Depuis 1894, mécanismes de haute cuisine - Seit 1894, Geräte für die gehobene Küche
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Depuis 1894, mécanismes de haute cuisine
Seit 1894, Geräte für die gehobene Küche
Une Histoire Différente Eine Geschichte die anders ist 4
Chaque Jour avec Soin Tag für Tag, mit viel Sorgfalt 6
Poussoirs à Saucisse Wurstfüller 8
Sommaire.
Hachoirs à Viande Fleischwölfe 20
Toollio Toollio 30
Malaxeurs Knetmaschinen 36
Pétrisseurs Spiral Knetmaschinen 40
Conditionneuses sous vide
Presse Tomates
Vakuumverpackungsmaschinen 44
Tomatenpresse 50 Inhalt.
Trancheuses Aufschneider 58
Scie à Os à Ruban Knochensagen 63
Râpe à fromage Reibe 64
Séchoirs Trocken-Maschine 65
Moulins à Poivre, sel et épices Pfeffermühlen, Salz und Würze 66
Moulins à Café Kaffeemühlen 84
FACEM TRE SPADE Spa se réserve le droit d’apporter éventuelles modifications aux produits sans s’assumer l’obligation de préavis.
Les numéros de référence indiqués à côté du nom des produits se réfèrent aux articles standard avec une tension de 220/240V et une fréquence de 50Hz.
FACEM TRE SPADE Spa behält sich das Recht vor, Änderungen an Produkten vorzunehmen, ohne diese vorher anzukündigen.
Die Artikelnummern neben den Produktnamen sind die der Standardartikel mit einer Spannung von 220/240V und einer Frequenz von 50Hz.
L ’histoire de Tre Spade n’est pas seulement l’histoire d’une entreprise. Naturellement dans chaque entreprise industrielle, les vicissitudes concernant les hommes et les machines s’entrecroisent,
ainsi que la force des inventions et la capacité du « savoir-faire ». Mais pour notre marque et pour de nombreuses raisons ce qui nous caractérise est différent.
Tout d’abord, à cause de ses origines, liées à un parfum intense, et à l’époque encore inconnu. Les trois épées (Tre Spade) entrecroisées apparurent en effet en 1894 sur le châssis d’un des
premiers moulins à café italiens, nés en même temps que la mode de l’espresso qui se répandait à cette époque dans les palais les plus chics. Des macinelli (moulins) aux moulins à poivre il n’y
a qu’un pas: au début du siècle dernier, Tre Spade a conçu ce mécanisme, qui aujourd’hui n’a pas encore été dépassé, grâce à sa fonctionnalité, sa précision et sa fiabilité.
Au cours des mêmes années, dans les grandes villes on voyait les premières automobiles: l’entreprise comprit alors la portée de la nouvelle révolution à moteur, et dès 1906 notre entreprise
familiale se transformait en un des pionniers dans le domaine de la mécanique automobile. C’est alors que naquirent, année après année, les ustensiles pour les usinages agricoles et les
composants en acier estampé à chaud, qui représentent un de nos produits base. Oui, car une autre chose qui nous rend originaux est cette idée de faire cohabiter une vocation fortement
industrielle, forgée dans le métal, et un amour authentique pour les choses bien faites. A côté des expériences automobiles, au cours des années nous avons continué à innover dans le secteur
des ustensiles de cuisine: premier hachoir à viande, ensuite les presse-tomates et ensuite les ensacheuses. Trois familles de produits qui aujourd’hui encore, sont la preuve de notre attention
envers les personnes qui travaillent en cuisine.
Naturellement, au cours du temps la technologie a évolué: aux machines manuelles nous avons ajouté les machines électriques et la gamme s’est rapidement amplifiée et diversifiée, pour
satisfaire les attentes de clients toujours plus exigeants. Notre perspective aussi a changé: aujourd’hui nous représentons un des points de référence mondiaux dans le secteur des ustensiles de
cuisine, un rôle qui nous pousse à nous renouveler continuellement, en commençant par nos produits. Il suffit de regarder Takaje, notre système de conditionnement sous vide, pour comprendre
que nous aimons les défis.
Notre plus grand défi est notre volonté de marier une qualité industrielle patiemment construite au cours des années, à l’exploration dans des directions chaque jour différentes, en consacrant
à la tradition italienne du goût, des instruments, des idées et des solutions toujours nouveaux.
Die Geschichte von Tre Spade ist nicht nur die eines Unternehmens. Sicher, in jedem Industrieunternehmen fließen Geschichten von Menschen und Maschinen
ineinander, Geschichten von der Kraft der Erfindungen und der Fähigkeit, diese umzusetzen. Aus vielen Gründen ist die Geschichte unserer Marke aber anders.
Zunächst aufgrund ihrer Ursprünge, die mit einem intensiven, damals noch unbekannten Geruch verbunden sind. Die drei gekreuzten Schwerter (ital.: „Tre Spade“)
erschienen im Jahr 1894 auf einer der ersten italienischen Kaffeemühlen, die damals zusammen mit der Mode des Espresso entstanden, der sich in dieser Epoche
unter den vornehmsten Gaumen verbreitete. Der Weg vom Mahlstein hin zur Pfeffermühle war kurz: zu Beginn des vergangenen Jahrhunderts entwickelte Tre Spade
den Mechanismus, der hinsichtlich seiner Funktionsweise, Präzision und Zuverlässigkeit bis heute unübertroffen ist.
In denselben Jahren sah man in den großen Städten die ersten Autos fahren: das Unternehmen erahnte schon früh das Ausmaß dieser neuen, motorisierten
Revolution, und im Jahr 1906 wurde unser Familienunternehmen zu einem Pionier im Bereich der Automobilmechanik. In den darauffolgenden Jahren entstanden
Instrumente für den Agrarsektor sowie Komponenten aus geschmiedetem Stahl, die noch heute Teil unserer Seele sind. Ja, denn ein weiterer Faktor, der uns einzigartig
macht, ist diese Idee, eine stark industrielle, in Metall geschmiedete Berufung mit einer authentischen Liebe für gutes Essen zu verbinden. Neben Experimenten im
Automobilbereich folgten deshalb im Laufe der Jahre weitere Innovationen im Bereich der Küchengeräte: zuerst die Fleischwölfe, dann die Tomatenpresse und
schließlich die Wurstfüllmaschine. Drei Produktfamilien, die noch heute unser Interesse für alle diejenigen bezeugen, die in der Küche arbeiten.
Natürlich hat sich die Technologie dabei immer weiter entwickelt: den handbetriebenen Maschinen haben wir elektrische an die Seite gestellt, und unser Angebot
wurde immer größer und vielfältiger, um die Ansprüche unserer zunehmend anspruchsvollen Kunden stets erfüllen zu können. Auch unsere Perspektive hat sich
verändert: heute zählen wir weltweit zu den Referenzpunkten im Bereich der Küchenmaschinen – eine Rolle, die uns zu täglichen Neuerungen antreibt, angefangen
bei unseren Produkten. Das beste Beispiel dafür, wie sehr wir Herausforderungen lieben, ist Takaje, unser System für die Vakuumverpackung.
