Détermination de Quelques Paramètres Nutritionnels de
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
European Journal of Scientific Research
ISSN 1450-216X / 1450-202X Vol. 149 No 1 April, 2018, pp. 34-44
http://www. europeanjournalofscientificresearch.com
Détermination de Quelques Paramètres Nutritionnels de
Différents Organes de Moringa Oleifera Lam.
(Moringaceae) de Côte d’Ivoire
Gué Lieuné Alexis
Laboratoire de Chimie BioOrganique et de Substances Naturelles (LCBOSN)
UFR-SFA Université Nangui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
Kabran Guy Roger Mida
Laboratoire de Chimie BioOrganique et de Substances Naturelles (LCBOSN)
UFR-SFA Université Nangui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
Kissiedou Rachelle
Laboratoire National de la Santé Publique (LNSP)
18 BP 2403 Abidjan 18, Côte d’Ivoire
Boa David
Laboratoire de Thermodynamique et Physico-Chimie du Milieu (LTPCM)
UFR-SFA Université Nangui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
E-mail : boadavidfr@yahoo.fr / david.boa@una-ufrsfa.ci
Tel: +225 05 7799 55
Kourouma Touré Aisseta
Laboratoire National de la Santé Publique (LNSP)
18 BP 2403 Abidjan 18, Côte d’Ivoire
Mamyrbékova-BékroJanat Akhanovna
Laboratoire de Chimie BioOrganique et de Substances Naturelles (LCBOSN)
UFR-SFA Université Nangui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
Békro Yves-Alain
Laboratoire de Chimie BioOrganique et de Substances Naturelles (LCBOSN)
UFR-SFA Université Nangui Abrogoua, 02 BP 801 Abidjan 02, Côte d’Ivoire
Résumé
Quelques paramètres nutritionnels de différents organes de Moringa oleifera de
Côte d’Ivoire ont été déterminés. L’évaluation des protéines a indiqué des taux variables
dans la quasi-totalité des organes, avec une prédominance dans les feuilles et les graines.
La composition minérale déterminée au moyen du spectromètre d’absorption atomique a
révélé l’existence de plusieurs minéraux (Na, Mg, Al, Si, P, S, Cl, K, Ca, Mn, Fe, Ni, Cu,
Br, Zn) dans tous les organes avec une présence significative du potassium et du calcium.
Les quantités de minéraux contenus dans une cuillerée à soupe et une cuillerée à café de ces
organes séchés ont également été déterminées. Les teneurs en eau, en glucides et la valeur
énergétique des graines obtenues sont respectivement 2,57% ; 22,08% et 582,16 kcal/100g.Détermination de Quelques Paramètres Nutritionnels de Différents Organes de
Moringa Oleifera Lam. (Moringaceae) de Côte d’Ivoire 35
Motsclés: Moringa oleifera, Côte d’Ivoire, paramètres nutritionnels, protéines,
minéraux, glucides, valeur énergétique
Abstract
Some nutritional parameters of the organs of Moringa oleifera of Côte d’Ivoire were
determined. The dosage of proteins indicated different contents in organs, with a
predominance in leaves and seeds. The mineral composition determined by means of
atomic absorption spectrometry revealed the existence of several minerals (Na, Mg, Al, Si,
P, S, Cl, K, Ca, Mn, Fe, Ni, Cu, Br, Zn) in all organs with a significant presence of
potassium and calcium. The quantities of minerals contained in a table spoon and tea spoon
of the dried organs have been determined. The moisture and carbohydrate contents and the
energetic value of the seeds are 2.57%; 22.08% and 582.16 kcal/100g, respectively.
Keywords: Moringa oleifera, Côte d’Ivoire, nutritional parameters, proteins, minerals,
carbohydrate, energetic value.
1. Introduction
Moringa oleifera est l’une des espèces végétales qui suscitent beaucoup d’intérêts du fait de ses très
nombreux usages. En médecine traditionnelle par exemple, les racines de M. oleifera sont utilisées
dans le traitement du calcul rénal [1-3].L’écorce de l’arbre (et les racines), lavée à l’eau bouillante et
appliquée sur les parties atteintes du corps en cataplasme permettent de soigner le scorbut, les plaies et
les champignons cutanés [4] ; les feuilles sont appliquées sur les blessures peu profondes, pour arrêter
les saignements [5]. L’huile des graines est utilisée à usage externe contre les maladies de la peau [6].
Elle est un stimulant du système immunitaire. L’huile de Moringa peut être utilisée contre les douleurs
rhumatismales et la goutte [7-9]. Les extraits obtenus avec les fleurs constituent un bon aphrodisiaque.
