destination des jeunes réseaux. Les
                                                                                                                                                                                                                                                          Qu'est­ce que la franchise
 sa région. Ouverture imminente !                                                                                      thèmes abordés porteront par exemple sur les techniques de levée de fonds, la gestion d’un réseau
                                                                                                                                                                                                                                                          Créer une franchise
                                                                                                                       de franchise ou encore les meilleures pratiques de management dans le secteur de la restauration
                                                                                                              GÉOMARKETING                                                                                                                                Devenir franchisé
            Angéline Serdin Lagarde                                                                                    rapide.
                                                                                                              Cabinet d’études de marché                                                                                                                  Franchise à vendre
                                                                                      Suivre
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                                                                                                                                                                                   La rédaction, observatoiredelafranchise.fr
                                                                                                                                                                                                                                                          Acheter une franchise
 Cet article parle de : accompagnement acquisition commerce développement devenir
 franchisé entreprendre franchisé franchises franchiseur implantation officiel de la                                      Comment ouvrir une franchise Bagel Corner ?
                                                                                                              FINANCEMENT
 franchise organisation ouverture recrutement réseau restauration réussite                                              Demandez une documentation                                                                                                       Thématiques Similaires
                                                                                                              Les experts du financement
                                                                                                              participatif dédié à la                                                                      Restauration de qualité autour du bagel !
                                                                                                              franchise. Franchise Bagel Corner                                                                                                           Franchise bar
 Plus d'informations sur ce réseau :                                                                          Une solution rapide et flexible                             Apport                                                                           Franchise café & coffee shop
                                                                                                              pour tous vos besoins                                      50 000 €                                                                         Franchise hotel
                                                                                                                                                                                                                       Voir la fiche
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                                                                                APPORT :
                              BAGEL CORNER                                                                                                                               CA 2 ans                                                                         Franchise bagel
                                                                                50000                                                                                    Entre 200 et 800 k€
                                                                                                                                                                                                                                                          Franchise bar à jus
                                                                                IMPLANTATION :                                                                                                                    Recevoir une doc                        Franchise burger
                                                                                                                                                                         Droit d'entrée
                              Depuis toujours…                                  30 restaurants fin 2017
                                                                                                                                                                         20 000 €
                                                                                                                                                                                                                                                          Franchise creperie
                                                                                                                                                                                                                                                          Franchise foodtruck
                                                                                                              POSEZ VOS QUESTIONS                                                                                                                         Franchise Halal
Revue de presse - Bagel Corner
Article de
l’Observatoire
de la Franchise,
«5 franchises de
restauration à
suivre de près en
2018», datant du 29
décembre 2017.
Revue de presse - Bagel Corner
Article du site Le Parisien   Article de l’Observatoire
du 8 décembre 2017.           de la Franchise du 19
                              décembre 2017.
Revue de presse - Bagel Corner
Article du site Les Echos
Franchise & commerce
associé du 7 décembre 2017.
Revue de presse - Bagel Corner
Bagel Corner est apparu
en une du magazine Savours & Co
datant du 22 novembre 2017.

Savours & Co
Plus de 18 000 lecteurs décideurs chaque semaine                         Le Goût avant tout !
                                                                                                                                 Editio
                                                                                                                              22 Nov n N°284
                                                                                                                                     embre
                                                                                                                                           2017
L’HEBDOMADAIRE B2B DIGITAL DES PROFESSIONNELS EN RESTAURATION BOULANGÈRE PÂTISSERIE
SNACKING RESTAURATION RAPIDE RESTAURATION A THÈME TRAITEUR FOODSERVICE RETAIL