Unsere größte Herausforderung ist und bleibt dabei jedoch der Wille, die industrielle Qualität, die wir uns mit viel Geduld im Laufe der Jahre erarbeitet haben, mit
der täglichen Erkundung neuer Wege zu vereinen, und dabei der italienischen Tradition für den Geschmack immer neue Instrumente, Ideen und Lösungen zu widmen.
4
Une histoire différente.
Eine Geschichte, die anders ist.
5
L a qualité de ce que nous produisons est l’objectif principal de notre travail. C’est pratiquement une petite obsession. Soigner chaque détail est l’unique façon de travailler que
nous connaissons, car l’expérience nous a enseigné que, en fin de compte, les choses bien faites sont celles qui restent. Naturellement pour cette recherche quotidienne nous
ne sommes pas seuls. Il y a nos machines de production, constamment mises à jour et renouvelées, qui nous permettent de suivre l’évolution technologique. Il y a les logiciels et les
instruments de calcul, sans lesquels nous serions incapables d’être rapides et précis. Il y a notre réseau de vente, en contact constant avec un marché qui change rapidement. Mais
surtout il y a nos clients: c’est grâce à eux, à leur avis et à la confiance qu’ils nous accordent, que nous pouvons améliorer nos produits et apprendre chaque jour à parcourir de nouveaux
chemins. Avec application et imagination.
6
Chaque jour, avec soin.
Tag für Tag, mit viel Sorgfalt.
D ie Qualität unserer Produkte ist das Hauptziel unserer Arbeit. Mehr noch: sie ist fast schon eine Art Besessenheit. Die Arbeit mit Liebe zum Detail ist die einzige Art
zu arbeiten, die wir kennen, denn die Erfahrung hat uns gelehrt, dass am Ende nur bleibt, was wirklich gut ist. Und das Schöne ist, dass wir bei dieser täglichen
Suche nach Qualität nicht allein sind. Da sind unsere Produktionsmaschinen,die wir kontinuierlich auf den neusten Stand bringen und regelmäßig erneuern, und dank
der wir stets im Gleichschritt mit der technologischen Evolution arbeiten. Da sind die Softwareprogramme und Berechnungsinstrumente, ohne die wir niemals so
schnell und präzise sein könnten. Da ist unser Vertriebsnetz, das im ständigen Kontakt mit einem sich schnell verändernden Markt steht. Aber vor allem sind da unsere
Kunden: denn nur dank ihnen, ihrer Meinungen und ihres Vertrauens, das sie uns seit jeher entgegen bringen, können wir unsere Produkte verbessern, Tag für Tag
dazulernen und neue Wege gehen. Mit Engagement und Fantasie.
7
Les bonnes inventions
frappent juste
Gute Ideen treffen ins Schwarze
En cuisine, on reconnaît immédiatement les bonnes idées. D’ailleurs, chacun de nos poussoirs à saucisse renferme
un projet bien précis: donner le goût des bonnes idées à votre créativité.
In der Küche erkennt man Ihre guten Absichten sofort. Deshalb verfolgen alle unsere Wurstfüller ein ganz
bestimmtes Ziel: Ihrer Kreativität den ganzen Geschmack guter Ideen zu verleihen.
8
Poussoirs à Saucisse.
Wurstfüller.
9
Poussoirs à Saucisse Emaillés.
Lackierte Wurstfüller.
Caractéristiques Principales:
Minnie Mod. 5
20300
20500
• Apte au contact avec les aliments
(Conformément à la Directive UE 1935/2004 -
décret italien D.M. 21/03/73 et mises à jour
suivantes)
• Cylindres totalement en acier inox
• Les soudures assurent l’étanchéité des
cylindres et leur parfaite propreté
• Pieds en acier inox
• Crémaillères en acier carbone
• Engrenages en acier forgé et trempé
• Bloc réducteur en aluminium avec boucles
autolubrifiantes (si les engrenages sont
prévus)
• Pistons en Moplen, dotés de joints en
silicone et évents
Hauptmerkmale:
• Lebensmittelunbedenklichkeit
(CEE Normen 1935/2004 und Italienisch D.M.
21/03/73 und weiteren Abänderungen)
• Die Zylinder sind vollständig ausrostfreiem
Stahl
• Die Zylinderschweißungen sichern Dichtheit
und eine perfekte Reinigung.
• Die Füße sind ausrostfreiem Stahl
• Die Zahnstange sind ausgeschliffenem
Karbonstahl
• Die Getriebe sind ausgestanztem und
gehärtetem Stahl
• Getriebegehäuse aus Aluminium mit • Capacité / Kapazität : 3 l • Capacité / Kapazität : 5 l
selbstschmierenden Buchsen (für Modelle
mit doppelte Geschwindigkeiten) • Poids / Gewicht : 5 Kg • Poids / Gewicht : 10.5 Kg
• Kolben aus Moplen mit Silikondichtung • Encombrement / Abmessungen : 36x18x17 cm • Encombrement / Abmessungen : 53x20x20 cm
verfügen über ein Entlüftungsventil • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang
enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30 mm enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm
• Fourni d’une couple de bornes à vis pour la fixation • Double vitesse du piston pour une extraction
PLUS
PLUS
au banc / Zwei Befestigungsklemme im plus vite / Doppelte Geschwindigkeiten des
Ausrüstung Kolbens für schnelleres Nachfüllen
10Poussoirs à Saucisse Emaillés.
Lackierte Wurstfüller.
Mod. 7 Mod. 10 Mod. 15
25000
20700/N
21000
• Capacité / Kapazität : 7 l • Capacité / Kapazität : 10 l • Capacité / Kapazität : 15 l
• Poids / Gewicht : 12 Kg • Poids / Gewicht : 20 Kg • Poids / Gewicht : 30 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 60x24x22 cm • Encombrement / Abmessungen : 73x24x22 cm • Encombrement / Abmessungen : 78x28x26 cm
• Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang
enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm
• Double vitesse du piston pour une extraction • Double vitesse du piston pour une extraction • Double vitesse du piston pour une extraction
PLUS
PLUS
PLUS
plus vite / Doppelte Geschwindigkeiten des plus vite / Doppelte Geschwindigkeiten des plus vite / Doppelte Geschwindigkeiten des
Kolbens für schnelleres Nachfüllen Kolbens für schnelleres Nachfüllen Kolbens für schnelleres Nachfüllen
11Poussoirs à Saucisse Emaillés.
Lackierte Wurstfüller.
Mod. 5/V Mod. 7/V
20500/V
20700/V
• Capacité / Kapazität : 5 l • Capacité / Kapazität : 7 l
• Poids / Gewicht : 12,5 Kg • Poids / Gewicht : 16,5 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 25x29x58 cm • Encombrement / Abmessungen : 32x26x69,5 cm
• Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm
• Double vitesse du piston / Doppelte Geschwindigkeiten des Kolbens • Double vitesse du piston / Doppelte Geschwindigkeiten des Kolbens
PLUS
PLUS
• Cylindre vertical pour optimiser l’espace / Stehender Zylinder um Raum zur Sparen • Cylindre vertical pour optimiser l’espace / Stehender Zylinder um Raum zur Sparen
• Idéal pour pétrissages très mous / Geeignet zu weichen Mischung • Idéal pour pétrissages très mous / Geeignet zu weichen Mischung
12Poussoirs à Saucisse à Baïonnette. Poussoirs à Saucisse à Baïonnette.