Par ailleurs, ils traitent les tumeurs et font baisser la cholestérolémie [10]. De nombreux travaux ont
permis de mettre en évidence les propriétés immunomodulatrices [11 ;12], antiscorbitiques [4],
antibactériennes [13], hypotensives [14], antioxydantes [15 ;16], antidiabétiques [17], anticancérigènes
[18] et antitumorales [19] de la plante.
M. oleifera présente également un grand intérêt dans l’alimentation. En effet, ses feuilles sont
reconnues pour être riche en protéines, en glucides, en β-carotène, en vitamine C [20 ;21] etc... En
outre, les feuilles séchées présenteraient 10 fois plus de vitamine A que la carotte, 17 fois plus de
calcium que le lait, 15 fois plus de potassium que la banane et 25 fois plus de fer que les épinards [22].
Les données relatives à Moringa oleifera et notamment à la composition nutritionnelle des
différents organes (feuilles, racines, fleurs, graines) sont abondantes dans la littérature. L’un des sites
Web de référence en la matière est : http://www.moringanews.org. Cependant, la plupart des données
présentées sont de sources inconnues et sont généralement des valeurs moyennes. Dans ces conditions,
il devient difficile d’entreprendre des études comparatives, puisqu’il est bien connu que les propriétés
physiques, chimiques et nutritionnelles d’une espèce végétale peuvent dépendre de plusieurs facteurs,
partant du contexte pédoclimatique à la méthode expérimentale utilisée.
Le présent travail qui porte sur l’étude de quelques paramètres nutritionnels des organes de M.
oleifera de Côte d’Ivoire, fait suite à celui que notre équipe de recherche a publié récemment [23].
L’objectif de ce travail est la valorisation de Moringa oleifera de Côte d’Ivoire, par la mise en place
d’une banque de données physiques, chimiques et biochimiques.36 Gué Lieuné Alexis, Kabran Guy Roger Mida, Kissiedou Rachelle and et al
2. Matériel et Méthodes
2.1. Matériel Végétal
Le matériel végétal est essentiellement composé de feuilles, de graines, de tiges (sans écorces),
d’écorces du tronc, de tiges + écorces (tiges avec écorces) et de racines de Moringa oleifera. Ces
organes ont été récoltés à Abidjan (latitude : 5°20’11’’ et longitude : 4°01’36’’) en Côte d’Ivoire
(Figure 1), ville du District Autonome d’Abidjan (Région des Lagunes) [24]. Ceux-ci (hormis les
graines) ont été découpés et séchés dans une salle à l’abri du soleil sous ventilation constante pendant
cinq jours. Quant aux graines, elles ont été séchées à l’étuve pendant trois jours à 60°C. Les poudres
obtenues après pulvérisation ont été conservées dans des bocaux étiquetés dans une salle à l’abri de la
lumière.
Figure 1: Carte administrative de Côte d’Ivoire [24]
φ
: ville d’Abidjan
φ: site de récolte
2.2 Méthodes
2.2.1. Dosage des Protéines
La méthode utilisée est celle de Kjeldahl [25]. Dans un ballon à fond rond sont introduits
respectivement 0,5 g de matériel végétal, 1g de catalyseur de minéralisation (K2SO4+CuSO4) et 10 ml
de H2SO4 (95,0 - 97,0%). Le mélange est chauffé sous une hotte à l’aide d’un brûleur à butane pendant
2 heures jusqu’à l’apparition d’une couleur verdâtre (minéralisation). Après refroidissement du
minéralisât, 300 ml d’eau distillée y sont ajoutées. Le mélange est neutralisé par la suite avec 50 ml
d’une solution de NaOH (10N) et deux gouttes de phénolphtaléine. La solution neutralisée est distillée
jusqu’à obtention d’un volume final équivalent à 150 ml. Enfin, 15 ml d’acide borique à 4% et deux
gouttes de rouge de méthyle sont ajoutés au distillat. La solution obtenue est à nouveau titrée avec une
solution de H2SO4 (0,1 N) jusqu’au virage de l’indicateur (du vert au rose). La teneur en protéines est
calculée par application de la relation suivante :
n×0,14
%P= ( ) ×6,25 (1)
ଡ଼
Avec,
% P : teneur en protéines ;
n : chute de burette ;
X : prise d’essai en g ou en ml.Détermination de Quelques Paramètres Nutritionnels de Différents Organes de
Moringa Oleifera Lam. (Moringaceae) de Côte d’Ivoire 37
2.2.2. Teneur en Cendres
Les cendres ont été obtenues selon la méthode A.O.A.C (1975) [26]. Dans des creusets préalablement
tarés, 3 g de matériel végétal y sont pesés. Les creusets contenant le matériel végétal sont mis par la
suite au four (Nabertherm more than heat) à une température de 550°C pendant 24 h. Après
refroidissement au dessiccateur, les creusets sont à nouveau pesés. La teneur en cendres est donnée par
la relation suivante :
X1 -X0
%C = ( )×100 (2)
X
Avec,
%C : teneur en cendres ;
X : prise d’essai ;
X1 : masse du creuset vide plus prise d’essai ;
X0 : masse du creuset plus la prise d’essai après incinération.
