CONGRES MACAO 2018 Livret de voyage - Maîtres Cuisiniers de France
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
CONGRES MACAO 2018 Livret de voyage
Congrès Macao / Nos hôtes Asie Pacifique
Fabrice VULIN
Délégué du Président Asie Pacifique
Robert FONTANA
Marc TOUTAIN
André BOSIA Intronisés 2018 Marc TOUTAIN
Cyrille SOENEN Menad BERKANI
Didier CORLOU Olivier GENIQUE
Dominique BUGNAND Patrick FARJAS
Fabrice VULIN Raphaël KINIMO
Frédérick BOULAY Robert FONTANA
Gilles MARX Sacha HERNAUS
Jérôme LAURENT Sakal PHOEUNG
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Congrès Macao / Macao City 2018
Macao
Hong Kong
Pékin
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Congrès Macao / Option Pekin
7 8 9 10
Grande Muraille
de Chine
Arrivée à
Pékin Ballade en Départ pour
cyclo pousse Macao 12h10
18h00
Cours de cuisine
Visite libre au Visite du Temple Arrivée à
du Ciel Macao 16h05
Parc Beihai
Dîner Canard
Dîner au Laqué Temps libre
Fangshan Spectacle Kung-fu
08/03/2018 - 10/03/2018 : Visite de Pékin
Détails « Découverte Pékin »
Jeudi 8 mars
18h : 18h : Départ pour le Parc Beihai, rendez-vous dans le Hall de votre
20h : hôtel pour le transfert vers le Parc Beihai
20h : Dîner au Fangshan dans le Parc
Vendredi 9 mars
7h : 7h : Départ pour la visite de la Grande Muraille de Chine à
Mutianyu, montée et descente en téléphérique (de 9h à 9h45)
11h15 : 11h15 : Balade en cyclo-pousse dans les Vieux Quartiers de Hutongs
13h : 13h : Déjeuner chez l’habitant et cours de cuisine locale jusqu’à
16h : 15h30
19h30 :
16h : Départ pour la visite du Temple du Ciel
20h50 : Dégustation de thé
19h30 : Spectacle de Kung-fu
20h50 : Dîner dans un restaurant local
Samedi 10 mars
12h10 : Décollage pour Macao
16h05 : Atterissage à Macao
Conversion de la monnaie :
1 USD = 6,33641 CNY ou Yuan ou renminbi chinois
1 CNY = 0,157820 USD
1 EUR = 7,79751 CNY
1 CNY = 0,128231 EUR
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Congrès Macao / Informations pratiques
Nom et coordonnées de vos contacts sur Pékin :
Mathieu LIN : 00 86 186 21 90 81 48
Pascal : 00 86 135 22 16 64 89
Liang : 00 86 170 91 03 30 46
Zhang : 00 86 151 01 50 00 45
Li : 00 86 136 93 62 75 69
Groupe whatsapp PEKIN 18 : +33 687 4954 74
Nous revenons vers vous avant le départ pour vous communiquer les contacts
des chauffeurs pour les transferts du 08 mars ainsi que les deux numéros de
téléphones mobiles locaux qui seront remis aux deux Tour Leader.
Informations Hôtel Pékin
Hôtel Novotel Xingiao
1 Chongwenmen W St,
Dongcheng Qu
(86) 10 65 13 33 66
Hôtel New World
No. 8 Qinian Street
Chongwenmen,
District de Dongcheng
(86) 10 5960 8888
Code de réservation de l’hôtel en groupe :
MAITRES CUISINIERS - 040318
Le 8 mars
Rendez-vous à 18h dans le Hall de votre hôtel pour commencer vos visites et
rencontrez vos guides sur Pékin.
Le 10 mars
Transfert vers Macao
N° de vol : NX005
Heure de départ : 12h10
Heure d’arrivée à MACAO : 16h05
Transfert vers l’hôtel prévu sur place.
