INRA 2018 : le nouveau système d'alimentation INRAE - Inn'ovin
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INRA 2018 :
le nouveau système
d’alimentation INRAE
Le nouveau système d’alimentation des ruminants proposé par
INRAE en 2018 a pour objectif principal d’être plus précis dans la
prévision des apports et des besoins des animaux et de
permettre ainsi un meilleur choix de rationnement en fonction
des objectifs fixés.
PRINCIPE DE BASE :
L’efficacité d’une ration passe par
une meilleure connaissance du
fonctionnement du rumen.
Le nouveau système permet de
mieux prendre en compte la nature « INRA, 2018.
des fourrages et des concentrés, ALIMENTATION
mais aussi leur association dans DES RUMINANTS »
une ration.
Editions Quae, Versailles,
Il intègre également une révision France, 728 p.
de l’ensemble des besoins des
animaux (entretien, gestation,
croissance, production).
© Jean-Marc Arranz (CA64)
Avant-propos
Depuis la dernière version de 2007 – partiellement mise à
jour en 2010 – INRAE a travaillé à la rénovation du système
d’unités pour le rationnement des ruminants.
Cette rénovation comprend à la fois une refonte des
tables et des recommandations alimentaires pour les
ruminants.
L’objectif est de mieux expliquer les réponses des animaux,
notamment aux changements de régimes et de pratiques
alimentaires. Les nouveautés issues de la recherche scienti-
fique doivent mieux répondre aux besoins des filières et des
éleveurs pour :
• Transformer plus efficacement les ressources,
• Minimiser les rejets,
• S’adapter à la demande,
• Respecter la santé et le bien-être des animaux,
• Au final, favoriser l’économie de l’élevage.
À partir de bases de données regroupant des résultats d’es-
sais INRAE et de la littérature internationale, le projet Systali
a permis de mieux évaluer :
• Les besoins productifs (lait & viande) et non productifs
(entretien, utilisation de la ration, activité) des animaux,
• Les interactions métaboliques (lien entre les apports et les
besoins),
• Les interactions digestives (valorisation des aliments dans
une ration),
• Les rejets azotés,
• Les émissions de méthane entérique,
• Le risque d’acidose.
Dans l’objectif de vulgariser ces nouveaux principes, Inn’ovin
et l’Institut de l’Élevage se proposent de détailler les nouveau-
tés et/ou améliorations d’INRA 2018 pour les ruminants et
plus spécifiquement pour les brebis laitières.
À NOTER
Le système étant bien plus complexe, le calcul
manuel de rationnement n’est plus possible, mais un
logiciel intégrant toutes les nouveautés (Rumin’al®)
sera très bientôt disponible pour les ovins laitiers.
© EPLEFPA La Cazotte (12)
Les besoins
énergétiques
liés à l’activité
physique des
brebis au
pâturage
mieux évalués
Le rationnement des brebis laitières consiste à faire
correspondre les apports de la ration avec les besoins
des animaux. Les deux aspects évoluent dans le
nouveau système.
Évaluation des besoins Évaluation des apports
des animaux de la ration
Commençons par nous rassurer, les Face à ces besoins plus précis des brebis, la
besoins sont toujours exprimés en UF méthode de calcul des apports de la ration a
(Unité Fourragère) et en PDI (Protéines également été largement revue.
Digestibles dans l’Intestin) et la capa-
Première nouveauté très importante, les valeurs
cité d’ingestion en UEM (Unité d’Encom-
alimentaires données dans les tables sont
brement Mouton).
uniquement indicatives. Elles ne permettent
Pour l’énergie, les principales avancées que de comparer les aliments, mais ne
sont : renseignent pas sur la valeur finale de la ration.
• une meilleure prise en compte des En effet, dès qu’un aliment sera utilisé seul ou
besoins liés à la mobilisation et à la avec d’autres aliments dans une ration, ses
reconstitution des réserves valeurs seront modifiées.
corporelles,
• les besoins liés à l’activité physique
L’Énergie
des brebis au pâturage mieux évalués. Cette différence entre la valeur "table" et la
valeur "ration" s’explique notamment par le fait
Pour les protéines, les besoins dits non
qu’un aliment est plus ou moins bien digéré et
productifs sont ceux qui évoluent le
valorisé dans le rumen ou l’intestin. L’influence
plus. Ils regroupent les besoins endo-
de ce qu’on appelle les interactions digestives
gènes, les pertes fécales et urinaires,
en est la cause. Les interactions digestives
mais aussi les besoins pour la pousse
sont modulées par le niveau d’ingestion des
des onglons, des cornes ou de la laine.
animaux, la proportion de concentré de la
Ils sont maintenant liés au poids vif et
ration, et un nouveau critère qu’est la balance
aux quantités ingérées alors qu’ils
protéique du rumen. Ces éléments ont
étaient uniquement liés au poids vif
chacun un impact sur la digestibilité de la
auparavant.
matière organique de la ration (dMO) et donc
sa valeur UFL.
