DYNAMIQUES D'INNOVATION DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE - APPEL À MANIFESTATION D'INTÉRÊT

APPEL À
MANIFESTATION
D’INTÉRÊT

DYNAMIQUES
D’INNOVATION
DE LA FOURCHE À
LA FOURCHETTE

                  1

APPEL À MANIFESTATION D’INTÉRÊT
    DYNAMIQUES D’INNOVATION DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE

2

L’activité agricole incluant l’approche alimen-     •p réserver l’accès à une alimentation de qua-
taire du territoire constitue un atout majeur         lité pour tous.
pour la Métropole Européenne de Lille (MEL)         L’ambition du PAT est d’assurer le bien-être
par son importance économique, son rôle             alimentaire aux habitants et aux visiteurs
structurant des paysages, la préservation des       dans une métropole respectueuse de son
ressources naturelles. Aujourd’hui, ce secteur      écosystème et qui associe toutes les parties
d’activités cristallise de fortes attentes socié-   concernées.
tales en matière d’innovation.
La MEL est la métropole la plus agricole de
                                                    POUR CELA, LES ACTIONS DU PAT POUR-
France avec 44 % de la surface de son ter-
                                                    SUIVENT QUATRE GRANDES ORIENTA-
ritoire cultivée. L’agriculture métropolitaine
                                                    TIONS STRATÉGIQUES :
périurbaine localisée aux portes de la ville,
offre l’opportunité de créer de nouvelles           1. C
                                                        ontribuer au bien-être alimentaire des
synergies entre le monde «rural» et le monde           habitants et des visiteurs.
« urbain ».
Depuis plusieurs années, les attentes des           2. D
                                                        évelopper une économie agricole et ali-
métropolitains, comme celles des Français,             mentaire ancrée sur le territoire métropo-
évoluent : plus de qualité, plus de circuits de        litain et respectueuse de son écosystème.
proximité, enjeux de santé, justice et autono-
mie alimentaire sont désormais au cœur des          3. C
                                                        o-construire une Métropole alimentaire
aspirations qu’exarcerbe la pandémie.                  durable, conviviale et solidaire.
Pour agir « sur le mieux produire » et avan-        4. F
                                                       aire de chacun l’acteur du Projet
cer vers un système alimentaire plus durable,          Alimentaire Territorial.
la MEL s’est dotée en 2016 d’une Stratégie
Agricole et Alimentaire Métropolitaine. La
démarche se poursuit actuellement avec la
mise en place du Projet Alimentaire Territorial
(PAT). Ce dispositif propose une nouvelle            OBJECTIF DE L’AMI
approche de co-construction pour offrir un
meilleur système alimentaire aux métropo-            Identifier et animer les composantes
litains. Il associe l’ensemble des acteurs du        métropolitaines de la chaine de valeur
système alimentaire pour :                           allant de « la fourche à la fourchette »
                                                     dans le cadre de l’alimentation durable et
• élaborer collectivement un projet de terri-
                                                     de la foodtech afin d’améliorer leur capa-
   toire sur le « mieux manger » de tous
                                                     cité d’innovation.
• maintenir l’agriculture sur les territoires

