High quality deep frozen - Wolf ButterBack
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High quality
deep frozen
pastries
EXPORT ASSORTMENT 2021 22
baguette bread roll specialities Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF1206
12
L‘universo del pane 400 g 44 1 x 20 24 months 10 min 185-200 14-16 min
Baguette- & spécialités de petits pains NEW CleanLabel pre-baked
GB ITA F
Baguette de Tradition Baguette de tradition Baguette de Tradition
unique look as each baguette is aspetto unico poiché ogni baguette optique individuelle, chaque
shaped by hand è modellata a mano baguette étant formée à la main
the active sourdough, long resting gusto pieno grazie al lievito madre, goût aromatique par un levain actif,
times and stone-oven baking create al lungo riposo dell‘impasto e alla un temps de repos long et la cuisson
a full flavour cottura in forno a pietra au four à pain sur pierre
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF290-03
12
340 g 46 1 x 25 24 months 10 min 185-200 16-18 min
pre-baked
CleanLabel
GB ITA F
Baguette du Midi Baguette sfarinata Baguette du Midi
rustic appearance created by baking aspetto rustico grazie alla cottura optique rustique par une cuisson
in a stone oven and sprinkling with flour in forno a pietra e alla spolveratura au four à pain sur pierre et une
made with active sourdough con farina surface farinée
preparata con lievito madre fabriqué avec du levain actif
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2667
12
350 g 57 1 x 20 32 months 10 min 185-200 14-16 min
pre-baked
GB ITA F
Baguette Sensation Baguette sensation Baguette Sensation
with buckwheat, different grains and grano saraceno, cereali misti e avec du sarrasin, diverses graines
active sourdough lievito madre et une pâte au levain actif
decorated with sesame seeds, sunflower decorazione con sesamo, semi di parsemé de sésame, de graines de
seeds, linseeds and poppy seeds girasole, lino e papavero tournesol, de graines de lin et de
pavot
58 59
12 Page 71 CleanLabel CleanLabel Page 5/9/13
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2580-02
12
320 g 56 1 x 24 24 months 10 min 185-200 10-12 min Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF643
pre-baked
12
90 g 1 x 80 24 months 10 min 185-200 6-8 min
GB ITA F pre-baked
CleanLabel
Tiger Baguette Tiger baguette Baguette tigre GB ITA F
attractive, eye-catching appearance aspetto gradevole e accattivante optique tigrée voyante et
with a tiger pattern con motivo tigrato appétissante Fitness Triangle Triangolo fitness Fitness Triangle
unique, slightly toasted flavour created gusto unico grazie alla crosta tigrata goût unique grâce à la croûte tigrée wheat-rye roll with a variety of seeds panino con miscela di grani con petits pain bis au blé avec différentes
by the tiger crust e al leggero aroma di pane tostato et son subtil arôme de grillé such as linseeds, sesame and sunflower differenti semi, quali lino, sesamo e graines telles que graines de lin, de
seeds as well as grains including wheat, semi di girasole e varietà di cereali, sésame et de tournesol, ainsi que
rye and oats quali grano, segale e avena du blé, du seigle et de l’avoine en tant
lities decorated with rolled oats and grains decorazione ai cereali que céréales
On-trendeasrpteyciacharacter. parsemé de flocons d’avoine et de
with a h graines
dy dal
Specialitàe trruesntico.
