ALIMENTATION - orientamento.ch
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Liste des formations
ALIMENTATION
Les possibilités de formation et de perfectionnement dans le domaine de l’alimentation sont présentées par sous-
branche, puis par niveau de formation (Formation professionnelle initiale, Formation professionnelle supérieure,
Hautes écoles, Formation continue de niveau tertiaire, Autres formations). Cette liste n’est pas exhaustive. La
mention de formations dans ce document n’implique pas de recommandation quant à leur valeur. Pour une
présentation détaillée des différentes voies de formation, voir www.orientation.ch/schema.
Il existe d’autres professions et formations liées à l’alimentation. Voir notamment les pages :
- Hôtellerie-restauration
- Intendance, Facility Management
- Nature, environnement
PRODUCTION ALIMENTAIRE INDUSTRIELLE 2
BOULANGERIE, PÂTISSERIE, CONFISERIE, MEUNERIE 4
BOUCHERIE, ÉCONOMIE CARNÉE 6
INDUSTRIE LAITIÈRE 7
INDUSTRIE DES BOISSONS 8
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 1/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
PRODUCTION ALIMENTAIRE
INDUSTRIELLE
formation, à la recherche et à l’innovation
FORMATION PROFESSIONNELLE (SEFRI)
INITIALE www.orientation.ch/ecoles-superieures,
formations en école supérieure
ATTESTATIONS FÉDÉRALES DE FORMATION
PROFESSIONNELLE (AFP)
HAUTES ÉCOLES
Praticien/ne en denrées alimentaires AFP
www.lebensmitteltechnologe.ch, Communauté HAUTES ÉCOLES SPÉCIALISÉES (HES)
de travail technologue en denrées alimentaires
Bachelor:
CERTIFICATS FÉDÉRAUX DE CAPACITÉ (CFC)
- Agronomie
- Biotechnologie
Employé/e de commerce CFC - Chimie
(19 branches dont Industrie alimentaire) - Life Technologies
www.csbfc.ch, Conférence suisse des branches - Nutrition et diététique
de formation et d’examens commerciales - Sciences alimentaires
www.fial-bildung.ch, Fédération des industries - Technologies du vivant (orientations:
alimentaires suisses (en allemand) Technologie et biotechnologie alimentaire,
Biotechnologie ou Chimie analytique et
Technologue en denrées alimentaires CFC bioanalytique)
(domaines spécifiques: Bière, Produits de - etc.
convenience, Produits carnés, Boissons, Master:
Chocolat, Produits secs, Produits de boulangerie - Life Sciences (diverses orientations dont:
ou Produits de confiserie) Food, Nutrition and Health)
www.lebensmitteltechnologe.ch, Communauté - etc.
de travail technologue en denrées alimentaires www.orientation.ch/alimentaire, filières d’études
en sciences alimentaires, technologie
alimentaire
FORMATION PROFESSIONNELLE www.orientation.ch/chimie, filières d’études en
SUPÉRIEURE chimie
www.orientation.ch/dietetique, filières d’études
BREVETS FÉDÉRAUX (BF) en nutrition et diététique
www.orientation.ch/lifesciences, filières d’études
Technologue en denrées alimentaires BF en sciences de la vie, biotechnologie
www.lebensmitteltechnologe.ch, Communauté www.orientation.ch/etudes, liste des formations
de travail technologue en denrées alimentaires en haute école
DIPLÔMES FÉDÉRAUX (DF) HAUTES ÉCOLES UNIVERSITAIRES (HEU)
Technologue en denrées alimentaires DF Bachelor / Master*:
www.lebensmitteltechnologe.ch, Communauté - Biotechnologie
de travail technologue en denrées alimentaires - Chimie
- Sciences alimentaires
ÉCOLES SUPÉRIEURES (ES) («Lebensmittelwissenschaften», en allemand)
- etc.
