GUIDE DE VISITE - Sandwich & Snack Show
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Édition
2022
GUIDE DE VISITE
Toute la programmation salon (concours, animations, parcours de visite...)
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2022
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Cafés, Hôtels, Restaurants
Professionnels des CHR, goûtez à la réussite,
EDITO
nous vous donnons la recette !
P our cette 22e édition de Sandwich
& Snack Show en association
avec Parizza, nous mettons en
lumière les tendances de consommation
Je n’oublie pas nos incontournables :
le Championnat de France de la Pizza,
le Championnat de France de Sushi,
le Championnat de France du Burger,
Parcours à la carte :
émergentes qui modifient aujourd’hui les la Snack Academy, les Snacking d’Or et
codes du marché de la restauration rapide. les Trophées B.R.A. Concepts Snacking.
L’objectif est de vous inspirer pour Cette année nous accueillons pour
. Ateliers et webinars répondre au mieux aux nouvelles attentes la première fois la 1ère édition du
du consommateur. Le salon reflètera cette Championnat de France du Donut
. Formations spécifiques à vos année encore l’effervescence du secteur
de la restauration rapide avec près de
ainsi que le Classico de la Street Food -
la revanche.
métiers
300 exposants de 15 pays présentant Profitez de ces deux jours intenses de
plus de 200 nouveautés. business, de rencontres et d’inspiration.
. Solutions numériques Nos nouveaux parcours de visite vous
permettront d’aller à leur rencontre
Nous vous souhaitons d’excellents
moments de convivialité et d’échanges.
pendant 2 jours.
. Accompagnements personnalisés Notre programmation s’enrichit avec Cordialement
de nouveaux cycles de conférences et
. Diagnostic de votre commerce des Masterclass où sont mis en scène Béatrice GRAVIER
Directrice
savoir-faire et innovations produits ! Sandwich & Snack Show, Parizza
. Transition écologique
chr.cci-paris-idf.fr
F or this 22nd edition of Sandwich
& Snack Show in association
with Parizza, we are highlighting
the emerging consumer trends that are
changing the codes of the fast-food
I am not forgetting our unmissable events:
the French Pizza Championship,
the French Sushi Championship,
the French Burger Championship,
the Snack Academy, the Snacking d’Or
market today. and the B.R.A. Trophies.
The objective is to inspire you to better This year we are hosting for the first
CCI Paris respond to new consumer expectations. time the 1st edition of the French Donut
2 place de la Bourse This year’s show will once again reflect Championship as well as The Street Food
the effervescence of the fast-food Classico - the rematch.
Paris 2e sector with nearly 300 exhibitors from Enjoy these two intense days of business,
15 countries presenting more than meetings and inspiration.
200 new products.
We wish you excellent moments of
Our new thematic trails will enable you conviviality and exchange.
to meet them over 2 days.
Our programme is enriched with new Sincerely
conference cycles and Masterclasses
where know-how and product innovations Béatrice GRAVIER
are showcased! Director
Sandwich & Snack Show, Parizza
•1•
F
orza Parizza 2022 ! Parizza connait un tel succès parce
Pour sa 10 édition, l’évènement
e qu’il est vivant et qu’il a su conserver
s’impose comme le passage obligé cet esprit de famille unique si cher
A C K & GO
pour tous les acteurs de la restauration à la profession, un vrai lieu de convivialité,
S N
italienne qui présentent pendant deux de gourmandise et de fête.
jours le meilleur de l’assiette italienne dans Il répond aux attentes véritables des
une ambiance dynamique et inventive. consommateurs : vigilance sur les prix,
Grâce à une surface d’exposition record privilégiant les producteurs locaux et
véhiculant des valeurs d’authenticité,
y Bag Digital
G o od
cette année, Parizza se positionne
comme le salon référent Pizza - Pasta - de simplicité et de générosité.
Restauration italienne le plus important Vous pourrez aussi profiter de nombreuses
en Europe. Il s’impose comme le carrefour animations, conférences, concours et
business incontournable de la filière. démonstrations qui viendront rythmer
Une centaine d’exposants vous présentent ces deux journées. Clou du spectacle,
leurs nouveautés, des produits phares le Championnat de France de la Pizza
que vous pourrez déguster afin de pouvoir avec plus de 150 concurrents !
analyser les tendances d’un marché
qui ne cesse de se réinventer. Bienvenue et bonne visite !
Julien Panet
Président de l’Association des Pizzérias Françaises
SCANNEZ CE CODE
Découvrez les goodies
et offres exclusives
de nos exposants.
F
orza Parizza 2022! Parizza is so successful because it is alive
and well and has retained that unique
For its 10th edition, the event
family spirit so dear to the profession,
SCAN THIS CODE
has become a must for all those
a real place of conviviality, greed and Discover the goodies
involved in the Italian foodservice
industry, who for two days will be celebration. and exclusive offers
presenting the best of Italian food in It meets the real expectations of consumers: from our exhibitors.
a dynamic and inventive atmosphere. vigilant about prices, favouring local
Thanks to a record exhibition area producers and conveying values of
this year, Parizza is positioned as the authenticity, simplicity and generosity.
most important Pizza - Pasta - Italian You will also be able to take advantage
Foodservice exhibition in Europe. It has of numerous events, conferences,
established itself as the industry’s key competitions and demonstrations
business meeting place. More than a that will punctuate these two days.
hundred exhibitors will be presenting The highlight of the show will be
their new products, and you will be the French Pizza Championship
able to taste them in order to analyse with over 150 competitors!
the trends of a market that is constantly
reinventing itself. Welcome and enjoy your visit!
Julien Panet
President of the Association of French Pizzerias
Offres limitées du 28 mars au 6 avril 2022 et réservées aux inscrits salons.
Limited offers from March 28 to April 6, 2022 and reserved for trade registrants.
•2• •3•
SOMMAIRE CONTENTS
Plan du salon...................................................................... 6 Map of the show.............................................................. 6
PROGRAMME PROGRAMME
Le Zapping du Snacking.......................................... 8 Le Zapping du Snacking.......................................... 8
Masterclass.......................................................................... 9 Programme Show Cooking................................... 9
Coupe de France du Burger.............................. 10 French Burger Cup.................................................... 10
Championnat de France de la Pizza.......... 11 French Pizza Championship.............................. 11
Championnat de France de Sushi............... 12 French Sushi Championship............................. 12
Championnat de France du Donut.............. 13 French Donut Championship............................ 13
Le classico de la Street Food - The Street Food Classico -
INFORMATIONS GÉNÉRALES La revanche...................................................................... 14
Snacking d’Or................................................................. 15
The rematch..................................................................... 14
Snacking d’Or................................................................. 15
Mercredi 30 mars - 9h30 à 19h Trophées B.R.A............................................................. 16 B.R.A. Trophies.............................................................. 16
Jeudi 31 mars - 9h30 à 18h
Paris Expo Porte de Versailles,
GENERAL INFORMATION Snack Academy............................................................ 17 Snack Academy............................................................ 17
pavillon 7.1 Wednesday, March 30 - 09:30 am to 7 pm Programme Mercredi............................................... 18 Wednesday’s programme.................................... 18
Thursday, March 31 - 09:30 am to 6 pm Programme Jeudi........................................................ 20 Thursday’s programme........................................... 20
Paris Expo Porte de Versailles,
ENGAGEMENT DURABLE pavilion 7.1
EXPOSANTS EXHIBITORS
Nos salons s’engagent pour le respect Parcours de visite Innovations........................ 24 Innovations trail............................................................. 24
de l’environnement et la diminution
de nos déchets et de l’empreinte ENVIRONMENTALLY FRIENDLY Parcours de visite Produits Bruts................. 26
Parcours de visite Bio............................................. 28
Raw products trail....................................................... 26
Organic trail...................................................................... 28
écologique.