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Congrès Macao / Le Congrès International Macao
11 12 13
Temps libre Assemblée Temps libre
à Macao Générale
Garden buffet
Réunion «Chinese style»
Internationale des Buffet Lunch «Champagne»
délégués
Macao by night
Intronisation
Cocktail et dîner Dîner de Gala Temps libre
Congrès de Macao
11/03/2018 - 14/03/2018 : Congrès International Macao
Détails du Congrès Macao
Dimanche 11 mars
à partir de 6h30 : Petit déjeuner inclus puis temps libre à Macao pour les accompagnants
de 9h30 à 11h : Enregistrement et récupération de vos pin’s d’accès aux repas
11h30 : Déjeuner libre non compris (différents styles de Restaurants Studio City)
11h30 : Réunion Internationale réservée uniquement aux délégués du Président et membres
du Comité Exécutif (déjeuner inclus) au Tasting Room City of Dreams (level 3, Crown
Towers at City of Dreams)
17h15 : Cocktail les champagnes Henri Giraud, les caviars et saumon de la maison Kaviari,
Noodle party and dim sun, Pin’s Vert
19h30 : Départ à pied de l’hôtel Studio City
20h : Spectacle « Monkey King »
23h : Night club au Cubic
Lundi 12 mars
à partir de 6h30 : Petit déjeuner (inclus)
8h30 : Assemblée Générale
• 10h30 : pause café
• 11h00 : Interventions des sponsors
• 12h30 : photo de groupe (en veste de chef, médaille et toque)
13h : « Chinese style » Buffet Lunch (inclus) Pin’s Bleu
15h30 : Temps libre
17h : Intronisation des nouveaux membres
18h50 : Remise du Prix du Rayonnement International
19h : Cocktail de bienvenue par Besserat de Bellefont
20h : Dîner de Gala Spectacle (cravate noire et tenue élégante exigée), Pin’s Rouge
• Remise des diplômes honoraires par le Président Christian Têtedoie
• Remise du 1er trophée du chef de l’année Asie Pacifique Maitres Cuisiniers de France
23h30: Night club au Cubic
Mardi 13 mars
à partir de 6h30 : Petit déjeuner (inclus)
11h : Garden Party BBQ Pin’s Jaune
15h : Temps libre
Dîner libre non compris
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Congrès Macao / Informations pratiques
Nom et coordonnées de vos contacts sur Macao
Samantha TAM : +852 6010 1980
Marc TOUTAIN : +852 9042 8601
Groupe whatsapp MACAO 18 : +33 687 4954 74
Nom et coordonnées du Responsable de réservations hôtel
de notre Congrès Macao
Christine SUN
Salesmanager
christinesun@melco-resorts.com
Dimanche 11 mars Pin’s Vert
Lundi 12 mars Pin’s Bleu
Gala Pin’s Rouge
Mardi 13 mars Pin’s Jaune
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Congrès Macao / Chefs intronisés en 2018 Ont confirmés leur présence à Macao Chefs patrons AZOULAY Laurent : « L’EKRIN BY LAURENT AZOULAY » Route de la Montée 73550 MERIBEL 04 79 41 69 35 Parrains : Pascal Bastian – Yannick Germain BARUTHIO David : «BARU 66» 6587 University avenue 50324 Windsor Heights Iowa 5152776627 Parrains : Hubert Maetz – Claude Godard BONGEOT Cédric : «LA RESIDENCE» 5 rue des Mousses 88340 LE VAL D’AJOL 03 29 30 68 52 Parrains : Michel Philippe – Philippe Laruelle BONNAUDEAU Xavier : «Au Gardon Frais» 57 route de l’ancienne Gare 86 240 ITEUIL 05 49 55 00 04 Parrains : Jean Christian Dumonet – Christian Rougier CONTE Yoann : «SAS Yoann Conte Bord du Lac» 13 vieille des Pensières 74290 VEYRIER DU LAC 04 50 09 97 49 Parrains : Michel Rochedy – Patrick Ponsaty GEAY Patrick : «Le Cezanne» Konsadstr 1 80801 MUNICH + 49 89 39 18 05 Parrains : Joël Boilleaut – Paul Aguesse KALKOTOUR Laurent : «Atrium Dumbo et Beasts and Bottles» 15 Main Street 11201 NEW YORK 718 858 1095 Parrains : Luc Holie – Philippe Bertineau HUBERT Eric : «Les Saveurs du Bistrot» 10 Rue Professeur Weill, 69006 LYON 04 37 24 14 25 Parrains : Guy LEGAY - Cyrille SOENEN LEGILE Franck : «Les Etangs» Route de GArche 57100 MANOM 03 82 53 26 93 Parrains : Frédéric Sandrini – Stéphane Léger MARTINEZ José : «Maison Blanche» 2605 Golf of Mexico Drive 941 383 8088 Parrains : Frédéric Morineau – Yann Chupin PELLEN