TANT À PARTAGER - Tourisme Autochtone Québec
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2015-2016
GRATUIT FREE
LE MAGAZINE TOURISTIQUE DU QUÉBEC AUTOCHTONE
QUEBEC’S ABORIGINAL TOURISM MAGAZINE
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LE TOURISME AUTOCHTONE
RÉGION PAR RÉGION
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THE ABORIGINAL TOURISM
REGION BY REGION
TANT À PARTAGER
DÉCOUVERTES, AVENTURES, MODES DE VIE,
CULTURE, TRADITIONS…
SO MUCH TO SHARE
DISCOVERIES, ADVENTURES,
LIFESTYLES, CULTURE,
TRADITIONS...
11 NATIONS
55 /
COMMUNAUTÉS
AUTOCHTONES
ABORIGINAL
COMMUNITIES
ÉDITO
EDITORIAL
MOT DU PRÉSIDENT
A WORD FROM THE PRESIDENT
Kwe, Bonjour, Kwe, Hello,
À l’image même du cercle et de son Like the circle, a symbol so important for
importance chez les Premières Nations, First Nations, our rich tourism industry
notre riche industrie touristique vous invite invites you to build bridges between
à un rapprochement entre les peuples et à peoples and to share authentic, diversified
partager des expériences authentiques et experiences with the 11 Aboriginal nations
diversifiées avec les 11 nations autochtones of Quebec.
du Québec.
In the spirit of the holistic culture of the First
C’est dans cet esprit, celui de cette culture Nations and Inuit peoples, we offer you an
holistique propre aux Premières Nations et inspiring cover that reflects the transmission
Inuit, que nous vous proposons une couver- of our very vibrant culture and our great
ture des plus inspirantes reflétant la trans- desire to share it with you.
mission de notre culture bien vivante et notre
grand désir de vous la partager. We are proud to present this 2015-2016
Steeve Wadohandik Gros-Louis
edition of Origin(e), Quebec’s Aboriginal
C’est donc avec fierté que nous vous pré- tourism magazine. We would like to take
sentons cette édition 2015-2016 d’Origin(e), advantage of this occasion to thank the
le magazine touristique du Québec autoch- hundred-odd businesses that are members
tone. Et nous profitons de cette occasion of Quebec Aboriginal Tourism for their
Les partenaires et les membres de
Tourisme Autochtone Québec peuvent pour remercier les quelque cent entreprises confidence and their contribution to the
toujours compter sur le professionnalisme membres de Tourisme Autochtone Québec growth of Aboriginal tourism in Quebec.
et le dynamisme d’une équipe dévouée. pour leur confiance et leur apport à l’essor
The partners and members of Québec
Aboriginal Tourism can always count du tourisme autochtone au Québec. Enjoy reading the magazine and planning
on the passion and professionalism your next special experiences visiting Que-
of its dedicated team. Bonne lecture et bonne planification de vos bec’s rich and unique Aboriginal attractions.
Dave Laveau, Directeur général
prochaines expériences privilégiées sur le
General manager Québec autochtone riche et distinctif. Tsiawehnk!
Patricia Auclair, Agente
des communications Tsiawehnk!
Communication Officer
Carole Bellefleur, Conseillère
en développement /
Development Advisor
Sébastien Desnoyers Picard,
Conseiller marketing / Marketing Advisor
Eric Duchesneau, Agent de projets
Project Officer
Isabelle Trottier, Contrôleure Steeve Wadohandik Gros-Louis
des finances / Finance Controller
Thérèse Picard, Adjointe administrative Président / President
Administrative Assistant Tourisme Autochtone Québec / Quebec Aboriginal Tourism
Tourisme Autochtone Québec Sur les réseaux sociaux Montréal (Québec) H3B 1A7 En couverture / Cover:
Quebec Aboriginal Tourism On social networks neopol.ca Famille Ashini
quebeclemag.com © Mathieu Dupuis
50, boulevard Chef Maurice-Bastien
bureau 220 Impression :
Directeur général : Imprimerie Solisco
Wendake (Québec)
Jonathan Chodjaï
G04 4V0 CANADA
Éditrice déléguée, coordination : Ce magazine est téléchargeable sur
418 843-5030
Audrey Lorans-Garbay www.tourismeautochtone.com
info@tourismeautochtone.com
RÉALISATION Rédaction : David Lang, Olivier
Les Éditions Néopol Inc. Pierson, Frédérique Sauvée This magazine is downloadable on
tourismeautochtone.com
460, rue Sainte-Catherine Ouest, Traduction : Asiatis www.quebecaboriginal.com
suite 300 Graphisme : Grand National Studio
quebecaboriginal.com ORIGIN(E) 03
MOT DE DOMINIQUE VIEN,
MINISTRE DU TOURISME
A WORD FROM DOMINIQUE VIEN,
MINISTER FOR TOURISM
Le tourisme est un secteur d’activité qui Tourism is a fast-growing international
connaît une forte croissance à l’échelle mon- industry. Faced with strong competition,
diale. La concurrence est vive d’où l’impor- tourism businesses everywhere need to
tance de se démarquer en offrant des pro- stand out by offering distinctive products
duits distincts et des expériences uniques. Les and unique experiences. Now more than
touristes sont de plus en plus en quête d’aven- ever, tourists are seeking one-of-a-kind
tures inusitées. adventures.
De par sa culture et les attraits qu’il propose, By virtue of its culture and unique attrac-
le tourisme autochtone contribue à diversi- tions, Aboriginal tourism adds an exciting
fier l’offre touristique québécoise. Les visi- dimension to the tourism experience in
teurs sont de plus en plus nombreux, chaque Québec. Every year, more and more people
année, à découvrir l’histoire des Premières are coming to discover the history of the
Nations. Le tourisme autochtone est une First Nations. By attracting some 800,000
valeur ajoutée à l’économie québécoise avec visitors a year and creating 3,500 jobs,
les quelque 800 000 visiteurs qu’il attire et Aboriginal tourism means added value for
les 3 500 emplois qu’il permet de maintenir. the Québec economy.
D’ici 2021, le gouvernement du Québec s’est The objective of the Gouvernement du
fixé pour objectif de faire du 49e parallèle Québec is to work in partnership with the
une destination de tourisme durable de Aboriginal communities to make the 49th
classe mondiale. L’atteinte de cette cible se parallel a sustainable, world-class tourist
LAISSEZ-VOUS TENTER fera en partenariat avec les communautés destination by 2021.
PAR L’EXPÉRIENCE autochtones.
NATURE, D’AVENTURE, Come and treat yourselves to the spectac-
CULTURELLE, Laissez-vous tenter par l’expérience nature, ular landscape, unforgettable adventures,
GOURMANDE, d’aventure, culturelle, gourmande, chargée rich culture, delicious food and fascinating
d’histoire et authentique que vous proposent history Aboriginal businesses have to offer.