Bajonettswurstfüller. Bajonettswurstfüller.
Caractéristiques Principales:
Mod. 5/1S
20150
• Apte au contact avec les aliments
(Conformément à la Directive UE 1935/2004 -
décret italien D.M. 21/03/73 et mises à jour
suivantes) Disponibilité limitée. Begrenzte Verfügbarkeit.
• Cylindres totalement en acier inox
• Les soudures assurent l’ étanchéité des
cylindres et leur parfaite propreté
• Crémaillères en acier carbone
• Pistons en Moplen, dotés de joints
en silicone et évents
• Entonnoirs avec l’exclusive prise à baïonnette
pour un fonctionnement vite et en sûreté
• Entonnoirs en dotation : Ø 10, 20, 30 mm
Hauptmerkmale:
• Lebensmittelunbedenklichkeit
(CEE Normen 1935/2004 und Italienisch D.M.
21/03/73 und weiteren Abänderungen)
• Die Zylinder sind vollständig ausrostfreiem
Stahl
• Die Zylinderschweißungen sichern Dichtheit
und eine perfekte Reinigung.
• Die Zahnstange sind aus geschliffenem
Karbonstahl
• Kolben aus Moplen mit Silikondichtung
verfügen über ein Entlüftungsventil
• Der exklusiven Bajonettverschluss der
Trichter
verfügt eine schnellere und sichere Füllung
• Im Lieferumfang enthaltener Trichter :
Ø 10, 20, 30, mm
• Capacité / Kapazität : 5 l
• Poids / Gewicht : 7 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 52x20x17 cm
• Extrême simplicité de sa structure facilitant
PLUS
le nettoyage rapide et complet / Einfach Struktur
um eine leichte und schnellere Reinigung
13Poussoirs à Saucisse Star.
Wurstfüller Star.
Caractéristiques Principales:
Star 5 Star 8
20000
20100
• Apte au contact avec les aliments
(Conformément à la Directive UE 1935/2004 -
décret italien D.M. 21/03/73 et mises à jour
suivantes)
• Cylindres totalement en acier inox
• Les soudures assurent l’étanchéité des
cylindres et leur parfaite propreté
• Crémaillères en acier carbone
• Engrenages en métal anti-usure
• Bloc réducteur en aluminium avec boucles
autolubrifiantes
• Pistons en “Moplen”, dotés de joints
en silicone et évents
Hauptmerkmale:
• Lebensmittelunbedenklichkeit
(CEE Normen 1935/2004 und Italienisch D.M.
21/03/73 und weiteren Abänderungen)
• Die Zylinder sind vollständig aus rostfreiem
Stahl
• Die Zylinderschweißungen sichern Dichtheit
und eine perfekte Reinigung.
• Die Zahnstange sind ausgeschliffenem
Karbonstahl
• Metallen verschleissfestigen Getriebe
• Getriebegehäuse aus Aluminium mit
selbstschmierenden Buchsen • Capacité / Kapazität : 5 l • Capacité / Kapazität : 7 l
• Kolben aus “Moplen” mit Silikondichtung • Poids / Gewicht : 7 Kg • Poids / Gewicht : 9 Kg
verfügen über ein Entlüftungsventil
• Encombrement / Abmessungen : 52x21x16 cm • Encombrement / Abmessungen : 63,5x21 x16 cm
• Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang
enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30mm enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30 mm
• Pieds en caoutchouc pour une adhésion parfaite • Pieds en caoutchouc pour une adhésion parfaite sur le
PLUS
PLUS
sur le plan de travail / Gummifüße für eine guten plan de travail / Gummifüße für eine guten Haftung an
Haftung an dem Werkbank dem Werkbank
• Double vitesse du piston pour une extraction • Double vitesse du piston pour une extraction plus vite /
plus vite / Doppelte Geschwindigkeiten des Doppelte Geschwindigkeiten des Kolbens für schnelleres
Kolbens für schnelleres Nachfüllen Nachfüllen
14Poussoirs à Saucisse Deluxe. Poussoirs à Saucisse Deluxe.
Wurstfüller Deluxe. Wurstfüller Deluxe.
Mod. 5 Mod. 7
Caractéristiques Principales:
20500/L
20700/L
• Apte au contact avec les aliments
Deluxe Deluxe
(Conformément à la Directive UE 1935/2004 -
décret italien D.M. 21/03/73 et mises à jour
suivantes)
• Cylindres, flancs, visserie, bases et
crémaillères en acier inox
• Les soudures assurent l’ étanchéité des
cylindres et leur parfaite propreté
• Engrenages en acier forgé et trempé
• Bloc réducteur en aluminium avec boucles
autolubrifiantes (là où les engrenages sont
prévus)
• Pistons en “Moplen”, dotés de joints
en silicone et évents
Hauptmerkmale:
• Lebensmittelunbedenklichkeit
(CEE Normen 1935/2004 und Italienisch D.M.
21/03/73 und weiteren Abänderungen)
• Die Zylinder, Seitenwände, Bodenplatte,
Zahnstange und Mutter sind aus rostfreiem
Stahl
• Die Zylinderschweißungen sichern Dichtheit
und eine perfekte Reinigung
• Die Getriebe sind aus gestanztem und
gehärtetem Stahl
• Getriebegehäuse aus Aluminium mit
selbstschmierenden Buchsen (für Modelle
mit doppelte Geschwindigkeiten)
• Kolben aus Moplen mit Silikondichtung • Capacité / Kapazität : 5 l • Capacité / Kapazität : 7 l
verfügen über ein Entlüftungsventil
• Poids / Gewicht : 10,5 Kg • Poids / Gewicht : 15 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 52x23x22 cm • Encombrement / Abmessungen : 60x24x22 cm
• Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang
enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm enthaltener Trichter : 10, 20, 30, 40 mm
PLUS
• Double vitesse du piston pour une extraction • Double vitesse du piston pour une extraction
PLUS
plus vite / Doppelte Geschwindigkeit des Kolbens plus vite / Doppelte Geschwindigkeit des Kolbens
für schnelleres Nachfüllen für schnelleres Nachfüllen
15Poussoirs à Saucisse Deluxe.
Wurstfüller Deluxe.