Développements tous azimuts et records de
chiffre d’affaires pour le réseau Bagel Corner
Restauration Rapide
Chaque année depuis 7 ans, les trois dirigeants du réseau Bagel Corner et leurs équipes, s’efforcent de faire grandir et évoluer un concept qui est maintenant
ancré dans les habitudes de consommation des Français. Avec plus d’une trentaine de restaurants ouverts ou en cours de travaux, le jeune réseau a réussi
à imposer fin 2017, un style nouveau dans l’univers du CHR. Le bilan positif de l’année écoulée ne se résume pas qu’à la taille du réseau qui progresse.
La stratégie des dirigeants est de prouver aux acteurs de la restauration rapide, que Bagel Corner peut trouver sa place dans les zones de forts flux (gares,
aéroports, autoroutes...), dans les zones commerciales (principaux centres commerciaux, retailpark...), ainsi qu’en centre-ville (zone piétonne ou de bureaux).
Ce large positionnement est facilité par l’arrivée de la nouvelle version inaugurée le 14 septembre dernier, qui réalise déjà + 22 % de chiffre d’affaires par
rapport à l’ancienne) et de la possibilité d’exploiter le concept en kiosque, en corner ou en restaurant. Ce sont ces points forts qui ont attiré des investisseurs
en Belgique, au Luxembourg et bientôt dans d’autres pays en cours de signature
(Suisse, Maroc, Scandinavie, Royaume-Uni...). 2017 aura également été l’année des
records de chiffre d’affaires, avec des restaurants à plus de 800 000 € de CA annuel,
des niveaux de marges brutes (incluant RFA boissons) dépassant les 73 % et une
progression de ticket moyen de +12 % sur certains restaurants. L’offre client a aussi
évolué pour offrir un service continu, à toute heure de la journée et plus uniquement le
midi et le soir (arrivée d’un café colombien, de donut’s à façon, des muffins et des                                                                                       Bagel Corner était intervenant BFM en novembre
cookies cuits sur place, des smoothies faits maison...). Enfin, la possibilité de
commander directement sur le site internet de l’enseigne (livraison et click&collect) et                                                                                   2017 sur le changement de la réglementation
faire découvrir Bagel Corner à des personnes qu’il aurait été difficile de conquérir
autrement. Reconnu depuis 2011 comme l’un des spécialistes de ce nouveau sandwich                                                                                          des systèmes de caisse en France !
venu d’Europe de l’est, Bagel Corner propose son savoir-faire à des candidats de tous
horizons, sur des formats de 7 à 70 m2. Le jeune réseau, qui est en train de passer le
cap des 30 restaurants, vise les 100 restaurants à l’horizon 2021. Pour postuler, les
candidats n’ont pas besoin d’avoir une expérience dans la restauration. Bagel Corner
propose en effet une assistance au démarrage et au cours de l’exploitation du
restaurant. Ils doivent en revanche disposer d’un apport de 50 k€ minimum et de
réelles qualités de manager de proximité, de gestionnaire et être de vrais commerçants.

  La mayonnaise Hellmann’s®                                                                        Eckes-Granini et Nestlé
                                                                                                     Waters unis pour la
  disponible en dosettes                                                                           distribution de Nestea®
  Sauces RHD
  Hellmann’s®, la marque de mayonnaise n°1 dans le monde, est proposée sur le
                                                                                               Nestlé Waters et le Groupe Eckes-Granini ont annoncé un partenariat
  marché français depuis avril 2017. Faite à partir d’huile de colza et d’oeufs de
                                                                                                 exclusif pour la distribution de la marque Nestea® de Nestlé sur le
  poules élevées en plein air, elle constitue l’accompagnement idéal pour des frites
                                                                                               marché français, via une structure dédiée indépendante des activités
  ou des potatoes grâce à son goût authentique de mayonnaise américaine. Afin de
                                                                                              actuelles d’Eckes-Granini France. Ce partenariat entrera en vigueur le 1er
  répondre aux besoins de tous les professionnels de la consommation hors domicile,
Revue de presse - Bagel Corner
Bagel Corner en couverture   Bagel Corner dans
du Guide Franchise 2018.     l’article du Zepros
                             de novembre
                             /décembre 2017.
Revue de presse - Bagel Corner
Article de snacking.fr
du 15 septembre 2017
qui parle du nouveau
concept Bagel Corner.
Article de snacking.fr
en juillet 2017 qui met
en avant l’entrée
de l’enseigne en cours
en gares, aeroports,
autoroutes et
à l’international !
Bagel Corner élu
l’un des meilleurs
restaurants bagels
de Paris par Le Bonbon
dans son article
du 3 avril 2017.
d’octobre 2015 (page 52)
        « leurs bagels tournent
        à plein régime »

 de
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        Bagel Corner                Bagel Corner
        au 20h de TF1.             au 20h de TF1

                                                             Bagel Corner a été élue en juin 2017 administrateur de l’association
                                                             du Leaders Club, association qui regroupe l’ensemble des chaines
                                                             de restauration rapide en France, les bailleurs, les fournisseurs et marques
                                                             de boissons. Bagel Corner a été élue afin de représenter les enseignes
                                                             de restauration rapide portées par des jeunes.