CHARGÉE D’HISTOIRE les entreprises autochtones. Le plus difficile The hardest part will be choosing what you
ET AUTHENTIQUE sera de choisir ce que vous souhaitez d’abord want to discover first! Check out ORIGINE(E),
QUE VOUS PROPOSENT découvrir. Le magazine ORIGIN(E) qui contri- the Aboriginal tourism magazine that helps
LES ENTREPRISES bue au développement et au rayonnement de la develop and promote Québec tourism
AUTOCHTONES. destination québécoise à travers le monde vous worldwide, to plan your next adventure and
COME AND TREAT guidera dans vos choix et vous informera des keep abreast of what’s new and exciting.
YOURSELVES TO nouveautés.
Read on!
THE SPECTACULAR Bonne lecture !
LANDSCAPE,
UNFORGETTABLE
ADVENTURES, RICH
CULTURE, DELICIOUS
FOOD AND FASCINATING
HISTORY ABORIGINAL Dominique Vien
BUSINESSES HAVE Ministre du Tourisme
TO OFFER. Minister for Tourism
04 ORIGIN(E) tourismeautochtone.com
Table
TABLE des
DES maTières
MATIÈRES mot
MOT de
DE mAXIme BeRNIeR,
MAXIME BERNIER,
table
TABLE of
OF contents
CONTENTS mINIstRe
MINISTRE D'ÉTAT À lA
d'étAt à petIte
LA PETITE
03 Mot
Mot du président eNtRepRIse et AU
ENTREPRISE ET Au TOURISME
touRIsme
A word from the president
04 Mot
Mot des ministres
A WORD FROM MAxIME bERNIER,
MAXIME BERNIER,
A word from the ministers MINIstER
MINISTER OF STATE
stAtE FOR SMALL
sMAll
08 Témoins
Témoins : Nathalie Schneider
et José Boily busINEss
BUSINESS AND tOuRIsM
TOURISM
Witness : Nathalie Schneider
and José Boily
09 Grands
Grands rendez-vous
Major events En tant que ministre d’État à la Petite Entre- As Minister of State for Small Business and
10 Trois
Trois question au Dr Stanley Vollant prise et au Tourisme, l’une des choses que Tourism, one of the things I appreciate most
Three questions for Dr. Stanley Vollant j’apprécie le plus, c’est de découvrir toute la is discovering the great variety of tourism expe-
richesse des expériences touristiques qui se riences available across Canada.
MAGAZINE déclinent en une multitude de destinations
partout au Canada. Aboriginal destinations attract more and more
Expériences : Six expériences
12 Expériences
visitors seeking an historic and typically Cana-
autochtones incontournables
Les destinations autochtones séduisent dian experience. Thanks to Quebec Aboriginal
Experiences :: Six must-try
Experiences Tourism, local Aboriginal entrepreneurs have
de plus en plus de visiteurs à la recherche
aboriginal experiences d’une expérience ancestrale et typiquement national and international visibility that adds
Plein air : L'aventure
22 Plein canadienne. Grâce à Tourisme Autochtone to Canada’s image worldwide.
avec un grand A Québec, les entrepreneurs autochtones
Outdoors :: Adventure
Outdoors d’ici bénéficient d’une visibilité nationale et The tourism industry is essential to Canada’s
with a capital A internationale qui rehausse l’image du prosperity and is expanding significantly in
Canada à l’étranger. Quebec as well as in other provinces. Every
Hébergement : Des nuits
28 Hébergement
year, some 150 Aboriginal tourism businesses
100 % Premières Nations
Le secteur du tourisme est un moteur essen- in Quebec welcome more than 815,000 visi-
Accomodation First Nations
Accomodation :: First Nations tiel de la prospérité du Canada et connaît tors and
andsupport
support3,500
3,500jobs.
jobs. Their contribu-
Their contribution
accomodations at their purest un essor important au Québec comme tion
helpshelps to make
to make visitors
visitors awareaware
of theofvalues,
the values,
tra-
Portfolio - Culture
34 Portfolio dans d’autres provinces. Quelque 150 entre- traditions
ditions andand customs
customs of Quebec’s
of Quebec’s 11 Aborig-
11 Aboriginal
et transmission : le sens prises de tourisme autochtone du Québec inal nations,
nations, whichwhich promote
promote Canada’s
Canada’s culture
Aboriginal
du partage accueillent chaque année plus de 815 000 around the world.
culture around the world.
Culture and
Portfolio -- Culture
Portfolio and visiteurs et appuient 3 500 emplois. Leur ap-
transmission : the sense port contribue à faire connaître aux visiteurs The activities and experiences covered in this
of sharing les valeurs, les traditions et les coutumes des magazine showcase the diversity and unique
11 nations autochtones du Québec qui font character of tourism products and attractions
rayonner la culture du Canada sur
autochtone du la scène
Canada based on Aboriginal culture.
GUIDE internationale.
sur la scène internationale.
40 Abitibi-Témiscamingue
Abitibi-Témiscamingue I encourage you to let yourself be
be tempted,
tempted by
as
43 Eeyou
Eeyou Istchee / Baie-James Les activités et expériences présentées dans these
I havewonderful adventures!
been, by these wonderful adventures!
ce magazine témoignent de la diversité et du
48 Centre-du-Québec
Centre-du-Québec · caractère unique des produits et des attraits
Lanaudière · Mauricie touristiques axés sur la culture autochtone.
56 Le
Le Québec maritime /
Bas-Saint-Laurent, Je vous encourage
encourage, àcomme
vous laisser
j’en aitenter par
fait l’ex-
Gaspésie, Côte-Nord ces belles découvertes!
périence, à vous laisser tenter par ces belles
découvertes!
69 Montréal
Montréal · Montérégie
Maxime Bernier
75 Nunavik
Le ministre
Ministre d’État
d’État la Petite Entreprise
83 Québec
Québec (Petite Entreprise et Tourisme) (Agriculture)
et au Tourisme
Minister of State for Small
92 Saguenay–Lac-Saint-Jean
S aguenay–Lac-Saint-Jean
(Small
BusinessBusiness and Tourism) (Agriculture)
and Tourism
98 Membres
Membres associés
Associated
et délégués / Associated
and delegate
and delegate members
members
quebecaboriginal.com ORIGIN(E) 05
REPÈRES
NATIONS AUTOCHTONES DU QUÉBEC
ABORIGINAL NATIONS OF QUEBEC
Abénakise Huronne-Wendat les Micmacs mettent en valeur à travers différents
Abenaki Huron-Wendat sites et activités, comme la pêche au saumon.
