AVANT-PREMIÈRES AVRIL MAI 2021 - CHR-HA
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AVANT-PREMIÈRES AVRIL MAI 2021
www.passionfroid.fr
1 - LES NOUVEAUTÉS DU MOIS
2 – LES VIANDES DE NOS TERROIRS
SOMMAIRE 4 – BONDUELLE CE2
5 – L E S N O U V E A U X S U P P O RT S
6 – L’ A C T U A L I T É D I G I TA L E
1 – LES NOUVEAUTÉS
AVRIL / MAI
3
LES NOUVEAUTÉS SALADES
DE S NOUV E A UT ÉS A UX SAV E UR S E T ING R É DIE NT S OR IG INA UX
POUR R É P ONDRE À LA TENDA NCE DU V ÉGÉTAL AVRIL
Des nouveautés aux multiples usages : en salades, en garniture…
Libre à vous de retravailler ces recettes en ajoutant des ingrédients de votre choix (nems ou sauté de volaille ou de bœuf pour la salade de chou
façon asiatique)
Sans protéine animale
Réf. 215916 Réf. 215912 Réf. 215903
SALADE DE VERMICELLES SALADE DE QUINOA ROUGE, SALADE DE CHOU FAÇON ASIATIQUE
FAÇON THAÏ 1 KG LÉGUMES ET CRANBERRIES 1,5 KG 1,2 KG
Frais. Salade assaisonnée à base de spécialités Frais. Salade assaisonnée à base de quinoa rouge Frais. Salade assaisonnée à base de chou
céréalières cuites, chou blanc, carotte, pousses cuit, courgette, tomate, poivron, cranberries blanc, carotte, courgette, graines de
de haricots mungo. Barquette avec couvercle. sucrées séchées. Barquette avec couvercle. sésame. Barquette avec couvercle.
SANS : SANS :
conservateur conservateur
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 4
223941 - JAMBON CUIT SUPÉRIEUR DD VPF 6,5
KG ENV. LABEL ROUGE LA GRANDE CHARCUTERIE LES INFOS PRODUIT
AVRIL
DESCRIPTIF COMMERCIAL :
Frais. Sous vide. Viande de porc
origine France.
LES + PRODUITS
+ Viande de porc origine France
+ Label Rouge : produit de qualité supérieure
+ Découenné et dégraissé
LE MOT DU CHEF
« Ce jambon est un jambon blanc qualitatif. Le Label Rouge
lui permet d’être éligible à la loi Egalim, et de rentrer dans
la catégorie des SIQO (signes officiels d’identification de la
qualité et de l’origine »)
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 5
LES NOUVEAUTES SAUCISSONS SECS AVRIL
Réf. 217528 Réf. 217580 Réf. 217527
SAUCISSON SEC SUPÉRIEUR AU SAUCISSON SEC SUPÉRIEUR AUX SAUCISSON SEC SUPÉRIEUR AU
SEL DE GUÉRANDE VPF 150 G NOIX VPF 150 G FROMAGE DE CHÈVRE VPF 150 G
Frais. Viande de porc origine France, Frais. Viande de porc et noix origine France, Frais. Viande de porc origine France, fromage
épices et plantes aromatiques. Embossé épices et plantes aromatiques. Embossé dans de chèvre, épices et plantes aromatiques.
dans un boyau naturel de porc. un boyau naturel de porc. Embossé dans un boyau naturel de porc.
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 6
LES NOUVELLES POÊLÉES MINUTE BONDUELLE
AVRIL
LES + PRODUITS
+ Poêlée gourmande à base de céréales, de
légumineuses et de légumes
+ Riche en fibres et source de protéines
+ Utilisation à chaud
Réf. 236473 Réf. 236472 + Poêlée déjà cuite - Remise en œuvre facile et
POÊLÉE ÉPEAUTRE, LÉGUMES GRILLÉS ET POÊLÉE ORGE PERLÉ, LÉGUMES VERTS rapide : à la sauteuse, au four ou au micro-
POIS CHICHES 2,5 KG MINUTE ET EDAMAME 2,5 KG MINUTE ondes
BONDUELLE BONDUELLE
Surgelé IQF. BLE de grand EPEAUTRE cuit (50%), Surgelé IQF. ORGE perlé cuit (42%), fèves de SOJA
+ Surgelé IQF : à portionner en fonction des
courgettes vertes grillées (15%), pois chiches secs (19%), courgettes vertes grillées (15%), lentilles convives
trempés (15%), poivrons rouges grillés (12%), oignons vertes sèches trempées (14%), haricots verts plats
préfrits (8%). Carton de 4 sachets de 2,5kg, soit 10kg. (10%). Carton de 4 sachets de 2,5kg, soit 10kg. + Idéal en accompagnement ou pour élaborer
un plat végétarien et pour varier les menus
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 7
236471 - PURÉE DE COURGES BIO 2,5 KG LES INFOS PRODUIT
BONDUELLE DESCRIPTIF COMMERCIAL :
MAI
Surgelé. Cuit. Origine France.
