HIVER 2021 LA CARTE VALABLE JUSQU'AU 02/01/2022 - La potinière Restaurant à Noirmoutier
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L A CARTE
HIVER
2021
V ALABLE JUSQU ’ AU 02/01/2022
P RIX N ETS – L ES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET CHEQUES BANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES –
APERITIF –
Coupe de Champagne Gruet (12,5cl) ..................... 11,00€ Trouspinette (5cl) ................................................................................. 4,00€
Coupe de Champagne Deutz (12,5cl) Brut ....... 15,00€ P’tit Bleu – Pastis de Marseille (2cl) ............................ 4,00€
Petite Bulle (12,5cl) Veuve De Lalande - Méthode Américano Maison (10cl) ............................................................ 9,00€
Traditionnelle ............................................................................................... 7,00€ Spritz (14,5cl) ............................................................................................. 10,00€
French Spritz (14,5cl) ......................................................................... 12,00€
BIERES –BEER
Bières Artisanales de Noirmoutier Bouteilles 33cl : La No (blanche), La Noirmoutrine (Blonde) .................... 6,00€
Bière du Moment Pression 20 cl .............................................................................................................................................................................................................. 4,00€
WHISKIES (4CL) –
Bushmills ......................................................................................................... 8,00€ Cardhu 12 ans ...................................................................................... 13,00€
Chivas 12 ans .............................................................................................. 9,00€ Black Mountain .................................................................................. 16,00€
Glenn Fiddish 12 ans ................................................................. 10,00€ Connemara .............................................................................................. 18,00€
Jack Daniels .......................................................................................................... 10,00€
COCKTAILS ET LONG DRINK– ALCOHOL COCKTAIL
Gin Vendéen, Tonic Bio ................................................................ 9,00€ Ti Punch (5cl) ............................................................................................... 8,00€
Gin Vendéen à la Criste Marine, Tonic Bio .... 10,00€ Tequila Sunrise ................................................................................... 10,00€
Sorgin Gin, Tonic Bio.................................................................... 11,00€ Mojito .............................................................................................................. 10,00€
Gin to Yuzu (Sorgin) ...................................................................... 12,00€ Moscow Mule .......................................................................................... 12,00€
COCKTAILS SANS ALCOOL – VIRGIN COCKTAILS 7,00€
Chantaco - orange, pamplemousse, ananas, grenadine Chant des Sirènes - mangue, goyave, fruit de la passion
Orange, Pineapple, grapefruit, grenadine syrup Mango, Guava, Passion fruit juice.
Vent de Tendresse - fraise, citron vert, limonade, Virgin Spritz - orange, pamplemousse, eau gazeuse
parfum Mojito) - Strawberry juice, limon, soda, Mojito Orange, Grapefruit, sparkling water.
syrup
Virgin Mojito – menthe fraîche, citron vert, sucre, jus de pomme, parfum Mojito, eau gazeuse
Fresh mint, lime, sugar, apple juice, Mojito syrup, sparkling water.
SOFT –
Diabolo (25cl) .............................................................................................. 4,00€ Perrier sirop ou Tranche (33cl) .............................................. 4,50€
Coca cola (33cl), ...................................................................................... 4,80€ Tonic Bio Hysope (20cl) ................................................................. 4,00€
Thé Glacé Maison Pêche ou Citron (30cl) ........... 6,00€ Chateldon 75cl - Sparkling water .............................................. 6,00€
Homemade Iced Tea Peach or Lemon Thonon 75cl - Mineral Water ........................................................ 6,00€
Limonade Maison Pêche (30cl) .............................................. 6,00€
Homemade Limonade Peach
- L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION –
- ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR HEALTH – CONSUME WITH MODERATION –
PRIX NETS – LES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET CHEQUES BANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES -
MENU SAVEURS – Hors boissons FLAVOUR MENU - WITHOUT DRINKS 37€
5 Huîtres n°2
5 Oyster n°2
Ou
Raviole de Langoustine et Petits Légumes au parfum de Coriandre et son bouillon Thaï –
Langoustine Ravioli and Small Vegetables with Coriander’s and its Thai Broth
Ou
Pressé de Foie Gras aux Epices Douces et son Chutney d’Abricots
Foie Gras Terrine with Sweet Spices and its Apricot Chutney
&&
Poisson du Jour
Fish on the Day
Ou
Volaille Fermière de la Couartière rôtie aux Petits Gris de Vendée
Farmhouse Poultry from Couartiere roasted with Vendee small Snail.
