Chef à domicile - Vous désirez une expérience personnalisée, haut de gamme et intime ? Nous offrons les services d'un chef privé lors de vos ...
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Menu Traiteur
Chef à domicile
Vous désirez une expérience personnalisée, haut de gamme et intime ? Nous offrons
les services d’un chef privé lors de vos événements en entreprise ou à votre domicile.
Notre chef rendra votre événement unique et savoureux.
Chef à domicile
Menu à l'assiette
- Repas de 4 ou 5 services, faites vos choix! -
+10$
par personne
Entrées froides Potages Entrées chaudes
- 1 choix - - 1 choix - - 1 choix -
Gâteau de mousseline de saumon fumé Velouté de poireaux de St- Crevettes Black Tiger (3) sautées à
et canneberges au vin rouge Cyrille, épinards, pommes l'orange, sésame grillé et zeste d’agrumes
(Petite pâtisserie au saumon fumé, de terre jaunes et lardons (sans gluten)
accompagnée de canneberges confites fumés (sans gluten) OU
au vin rouge) OU Parmentier de canard confit, purée de
OU Crème de légumes racines légumes racines au sésame grillé et aux
Notre César rôtis, cari rouge et sésame fromages du Québec
(Sauce maison, bacon fumé, croûtons à grillé (végane et sans gluten) OU
l’huile d’olive, parmesan Grana Padano et Beignet de homard légèrement citronné,
oignons perles caramélisés) Pain et beurre inclus. sauce truffe et lardons
(disponible sans gluten) OU
OU Falafels de pois chiches rôtis au four
Tartare de boeuf épicé à l’avocat (Falafels de pois chiches au cumin
(Sauce Sambal Oelek, zeste de citron, rehaussés d’une sauce au cari indien)
échalotes, amandes et piments)
OU
Spanakopita Végan
(Un mélange de fauxmages, de noix de
cajou et d’épinards, pâte feuilletée et
caramel balsamique)
-1-
Chef à domicile
Menu à l'assiette
- Repas de 4 ou 5 services, faites vos choix! -
Plats principaux
- 1 choix -
Pavé de saumon au cari indien et pétoncles boutons, rosti de pommes de
terre, tomates confites et légumes vapeur.
52$
Poitrine de poulet grillée, crème forestière, dijon et parmesan Grana Padano,
gratin de légumes confits et purée au beurre.
52$
Osso Bucco de porc du Québec braisé au vin rouge et champignons
sauvages, purée de légumes racines au sésame grillé et légumes de saison.
50$
Magret de canard laqué à l’érable et au tamari, poêlée de champignons à la
noisette et pommes de terre au cognac.
56$
Jarret d’agneau confit sauce yogourt, épices, olives, pommes de terre
grelots, sauté de courges tomates, câpres et lardons.
55$
Bajoue de bœuf braisée 12 heures sauce forestière au poivre, purée de
légumes racines grillés et Ratatouille à l’ancienne.
55$
Filet mignon de bœuf AAA saisi sur le grill, sauce balsamique, purée au
beurre et gratin de légumes confits.
65$
Feuilleté de tofu soyeux mariné, Ratatouille française, épinards à la fleur d’ail,
tapenade d’olives Kalamata et caramel de balsamique (végan).
52$
-2-
Chef à domicile
Menu à l'assiette
- Repas de 4 ou 5 services, faites vos choix! -
Desserts Personnel en service
- 1 choix -
Mousseline délicate au fromage, marbrée au chocolat
(Mousse au fromage à la crème, mousse au chocolat et biscuit Le chef est facturé à
au chocolat) 40$ + taxes/heure.
OU
Gâteau gourmandise au citron et double chocolat
(Crémeux citrons, ganache chocolat et génoise au chocolat)
Le taux horaire d’un serveur est
OU de 35$/heure.
Douceur d'érable
(Mousse érable-caramel , pommes confites au citron, glaçage Heure d’arrivée du chef:
caramel et noisettes pralinées) 45 minutes avant le début
OU du service.
Décadente mousse de chocolat noir, farce noisette et caramel
fleur de sel
(Mousse au chocolat, insert à la noisette, génoise au chocolat et
N'hésitez pas à nous contacter
coulis de caramel salé) pour plus de détails.