La nation abénaki doit son nom au mot « Wabanaki », C’est à Wendake, à proximité de Québec, que In the 16th century, the Mi’kmaq met the first
qui signifie « terre du soleil levant ». Établi à la seule communauté wendat reconnue dans Europeans on the coast of Gaspé Peninsula. Helped
Odanak et Wôlinak, ce peuple originaire des tout le Canada est établie près du site de leur from these fishers and navigators proved crucial
actuels États du Vermont et du New Hampshire ancienne cité Stadaconé. Réputée pour son for explorers and merchants. The Mi’kmaq share
est réputé pour ses vanneries, ses danses dynamisme et son sens du commerce, la Nation their history and strong identity through various
traditionnelles, ses masques et ses totems. huronne-wendat met en valeur son patrimoine locations and activities, such as salmon fishing.
The Abenaki nation’s name is derived from the culturel via de nombreux attraits touristiques.
word «Wabanaki», meaning «land of the rising In Wendake, near Quebec City, the only reco-
sun». Located in Odanak and Wôlinak, the gnized community in all of Canada of located Mohawks
Abenaki people originated in the modern-day near their former village of Stadaconé. Known Mohawk
states of Vermont and New Hampshire and are for their dynamism and business sense, the De la puissante nation que formaient les Mohawks,
known for their wickerwork, traditional dances, Huron-Wendat nation has promoted its cultural membres de la Confédération des Cinq Nations
masks and totems. heritage through a number of tourist attractions. iroquoises, il reste un attachement fort aux
traditions empreintes de spiritualité de ce peuple
Algonquins sédentaire. Les Mohawks, nation la plus populeuse
Anishinabeg Inuit du Québec, ont su préserver leurs valeurs et leurs
Installés dans l’Ouest du Québec, les Anishinabeg Inuits choix malgré l’influence des villes voisines.
sont restés très proches de leurs racines et de leur En langue inuktitut, le sens du mot Inuit (« les In the once-powerful Mohawk nation as members
mode de vie ancestral. Ils sont encore une majo- personnes ») renvoie à un temps où les habitants of the Five Nations Iroquois Confederacy, this
rité à utiliser leur langue algonquine maternelle, de l’Arctique pensaient qu’ils étaient seuls sur la sedentary people remain strongly attached
dans laquelle leur nom signifie « vrai homme ». Terre. Les Inuit du Québec peuplent 14 villages to traditions infused with spirituality. The Mohawk,
Located in western Quebec, the Anishinabeg dans l’immensité du Grand Nord. Leur mode the most populous nation in Quebec, have been
have remained very close to their ancestral de vie et leur art, notamment la sculpture, sont able to preserve their value and their choices,
roots and lifestyle. Most still use their renommés dans le monde entier. despite the influence of neighbouring towns.
Algonquian mother tongue, in which their In the Inuktitut language, the word «Inuit»
name means «real people». (the people) hearkens back to a time when Innus
the inhabitants of the Arctic thought they were Innu
Atikamekw the only people on the Earth. The Inuit of Quebec Appelés Montagnais par les premiers explorateurs
Atikamekw inhabit 14 villages across the immensity of the français qui désignaient ainsi les habitants des petites
Attachés à un développement économique res- far north. Their lifestyle and their art—sculpting montagnes de la Côte-Nord, les Innus forment la
pectueux des traditions et de l’environnement, les in particular—are world-renowned. troisième nation la plus populeuse du Québec,
Atikamekw sont passés maîtres dans le travail de avec 16 820 membres. Dans leur langue, l’innu-
l’écorce et la confection, entre autres, de canots. Malécites aimum, le terme « Innu » signifie « être humain ».
Leur nom d’origine signifie « poissons blancs ». Maliseet Called Montagnais by early French explorers
Committed to economic development that L’histoire des Malécites est celle des retrouvailles, due to their home among the small mountains of
respects traditions and the environment, the en 1987, de 130 membres de cet ancien peuple the Côte-Nord region, the Innu are the third-most
Atikamekw are masters of birchbark work nomade longtemps dispersé à travers le Québec. populous nation in Quebec with 16,820 members.
and canoe-making, among other things. C’est à Viger, dans le Bas-Saint-Laurent, que In their language, Innu-aimun, the word «Innu»
Their name means «white fish». ces représentants du « peuple de la belle means «human being».
rivière » se réunirent pour former un conseil
Cris au nom de leur nation. Naskapis
Cree The history of the Maliseet is of reunions, in 1987, Naskapi
Les Cris, deuxième nation la plus populeuse of 130 members of this ancient nomadic people La nation Naskapi est celle de grands connais-
du Québec, forment une grande communauté long dispersed across Quebec. In Viger, in the seurs d’un vaste territoire boréal. Les Naskapis
qui, au même titre que les Inuit, fut au centre des Lower St. Lawrence region, representatives continuent à faire valoir leurs savoir-faire
négociations, en 1975, avec les gouvernements of the «people of the beautiful river» met to traditionnels à travers des activités de chasse,
fédéral et provincial pour l’exploitation hydro- form a council on behalf of their nation. de pêche et de découverte touristique de la
électrique de leur région. Une étape décisive toundra et de la taïga. Dans leur artisanat,
dans la poursuite de leur autonomie. Micmacs le caribou occupe une place très importante.
The Cree, the second-most populous nation in Mi'kmaq Members of the Naskapi nation have a deep
Quebec, are a large community that, like the Au XVIe siècle, ce sont les Micmacs qui accueillirent knowledge a vast boreal area. The Naskapi
Inuit, were at the centre of negotiations in 1975 les premiers arrivants européens sur les côtes de continue to apply their traditional know-how
with the federal and provincial governments with la Gaspésie. L’aide de ce peuple de pêcheurs et de through hunting, fishing and tourist expeditions
regard to hydroelectric projects in their region. navigateurs fut précieuse aux explorateurs et aux on the tundra and taiga. Their artistry holds
This was a decisive step toward their autonomy. marchands. Une histoire et une identité fortes que a special place for the moose.