Galets de potirons et potimarrons
de 30g. Sachet de 2,5 kg. Carton de
LES + PRODUITS 4 sachets, soit 10 kg.
+ Origine France et issu de l’agriculture biologique
+ Potiron (50%) et potimarron (50%)
+ Idéal en accompagnement, peut être aussi utilisé pour
confectionner des tartes, flans, veloutés…
+ Remise en œuvre simple et rapide : à la sauteuse, au
four à convection ou au four à micro-ondes
+ Convient aux menus végétariens
LE MOT DU CHEF
PassionFroid est certifié pour la distribution des produits
biologique et développe des produits Bio dans toutes les
gammes, de l’entrée au dessert, en surgelé et en frais.
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 8
38919 - POÊLÉE GOURMANDE AUX LES INFOS PRODUIT
LÉGUMES GRILLÉS 1 KG BONDUELLE DESCRIPTIF COMMERCIAL :
MAI
Surgelé IQF. Cuit. Courgettes
grillées (41%), poivrons rouges et
jaunes grillés (24%), pois mange-
LES + PRODUITS tout, aubergines préfrites. Carton
de 6 sachets, soit 6 kg.
+ A base de légumes grillées : courgette, poivrons rouges
et jaunes, pois mange-tout et aubergines
+ Convient aux végétariens et végétaliens
+ Poêlée cuite prête à être réchauffer
+ Surgelé IGF : Facilement portionnable en fonction des
besoins
+ Mélange gourmand au bon goût de légumes grillés
LE MOT DU CHEF
« Ce mélange de légumes du soleil coloré a une grande
variété d’usages. Il peut être intégré dans des sandwichs,
des salades ou tout simplement en accompagnement d’une
viande ou de féculents. »
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 9
207538 - OMELETTE NATURE BIO 90 G LES INFOS PRODUIT
COCOTINE DESCRIPTIF COMMERCIAL :
MAI
Frais. Œufs origine France. Carton
de 6 barquettes, soit 60 omelettes.
LES + PRODUITS
+ Origine des œufs : France
+ Omelette nature fraîche moelleuse, pliée en deux,
ayant un aspect peu industriel
+ A utiliser en l’état ou à regarnir avec les ingrédients de
son choix
+ Grammage adapté à la restauration collective
+ Conditionné dans des barquettes adaptées pour la
remise en température
LE MOT DU CHEF
PassionFroid est certifié pour la distribution des produits
biologique et développe des produits Bio dans toutes les
gammes, de l’entrée au dessert, en surgelé et en frais.
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 10189910 - PRÉPARATION RENFORT+ 1 KG LES INFOS PRODUIT
COCOTINE DESCRIPTIF COMMERCIAL :
MAI
Frais. Préparation riche en
protéines à base d'œufs et de
LES + PRODUITS produits laitiers.
+ Préparation culinaire multi-usages à base d’œufs et de
produits laitiers, riche en protéines
+ Avec des œufs pondus en France
+ Produit utilisé pour ENRICHIR les plats chauds ou froids,
salés ou sucrés
Application dans des purées, potages, veloutés; des
desserts et compotes; des produits mixés et texturés
(manger-main)
+ Goût neutre
+ Conditionnée dans un doypack de 1 kg
L E S AV I E Z - V O U S ?
Conformément au règlement n° 1924/2006, allégation
"riche en protéine" : 39 % de la valeur énergétique totale
de la denrée est produite par les protéines.
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 11228486 - KIRI 30% MG 500 G BEL LES INFOS PRODUIT
MAI
DESCRIPTIF COMMERCIAL :
Frais. Lait origine France.