Our shows are committed to respect
the environment and reducing our waste Parcours de visite Éco-responsable.......... 30 Eco-friendly trail............................................................ 30
Zéro gaspillage :
and ecological footprint. Parcours de visite Vegan...................................... 32 Vegan trail........................................................................... 32
les marchandises pouvant être récupérées
sont collectées par l’association Porteurs Parcours de visite Sans Gluten....................... 34 Gluten-free trail.............................................................. 34
Zero waste: food that can be recuperated
d’Espoir en fin de journée sur les 2 jours Parcours de visite Circuit court...................... 36 Local food network trail......................................... 36
is collected by the association Porteurs
du salon.
d’Espoir at the end of the 2 days. Parcours de visite Halal......................................... 38 Halal trail.............................................................................. 38
Compostage : Parcours de visite Casher.................................... 40 Kosher trail......................................................................... 40
Composting: our partner Horeto Paris
notre partenaire Horeto Paris travaille
works in collaboration with the company Parcours de visite Export..................................... 42 Export trail.......................................................................... 42
en collaboration avec la société Moulinot
Moulinot which collects bio-waste
qui récupère les bio-déchets dans le Liste des Exposants.................................................. 44 Exhibitors list.................................................................... 44
in order to give it a second life by
but de leur donner une seconde vie Liste des Exposants par Secteur.................. 48 Exhibitors list by sector.......................................... 48
composting it.
en les compostant.
Recycling and reuse: carpets are recycled
Recyclage et réutilisation :
and furniture and partitions reused.
les moquettes sont recyclées et
les mobiliers et cloisons réutilisés. We also provide you with box at the exit
of the show to deposit your lanyards
Nous mettons également à votre
and badge holders. They will be sorted
disposition, à la sortie du salon, des urnes
and reused.
afin de déposer vos tours
de cou et portes badges. Ils seront
triés et réutilisés.
•4• •5•
Stand C42 Stand P36
CHAMPIONNAT DE FRANCE
DE LA PIZZA
G56
F53 J54
E54 G55 G54 H56
E52
ESPACE CONCOURS
F50
C50 C48 D48 E47 J50
E48 G50 H48 K54
F48 J48
K48 L47 P44 M47
ZAPPING N52
C45 D46 E43 E45
DU SNACKING C46
J46 K45 K46 M45 M46
C41
C42
D42 E41 E46 F46 G46 H46
K42
L L42 M43 M42
N43 P43 P42 R43
J38
E38 F38 G37 G38 H37 H38 J37
B41 C39 P40 R40
B40 P39
B37 C37 P36 R33
R38
G35 H36 J35 J36
E36 F35 P35
B33 R34
COMMISSARIAT B34 C33
F32 G36
P34 R35
B31 E32 H32 J32
GÉNÉRAL B32 C31
P32 R31 R30
N32 P33
G30
B30 E30
B25 G25 H26 J29 J30
C25 N26 P25 P26
B26 G26
E26 TERRASSE
A22 B22 C21 E24 F21 F22 G21 H21 H22
C22 D21 D22 J22 K19 M22 N21 N22 P22 R21
TERRASSE E17
E18 F17 G17 G18 H17 H18 J17
K18 M17
ARÈNE
A18 B17 C17 D17 D18 J18 K17 M18 N17 N18 P17 P18 DU
SNACKING
A B C D E F G H J K M N P R
G14 M14 R14
J14 K13 N14 P13
B13 B14 D13 E14 F13 G13 K14 M13
F16 M12 P12
H10 N12
D10 E09 H09
TERRASSE J10
R12
B09 E10 G22 K10 M09
B10 C09 C10 D09 F10
M10 M11 N09 N10 P11 P09
CHEMIN PÉRIPHÉRIQUE / OUTER TRAIL R09
M06 N07 N05 N08 P07 P05
VIP / PRESSE A08 B07 B08 C08 D07 D08 ESPACE PRESSE ESPACE PRESSE
C03 E03 H02 J05 J02 K05 M04 M05 N03 N06 P06 P03 P10
SNACKING
K06 M03
B03 B06 C04 D03 D04
M02 N02 N01 N04 P01 P02 P04
R03 D'OR
ENTRÉE / ENTRANCE
B02 C02 D02 E01
K02 M01 M01 M01 M01 M01 R01 R02
SORTIE / EXIT
Stand K18 Stand K06
Retour Sommaire
Back to Contents
LE ZAPPING DU SNACKING MASTERCLASS
by
SHOW COOKING
LE SAVOIR-FAIRE
MIS EN LUMIÈRE
L’opportunité inédite de dénicher et tester
les dernières nouveautés du secteur ! THE KNOW-HOW
Nos partenaires vous racontent leurs IN THE SPOTLIGHT
histoires et mettent en scène leurs
produits ! A unique opportunity to find and test the
latest products in the sector!
Venez découvrir le savoir-faire de nos
exposants lors des Masterclass en direct Our partners will tell you their stories and
et profitez de ce moment privilégié pour showcase their products!
vivre une expérience de show culinaire. Come and discover the know-how of
our exhibitors during the show cooking
Mercredi 30 Mars sessions and take advantage of this
10h30-11h00 privileged moment to live a culinary show
L’ESPACE CONFÉRENCES 11h30-12h00
experience.
DU SALON ! MASTERCLASS
Wednesday, March 30
THE CONFERENCE AREA par Pizza e Pasta Italiana 10:30am-11:00am
Sur le Zapping du Snacking, découvrez
chaque jour toute l’actualité et les
tendances du marché.
OF THE SHOW! 14h00-14h30 11:30am-12:00am
MASTERCLASS ASTERCLASS
M
On the Zapping du Snacking, come and by Pizza e Pasta Italiana
discover every day all the latest news par Rougié - Euralis Gastronomie
Un décryptage pointu d’intervenants
passionnants et experts du marché qui
and trends in the snacking market. 14:00pm-14:30pm
partagent leurs expériences et analyses MASTERCLASS
Gain in-depth insights from speakers and
pour : by Rougié - Euralis Gastronomie
experts ready to share their experience,
- Vous lancer dans le monde de la decipher new market trends and give you
restauration the keys to:
- Toujours innover dans votre métier - Get you started in the restaurant world
- Vous inspirer de nouveaux concepts et - Identify tools for helping you innovate
de success stories - Inspire you with new concepts and
- Vous engager dans une démarche success stories
durable - Engage you in a sustainable approach
- Vous informer sur les nouvelles - Inform you about new regulations
réglementations
- Optimise your day-to-day management
- Gérer au quotidien vos équipes, votre operations (teams, stock, supplies, etc.)
stock, votre approvisionnement
Whether you are a restaurant owner, a
Que vous soyez restaurateur, gestionnaire manager of a food business, a distributor,
d’un commerce de bouche, distributeur, a project leader, or whether you work in
porteur de projet, ou que vous travailliez a local authority or for the supermarket
dans une collectivité ou pour la GMS or retail sector: find your tailor-made
ou le retail : retrouvez vos conférences conferences!
sur-mesure !
All our conferences are in French only.
Retour Sommaire
Back to Contents •8• •9•
COUPE DE FRANCE CHAMPIONNAT
DU BURGER DE FRANCE DE LA PIZZA
FRENCH BURGER CUP FRENCH
by SOCOPA UN CONCOURS PIZZA CHAMPIONSHIP
HAUT EN COULEURS !