                                        Réseau Entreprendre : Bagel Corner est membre
                                          du Réseau Entreprendre Paris et partenaire
                                         notamment du Club Food. L’enseigne parraine
                                            des nouveaux concepts afin de les aider
                                                       à se développer.
Elue parmi les 7 jeunes franchises
de restauration rapide qui vont
cartonner en 2017 par l’Observatoire
de la franchise, décembre 2016.
Bagel Corner était
présent dans le dernier
numéro Franchise
Magazine d’avril-mai
2017 avec le témoignage
d’Alexandra Marenghi,
membre de la famille
Bagel Corner basée
à Bordeaux (centre
commercial Meriadeck).
Les trois réseaux avec lesquels
vous êtes sûrs de réussir,
juillet 2015.
Bagel Corner dans
Bagel    Corner dans le clip
  le clip www.entreprenons.fr
www.entreprenons.fr
  réalisé par la banque CIC
réalisé
  et mis par  la
          à disposition sur l’interface
banque
  internetCIC    et mis
            de l’ensemble
  de ses clients en France.
à disposition sur
l’interface internet
de l’ensemble de
ses clients en France.

                                    Bagel
                                 Bagel     Corner
                                        Corner      – 3ème
                                                - 3ème place
                                 dans la catégorie innovation/
                                    place dans la catégorie
                                 originalité du concept
                                    innovation/originalité du
                                 du Trophée Commerce
                                              du Trophée
                                    concept2014
                                 Magazine
                                    Commerce
                                    Magazine 2014
Bagel Corner a été intervenant dans le
cadre de la plénière
Bagel Corner          d’ouverture
             a été intervenant    duleSalon
                               dans    cadre de la plénière
des Entrepreneurs 2015 et aux côtés d’Emmanuel
d’ouverture du Salon  des Entrepreneurs  2015 et aux côtés
d’Emmanuel Macron et Thierry Marx.
Macron  et Thierry Marx
                                                              Bagel  Cornera aété
                                                              Bagel Corner     étéintervenant
                                                                                    intervenant  dans
                                                                                               dans     le
                                                                                                    le cadre
                                                              cadre  d’une intervention
                                                              d’une intervention           sur
                                                                                  sur l’entrepreunariat
                                                              en franchise Au Salon des Entrepreneurs 2016.
                                                              l’entrepreneuriat en franchise
                                                              Au Salon des Entrepreneurs 2016
Article de Snacking,
février 2017.
Article de l’Observatoire
de la Franchise, février 2017.
entreprendre                                                                                                                                                    Bagel Corner dans
                                                           premierS paS
                                                                                                                                                                                                      le magazine management
                                      R. Ez-zaïdi, G. ClémEnt Et m. CohEn,
                                      fondatEuRs dE BaGEl CoRnER
                                                                                                                                                                                                      d’octobre 2015 (page 52)
                                                                                                                                                                                                      « leurs bagels tournent
                                      lEuRs BaGEls                                                                                                                                                    à plein régime »
                                      touRnEnt à
                                      plEin RéGimE
                                      Surfant sur la vogue des «fast good»,
                                      ils prospèrent sur le marché émergent des
                                      petits pains troués et garnis. PAR juLie KraSSovSKy
                                                                                                                                                                                 une des clés de