LES + PRODUITS
+ Fabriqué en France, à partir de lait et de crème bio
100% français
+ 4 ingrédients seulement : du lait, de la crème, des
ferments lactiques et une pointe de sel
+ Un bon goût frais typique de Kiri
+ Texture facile à tartiner et adaptée pour cuisiner
+ Convient pour une utilisation à froid et à chaud :
sandwichs, tartes, pâtisseries,…
LE MOT DU CHEF
PassionFroid est certifié pour la distribution des produits
biologique et développe des produits Bio dans toutes les
gammes, de l’entrée au dessert, en surgelé et en frais.
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 12236860 - CROC' LAIT BIO 30% MG 20 G LES INFOS PRODUIT
PRÉSIDENT DESCRIPTIF COMMERCIAL :
MAI
Frais. Coffret de 60 portions.
LES + PRODUITS
+ A base d’ingrédients laitiers d’origine biologique
+ Texture fondante et facile à tartiner
+ Un bon goût frais
+ Format individuel de 20 g : adapté aux collectivités
LE MOT DU CHEF
PassionFroid est certifié pour la distribution des produits
biologique et développe des produits Bio dans toutes les
gammes, de l’entrée au dessert, en surgelé et en frais.
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 13236563 - DANETTE SAVEUR VANILLE BIO LES INFOS PRODUIT
95 G DESCRIPTIF COMMERCIAL :
MAI
Frais. Lait origine France. Carton de
32 pots.
LES + PRODUITS
+ L’incontournable Danette en version Bio
+ Crème dessert saveur vanille, à la texture onctueuse et
au goût intense
+ Fabriqué en Haut-de-France
+ Avec du lait français
LE MOT DU CHEF
PassionFroid est certifié pour la distribution des produits
biologique et développe des produits Bio dans toutes les
gammes, de l’entrée au dessert, en surgelé et en frais.
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 142 - LES VIANDES DE
NOS TERROIRS
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 15LA RÉPONSE
PASSIONFROID
AU LOCAVORISME
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 16D E F O RT E S Les produits locaux largement plébiscités par les français
AT T E N T E S C L I E N T S 79% des français attendent des plats faits avec des produits locaux*
LA RÉPONSE Proposer pour la restauration commerciale et collective une offre
PASSIONFROID produit rassurante qui valorise les productions du terroir et satisfait un
besoin d’engagement éthique et écologique
AU LOCAVORISME REASSURANCE
DU MARCHÉ L’ E N G A G E M E N T
PA S S I O N F R O I D
Être rassuré par la proximité de l’origine des produits et la maîtrise des
filières d’approvisionnement
ENGAGEMENT ETHIQUE
Soutenir l’économie et les producteurs locaux
ENGAGEMENT ECOLOGIQUE
Réduire les temps de transports
NOTRE RÉPONSE : LES
UNE NOUVELLE OFFRE VIANDES
DE NOS
TERROIRS
*source : Kantar, Mai 2020 PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 17LES VIANDES DE NOS TERROIRS
UNE NOUVELLE GAMME DE BŒUF FRAIS POUR JOUER
« T E R R O I R S U R TA B L E »
Une gamme régionale de bœuf frais
disponible & identique dans chaque
région*
• pour répondre à la demande de produits locaux en
restauration Commerciale & Collective
• pour apporter une réponse régionale
toute France à nos clients nationaux structurés
• pour renforcer la compétitivité et l’image
PassionFroid « du plus local des distributeurs
nationaux » à travers une communication nationale
sur nos supports print et web
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 18
* Excepté la région Ile de FranceLE CONCEPT DE LA GAMME
L A Q U A L I T É R É G I O N A L E A U C Œ U R D E L’ A S S I E T T E
Un cahier des charges précis et commun pour chaque région
défini par PassionFroid et validé par François Mulette (M.O.F Boucher) :
Une gamme de 7 muscles de bœuf incontournables en restauration
Né, élevé, abattu et transformé dans la région administrative
(par exception l’Occitanie est définie par l’Interprofession de la viande Interbev comme
la région historique Occitanie couvrant tout le sud de la France)
Une filière VBF parfaitement maîtrisée dans chacun des 8 terroirs
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 19
* Excepté la région Ile de FranceLES SPÉCIFICITÉS DE LA GAMME
UN CAHIER DES CHARGES PRÉCIS DÉFINI PAR PASSIONFROID ET VALIDÉ PAR FRANÇOIS MULETTE
_ Race laitière ou mixte
_ Née, élevée, abattue, transformée dans la région administrative (historique pour L’Occitanie)
_ Conformation R, O, P (minimum) & niveau d’engraissement 3 ou 4
_ Calibrage et niveau de parage sélectionnés pour chaque muscle
_ Conditionnement en sachet sous vide mono muscle (sauf bavette en x2)
Entrecôte Les Viandes de nos Demi faux-filet Les Viandes de Filet de bœuf Les Viandes de nos Bavette d'aloyau Les Viandes de
Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5 kg nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg
Frais. Sous vide. Crue. Origine France. Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Filet Frais. Sous vide. Crue. Origine France.
