CATALOGUE 2020 plants de légumes et aromatiques - Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn - Conservatoire des ...
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Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn
CATALOGUE 2020
plants de légumes et aromatiques
Plants d'aubergines, piments, poivrons et tomates
Plants de courges, courgettes et cornichons
Aromatiques et autres plantes
1
Plants d'aubergines, piments, poivrons et tomates
Désignation Référence/tarifs
Aubergine Violette de Firenze REF : A1A – 1 plant
Variété donnant de très beaux fruits violets 2,00 €
striés de blanc, assez gros. Cette variété en
produit 8 par pied en moyenne. REF : A1B – 3 plants
5,40 €
Aubergine de Toulouse REF : A2A – 1 plant
Donne des fruits magnifiques de couleur mauve 2,00 €
qui est en fait un mélange de violet et de blanc.
REF : A2B – 3 plants
5,40 €
Piment Clochette (doux) REF : PIM2A – 1 plant
C’est un piment en forme de clochette 2,00 €
relativement doux originaire du Brésil. L'arôme
fruité rappelle la rhubarbe. Convient bien aux REF : PIM2B – 3 plants
repas chauds, mais aussi aux salades.
5,40 €
Piment Fiesta (très fort) REF : PIM3A – 1 plant
Variété très ornementale qui produit des bouquets 2,00 €
de fruits érigés de plusieurs couleurs en fonction
des divers degrés de maturité : jaune, orange et REF : PIM3B – 3 plants
rouge.
5,40 €
Poivron Cuneo jaune REF : PV2A – 1 plant
Fruits en forme de cœur, formés de 3 ou 4 lobes se 2,00 €
terminant légèrement en pointe et de couleur jaune
dorée brillante. Utilisation en frais, farci, marinade. REF : PV2B – 3 plants
5,40 €
Poivron Doux d'Espagne REF : PV3A – 1 plant
Fruit allongé, charnu, rouge à maturité, très 2,00 €
productif. Fruit rouge idéal en salade ou pour farcir.
REF : PV3B – 3 plants
5,40 €
Poivron Jaune Oro REF : PV4A – 1 plant
Fruit demi pointu à la peau jaune d'or à maturité, 2,00 €
délicieux et d'un très bel effet dans les assiettes.
Variété hâtive. Saveur douce. REF : PV4B – 3 plants
5,40 €
2
Désignation Référence/tarifs
Tomate Ananas REF : TO1A – 1 plant
Elle tient son nom de sa chair qui ressemble à une 2,00 €
tranche d'ananas, ferme, juteuse et sucrée. Très
parfumée et d'une saveur incomparable. REF : TO1B – 3 plants
5,40 €
Tomate Cerise jaune REF : TO2A – 1 plant
De variété précoce, la tomate cerise jaune produit 2,00 €
de nombreux fruits sucrés et très appréciés.
REF : TO2B – 3 plants
5,40 €
Tomate Cerise noire REF : TO3A – 1 plant
Variété productive et rustique, de mi‐saison, peu 2,00 €
sensible au mildiou. Les petits fruits pourpres à
noirs, de 15 à 30 g, sont d´une saveur douce et REF : TO3B – 3 plants
sucrée.
5,40 €
Tomate Cerise rouge REF : TO4A – 1 plant
La tomate cerise rouge produit de longues grappes 2,00 €
de petits fruits rouges délicieux d'un poids de 10 à
15 g. Elle offre une abondance de petits fruits ronds REF : TO4B – 3 plants
dont la chair est ferme et sucrée.
5,40 €
Tomate Cerise rouge Barbanakia REF : BARBAA – 1 plant
Très productive et précoce, formant de nombreuses 2,00 €
et longues grappes de petits fruits ronds rouges de
3 à 5 g très sucrés. Cette variété n'a pas besoin REF : BARBAB – 3 plants
d'être taillée.