caratter
s s p é c ia li t é s t e ndance Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2619
De
r a c t è r e c r o u s t illant. 12
au ca
110 g 22 1 x 35 40 months 10 min 185-200 10-12 min
pre-baked
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF360
CleanLabel
GB ITA F
12
Spelt Baguette Baguettino al farro Baguette d‘épeautre
150 g 28 1 x 60 24 months 10 min 185-200 12-14 min
100% spelt flour combined with con il 100 % di farina di farro farine 100 % épeautre combinée à
CleanLabel pre-baked sourdough made from rye flour, combinata con lievito madre a base du levain à base de farine de seigle,
decorated with poppy and sesame di farina di segale, decorato con semi décoré de pavot et de sésame
GB ITA F
seeds di papavero e lino optique artisanale avec une croûte
Fitness ½ Baguette Fitness sandwich baguette ½ Baguette Fitness handcrafted appearance with an aspetto artigianale con crosta appétissante
dough recipe contains various seeds ricetta dell‘Impasto con miscela di semi, pâte avec différentes graines telles appealing crust accattivante cuit au four à pain sur pierre
such as linseeds, sesame and sunflower quali lino, sesamo e semi di girasole e que graines de lin, de sésame et de baked in a stone oven cotto in forno a pietra
seeds as well as grains including wheat, varietà di cereali, quali grano, segale tournesol, ainsi que du blé, du seigle
rye and oats e avena et de l’avoine en tant que céréales
decorated with rolled oats and grains decorazione con fiocchi di avena e parsemé de flocons d’avoine et de
cereali graines
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF1768-01
12
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF416-09 105 g 1 x 56 32 months 10 min 185-200 8-10 min
12 pre-baked
100 g 17 1 x 50 48 months 10 min 185-200 8-10 min
CleanLabel
GB ITA F
pre-baked
CleanLabel Rustica Spelt Roll Panino al farro Rustica petit pain d’épeautre
GB ITA F 100% spelt flour combined with 100 % farina di farro con lievito farine 100 % épeautre combinée à
Fitness Piccolo Fitness piccolo Fitness Piccolo sourdough made from rye flour, madre a base di farina di segale, du levain à base de farine de seigle,
decorated with sesame and poppy decorazione con semi di sesamo e parsemé de sésame et de pavot
with a variety of seeds such as linseeds, con differenti semi, quali lino, sesamo avec différentes graines telles que
seeds papavero cuit au four à pain sur pierre
sesame and sunflower seeds as well e semi di girasole e varietà di cereali, graines de lin, de sésame et de
as grains including wheat, rye and oats quali grano, segale e avena tournesol, ainsi que du blé, du seigle
baked in a stone oven cotto in forno a pietra
decorated with rolled oats and grains decorazione con fiocchi di avena e et de l’avoine en tant que céréales
cereali parsemé de flocons d’avoine et de
graines
60 61
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF8002-04
12
60 g 15 1 x 110 24 months 10 min 185-200 10-12 min
Hand-twisted! o! CleanLabel pre-baked
an
Intrecciati a m
ain ! GB ITA F
Torsadés à la m Piccolo White Frustino bianco Piccolo Blanc
a long wheat roll with a crunchy bite panino di grano dalla forma più petit pain au blé oblong, croustillant
and a soft crumb allungata, croccante al morso e dalla sous la dent et à la mie moelleuse
decorative scoring down the middle mollica soffice entaille de décoration centrale
incisione decorativa al centro
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2208-05
12
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF1767-01 75 g 1 x 45 42 months 10 min 185-200 8-10 min
pre-baked
9
130 g 1 x 35 40 months 10 min 185-200 10-12 min GB ITA F
CleanLabel pre-baked Cheese Bun Cheese bun Pistolet au Fromage
GB ITA F wheat roll with a cheese crust panino di grano con croccante petit pain à base de farine de
made with hearty Gouda crosta al formaggio blé avec une croûte au fromage
Spelt Cheese Twister Treccia al farro Twister d’épeautre soft crumb mollica soffice en savoureux gouda
rustic twister made from 100% spelt flour con formaggio au fromage mie moelleuse
with rye sourdough, aromatic Alpine
grissone rustico a base di 100 % farina flûte rustique à partir de farine
cheese and sunflower seeds in the dough di farro con lievito madre di segale, con 100 % épeautre et de levain de
sprinkled with grated Emmental cheese aromatico formaggio di montagna e seigle, avec du fromage de
semi di girasole nell‘impasto montagne aromatique et des graines
cosparso di Emmental grattugiato de tournesol dans la pâte
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF494-07
parsemé d’emmental râpé
12
125 g 1 x 44 24 months 30 min