2.2.3. Teneur en Eau
5 g de matériel végétal sont pesés dans des creusets préalablement tarés. L’ensemble est placé à l’étuve
à une température de 105°C pendant 24 h. Après refroidissement au dessiccateur, les creusets sont à
nouveau pesés [27]. La teneur en eau est calculée selon la relation suivante :
p1 -p2
%H = ×100 (3)
p1 -p0
Avec,
%H : teneur en eau ;
P0 : masse du creuset vide ;
P1 : masse du creuset contenant l’échantillon ;
P2 : masse du creuset contenant l’échantillon après l’étuvage.
2.2.4. Taux de Glucides
Le taux de glucides est déterminé à partir de la méthode par différence [28]. Il est donné par la relation
ci-dessous :
%G=100-(%H+%P+%MG+%C) (4)
Avec,
%G: taux de glucides;
%H : teneur en eau;
% P : teneur en protéines ;
% MG : pourcentage de matière grasse ;
%C : teneur en cendres.
2.2.5. Valeur Énergétique
La valeur énergétique (VE) est calculée à partir de la méthode par différence [28] exprimée ci-dessous
:
VE=4(%P+%G)+(9×%MG) (5)
Avec,
%G: taux de glucides;
% P : teneur en protéines ;
% MG : pourcentage de matière grasse.
2.2.6. Détermination des Minéraux
Les minéraux ont été détectés et quantifiés par la méthode de la Spectrométrie à Diffusion d’Energies
(EDS) à partir d’un Microscope Electronique à Balayage (MEB FEG Supra 40 VP Zeiss) à pression
variable, équipé d’un détecteur de rayon-X (OXFORD Instruments) couplé à une plateforme de38 Gué Lieuné Alexis,
Alexis Kabran Guy Roger Mida,
Mida Kissiedou Rachelle and et al
microanalyseur EDS (Inca Cool; sans Azote liquide). Environ 2 g de cendre de chaque échantillon ont
été finement broyés dans un mortier en porcelaine, puis tamisés à l’aide d’un tamis de 250 µ. Le résidu
de tamisage est récupéré et monté sur un plot à l’aide d’un carbone adhésif sans métallisation.
L’appareil effectue par la suite les mesures de l’énergie de transition des électrons au niveau des
nuages électroniques des séries K, L et M des atomes contenus dans les échantillons, dans le but
d’identifier leur composition chimique. Les substances observées sont quantifiées à l’aide d’un
spectromètre d’absorption atomique SPECTRA 110 (VARIAN) [29].Les .Les pourcentages en minéraux
ont été déterminés successivement pour 100 g de matériel végétal séché, pour une cuillerée à soupe et
pour une cuillerée à café de matériel végétal.
3. Résultats et Discussion
3.1 Teneur en Protéines
L’évaluation de la teneur en protéines des organes de Moringa oleifera a révélé des proportions allant
de 4,3 ± 0,1% à 31,1 ± 0,3% Figure 2).
0,3 (Figure
Figure 2: Teneur en protéines des organes de Moringa oleifera de Côte d’Ivoire
Les organes les plus riches en protéines sont les feuilles et les graines avec respectivement des
taux de 27,9 ± 0,5% et 31,1 ± 0,3%. La faible teneur a été enregistrée dans les tiges (4,6 ± 0,1%). Le
taux en protéines obtenu dans les feuilles sèches de M. oleifera de Côte d’Ivoire est supérieur à celui
des feuilles des variétés du Niger (17%) [30], du Soudan (17,4%) [31] et l’Inde (20,51%) [32] et
approximativement similaire à celui de la Malaisie (24,4 ± 0,2% et 29,9 ±2,8%) [33] et du Sénégal
(28,5 ± 1,7%) [34]. Par contre, il est inférieur à celui du sud de l’Éthiopie (36,12%) [35]. La valeur
moyenne du taux en protéines pour 100 g de feuilles sèches de M. oleifera est 29 ± 6% [36]. Les
protéines constituent un élément de base de chaque cellule vivante. Elles contribuent à la croissance, au
renouvellement et au bon fonctionnement du système immunitaire. La présence significative de
protéines dans les feuilles et les graines de M. oleifera justifieraient leurs multiples utilisations dans les
recettes alimentaires [37].