Ou
Filet de Bar de Ligne, crème de Topinambour et Châtaigne, Emulsion de Cresson
(supplément 3€) - Line Sea bass Fillet, Jerusalem artichoke and Chestnuts Cream, Watercress emulsion (Add 3€)
&&
Délicatesse au Moka, Vertige au Chocolat et Caresse de Caramel mou aux Epices
Moka Cream, Soft Chocolate Ganache and its soft caramel sauce with spices
Ou
Volupté sucrée Mûres Citron et son biscuit Amande - Blackberries and Lemon and its Almond Cookie
Ou
Assiette de Fromage du Moment
Ou
Café Gourmand ou Thé Gourmand (supplément 1€)
Tout changement des Menus ramène au prix à la Carte
Any Change of Menus brings back to prices Menu
L ES PERSONNES PRESENTANT DES A LLERGIES A LIMENTAIRES SONT PRIEES DE SE RAPPROCHER DU P ERSONNEL DE S ALLE
P EOPLE WITH FOOD ALLERGIES ARE REQUESTED TO APPROACH THE P OTINIERE S TAFF
P RIX N ETS – L ES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET CHEQUES BANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES -
NOS FRUITS DE MER – OUR SEAFOOD
Assiette de la Mer / Seafood Dish ......................................................................................................................................................................................... 23€
3 Huîtres n°2, 3 Langoustines, 3 Crevettes, 3 Bulots - 3 Oysters N°2, 3 Dublin Bay Prawns, 3 Shrimps, 3 Whelks;
Assiette de Bulots (environ 300gr) - Whelks Platter .......................................................................................................................................................... 10€
Assiette de Crevettes (environ 200gr) - Shrimps Platter............................................................................................................................................. 15€
Langoustines Mayonnaise Maison au Piment d’Espelette (environ 450gr) ....................................................................................................... 27€
Dublin Bay Prawns, homemade Espelette Pepper Mayonnaise
Huîtres n°2 de Nicolas Pineau - Oysters from Nicolas Pineau
Par (By) 12 ................................................................................................................ 22€
Par (By) 06 ................................................................................................................. 12€
H OMARD DU V IVIER S ELON A RRIVAGE :
Homard Mayonnaise au Piment d’Espelette Homard Entier (mini 500gr) : Prix .......... Selon cours
Full French Lobster with Homemade Espelette Pepper Mayonnaise
Homard Flambé au Calvados ......................................................... Homard Entier (mini 500gr) Prix Selon cours
Full Lobster flamed with Calvados
NOS ENTREES - OUR STARTER
Pressé de Foie Gras aux Epices Douces et son Chutney d’Abricot .................................................................................................. 17€
Foie Gras Terrine with Sweet Spices and its Apricot Chutney
Raviole de Langoustine et Petits Légumes au parfum de Coriandre et son bouillon Thaï ................ 19€
Langoustine Ravioli and Small Vegetables with Coriander’s and its Thai Broth
L’Huître aux Perles Noires de Madagascar et son Shooter de Vodka de Vignes ................................................... 18€
One Oyster with Madagascar Caviar and his shot of “Vodka de Vignes”
Saint Jacques Rôties, Velouté de Potimarron, Champignons Sauvages et Ecume Café .................... 19€
Roasted Scallop, Pumpkin Soup, Wild Mushroom and Coffee Foam
NOS PLATS - COTE TERRE - OUR MEAT
Volaille Fermière de la Couartière rôtie aux Petits Gris de Vendée ................................................................ 26€
Farmhouse Poultry from Couartière roasted with Vendee small Snail
Côte de Bœuf pour 2 (env.1 à 1,2kg du Pays de Retz - Race Normande) et ses Grenailles de Région,
Mâche et Sauce Poivre ............................................................................................................................................................................................................................. 60€
Grilled Prime Rib for 2 people (around 1at1,2kg) accompanied regional potatoes with Mâche Salad and Pepper Sauce
NOS PLATS - COTE MER – OUR FISH
Risotto Langoustines aux Morilles .................................................................................................................................................................................... 27€
Dublin Bay Prawns and Morels Risotto
Filet de Bar de Ligne, Crème de Topinambour et Châtaigne, Emulsion de Cresson ............................... 30€
Line Sea bass Fillet, Jerusalem artichoke and Chestnuts Cream, Watercress emulsion
Poisson du Jour – Selon l’arrivage ........................................................................................................................................................................ Voir le Serveur
Fish of the day – See the Waiter
L ES PERSONNES PRESENTANT DES A LLERGIES A LIMENTAIRES SONT PRIEES DE SE RAPPROCHER DU P ERSONNEL DE S ALLE
P EOPLE WITH FOOD ALLERGIES ARE REQUESTED TO APPROACH THE P OTINIERE S TAFF
P RIX N ETS – L ES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET CHEQUES BANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES -
LES DESSERTS – O UR DESSERT
La com m ande devra être passée en début de Repas.
Assiette de 4 Fromages du Moment - Plate of Cheese ........................................................................................................................... 13€