avec chainette. Sachet de 2 pièces, soit 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes Cœur de rumsteck Les Viandes de Sauté de bœuf Les Viandes de nos
de nos Terroirs PAD VBF 4/6 kg nos Terroirs PAD éclaté VBF 2,8/4 kg Terroirs collier-basse côte VBF 40/60 g
Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Epluché patate. Frais. Sous vide. Cru. Origine France. Rumsteck Frais. Sous vide. Cru. Origine France.PACK VENDEUR
Issu du collier et – AVRIL 2021 • 20
éclaté et démonté en 3 morceaux : filet de de la basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg.
rumsteck, cœur de rumsteck et langue de chat.VOTRE OFFRE RÉGIONALE
BŒUF DES PAYS DE LA LOIRE :
SES SPÉC IF IC ITÉS
• Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en région Pays de la Loire
• Parmi les premiers producteurs de bovins en France, la région des Pays de la Loire est
réputée pour son climat tempéré qui fournit une pâture et un fourrage de qualité.
La majorité des éleveurs sont ainsi autonome dans leur production de fourrage,
d’herbe et de maïs, pour une alimentation de qualité.
• Les cheptels se situent en moyenne à moins de 100 km de l’outil d’abattage, ce qui
réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• Les abattoirs (Cherré et Sablé/Sarthe) sont audités annuellement de manière inopinée par des
organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic « Bien Traitance Animale »
portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5
236177 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Pays de la Loire. Filet avec chainette.
kg Bœuf des Pays de la Loire
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg
236169 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Pays de la Loire.
Bœuf des Pays de la Loire
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4
236161 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Pays de la Loire.
kg Bœuf des Pays de la Loire
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Pays de la Loire. Rumsteck éclaté et
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF
236143 démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de rumsteck et langue
2,8/4 kg Bœuf des Pays de la Loire
de chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Pays de la Loire. Sachet de 2 pièces,
236135
Bœuf des Pays de la Loire soit 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF
236151 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Pays de la Loire. Epluché patate.
4/6 kg Bœuf des Pays de la Loire
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Pays de la Loire. Issu du collier et de
236185
VBF 40/60 g Bœuf des Pays de la Loire la basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env. PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 21VOTRE OFFRE RÉGIONALE
BŒUF DE BRETAGNE :
SES SP ÉC IF IC IT ÉS
• Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Bretagne
• Parmi les 1ers producteurs de bovins en France, la région Bretagne est une terre
naturelle d’élevage. Elle réunie les conditions agro-climatiques idéales pour
fournir l’herbe et les céréales nécessaires aux troupeaux
Les éleveurs cultivent ainsi leur propre production de fourrage, d’herbe et de
maïs pour une alimentation de qualité.
• Les cheptels se situent en moyenne à moins de 100 km de l’outil d’abattage, ce qui
réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• Les abattoirs (Guingamp et Quimperlé) sont audités annuellement de manière
inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic
« Bien Traitance Animale » portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5
236172 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bretagne. Filet avec chainette.
kg Bœuf de Bretagne
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg
236164 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Bretagne.
Bœuf de Bretagne
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg
236156 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bretagne.
Bœuf de Bretagne
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bretagne. Rumsteck éclaté et
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF
236138 démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de rumsteck et langue de
2,8/4 kg Bœuf de Bretagne
chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Bretagne. Sachet de 2 pièces, soit
236129
Bœuf de Bretagne 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF
236146 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bretagne. Epluché patate.