06 ORIGIN(E) tourismeautochtone.com
Ivujivik
Salluit
Kangiqsujuaq
Akulivik
Quaqtaq
Kangirsuk
Puvirnituq
Aupaluk Kangiqsualujjuaq
Tasiujaq
Inukjuak Kuujjuaq
Umiujaq
Whapmagoostui Kawawachikamach
Kuujjuaraapik
Matimekush
Chisasibi
Wemindji
Eastmain
Nemiscau
Waskaganish
Pakua Shipi
Mistissini
Uashat mak Mingan
Mani-Utenam Natashquan La Romaine
Oujé-Bougoumou
Waswanipi Chibougamau Sept-Îles
Pessamit
Mashteuiatsh
Pikogan Gespeg
Essipit
Val d'Or Roberval
Obedjiwan Gesgapegiag Gaspé
Lac-Simon Tadoussac
Saguenay
Timiskaming
Grand-Lac- Listuguj
Victoria La Tuque Cacouna/
Rapid Wemotaci Distances
Whitworth
Trois-Rivières
Lake Wendake (km)
Manawan
Tadoussac
Winneway
New York
La Tuque
Montréal
Toronto
Québec
Ottawa
Wôlinak Québec
Wolf Lake Wendake 15 263 125 225 243 419 797 835
Kanesatake Odanak
Trois-Rivières Mashteuiatsh 267 438 318 236 158 592 980 1040
Kitigan Zibi
Essipit 252 533 399 38 373 693 1050 1085
EagleVillage - Manawan 380 246 233 595 207 302 766 843
Kipawa
Montréal Wemotaci 241 281 161 454 114 435 938 996
Gatineau
Pikogan 550 588 658 623 856 484 558 935
Akwesasne Kahnawake Uashat (Sept-Îles) 630 828 695 425 759 988 1343 1377
Mistissini 581 734 618 572 495 791 1197 1377
Akwesasne 384 26 252 517 411 109 441 605
Oujé-Bougoumou 534 683 567 515 437 748 1098 1319
Odanak 171 108 100 396 207 272 657 692
Gespeg 677 939 805 553 918 1099 1462 1497
Waskaganish 1061 1031 1101 1104 1027 927 1246 1706
La Romaine 1036 1261 1149 891 1224 1454 1803 1838
quebecaboriginal.com ORIGIN(E) 07
TÉMOINS
WITNESS MON EXPÉRIENCE AUTOCHTONE
MY ABORIGINAL EXPERIENCE
Découvrir le Québec des Premières Nations, c’est Your first experience of First Nations Quebec won’t be your
l’adopter ! Le témoignage de personnalités qui, pour last! Here are first-hand accounts by personalities who,
leur métier ou pour leur passion, ont été conquises for work or for pleasure, were captivated by their Aboriginal
par leur expérience du tourisme autochtone. tourism experiences.
qui s’échappe sans retenue de ces moments vécus
« ILS PORTENT LA sous le wigwam ou le tipi, dans les pas de ceux
MÉMOIRE DE LEURS qui occupent le territoire depuis 6 000 ans. Parce
qu’avec un guide Innu, Algonquin ou Atikamekw,
TERRITOIRES » l’expérience prend une dimension ultime, qui
“THEY BEAR WITHIN transforme l’aventure en exploration tant géo-
graphique que spirituelle. Plus encore : ils savent
THEMSELVES THE vous communiquer leur connaissance intime
de l’environnement par ce qui ne se s’explique
MEMORY OF THEIR pas toujours mais se partage autour d’une
LAND” bannique et d’histoire d’elders racontées
autour du feu sous la voûte étoilée. Notre lien
à la nature, si fragile, se reconstruit au contact
Par Nathalie Schneider, rédactrice de ces hommes et de ces femmes qui portent
en chef du magazine Géo Plein Air en eux la mémoire de leur territoire. » Nathalie
© DR
Schneider
By Nathalie Schneider, Editor-in-Chief
of the magazine Géo Plein Air “I’ve had the outdoors in my blood forever – or
nearly so. I’ve had a chance to canoe, walk and absolute dimension, transforming the adventure
paddle on most of Quebec’s land and water trails, into a spiritual exploration in addition to a geo-
but the experiences that left the biggest mark on graphical one. And that’s not all – they know how
« Le plein air coule dans mes veines depuis me were those I had in the company of members to communicate their intimate knowledge of the
toujours – ou presque. J’ai eu la chance de of First Nations. Why? Because of the unbridled environment through sharing rather than explai-
canoter, marcher, pagayer sur la plupart des humanity that characterizes those moments ning, such as when sharing bannock and a elders’
sentiers du Québec terrestres et aquatiques. spent together in the wigwam or teepee, in the story around a fire under the starry firmament.
Mais les expériences les plus marquantes, je footsteps of those who have occupied the land Our fragile connection with nature is restored
les ai vécues en compagnie de membres des for 6,000 years. Because with an Innu, Algonquin when we’re with these men and women who bear
Premières Nations. Pourquoi ? Pour l’humanité or Atikamekw guide, the experience assumes an within themselves the memory of their land.”
la neige à l’automne qui s’achève… Dans leurs
« DES RENCONTRES traces ou à bord de leurs longs canots de bois,
ET DES ÉMOTIONS j’ai vécu des émotions de nature sans pareilles
qui resteront gravées dans ma mémoire et,
DE NATURE SANS depuis lors, partagées sur pellicules… »
PAREILLES » “During productions of the hunting and fishing
“UNPARALLELED TV program Québec à Vol d’Oiseau, I have had
the opportunity to visit a few destinations that
MEETINGS AND allowed me to discover different Aboriginal
EMOTIONS” peoples. During these meetings, often set in
a natural décor of unmatched beauty, I felt
privileged to be able to pursue my passion for
Par José Boily, animateur de filming in the company of people who still make
l’émission « Québec à vol d’oiseau » (QVO). their living hunting and fishing today. Although
By José Boily, host of the program there are many Aboriginal peoples in Quebec, the
© DR
José Boily Québec à vol d’oiseau (QVO). Cree and the Inuit were my first filming partners.
Men of few words, these people communicate
« Tout au long des productions de l’émission la chasse et la pêche font encore vivre aujourd’hui. easily with their environment, from the taiga
télévisée de chasse et de Pêche ‘’Québec à Vol Bien qu’il existe plusieurs nations autochtones au to the arctic tundra. They know what the wind
d’Oiseau’’, j’ai eu la chance de visiter quelques des- Québec, les Cris et les Inuits furent mes premiers murmurs to the tide, and what the snow whispers
tinations qui m’ont permis de découvrir différents partenaires de tournage. Peu bavards et très concis to the departing autumn. In their footsteps or
peuples autochtones. Au fil de ces rencontres, au cours des échanges, ces acteurs communiquent aboard their long wooden canoes, I experienced
souvent bercé par un décor nature incomparable, aisément avec leur environnement, de la taïga unparalleled emotions that will remain engraved
je me suis senti privilégié de pouvoir réaliser jusqu’à la toundra arctique. Ils savent ce que le vent in my memory; memories that, since that time,
ma passion en images, accompagné de ceux que souffle à l’oreille de la marée et ce que chuchote I have also shared through film.”