                                      L
                                                                                                                                                                                   leur succès : la
                                                                                                                                                                                  qualité de leurs
                                             a décoration du restau­        ment (28 ans), trois jeunes en­        été de trouver le bon emplace­       bio express              petits pains, aux
                                             rant est cosy, simple et       trepreneurs qui se sont croisés        ment et de garder la main des­                                   compositions
                                                                                                                                                                                  soigneusement
                                                                                                                                                        2011
                                             soignée, toute en noir et
                                      blanc. Un mur en fausses bri­
                                                                            alors qu’ils se trouvaient sur les
                                                                            bancs des écoles de commerce
                                                                                                                   sus le temps de valider notre
                                                                                                                   dossier auprès de Paris Initiative   Ouverturedela
                                                                                                                                                                                  mises au point.
                                                                                                                                                                                                      Bagel Corner dans
                                      ques rappelle le style améri­
                                      cain. D’ailleurs, le service est
                                                                            (Novancia pour les deux pre­
                                                                            miers, ESCP Europe pour le
                                                                                                                   Entreprise», se souvient Rachid
                                                                                                                   Ez­Zaïdi. Leur première bouti­
                                                                                                                                                        premièreboutique
                                                                                                                                                        avec30 000euros                            le magazine management
                                                                                                                                                                                                                                  Bagel Cor
                                                                                                                                                        d’apportpersonnel,
                                      à la sauce fast­food. «En moins
                                      de soixante­dix secondes, nous
                                                                            troisième). En 2010, lors d’un
                                                                            voyage d’étude en Hongrie, ils
                                                                                                                   que, près du campus de Jussieu,
                                                                                                                   à Paris, ouvre en février 2011.
                                                                                                                                                        30 000euros                                d’octobre 2015 (page 52)
                                                                                                                                                        deprêtd’honneur
                                                                                                                                                                                                      « leurs bagels tournent
                                                                                                                                                                                                                                 au 20h de T
                                      servons des produits frais pour       découvrent que ce type de              Budget total : 160 000 euros.        etunprêtbancaire
                                      une addition de 7 à 9 euros»,         sandwich fait office de plat           La rentabilité de ce restaurant      de100 000euros.

                                                                                                                                                                                                      à plein régime ».
                                      assure Michaël Cohen. Avec            unique dans beaucoup de res­           permet de financer l’ouverture
                                      15 adresses à Paris et en pro­        taurants locaux.                       des suivants, avec l’appui du
                                                                                                                                                        2014
                                      vince, réalisant chacune entre                                               Crédit du Nord pour acheter          Ilslancent
                                                                                                                                                        leurfranchise.
                                      250 000 et 400 000 euros de           Démarrage au campuS.                   les fonds de commerce.
                                      chiffre d’affaires, Bagel Corner      Une rapide étude de marché                                                  2015
                                      impose peu à peu son concept          leur montre le succès des chaî­        pourSuite en franchiSe.              Ilss’entourent
                                      de sandwichs confectionnés à          nes de bagels aux Etats­Unis,          Aujourd’hui, le trio détient en      d’unboard,dont
                                      partir de pains ronds salés et        au Canada et au Royaume­Uni.           propre cinq restaurants, le reste    fontpartie
                                                                                                                                                        DavidBorgel,ex-
                                      troués en leur centre.                En France, en revanche, ils ne         est en franchise. Clou de ce
                                                                                                                                                        managerchez
                                         A la tête de cette petite          sont alors servis que dans quel­       succès, leur corner, installé de     Midas,Francis
                                      chaîne qui monte, Michaël
                                      Cohen (30 ans), Rachid Ez­
                                      Zaïdi (28 ans) et Grégory Clé­
                                                                            ques commerces indépen­
                                                                            dants. Il ne leur en faut pas plus
                                                                            pour se lancer. «Le plus dur a
                                                                                                                   mars à octobre sur le toit des
                                                                                                                   Galeries Lafayette, ne désem­
                                                                                                                   plit pas. Une histoire de réseau :
                                                                                                                                                        Viriot,ancienDRH
                                                                                                                                                        deMcDonald’s
                                                                                                                                                        France,etles
                                                                                                                                                                               17
                                                                                                                                                                               recetteS 
                                                                                                                                                        fondateursde         de bagels sont
                                                                                                                   Philippe Houzé, président du                                proposées dans
                                                                                                                   directoire du grand magasin          MicheletAugustin.    leurs 15 points
                                      lEuRs ConsEils pouR RéussiR dans lE fast-food                                                                                            de vente.
                                                                                                                   est à la tête du conseil d’éta­
                                      Dénicher LeS bonS empLacementS. «Nous assurons                               blissement de Novancia.
                                      une veille minutieuse des lieux disponibles par ville et par quartier.
                                      Quand, par exemple, Bagelstein ouvre une boutique à Aix-en-Provence,            Face à eux, la concurrence
                                      nous sommes capables de nous installer très vite juste en face.»             est rude : Bruegger’s et Bagel­
                                      miSer Sur DeS proDuitS De quaLité. «Nous avons pris le                       stein multiplient les ouvertures
                                                                                                                   sur le même créneau. Mais les
PHotoS : mAxIme StANge/BAgeL coRNeR