Henri : «L’ESTRAN » 7 place de la Cale 29980 ILE TUDY 02 98 56 43 20 Parrains : Matthieu Garrel – Bruno Deligne PHOEUNG Sakal : «Le Corto» 5d Nguyen Sieu Q1 HCM City HO CHI MINH CITY + 84 83 822 06 71 Parrains : Didier Corlou – Robert Fontana RENAUT Emmanuel : «LE FLOCON DE SEL» 74120 MEGEVE 04 50 21 49 99 Parrains : Frédéric Blanc – Edouard Loubet ROBERT Sylvain : «L’AROMAT» 49 rue Sainte 13001 MARSEILLE 04 91 55 09 06 Parrains : Marc De Passorio – Olivier Paget SEILER Gilles : «Aux Trois Poissons» 15 quai de la poissonnerie 68000 COLMAR 03 89 41 25 21 Parrains : Marc Haeberlin – Matthieu Koenig Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Chefs de cuisinie BASSOLEIL Emmanuel: «HOTEL UNIQUE» SAO PAULO – BRESIL 00 55 11 98 484 33 55 Parrains : Eric Jacquin – Gérard Royant BUGNAND Dominique : «MANDARIN ORIENTAL HOTEL TAIPEI» 158 Dunhua North Road 10548 TAIPEI TAIWAN +886 2715 6888 Parrains : Fabrice Vulin – Stéphane Buron GANTNER Mickael : «CENTRALE» Rue Mar Maroun Saïfi BEYROUTH 00961 3915 925 Parrains : Patrick Burat – Sylvain Arthus GENIQUE Olivier : «SOFITEL LEGEND METROPOLE» 15 N60 QUYEN HOAN KIEM HANOI 0084 4 38 26 69 19 Parrains : André Bosia – Yannick Ehrsam HERNAUS Sacha : «SOFITEL SHANGAI» 505 Nanjing Road 2100001 SHANGAI +86 1381 7733 381 Parrains : Jérôme Laurent – Didier Corlou LECOCQ Vianney : «FERRANDI-PARIS» Chemin de l’Orme Rond 78350 JOUY EN JOSAS 06 07 65 23 48 Parrains : Romain Gicquel – Jean-Christian Dumonet LEFONDEUR Maurice : «LES BERCEAUX « 13 rue des Berceaux 51200 EPERNAY Parrains : Arnaud Lallement – Patrick Michelon LEGEAY Aurélien : «RESTAURANT PIAF» Colonia Lomas Del Tule CP SAN JOSE DEL CABO 624 184 7349 Parrains : Pascal Masson – Michel Mustière LEPRINCE Pierre-Marie : «PRINCESS CRUISES» 24305 Town Center Drive 91355 VALENCIA CALIFORNIA 1 661 753 3227 Parrains : Gérard Bertholon – Fabrice Vulin MARX Gilles : «AMUZ GOURMET» Sudirman kav 52-53 12190 JAKARTA +6221 250 5064 Parrains : Stephan Schneider – Didier Corlou MILLAR Bertrand : «CHATEAU DE PIZAY» 443 route du Château 69220 SAINT JEAN D’ARDIERES 04 74 66 51 41 Parrains : Philippe Bossert – Laurent Huguet PERRET Olivier : «SOFITEL MONTREAL» 1155 rue Sherbrooke ouest H3A 2N3 MONTREAL, QC CANADA 514 285 9000 Parrains : Sylvain Harribey – David Serus REGINENSI Olivier : «MAISON KAYSER» 373 park avenue south 2 floor 10016 NEW YORK 1 646 408 5392 Parrains : Jean Louis Dumonet – Daniel Boulud VAN PETEGHEM Rémi : « ROYAL MONCEAU » 37 avenue Hoche 75008 PARIS 01 42 99 88 00 Parrains : Christophe Lebascle – Fabrice Vulin VEYSSIERE Joël : «L’HOTEL DU COLLECTIONNEUR» 51-57 rue de Courcelles 75008 PARIS 01 58 36 67 00 Parrains : Christian Leclou – Guillaume Gomez Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Congrès Macao / Option Hong Kong
14 15
Départ pour HK
en ferry Journée
de temps libre
Visite du à la découverte
Grand Bouddha
de Hong Kong
Déjeuner avec
les moines
Dîner Spectacle
Hotel ****
14/03/2018 - 15/03/2018 : Découverte de Hong-Kong
Détails « Découverte de Hong-Kong »
Mercredi 14 mars
Hôtel / 1 nuit
8h à: Départ
partir devers
6h30le :Ferry
Petitde
déjeuner
Macaoinclus
7h15 : Transfert vers le ferry de Macao
8h30 : Départ du ferry
8h00 vers Hong
: Départ du ferryKong
vers Hong Kong
Schedules :
10h : Transfert vers Lantau en bus
7h 8h 8h30 9h
10h45 : Montée10h
en: téléphérique
Transfert vers Lantau en bus
10h45 : Montée en téléphérique pour la visite du Grand Bouddha
11h15 : Visite du 12h
Grand Bouddha
: Déjeuner végétarien avec les moines (inclus)
12h15 : Déjeuner14h végétarien avec les moines (inclus)
: Temps libre
16h15 : Transfert vers l’hôtel Hollywood de Disney
14h : Départ vers
17h15le: centre
Checkcommercial
in
17h30 : Temps libre
19h : Dîner Spectacle inclus
Jeudi 15 mars
à partir de 6h30 : Petit déjeuner (inclus)
Journée de shopping ou proposition de différentes excursions non inclus dans nos tarifs.