4/6 kg Bœuf de Bretagne
236180
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte VBF Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bretagne. IssuPACK VENDEUR
du collier et de la – AVRIL 2021 • 22
40/60 g Bœuf de Bretagne basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env.VOTRE OFFRE RÉGIONALE
VIANDE D’OCCITANIE :
SES SPÉC IF IC ITÉS
• Les Viandes d’Occitanie sont toutes issues d’élevages situés en région Occitanie
(région administrative) et abattues à Castres.
• Les territoires du Sud n’étant pas dotés de grands bassins d’élevages bovins,
l’interprofession de la Viande a validé un cahier des charges (repris par Bigard) pour
la région historique d’Occitanie incluant ainsi les régions Sud Ouest, PACA et LRO
• Les cheptels se situent en moyenne à moins de 100km de l’outil d’abattage, ce
qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• L’abattoir de Castres est audité annuellement de manière inopinée par des
organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic « Bien Traitance
Animale » portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5
236176 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Occitanie. Filet avec chainette.
kg Viande d'Occitanie
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg
236168 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Occitanie.
Viande d'Occitanie
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg
236160 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Occitanie.
Viande d'Occitanie
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Occitanie. Rumsteck éclaté et
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF
236142 démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de rumsteck et langue de
2,8/4 kg Viande d'Occitanie
chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Occitanie. Sachet de 2 pièces, soit
236134
Viande d'Occitanie 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF
236150 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Occitanie. Epluché patate.
4/6 kg Viande d'Occitanie
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte VBF Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Occitanie. IssuPACK
du collier et de la
VENDEUR – AVRIL 2021 • 23
236184
40/60 g Viande d'Occitanie basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env.VOTRE OFFRE RÉGIONALE
BŒUF DE NORMANDIE :
SES SP ÉC IF IC IT ÉS
• Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Normandie
• Le bocage Normand fournit une herbe de qualité très appréciée des ruminants.
Cette grande région du fromage est parfois plus difficile à apprivoiser en hiver, c'est
pourquoi l'alimentation des cheptels est alors complétée de foin et enrubannage.
• Cette combinaison entre la richesse de la région, des éleveurs passionnés et des
sources d'alimentations différentes et de qualité profitent aux animaux et
permettent ainsi de développer une viande rustique, avec du goût et de l'authenticité
• Les cheptels se situent en majorité en moyenne à moins de 100km de l’outil d’abattage,
ce qui réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• L’abattoir de Coutances est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée
par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic « Bien
Traitance Animale » portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5
236175 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Normandie. Filet avec chainette.
kg Bœuf de Normandie
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg
236167 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Normandie.
Bœuf de Normandie
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg
236159 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Normandie.
Bœuf de Normandie
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Normandie. Rumsteck éclaté et
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF
236141 démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de rumsteck et langue de
2,8/4 kg Bœuf de Normandie
chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Normandie. Sachet de 2 pièces, soit
236132
Bœuf de Normandie 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF
236149 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Normandie. Epluché patate.
4/6 kg Bœuf de Normandie
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte VBF Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Normandie. Issu du collier et de la
236183
40/60 g Bœuf de Normandie basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env. PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 24VOTRE OFFRE RÉGIONALE
BŒUF D’AUVERGNE – RHÔNE-ALPES :
SES SP ÉC IF IC IT ÉS
• Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Auvergne – Rhône-Alpes
• Les Viandes de nos Terroirs Bœuf d’Auvergne Rhône-Alpes ont la particularité d’être
éligible à la mention « la Région du Goût » (la marque La Région du Goût étant sur le point
de changer de nom, nous n’avons provisoirement pas ajouter LRG sur le nom des produits
mais la mention région du goût apparait sur l’étiquette produit)
• La richesse des sols de la région permet d'avoir des animaux nourris à l'herbe une grande
partie de l'année pour une alimentation de qualité.
• Les cheptels se situent en moyenne à 100 km autour de l’outil d’abattage, ce qui réduit les
impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• Seuls les élevages adhérents à la Charte de Bonnes Pratique d'Elevage peuvent contribuer à
produire pour notre filière Les Viandes de nos Terroirs.