3.2. Teneur en Cendres
La teneur en cendres varie d’un organe à un autre (Figure 3). La proportion la plus élevée a été
enregistrée dans les feuilles (8,92%), contrairement aux graines qui ont donné la teneur la plus basse
(3,14%).Détermination de Quelques Paramètres Nutritionnels de Différents Organes de
Moringa Oleifera Lam. (Moringaceae) de Côte d’Ivoire 39
Figure 3: Teneur en cendres des organes de Moringa oleiferade Côte d’Ivoire
teneur en 10
cendres en % 9
8
7
6
5
teneur en cendres
4
3
2
1
0 organe de la plante
Des études similaires menées au Bénin et en Algérie ont respectivement révélé des valeurs de
2,38% pour les feuilles [38] et 5,07% pour les graines [39]. Cette différence pourrait être justifiée par
les facteurs environnementaux notamment la nature des sols qui ont la capacité d’influencer la teneur
en sels minéraux dans les différents organes de la plante. La valeur moyenne de la teneur en cendres
pour 100 g de feuilles sèches de M. oleifera est de 11,0 ± 2,2% [36]. Cette teneur en matières
inorganiques relativement élevées dans les feuilles pourrait justifier son utilisation comme complément
alimentaire [36].
3.3. Teneur en eau
La valeur en eau a été déterminée pour les graines. Elle est de 2,57%. Cette valeur est nettement
inférieure à celle obtenue par Gopalakrishnan et al. (8,7 ± 0,1%) [40]. Cette différence pourrait
s’expliquer par le fait que les graines utilisées au cours de ces travaux ont subi préalablement un
séchage avant celui de l’étuve, ce qui a provoqué l’évaporation de la quasi-totalité d’eau.
3.4. Teneur en Glucides
La teneur en glucides a été déterminée pour les graines ; elle est de 22,08%. En comparant, ce taux à
celui obtenu par Abdulkarim et al. (16,5%) [28], Makkar et Bekker (17,8%) [41] et Duke et Atchley
(1984) (17,1%) [42], nous pouvons conclure que l’espèce ivoirienne renferme une quantité notable de
glucides.
3.5. Valeur Energétique
La valeur énergétique obtenue pour les graines est de 582,16 kcal/100g. Cette valeur est nettement
supérieure à celle du lait de Soja (60 - 117 kcal) [43]. Ainsi, graines de M. oleifera constituent une
véritable source d’énergie sur le plan nutritionnel.
3.6. Teneur en Minéraux
Les organes de Moringa oleifera de Côte d’Ivoire renferment plusieurs minéraux avec des proportions
variables (Tableaux 1 et 2 et Figure 4). Ce sont essentiellement : le sodium (Na), le magnésium (Mg),
l’aluminium (Al), le silicium (Si), le phosphore (P), le soufre (S), le chlore (Cl), le potassium (K), le40 Gué Lieuné Alexis, Kabran Guy Roger Mida, Kissiedou Rachelle and et al
calcium (Ca), le manganèse (Mn), le fer (Fe), le nickel (Ni), le cuivre (Cu), le brome (Br) et le zinc
(Zn).