Mod. 10 Mod. 15 Mod. 5/V
20500/VL
25000/L
21100/L
Deluxe Deluxe Deluxe
• Capacité / Kapazität : 10 • Capacité / Kapazität : 15 l • Capacité / Kapazität : 5 l
• Poids / Gewicht : 17 Kg • Poids / Gewicht : 31 Kg • Poids / Gewicht : 12 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 73x24x22 cm • Encombrement / Abmessungen : 80x29x28 cm • Encombrement / Abmessungen : 25x29x58 cm
• Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang
enthaltener Trichter : 10, 20, 30, 40 mm enthaltener Trichter : 10, 20, 30, 40 mm enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm
• Double vitesse du piston pour une extraction • Double vitesse du piston pour une extraction • Double vitesse du piston pour une extraction plus vite /
PLUS
PLUS
PLUS
plus vite / Doppelte Geschwindigkeiten des Kolbens plus vite / Doppelte Geschwindigkeiten des Doppelte Geschwindigkeiten des Kolbens für schnelleres
für schnelleres Nachfüllen Kolbens für schnelleres Nachfüllen Nachfüllen
• Revêtement du bloc engrenages en acier inox / • Idéal pour pétrissages très mous / Geeignet zu weichen
Getriebegehäuse aus rostfreiem Stahl Mischung
16Poussoirs à Saucisse Deluxe.
Wurstfüller Deluxe.
Mod. 7/V Mod. 10/V Mod. 15/V
21000/VL
20700/VL
22500/L
Deluxe Deluxe Deluxe
• Capacité / Kapazität : 7 l
• Capacité / Kapazität : 15 l
• Poids / Gewicht : 16,5 Kg • Capacité / Kapazität : 10 l
• Poids / Gewicht : 35,5 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 32x26x69,5 cm • Poids / Gewicht : 17 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 38x34x83 cm
• Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang • Encombrement / Abmessungen : 26x32x80 cm
• Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang
enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm • Dotation standard entonnoirs / Im Lieferumfang
enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm
• Double vitesse du piston pour une extraction plus enthaltener Trichter : Ø 10, 20, 30, 40 mm
PLUS
PLUS
vite / Doppelte Geschwindigkeiten des Kolbens für • Manivelle sur l’arrière pour plus d’ergonomie / Kurbel
• Double vitesse du piston / Doppelte
PLUS
schnelleres Nachfüllen auf dem Ruckseite um eine bessere Ergonomie
Geschwindigkeiten des Kolbens
• Idéal pour pétrissages très mous / Geeignet zu • Bloc réducteur avec double variateur de vitesse /
• Idéal pour pétrissages très mous / Geeignet zu
weichen Mischung Getriebegehäuse mit doppelte Geschwindigkeiten
weichen Mischung
17Poussoir à Saucisse Hydraulique.
Hydraulik-Wurstfüller.
Caractéristiques Principales:
NEO-15/OD
21500/C
• Poussée sur le piston : 1500 kg
• Moteur triphasé de 370W/380V/50Hz
Deluxe
• Cylindre et carrosserie en acier inox
• Engrenages en acier forgé
• Piston en “Moplen”, doté de joints en silicone
et évents
• Temps de sortie du piston : réglable
• Temps de remontée du piston : 45 secondes
• Dotation standard entonnoirs :
Ø 10, 20, 30, 40 mm en acier inox
Hauptmerkmale:
• Stoß über den Kolben: 1500kg
• Dreiphasenmotor da 370W/380V/50Hz
• Zylinder und Karosserie aus rostfreiem Stahl
• Die Getriebe sind aus gestanztem und
gehärtetem Stahl
• Kolben aus “Moplen” mit Silikondichtung
verfügen über ein Entlüftungsventil
• Zeit zum Ausfahren des Kolbens: einstellbar
• Zeitbedarf für Einfahrt des Kolbens:
45 Sekunden
• Im Lieferumfang enthaltener Trichter :
Ø 10, 20, 30, 40 mm aus rostfreiem Stahl
• Puissance du moteur / Motorleistung : 370W
• Capacité / Kapazität : 15 l
• Poids / Gewicht : 100 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 48x65x111 cm
• Actionnement à genou / Knieantrieb
PLUS
• Chargement par haut / Oberfüllung
• Décompression automatique de la viande à chaque
arrêt en cours de fonctionnement / Automatische
Fleischsdekompression jeden Abstellsbetrieb
18Entonnoirs.
Trichter.
Entonnoirs Entonnoirs Entonnoirs
standard à Baïonnette en acier inox
Standard Trichter Bajonett Trichter Trichter
aus rostfreiem Stahl
Ø 10 : COD. 20547 Ø 10 : COD. 20547/S Ø 12 : COD. 20547/12/I
Ø 20 : COD. 20548 Ø 20 : COD. 20548/S Ø 20 : COD. 20548/I
Ø 30 : COD. 20549 Ø 30 : COD. 20549/S Ø 30 : COD. 20549/I
Ø 40 : COD. 20550 Ø 40 : COD. 20550/S Ø 40 : COD. 20550/I
• Entonnoirs en Moplen alimentaire / • Entonnoirs en Moplen alimentaire / Trichter aus • Entonnoirs en acier inox / Trichter aus rostfreiem Stahl
Trichter aus Moplen Moplen • Fournis sur modèle NEO-15/OD Deluxe /
• Fournis sur modèles émaillés, Deluxe et Star / • Fournis sur modèle 5/1S / Ausrüstung für 5/1S Ausrüstung für Modelle NEO-15/OD Deluxe
Ausrüstung für lackierten Modelle, Deluxe Modelle • Optionnels sur modèles émaillés, Deluxe et Star /
und Star Als Option für lackierten Modelle, Deluxe Modelle
und Star
19Il faut des
muscles en acier
Muskeln aus Stahl
Un ustensile professionnel doit allier une grande force et une grande fiabilité: voilà pourquoi chaque élément fonctionnel de nos hachoirs à
viande est conçu pour donner le maximum, le plus longtemps possible. Une aide indispensable dans votre travail de tous les jours.
Ein professionelles Instrument muss viel Kraft mit der beste Zuverlässigkeit verbinden: und genau deshalb wird jede einzelne Komponente
unserer Fleischwölfe so geplant, dass sie ihr Bestes geben kann, über lange Zeit. Eine starke Hilfe bei Ihrer täglichen Arbeit.
20Hachoirs à Viande.
Fleischwölfe.
21Hachoirs à viande
Electriques en acier.
Elektrischen Fleischwölfe
aus rostfreiem Stahl.
TC-8 Inox TC-12 Inox
00800
01200
Caractéristiques Principales
• Corps, hélice, bague de serrage, trémie et
carter moteur en acier inox
• Plaque et couteau auto-affûtants en acier
inox
• Socle en acier inox
• Moteur à induction asynchrone monophasé
220 Volts/50Hz (moteurs avec tensions,
fréquences et puissances différentes : sur
demande), certifié pour usage continu
• Démontage très rapide pour un nettoyage
facile
• Corps presse tomates optionnel
* viande de dureté moyenne, avec plaque
standard
Hauptmerkmale
• Körper, Schnecke, Nutmutter, Trichter und
Motorabdeckung aus rostfreiem Stahl
• Selbschleifende Scheibe und Messer aus
rostfreiem Stahl
• Bodenplatte aus rostfreiem Stahl
• Einphasen-- Asynchronmotor, 20 Volts / 50Hz
(auf Anfrage Motoren für andere Spannung • Puissance du moteur / Motorleistung : 300 W • Puissance du moteur / Motorleistung : 600 W
und Frequenzen und mit anderer Leistung) • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 160 r.p.m. • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 80 r.p.m.
bescheinigt für dauernden Gebrauch
• Schneller und praktischer Abbau für eine • Production horaire / Stundenleistung: 80 Kg/h* • Production horaire / Stundenleistung: 100 Kg/h*
mühelose und schnelle Reinigung • Poids / Gewicht : 8,5 Kg • Poids / Gewicht : 13,5 Kg
• Tomatenpressezusatz als Option • Encombrement / Abmessungen: 39,5x34,6x16,5 cm • Encombrement / Abmessungen : 49,5x24x37 cm
• Base en matériel alvéolaire anti-glisse /
PLUS
* mittlerer Fleisch mit Standardscheibe
verarbeitet Bodenplatte aus gleitlose Zellestoff
22Hachoirs à viande Electriques en acier.