08 ORIGIN(E) tourismeautochtone.com
RETROUVEZ
LE CALENDRIER
COMPLET
DES POW-WOW 2015:
FOR THE COMPLETE
SCHEDULE OF
POWWOWS 2015 :
WWW.TOURISMEAUTOCH-
TONE.COM/EDITO-VIVEZ-
LES-POW-WOW/
10 GRANDS RENDEZ-VOUS POUR
FÊTER ET PARTAGER
10 MAJOR EVENTS
FOR CELEBRATING AND SHARING
POW-WOW DE WENDAKE GRAND RASSEMBLEMENT POW-WOW DE MANAWAN
WENDAKE POWWOW DES PREMIÈRES NATIONS MANAWAN POWWOW
– GRAND RASSEMBLEMENT –
Les 27 et 28 juin 2015 / June 27-28, 2015 DES PREMIÈRES NATIONS Du 31 juillet au 2 août 2015 /
Wendake (Québec). – July 31 to August 2, 2015
www.tourismewendake.ca Du 10 au 12 juillet 2015 / Manawan, site traditionnel
July 10-12, 2015 de Matakan (Mauricie).
FESTIVAL INNU NIKAMU Mashteuiatsh, site Uashassihtsh Manawan, Matakan traditional site
FESTIVAL INNU NIKAMU (Saguenay-Lac-Saint-Jean). (Mauricie).
– Mashteuiatsh, Uashassihtsh, www.voyageamerindiens.com
Du 30 juillet au 2 août 2015 the Ilnu Cultural Transmission Site
July 30 to August 2, 2015 (Saguenay-Lac-Saint-Jean). SYMPOSIUM DE PEINTURE
Mani-Utenam (Côte-Nord). www.mashteuiatsh.ca MAMU « ENSEMBLE »
www.innunikamu.ca MAMU-ENSEMBLE PAINTING
POW-WOW SYMPOSIUM
FESTIVAL PRÉSENCE DE KAHNAWAKE – ÉCHOS –
AUTOCHTONE D’UNE NATION FIÈRE Du 7 au 9 août 2015 /
MONTREAL FIRST PEOPLES FESTIVAL KAHNAWAKE POWWOW August 7-9, 2015
– – ECHOES OF A PROUD NATION Musée Shaputuan, Uashat
Du 30 juillet au 5 août 2015 / – (Sept-Îles, Côte-Nord).
July 30 to August 5, 2015 Les 11 et 12 juillet 2015 / July 11-12, 2015 www.symposiummamu.net
Montréal, Quartier des spectacles. Kahnawake (Montérégie).
www.presenceautochtone.ca www.kahnawakepowwow.com AKWESASNE POW-WOW
AKWESASNE POWWOW
POW-WOW D’ODANAK POW-WOW D’ESSIPIT –
ODANAK POWWOW ESSIPIT POWWOW Les 12 et 13 septembre 2015
© Tourisme Wendake
– – September 12-13, 2015
Du 3 au 5 juillet 2015 / July 3-5, 2015 Du 16 au 19 juillet 2015 / July 16-19, 2015 Île de Cornwall, Ontario.
© Joe Francis
Odanak (Centre-du-Québec). Essipit (Côte-Nord). Cornwall Island, Ontario.
www.cbodanak.com www.essipit.com www.akwesasnepowwow.com
quebecaboriginal.com ORIGIN(E) 09
TÉMOINS
WITNESS
© Innu Meshkenu / Annabelle Fouquet
Dr Stanley Vollant
« LA RÉALISATION D’UN RÊVE DEMANDE PARFOIS DU TEMPS,
IL NE FAUT PAS LÂCHER. »
“ACHIEVING A DREAM SOMETIMES REQUIRES TIME;
YOU SHOULD NEVER GIVE UP.”
redonnait ma langue, ma culture et mon histoire. que j’ai déjà visitées pour répéter mon message
Trois questions au Dr Stanley Vollant Quand je suis revenu au Canada, j’ai découvert les et voir s’il a porté ses fruits. La réalisation d’un
Three questions for Dr. Stanley Vollant difficultés sociales qui touchaitent les commu- rêve, ça demande parfois du temps, il ne faut
nautés autochtones, avec des problèmes de décro- pas lâcher. Je suis bien placé pour en parler.
Premier chirurgien autochtone du Québec, chage scolaire, d’alcoolémie et de toxicomanie.
le Dr Stanley Vollant est l’instigateur Dr Stanley Vollant, Quebec’s first Aboriginal
du projet Innu Meshkenu. Lancé en 2010, Origin(e) : Quels objectifs visez-vous surgeon, is the instigator of the Innu
ce Compostelle amérindien lui a déjà fait à travers Innu Meshkenu ? Meshkenu project. Launched in 2010, this
parcourir 4 700 kilomètres sur les 6 000 Stanley Vollant : Je veux inspirer les jeunes et les Amerindian Compostelle has already allowed
prévus. Sur sa feuille de route : l’ensemble moins jeunes. Derrière mon expérience de mar- him to travel 4,700 kilometers of the 6,000
des Premières Nations du Québec et cheur, il y a ce message : il faut avoir des rêves et y he has targeted. His destinations include all
du Labrador, et quelques communautés croire, ne jamais abandonner ! Ce projet the First Nations of Quebec and Labrador
en Ontario et au Nouveau-Brunswick. me permet aussi de faire la promotion de saines and some communities in Ontario and New
Cette personnalité très engagée entend habitudes de vie, pour éviter les pièges de l’alcoo- Brunswick. This highly committed persona-
notamment être une inspiration pour lisme et de la toxicomanie. Je veux aussi trans- lity aims to inspire troubled young people,
les jeunes en difficulté. Avec ce message mettre ce que les Aînés et les gens que je rencontre bearing this universal message: no dream
universel en bandoulière : aucun rêve en chemin m’apportent. Et enfin bâtir des ponts is impossible if you believe in it.
n’est impossible si l’on y croit. entre les Autochtones et les non Autochtones.
Origin(e): How did this Innu Trail project
Origin(e) : Comment est né ce projet Origin(e) : Après ce chemin Innu, come about?
de chemin Innu ? que comptez-vous faire ? Stanley Vollant: In 2008, when I was taking part
Stanley Vollant : En 2008, lors de ma participation Stanley Vollant : Cette marche a fait naître de in the Spanish Compostelle walk. On the last
au Compostelle espagnol. La dernière nuit, j’ai fait nouveaux objectifs. Le projet va se poursuivre. night, I had a dream that I was walking through
un rêve. Je marchais à travers le Québec, le Labra- Je veux visiter d’autres communautés, et Quebec, Labrador and Ontario, meeting with the
dor et l’Ontario, et je rencontrais des Aînés qui me surtout, c’est essentiel, retourner dans celles Elders, who were giving me back my language,
10 ORIGIN(E) tourismeautochtone.comculture and history. When I came back to Canada, Parce qu’il va à la
rencontre de toutes
I discovered the social problems that were affect-
les communautés
ing aboriginal communities, such as dropping autochtones, le
out of school, and alcohol and drug abuse. Dr Stanley Vollant
peut témoigner des
Origin(e): What are your objectives difficultés rencontrées
in undertaking Innu Meshkenu ? par les populations, mais
Stanley Vollant: I want to inspire young people, aussi de la richesse
and those who aren’t so young. Behind my humaine et de la beauté
experience of walking is this message: you have des territoires qu’il
traverse depuis 2010.