Tableau 1: Minéraux dans 100 g d’organes secs de Moringa oleifera de Côte d’Ivoire (mg/100 g)
Organes Na Mg Al Si P S Cl K Ca Mn Fe Ni Cu Br Zn
Graines 9,42 208,81 - - 688 25,1 - 741,35 165,16 2,51 2,51 - 5,65 - 3,45
Feuilles 167,7 468,3 - 60,7 368,4 555,7 444,22 1873,2 1960,61 11,6 36,57 - 41,03 - -
Ecorces 309,88 129,55 37,1 81,4 73,6 223,3 242,17 2020,05 1455,63 - 108,72 7,2 31,9 - 4,56
Tiges 117,11 82,14 - 40 46,1 595 179,82 2111,78 456,21 - 131,54 - 13,32 32,2 -
Tig + Eco 172,86 104,78 - 39,7 70,4 422,1 309,62 2131,2 843,6 - 82,88 4,7 14,21 24,9 -
Tig + Eco : Tiges avec écorces
Tableau 2: Minéraux dans une cuillère à café et une cuillère à soupe d’organes séchés de Moringa oleifera de
Côte d’Ivoire
Minéraux dans une cuillère à soupe (mg)
Organes Na Mg Al Si P S Cl K Ca Mn Fe Ni Cu Br Zn
Graines 0,39 8,68 - - 28,62 1,04 - 30,84 6,87 0,10 0,10 - 0,23 - 0,14
Feuilles 3,68 10,30 - 1,33 8,10 12,22 9,77 41,21 43,13 0,25 0,80 - 0,90 - -
Ecorces 4,92 2,05 0,58 1,29 1,17 3,55 3,85 32,11 23,14 - 1,72 0,11 0,50 - 0,07
Tiges 1,58 1,10 - 0,54 0,62 8,03 2,42 28,50 6,15 - 1,77 - 0,17 0,43 -
Tig + Eco 2,55 1,55 - 0,58 1,04 6,24 4,58 31,54 12,48 - 1,22 0,06 0,21 0,36 -
Minéraux dans une cuillerée à café (mg)
Organes Na Mg Al Si P S Cl K Ca Mn Fe Ni Cu Br Zn
Graines 0,19 4,40 - - 14,51 0,52 - 15,64 3,48 0,05 0,05 - 0,11 - 0,07
Feuilles 2,21 6,18 - 0,80 4,86 7,33 5,86 24,72 25,88 0,15 0,48 - 0,54 - -
Ecorces 2,47 1,03 0,29 0,65 0,58 1,78 1,93 16,16 11,64 - 0,86 0,05 0,25 - 0,03
Tiges 0,78 0,55 - 0,26 0,30 3,98 1,20 14,14 03,05 - 0,88 - 0,08 0,21 -
Tig + Eco 1,33 0,8 - 0,30 0,54 3,25 2,38 16,41 06,49 - 0,63 0,03 0,10 0,19 -
Tig + Eco : Tiges avec écorces
Figure 4: Teneurs de quelques minéraux majeurs des organes de Moringa oleifera Lam. de Côte d’IvoireDétermination de Quelques Paramètres Nutritionnels de Différents Organes de
Moringa Oleifera Lam. (Moringaceae) de Côte d’Ivoire 41
tiges + écorces
Teneur
en 2500
mg/100g 2000
1500
1000
500
0
Na Mg P K Ca Fe
Minéraux
Le taux des différents minéraux varie d’un organe à un autre. Toutefois, le potassium et le
calcium demeurent prépondérants dans tous les organes, tandis que le cuivre et le zinc ont les valeurs
les plus basses. De plus, la présence du silicium est à noter dans tous les organes à l’exception des
graines. Les travaux menés par certains auteurs sur les feuilles séches de la variété du Burkina Faso ont
rapporté des valeurs de 2098,1 ; 406,0 ; 1922,0 ; 28,3 ; 5,4 et 351,1 (mg/100g) respectivement pour le
calcium, magnésium, potassium, fer, zinc et le phosphore [37]. Il ressort que les feuilles sèches de M.
oleifera de Côte d’Ivoire présentent des taux en calcium (1960,61 mg/100g) et en potassium (1873,2
mg/100g) plus faibles que ceux des feuilles de la variété du Burkina Faso. Les feuilles de l’espèce sud-
africaine ont des teneurs en calcium, magnésium, potassium, fer, zinc, et phosphore respectivement de
3650; 500; 1500; 49; 1,3; 200 (mg/100g) [21]. Les teneurs en calcium, magnésium, fer, zinc de cette
espèce sont supérieures à celle de Côte d’Ivoire qui a pour les même minéraux des teneurs de 1960,61;
468,3; 36,57; 0,0 (mg/100g). Toutefois, Moringa oleifera de Côte d’Ivoire a des teneurs en potassium
et phosphore plus élevées que celles de l’espèce de l’Afrique du Sud.
La valeur moyenne de la teneur en certains minéraux tels que le calcium, le cuivre le fer, le
potassium, le magnésium, le manganèse et le zinc dans les feuilles sèches de M. oleifera est dans cet
ordre 1924 ± 288 ; 1,0 ± 0,2 ; 28 ± 6 ; 1384 ± 420 ; 422 ± 52 ; 8,4 ± 2,4 ; 2,5 ± 0,6 (mg/100g).
Les compositions en minéraux des organes séchés ramenées à une cuillérée à café et à soupe
donnent des informations importantes pour l’utilisation de la poudre des feuilles sèches dans
l’alimentation.
La présence notable de calcium et de potassium dans la plupart des organes justifierait
l’utilisation de M. Oleifera dans l’alimentation aussi bien humaine qu’animale ainsi qu’en médecine
traditionnelle. En effet, le calcium est essentiel pour la croissance et l’entretien des os et des dents. De
plus, il intervient dans le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux en régulant le
rythme cardiaque et la coagulation du sang [44]. Quant au potassium, il régularise le rythme cardiaque
et la pression artérielle. Il permet la transmission d'impulsions nerveuses, la contraction musculaire et
le bon fonctionnement de la fonction rénale [45].