Technicien/ne ES en agroalimentaire *Dans les HEU, un doctorat peut être effectué après le
master.
www.becc.admin.ch/becc/public/bvz/beruf/bildun
www.orientation.ch/alimentaire, filières d’études
gsgang, filières de formation en école
en sciences alimentaires, technologie
supérieure, site du Secrétariat d’État à la
alimentaire
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 2/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
www.orientation.ch/chimie, filières d’études en MASTER OF ADVANCED STUDIES (MAS)
chimie
www.orientation.ch/lifesciences, filières d’études Excellence in Food (en allemand)
en sciences de la vie, biotechnologie www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/
www.orientation.ch/etudes, liste des formations mas-excellence-in-food/
en haute école
Etc.
FORMATION CONTINUE DE NIVEAU
TERTIAIRE AUTRES FORMATIONS
Divers cursus, par exemple: Inspecteur/trice des denrées alimentaires
(contrôle des denrées alimentaires,
CERTIFICATE OF ADVANCED STUDIES (CAS) direction du contrôle des denrées alimentaires)
www.blv.admin.ch/blv/fr/home.html, Office
Digital Food Competencies (en allemand) fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires
www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/c vétérinaires
as-digital-food-competencies/
Hygiène, santé, sécurité alimentaire (divers
Food Business Management (en allemand) cours)
www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/c www.hotelisformation.ch, Hotelis formation
as-food-business-management/ www.ritzy.ch, Ritzy*, formation continue pour le
domaine de l’hôtellerie, de la gastronomie et du
Food Finance and Supply Chain Management tourisme en Valais
(en allemand) www.eureka-formation.ch, Eureka formation
www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/c
as-food-finance-and-supply-chain-management/
Food Quality Insight (en allemand) Voir aussi www.orientation.ch
www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/c
as-food-quality-insight/ ainsi que:
Food Responsibility (en allemand)
www.clusterfoodnutrition.ch, Cluster Food &
www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/c
Nutrition
as-food-responsibility/
International Food Business (en allemand)
www.bfh.ch/de/weiterbildung/cas/international-
food-business/
Etc.
DIPLOMA OF ADVANCED STUDIES (DAS)
Excellence in Food (en allemand)
www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/d
as-excellence-in-food/
Etc.
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 3/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
BOULANGERIE, PÂTISSERIE,
CONFISERIE, MEUNERIE
FORMATION PROFESSIONNELLE FORMATION PROFESSIONNELLE
SUPÉRIEURE
INITIALE
BREVETS FÉDÉRAUX (BF)
ATTESTATIONS FÉDÉRALES DE FORMATION
PROFESSIONNELLE (AFP)
Chef/fe boulanger/ère-pâtissier/ère-
confiseur/euse BF
Assistant/e du commerce de détail AFP (orientations: Boulangerie, Boulangerie-
(22 branches dont Boulangerie-confiserie) pâtisserie ou Pâtisserie-confiserie)
www.forme-ton-avenir.ch, Informations sur https://richemont.swiss/fr/, Richemont Centre de
l’apprentissage compétence boulangerie pâtisserie confiserie
www.bds-fcs.ch, Formation du commerce de
détail Suisse Spécialiste des branches de la boulangerie-
pâtisserie-confiserie BF
Boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse (cours préparatoires uniquement en allemand)
AFP www.hotelgastrounion.ch/fr/, Hotel + Gastro
https://swissbaker.ch/fr/, Boulangers-confiseurs Union
suisses https://richemont.swiss/fr/, Richemont Centre de
www.forme-ton-avenir.ch, Informations sur compétence boulangerie pâtisserie confiserie
l’apprentissage
Spécialiste du commerce de détail BF
CERTIFICATS FÉDÉRAUX DE CAPACITÉ (CFC) www.bds-fcs.ch, Formation du commerce de
détail Suisse
Boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse
CFC DIPLÔMES FÉDÉRAUX (DF)
(orientations: Boulangerie-pâtisserie ou
Pâtisserie-confiserie) Chef/fe d’entreprise en boulangerie-
https://swissbaker.ch/fr/, Boulangers-confiseurs pâtisserie-confiserie DF
suisses https://swissbaker.ch/fr/, Boulangers-confiseurs
www.forme-ton-avenir.ch, Informations sur suisses
l’apprentissage https://richemont.swiss/fr/, Richemont Centre de
compétence boulangerie pâtisserie confiserie
Gestionnaire du commerce de détail CFC
(22 branches dont Boulangerie-confiserie) Manager en commerce de détail DF
www.forme-ton-avenir.ch, Informations sur www.bds-fcs.ch, Formation du commerce de
l’apprentissage détail Suisse
www.bds-fcs.ch, Formation du commerce de www.detailhandelsmanager.ch, Informations sur
détail Suisse le diplôme fédéral (en allemand)
Meunier/ère CFC
(orientations: Denrées alimentaires ou
HAUTES ÉCOLES
Alimentation animale)
www.meunier.ch, Association suisse du monde
du travail de la meunerie Voir les formations dans la liste «Production
alimentaire industrielle», p. 2-3.