Délicatesse au Moka, Vertige au Chocolat et Caresse de Caramel mou aux Epices ............. 12€
Moka Cream, Soft Chocolate Ganache and its soft caramel sauce with spices
Volupté Sucrée Mûres Citron et son Biscuit Amande .................................................................................................................. 12€
Blackberries and Lemon and its Almond
Café ou Thé Gourmand (supplément 1€)- Assortiment de minis desserts maison ................................................................ 12€
Assorted homemade mini desserts (Add 1€)
Bulle Gourmande - Assortiment de minis desserts maison et sa Coupe de Champagne Gruet (12cl) ........................... 20€
LES CREMES GLACEES ET SORBETS – ICE CREAM – 100% ARTISAN
Noisette d’Italie (Italy hazelnut), Vanille bourbon de Madagascar (Vanilla from Madagascar), Irish Coffee,
Caramel au Beurre Salé (salt butter caramel), Chocolat noir (Black chocolaté), Framboise du Morbihan
(Raspberry), Cassis noir de Bourgogne (Blackcurrant from Bourgogne), Citron de Sicile (Lemon from Sicile),
Menthe Fraiche.
1 Boule (1 scoop) : 3,60€ // 2 Boules (2 scoops) : 7€
L’Avis de Grand Frais.......................................................................................................................................................................................................................... 9,50€
Sorbets Framboise du Morbihan, Cassis Noir, Citron de Sicile, Menthe Fraîche et Coulis de fruits rouges – Strawberry,
Raspberry, Lemon, Fresh Mint Sorbets with Topping Red fruits
L’Estacade ........................................................................................................................................................................................................................................................... 9,50€
Crèmes glacées Caramel beurre salé, Vanille Bourbon, Noisette d’Italie, sauce caramel et chantilly - Salt Caramel, Vanilla,
Italie Hazelnut topping caramel and whipped cream
La Ballade Irlandaise ........................................................................................................................................................................................................................ 12,00€
Crème Glacée Irish Coffee, Whiskey, Café express et Chantilly – Irish Coffe ice cream, whiskey, expresso and
whipped cream
Colonel ................................................................................................................................................................................................................................................................. 10,20€
Sorbet Citron de Sicile, Vodka - Lemon sorbet and Vodka
LES BOISSONS CHAUDES – HOT BEVERAGES
Café express, Déca express .............................. 2,90€ Irish Coffee .................................................................................... 12,00€
Café double .................................................................................. 4,20€ (Whisky, double café, sucre de canne, chantilly)
Café crème ..................................................................................... 3,90€ Dom Tom ...................................................................................... 12,00€
(Rhum brun, double café, sucre de canne, chantilly)
Thé ou infusion ........................................................................... 4,00€
LES LIQUEURS, DIGESTIFS (4CL) ET RHUM (5CL) – LIQUOR, DIGESTIFS
Mentilla Vrignaud ............................................................. 10,00€ Vodka de Vignes ............................................................... 12,00€
Bailey’s ....................................................................................................10,00€ Vieille Prune ............................................................................ 20,00€
Calvados .......................................................................................... 10,00€ Rum Swith & Cross ........................................................ 14,00€
Cognac .............................................................................................. 12,00€ Rum Mafana .............................................................................. 12,00€
Cognac XO ................................................................................. 18,00€ Rhum Depaz Doré .......................................................... 12,00€
Bas Armagnac ........................................................................ 14,00€ Rhum Clément VSOP ................................................ 12,00€
Poire Williams ..................................................................... 16,00€ Rhum Stroh ................................................................................... 20,00€
P RIX N ETS – L ES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET LES C HEQUES B ANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES -NOS CHAMPAGNES
&
VINS
- L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION -
- ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR HEALTH – DRINK IN MODERATION -
P RIX N ETS – L ES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET CHEQUES BANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES –NOS BULLES VERRE GLASSES 12,5CL BTLE 37,5CL BTLE 50CL BTLE 75CL