4. Conclusion
Plusieurs méthodes ont été utilisées pour déterminer le taux de protéines, de cendres et la quantité de
minéraux dans les tiges, les écorces, les graines et feuilles de Moringa oleifera de Côte d’Ivoire. La
teneur en eau, le taux en glucides et la valeur énergétique des graines ont été également déterminés.
Tous les organes étudiés contiennent des protéines, avec une prédominance dans les feuilles (27,92%)
et les graines (31,1%). L’estimation du taux en cendres a indiqué que les feuilles étaient riches en
matières inorganiques avec une proportion de 8,92%. La détermination des minéraux dans les organes
secs a révélé que les feuilles sont riches en potassium, calcium, phosphore, sodium et magnésium, qui
sont des minéraux importants pour le renforcement des tissus osseux. Toutefois, les graines possèdent
le taux le plus élevée de magnésium et de phosphore, les tiges ont le taux le plus élevé de potassium et42 Gué Lieuné Alexis, Kabran Guy Roger Mida, Kissiedou Rachelle and et al
les écorces ont le taux le plus important de sodium et de calcium. La valeur énergétique estimée pour la
graine (5,82 kcal/g) a montré qu’elle est une source notable d’énergie. La plupart des données obtenues
en ce qui concerne Moringa oleifera de Côte d’Ivoire sont en général supérieures aux valeurs
moyennes publiées. Ce travail qui a permis de fournir d’importants paramètres permettant d’évaluer la
valeur nutritionnelle de Moringa oleifera de Côte d’Ivoire, devra se poursuivre pour une caractérisation
aussi complète que possible. D’autres paramètres comme l’activité antioxydante et la toxicité pourront
être ainsi déterminés.
Références
[1] Nadkarni, A.K., Nadkarni, K.M.; 1982. Indian Materia Medica (third ed.), vol. 1Popular Book
Depot, Bombay: 811-816pp.
[2] Vaidyaratnam, P.S.V.; 1994. Indian Medicinal Plants – A Compendium of 500 Species, vol. 4
Orient Longman Ltd., Madras: 59-64pp.
[3] Karadi, R.V., Gadge, N.B., Alagawadi, K.R., Savadi, R.V.; 2006. Effect of Moringa oleifera
Lam. root-wood on ethylene glycol induced urolithiasis in rats. Journal of Ethnopharmacology
105: 306-311 pp.
[4] Sekone, L.P. ; 2006. Ethnopharmacologie appliquée plantes médicinales et pharmacopées
traditionnelles: Moringa oleifera ou « l’arbre de la vie ». Mémoire pour la validation de la
formation. 71 p
[5] Anonymat 1: Le Moringa : usages médicinaux ; site web consulté le 02/11/2015 à 17h 15mn
:file:///D:/Recherche Moringa/Le Moringa usages médicinaux.htm
[6] Foidl N., Makkar H.P.S., Becker K.; 2001.The potential of Moringa oleifera for agricultural
and industrial uses. In: Fuglie, L.J. (Ed), The Miracle tree. CTA, Wageningen, Netherlands and
CWS, New York, USA: 45-76 pp.
[7] Ferrao, A.M.B., and Ferrao, J.K.; 1987. Fatty acids of the oil Moringueiro (Moringa oleifera).
Agron. Angol. 30: 3-16pp.
[8] Nautiyal, B.P. and Venhataraman, K.G.; 1987. Moringa (drum stick) an ideal tree for the social
forestry : growing conditions and uses part I, My Forest 23: 53-58pp.
[9] Chaudhri, R.D.;1996. Herbal Drug Industry : A Practical Approach to Industrial
Pharmacology. Eastern Publishers, New Dehli, India.
[10] Siddhuraju, P., Becker, K.; 2003. Antioxydant properties of various solvent extracts of total
phenolic constituents from three different agroclimatic origins of drumstick tree (Moringa
oleifera Lam.) leaves. J Agric Food Chem; 51(8): 2144-2155 pp.
[11] Mahajan, S.G., Banerjee, A., Chauhan, B.F., Padh, H., Nivsarkar, M., Mehta, A.A.; 2009.
Inhibitory effect of n-butanol fraction of Moringa oleifera Lam. seeds on ovalbumin-induced
airway inflammation in a Guinea pig model of asthma. Int J Toxicol; 28(6): 519-527 pp.