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF260
ready baked
12
110 g 1 x 50 24 months 10 min 185-200 8-10 min GB ITA F
pre-baked Soup Bowl Soup-Bowl Boule de potage
CleanLabel hand-crafted wheat bread cup, perfect tazza artigianale in pane di grano, bol artisanal en pain de blé, parfait
GB ITA F for serving soup or other meals perfetta per servire zuppe o altre pour servir les soupes et autres plats
Mini Pain D’Antan Mini Pain D’Antan Mini Pain D’Antan high convenience level: simply defrost pietanze haut niveau de finition « Convenience » :
rustic wheat roll with active sourdough panino rustico di grano con crosta petit pain rustique à base de farine
and fill ad alto grado di convenienza: simplement décongeler et remplir
basta lasciar scongelare e riempire
and an open crumb dorata e poroso de blé et de levain actif à la texture
shaped by hand and baked in a stone modellato a mano e cotto in forno aérée
oven a pietra formé à la main et cuit au four à
pain sur pierre
62 63
12 Page 71 CleanLabel CleanLabel Page 5/9/13
share it
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2608-01
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF1457
12
70 g 1 x 65 49 months 10 min 185-200 8-10 min 12
450 g 1 x 16 24 months 10 min 185-200 14-16 min
CleanLabel pre-baked
pre-baked
GB ITA F
Vegetable Roll Carrot Panino vegetariano Petit Pain au Carotte GB ITA F
wheat bread roll with 35% vegetable alla carota petit pain de blé avec 35 % de Crown of Mixed Rolls Ciambella mix panini Pain Couronne Pistolets
purée content in the dough, sprinkled
raffinato panino di grano con purea purée de légumes dans la pâte, 8 crispy wheat rolls, different 8 croccanti panini di grano, 8 petits pains de blé croustillants
with sunflower seeds di verdure al 35 % nell‘impasto, parsemé de graines de tournesol decorations including sesame seeds, diversamente cosparsi con semi di aux garnitures variées : graines de
mild carrot flavour cosparso con semi di girasole légère saveur de carotte poppy seeds, linseeds and rye flour sesamo, papavero e lino e farina sésame, graines de pavot, graines
leggero gusto di carota perfect for sharing di segale de lin et farine de seigle
ideale da condividere idéal pour partager
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2609-01
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF1704-03
12
70 g 1 x 65 49 months 10 min 185-200 8-10 min
12
pre-baked 450 g 1 x 14 28 months 10 min 185-200 8-10 min
CleanLabel pre-baked
GB ITA F CleanLabel
Vegetable Roll Beetroot Panino vegetariano Petit Pain au Betterave GB ITA F
wheat bread roll with 33% vegetable alla barbabietola petit pain de blé avec 33 % de Soft Marguerite with Herbs Margherita di pane alle erbe Marguerite soft aux épices
content in the dough, sprinkled with
panino di grano con 33% di verdura légumes dans la pâte, parsemé de 7 soft wheat rolls shaped like a flower, 7 morbidi panini di grano formano 7 petits pains de blé moelleux sous
sesame seeds nell‘impasto, cosparso di semi di graines de sésame different toppings including BBQ herbs, un fiore, diverse spolverature con erbe forme de fleur et aux garnitures
strikingly red due to the natural sesamo optique rouge voyante par coloration Provençal herbs, sesame seeds and per grigliata, erbe provenzali, semi variées herbes à grillades, herbes
colouring
rosso di grande effetto grazie alla naturelle poppy seeds di sesamo e papavero de Provence, graines de sésame et
colorazione naturale perfect for sharing ideale da condividere graines de pavot
idéal pour partager
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2610-01 Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2202-05
12 12
70 g 1 x 65 49 months 10 min 185-200 8-10 min 530 g 1 x 11 42 months 8h 185-200 12-14 min
CleanLabel pre-baked pre-baked
GB ITA F GB ITA F
Vegetable Roll Spinach Panino vegetariano Petit Pain au Épinard Fleur de Camembert Fleur de Camembert Fleur de Camembert
innovative wheat bread roll with 37% agli spinaci petit pain de blé innovant avec 37 % 12 wheat rolls in a ring with a whole 12 panini di grano a formare un anello 12 petits pains de blé répartis en
vegetable content in the dough,
decorated with sesame seeds, linseeds
innovativo panino di grano con de légumes dans la pâte, parsemé de “President” Camembert in the centre, con un intero Camembert „President“ couronne autour d’un camembert
contenuto vegetale del 37 % graines de sésame, de lin et de pavot that melts inside as the rolls are baked nel mezzo, che diventa formaggio al « Président » entier qui se transforme