                                                                                                      3

APPEL À MANIFESTATION D’INTÉRÊT
    DYNAMIQUES D’INNOVATION DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE

        QUELLES THÉMATIQUES ?                             THÈME 2 : LA SÉCURITÉ,
                                                          LA TRAÇABILITÉ
        L’alimentation est un secteur en forte muta-
        tion et refondant le lien producteurs /           Les consommateurs portent de plus en plus
        consommateurs. Les thèmes retenus pour            un regard critique sur la sécurité sanitaire
        cet appel à manifestation d’intérêt visent à      des aliments. Les projets présentés devront
        accompagner l’innovation en lien avec les         permettre de répondre à ces attentes
        ambitions du PAT décrites plus permettant         notamment en permettant de proposer des
        d’assurer le bien-être alimentaire aux habi-      process de fabrication plus simple par une
        tants et aux visiteurs dans une métropole         réduction et une simplification de la liste des
        respectueuse de son écosystème et qui             ingrédients, de maîtriser et garantir l’origine
        associe toutes les parties concernées.            des ingrédients en lien avec les SIQO et les
        • La nutrition et la santé.                      produits issus de l’agriculture biologique, de
                                                          proposer des dispositifs de traçabilité inte-
        • La sécurité, la traçabilité.                    ropérables et évolutifs…
        • Les emballages et la praticité.
        • Les usages et l’expérience consommateur.
                                                          THÈME 3 : LES EMBALLAGES
        • La logistique alimentaire et la distribution.
                                                          ET LA PRATICITÉ
        • La diminution des pertes alimentaires.
                                                          Le consommateur est toujours en quête de
                                                          produits pratiques, utiles pour mieux gérer
                                                          son quotidien et à bien faire les choses dans sa
        THÈME 1 : NUTRITION SANTÉ                         cuisine. De plus en plus de produits sont donc
                                                          disponibles pour faciliter la vie du consom-
        La nutrition est reconnue comme ayant une         mateur. Le développement durable est com-
        fonction essentielle dans la prévention de la     plètement intégré au processus d’innovation
        santé. Cet axe est également un levier fort       dans les emballages modernes. Les projets
        d’innovation depuis plusieurs années. Les         proposés devront répondre à ces attentes
        attentes sur les projets déposés seront de        d’éco-conception, viser à une réduction des
        proposer des innovations par exemple sur          déchets, favoriser au développement de la
        la réponse aux besoins de populations spé-        consignation….
        cifiques (sur des pathologies comme le dia-
        bète ou le cancer, les sportifs, les séniors…),
        l’amélioration des qualités organoleptiques
        et nutritionnelles, la valorisation des co-pro-
        duits alimentaire et des nouvelles matières
        premières nutritionnellement intéressantes…
        Les innovations s’inscriront notamment en
        lien avec les produits issus de l’agriculture
        biologique et/ou des SIQO.

4

THÈME 4 : LES USAGES ET                           THÈME 6 : LA DIMINUTION
L’EXPÉRIENCE CONSOMMATEUR                         DES PERTES ALIMENTAIRES
Tous nos sens contribuent à créer une             Le besoin d’innovation pour faire face aux
impression globale de qualité et de plaisir et    défis rencontrés par le système agroalimen-
concourent directement à l’atteinte des objec-    taire est aujourd’hui unanimement reconnu.
tifs de prévention en santé. Les innovations      Les projets proposés concourront notamment
proposées dans ce cadre devront notamment         à prévenir et limiter les pertes et gaspillages
permettre de proposer de nouvelles saveurs,       qui fragilisent la durabilité et la sécurité du
textures, arômes, une nouvelle approche du        système alimentaire.
design alimentaire.
De même les innovations permettront d’opti-
miser les différents canaux de distribution au
travers par exemple les nouvelles mobilités,
nouvelles consommations, accès aux produits
et aux informations, rapport à l’alimentation,
personnalisation…

THÈME 5 : LA LOGISTIQUE
ALIMENTAIRE ET LA DISTRIBUTION
Cet appel à manifestation d’intérêts s’inscrit
dans le cadre du projet alimentaire territorial
de la MEL visant, entre autres, à développer
une économie agricole et alimentaire ancrée
sur le territoire métropolitain et respectueuse
de son écosystème. Dès lors, les innovations
proposées devront permettre de favoriser
le développement d’une logistique la moins
impactante écologiquement et adaptée à une
production locale. Les innovations pourront
ainsi concerner notamment le management
de la chaine du froid, les process de com-
mande / distribution, …