Veuve De Lalande - Méthode Traditionnelle ........................................................................ 7€ ............................................. .................................. ............... 40€
Champagne Gruet - Brut .......................................................................................................................... 11€ ............................... 30€ .................................. ............... 56€
Champagne Deutz - Brut ......................................................................................................................... 15€ ............................................. ................................... ............... 66€
Champagne Deutz – Brut Millésimé 2014 ................................................................................................ ............................................. ................................... .................90€
Champagne Deutz – Blanc de Blanc ....................................................................................................... .............................. !! ................................... ........... 150€
Champagne Ruinart – Blanc de Blanc ................................................................................................... ............................................. ................................... ............ 160€
Champagne Duval-Leroy - Femme de Champagne – Brut Grand Cru ......... .................................. 50€ ................................... ............ 106€
Champagne Amour de Deutz .................................................................................................................. ............................................. ................................... ........... 350€
Champagne Roederer - Cristal Roederer ..................................................................................... ............................................. .................................. ........... 500€
Champagne Rosé Pink Lady - Duval Leroy ................................................................................ ............................................. .............................. .............. 70€
Champagne Rosé Laurent Perrier ....................................................................................................... ............................................. .................................. ........... 100€
MAGNUM DE CHAMPAGNE BTLE 150CL
DUVAL-LEROY
! Femme de Champagne Millésime 2000 ............................................................................................................................................................ 300€
! Extra Brut Prestige ............................................................................................................................................................................................................................. 220€
! Brut 1er Cru .................................................................................................................................................................................................................................................... 180€
DEUTZ BRUT Classic .................................................................................................................................................................................................................................................. 140€
WINERIE PARISIENNE
Don Paris Blanc de Blanc – Méthode Traditionnelle Corse ............................................................................................................................................... 90€
VENDEE VERRE GLASSES 12,5CL BTLE 37,5CL BTLE 50CL BTLE 75CL
Blanc
Domaine Coirrier – La Petite Groie - Fief Vendéen Pissotte A.O.P. 7,00 €!! ........................................ ................................... .................32€
Rouge
Prieuré La Chaume – Bel Canto – Val de Loire Vendée I.G.P. !! ............. ...................................... .................................. ................. 39€
LOIRE VERRE GLASSES 12,5CL BTLE 37,5CL BTLE 50CL BTLE 75CL
Blanc
Chardonnay du Pays de Retz – Val de Loire I.G.P ......................................... 5,00€ ........................................... ................................... ................25€
Coteau du Layon – A la Folie A.O.C ..................................................................................... 8,00€ ........................................... ................................... ................36€
Muscadet Moulin de la Touche - Val de Loire Muscadet A.O.C ............... 4,50€ ........................................... ................................... ................ 23€
Pouilly Fumé – La Renardière Bouchié Chatelier A.O.C ............................ 8,00€ ........................................... ................................... ................48€
Pouilly Fumé – de La Doucette- A.O.C ............................................................................................. ................................... 29€ ................................... .................57€
Vouvray – Marc Bredif Classic - A.O.C ............................................................................................... ............................................. ................................... ...............29€
Rosé