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 4/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
FORMATION CONTINUE DE NIVEAU
TERTIAIRE
Voir les formations dans la liste «Production
alimentaire industrielle», p. 3.
AUTRES FORMATIONS
Divers cours sur les thèmes suivants:
Boulangerie
Confiserie
Gestion et vente
Pâtisserie
Etc.
https://richemont.swiss/fr/, Richemont Centre de
compétence boulangerie pâtisserie confiserie
www.hotelgastrounion.ch/fr/, Hotel + Gastro
Union
Voir aussi www.orientation.ch
ainsi que:
www.pkbc.ch, Commission paritaire Boulangers-
Confiseurs suisses
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 5/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
BOUCHERIE, ÉCONOMIE CARNÉE
FORMATION PROFESSIONNELLE FORMATION CONTINUE DE NIVEAU
INITIALE TERTIAIRE
ATTESTATIONS FÉDÉRALES DE FORMATION Voir les formations dans la liste «Production
PROFESSIONNELLE (AFP) alimentaire industrielle», p. 3.
Boucher/ère-charcutier/ère AFP
(domaines spécifiques: Préparation et vente ou AUTRES FORMATIONS
Production et transformation)
https://swissmeatpeople.ch/fr/, Union Boucherie artisanale et industrielle (divers
professionnelle suisse de la viande cours)
https://branchengruppe.ch/fr/branches, Union
CERTIFICATS FÉDÉRAUX DE CAPACITÉ (CFC) professionnelle Suisse de la viande
Boucher/ère-charcutier/ère CFC Etc.
(orientations: Production, Transformation ou
Commercialisation)
https://swissmeatpeople.ch/fr/, Union Voir aussi www.orientation.ch
professionnelle suisse de la viande
ainsi que:
FORMATION PROFESSIONNELLE www.hotelgastrounion.ch/fr/, Hotel + Gastro Union
SUPÉRIEURE
BREVETS FÉDÉRAUX (BF)
Chef/fe d’exploitation économie carnée BF
https://sff.ch/fr/, Union professionnelle suisse de
la viande
Spécialiste du commerce de détail BF
www.bds-fcs.ch, Formation du commerce de
détail Suisse
DIPLÔMES FÉDÉRAUX (DF)
Maître boucher/ère-charcutier/ère DF
https://sff.ch/fr/, Union professionnelle suisse de
la viande
Manager en commerce de détail DF
www.bds-fcs.ch, Formation du commerce de
détail Suisse
HAUTES ÉCOLES
Voir les formations dans la liste «Production
alimentaire industrielle», p. 2-3.
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 6/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
INDUSTRIE LAITIÈRE
FORMATION PROFESSIONNELLE FORMATION CONTINUE DE NIVEAU
INITIALE TERTIAIRE
ATTESTATIONS FÉDÉRALES DE FORMATION Voir les formations dans la liste «Production
PROFESSIONNELLE (AFP) alimentaire industrielle», p. 3.