                                                                                                    5

APPEL À MANIFESTATION D’INTÉRÊT
    DYNAMIQUES D’INNOVATION DE LA FOURCHE À LA FOURCHETTE

        PARTICIPANTS / ÉLIGIBILITÉ ?                         CALENDRIER DE L’AMI
        Le présent AMI est ouvert aux porteurs de            Ouverture de l’AMI 01/05/2020, cet AMI est
        projets, startups, PME, associations et entre-       permanent mais un premier jury et une pre-
        prises, immatriculées en France sans condi-          mière annonce de lauréats est prévu second
        tion d’effectifs et/ou de chiffres d’affaires, les   semestre 2020. La date de dépôt des dos-
        collectivités et organismes publics.                 siers pour cette première session est arrêtée
        Chaque participant ne peut être représenté           au 31 août 2021.
        que par un seul mandataire, qui doit être
        habilité à déposer la candidature. Les can-          MODALITÉS DE SÉLECTION
        didatures en association ou consortium sont
        autorisées. Aucune contrepartie financière, ni       Les Candidats devront déposer une lettre
        dépense sous quelque forme que ce soit, ne           d’intention, une fiche d’engagement repre-
        sera réclamée aux Candidats du fait de leur          nant les éléments décrits dans le dossier de
        candidature.                                         candidature. Sur la base de ces éléments, les
        La structure porteuse du projet doit être            candidats répondants aux critères d’éligibi-
        implantée dans la Métropole Européenne de            lité seront présélectionnés, après étude de la
        Lille.                                               pertinence et de la faisabilité du projet par la
                                                             Commission Technique.
                                                             Les Candidats présélectionnés seront admis
        PROJETS CIBLES                                       à présenter leur projet devant le Jury de
                                                             sélection.
        • individuel ou collaboratif,                       Les décisions de la Commission Technique
        •a   yant pour objet la mise au point d’une         et du Jury sont souveraines de sorte qu’elles
            innovation,                                      n’auront pas à être motivées et ne pourront
        • e n lien avec au moins une des six               faire l’objet d’aucune réclamation. Les grilles
            thématiques,                                     d’analyse de recevabilité des projets utili-
                                                             sées par la Commission Technique et le Jury
        Les projets pourront relever de différents sta-      seront néanmoins connues des candidats,
        tuts de maturité (émergence, phase de faisa-         et la sélection sera réalisée sur des critères
        bilité, développement industriel…).                  purement objectifs.
                                                             L’ensemble des membres du comité tech-
        POURQUOI CANDIDATER                                  nique sont soumis à une stricte obligation
                                                             de respect de la confidentialité sur l’en-
        Dans la suite de l’objectif repris en supra,         semble des projets qui seront portés à leur
        « Identifier et animer les composantes métro-        connaissance.
        politaines de la chaine de valeur allant de « la
        fourche à la fourchette » dans le cadre de
        l’alimentation durable et de la foodtech afin         Les projets répondant aux critères
        d’améliorer leur capacité d’innovation. », la         ci-dessus et reçus complets, dans
        Métropole Européenne de Lille s’engage à              les délais, seront étudiés selon
        animer une communauté de projet pour et               les critères suivants :
        avec les lauréats de cet AMI afin de créer les
        coopérations efficaces pour dynamiser le              • caractère innovant avéré ;
        tissu économique local dans ce secteur.               • sujet proposé (conformité avec l’objectif
        Cela prendra forme notamment au travers                  de l’AMI, clarté de la proposition) ;
        l’organisation d’événements, soirée/expo à            • faisabilité du projet (adéquation entre
        thème, groupe de travail, convention, appel              les compétences de l’équipe projet et les
        à projet, animation de réseau… la Métropole              objectifs du projet présenté, calendrier
        européenne de Lille mettra tout en œuvre                 du projet, risques techniques…) ;
        pour encourager l’émergence de projets
                                                              • impact sur le tissu économique local ;
        innovants en faveur de l’accomplissement
        des objectifs économiques du PAT dont un              • Impact environnemental et adéquation
        accompagnement en ingénierie financières                 avec les ambitions du projet alimentaire
        pour mobiliser des financements encadrées                territorial de la MEL.
        par les régimes d’aides des domaines visés
        pour les lauréats

6

DÉPÔT DES DOSSIERS :
euralimentaire@lillemetropole.fr

RENSEIGNEMENT ET ASSISTANCE
POUR LA SOUMISSION
DES CANDIDATURES
plelievre@lillemetropole.fr

                                   7

2, boulevard des Cités Unies - CS 70043
          59040 Lille Cedex
        Tél : +33(0)3 20 21 22 23
            lillemetropole.fr