• L’abattoir de Villefranche d’Allier est certifié IFS et est audité annuellement de manière
inopinée par des organismes extérieurs dans le cadre de la démarche de diagnostic « Bien
Traitance Animale » portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Auvergne - Rhône-Alpes. Filet avec
236170
kg Bœuf d'Auvergne - Rhône-Alpes chainette.
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg
236162 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Auvergne - Rhône-Alpes.
Bœuf d'Auvergne - Rhône-Alpes
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg
236153 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Auvergne - Rhône-Alpes.
Bœuf d'Auvergne - Rhône-Alpes
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Auvergne - Rhône-Alpes. Rumsteck
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF
236136 éclaté et démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de rumsteck et
2,8/4 kg Bœuf d'Auvergne - Rhône-Alpes
langue de chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Auvergne - Rhône-Alpes. Sachet de 2
236126
Bœuf d'Auvergne - Rhône-Alpes pièces, soit 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Auvergne - Rhône-Alpes. Epluché
236144
4/6 kg Bœuf d'Auvergne - Rhône-Alpes patate.
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte VBF Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Auvergne - Rhône-Alpes. Issu du
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 25
236178
40/60 g Bœuf d'Auvergne - Rhône-Alpes collier et de la basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env.VOTRE OFFRE RÉGIONALE
VIANDE DES HAUTS-DE-FRANCE :
SES SP ÉC IF IC IT ÉS
• Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés dans les Hauts-de-France
• Les Hauts de France bénéficie d’un climat qui permet d'avoir des animaux nourris à l'herbe
une grande partie de l'année (l’hiver peut rigoureux permet de garder longtemps les animaux
au pré et de les remettre assez tôt au printemps et un été en général pas trop sec pour avoir
des pousses suffisantes à cette saison également)
• La région est également dotée d’une forte activité agro-alimentaire, (transformation de
betteraves, pomme de terre etc.) qui permet de générer des produits en circuit de proximité
Pour une alimentation de qualité.
• Les cheptels se situent en moyenne à moins de 200 km autour de l’outil d’abattage, ce qui
réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• L’abattoir de Feignies est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par
des organismes extérieurs dans la cadre de la démarche de diagnostic « Bien Traitance
Animale » portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5 kg Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Hauts-de-France. Filet avec
236173
Viande des Hauts-de-France chainette.
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg
236165 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Hauts-de-France.
Viande des Hauts-de-France
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg
236157 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Hauts-de-France.
Viande des Hauts-de-France
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Hauts-de-France. Rumsteck éclaté et
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF 2,8/4
236139 démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de rumsteck et langue de
kg Viande des Hauts-de-France
chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Hauts-de-France. Sachet de 2
236130
Viande des Hauts-de-France pièces, soit 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 4/6
236147 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Hauts-de-France. Epluché patate.
kg Viande des Hauts-de-France
236181
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte VBF PACK
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Hauts-de-France. VENDEUR
Issu du collier et de– AVRIL 2021 • 26
40/60 g Viande des Hauts-de-France la basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env.VOTRE OFFRE RÉGIONALE
VIANDE DU TERROIR GRAND EST :
SES SPÉC IF IC ITÉS
• Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés dans le territoire Grand Est
• Les cheptels se situent en moyenne à moins de 150 km autour de l’outil d’abattage, ce qui
réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• Seuls les élevages adhérents à la Charte de Bonnes Pratique d'Elevage peuvent contribuer à
produire pour notre filière Les Viandes de nos Terroirs.
• L’abattoir de Metz est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par des
organismes extérieurs dans la cadre de la démarche de diagnostic « Bien Traitance
Animale » portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5 kg
236174 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Grand Est. Filet avec chainette.
Viande du Terroir Grand Est
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg
236166 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Grand Est.
Viande du Terroir Grand Est
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg
236158 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Grand Est.
Viande du Terroir Grand Est
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Grand Est. Rumsteck éclaté et
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF 2,8/4
236140 démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de rumsteck et langue de
kg Viande du Terroir Grand Est
chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Grand Est. Sachet de 2 pièces, soit
236131
Viande du Terroir Grand Est 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 4/6
236148 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Grand Est. Epluché patate.
kg Viande du Terroir Grand Est
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte VBF Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Grand Est. Issu du collier et de la
236182
40/60 g Viande du Terroir Grand Est basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env. PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 27VOTRE OFFRE RÉGIONALE
BŒUF DE BOURGOGNE – FRANCHE-COMTÉ :
SES SP ÉC IF IC IT ÉS
• Les animaux sont nés, élevés, abattus et transformés en Bourgogne – Franche-Comté
• Cette région laitière par excellence bénéficie d’un climat qui permet d'avoir des animaux
nourris à l'herbe une grande partie de l'année.