5,40 €
Tomate Cœur de bœuf orange REF : TO5A – 1 plant
Très gros fruit orange de type cœur de boeuf. d'un 2,00 €
poids de 300 grammes voir plus. Chair très
compacte avec peu de graines. Sa saveur est douce REF : TO5B – 3 plants
et sucrée.
5,40 €
Tomate Cœur de bœuf rose REF : TO6A – 1 plant
Variété vigoureuse, chair ferme avec peu de graine. 2,00 €
Très gros fruits rosé, en forme de cœur de boeuf.
REF : TO6B – 3 plants
5,40 €
3
Désignation Référence/tarifs
Tomate Cœur de bœuf rouge REF : TO7A – 1 plant
Variété vigoureuse et rustique. Chair ferme, très 2,00 €
appréciée en salade. Récolte mi‐tardive.
REF : TO7B – 3 plants
5,40 €
Tomate Green Zebra REF : TO8A – 1 plant
Cette variété, vigoureuse et très productive, offre 2,00 €
de nombreux fruits moyens, ronds, de couleur verte
zébrée de jaune‐vert clair. La chair vert émeraude REF : TO8B – 3 plants
est de saveur douce et relevée à la fois.
5,40 €
Tomate Maïté ‐ Cat1 ‐ Semences CLAB REF : TO9A – 1 plant
Variété rustique, très charnue, avec très peu de 2,00 €
graines, tardive à très gros fruit (500 gr et plus).
REF : TO9B – 3 plants
5,40 €
Tomate Merveille des marchés REF : TO10A – 1 plant
Une variété de saison, fruits ronds et lisses de 150‐ 2,00 €
180 g. Sa peau s'enlève facilement. Savoureuse, elle
se prête bien aux farcis. REF : TO10B – 3 plants
5,40 €
Tomate Miel du Mexique REF : TO11A – 1 plant
La tomate Miel du Mexique est une variété tardive, 2,00 €
productive, résistante à la sécheresse et à
l'éclatement. Fruits de 15 à 20 g. REF : TO11B – 3 plants
5,40 €
Tomate Rose de Berne REF : TO12A – 1 plant
Variété de mi‐saison, à petit rendement, fruits de 2,00 €
120 à 180 g. Une excellente tomate si elle est
récoltée à maturité. Fruits à peau très fine, chair REF : TO12B – 3 plants
dense, juteuse, sucrée et très parfumée. Une des
meilleure en salade.
5,40 €
4
Plants de courges, courgettes et cornichons…
Désignation Référence/tarifs
Courge Jaspée de Vendée REF : C1A – 1 plant
La chair de la courge melonnette Jaspée de vendée 3,50 €
est orange, épaisse, très sucrée et d'excellente
qualité gustative. Utilisations : crue râpée en
REF : C1B – 2 plants
vinaigrette ou rémoulade. Cuite : en purée, potage,
tarte, flan, beignets. 6,50 €
Courge Potimarron Red Kury REF : C2A – 1 plant
Variété coureuse, productive, aux petits fruits 2,50 €
d´environ 1,5 à 2 kg, en forme de figue, à peau
rouge orangé. Chair d´excellente qualité, de couleur
jaune orangée et sucrée. Bonne conservation. REF : C2B – 2 plants
4,50 €
Courge Trompe d'Albenga REF : C3A – 1 plant
Les fruits de couleur vert clair, devenant marron 3,50 €
orangé à maturité, peuvent atteindre 1,50m de long.
La chair orangée a un goût de noisette fraiche. En
REF : C3B – 2 plants
Italie, elle se consomme aussi jeune (30‐40 cm)
comme une courgette. 6,50 €
Courge Sucrine du Berry REF : C4 – 1 plant
Ses fruits ont une forme de poire. Ils sont de couleur 3,50 €
vert foncé et deviennent jaune paille à ocre à
maturité. Leur chair est d'une très belle couleur Quantité limitée
orange vif. Classée à l'inventaire mondial de l’Arche
du Goût de Slow Food. Cette courge se conserve très
longtemps et sa chair se congèle bien.