Le Championnat de France de la
Pizza est devenu une référence au A COLOURFUL
fil des années, accueillant toujours COMPETITION!
plus de candidats.
The French Pizza Championship has
Les compétiteurs seront départagés become a reference over the years,
par un jury d’experts entre épreuves welcoming more and more candidates.
techniques et épreuves créatives :
épreuve de rapidité, épreuve de la pizza The competitors will be divided by an
la plus large, épreuve pizza in teglia, expert board between technical and
épreuve pizza qualité, la spectaculaire creative challenges: speed challenge,
épreuve de la pizza acrobatique et enfin widest pizza challenge, pizza in teglia
l’épreuve «pizza a due» qui unit en duo challenge, quality pizza challenge,
un pizzaïolo avec un chef. spectacular acrobatic pizza challenge and
finally the «pizza a due» challenge which
« BURGER TROTTER », Cette année, les participants auront
encore du pain sur la planche (à pizza !).
unites a pizzaïolo with a chef in a duo.
UNE 7e ÉDITION DU CONCOURS his year, participants will still have
T
PLACÉE SOUS LE SIGNE DU VOYAGE ! «BURGER TROTTER», Venez découvrir les coulisses
de cet art de vivre à l’italienne,
plenty of work.
A 7 th EDITION OF THE COMPETITION au cœur de la Dolce Vita ! Come and discover the backstage
Le thème « Burger Trotter » invite à la
réalisation d’une recette aux saveurs PLACED UNDER THE SIGN OF TRAVEL! of the Italian way of life, in the heart
of the Dolce Vita!
du monde mais aussi emprunte de l’esprit
nomade. The theme «Burger Trotter» invites us to
Mercredi 30 mars et Jeudi 31 mars /
create a recipe with a worldly flavour but Wednesday 30 March and Thursday 31 March
Contraint par la COVID à rester confinés, also with a nomadic spirit.
nous avons dû renoncer au désir d’évasion.
Due to the pandemic, we had to give up Espace Championnat de France de la Pizza
Fini les voyages et les horizons lointains !
Impossible de nous échapper sauf… par the desire to escape. No more travel and
les papilles ! Saveurs ethniques et épices distant horizons! Impossible to escape;
lointaines nous aident à prendre le large. except... through our taste buds! Ethnic
La pandémie a réveillé une impérative flavours and spices from far away help us
envie d’exotisme, d’expériences to take off. The pandemic has awakened
nouvelles et d’exploration de paysages an imperative desire for exoticism, new
gourmands. experiences and the exploration of
gourmet landscapes.
En route avec le « Burger Trotter »,
pour vivre plus intensément et Let’s go with the «Burger Trotter»,
renouer avec le monde ! to live more intensely and reconnect
with the world!
Un évènement professionnel
organisé par Socopa Restauration A professional event organised
by Socopa Restauration
Mercredi 30 mars 9h45-17h30 /
Wednesday 30 March 9:45am-5:30pm
Espace Concours
Retour Sommaire
• 10 • Back to Contents • 11 •
CHAMPIONNAT CHAMPIONNAT
DE FRANCE DE SUSHI DE FRANCE DU DONUT
FRENCH FRENCH DONUT
SUSHI CHAMPIONSHIP LE POPULAIRE ET EMBLÉMATIQUE DONUT CHAMPIONSHIP
A ENFIN SON CONCOURS !
Passionnés et spécialistes du donut
viendront de toute la France pour THE POPULAR AND ICONIC DONUT FINALLY
décrocher le tout premier titre de
Champion de France du Donut.
HAS ITS OWN COMPETITION!
Donut enthusiasts and specialists will
Moelleux, gourmand, inventif… un donut
come from all over France to compete
frais et de qualité nécessite une technique
for the first ever title of French Donut
et un savoir-faire bien plus pointu
Champion.
DES ÉPREUVES qu’il n’y paraît !
DE MAÎTRE ! A travers ce concours, l’objectif
Moist, tasty, inventive... a fresh, quality
Créé à l’initiative du magazine professionnel
MASTER’S EVENTS! est de mettre en lumière le savoir-faire
et l’inventivité que requiert la réalisation
donut requires a technique and know-how
that is much more advanced than it seems!
France Sushi, le Championnat de France d’un véritable donut frais, ce qui le place
Created on the initiative of the professional Through this competition, the aim is to
de Sushi a pour objectif de promouvoir l’art au Panthéon de la pâtisserie fine au même
magazine France Sushi, the French Sushi highlight the know-how and inventiveness
du sushi en France. Cette cinquième titre qu’un éclair au chocolat.
Championship aims to promote the art required to make a real fresh donut,
édition rassemblera les meilleurs
of sushi in France. This fifth edition will Un évènement professionnel which places it to the star status of
spécialistes de la gastronomie japonaise
bring together the best specialists in organisé par Dawn Foods fine pastry making in the same way as
qui se mesureront devant un jury de
Japanese gastronomy who will compete chocolate eclair.
professionnels présidé par Eric TICANA -
in front of a jury of professionals chaired
ambassadeur Europe du Championnat du
by Eric TICANA - European ambassador A professional event
Monde de Sushi - ainsi que par des MOF organised by Dawn Foods
of the Sushi World Championship - as well
poissonniers, des Maîtres Sushis (dont
as by MOF (meilleur ouvrier de France,
certains sacrés Champions
best worker in france) fishmongers, sushi Jeudi 31 mars 14h-17h /
du Monde), des chefs français et japonais.
Masters, French and Japanese chefs. Thursday 31 March 2pm-5pm
Les meilleurs Maîtres Sushi de France
s’affronteront lors de 5 épreuves : The best Sushi Masters in France will Arène du Snacking
l’épreuve « Découpe », l’épreuve compete in 5 challenges: the «Cutting»
« Végétale », l’épreuve « Signature » mais challenge, the «Vegetal» challenge, the
également l’épreuve classique «Edomae» «Signature» challenge but also the classic
et l’épreuve libre «Freestyle» faisant appel «Edomae» challenge and the «Freestyle»
à la créativité des participants. L’enjeu est challenge calling on the creativity of the
de respecter l’art ancestral et artisanal participants. The challenge is to respect
du sushi japonais, tout en arrivant à y the ancestral and artisanal art of Japanese
insuffler une touche personnelle qui fera sushi, while at the same time adding
toute la différence ! a personal touch that will make all the
difference!
Ce concours représente une vraie
consécration pour le vainqueur qui This competition represents a real
sera le nouvel ambassadeur de la recognition for the winner who will
France au Championnat du monde be France’s new ambassador to the
de sushi à Tokyo ! World Sushi Championship in Tokyo!
Jeudi 31 mars 9h30-16h /
Thursday 31 March 9:30am-4pm
Espace Concours
Retour Sommaire
Back to Contents • 12 • • 13 •
LE CLASSICO DE LA
STREET FOOD - LA REVANCHE
SNACKING D’OR
The Street Food Classico -
The Rematch LE CONCOURS QUI RÉVÈLE
LES INNOVATIONS DE DEMAIN
Les Snacking d’Or, organisés par le
magazine France Snacking, récompensent
THE COMPETITION THAT REVEALS
chaque année les produits et THE INNOVATIONS
équipements les plus innovants dans
l’univers du snacking et de la restauration OF TOMORROW
rapide et nomade.
The Snacking d’Or awards, organised
Les produits lauréats primés par le jury by France Snacking magazine, reward
sont présentés sur le salon : venez vous each year the most innovative products
inspirer et découvrir les must-have and equipments in the world of snacking
du snacking de demain ! and fast and nomadic catering.
