Menu automnale / Autumn menu - Hotel Restaurant Bellevue au Lac
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Menu automnale / Autumn menu
Truite fumée de Sigriswil à la betterave, fromage frais et figue
Smoked Sigriswiler trout with beetroot, cream cheese and fig
***
Crème mousseuse au potiron garnie de son huile et ses graines
Foamed pumpkin cream soup with pumpkin oil and seeds
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Emincé de chevreuil à la sauce cognac et raisin
servi de Spätzli à la séré, choux de Brussels, chou rouge,
châtaignes et pommes
Sliced deer with cognac sauce and grapes
served with Curd spätzli, Brussels sprouts, red cabbage,
chestnuts and apple
***
Symphonie dessert automnale au cognassier, marrons, yaourt et noix
Autumn dessert symphony with quince, chestnut, yoghurt and walnut
Menu complet/whole menu 75.00
Menu 3 plats/3 course menu 64.00
Tous les prix sont en francs suisses incl. T.V.A
All prices are in Swiss Francs incl. VAT
Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen
Tel: 033 244 51 51 / info@bellevue-au-lac.ch / www.bellevue-au-lac.chSpécialités automnale / Autumn specialities
Entrées / Starters
Truite fumée de Sigriswil à la betterave, fromage frais et figue 18.00
Smoked Sigriswiler trout with beetroot, cream cheese and fig
Carpaccio de courge musquée mariné à la vinaigrette au miel 16.50
servi de noix et fromage Belper Knolle
Butternut squash carpaccio marinated with a honey vinaigrette
served with nuts and Belper Knolle cheese
Vol-au-vent aux Rösti farci de ragout aux champignons forestier 15.00/24.50
Pie of Rösti filled with forest mushroom
Plats principaux / Main courses
Civet de chevreuil « Chasseur » 34.50
Jugged deer “Hunter style”
Emincé de chevreuil à la sauce cognac et raisin 37.00
Sliced deer with cognac sauce and grapes
Entrecôte de cerf aux bolets 39.00
Pink sautéed deer entrecote with boletus
Au moins 2 personnes / off 2 person
Selle de chevreuil rôtie / rost saddle of venison par person/ per person 54.00
servi en deux cours de notre garniture de chasse
Served in two-course with our autumn garnish
Notre garniture de chasse consiste de / Our autumn garnish consists of:
Spätzli à la séré, choux de Brussels, chou rouge, châtaignes et des pommes
Curd spätzli, Brussels sprouts, red cabbage, chestnuts and apples
Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen
Tel: 033 244 51 51 / info@bellevue-au-lac.ch / www.bellevue-au-lac.chEntrées / Startes
Salade verte 8.50
Green salad
Salade mêlée 10.50
Mixed salad
Salade de doucette aux lard, œuf et croutons à la vinaigrette 9.00/14.00
Field salad with bacon, egg and croutons, served with vinaigrette
Tartare de bœuf avec toast et du beurre petit/small 20.00
Beef steak tartar with toast and butter grand/large 35.00
Soupes / Soups
Crème mousseuse au potiron garnie de son huile et ses graines 10.50
Foamed pumpkin cream soup with pumpkin oil and seeds
Soupe de cépe « Oberland bernoise » 11.00
Boletus soup “Berner Oberland style”
Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen
Tel: 033 244 51 51 / info@bellevue-au-lac.ch / www.bellevue-au-lac.chPoisson / Fish
Filet de perche Meunière au Beurre Blanc espuma 27.50/32.50
servi avec des pommes de terre nature et légumes d`automne
Perch filet pan fried with Beurre-Blanc espuma, boiled potatoes
and saisonal vegetables
Filet de perche frits avec sauce tartar 27.50/32.50
servis avec des pommes de terre nature et d`automne
Perch filet deep fried with tartar sauce, boiled potatoes
and saisonal vegetables
Filet de féra sauté du lac de Thoune à la beurre aux amandes 28.50/33.50
servi avec riz et d`automne
Sautéed cisco filet from the lake with almond butter
served with rice and saisonal vegetables
“Panier du pêcheur » divers poissons frits et sauce tartare et l`ail 31.00
servis avec une salade
“Fishers basket”
Deep fried salt and fresh water fish with tartar and garilc sauce.
served with a mixed salad
sans salade/without salad 20.50
Végétarien / Vegetarian
Tagliatelle au ragoût champignons forestier et romarin 23.00
Tagliatelle pasta with forest mushrooms ragout and rosemary
Plat de l’automne 30.00
Spätzli à la séré, choux de Brussels, chou rouge, châtaignes et des pommes
à la sauce cognac et raisin
Plate of autumn
Curd spätzli, Brussels sprouts, red cabbage, chestnuts and apples
with cognac sauce and grapes
Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen
Tel: 033 244 51 51 / info@bellevue-au-lac.ch / www.bellevue-au-lac.chViande / Meat
Escalope de porc à la crème et champignons 21.50/24.50
servie avec des bio tagliatelle et des d`automne
Porc escalope with mushroom cream sauce
Served with bio tagliatelle and saisonal vegetables
Bio tagliatelle « Bolognaise » 18.50
Tagliatelle with minced beef “Bologna style”
Suprême de poulet croustillant au sesame 33.00
avec mousse au curry vert et noix de coco
galettes de pommes de terre à la ciboulette et d`automne
Sautéed chicken breast with crunchy sesame coating with green curry cocos foam
served with patties and saisonal vegetables
Filet de boeuf à la sauce aux échalotes confites 51.00
avec galettes de pommes de terre à la ciboulette et d`automne
Beef tenderloin with candied shallot sauce
served with patties and saisonal vegetables
Fondue / Cheese fondue
Fondue nature de la fromagerie “ Wagner ” par Portion 30.00
Plain cheese fondue from the cheese dairy “Wagner” per portion 30.00
Nos fondue nous servons de petits légumes au vinaigre
et des pain de notre boulanger “Spicher” à Gunten
With our fondue we serve pickled vegetables
and bread from our bakery “Spicher” in Gunten
Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen
Tel: 033 244 51 51 / info@bellevue-au-lac.ch / www.bellevue-au-lac.chFONDUE CHINOISE
Savourez-vous notre fondue chinoise à discrétion
avec beaucoup garnitures, sauce divers et une salade comme l`entrée
Novembre – Janvier
chaque jeudi, vendredi et samedi soir
CHF 39.00 par person
(enfants entre 14 ans seulement CHF 30.00)
FONDUE CHINOISE
Enjoy our fondue chinoise buffet à discretion
with various side-dishes, served with a salad as starter
November - January
every Thursday, Friday and Saturday evening
CHF 39.00 per person
(children under 14 years just CHF 30.00)
Declaration/ Declaration
Cerv/Venison Nouvelle-Zélande/
New Zealand
Chevreuil/Deer UE/EU
Bœuf d`Angus/Black Angus beef L`Irlande/Ireland
Porc/Poulet/Pork/Chicken Suisse/Switzerland
Perche /Perch Russie/Russia
Crevettes géantes et vivaneuau/giant prawns and red snapper Viêt-Nam/Vietnam
Bague de calamares/Calamari rings l`Espagne/Spain
Loup de mer/sea bass la Turquie/Turkey
Saumon/salmon la Norvége/Norway
Hotel Bellevue au Lac - Staatsstrasse 1 - 3652 Hilterfingen
Tel: 033 244 51 51 / info@bellevue-au-lac.ch / www.bellevue-au-lac.chVous pouvez aussi lire