and poppy seeds nell‘impasto, decorato con semi di délicate saveur d’épinards et optique with 4 different decorations: forno a cottura ultimata dei panini en fromage fondu à la cuisson des
fine spinach flavour and attractive look sesamo, lino e semi di papavero appétissante Oregano, poppy seeds, sesame seeds con 4 diverse decorazioni: origano, petits pains
gusto delicato degli spinaci e aspetto and BBQ herbs semi di papavero, semi di sesamo o avec 4 garnitures différentes :
attraente supplied in a practical baking bowl erbe per BBQ origan, pavot, graines de sésame ou
fornito in una pratica teglia da forno herbes à grillades
livraison dans une barquette pratique
allant au four
64 65
mini bread rolls mini mix Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF511
CleanLabel
12
each 35 g 5 x 45 24 months 10 min 185-200 8-10 min
pre-baked
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF1790-04 GB ITA F
12 Mini Hotel Rolls Mini-mix panini hotel Mini pains hotel
37 g 1 x 100 42 months 10 min 185-200 6-8 min selection of 5 different mini varieties: selezione di 5 diverse mini varianti: sélection de 5 variations de
Kaiser rolls with sesame seeds and rosetta con semi di sesamo o papavero miniatures : petit pain « Kaiser-
pre-baked
poppy seeds along with three rustic e tre versioni con segale brötchen » au sésame ou au pavot,
GB F varieties containing rye flour et trois sortes rustiques avec une
ITA
part de farine de seigle
Mini Tiger Bun Mini tiger bun Pistolet Tigre Mini
small wheat roll with an eye-catching piccolo panino di grano dall‘aspetto petit pain de blé à l’optique
appearance che cattura lo sguardo irrésistible
the tiger crust creates a unique, la crosta tigrata regala un gusto unico la croûte tigrée confère une saveur
slightly toasted flavour dal leggero aroma di pane tostato unique au subtil arôme de grillé Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF517
12
each 35 g 4 x 30 48 months 10 min 185-200 8-10 min
pre-baked
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2089-01
12 GB ITA F
35 g 1 x 100 40 months 10 min 185-200 6-8 min Premium Mini Rolls Mini-mix panini premium Mini pains de luxe
CleanLabel pre-baked 4 different mini speciality rolls: 4 differenti mini panini speciali: 4 petits pains miniatures spéciaux
with potato flakes, with sesame seeds con fiocchi di patate, sesamo e erbe différents : flocons de pomme de
GB ITA F and Italian herbs, with rye flour and aromatiche italiane, con farina di segale terre, sésame et épices italiennes,
Mini Rustic Roll White Mini panino rustico bianco Rustique boule blanc sunflower seeds or with rolled oats,
linseeds and sunflower seeds
e semi di girasole o con fiocchi d‘avena,
semi di lino e semi di girasole
farine de seigle et graines de
tournesol, ou bien flocons d‘avoine,
small wheat rolls with a rustic piccoli panini di grano dall‘aspetto petits pains de blé à l’optique graines de lin et graines de tournesol
appearance rustico rustique
pre-baked on the oven floor and precotti in teglia e decorati con farina précuits sur la plaque du four et
decorated with wheat flour di grano saupoudrés de farine de blé
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF576
Art.-no. / Art.-nr. / Réf. / DF2090-01 12
each 35 g 5 x 40 24 months 45 min
12
ready baked
35 g 1 x 100 40 months 10 min 185-200 6-8 min
CleanLabel pre-baked GB ITA F
GB ITA F
“ Special “ Mini Roll Mix Mix di mini panini „speciale“ Assortiment de petits pains
Mini Rustic Roll Brown Mini panino rustico scuro Rustique boule gris mix of 5 wheat and wheat/rye rolls miscela di 5 panini di grano e di grano miniatures « Spécial »
some are sprinkled with sunflower seeds e segale
mélange de 5 petits pains de blé et
small wheat rolls with rye malt and piccoli panini di grano con malto di petits pains de blé avec du malt de or rolled oats parzialmente cosparsi di semi di girasole de petits pains blé-seigle
a rustic appearance segale, dall‘aspetto rustico seigle et une optique rustique simply defrost and the rolls are ready o fiocchi d‘avena
parsemés en partie de graines de
pre-baked on the oven floor and precotti in teglia e decorati con farina précuits sur la plaque du four et to serve solo da scongelare e sono pronti all‘uso tournesol ou de flocons d’avoine
decorated with wheat flour di grano saupoudrés de farine de blé
à décongeler tout simplement, et les
petits pains sont prêts à consommer
66 67
12 Page 71 CleanLabel CleanLabel Page 5/9/13
Quality we have in common.
Perchè la qualità unisce.
Car la qualité unit.
Wolf ButterBack KG, Magazinstr. 77
90763 Fuerth, Germany
Tel: +49 911 67044-0, info@butterback.de
www.butterback.com
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