Véritable accélérateur de performance et The winning products awarded by the jury
de visibilité, les vainqueurs bénéficieront are presented at the show: come and
d’une mise en avant exceptionnelle, pour get inspired and discover the snacking
must-haves of tomorrow!
UN CLASSIQUE TANT ATTENDU des retombées directes et concrètes !
POUR UN CHOC GUSTATIF ASSURÉ ! As a true accelerator of performance
and visibility, the winners will benefit
Nouvelle rencontre de l’Association des
Food Trucks Marseillaise et de la branche A LONG-AWAITED CLASSIC from exceptional promotion, for direct
and concrete benefits!
parisienne de Street Food en Mouvement FOR A GUARANTEED TASTE SHOCK!
qui vont s’affronter lors d’un match retour !
L’opportunité pour les Marseillais A new match between the “Association
de mettre la balle au centre puisque des Food Trucks Marseillaise” and the
le premier match a été remporté par Parisian branch of “Street Food en
l’équipe parisienne. Mouvement”, who are going to face each
other in a return match! The opportunity
Après le burger et un plat méditerranéen for Marseille to even-steven since the first
le 25 janvier dernier à Marseille, match was won by the Parisian team.
les brigades vont se défier autour de
grands classiques de la gastronomie After the burger and a Mediterranean dish
parisienne présentés en format finger food. on January 25th in Marseille, the brigades
will challenge each other over great
4 Parisiens et 4 Marseillais (2 duos, classics of Parisian gastronomy presented
de part et d’autre, de propriétaires in finger food format.
de foodtrucks) vont devoir préparer
leurs plats à manger sur le pouce 4 Parisians and 4 Marseillais (2 duos,
en sélectionnant 3 éléments parmi un on either side, of the foodtruck owners)
choix d’ingrédients parisiens prédéfinis. will have to prepare their dishes
for eating on the go by selecting
3 elements from a choice of
predefined Parisian ingredients.
Jeudi 31 mars 9h30-11h30 /
Thursday 31 March 9:30am-11:30am
Arène du Snacking
Retour Sommaire
• 14 • Back to Contents • 15 •
TROPHÉES B.R.A.
SNACK ACADEMY
B.R.A. TROPHIES
QUAND LES CONCEPTS
ONT DU TALENT
La Snack Academy est le concours qui WHEN CONCEPTS
met sous les projecteurs les concepts
de restaurant fraîchement ouverts !
ARE TALENTED
The Snack Academy is the competition
Ils revêtent un caractère innovant,
that highlights freshly opened restaurant
ils suivent les tendances de
concepts!
la restauration rapide et possèdent
un business model duplicable.
They are innovative, follow food trends
Ces concepts sont sélectionnés et
and have a replicable business model.
testés par un jury de 4 experts.
These concepts are selected and tested
by a jury of 4 experts.
À noter : les foodies seront également
sollicités sur les réseaux sociaux du salon
Please note: the foodies have also been
pour décerner le « Prix du Public ».
asked to participate on the social media
THE MEETING Ne manquez pas la remise de prix
pages of the show to award the «People
Choice Award».
FOR BOLD PROFESSIONALS le mercredi 30 mars, pour découvrir
LA RENCONTRE With its Trophies, the professional
les heureux lauréats !
Et surtout : foncez pour en savoir plus
Don’t miss the award ceremony on
ENTRE PROFESSIONNELS AUDACIEUX magazine B.R.A. Tendances sur ces nouveaux concepts.
Wednesday, March 30th, to discover
the lucky winners!
Avec ses Trophées, le magazine Restauration rewards each year at the Mercredi 30 mars 12h30-13h30 / And above all: find out about these
professionnel B.R.A. Tendances Sandwich & Snack Show several unique Wednesday 30 March 12:30pm-1:30pm new concepts.
Restauration récompense chaque année fast food concepts.
sur Sandwich & Snack Show plusieurs Zapping du Snacking
concepts uniques de restauration rapide. The award honours establishments that,
through the originality of their design,
Sont mis à l’honneur des établissements their concept, their offer or their
management, are moving the lines and LES NOMINÉS 2022
qui, par l’originalité de leur décor, de THE 2022 NOMINEES
leur concept, de leur offre ou de leur contributing to the growth of the market.
management, font évoluer les lignes
et participent à la croissance du marché. At the heart of the selection criteria:
creativity, audacity, transparency,
Au cœur des critères de sélection : traceability, proximity and motivation
créativité, audace, transparence, traçabilité, of the entrepreneurs.
proximité et motivation des entrepreneurs.
The event allows entrepreneurs to
L’événement permet à ces derniers discuss trends and issues in the industry,
d’échanger sur les tendances et les and to share their experiences and advice.
problématiques du métier, et de partager This round table is eagerly expected
leurs expériences et leurs conseils. every year.
Une table-ronde fortement attendue
chaque année.
Jeudi 31 mars 13h10-14h /
Thursday 31 March 1:10pm-2pm
Zapping du Snacking
Retour Sommaire
• 16 • Back to Contents • 17 •Mercredi Mercredi
30 PROGRAMME PROGRAMME
30
9h30-17h00 CONCOURS 11h15-12h15 CONFÉRENCE 14h00 - 14h30 MASTERCLASS 16h40-16h50 CONFÉRENCE
HAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
C FOCUS ACHATS ROUGIÉ - EURALIS GASTRONOMIE FOCUS EXPERTS
Épreuve Pizza Classique À L’HEURE DES GRANDS CHANGEMENTS, Arène du Snacking LA CHRONIQUE DU SNARR
OÙ EN EST-ON SUR L’EMBALLAGE ? ›› Esther Kalonji (Syndicat National de
9h45-10h45 CONCOURS Quoi de neuf sur le salon ? l’Alimentation et de la Restauration
avec France Snacking
14h00-14h30 CONFÉRENCE Rapide) : Le développement des
OUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA
C ›› Lydie Anastassion (Restauration 21) PAROLE À... compétences au cœur des politiques
Finale région Ile-de-France Marc Rocagel (Options Solutions) LE GRAND TÉMOIN : THIERRY MARX de gestion des talents des enseignes
Espace Concours David Schisler (CEE Schisler) ›› animé par Paul Fedèle (France Snacking) Zapping du Snacking
Frédérique Lehoux (GECO) et Sébastien Ripari
Yasmine Dahmane (La consigne Zapping du Snacking
17h00-17h45 CONFÉRENCE
10h00-10h25 CONFÉRENCE GreenGo)
CONFÉRENCE D’OUVERTURE FOCUS TENDANCES
SANDWICH SNACK SHOW 2022 : WHAT’S NEW ?
Élodie Macquet (Poké Bar) 14h45-15h30 CONFÉRENCE LE SNACKING EN CIRCUITS ALTERNATIFS :
Zapping du Snacking FOCUS ACHATS QUOI DE NEUF EN RESTAURATION
Programme de la journée et tour
d’horizon des tendances observées sur COMMENT VÉGÉTALISER SON OFFRE ? BOULANGÈRE, GMS ET TRAVEL RETAIL ?
le salon : innovations, digital, concepts… 11h30 - 12h00 MASTERCLASS ›› animé par Sébastien Ripari Quoi de neuf sur le salon ?