Courge Rouge vif d'Etampes REF : C5A – 1 plant
Cette variété ancienne offre de 1 à 4 fruits rouge vif, 2,50 €
légèrement aplatis et fortement côtelés, pouvant
peser de 4 à 20 kg. Leur chair orange est tendre
et riche en eau. Les fruits se conservent REF : C5B – 2 plants
de 2 à 4 mois.
4,50 €
Courge Bleu de Hongrie REF : C6A – 1 plant
Variété coureuse produisant 2 à 4 fruits par pied, de 2,50 €
20 à 35 cm de diamètre sur 15 à 25 cm de haut, de 4
à 8 kg en moyenne. La chair est jaune orangé, très
épaisse et dense, douce et sucrée, d'excellente REF : C6B – 2 plants
qualité. 4,50 €
5
Désignation Référence/tarifs
Courge Galeuse d'Eysines REF : C7A – 1 plant
Courge coureuse, résistante, produisant 2 à 4 fruits 2,50 €
par pied de 5 à 10 kg en moyenne. Sa chair jaune‐
orangé, fine, ferme, tendre, est très sucrée et
d'excellente qualité. Utilisations: gratin, purée, REF : C7B – 2 plants
tarte, confiture, potage.
4,50 €
Courge Giraumon turban REF : C8 – 1 plant
Le giraumon turban présente une chair jaune 2,50 €
orangée ou jaune doré, sèche, épaisse mais douce,
très sucrée avec une légère saveur de noisettes. Il se Quantité limitée
consomme cru mais surtout cuit et a un goût
délicieux.
Courge Jack be little REF : C10 – 1 plant
La courge Jack be litte produit des mini‐citrouilles de 2,50 €
5 à 8 cm de diamètre sur 2 à 3 cm de hauteur, entre
100 et 300 g de chair jaune orangé, farineuse, Quantité limitée
sucrée avec un goût de châtaigne. A consommer
farcie ou comme des pommes de terre sautées.
Courge Patisson vert blanc REF : C12 – 1 plant
Le pâtisson peut être cuit entier, puis farci de sa 2,50 €
propre chair agrémentée de fromage frais ou de
viande hachée, d’herbes et d’échalote. Il peut aussi Quantité limitée
être émincé ou détaillé en dés.
Courge éponge Luffa cylindrica REF : C13A – 1 plant
Le Luffa est une courge éponge aussi appelée 2,50 €
éponge végétale. Les fruits, verts et allongés, se
consomment comme des courgettes lorsqu'ils sont
Quantité limitée
jeunes. Puis, ils prennent une consistance fibreuse
qui sert à la confection d’éponges. Idéal pour le Zéro
déchet.
Courgette Blanche de Virginie REF : COUR1A – 1 plant
Elle est « non coureuse », c'est à dire qu'elle forme 2,00 €
une touffe et ne rampe pas sur le sol, ce qui occupe
moins d'espace. Elle produit des fruits de 35 cm de
longueur à la chair claire, moelleuse et savoureuse. REF : COUR1B – 2 plants
3,50 €
6
Désignation Référence/tarifs
Courgette Gold Rush REF : COUR2A – 1 plant
La courgette Gold Rush produit des fruits longs d'un 2,00 €
beau jaune or, réguliers et droits. Sa qualité
gustative est exceptionnelle.
REF : COUR2B – 2 plants
3,50 €
Courgette Ronde de Nice REF : COUR3A – 1 plant
Variété non coureuse, hâtive, très productive, les 2,00 €
fruits se récoltent à mi‐développement (8cm/10cm
de diamètre). La chair est fine, tendre et fondante.
REF : COUR3B – 2 plants
Idéale farcie, gratinée ou en ratatouille.