Les éleveurs cultivent ainsi leur propre production de fourrage, d’herbe et de maïs pour une
alimentation de qualité.
• Les cheptels se situent en moyenne à moins de 100 km autour de l’outil d’abattage, ce qui
réduit les impacts du transport sur le stress animal et sur l’environnement.
• Seuls les élevages adhérents à la Charte de Bonnes Pratique d'Elevage peuvent contribuer à
produire pour notre filière Les Viandes de nos Terroirs.
• L’abattoir de Cuiseaux est certifié IFS et est audité annuellement de manière inopinée par des
organismes extérieurs dans la cadre de la démarche de diagnostic « Bien Traitance Animale »
portée par l’interprofession (Interbev)
Réf Libellé commercial Descriptif commercial
Filet de bœuf Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 2,5/3,5 kg Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bourgogne - Franche-Comté. Filet
236171
Bœuf de Bourgogne - Franche-Comté avec chainette.
Entrecôte Les Viandes de nos Terroirs semi-parée VBF 3/4,5 kg Bœuf
236163 Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Bourgogne - Franche-Comté.
de Bourgogne - Franche-Comté
Demi faux-filet Les Viandes de nos Terroirs semi-paré VBF 3/4 kg
236154 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bourgogne - Franche-Comté.
Bœuf de Bourgogne - Franche-Comté
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bourgogne - Franche-Comté.
Cœur de rumsteck Les Viandes de nos Terroirs PAD éclaté VBF 2,8/4
236137 Rumsteck éclaté et démonté en 3 morceaux : filet de rumsteck, cœur de
kg Bœuf de Bourgogne - Franche-Comté
rumsteck et langue de chat.
Bavette d'aloyau Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 1,2/2 kg Bœuf Frais. Sous vide. Crue. Origine France : Bourgogne - Franche-Comté. Sachet
236128
de Bourgogne - Franche-Comté de 2 pièces, soit 3,3 kg env.
Cœur de tende de tranche Les Viandes de nos Terroirs PAD VBF 4/6 Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bourgogne - Franche-Comté. Epluché
236145
kg Bœuf de Bourgogne - Franche-Comté patate.
236179
Sauté de bœuf Les Viandes de nos Terroirs collier-basse côte VBF PACK VENDEUR
Frais. Sous vide. Cru. Origine France : Bourgogne - Franche-Comté. Issu du – AVRIL 2021 • 28
40/60 g Bœuf de Bourgogne - Franche-Comté collier et de la basse côte. Sans os. Sachet de 2,5 kg env.” RÉGIONALEMENT VÔTRE …
TITRE • 29- BONDUELLE
CE2 : CERTIFICATION
ENVIRONNEMENTALE NIVEAU 2
30LA CERTIFICATION ENVIRONNEMENTALE NIVEAU 2 1. QU’EST-CE QUE C’EST ? La certification environnementale (CE) des exploitations agricoles est une certification française basée sur un cahier des charges conçu pour l’ensemble des productions agricoles. Elle concerne l’ exploitation dans sa globalité, c’est-à-dire qu’on ne certifie pas un produit mais bien l’exploitation et tout ce qu’elle produit. Cette certification vise à préserver l’écosystème naturel et réduire la pression sur l’environnement (sols, eau, biodiversité, …). Elle s’oriente autour de 4 thématiques : - Protection de la biodiversité - Protection des cultures - Gestion de la fertilisation - Gestion de l’irrigation Enfin, elle se décline en 3 niveaux d’exigence : CE : Certification Environnementale PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 31 HVE : Haute Valeur Environnementale
LA CERTIFICATION ENVIRONNEMENTALE
NIVEAU 2
2. LA DÉMARCHE BONDUELLE
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 32LES RÉFÉRENCES ÉLIGIBLES – CE2
Anciens codes Nouveaux
Nouveaux libellés commerciaux Gamme
articles codes articles
L’offre produit : 24781 237591 Carottes en bâtonnets CE2 5 kg Minute Bonduelle 4
• A partir de Mars 2021, 24 26352 237594 Choux-fleurs fleurettes CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 4
références en surgelé dont 13 27258 237595 Palets d'épinards branche CE2 2,5 kg Bonduelle 4
références en gamme 32543 237481 Purée de potiron CE2 2,5 kg Bonduelle 4