Grolleau - Moulin de la Touche- Val de Loire - I.G.P. ................................ 4,50€ ........................................... ................................... ............... 24€
Chinon – Rosé de Saignée Charles Pain A.O.C. ................................................................... ............................................. ......................... 19€ ............... 25€
P RIX N ETS – L ES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET CHEQUES BANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES –LOIRE VERRE GLASSES 12,5CL BTLE 37,5CL BTLE 50CL BTLE 75CL
Rouge
Anjou – Château La Varière - La Grande Chevalerie – 2015 A.O.P Anjou Villages Brissac .......... ................................... ............... 44€
Bourgueil – Grande Réserve – Baron de Briare 2014 – A.O.C Bourgueil ................ ......................................! .................................. ................36€
Chinon - Cuvée Domaine - Charles Pain A.O.C ! .................................... 6,00€ ..................................... ........................ 19€ ................25€
Chinon – Château de Naie - Charles Pain A.O.C .......................................................... ............................................. ................................... ................ 36€
Chinon – Le Petit Pain aux Raisins – Charles Pain A.O.C sans sulfites. ........................... ................................... .................28€
Le Fondis A&X Amirault- AOP St Nicolas de Bourgeuil ................................................................ ............................................. ................................. ................ 38€
Sud et Corse VERRE GLASSES 12,5CL BTLE 37.5CL BTLE 50CL BTLE 75CL
Blanc
Languedoc
Arrogant Frog - Domaine Paul Mas - I.G.P ................................................................................ ............................................. .................................. ............... 26€
Petit Marquis de Pennautier Maison Lorgeril – IGP Oc ............................................ ............................................ ................................... .................24€
Marquis de Pennautier - Terroirs d’Altitude- Maison Lorgeril - IGP Oc 7,00€ ............................................. ................................... ............... 30€
Domaine ‘ALZIPRATU Fumes – IGP Corse Calvi ...................................................................... ............................................. ................................. .................45€
Rosé
Côte de Provence – Vallombrosa Les Prunelle - A.O.P. ................................................. ............................................. ........................ 21€ ............... 28€
Côte de Provence - Château Roubine – Cru Classé A.O.C .......................................... ......................................! ................................... ............... 34€
Rouge
Faugères – Château de Ciffré – Terroirs d’Altitude - Maison Lorgeril - A.O.P ................. .................................. ............. 34€
Languedoc – Pinot Noir de Pennautier – Maison Lorgeril - I.G.P. .............. ............................................. ................................... ............... 24€
Côtes du Roussillon – Le Petit Pas – Mas Janeil A.O.P .............................................. ............................................. .................................. ............... 26€
Languedoc Roussillon – Pic St Loup – Grand terroir - A.O.P ............................. ............................................. ................................... ............... 35€
COTE DU RHONE,
BOURGOGNE&BEAUJOLAIS VERRE GLASSES 12,5CL BTLE 37,5CL BTLE 50CL BTLE 75CL
Blanc
Côte du Rhone – Saint Esprit A.O.C. .................................................................................................... ............................................ ................................... ............... 26€
Côte du Rhone – Condrieu La Galopine A.O.C. Condrieu ........................................... ............................................ ................................... ............... 96€
Bourgogne - Petit Chablis – Domaine Louis Moreau A.O.C ........................... ............................................. ................................... ................45€
Bourgogne - Chablis – Grand Régnard - A.O.C .................................................................... ................................... 33€ .................................. ................62€
Mâcon-Lugny – Régnard - A.O.C ! ................................................................................................ ............................................. ................................... ................ 35€
Saint Veran – Joseph Drouhin - 2018 – A.O.C St Véran ................................................... ............................................ .................................. ............... 56€
Rouge
Bourgogne – Mercurey 1er cru – Les Puillets - A.O.P ..................................................... ............................................. ................................... ............... 49€
Bourgogne – Aloxe-Corton – Joseph Drouhin - 2017 - A.O.C ........................... ............................................. ................................... ........... 128€