[12] Gupta, A., Gautam, M.K., Singh, R.K., Kumar, M.V., Rao, C.V., Goel, R.K., Anupurba, S..;
2010. Immunomodulatory effect of Moringa oleifera Lam. extract on cyclophosphamide
induced toxicity in mice. Indian J Exp Biol; 48(1): 1157-1160 pp.
[13] Sivapragasam Gothai, Katyakyini Muniandy, Mazni Abu Zarin, Tan Woan Sean, S. Suresh
Kumar, Murugan A. Munusamy, SharidaFakurazi, and Palanisamy Arulselvan.; 2017.
Chemical composition of Moringa oleifera ethyl acetate fraction and its biological activity in
diabetic human dermal fibroblasts. Pharmacognosy Magazine Volume 13, Issue 51: S462-S469
pp.
[14] Faizi, S., Siddiqui, B. S., Saleem, R., Siddiqui, S., Aftab, K., Gilani, A. H.; 1995. Fully acetaled
carbonate and hypotensive thiocarbamate glycosides from Moringa oleifera. Phytochemestry
38: 957-963 pp.Détermination de Quelques Paramètres Nutritionnels de Différents Organes de
Moringa Oleifera Lam. (Moringaceae) de Côte d’Ivoire 43
[15] Kumbhare, M.R., Guleha, V., Sivakumar, T.; 2012. Estimation of total phenolic content
cytotoxicity and in-vitro antioxidant activity of stem bark of Moringa oleifera. Asian Pacific
Journal of Tropical Disease, vol. 2, no. 2: 144-150 pp.
[16] Charoensin, S.; 2014. Antioxidant and anticancer activities of Moringa oleifera leaves. J Med
Plants Res; 8(7): 318-325 pp.
[17] Abdulrahman, L. A-M., Haddad, A. E.R.; 2015. The antidiabetic effect of low doses of
Moringa oleifera Lam. seeds on streptozotocin induced diabetes and diabetic nephropathy in
male rats. BioMed Research International volume 2015: 13 p
[18] Al-Asmari, A.K., Albalawi, S.M., Athar, M.T., Khan, A.Q., Al-Shahrani, H., Islam, M.; 2015.
Moringa oleifera Lam. as an anti-cancer agent against breast and colorectal cancer cell lines.
PLoS One 10(8). e0135814.
[19] Guevara, A.P., Vargas, C., Sakurai, H., Fujiwara, Y., Hashimoto, K., Maoka, T., Kozuka, M.,
Ito, Y., Tokuda, H., Nishino, H.; 1999. An antitumor promoter from Moringa oleifera Lam.
Mutat Res Toxicol Environ Mutagen; 440(2): 181-188 pp.
[20] Brilhante, R.S.N., Sales, J.A., Pereira, V.S., Castelo-Branco, D.S.C.M., Cordeiro, R.A.,
Sampaio, C.M.S., Paiva, M.A.N., dos Santos, J.B.F., Sidrim, J.J.C., Rocha, M.F.G.; 2017.
Research advances on the multiple uses of Moringa oleifera: A sustainable alternative for
socially neglected population. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine 10(7): 621-630 pp.
[21] Moyo B., Masika P. J., Hugo A., Muchenje V.; 2011. Nutritional characterization of Moringa
(Moringa oleifera Lam. Leaves. African Journal of Biotechnology 60: 12925-12933 pp.
[22] Anonymat 2: https://lessecretsdesplantes.wordpress.com/2016/10/19/tout-savoir-sur-le-
moringa/consulté le 11/01/2018 à 12h52min
[23] Gué L.A., Bamba S., Kabran G.R., Kré N.R., Boa D., Kourouma A.T., Mamyrbékova-Békro
J.A., Békro Y.A.; 2017. Determination of the chemical composition and physicochemical
parameters of seeds oil of Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) of Côte d’Ivoire. J. Soc.
Ouest-Afr. Chim. 043: 17 – 25 pp.
[24] Anonymat 3 : https://fr.wikipedia.org/wiki/Abidjan consulté le 10/01/2018 à 20H33min.
[25] American Oil Chemists Society (AOCS); 1990. Official methods and recommended pratics.
AOCS. 4th ed: 322 – 340 pp.
[26] A.O.A.C.; 1975. Official Methods of Analysis (10 th). Association of official Agricultural
Chemists. Washington D.C. Agron. Fr (1): 12 p.
[27] AFNOR ; 1984. Détermination de la teneur en eau et en matières volatiles. NF-T-60-201 p.
[28] Abdulkarim S.M., Long K., Lai O.M., Muhammad S.K.S., Ghazali H.M.; 2005. Some physico-
chemical properties of Moringa oleifera seed oil extracted using solvent and aqueous enzymatic
methods. Food Chemistry 93: 253–263 pp.