Théodore Charoy (Naked Burger) avec France Snacking
Zapping du Snacking PIZZA E PASTA ITALIANA Corinne Fossey (Dubble Food) ›› animé par Sébastien Ripari
Arène du Snacking Cédric Meston (Happyvore) Raphaël Jeanniot (SSP Group)
10h30-11h00 CONFÉRENCE Anthony Maselli (Wholydays) Christophe Girardet (Victor & compagnie)
Benjamin Hamel (Nielsen)
FOCUS MARCHÉ 12h00 - 12h30 CONCOURS Boris Leduc (KellyDeli France Groupe -
Étude Speak Snacking 2022 Zapping du Snacking Sushi Daily)
REMISE DE PRIX
›› Nicolas Nouchi (CHD Expert) Paul Boivin (FEB)
État des lieux et perspectives du marché
SNACKING D’OR 14h45-15h45 CONCOURS Zapping du Snacking
du snacking Snacking d’Or OUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA
C
Finale région Ouest 17h15-19h00 CONCOURS
10h30 - 11h00 MASTERCLASS 12h15-13h15 CONCOURS Espace Concours HAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
C
PIZZA E PASTA ITALIANA OUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA
C Épreuve Pizza Large
Finale région Sud-Ouest 15h45-16h30 CONFÉRENCE
Arène du Snacking
Espace Concours FOCUS ACHATS 17h15-19h00 CONCOURS
LE DIGITAL POUR BOOSTER SON BUSINESS HAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
C
11h00-12h00 CONCOURS ET AMÉLIORER L’EXPÉRIENCE CLIENT Épreuve Pizza Rapidité
OUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA
C
12h30-13h30 CONCOURS ›› animé par Sébastien Ripari
REMISE DE PRIX Romain Melloul (Innovorder)
Finale région Nord-Est
SNACK ACADEMY 2022 Julien Serri (Magnà)
18h00-18h45 CONFÉRENCE
Espace Concours Stéphane Cherel (O’Tacos) FOCUS TENDANCES
Zapping du Snacking HYGIÈNE : QUELLES SOLUTIONS INNOVANTES
Gwenaël Robert (OFC)
11h00-16h45 CONCOURS POUR FACILITER LA VIE DES PROFESSIONNELS ?
Zapping du Snacking
HAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
C
13h30-14h30 CONCOURS ›› animé par Sébastien Ripari
Épreuve Pizza in Teglia OUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA
C 16h30-17h30 CONCOURS Christophe Hay (Werner & Mertz)
Arnaud Piou (Traqfood)
Finale région Sud-Est OUPE DE FRANCE DU BURGER BY SOCOPA
C Frédérique Fusibay (Veritas)
Espace Concours Finale nationale Pauline Meriot (Pokawa)
Espace Concours Zapping du Snacking
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Back to Contents • 18 • Programme arrêté au 15 mars, susceptible de modification. • 19 •Jeudi Jeudi
31 PROGRAMME PROGRAMME
31
9h30-13h00 CONCOURS 11h15-12h15 CONFÉRENCE 13h15-15h30 CONCOURS du plastique - la restauration rapide se
réinvente pour réduire son empreinte
HAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
C FOCUS MARCHÉ HAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
C
environnementale
Championnat de France Pizza classique TOUT POUR OPTIMISER SON OFFRE BOISSON, Championnat de France de la pizza Due
Zapping du Snacking
VÉRITABLE LEVIER DE CROISSANCE !
9h30-10h15 CONCOURS Quoi de neuf sur le salon ? 14h00-17h00 CONCOURS
HAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
C avec France Snacking CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DONUT
15h45-16h30 CONCOURS
Épreuve préparatoire d’un poisson ›› Nicolas Riché (Columbus) HAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
C
Pierre Stupfel (French Coffee Shop) Arène du Snacking
Concours Pizza acrobatique
Espace Concours Leila Auvray (Fresh Food Village)
Zapping du Snacking
14h05-14h25 CONFÉRENCE 15h45-16h30 CONFÉRENCE
9h30 - 11h30 CONCOURS PORTEURS DE PROJETS
FOCUS MARCHÉ
L E CLASSICO DE LA STREET FOOD - 12h30-13h10 CONFÉRENCE FINANCEMENT : TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR
PIZZA, PASTA ET RESTAURATION ITALIENNE…
LA REVANCHE POUR FINANCER SON 1er CONCEPT
FOCUS MARCHÉ Tour d’horizon d’un marché ultra
›› L
ucie Pollina (CCI Paris)
Arène du Snacking PANORAMA B.R.A. 2021 FOCUS SNACKING dynamique !
Julien Gantheret (Gallika)
Présentation en avant-première de l’étude ›› Philippe Jean (Del Arte)
Zapping du Snacking
10h00-10h25 CONFÉRENCE réalisée par B.R.A. Tendances Restauration Maxence Lellouche (IT Trattoria)
auprès des groupes et chaînes de restauration, Jean-Christophe Pujos (Maison Pinsa)
CONFÉRENCE D’OUVERTURE analyses et conseils de Food Service Vision. 14h15 CONCOURS Massimiliano Martire (Mediterranean
SANDWICH SNACK SHOW 2022 : WHAT’S NEW ? ›› Anthony Thiriet (B.R.A.) HAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
C Food Solutions)
Programme de la journée et tour d’horizon Alexandre Maizoué (Food Service Vision) Annonce des finalistes
des tendances observées sur Zapping du Snacking
Michaël Ballay (Food Service Vision) Espace Concours
le salon : innovations, digital, concepts…
Zapping du Snacking 16h00 CONCOURS
Zapping du Snacking 14h30-15h10 CONCOURS
12h45 CONCOURS HAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
C
EMISE DE PRIX
R
10h25-10h58 CONCOURS HAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
C Épreuve Freestyle
CHAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
HAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
C Annonce des demi-finalistes Espace Concours
Espace Concours
Épreuve végétale Espace Concours
Espace Concours 14h30-15h15 CONFÉRENCE 16h45-17h30 CONFÉRENCE
13h00-13h40 CONCOURS FOCUS TENDANCES FOCUS TENDANCES
10h30-11h00 CONFÉRENCE HAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
C GÉNÉRATION Z ET Y : COMMENT LES HABITUDES DARK KITCHENS, RESTAURANTS VIRTUELS,
Épreuve Edomae DE CONSOMMATION ÉVOLUENT-ELLES ? LIVRAISON, VAE…
FOCUS MARCHÉ
ÉTUDE SPEAK SNACKING 2022 Espace Concours ›› N
icolas Nouchi (CHD Expert) Quels sont les leviers business
›› NICOLAS NOUCHI (CHD EXPERT) Christian Thomas (No Classica) de cette nouvelle restauration 3.0 ?
Tour d’horizon des tendances 13h10-14h00 CONCOURS Morgan Niquet ›› Alexandre Haggai (Not so dark)
et points clé qui vont booster REMISE DE PRIX Kevin Mauffrey (Deliveroo) Aubert Loury (Taster)
la restauration rapide TROPHÉES B.R.A. CONCEPTS SNACKING Zapping du Snacking Rachid El Kansouli (Deliverect)
Zapping du Snacking Présentation de la Promotion 2022 des Charles Duprey (Uber Eats)
Concepts Snacking B.R.A., remise de prix à 15h20-15h30 CONFÉRENCE Zapping du Snacking
leurs fondateurs et table ronde sur les tendances
11h05-11h38 CONCOURS FOCUS EXPERTS
HAMPIONNAT DE FRANCE DU SUSHI
C
et les enjeux de la restauration rapide. LA CHRONIQUE DU SNARR 17h00 CONCOURS
›› Animé par Anthony Thiriet (B.R.A.) ›› Esther Kalonji (Syndicat National de
Épreuve Signature EMISE DE PRIX
R
Laurent Pailhès (NEO Engineering) l’Alimentation et de la Restauration CHAMPIONNAT DE FRANCE DE LA PIZZA
Espace Concours Zapping du Snacking Rapide) : Réduction des emballages et
Retour Sommaire
Back to Contents • 20 • Programme arrêté au 15 mars, susceptible de modification. • 21 • EXPOSANTS PARCOURS DE VISITE
THEMATIC TRAILS
EXHIBITORS
10 PARCOURS THÉMATIQUES
POUR OPTIMISER VOTRE VISITE 10 THEMATIC TRAILS
Ces parcours facilitent votre découverte
TO OPTIMISE YOUR VISIT
des salons et vous orientent ainsi
These tours make it easier for you to find
efficacement pour trouver les produits
your way around the fairs and to find
et services qui vous concernent au sein
the products and services that are relevant
de l’offre exposante.
to you within the exhibitors’ offer.