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.comCongrès Macao / Informations pratiques
Nom et coordonnées de votre contact sur Hong Kong :
Samantha TAM : +852 6010 1980
Marc TOUTAIN : +852 9042 8601
Groupe whatsapp MACAO 18 : +33 687 4954 74
Transfert vers Hong Kong :
FERRY : Macao (Taipa) vers Hong Kong (Sheung Wan)
Coordonnées de l’hôtel :
Hong Kong Disneyland Resort
Île de Lantau, Hong Kong
(852) 3110 6000
Informations Vol aller-retour Paris-Hong Kong
Aller au départ de Paris ROISSY CHARLES DE GAULLE
N° de vol : AF 188
Date et heure de décollage : 09/03 à 23h30
Date et heure d’atterissage : 10/03 à 18h35
Arrivée sur Hong Kong
Ferry vers Macao et votre hôtel (inclus)
Ferry inclus
Retour de Hong Kong
N° de vol : AF 185
Date et heure de décollage : 15/03 à 23h30
Date et heure d’atterissage : 16/03 à 05h40
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.comCongrès Macao / Informations générales
Informations pratiques
À seulement 60km de Hong-Kong et une heure de ferry, Macao est une région accessible qui
peut se visiter à la journée ou sur plusieurs jours.
Sa petite superficie (environ 30km2) permet d’en faire rapidement le tour, et de voguer entre
plages, centres historiques et casinos. Située au sud de la Chine, elle bénéficie d’un climat plus
que clément toute l’année.
Mars : température minimale 16,2° / maximale 21°
Saison des pluies : avril/aout
1 EUR = 8,98 MOP
1 MOP = 0,97HK = 0,10 €
Informations géo-culturelles
En un siècle, le territoire de Macao s’est considérablement étendu sur la mer, passant de 11,6 km2
en 191216 à 29,2km2 en 2007.
Les îles qui formaient Macao ont été peu à peu reliées entre elles, soit par des ponts, soit par
des terre-pleins.
L’isthme reliant Taipa à Coloane date ainsi de 1968 et le premier pont entre la péninsule et
Taipa, le pont du gouverneur Nobre de Calvalho, de 1974.
Cette région spéciale administrative, rattachée à la Chine, est encore très marquée par son
passé colonial portugais, puisquelle n’obtint son indépendance qu’en 1999.
Mais c’est surtout à partir de 1991 que le rythme s’accélere (68% de croissance entre 1991 et
2007).
À partir de 1997, les eaux peu profondes qui séparaient Taipa et Coloane furent à leur tour
« enterrées ». C’est sur ces terrains appelés Cotai que furent construits les casinos du Venetian
et de Galaxy Macao.
Aujourd’hui, Macao a une superficie de 29,5 km2 et est composé de la péninsule de Macao (9,3
km2), des îles de Taipa (6,8 km2) et Coloane (7,6 km2) et de la zone de Cotai (5,8 km2) 15,16.
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.comNos partenaires faisant le voyage à Macao
Gilles BELLE
gilles.belle@nespresso.com
Philippe LARUELLE
philippe.laruelle@debuyer.fr
Geodefroy BAIJOT
GBaijot@besseratdebellefon.com
Guillaume VIGNERON
Guillaume.Vigneron@inextenso.fr
Frederic MASSE
f.masse@maison-masse.com
Stephane ORAIN
stephane.orain@prova.fr
Fabien TEI
fabien@clicresto.com
Florent HOUSSAIN
fhoussais@equance.com
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.comPartenaires du Congrès Macao
“Les Halles Paul Bocuse” - LYON - France
“Les Halles Paul Bocuse” - LYON - France “Les Halles Paul Bocuse” - LYO
Bocuse” - LYON - France
Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.comNotes Association des Maîtres Cuisiniers de France - 40 Rue Blanche, 75009 Paris - 01 45 26 99 39 - bureau.paris@maitrescuisiniers.fr - www.maitrescuisiniersdefrance.com
Bon voyage !
Vous pouvez aussi lire