nationale 28874 237611 Petits pois doux très fins CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 4
• D’autres références arriveront 2676 237437 Macédoine de légumes CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 4
en 2022 pour agrandir la 3594 237450 Haricots verts extra-fins CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 4
gamme 3597 237452 Purée de carottes CE2 2,5 kg Bonduelle 4
7463 237453 Haricots beurre très fins CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 4
10690 237456 Purée de haricots verts CE2 2,5 kg Bonduelle 4
13258 237458 Purée de brocolis 100% légumes CE2 2,5 kg Bonduelle 4
15815 237459 Carottes rondelles CE2 5 kg Minute Bonduelle 4
16040 237462 Duo de carottes jaunes et oranges en rondelles CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 4
91353 237482 Purée de brocolis 100% légumes en sachet CE2 2,5 kg Bonduelle 6
91356 237483 Duo de carottes en sachet CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 6
91384 237484 Macédoine de légume en sachet CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 6
91389 237485 Purée de carottes en sachet 30 g CE2 2,5 kg Bonduelle 6
91394 237486 Palets d'épinards en branches en sachet CE2 2,5 kg Bonduelle 6
91395 237487 Haricots verts extra-fins CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 6
91398 237488 Purée de potiron CE2 2,5 kg Bonduelle 6
91403 237489 Purée de haricots verts 100% légumes CE2 2,5 kg Bonduelle 6
91406 237610 Carottes en rondelles en sachet CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 6
91397 237613 Petits pois doux très fins CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 6
2675 237435 Haricot vert très fin en sachet CE2 2,5 kg Minute Bonduelle 6
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 334 - LES NOUVEAUX
SUPPORTS
A L A C A RT E – S A I S O N P R I N T E M P S - É T É 2 0 2 1
SNACK – TENDANCES 2021
34À LA CARTE
SAISON PRINTEMPS-ÉTÉ 2021
UN OUTIL SPÉCIALEMENT CONÇU POUR LES CLIENTS
ET PROSPECTS
Une carte saisonnière dans un esprit magazine
Des instants de consommation, des thématiques, de la
tendance
Des idées recettes et d’assemblage, des suggestions, des
plats du jour…
DISPONIBLE FIN MARS 2021
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 35LES NOUVEAUTÉS DE « À LA CARTE »
Esprit magazine (avec de la tendance, de l’humain, du Des produits et recettes de saison,
producteur, des mise en situation, des idées, des suggestions,…) adaptés à nos clients
A LA CARTE
Les récap des
Des idées recettes, d’assemblage, gammes à
des suggestions du chef et idées marque propres
de plats du jour
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 36CARTE SNACK
TENDANCES 2021
S O L U T I O N S P O U R L A R E S TA U R AT I O N R A P I D E E T D E
C O M P TO I R
Un outil spécialement conçu pour les clients
Dans un esprit magazine, avec toujours plus de tendances
Une incitation au voyage culinaire, via un dossier autour
des recettes de France et des recettes du monde
DISPONIBLE DÉBUT AVRIL 2021
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 37LA CARTE SNACK – LES NOUVEAUTÉS DE 2021
L’invitation au voyage avec Et les recettes du monde
les recettes de France
SNACK – TENDANCES 2021
Et toujours les tendances de consommation classiques en
snacking : les burgers, les sandwichs, la tendance
végétale, les salades, les pasta, pizza,…
8 pages de récapitulatif en
fin de support –
avec toutes les références
clés du snacking
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 385 – ARRÊT DE
L’INTERFACE VIDÉOS
39L’ IN T ERFAC E VIDÉO EST REMPL A C ÉE…
AVANT DORENAVANT
Vous pouviez accéder aux vidéos RDV sur notre chaine YouTube PassionFroid Groupe Pomona
via cette icône sur vos portables Presto
PACK VENDEUR – AVRIL 2021 • 40N O T R E C H A Î N E Y O U T U B E , V O T R E N O U V E L A L L I É P O U R V I S U A L I S E R TO U T E S L E S V I D É O S !
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