Employé/e en industrie laitière AFP
www.technologue.ch, Société suisse de AUTRES FORMATIONS
l’industrie laitière
Fabrication, présentation et vente de
CERTIFICATS FÉDÉRAUX DE CAPACITÉ (CFC) fromage (divers cours)
www.fromagesuisse.ch/branche/aus-und-
Technologue du lait CFC weiterbildung/ecole-suisse-du-fromage, École
(domaines spécifiques: Utilisation d’installations suisse du fromage
de production automatisées, Conseil à la
clientèle et vente de produits laitiers, Exécution
d’analyses supplémentaires, Fabrication de Voir aussi www.orientation.ch
spécialités laitières locales et régionales ou Mise
en valeur des sous-produits dans ainsi que:
l’engraissement porcin)
www.technologue.ch, Société suisse de
www.grangeneuve.ch, Institut agricole de
l’industrie laitière
Grangeneuve
www.fromarte.ch, Artisans suisses du fromage
FORMATION PROFESSIONNELLE
SUPÉRIEURE
BREVETS FÉDÉRAUX (BF)
Technologue en industrie laitière BF
www.technologue.ch, Société suisse de
l’industrie laitière
DIPLÔMES FÉDÉRAUX (DF)
Technologue en industrie laitière DF
www.technologue.ch, Société suisse de
l’industrie laitière
HAUTES ÉCOLES
Voir les formations dans la liste «Production
alimentaire industrielle», p. 2-3.
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 7/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
INDUSTRIE DES BOISSONS
Master:
FORMATION PROFESSIONNELLE
- Life Sciences (orientation viticulture et
INITIALE œnologie)
- etc.
ATTESTATIONS FÉDÉRALES DE FORMATION www.orientation.ch/alimentaire, filières d’études
PROFESSIONNELLE (AFP) en sciences alimentaires, technologie
alimentaire
Agropraticien/ne AFP (orientations: www.orientation.ch/lifesciences, filières d’études
Vinification, Cultures spéciales ou Agriculture) en sciences de la vie, biotechnologie
www.agri-job.ch/fr/, OrTra AgriAliForm www.orientation.ch/etudes, liste des formations
en haute école
CERTIFICATS FÉDÉRAUX DE CAPACITÉ (CFC)
Caviste CFC FORMATION CONTINUE DE NIVEAU
www.agri-job.ch/fr/, OrTra AgriAliForm
TERTIAIRE
Divers cursus, par exemple:
FORMATION PROFESSIONNELLE
SUPÉRIEURE CERTIFICATE OF ADVANCED STUDIES (CAS)
BREVETS FÉDÉRAUX (BF) The Science and Art of Coffee
(en allemand)
Chef/fe d’exploitation caviste BF www.zhaw.ch/de/lsfm/weiterbildung/detail/kurs/c
www.agri-job.ch/fr/, OrTra AgriAliForm as-the-science-and-art-of-coffee
Sommelier/ère BF Etc.
https://assp-sr.ch/, Association suisse des
sommeliers professionnels – Suisse romande
AUTRES FORMATIONS
DIPLÔMES FÉDÉRAUX (DF)
Sommelier/ère professionnel/le ASSP
Maître caviste DF https://assp-sr.ch/, Association suisse des
www.agri-job.ch/fr/, OrTra AgriAliForm sommeliers professionnels – Suisse romande
ÉCOLES SUPÉRIEURES (ES) Sommelier/ère suisse de la bière (en
allemand)
Technicien/ne vitivinicole ES www.bier-sommelier.ch, Le sommelier suisse de
www.changins.ch, École supérieure de la bière
technicien/ne vitivinicole
Cours certifiants proposés par l’École du vin de
Changins sur différents thèmes:
HAUTES ÉCOLES
Ateliers pratiques
HAUTES ÉCOLES SPÉCIALISÉES (HES) Connaissance des cépages et terroirs
Connaissance des vins du monde
Bachelor: Découvertes
- Viticulture et œnologie Dégustation et analyse sensorielle
- etc. Marché vitivinicole – gestion – législation
Service et gastronomie
Viticulture et vinification
www.changins.ch, École du vin
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 8/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chListe des formations
Différents cours:
Vin, œnologie
www.vs.ch/web/sca/ecole-d-agriculture-du-
valais, École d’agriculture du Valais
www.gastrofribourg.ch, Société patronale pour la
restauration et l’hôtellerie
www.ritzy.ch, Ritzy*, formation continue pour le
domaine de l’hôtellerie, de la gastronomie et du
tourisme en Valais
www.eureka-formation.ch, Eureka formation
Etc.
Voir aussi www.orientation.ch
orientation.ch/secteurs
Dernière actualisation: 15.11.2023 9/9 © 2023 SDBB | CSFO – orientation.chVous pouvez aussi lire