to have dreams and believe in them, never let go
of them! This project also allows me to promote Because his travels bring
healthy lifestyle habits, in order to avoid the traps him face to face with all
of alcohol and drug abuse. I also want to pass on Aboriginal communities,
to others what the Elders that I meet along my Dr. Stanley Vollant is able to
way share with me. Finally, I want to build bridges speak about the problems
between Aboriginals and non-Aboriginals. that he has witnessed, but
also about the richness of
Origin(e): After the Innu Trail, what do you the humanity, and beauty
of the natural environments
intend to do?
that he has come in contact
Stanley Vollant: This walk has given rise to new with since 2010.
goals. The project will continue. I want
to visit other communities, and most of all,
it’s essential that I return to the ones I’ve
already visited to repeat my message and see
© Innu Meshkenu / Annabelle Fouquet
if it has been fruitful. Achieving a dream some-
times takes time; you mustn’t give up. I’m in a
good position to make this type of statement.
INNU MESHKENU
- LE CHEMIN INNU
www.innu-meshkenu.comEXPÉRIENCES
EXPERIENCES
SIX EXPÉRIENCES
AUTOCHTONES
INCONTOURNABLES
SIX MUST-TRY ABORIGINAL
EXPERIENCES
L’expérience, il n’y a que ça de vrai. Voici six suggestions
pour découvrir le monde autochtone et ses multiples facettes de la meilleure
façon qui soit : en immersion !
Experience is the only true reality we have. Here are six suggestions
for discovering the Aboriginal world and its many facets the best way
possible: through immersion!
© Amis du Mushuau-Nipi / François Léger-Savard
Site ancestral autochtone
du Mushuau-nipi.
Indigenous ancestral
site Mushuau-nipi.
12 ORIGIN(E) tourismeautochtone.comquebecaboriginal.com ORIGIN(E) 13
EXPÉRIENCES
EXPERIENCES
© Joe Francis / Akwesasne
RETROUVEZ
LE CALENDRIER
COMPLET
DES POW-WOW 2015:
FOR THE COMPLETE
VIVRE SCHEDULE OF
POWWOWS 2015 :
INTERPRÉTER
UN POW-WOW WWW.TOURISMEAUTOCH-
TONE.COM/EDITO-VIVEZ- LA NATURE AVEC
EXPERIENCE LES-POW-WOW/
LES AUTOCHTONES
A POWWOW INTERPRET NATURE
WITH THE ABORIGINALS
De juin à septembre, le Québec se met offer a chance to showcase several aspects
à l’heure du pow-wow. Véritables festivals of their culture, such as dance, music, La nature est au centre de la culture et
où le partage est roi, ces rassemblements traditional costumes, crafts and typical de la spiritualité autochtones. De par
tenus durant des fins de semaines restent dishes. These events focus not only on leur connaissance ancestrale de la faune
des moments forts du calendrier des tradition but also on competition, and are et de la flore, les Amérindiens et les
Premières Nations. Ils mettent à l’honneur marked by a distinctive spirit of openness. Inuits sont des interlocuteurs privilégiés
plusieurs pans de leur culture, de la danse In fact, the public is invited to participate pour interpréter cette vie sauvage qui
à la musique en passant par les costumes in the different inter-tribal dances. se déploie sur des territoires immenses.
traditionnels, ou encore l’artisanat et les C’est à un retour aux sources que nous
plats typiques. Ces manifestations axées convient ces guides expérimentés,
sur la tradition, mais aussi la compétition, animés de ce partage qui occupe une
se distinguent par leur ouverture. Le public
LE SAVIEZ-VOUS ? place prépondérante dans les valeurs
peut d’ailleurs participer aux différentes DID YOU KNOW? traditionnelles. Personne ne ressent
danses intertribales. mieux qu’eux le souffle de la Terre-Mère.
À l’origine, les pow-wow étaient mis
à profit pour régler des conflits, nouer de Et les expériences de plein air à leurs
June to September is powwow time in nouvelles alliances et faire du commerce. côtés n’en sont que plus instructives.
Quebec. These festival-like weekend Originally, powwows were an opportunity
gatherings focus on sharing and are high to settle disputes, seal new alliances Nature is at the heart of Aboriginal culture
points on First Nations’ calendars. They and do business. and spirituality. Through their ancestral
14 ORIGIN(E) tourismeautochtone.com© Camps Kiskimaastakin
© Sébastien Desnoyers
knowledge of plant and animal life, S’ÉMERVEILLER D’UN HÉRITAGE
Amerindians and the Inuit are privileged
spokespeople, able to interpret this wildlife MILLÉNAIRE DANS LES MUSÉES
that extends over their vast territories. MARVEL AT THIS ANCIENT HERITAGE
We are invited to return to our roots by
these experienced guides who are driven
IN MUSEUMS
by the spirit of sharing that occupies a L’héritage millénaire des Premières Nations history and imaginary world of this vibrant
prominent place in their traditional values. se découvre dans de nombreux musées culture. This is an indication of the
No-one feels Mother Earth’s breath more au Québec, autochtones ou non. Ces importance of these places, where sharing
keenly than they do. And experiences in établissements s’appuient aussi bien sur de and exchange are expressed and where
the great outdoors in their company are riches collections, comprenant des artefacts, the role of preserving and transmitting
all the more instructive because of this. des objets d’art et des récits de toutes sortes, a very diverse heritage is fully assumed.
que sur des activités et animations visant à
faire comprendre l’histoire et l’imaginaire
ALLER PLUS LOIN
LE SAVIEZ-VOUS ? de cette culture vivante. C’est dire l’impor-
tance de ces lieux où s’expriment le partage TRY SOMETHING DIFFERENT
DID YOU KNOW? et l’échange, et qui jouent pleinement
La Société des musées du Québec propose un
Les Autochtones n’ont pas attendu les bacs à leur rôle de sauvegarde et de transmission “itinéraire musées” spécialement consacré aux
recycler pour faire de la récupération ! Le dévelop- d’un patrimoine d’une grande diversité. Premières Nations et aux Inuits. Ce circuit comprend
pement durable est comme une seconde nature 16 musées qui explorent l’héritage culturel
chez ces peuples habitués à transformer les maté- autochtone : www.itineraires.musees.qc.ca
The ancient heritage of the First Nations
riaux organiques à des fins artistiques ou utilitaires.