3,50 €
Courgette Verte d'Italie REF : COUR4A – 1 plant
La courgette verte non coureuse d'Italie est une 2,00 €
variété à végétation vigoureuse et feuillage très
découpé. Les fruits très allongés, à écorce lisse, vert
foncé marbré de jaune ou de vert plus pâle. A REF : COUR4B – 2 plants
cueillir au stade jeune.
3,50 €
Pastèque à confire REF : PASTA – 1 plant
La pastèque à confire produit des fruits de 30 à 40 2,00 €
centimètres de diamètre avec l'écorce vert foncé
panachée … Idéale pour les confitures REF : PASTB – 2 plants
3,50 €
Cornichon Vert fin de Meaux REF : CORN1A – 1 plant
Variété ancienne, reconnue pour sa rusticité, sa 2,00 €
productivité et sa précocité. Fruits allongés, fins,
courts et cylindriques, dépourvus d'épines. Chair
REF : CORN1B – 2 plants
épaisse, ferme et croquante, très savoureuse.
3,50 €
Cornichon Petit Paris REF : CORN2A – 1 plant
Le Cornichon Vert Petit de Paris est rustique, très 2,00 €
productif, à cueillir jeunes. Saveur très fine.
REF : CORN2B – 2 plants
3,50 €
Chayotte ou christophine REF : CHAYA – 1 plant
La chayote ou chayotte est une plante vivace de la 4,00 €
famille des cucurbitacées. C'est un légume‐fruit
exotique qui, en grimpant le long d’un support, peut
atteindre les 5 mètres de haut. Cultivée comme REF : CHAYB – 2 plants
plante potagère pour son fruit comestible à
maturité, mais également pour sa tige. Nombreuses
7,50 €
recettes.
7
Aromatiques et autres plantes
Désignation Référence/tarifs
Basilic Cannelle REF : BAS1 – Pot 12 cm
Plante annuelle à feuilles ovales et tiges pourpres, 5,00 €
qui accompagne avec bonheur de nombreux
desserts, notamment les compotes ou les salades de Plusieurs pieds ‐ idéal pour
fruits. balcon et cuisine
Basilic Fin Vert REF : BAS2 – Pot 12 cm
Petites feuilles très aromatiques. Port compact, se 5,00 €
prête bien à la culture en pot. Très utilisé pour les
Plusieurs pieds ‐ idéal pour
pestos.
balcon et cuisine
Basilic Grand Vert REF : BAS3 – Pot 12 cm
Grand classique de la cuisine provençale, où il 5,00 €
accompagne les tomates, les salades, les pâtes, le riz,
les poissons et bien sûr pour la fameuse soupe au Plusieurs pieds ‐ idéal pour
pistou. balcon et cuisine
Basilic Marseillais REF : BAS4 – Pot 12 cm
Variété originaire de Provence aux feuilles 5,00 €
extrêmement parfumées, plus compact que le Grand
Vert. Plusieurs pieds ‐ idéal pour
balcon et cuisine
Basilic Pourpre REF : BAS5 – Pot 12 cm
Son arôme est doux et légèrement poivré. Il s'utilise 5,00 €
ciselé pour aromatiser des salades, des sauces, des
pâtes. Il apporte sa couleur en plus de son goût aux Plusieurs pieds ‐ idéal pour
préparations. balcon et cuisine
Basilic Sacré de Thaïlande REF : BAS6 – Pot 12 cm
Peut être utilisé en cuisson pour parfumer les pâtes, 5,00 €
les crustacés, les poissons de mer, les oeufs, les
omelettes, les volailles et sauces. Plusieurs pieds ‐ idéal pour
balcon et cuisine
Romarin (Rosmarinus) REF : ROM – 1 plant
Les branches feuillues, fraîches ou séchées de cette 4,00 €
plante condimentaire sont utilisées pour parfumer
grillades, ragoûts, civets, soupes et autres sauces.