[29] Kadja, A.B., Pirat, J-L., Mamyrbékova-Békro, J.A., Békro, Y-A., Sommerer, N., Verbaere, A.,
Meudec, E.; 2013. Composition chimique de deux Fabaceae africaines employées comme cure-
dents. J. Soc. Ouest-Afr. Chim. 036: 47 – 54 pp.
[30] Freiberger C. E., Vanderja D. J., Pastuszyn A., Millson M., Glew R. H.; 1998. Nutrient content
of the edible leaves of seven wild plants from Niger. Plant Foods for Human Nutrition, 53(1):
57-69 pp.
[31] Babiker M. S.; 2012. Chemical composition of some non-conventional and local feed resources
for poltry in sudan. International journal of populary Science, 11(4): 283-287 pp.
[32] Sharma N., Gupta, P. C., Rao C. V.; 2012. Nutrient content, mineral content and antioxidant
activity of Amaranthus viridis and Moringa oleifera leaves. Research Journal of Medicinal
Plant, 6(3): 253-259 pp.
[33] Ijarotimi O. S., Fagbemi T. N., Osundahunsi O. F.; 2013. Comparative study of nutritional
profiles and phytochemical components of raw, blanched and fermented flour from the leaves
of Moringa oleifera Lam. Malaysian Journal of Nutrition, 19(3): 371-382 pp.44 Gué Lieuné Alexis, Kabran Guy Roger Mida, Kissiedou Rachelle and et al
[34] Ayssiwede S. B., Zanmenou J. C., Issa Y., Hornick J. L., Missohou A.; 2011. Nutrient
composition of some unconventional and local feed resources available in Senegal and
recoverable in indigenous chickens or animal feeding. Pakistan Journal of Nutrition, 10(8):
707-717 pp.
[35] Debela E., Tolera A.; 2013. Nutritive value of botanical fractions of Moringa oleifera and
Moringa stenopetala grown in the mid-Ritt Valley of southern Ethiopia agroforestry systems
87(5): 1147-1155 pp.
[36] Anonymat 4:www.moringanews.org/doc/FR/Groupes/Groupe1_Melanie_FR.pdf consulté le
27/12/2017 à 14h17min.
[37] Yameogo C. W., Bengaly M. D., Savadogo A., Nikiema P. A., Traore S. A.; 2011.
Determination of chemical composition and nutritional values of Moringa oleifera leaves.
Pakistan Journal of Nutrition 3: 264-268 pp.
[38] Houndji B.V.S., Ouetchehou R., Londji S.B.M., Eamouzou K.S., Yehouenou B., Ahohuendo
C.B.; 2013. Caractérisations microbiologiques et physico-chimiques de la poudre de feuilles de
Moringa oleifera (Lam.), un légume feuille traditionnel au Bénin. Int. J. Biol. Chem. Sci. 7(1) :
75 – 85 pp.
[39] Louni, S. ; 2009. Extraction et caractérisation physicochimique de l’huile de graines de
Moringa oleifera. Mémoire de Magister en Sciences Agronomiques. Ecole Nationale
Supérieure Agronomique El-Harrach : 115 p.
[40] Gopalakrishnan L., Doriya K., Kumar D. S.; 2016. Moringa oleifera: A review on nutritive
importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness 5 (2): 49 – 56 pp.
[41] Makkar H.P.S., Becker K.; 1997. Nutrients and anti-quality factors in different morphological
parts of the Moringa oleifera tree. Journal of Agricultural Science Cambridge 128: 311–322 pp.
[42] Duke J.A., Atchley A.A.; 1984. Proximate analysis. In B. R. Christie (Ed.), The Handbook of
plant science in agriculture. Boca Raton, FL: CRC Press.
[43] Sánchez-Muñoz M.A. , Valdez-Solana M.A., Avitia-Domínguez C., Ramírez-Baca P.,
Candelas-Cadillo M.G., Aguilera-Ortíz M., Meza-Velázquez J.A., Téllez-Valencia A., Sierra-
Campos E.; 2017. Utility of Milk Coagulant Enzyme of Moringa oleifera Seed in Cheese
Production from Soy and Skim Milks. Foods 62 (6) : 1 – 15 pp.
[44] Anonymat 5 : www.guide-vitamines.org/minéraux/calcium/roles-calcium.htmlconsulté le
27/12/2017 à 14h.
[45] Anonymat 6 : www.guide-vitamines.org/minéraux/potassium/roles-potassium.htmlconsulté le
27/12/2017 à 14h.Vous pouvez aussi lire