Elektrischen Fleischwölfe aus rostfreiem Stahl.
TC-12 Inox TC-22 Inox/80 TC-22 Inox
01200/VE
02200/E
02200
160 Elegant
• Puissance du moteur / Motorleistung : 480 W • Puissance du moteur / Motorleistung : 600 W • Puissance du moteur / Motorleistung : 1100 W
• Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 160 r.p.m. • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 80 r.p.m. • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 120 r.p.m.
• Production horaire / Stundenleistung: 120 Kg/h* • Production horaire / Stundenleistung: 180 Kg/h* • Production horaire / Stundenleistung: 300 Kg/h*
• Poids / Gewicht : 13 Kg • Poids / Gewicht : 17 Kg • Poids / Gewicht : 22,5 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 47,5x24x37 cm • Encombrement / Abmessungen : 24x50,5x40 cm • Encombrement / Abmessungen : 24x52x40,5 cm
• Inverseur pour déblocage de l’hélice / • Inverseur pour déblocage de l’hélice /
PLUS
PLUS
Rückwärtsgang um die Schnecke lösen Rückwärtsgang um die Schnecke lösen
• Pieds en caoutchouc anti-glisse / • Engrenages en acier en bain d’huile / Zahnrâder
Füße aus gleitlosen Gummi aus speziellem Stahl im Ölbad
• Pieds en caoutchouc anti-glisse /
Füße aus gleitlosen Gummi
23Hachoirs à viande Electriques en acier.
Elektrischen Fleischwölfe aus rostfreiem Stahl.
TC-22 Inox TC-32 Inox TC-32 Inox
02200/L
03300E/I
03300EF/I
Deluxe 1,5 hp 2 hp
• Puissance du moteur / Motorleistung : 1100 W • Puissance du moteur / Motorleistung : 1100 W • Puissance du moteur / Motorleistung : 1500 W
• Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 120 r.p.m. • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 120 r.p.m. • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 120 r.p.m.
• Production horaire / Stundenleistung : 300 Kg/h* • Production horaire / Stundenleistung : 450 Kg/h* • Production horaire / Stundenleistung : 450 Kg/h*
• Poids / Gewicht : 23 Kg • Poids / Gewicht : 26 Kg • Poids / Gewicht : 28 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 29x58x35 cm • Encombrement / Abmessungen : 54x28x47 cm • Encombrement / Abmessungen : 54x28x47 cm
• Inverseur pour déblocage de l’hélice / • Inverseur de marche / Rückwârtsgang • Inverseur de marche / Rückwârtsgang
Rückwärtsgang um die Schnecke lösen • Engrenages en acier en bain d’huile / Zahnräder aus • Engrenages en acier en bain d’huile / Zahnräder aus
PLUS
PLUS
PLUS
• Engrenages en acier en bain d’huile / Zahnräder aus speziellem Stahl im Ölbad speziellem Stahl im Ölbad
speziellem Stahl im Ölbad • Pieds en caoutchouc anti-glisse / • Pieds en caoutchouc anti-glisse /
• Trémie “extra size” / Grossformatigem Trichter Füße aus gleitlosen Gummi Füße aus gleitlosen Gummi
24Hachoirs à viande Hachoirs à viande Electriques en fonte.
Electriques en fonte. Elektrischen Fleischwölfe aus Gußeisen.
Elektrischen Fleischwölfe
TC-8 Young TC-8 Comby
aus Gußeisen.
11800Y
11800Y+18050/P
Caractéristiques Principales:
• Corps, hélice et bague en fonte étamée
• Trémie et base en acier inox ou en plastique
à haute résistence (en fonction des modèles)
• Carter moteur en acier inox (où prévu)
• Plaque et couteau auto-affûtants en acier
inox
• Moteur à induction asynchrone monophasé
220 Volts/50Hz (moteurs avec tensions,
fréquences et puissances différentes : sur
demande), certifié pour usage continu
• Démontage très rapide pour un nettoyage
facile
• Corps presse tomates optionnel
* viande de dureté moyenne, avec plaque
standard
Hauptmerkmale:
• Körper, Schnecke und Nutmutter aus
verzinntem Gußeisen
• Trichter und Grund aus rostfreiem Stahl
oder Kunststoffsmaterial mit hohem
Festigkeit (je nach Modell)
• Motorgehäuse aus rostfreiem Stahl (wenn
vorgesehen)
• Selbstschleifende Scheibe und Messer aus • Puissance du moteur / Motorleistung : 300 W TC-8 Comby est un hachoir taille 8 equipé avec les
rostfreiem Stahl • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 160 r.p.m. options: jeu presse tomates, jeu passe légumes, râpe
• Einphasen-- Asynchronmotor,
220 Volts / 50Hz (auf Anfrage Motoren für • Production horaire / Stundenleistung : 80 Kg/h* fromage, hache amandes, râpe pain, hache piment rouge,
andere Spannung und Frequenzen und mit • Poids / Gewicht : 10 Kg (Young) 12,5 Kg (Comby) set entonnoirs à saucisse (Ø 10 et 20 mm), moule à
anderer Leistung) bescheinigt für dauernden • Encombrement / Abmessungen : 43x20x32 cm biscuits
Gebrauch
• Schneller und praktischer Abbau für eine • Base en matériel alvéolaire anti-glisse / Bodenplatte TC-8 Comby ist ein Fleischwolf mit dem folgendem
PLUS
mühelose und schnelle Reinigung aus gleitlose Zellestoff Option: Tomatenpresse, Gemüsepresse, Käsereibe,
• Tomatenpressezusatz als Option Mandelnhacker, Brotreibe, Peperoncinomühle,
Wurstfülltrichter (Ø 10 e 20 mm), Keksformen
* mittlerer Fleisch mit Standardscheibe
verarbeitet 25Hachoirs à viande Electriques en fonte.
Elektrischen Fleischwölfe aus Gußeisen.
TC-12 ECO TC-12 EL Mod. 22 ECO
19000/VE
19000EC
19500EC
160 Elegant
• Puissance du moteur / Motorleistung : 600 W
• Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 80 r.p.m.