Parcours de visite /
Thematic trails............. P24 - 43
L
iste des exposants INNOVATIONS SANS GLUTEN
par ordre alphabétique / INNOVATIONS GLUTEN-FREE
Exhibitors list
by alphabetic order............. P44
Liste des exposants
par secteur d’activité /
PRODUITS BRUTS CIRCUIT COURT
Exhibitors list by sector..... P48 RAW PRODUCTS SHORT CIRCUIT
BIO HALAL
ORGANIC HALAL
ÉCO-RESPONSABLE CASHER
ECO-FRIENDLY KOSHER
VEGAN EXPORT
VEGAN EXPORT
Retour Sommaire
• 23 • Back to ContentsPARCOURS DE VISITE INNOVATIONS
INNOVATIONS TRAIL CHAMPIONNAT DE FRANCE
DE LA PIZZA
G56
F53 J54
E54 G55 G54 H56
E52
ESPACE CONCOURS
F50
C50 C48 D48 E47 J50
G50 H48 K54
E48
F48 J48
K48 L47 P44 M47
ZAPPING N52
C45 D46 E43 E45
DU SNACKING C46
J46 K45 K46 M45 M46
C41
C42
D42 E41 E46 F46 G46 H46
K42
L L42 M43 M42
N43 P43 P42 R43
PRODUITS ALIMENTAIRES / FOOD PRODUCTS
J38
BOISSONS / BEVERAGES B41 C39
E38 F38 G37 G38 H37 H38 J37
P40 R40
ANDROS RESTAURATION...........................H18 B37
B40
C37
P39
P36 R33
R38
ATIKA KOMBUCHAS / BIOMERE................N10 G35 J36
E36 F35 H36 J35 P35
BOISSONS MÉ-MÉ......................................D03 COMMISSARIAT
B33
B34 C33
F32 G36
R34
H32 J32 P34 R35
FLORETTE....................................................B25 GÉNÉRAL B31
B32 C31
E32
P32 R31
FOREZIA SNACKING................................... A22 N32 P33
R30
FRESH FOOD VILLAGE...............................R14 B30 E30
G30
B25 G25 H26 J29 J30
LES FILLES DE L’OUEST.............................N06 B26
C25
G26
N26 P25 P26
E26 TERRASSE
MONIN..........................................................C22
NAKA DRINK CBD....................................... P01
SUBLIM SMOOTHIE................................... M01 A22 B22 C21 C22 D21 D22 E24 F21 F22 G21 H21 H22
J22 K19 M22 N21 N22 P22 R21
TERRASSE E17 K18 M17
ARÈNE
DISTRIBUTEURS ET GROSSISTES / DISTRIBUTORS A18 B17 C17 D17 D18
E18 F17 G17 G18 H17 H18 J17
J18 K17 M18 N17 N18 P17 P18 DU
AND WHOLESALERS A B C D E F G H J K M N P R
SNACKING
ANDROS RESTAURATION...........................H18 G14
J14 K13
M14 N14 P13 R14
B13 B14 D13 E14 F13 G13 K14 M13
BPC KAMBIO...............................................R34 D10 E09
F16
H09 H10
M12 N12 P12
TERRASSE R12
FOREZIA SNACKING................................... A22 B09 B10 C09 C10 D09
E10
F10
G22 J10
K10 M09
FRESH FOOD VILLAGE...............................R14 CHEMIN PÉRIPHÉRIQUE / OUTER TRAIL
M10 M11 N09
M06 N07 N05
N10 P11 P09
N08 P07 P05
R09
NAIVE FOOD............................................... M14 VIP / PRESSE C08 D07
A08 B07 B08 D08 ESPACE PRESSE ESPACE PRESSE SNACKING
PREGIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA...... K48 C03 E03 H02 J05 J02 K05
K06 M03 M04 M05 N03 N06 P06 P03 P10
B03 B06 C04 D03 D04 P04
R03 D'OR
SAGA CHOCOLAT.......................................H21 M02 N02 N01 N04 P01 P02
ENTRÉE / ENTRANCE
VLEVY...........................................................R33 B02 C02 D02 E01
K02 M01 M01 M01 M01 M01 R01 R02
PRODUITS BRUTS / RAW FOOD PRODUCTS SORTIE / EXIT
DAREGAL..................................................... E18
FLORETTE....................................................B25
FOREZIA SNACKING................................... A22 LE MONDE DES CRÊPES............................N03 ÉQUIPEMENT ET MATÉRIELS POUR LA VAISSELLE & PACKAGING / TABLEWARE
MAÎTRE COQ............................................... P40 LES FILLES DE L’OUEST.............................N06 RESTAURATION / CATERING EQUIPMENTS & PACKAGING
VOLATYS......................................................D02 MATÉRIELS ET ÉQUIPEMENTS / EQUIPMENT
LOSTE GRAND SALOIR ACCESSOIRES DE TABLE / TABLE ACCESSORIES
PRODUITS FINIS OU SEMI-FINIS / FINISHED OR RESTAURATION...........................................D08 GI METAL SRL........................................ G54 GI METAL SRL..............................................G54
SEMI-FINISHED FOOD PRODUCTS MAÎTRE COQ............................................... P40 NACUT................................................... M10
ANDROS RESTAURATION...........................H18 MC CAIN......................................................D13 OPTIONS SOLUTIONS........................... P05 ACCESSOIRES JETABLES / DISPOSABLE ITEMS
BAKER & BAKER FRANCE......................... M09 OKIN.............................................................C04 PAK EMBALLAGES...................................... J14
BONCOLAC.................................................B40
MOBILIER INTÉRIEUR ET EXTÉRIEUR / INDOOR
OVOTEAM.................................................... P34 AND OUTDOOR FURNITURE EMBALLAGE / PACKAGING
BPC KAMBIO...............................................R34
PREGIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA........ K48 GI METAL SRL..............................................G54 OPTIONS SOLUTIONS................................ P05
COMPAGNIE DES DESSERTS.....................H09
DAWN FOODS.............................................D10 SAGA CHOCOLAT.......................................H21 PAK EMBALLAGES...................................... J14
VANDEMOORTELE BAKERY SERVICES
EASYFOOD - DANISH BAKERY................. M18
PRODUCTS FRANCE...................................B14 TRANSPORTS - LIVRAISONS / TRANSPORT - DELIVERY VAISSELLE / CROKERY
EURIAL......................................................... E48
GI METAL SRL..............................................G54 OPTIONS SOLUTIONS................................ P05
FLORETTE....................................................B25 VLEVY...........................................................R33
OPTIONS SOLUTIONS................................ P05 PAK EMBALLAGES...................................... J14
FOREZIA SNACKING................................... A22 VOLATYS......................................................D02
FRESH FOOD VILLAGE...............................R14 CONCEPTS DE RESTAURATION ET DE SNACKING /
GI METAL SRL..............................................G54 PRODUITS ALIMENTAIRES DIVERS / CATERING AND SNACKING CONCEPTS TECHNOLOGIES / TECHNOLOGY
GUERRA FRANCE....................................... P39 MISCELLANEOUS FOOD PRODUCTS LE MONDE DES CRÊPES............................N03 SYSTÈME DE PAIEMENT - LOGICIEL DE GESTION /
HARI&CO...................................................... P10 LOSTE GRAND SALOIR RESTAURATION.......D08 NACUT........................................................ M10 PAYMENT SYSTEM - SOFTWARE CONTROL
KOKIRIKI......................................................B30 ROUGIE - EURALIS GASTRONOMIE.......... K05 PREGIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA....... K48 NACUT........................................................ M10
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Back to Contents • 24 • • 25 •PARCOURS DE VISITE PRODUITS BRUTS
RAW PRODUCTS TRAIL CHAMPIONNAT DE FRANCE
DE LA PIZZA
G56
F53 J54
E54 G55 G54 H56
E52
ESPACE CONCOURS
F50
C50 C48 D48 E47 J50
E48 G50 H48 K54
F48 J48
K48 L47 P44 M47