OU
Divin Baklava aux noix de Grenoble et sirop d'érable (végan)
(Délicieux Baklava à notre façon, noix de Grenoble, sirop
d’érable du Québec )
-3-
Chef à domicile
Coquetel Dînatoire
50$ par personne
- Service convivial -
Bouchées froides Bouchées chaudes Personnel en service
Bruschetta de L’Odika Arancini forestier, fleur d’ail et
(tomates confites et tomates fraîches, balsamique Le chef est
olives Kalamata et fromage de chèvre facturé à
doux) Bouchée de pétoncle à l’orange et 40$ + taxes/heure.
au sésame, croquant de pistaches et
Crostini aux champignons sauvages à basilic
l’huile de truffes et parmesan Grana Padano
Le taux horaire
Crevette en friture, sauce Sambal
Tataki de saumon, noix de coco râpée et Oelek et citron
d’un serveur est
sauce dragon de L’Odika de 35$/heure.
Bouchée de lardon frit, paprika fumé
Tartare de saumon épicé à la guacamole et tomates au citron
Heure d’arrivée
Canapé de mousse de foie de volaille au Baluchon de porc effiloché, maïs du chef:
vin blanc et zestes d’agrumes caramélisés grillé à la Sriracha et patate douce 45 minutes
avant le début
Tartare de bœuf au feta, câpres et tomates Kefta de bœuf Wagyu sauce salsa
confites
du service.
Petite tartine de saucissons fins, cornichons
N'hésitez pas à
et sauce salsa Bouchées sucrées
nous contacter
Cornet de canard confit, marmelade Pop cake au chocolat noir pour plus de
d’oignons et figues au vin blanc (délicieuse bouchée de chocolat détails.
farcie d’un gâteau moelleux)
Mousseline de saumon fumé à chaud à
l’érable, blinis aux épices et ketchup vert au Mignardises (cup de chocolat farci)
cidre au choix du chef (2)
-4-
Chef à domicile
Menu Découverte
70$
- Repas 7 services formule dégustation. -
Bruschetta confit de L’Odika (1) Personnel en service
(Croûtons maison, fromage de chèvre doux au miel et mélange à bruschetta de
L’Odika)
Falafels de pois chiches rôtis au four (2)
Le chef est
(Notre falafel de pois chiche au cumin rehaussé d’une sauce au cari indien) facturé à
40$ + taxes/heure.
Crevettes Black Tiger (2) sautées à l'orange, sésame grillé et zestes d’agrumes
(sans gluten) Le taux horaire
d’un serveur est
de 35$/heure.
Beignet de homard (un demi)
(Beignet de homard légèrement citronné, guacamole limette et sauce Sambal Oelek)
Heure d’arrivée
du chef:
Parmentier de canard confit, purée de légumes racines au sésame grillé et fromage
45 minutes
du Québec
avant le début
du service.
Demi Bajoue de bœuf braisé 12 heures, sauce forestière au poivre, rösti de pommes
de terre et ratatouille à l’ancienne
N'hésitez pas à
nous contacter
Folie chocolatée à la framboise
pour plus de
(Mousse chocolat au lait et chocolat noir, génoise chocolat, ganache choco-framboise
et glaçage au chocolat) détails.
Magnifiez cette expérience menu dégustation avec la formule
d’accord bières et/ou vins, consultez nous pour en savoir plus.
-5-
Chef à domicile
Menu Expérimental Création du Chef
Laissez-nous le plaisir de vous surprendre!
Notre Chef vous concoctera un menu fin aux saveurs exaltantes.
Faites-nous confiance!!!
Personnel en service
Menu 4 services Menu 6 services
Le chef est
60$ 80$ facturé à
40$ + taxes/heure.
Menu 5 services Menu 7 services
70$ 90$
Le taux horaire
d’un serveur est
de 35$/heure.
Les Menus Expérimentaux Création du chef sont adaptables à tous types Heure d’arrivée
de services, que ce soit en formule debout ou assise, en service à du chef:
l’assiette style resto ou en formule chef à domicile, tout est possible 45 minutes
même en formule champêtre! avant le début
du service.
Indiquez-nous simplement si vos convives ont des allergies et/ou
préférences alimentaires ou si vous avez une thématique de soirée. Le N'hésitez pas à
chef se fera une joie d’adapter le menu en accord avec celles-ci, tout en nous contacter
vous gardant dans la surprise. pour plus de
détails.
-6-Vous pouvez aussi lire