• Puissance du moteur / Motorleistung : 480 W • Puissance du moteur / Motorleistung : 480 W • Production horaire / Stundenleistung : 180 Kg/h*
• Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 160 r.p.m. • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 160 r.p.m. • Poids / Gewicht : 16,5 Kg
• Production horaire / Stundenleistung : 120 Kg/h* • Production horaire / Stundenleistung : 120 Kg/h* • Encombrement / Abmessungen : 40x50,5x24 cm
• Poids / Gewicht : 11,5 Kg • Poids / Gewicht : 13 Kg • Hélice en acier forgé et étamé / Schnecke aus
PLUS
• Encombrement / Abmessungen : 24x47x39 cm • Encombrement / Abmessungen : 24x47x39 cm geschmiedetem und verzinntem Gußeisenstahl
• Inverseur pour déblocage de l’hélice / Rückwärtsgang
um die Schnecke lösen
• Base en acier inox / Bodenplatte aus rostfreiem Stahl
26Hachoirs à viande Electriques en fonte.
Elektrischen Fleischwölfe aus Gußeisen.
TC-22 TC-32 Elegant TC-32
03300E
03300EF
19500
Elegant Plus Elegant/2hp
• Puissance du moteur / Motorleistung : 1100 W • Puissance du moteur / Motorleistung : 1500 W
• Puissance du moteur / Motorleistung : 600 W • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 120 r.p.m. • Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 120 r.p.m.
• Vitesse de l’hélice / Drehzahl der Schnecke : 80 r.p.m. • Production horaire / Stundenleistung : 450 Kg/h* • Production horaire / Stundenleistung : 450 Kg/h*
• Production horaire / Stundenleistung : 180 Kg/h* • Poids / Gewicht : 25 Kg • Poids / Gewicht : 27,5 Kg
• Poids / Gewicht : 18 Kg • Encombrement / Abmessungen : 28x57x43 cm • Encombrement / Abmessungen : 28x57x43 cm
• Encombrement / Abmessungen : 40x50,5x24 cm • Réducteur avec engrenages hélicoïdaux en acier • Réducteur avec engrenages hélicoïdaux en acier
PLUS
PLUS
• Hélice en acier forgé et étamé / Schnecke aus en bain d’huile / Getrieberäder mit Schrägzahnräder en bain d’huile / Getrieberäder mit Schrägzahnräder
PLUS
geschmiedetem und verzinntem Gußeisenstahl aus speziellem Stahl im Ölbad aus speziellem Stahl im Ölbad
• Inverseur pour déblocage de l’hélice / • Inverseur de marche / Rückwärtsgang • Inverseur de marche / Rückwärtsgang
Rückwärtsgang um die Schnecke lösen • Hélice et bague de serrage en acier forgé et étamé / • Hélice et bague de serrage en acier forgé et étamé /
• Base en acier inox / Bodenplatte aus rostfreiem Stahl Schnecke und Nutmutter aus geschmiedetem und Schnecke und Nutmutter aus geschmiedetem und
verzinntem Gußeisensthal verzinntem Gußeisensthal
27Hachoirs à viande Manuels
Manuelle Fleischwölfe.
Option Caractéristiques Principales:
Presse tomates Hachoir TT-1
10100
• Corps, hélice, bague de serrage, en fonte
étamèe,
Tomatenpressezusatz
• Plaque et couteau en acier inox pour
modèles TC-22 et TC-32
• Série de couteaux en acier au carbone
Hack Maschine TT-1
pour TT-1
• Nettoyage facile et très rapide après l’usage
• Particulièrement indiqués pour un usage
ménager
Hauptmerkmale:
• Körper, Schnecke, Nutmutter, aus verzinntem
Gusseisen
• Scheibe und Messer aus rostfreiem Stahl für
Modelle TC-22 und TC-32
• Messersatz aus Karbonstahl für TT-1
• Schnelle und leichte Reingung nach
Verwendung
• Insbesonders geeignet für eine
Hausverwendung
Accessoire optionnel disponible en tailles différentes,
pour tous les hachoirs à viande Tre Spade / Verfügbar
Zusätze als Option in verschiedenen Grosse für alle • Poids / Gewicht : 2,2 Kg
Tre Spade Fleischwölfe • Encombrement / Abmessungen : 22x9,5x24cm
• Emballage multiple / Vielfach Verpackung : 12 pcs/Stk
• Fourni d’une borne à vis pour la fixation au banc /
PLUS
Modell mit Tischschraubstock
• Plaques interchangeables et couteau en acier forgé
et trempé / Austauschbaren Scheiben und Messer aus
gestanzten und gehärtetem Stahl
28Plaques et couteaux
en acier inox pour Hachoirs à viande
TC-22 TC-32
13200
12200
Scheibe und Messer aus Inox für Fleischwölf
• Plaques et couteaux auto-affûtants en acier inox • Plaques inox TRIS pour couennes
Selbschleifende Scheibe und Messer aus Inox Stahl Scheibe TRIS aus inox für Schwarte
Taille
du hachoir Diamètre du trou (mm)
Fleischwölfegrosse Löchedurchmesser (mm)
5 4,5 6 8 10
8 4,5 6 8 10 12 14 16
10-12 3 4,5 6 8 10 12 14 16 18 20 TRIS
20-22 3 4,5 6 8 10 12 14 16 18 20 TRIS
32 3 4,5 6 8 10 12 14 16 18 20 TRIS
• Poids / Gewicht : 11 Kg
• Poids / Gewicht : 6,7 Kg • Encombrement / La plaque fournie en dotation avec la machine a les trous du diamètre souligné dans le tableau.
• Encombrement / Abmessungen : 34x15x32 cm Abmessungen : 38x18x40 cm Die standard Scheibe hat die in der Tabelle unterstrichenen Durchmesserlöcher.
• Emballage multiple / Vielfach • Emballage multiple / Vielfach Pour mesures de securité, il est interdit d’utiliser plaques avec trous de diamètre supérieur à 8 mm sur les
Verpackung : 4 pcs/Stk Verpackung : 2 pcs/Stk hachoirs électriques.
PLUS
PLUS
Nach die Sicherheitsnormen können Scheiben mit Locherdurchmesser hoher als 8 mm nicht auf dem
• Point d’appui doté de quatre pieds percés / • Point d’appui doté de quatre pieds percés / elektrischen Fleischwölfe montiert werden.
Vier Füßemodell Vier Füßemodell
29Une invention,
infinies fonctions
Eine Erfindung, unendlich viele Funktionen
Toollio, le premier outil multifonction pour les professionnels du goût
Toollio ist der erste multifunktionale Roboter für professionelle Feinschmecker
3031
Caractéristiques Principales:
Toollio Toollio
95500/MR
95500/G
• Corps en Aluminium
Corps complet Corps complet
• Puissance du moteur: 750 W (1 hp)
• Disponible avec moteur à induction triphasé
Komplett Körper Komplett Körper
380V/50 Hz et monophasé 220V/50Hz
• Deux prises de force indépendantes et
juxtaposées avec différentes vitesses (200
et 1.400 tours/minute) pour garantir la vitesse
optimale pour n’importe quelle lavoration et un
gain de place sur le plan de travail (jusqu’à 30%).