ZAPPING N52
C45 D46 E43 E45
DU SNACKING C46
J46 K45 K46 M45 M46
C41
C42
D42 E41 E46 F46 G46 H46
K42
L L42 M43 M42
N43 P43 P42 R43
PRODUITS ALIMENTAIRES / FOOD PRODUCTS
J38
BOISSONS / BEVERAGES B41 C39
E38 F38 G37 G38 H37 H38 J37
P40 R40
3LS.............................................................. M01 B37
B40
C37
P39
P36 R33
R38
FLORETTE....................................................B25 G35 J36
E36 F35 H36 J35 P35
FOREZIA SNACKING................................... A22 COMMISSARIAT
B33
B34 C33 G36
R34
F32 H32 J32 P34 R35
KELLYDELI...................................................B32 GÉNÉRAL B31
B32 C31
E32
P32 R31
MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 N32 P33
R30
TRANSGOURMET........................................ K18 B30 E30
G30
B25 G25 H26 J29 J30
C25 N26 P25 P26
B26 G26
DISTRIBUTEURS ET GROSSISTES / DISTRIBUTORS
E26 TERRASSE
AND WHOLESALERS
ANDRÉ BAZIN.............................................. E14 A22 B22 C21 C22 D21 D22 E24 F21 F22 G21 H21 H22
M22 N21 N22 P22 R21
J22 K19
ARLA FOODS............................................... K19 TERRASSE E17
E18 F17 G17 G18 H17 H18 J17
K18 M17
ARÈNE
A18 B17 C17
FOOD PLUS................................................. F16 D17 D18 J18 K17 M18 N17 N18 P17 P18 DU
SNACKING
FOREZIA SNACKING................................... A22 A B C D E F G H J K M N P R
LE 5 STAGIONI.............................................G55 B13 B14 D13 E14 F13 G13
G14
J14 K13 K14 M13
M14 N14 P13 R14
F16 M12 P12
MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 TERRASSE D10 E09 H09 H10 N12
R12
J10
PATRIGEL..................................................... E30 B09 B10 C09 C10 D09
E10
F10
G22 K10 M09
M10 M11 N09 N10 P11 P09
PHILEA.........................................................B13 CHEMIN PÉRIPHÉRIQUE / OUTER TRAIL
M06 N07 N05 N08 P07 P05
R09
PICADELI......................................................C10 VIP / PRESSE A08 B07 B08 C08 D07 D08 ESPACE PRESSE ESPACE PRESSE
C03 E03 H02 J05 J02 K05 SNACKING
SBV POULE ET TOQUE...............................R43 B03 B06 C04 D03 D04
K06 M03 M04 M05 N03
M02 N02 N01
N06 P06 P03
N04 P01 P02
P10
P04
R03 D'OR
SCAL ITALIM................................................ F32 ENTRÉE / ENTRANCE
B02 C02 D02 E01
K02 M01 M01 M01 M01 M01 R01 R02
PRODUITS BRUTS / RAW FOOD PRODUCTS
ANDRÉ BAZIN.............................................. E14 SORTIE / EXIT
AOSTE FOOD SERVICE...............................H02
ARLA FOODS............................................... K19
FISH IS LIFE - COMPTOIRS ARLA FOODS............................................... K19 PRODUITS ALIMENTAIRES DIVERS / VAISSELLE & PACKAGING / TABLEWARE
OCÉANIQUES - CAP CAVALLY.................... P44 FISH IS LIFE - COMPTOIRS MISCELLANEOUS FOOD PRODUCTS & PACKAGING
FLORETTE....................................................B25 OCÉANIQUES - CAP CAVALLY.................... P44 GUYADER GASTRONOMIE......................... P33 EMBALLAGE / PACKAGING
FOREZIA SNACKING................................... A22 NOT SO DARK.............................................D46 TRANSGOURMET........................................ K18
FLORETTE....................................................B25
JEAN FLOC’H.............................................. M13 ROUGIE - EURALIS GASTRONOMIE.......... K05
FOOD PLUS................................................. F16
LE 5 STAGIONI.............................................G55 TECHNOLOGIES / TECHNOLOGY
FOREZIA SNACKING................................... A22 ÉQUIPEMENT ET MATÉRIELS POUR LA
MAÎTRE COQ............................................... P40
GUERRA FRANCE....................................... P39 RESTAURATION / CATERING EQUIPMENTS COMMANDE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIGNE /
MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 ONLINE ORDER AND DELIVERY SERVICE
JEAN FLOC’H.............................................. M13 MATÉRIELS ET ÉQUIPEMENTS / EQUIPMENT
PATRIGEL..................................................... E30 NOT SO DARK.............................................D46
KELLYDELI...................................................B32 AV BAKING................................................... E36
PHILEA.........................................................B13
SBV POULE ET TOQUE...............................R43 MAÎTRE COQ............................................... P40 PICADELI......................................................C10
SCAL ITALIM................................................ F32 MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 SCAL ITALIM................................................ F32
TRANSGOURMET........................................ K18 PHILEA.........................................................B13
VOLATYS......................................................D02 PREMIUM FOODS SOLUTIONS..................D09 SERVICES
SBV POULE ET TOQUE...............................R43 CONCEPTS DE RESTAURATION ET DE SNACKING /
PRODUITS FINIS OU SEMI-FINIS / FINISHED OR SCAL ITALIM................................................ F32 CATERING AND SNACKING CONCEPTS
SEMI-FINISHED FOOD PRODUCTS TRANSGOURMET........................................ K18 AV BAKING................................................... E36
3LS.............................................................. M01 VANDEMOORTELE BAKERY KELLYDELI...................................................B32
ANDRÉ BAZIN.............................................. E14 PRODUCTS FRANCE...................................B14 NOT SO DARK.............................................D46
AOSTE FOOD SERVICE...............................H02 VOLATYS......................................................D02 PICADELI......................................................C10
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Back to Contents • 26 • • 27 •PARCOURS DE VISITE BIO CHAMPIONNAT DE FRANCE
ORGANIC TRAIL DE LA PIZZA
G56
F53 J54
E54 G55 G54 H56
E52
ESPACE CONCOURS
F50
C50 C48 D48 E47 J50
PRODUITS ALIMENTAIRES / FOOD PRODUCTS E48
F48
G50 H48 K54
J48
BOISSONS / BEVERAGES ZAPPING
C45 D46 E43 E45
K48 L47 P44 M47 N52
ANDROS RESTAURATION...........................H18 DU SNACKING C46
J46 K45
APPIE.......................................................... M04 C41
C42
D42 E41 E46 F46 G46 H46
K46
L
M45 M46
N43 P43 P42 R43
K42 L42 M43
ATIKA KOMBUCHAS / BIOMERE................N10 M42
BHARLEV.....................................................N01 E38 F38 G37 G38 H37 H38 J37
J38
BOISSONS MÉ-MÉ......................................D03 B41
B40
C39
P39
P40 R40
FLORETTE....................................................B25 B37 C37 P36 R33
R38
FOREZIA SNACKING................................... A22 E36 F35
G35 H36 J35 J36
P35
R34
B33
FRESH FOOD VILLAGE...............................R14 COMMISSARIAT B34 C33
F32 G36
H32 J32 P34 R35
B31 E32
GOOD EATING.............................................N43 GÉNÉRAL B32 C31
P32 R31