8
Désignation Référence/tarifs
Crosnes du Japon REF : CROS – 1 sachet
Ce sont des tubercules en forme de chenilles au goût 5,00 €
de noisettes ou d’artichaut : brossés puis poêlés au
beurre, mais aussi à l'étouffée, frits, en ragoût, en Sachet de 10 tubercules
gratin, au jus ou en salade.
Patate douce REF : PAT1A – 1 plant
Peu calorique, la patate douce à chair orange 5,00 €
contient une quantité élevée d'antioxydants, de
vitamine A et de minéraux. Excellente cuite au four, à Quantité limitée
la vapeur, en purée ou congelée. Ses feuilles riches
en protéines se consomment comme les épinards.
Héliantis REF : HEL – Pot 20 cm
Plante potagère riche en fibres, en minéraux et en 8,00 €
oligo‐éléments, contribuant ainsi à l'équilibre du
transit intestinal. Excellente source en fer végétal. Pot comprenant plusieurs
Légume d'hiver qui se récolte de novembre à avril. tubercules
Livèche ou herbe à Maggi REF : LIV – 1 plant
C'est une plante vivace formant une rosette de 8,00 €
feuilles. Sa hampe florale peut atteindre 2 m de
hauteur. Les feuilles, découpées, ressemblent à Quantité limitée
celles du céleri et ont un puissant parfum de céleri,
très utile en cuisine.
Consoude officinale REF : CODE – 1 plant
Plantez la consoude dans votre jardin, fabriquez du 6,00 €
purin de consoude, un engrais 100% naturel et
produisez fleurs, légumes et fruits de qualité en
quantité. La consoude est connue pour soulager les
douleurs articulaires et musculaires.
Capucines REF : CAP – 1 plant
La capucine est une fleur comestible qui fleurit tout 1,50 €
l'été. La capucine est une plante qui attire sur elle
les pucerons plutôt que de les faire fuir au loin. Les
pucerons préféreront envahir ses fleurs plutôt que
celles de vos rosiers, pieds de tomates ou autres
fleurs et légumes cultivés.
9
Désignation Référence/tarifs
Origan (Origanum vulgare) REF : ORI – 1 plant
Plante aromatique, utilisé frais ou séché, il fait partie 4,00 €
du traditionnel bouquet des herbes de Provence, aux
côtés du thym et du romarin. Plante médicinale aux
nombreuses vertus.
Sauge officinale REF : SAUGE – 1 plant
La sauge est une plante vivace. Réputée pour soigner 4,00 €
tous les maux (notamment les troubles digestifs et
ceux de la ménopause), elle est utilisée en cuisine
comme plante aromatique.
Plante au goût de Fromage (Paederia
lanuginosa) REF : FROM ‐ 1 plant
Un goût de camembert avec les jeunes feuilles de 8,00 €
printemps et début d'été... Le goût évolue selon la
maturité des feuilles. C'est une plante qui à surtout Quantité limitée
été utilisée depuis longtemps en Asie pour ses
propriétés médicinales.
Cyclanthera pedata ou Achocha REF : CYCLAA – 1 plant
Plante grimpante sur murs, clôtures, grillages, 2,00 €
produits de petits fruits qui pris jeunes sont
excellents dans les salades, croquants, avec une
REF : CYCLAB – 2 plants
saveur de concombre ou sautés.
3,50 €
Thé d'Aubrac (Calamintha grandiflora)
REF : THE – 1 plant
Connu depuis l'antiquité pour ses qualités digestives, 5,00 €
diurétiques, et sédatives, le «calamintha grandiflora»
appelé Thé d'Aubrac est présent sur les hauts
plateaux basaltiques de l'Aubrac. A consommer une
fois séchée en infusion ; utilisé comme remède aux
maux d'estomac.
Courge Gourde REF : C9 – 1 plant
Courge décorative: fruit en forme de gourde plus ou 2,50 €
moins effilée. La plante est franchement grimpante,
prévoir des perches ou des treillis. Courge non Quantité limitée
comestible.
D'autres plantes aromatiques seront disponibles lors de votre venue.
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