• Ventilateur de refroidissement supplémentaire
pour une utilisation prolongée
• Réducteur à bain d’huile avec engrenages forgés
et trempés
• Structure “à pont“ pour insérer facilement les
plaques Gastronorm en dessous de la machine
• Poids du corps de la machine : 19 kg
• Encombrement: 39x40x34 cm
* Tous les accessoires peuvent être entièrement
démontés pour un nettoyage rapide
et extrêmement soigné
Hauptmerkmale:
• Körper aus Aluminium
• Motorleistung : 750 W (1 hp)
• Verfügbar mit Dreiphasen-Induktionsmotor
380 V/50 Hz und Einphasen-Induktionsmotor
220V/50Hz
• Zwei unabhängige nebeneinanderliegende
Antriebe mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten
(200 und 1400 Umdrehungen) für jede
Bearbeitung und eine Raumeinsparung auf
der Arbeitsfläche (bis zu 30%)
• Zusätzliches Lüfterrad für einen längeren
Gebrauch
• Untersetzungsgetriebe im Ölbad mit Moteur à induction monophasé 220V/50Hz Moteur à induction triphasé 380V/50Hz
geschmiedeten und gehärteten Zahnrädern Einphasen-Induktionsmotor 220V/50Hz Dreiphasen-Induktionsmotor 380V/50Hz
• “Brücken” - Gestell, sodass Gastro - Norm-Behälter
problemlos unter die Maschine geschoben
werden können
• Gewicht der Maschinenunterteil: 19 kg
• Abmessungen : 39x40x34 cm
* Alle Zubehörteile können komplett zum schnellen
und gründlichen Reinigen abgebaut werden design by adriano design ®
32Hachoir à viande Râpe à fromage Coupe-légumes Attendrisseur
95550
95600
95700
95650
Fleischwolf Reibe Gemüseschneider Steaker
• Corps, hélice, bague de serrage, trémie, plaque
et couteau auto-affùtants en acier inox / Körper,
Schnecke, Nutmutter, Trichter, Scheibe und
selbstschleifende Messer aus rostfreiem Stahl
• Taille / Größe : 12 • Poids / Gewicht : 4 kg
• Encombrement / Abmessungen :
• Corps en Aluminium / Körper aus Aluminium • Corps en Aluminium / Körper aus Aluminium • Corps en Aluminium / Körper aus Aluminium
24x32x28 cm
• Cylindre en acier inox de dimensions • 3 cônes de coupe / 3 Schnittgehäuse • Deux rouleaux porte-couteaux en acier à
Poussoir à Saucisse / Wurstfüller professionnelles / Zylinder aus Edelstahl in • Accessoire pour longues légumes / Zubehör haute résistance / Zwei Walzen mit Messern
Un pratique entonnoir transforme l’option en
poussoir à saucisse professionnel / Ein praktischer professionellen Größen: 7,8x13,8 cm Gemüselexikon aus hochbeständigem Stahl
Trichter verwandelt sie eine professionelle • Poids / Gewicht: 3 kg • Poids / Gewicht: 2 kg • Couteaux en acier inox / Messer aus
Wurstfüllmaschine • Encombrement / Abmessungen: 24x30x37 cm rostfreiem Stahl
Presse tomates / Tomatenpassierer • Vitesse (coupes/minute) / Geschwindigkeit
Avec l’entonnoir fourni dans l’équipement standard, Coupe-mozzarella / Mozzarellaschneider (Schnitt pro Minute): 924.000
il peut être utilisé comme extracteur de jus de Le cône avec trous grands peut être aussi utilisé
tomates pelées / comme coupe-mozzarella / Das Schnittgehäuse
• Poids / Gewicht: 4,5 kg
Mit dem dazu gelieferten Standard-Trichter kann • Encombrement / Abmessungen: 28x13x30,5 cm
sie wie eine Saftpresse für enthäutete Tomaten mit dem Oberteil zum Herunterdrücken kann auch
gebraucht werden als Mozzarellaschneider verwendet werden.
33Toollio Toollio
95002/G
95002/MR
Hachoir à viande + Râpe à fromage Hachoir à viande + Râpe à fromage
Fleischwolf + Reibe Fleischwolf + Reibe
Moteur à induction monophasé 220V/50Hz Moteur à induction triphasé 380V/50Hz
Einphasen-Induktionsmotor 220V/50Hz Dreiphasen-Induktionsmotor 380V/50Hz
34Toollio Toollio
95001/G
95001/MR
Full kit Full kit
Moteur à induction monophasé 220V/50Hz Moteur à induction triphasé 380V/50Hz
Einphasen-Induktionsmotor 220V/50Hz Dreiphasen-Induktionsmotor 380V/50Hz
35Le bon mélange entre
tradition et innovation
Die richtige Mischung aus Tradition und Innovation
Prenez une recette classique et des ingrédients nés de la plus antique tradition. Choisissez un mode précis et rapide pour les mélanger et exalter
au mieux leur saveur. Vous l’avez fait? Bien: bienvenue à Tre Spade.
Nehmen Sie ein klassisches Rezept, bestehend aus Zutaten der ältesten Tradition. Dann wählen Sie eine präzise und schnelle Art und Weise, um sie zu
vermischen und ihren Geschmack bestmöglich hervorzuheben. Fertig? Gut! Herzlich Willkommen bei Tre Spade.
36Malaxeurs.
Knetmaschinen.
37Malaxeurs.
Knetmaschinen.
Caractéristiques Principales:
Minimix MX-20
70100
70300
• Structure, carter, cuve, hélice et arbre sont
entièrement en acier inox AISI 304
• Couvercle de la cuve en Lexan transparent
• Hélice amovible pour un démontage
et nettoyage facilités
Hauptmerkmale:
• Strucktur, Karter , Wanne, Schaufel, Welle
vollständig aus rostfreiem Stahl AISI -304
• Wannedeckel aus Lexan (transparent)
• Entfernbare Schaufel für eine praktischer
Abbau und Reinigung
• Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 8 Kg • Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 20 Kg
• Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 15.7 l • Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 27.7 l
• Poids / Gewicht : 7 Kg • Poids / Gewicht : 12 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 25x54x32 cm • Encombrement / Abmessungen : 31x63x47 cm
• Actionnement de l’hélice par un réducteur /
PLUS
Schaufelantrieb durch Getrieberäder
38Malaxeurs.
Knetmaschinen.
MX-30 MX-50
70350
70500
• Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 30 Kg
• Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 40 l • Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 50 Kg
• Puissance moteur / Motorleistung : 750W • Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 73 l
• Poids / Gewicht : 40 Kg • Puissance moteur / Motorleistung : 1100W (triphasé) / (dreiphasen)
• Encombrement / Abmessungen : 36x72x57 cm • Poids / Gewicht : 75 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 48x80x107 cm
• Cuve basculante pour un déchargement rapide et facilité / Schwenkbare
Wanne für das mühelose und schnelle Entleerung • Cuve basculante pour un déchargement rapide et facilité / Schwenkbare Wanne für das
mühelose und schnelle Entleerung
• Equipé avec interrupteur d’émergence et poussoir d’activation de
PLUS
PLUS
• Equipé avec interrupteur d’émergence et poussoir d’activation de rotation
rotation inverse temporaire / Verfügt über Notauschalter und inverse temporaire / Verfügt über Notauschalter und Druckenknopf für vorübergehende
Druckenknopf für vorübergehende Umkehr der Rotation Umkehr der Rotation
• A positionner sur le banc / Tischverbrauch • A positionner au sol, équipé avec roues / Bodenstellung mit Räder
39Force et intelligence
en parts égales
Kraft und Intelligenz zu gleichen Teilen
Quand il s’agit de pétrir, il faut quelque chose de fort et d’intelligent en même temps. Dans chacun de nos pétrins il y a toute la puissance nécessaire,
avec en plus les détails, l’astuce et les petits secrets qui rendent chaque geste plus simple.