GOURMALLIANCE.......................................B06 N32 P33
R30
L.B.F. - LA BRASSERIE FONDAMENTALE......C33 B30 E30
G30
G25
LES FILLES DE L’OUEST.............................N06 B25
B26
C25
G26
H26 J29 J30 N26 P25 P26
MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 E26 TERRASSE
MONIN..........................................................C22
PHYTE......................................................... M11 A22 B22 C21 E24 F21 F22 G21 H21 H22
SYMPLES.....................................................N09 TERRASSE
C22 D21 D22 J22 K19 M22 N21 N22 P22 R21
TRANSGOURMET........................................ K18 E17
E18 F17 G17 G18 H17 H18 J17
K18 M17
ARÈNE
A18 B17 C17 D17 D18 J18 K17 M18 N17 N18 P17 P18 DU
DISTRIBUTEURS ET GROSSISTES / DISTRIBUTORS SNACKING
AND WHOLESALERS A B C D E F G H J K M N P R
G14 M14 R14
N14 P13
AIRCHIPS NUTRITION................................ M01 B13 B14 D13 E14 F13
F16
G13 J14 K13 K14 M13
M12 P12
N12
ANDRÉ BAZIN.............................................. E14 TERRASSE D10 E09 H09 H10
J10
R12
E10 G22
ANDROS RESTAURATION...........................H18 B09 B10 C09 C10 D09 F10 K10 M09
M10 M11 N09 N10 P11 P09
BPC KAMBIO...............................................R34 CHEMIN PÉRIPHÉRIQUE / OUTER TRAIL
M06 N07 N05 N08 P07 P05
R09
FOREZIA SNACKING................................... A22 VIP / PRESSE A08 B07 B08 C08 D07 D08 ESPACE PRESSE ESPACE PRESSE SNACKING
FRESH FOOD VILLAGE...............................R14 C03 E03 H02 J05 J02 K05
K06 M03 M04 M05 N03 N06 P06 P03 P10
B03 B06 C04 D03 D04 R03 D'OR
GOOD EATING.............................................N43 M02 N02 N01 N04 P01 P02 P04
ENTRÉE / ENTRANCE
GOURMALLIANCE.......................................B06 B02 C02 D02 E01
GRECI FRANCE........................................... J48 K02 M01 M01 M01 M01 M01 R01 R02
KER CADELAC SURGELÉS.........................H17 SORTIE / EXIT
LE 5 STAGIONI.............................................G55
MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 BONCOLAC.................................................B40 OVOTEAM.................................................... P34 MATÉRIELS ET ÉQUIPEMENTS / EQUIPMENT
MOLINO DENTI............................................G46 BONDUELLE FOOD SERVICE.....................N26 PAPETTES, LES CHIPS SAINES O.V.N............................................................ E54
PATRIGEL..................................................... E30 BPC KAMBIO...............................................R34 MADE IN FRANCE........................................N08 SCAL ITALIM................................................ F32
PREGIO - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA.... K48 CAP SOLUTIONS CULINAIRES.................. M13 PREGIO - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA.... K48
SCAL ITALIM................................................ F32 COMPAGNIE DES DESSERTS.....................H09 SCAL ITALIM................................................ F32 SERVICES
SAGA CHOCOLAT.......................................H21 COOPERL ARC ATLANTIQUE...................... K13 SAGA CHOCOLAT.......................................H21 TRANSPORTS - LIVRAISONS / TRANSPORT /
VEGETAL FOOD...........................................B10 FLORETTE....................................................B25 SOBREVAL................................................... P43 DELIVERY
VLEVY...........................................................R33 FOREZIA SNACKING................................... A22 APPIE.......................................................... M04
SODIAAL PROFESSIONNEL........................G17
WYKE FARMS..............................................B08 FRESH FOOD VILLAGE...............................R14 GOOD EATING.............................................N43
TRANSGOURMET........................................ K18
PRODUITS BRUTS / RAW FOOD PRODUCTS GOOD EATING.............................................N43 VEGETAL FOOD...........................................B10
ANDRÉ BAZIN.............................................. E14 CONCEPTS DE RESTAURATION ET DE SNACKING /
GOURMALLIANCE.......................................B06 VLEVY...........................................................R33
FLORETTE....................................................B25 CATERING AND SNACKING CONCEPTS
GRECI FRANCE........................................... J48 WYKE FARMS..............................................B08
FOREZIA SNACKING................................... A22 LE MONDE DES CRÊPES............................N03
GUERRA FRANCE....................................... P39
LE 5 STAGIONI.............................................G55 PRODUITS ALIMENTAIRES DIVERS / PREGIO - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA.... K48
HARI&CO...................................................... P10
MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 HUGO REITZEL............................................ P17 MISCELLANEOUS FOOD PRODUCTS WYKE FARMS..............................................B08
MOLINO DENTI............................................G46 KER CADELAC SURGELÉS.........................H17 BHARLEV.....................................................N01 VAISSELLE & PACKAGING / TABLEWARE
PATRIGEL..................................................... E30 LA FABRIQUE - COOKIES...........................G21 BOISSONS MÉ-MÉ......................................D03 & PACKAGING
SCAL ITALIM................................................ F32 L’ATELIER V.................................................. P32 ROSÉE DES CHAMPS................................. P13
TRANSGOURMET........................................ K18 LE MONDE DES CRÊPES............................N03
ACCESSOIRES DE TABLE / TABLE ACCESSORIES
SAUCES ET CRÉATIONS............................ M22
PRODUITS FINIS OU SEMI-FINIS / FINISHED OR TRADER SERVICES, CRÉATEUR
LES FILLES DE L’OUEST.............................N06
ÉQUIPEMENT ET MATÉRIELS POUR LA D’EMBALLAGES ALIMENTAIRES.................... E26
SEMI-FINISHED FOOD PRODUCTS MC CAIN......................................................D13
AIRCHIPS NUTRITION................................ M01 MEDITERRANEAN FOOD SOLUTIONS.......D22 RESTAURATION / CATERING EQUIPMENTS EMBALLAGE / PACKAGING
ANDRÉ BAZIN.............................................. E14 MERALLIANCE............................................ M47 HYGIÈNE - PRODUITS D’ENTRETIEN / HYGIENE - TRADER SERVICES, CRÉATEUR
ANDROS RESTAURATION...........................H18 MOLINO DENTI............................................G46 MAINTENANCE PRODUCTS D’EMBALLAGES ALIMENTAIRES.................... E26
ARMANDO...................................................H26 OKIN.............................................................C04 O.V.N............................................................ E54 TRANSGOURMET........................................ K18
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