can be discovered in many Quebec museums, The Société des musées du Québec proposes
Aboriginal people were recycling long before Aboriginal or not. These establishments a museum route especially dedicated to First
the invention of the blue bin! Sustainable Nations and the Inuit. This route comprises 16
development is second nature to these people
rely as much on rich collections consisting museums exploring Aboriginal cultural heritage
who are used to transforming organic matter of artefacts, art objects and accounts of all http://itineraires.musees.qc.ca/en/
for artistic or utilitarian purposes. sorts, as on activities aiming to teach the first-nations-inuit-cultures
quebecaboriginal.com ORIGIN(E) 15EXPÉRIENCES
EXPERIENCES
© Yves Tessier / Office Tourisme de Québec
EXPÉRIMENTER D’AUTRES MOYENS SÉJOURNER DANS
DE RENCONTRER LES COMMUNAUTÉS UNE POURVOIRIE
EXPERIMENT OTHER WAYS OF MEETING AUTOCHTONE
ABORIGINAL COMMUNITIES STAY AT AN ABORIGINAL
OUTFITTER’S
À pied, à cheval, à vélo, en moto ou moto- way? Several Aboriginal communities along
neige, en tour organisé ou tout simplement the St. Lawrence Estuary work constantly Indissociables de la culture et du mode
en programmant un arrêt sur votre road trip : to develop new experiences for international de vie autochtones, la chasse et la pêche
il y a mille façons de partir à la rencontre tourists in this burgeoning market. Among sont des activités à vivre par excellence
des Premières Nations ! Mais que diriez-vous these are the communities of Ekuanishit, au sein des pourvoiries. Il n’y a pas
d'accoster ces territoires dans le cadre Uashat mak Mani-Utenam and Gespeg. meilleur endroit au Québec pour les
d'une croisière sur le Saint-Laurent ? Diffé- Interested in coming aboard? pratiquer et se sentir en osmose avec
rentes communautés autochtones bordant la faune locale, très abondante, que l’on
l’estuaire et le golfe du Saint-Laurent déve- pense par exemple à l’orignal, à l’ours,
loppent continuellement de nouvelles expé- ALLER PLUS LOIN au caribou et à la truite indigène du
riences destinées aux touristes internationaux TRY SOMETHING DIFFERENT Québec, des incontournables ! Reconnus
de ce marché en pleine expansion. Parmi pour leur caractère authentique, la
Les communautés bordant le Saint-Laurent ont
elles, Ekuanishit, Uashat mak Mani-Utenam plupart de ces sites sont devenus des
un patrimoine culturel spécifique à partager.
ou encore Gespeg. Vous embarquez ? Sur terre comme sur l’eau, elles proposent une lieux de villégiature très confortables
grande diversité d’activités : canot, kayak de mer, en toutes saisons, assortis d’une palette
Whether on foot or horseback, by bike, observation des mammifères marins, mais aussi d’activités permettant de profiter
musées, galeries d’art, boutiques d’artisanat…
motorcycle, or snowmobile; whether you opt pleinement du cadre naturel, seul,
for an organized tour or just plan a stop on The communities along the St. Lawrence River entre amis ou en famille.
your road trip, there are a thousand ways of have a particular cultural heritage to share. They
offer a wide range of activities, both on the water
setting out and discovering First Nations and ashore: canoeing, sea-kayaking, and obser-
Inseparable from Aboriginal culture and
communities! What about taking a cruise on vation of marine mammals, as well as museums, way of life, hunting and fishing are the
the St. Lawrence River, with stops along the art galleries, craft shops, etc. archetypal activities to experience at
16 ORIGIN(E) tourismeautochtone.com© Secteur Tourilli / Daniel Picard
© Maison Amérindienne
an outfitter’s. There’s no better place in
Quebec to engage in these sports while
EXPLORER L’ART ET L’ARTISANAT AUTOCHTONES
feeling in harmony with nature and EXPLORE ABORIGINAL ARTS AND CRAFTS
its abundant supply of local wildlife,
including moose, bears, caribou, and Outil de développement économique for painting, with several galleries and
native brook trout! Renowned for their et social, l’art est un pilier de la culture museums revealing the extent of their
authentic character, most of these autochtone. Fiers de leurs racines, les creativity, as well as in the field of music,
sites have become comfortable, year- artistes et artisans des Premières Nations where certain personalities such as Elisapie
round vacation spots, offering a range ont su dépasser le folklore pour se bâtir Isaac and the rapper Samian have managed
of activities that let guests take full une identité. Cela est particulièrement to blend their ancestral culture with more
advantage of the natural surroundings, vrai pour la peinture, plusieurs galeries contemporary trends. Aboriginals also
alone or with friends or family. et musées révélant l’étendue de leur master the art of making jewellery, clothing
créativité. Dans la musique également, and other art objects using natural raw
certaines figures comme Elisapie Isaac materials. Step into their shops, galleries
ALLER PLUS LOIN ou le rappeur Samian ont su mêler leur and workshops and meet them!
culture ancestrale à des courants plus
TRY SOMETHING DIFFERENT contemporains. Les Autochtones sont
Selon les territoires et les communautés, les
guides autochtones sauront vous familiariser
aussi passés maîtres dans la confection de LE SAVIEZ-VOUS ?
bijoux, de vêtements et autres objets d’art
avec des techniques ancestrales de pêche,
à partir de matières premières naturelles. DID YOU KNOW?
de chasse, de piégeage ou de trappage.
Vous apprendrez, par exemple, comment Poussez les portes des boutiques, des L’art autochtone est à l’image de la culture qu’il
les Micmacs sont devenus des maîtres de la galeries et des ateliers pour les rencontrer ! représente : vivant et ancré dans le présent !
pêche au harpon et à quel point cette pratique Nombreux sont les artistes issus des Premières
demande de la dextérité! Nations à exceller dans des domaines aussi
A tool of economic and social development,
variés que la peinture, la danse, la mode,
Depending on the territory or community, art is a pillar of Aboriginal culture. Proud le design ou encore la musique.
Aboriginal guides can teach you basic ancestral of their roots, First Nations’ artists and
fishing, hunting and trapping techniques. For Aboriginal art is like the culture it represents:
example, you can learn how the Micmacs
craftspeople have managed to move vibrant and anchored in the present! Many First
became masters of spear fishing and how much beyond the realm of folklore in building Nations’ artists excel in fields as varied as
skill this fishing technique requires! their identities. This is particularly true painting, dance, fashion, design and music.
quebecaboriginal.com ORIGIN(E) 17SAVEURS
FLAVOURS
© Amis du Mushuau-Nipi / François Léger-Savard
18 ORIGIN(E) tourismeautochtone.comLES SAVEURS
EN VERSION ORIGINALE
FLAVOURS AT THEIR PUREST
CUISINE DES PREMIERS PEUPLES
FIRST PEOPLES'S CUISINE
EN BREF
NEWS SNIPPETS
© La Sagamité
NOUVEAU DÉCOR
NEW DECOR
© Traiteur Québénakis
Un nouveau décor pour le réputé
Restaurant Sagamité, à Wendake.