Wenn es ums Teigkneten geht, sind Kraft und Intelligenz gleichermaßen wichtig. Alle unsere Knetmaschinen verfügen über die erforderliche Kraft und
zugleich über viele Details, Kniffe und kleine Geheimnisse, die alle Ihre Handgriffe erleichtern.
40Pétrisseurs.
Spiral Knetmaschinen.
41Pétrisseurs.
Spiral Knetmaschinen.
Caractéristiques Principales:
SKM-5 SKM-10
75050
75100
• Spirale, cuve, grille de protection et barre
centrale en acier inox
• Structure en tôle d’acier laquée
• Transmission à chaîne avec motoréducteur
en bain d’huile
• Parties tournantes montées sur roulements
à billes
• Circuit électrique à bas voltage
Hauptmerkmale:
• Spirale, Wanne, Schutzrost und Mittelachse
aus rostfreiem Stahl
• Die Geräte sind in lackierte Stahl hergestellt
• Kettenübertragung mit Reduktor im Ölbald
• Drehteile auf Kugellager einbaut
• Niederspannung
• Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 3 Kg • Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 8 Kg
• Poids de farine / Mehl Einfüllung : 2 Kg • Poids de farine / Mehl Einfüllung : 5 Kg
• Poids minimum de pétrissage à travailler / Minimum • Poids minimum de pétrissage à travailler /
Teiggewicht : 1 kg Minimum Teiggewicht : 2 kg
• Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 5 l • Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 10 l
• Puissance moteur / Motorleistung : 135 W • Puissance moteur / Motorleistung : 370 W
• Poids / Gewicht : 22.5 Kg • Poids / Gewicht : 30 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 46.5x36x22.6 cm • Encombrement / Abmessungen : 46x29x58 cm
• Dimensions réduites pour un usage quotidien • A positionner sur le banc / Tischverbrauch
PLUS
PLUS
avec des petites quantités de pétrissage /
Verminderte Abmessungen für kleine Knet Kapazität
42Pétrisseurs.
Spiral Knetmaschinen.
SKM-24 SKM-47
75200
75400
Fabriquée sur demande / Herstellung auf Anfrage
• Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 20Kg • Poids du pétrissage / Knet Kapazität : 38 Kg
• Poids de farine / Mehl Einfüllung : 13 Kg • Poids de farine / Mehl Einfüllung : 25 Kg
• Poids minimum de pétrissage à travailler / • Poids minimum de pétrissage à travailler /
Minimum Teiggewicht: 4 kg Minimum Teiggewicht: 7 kg
• Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 24 l • Capacité de la cuve / Kapazität der Wanne : 47 l
• Puissance moteur / Motorleistung : 750 W • Puissance moteur / Motorleistung : 1200 W
• Poids / Gewicht : 70 Kg • Poids / Gewicht : 96 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 65x39x67 cm • Encombrement / Abmessungen : 80x48x75 cm
PLUS
PLUS
• Equipé avec roues / Räder im Lieferumfang • Equipé avec roues / Räder im Lieferumfang
43Nous protégeons
tout ce qui est bon
Wir schützen das Gute Ihrer Lebensmittel
Le sous vide est une solution pratique et sûre pour conserver intacte la qualité des mets. Une méthode que nous avons réinventée, en créant une gamme de
produits capables non seulement de donner une longue vie à vos inventions, mais aussi de créer une nouvelle manière de vivre la cuisine.
Das Vakuumverpacken ist eine praktische und sichere Lösung, um die Qualität von Lebensmitteln über längere Zeit unverändert zu erhalten. Wir haben diese Methode neu
erfunden und eine Produktreihe geschaffen, die nicht nur Ihren Kreationen ein langes Leben, sondern auch Ihnen eine neue Art und Weise schenkt, die Küche zu erleben.
44Conditionneuses
sous vide.
Vakuumverpackungsmaschinen.
45Conditionneuses sous vide.
Vakuumverpackungsmaschinen.
Caractéristiques Principales:
• Carrosserie en ABS et acier inox
• Voltage/ Fréquence: 220-240 V / 50-60 Hz Takaje
Vacuum Machine
(d’autres voltages et fréquences sur
demande )
• Quatre différentes modalités de
fonctionnement: cycle automatique, cycle
manuel, cycle aspiration pour récipients, cycle
scellage (pour rouleaux)
• Barre soudante à très haute endurance 69000/2
thermique (épaisseur 3 mm) 69000/3
• Facile et précise régulation de la soudure 69000/1
• Grande propreté des formes; choix de
couleurs
• Aspiration pour récipients intégrée
• Chambre du vide dotée de bac extractible
pour un nettoyage facilité
Hauptmerkmale:
• Karrosserie aus ABS und aus Stahl
• Spannung / Frequenz: 220-240 V / 50Hz
(veränderbar auf Anfrage)
• Vier verschiedene Betriebsweise: Automatisch,
Handbetrieb, Gefäßentleerung,
Versiegelung (für Rollen)
• Disponible en trois couleurs / Verfügbar in drei
• Schweißstange mit höchster Wärmefestigkeit
PLUS
(Dicke 3 mm) Farbe
• Mühelose und genaue Einstellung der • Longueur de la barre soudante / • Chambre du vide conçue pour faciliter l’insertion
Schweißung
Länge der Schweißstange : 33 cm su sac, réduire le gaspillage de plastique et éviter
• Eine rundete Form zur Erleichterung der
Reinigung und Auswahl der verschiedenen • Max dépression / Maximale Unterdruck : 800 mbar l’aspiration des liquides / Die Vakuumkammer
Farben • Aspiration / Ansaug : 16 l/m ermögt eine einfache Einsetzung des Beutels, eine
• Vakuum des Behälters vervollständigt in der • Puissance Absorbée / Leistung : 200W Verringerung von Plastikbeutel und vermeidt das
Maschine die Flüssige abgesaugt werden
• Ausziehbare Wanne für einfache Reinigung • Poids / Gewicht : 3.10 Kg
• Encombrement / Abmessungen : 36.5x18.5x8 cm • Le seul système qui permet de conditionner sous
• Dotation standard / Lieferumfang : 2 “Takaje Valve”, vide n’importe quel récipient en verre avec couvercle
1 bouchon pour boteilles et 10 sacs / 2 “Takaje Valve”, en métal / Das einzigen System das ermögt
1 Flaschenverschluss und 10 Beutel Lebensmittel in jedem beliebigen Glasbehälter mit
• Emballage multiple / Multiverpackung : 3 pcs / Stk Metalldeckel zu verpacken
design by adriano design ®
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