                                      temps d’élaborer les recettes de nos pains avec des professionnels du
                                      secteur et conclu un partenariat exclusif avec un fabricant étranger.»       trois créateurs sont confiants.
                                      DéLéguer vite. «La gestion des RH est chronophage car il y a                 «Le marché de la restauration
                                      beaucoup de turnover. Nous l’avons confiée à deux personnes recrutées
                                      à temps plein, mais seulement cette année. Donc un peu tard…»
                                                                                                                   rapide est très porteur. Il y aura
                                                                                                                   de la place pour deux acteurs»,
                                      lEuR plus GRossE ERREuR                                                      affirment­ils. Et, avec 100 bou­
                                                                                                                   tiques prévues à l’horizon
                                      avoir conStitué un boarD trop tarD. «Ses membres nous
                                      auraient permis de développer plus vite notre réseau et de mieux nous        2020, ils comptent bien faire
                                      organiser. Ils nous ont notamment donné l’idée d’intéresser nos salariés.»   partie de ce duo gagnant. I

                                      52                                                                                                                novembre 2015 mANAgemeNt
Bagel Corner était le partenaire
restauration rapide du Congrès
du MEDEF 2016 avec plus
de 4000 bagels distribués
en deux jours !
Article sur le site Because Gus,
(media en ligne, dont la mission
est de libérer le quotidien
des intolérants au gluten),
septembre 2016.
Bagel Corner dans
le magazine LSA
de décembre 2015.
Bagel Corner dans
a newsletter du site Snacking.fr
de novembre 2015
« Bagel Corner, objectif
20 restaurants atteints ! ».
Bagel Corner                                   Bagel Corner
   en couverture     Bagel Corner en couverture en couverture
du Guide Franchise    du Guide Franchise 2015, du Guide Franchise
   2015 et 2016             2016 et 2017.         2015 et 2016
rner :             Bagel Corner :
 ce                 3ème place dans la catégorie
atégorie            innovation/originalité
on/originalité      du concept du Trophée.
                    Commerce Magazine 2014.
 pt du Trophée.
 ce Magazine 2014
Bagel Corner était conférencier
au Salon du Snacking qui a eu lieu
 en mars 2017 sur la thématique
du snacking qui s’installe en gare.
Bagel Corner classée en
mars Corner
Bagel 2015 en     première
               classée
position
en        desen
   mars 2015    franchises
                   première
position des franchises
avec le plus de potentiel
avec le plus de potentiel
par Capital.fr.
par Capital.fr.
BagelCorner
Bagel         dansl’édito
      Cornerdans     l’édito
d’accueilde
d’accueil deRobert
             RobertLafont
                      Lafont
du magazine Entreprendre
du magazine Entreprendre
de mai 2015.
de mai 2015
BagelBagel
       Corner
     Bagel   Corner
             Corner au BFM
                au BFM
                    au  BFM  Business
                         Business     vendredi
                                  vendredi
                            Business            24 octobre
                                                   octobre
                                            24 octobre
                                      vendredi  24         2014
                                                        2014
                                                           2014
afin afin
     dans deleprésenter
     de présenter
              but de    notre
                    notre     enseigne
                          enseigne
                     présenter         en fort
                                   enenseigne
                                notre fort     développement
                                           développement
                                               en fort développement.

                                                                              Article
                                                                        Article
                                                                          Article  sur sur
                                                                                    surdans
                                                                                        dansdans   la newletterdu
                                                                                             lalanewletterdu
                                                                                                  newsletter    3 3
                                                                          du 3septembre
                                                                        septembreseptembre  dudu
                                                                                       du SNARR  SNARR
                                                                                                   SNARR    (Syndicat
                                                                                                       (Syndicat
                                                                          (Syndicat
                                                                              National National   de  l’Alimentation
                                                                                          de l’Alimentation
                                                                        National     de l’Alimentation     et deet de
                                                                          et de la Restauration) afin de parler
                                                                              la Restauration)
                                                                        laduRestauration)
                                                                             lancement     deafin  afin  de parler
                                                                                                   de parler
                                                                                                notre   réseaudu du
                                                                              lancement
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