Le restaurant de Steeve Wadohandik
Gros-Louis a fait peau neuve, s’est
agrandi et modernisé pour le plus grand
plaisir de ses habitués et de ses futurs
clients, qui dégusteront la fameuse
Chasse, pêche, cueillette et goût Des expériences, des émotions potence de gibier sous d’imposants
du partage sont les ingrédients Aussi simple et naturelle qu’elle soit, la totems suspendus. La fierté du
ancestraux d’une cuisine cuisine autochtone ne manquera pas de vous propriétaire ? Avoir su marier tradition,
étonner. Frissonnerez-vous devant la potence modernité et confort. Et plaisir, bien sûr !
qui s’inscrit pleinement dans
de gibier qui s’enflammera devant vous ? Les A new decor for the well-known Sagamité
le présent. Bienvenue à la table moules cueillies par les Inuits sous la banquise Restaurant in Wendake. Steeve
des Premiers Peuples ! seront-elles à votre goût ? Et le caribou cru, Wadohandik Gros-Louis’s restaurant
has been transformed, enlarged and
Hunting, fishing, picking and cela vous parle ? Saurez-vous distinguer les modernized, to enhance the dining
différents ingrédients de base de la soupe experience of returning and future
a love of sharing are the ancestral patrons. Diners can enjoy a meal of
traditionnelle sagamité (les fameuses « trois
ingredients of a cuisine that ties sœurs », courge, maïs et fèves rouges), et game cooked on a spit, and contemplate
in perfectly with the present. the impressive totems that decorate the
reconnaître les variantes selon les Nations ? Et dining room. The owner’s pride? To have
Welcome to the First Peoples’ table! ce délicieux pain banique : saurez-vous repro- succeeded in skillfully blending tradition,
duire la recette chez vous avec vos enfants ? modernity and comfort. And pleasure,
G
énéreuse par nature, inventive par of course!
culture, la cuisine des Autochtones Déclinaisons gastronomiques PLAN MALIN
se démarque d’abord par sa franchise, Émotions et étonnement encore, devant CLEVER PLAN
quelle que soit la communauté qui vous les déclinaisons hautement gastronomiques
invite à sa table. Sa matière première ? La de la cuisine autochtone. Comme dans Un plan malin pour découvrir et déguster
nature, bien sûr, et les ressources qu’elle veut d’autres domaines, les Amérindiens ont les classiques de la cuisine autochtone,
en particulier le gibier : ne manquez pas
bien donner, au fil des saisons, à ces peuples partagé depuis longtemps des connaissances les volets gourmands des pow-wow
dont le mode de vie a été façonné en prise et des techniques culinaires devenues incon- et les expériences culinaires à vivre
directe avec l’environnement. Rien d’éton- tournables. Songez seulement au fumage de sur les sites de transmission culturelle
nant, donc, à ce que le gibier, le poisson, les la viande ou du poisson, ou encore à la récolte des Premières Nations !
plantes sauvages, épices boréales, baies et de l’eau d’érable. Aujourd’hui, c’est aussi dans A clever plan for discovering and trying
autres champignons figurent en bonne place la grande cuisine que le monde des Premières the classics of Aboriginal cuisine,
à la carte des mets signés Premières Nations. Nations tient son rang. D’abord parce que de especially game: don’t miss the food
events at powwows and the culinary
La cuisine autochtone, c’est le goût des plus en plus de grands chefs revendiquent des experiences that can be enjoyed on First
grands espaces, le savoir-faire en plus ! influences autochtones, que cela soit dans les Nations’ cultural transmission sites!
quebecaboriginal.com ORIGIN(E) 19SAVEURS
FLAVOURS
© Site Uashassihtsh / Sophie St-Arnaud
RECETTE / RECIPE Ingrédients « LA CUISINE
- 2 tasses de farine / 2 cups of flour AUTOCHTONE, C’EST
- 3 c. à table de sucre /
3 tablespoons of sugar
LE GOÛT DES GRANDS
- 1 c. à thé de poudre à pâte / ESPACES, LE SAVOIR-
1 teaspoon of baking powder
- 1 pincée de sel / A pinch of salt
FAIRE EN PLUS ! »
- 1 tasse d’eau / 1 cup of water “ABORIGINAL CUISINE
-2 c. à table de graisse ou d’huile
végétale / 2 tablespoons of shortening
IS THE TASTE OF THE
or vegetable oil GREAT OUTDOORS,
WITH AN ADDED DASH
BANIQUE / BANNOCK OF SAVOIR-FAIRE!
Réaliser à la maison vous le pain traditionnel amérindien connu sous le nom
de banique ? Un jeu d’enfant ! Le Site d’interprétation de la culture Micmac
de Gespeg vous offre sa recette. beaux produits naturels utilisés ou dans les
Making the traditional Amerindian bread known as bannock at home is child’s play! manières de les apprêter. Mais aussi parce
The Gespeg Micmac Interpretation Centre offers its recipe.
que des talents, au sein des différentes com-
Progression Steps munautés, se font un honneur de donner à la
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre - In a bowl, mix the flour and baking cuisine autochtone ses lettres de noblesse et
à pâte. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter powder. Add the sugar and salt. Add the de modernité (lire l’encadré). Tout un monde
l’eau et bien mélanger chaque jusqu’à une water and mix it until it is well-blended and de saveurs et de savoir-faire vous attend.
consistance homogène et non collante. not sticky. Mettez vos papilles à l’heure autochtone !
- Aplatir la pâte comme une crêpe d’environ - Flatten the dough in the shape of a pan-
1 cm d’épaisseur et 9 à 10 pouces de diamètre. cake measuring approximately ½ an inch
- Chauffer la graisse à feu doux dans une thick and 9 to 10 inches in diameter. Bountiful in nature, inventive in culture, the
poêle 1 à 2 minutes avant d’ajouter la - Heat the shortening or oil over low heat distinctive feature of Aboriginal cuisine is its
pâte. Cuire lentement environ 10 à in a frying pan for 1 to 2 minutes before honesty, no matter what community invites
12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit adding the dough. Cook slowly for about you to its table. Its raw material? Nature, of
dorée. Retourner-la pour cuire l’autre côté 10 to 12 minutes or until golden. Turn it course, and the resources that it generously
de la même façon. Ajouter de l’huile au over and cook the other side the same
besoin. Laisser reposer 5 minutes après way. Add oil if needed. Let stand
gives, through the seasons, to these people
la cuisson et… bonne dégustation ! 5 minutes after cooking and then enjoy! whose way of life was shaped through direct
contact with the environment. It’s not surpri-
20 ORIGIN(E) tourismeautochtone.comVous pouvez aussi lire