Macon Rouge - Regnard - A.O.C .............................................................................................................. ................................... 21€ ................................... ............... 29€
Beaujolais – Moulin à Vent – Joseph Drouhin - A.O.C Beaujolais .................... ............................................. ................................... ............... 63€
P RIX N ETS – L ES TICKETS RESTAURANT , LES CHEQUES VACANCES ET CHEQUES BANCAIRES NE SONT PAS ACCEPTES –BORDEAUX VERRE GLASSES 12,5CL BTLE 37,5CL BTLE 50CL BTLE 75CL
Blanc
Pessac Léognan – Domaine de la Solitude - 2020 - A.O.C ............................... ............................................. .................................. ............... 82€
Bordeaux Blanc - Château La Rivière – A.O.C .................................................................... ............................................. ................................... ............... 26€
Rosé
Bordeaux rosé – Le Lion de La Rivière - A.O.C .............................................................. ! ........................................... ................................... ............... 26€
Rouge
Fronsac – Les sources de La Rivière – 2019 - A.O.C ........................................................ ............................................. ................................... ............. 30€
Fronsac – Château La Rivière – 2015 - A.O.C .................................................................. 10€ ............................................. ................................... ............... 39€
Margaux – Baron de Brane - 2019- A.O.C ............................................................................... ............................................. .................................. ............. 82€
St Estèphe – Château Cos Labory - 2016 - 5ème Grand Cru Classé - A.O.C .. ............................................. ................................... ................ 72€
Lussac St Emilion – La Tour Perruchon -2012 - A.O.C ................................................. ............................................. ................................... ............... 32€
St Emilion – Offrande Clos des Prince – Grand Cru - 2012 - A.O.P ....... ............................................. ................................... ............. 68€
St Emilion – L’Ange de Ripeau- 2013 - A.O.C ........................................................................... ............................................. ................................... ................ 40€
St Emilion - Grand Cru Classé – Château Ripeau - 2015 - A.O.C ! ............................................. .................................. .................75€
St Emilion - Grand Cru Classé – Château Ripeau - 2016 - A.O.C ! ............................................. .................................. .................80€
Saint Julien – Château du Glana – 2018 A.O.C ....................................................................... ............................................. ................................... ................52€
CERTAINS MILLESIMES, VICTIME DE LEUR SUCCES, PEUVENT ETRE EN RUPTURE ET REMPLACES PAR DES MILLESIMES
PLUS JEUNES. SI TEL EST LE CAS, VEUILLEZ NOUS EN EXCUSER PAR AVANCE - CERTAINS VINTAGES, HIGHLY SUCESSFUL CAN BE OUT OF STOCK AND
COULD BE REPLACE BY YOUNGER VINTAGES. IF IT HAPPENS, PLEASE EXCUSE US.
PARIS BTLE 75CL
Rouge
Jugement de Paris – Winerie Parisienne - A.O.P. .............................................................................................................................................................. 140€
Vins Etrangers BTLE 75CL
Blanc
Espagne – Marques de Riscal .............................................................................................................................................................. ................................................... 25€
Chili – El Grano – Chardonnay .............................................................................................................................................................. ................................................... 25€
Suisse – Cuvée N°7 Chasselas ...................................................................................................................................................... ! .................................................. 48€
Rouge
Chili – El Grano – Carmenère - ................................................................................................................................................ ! ...................................................25€
VIN MAGNUM BTLE 150CL
Blanc
Pouilly Fumé – La Renardière Bouchié Chatelier - A.O.C ................................................................................................................................. 90€
Rouge
Chinon Rouge - Prestige Charles Pain - A.C.C ................................................................................................................................................................ 60€
- L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION - ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR HEALTH – DRINK
IN MODERATION -
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