Le niveau d’ingestion (NI) La balance protéique du rumen (BPR)
C’est le critère qui a le plus d’impact sur la La BPR est une nouveauté importante
digestibilité de la ration, car il est très élevé du nouveau système. En effet, le rumen
en filière ovine. Exprimé en matière sèche joue un rôle central dans la digestion de
ingérée en % du poids vif des animaux (cf. la ration. La flore ruminale assure la
figure 1), il peut atteindre 5 ou 6 % pour les synthèse de protéines microbiennes à
brebis laitières. Plus le NI sera élevé plus la partir des matières protéiques et de
dMO de la ration, et par voie de consé- l’énergie fermentescible contenues dans
quence sa valeur UFL, diminuera. la ration consommée. Une fois fabriquées,
elles sortent du rumen pour passer dans
FIGURE 1 • Influence du niveau d'ingestion sur la digestibilité de l’intestin grêle pour y être à nouveau digé-
la matière organique rées puis absorbées. La ration consom-
mée doit donc permettre de couvrir les
besoins des microbes du rumen.
La BPR est en fait le nouvel indicateur
traduisant l’équilibre énergie/azote du
rumen. Il se mesure en faisant la différence
entre les matières azotées ingérées (en g/
kg MS) et les matières azotées qui sortent
du rumen (en g/kg MS).
N.B. : Il traduit l’ancien critère Rmic pour
rapport microbien ((PDIN-PDIE)/UFL) auquel il
est fortement corrélé.
Source : INRA 2018, Alimentation des ruminants
Comment interpréter le BPR ?
La proportion de concentrés (PCO) BPR > 0
Quand le pourcentage de concentrés de la L’azote fermentescible est excédentaire par
ration augmente, la digestibilité de la rapport aux besoins des microbes du
matière organique (dMO) des aliments rumen. Cet excès absorbé au niveau du
contenus dans la ration diminue. Pour illus- rumen est largement rejeté, essentielle-
trer, la dMO perd en moyenne 4 points pour ment dans les urines.
des rations à 40 % de concentrés par BPR = 0 Valeur à rechercher !
rapport à une ration à 10 %. La valorisation Le fonctionnement des microbes
énergétique de la ration est donc diminuée. du rumen est optimal.
En conclusion, comme pour le NI, l’augmen-
tation de la PCO contribue à des interac- BPR < 0 Les microbes ne disposent pas de
tions digestives « négatives » pour la valo- suffisamment d’azote. La digesti-
risation de l’énergie en diminuant la dMO de bilité de la ration est amoindrie et
la ration et donc sa valeur UFL. les performances laitières
réduites. Le recyclage de l’azote
peut cependant permettre de
combler un léger déficit.
L’influence du BPR sur la digestibilité de la
matière organique est la moins impactante,
en comparaison avec le niveau d’ingestion.
© Barbara Fança (idele)
Cependant, lorsqu’elle est positive elle aura
tendance à améliorer la dMO et inverse-
ment si elle est négative elle tendra à dimi-
nuer la dMO.
La BPR (Balance Protéique du Rumen)
est le nouvel indicateur traduisant
l’équilibre énergie/azote du rumen
© Barbara Fança (idele)
Dans le nouveau système, la vitesse
de transit des aliments diffère selon
le type de l'aliment
L’Azote
L’utilisation de l’azote est aussi revue dans La conséquence de cette mise à jour
le nouveau système. La variable impactée concerne principalement la valeur PDIA des
par ces modifications est la dégradabilité aliments (fraction non dégradée par les
théorique de l’azote. microbes dans le rumen) et donc la dégra-
dabilité théorique de l’azote.
La vitesse de transit des aliments
En effet, les aliments passent en moyenne
La vitesse de transit des aliments dans le plus de temps dans le rumen que ce que
rumen est un facteur primordial pour la l’on pensait, leur digestion ruminale est
digestion de la ration. Elle détermine la frac- donc plus importante. Cet impact est
tion des aliments digérée par les micro- également visible sur la fraction by-pass de
organismes et celle qui sort du rumen pour l’amidon.
être potentiellement digérée dans les
intestins. Des PDI tout court
Les protéines digestibles dans l’intestin ou
Cette vitesse de transit était auparavant
PDI sont la somme des PDI d’origine alimen-
fixée à 6 %/h quel que soit l’aliment. Dans le
taire (PDIA) donc qui passent le rumen sans
nouveau système cette vitesse devient
être digérées et des PDI d’origine micro-
variable selon que l’aliment est un fourrage
bienne (PDIM). Avec la prise en compte des
ou un concentré. Une équation a également
interactions digestives notamment et de
été mise au point pour les fractions liquides.
BPR, il n’est plus nécessaire de chercher le
La vitesse de transit des particules dans le facteur limitant entre l’énergie et l’azote.
rumen est dorénavant dépendante du On ne parle donc plus de PDIE et de PDIN,
niveau d’ingestion et de la proportion de mais seulement de PDIA, de PDIM et de PDI
concentré. tout court. Nul doute que certains
étudiants, et leurs professeurs, sont
réjouis de cette nouvelle !
© Catherine de Boissieu (idele)
De nouveaux indicateurs
de diagnostic importants
Le risque d’acidose
On détermine l’acidose chez les ruminants
par le passage du pH ruminal en dessous
de 6, la valeur normale étant autour de 6,5
dans cette cavité. On distingue ensuite
deux types d’acidose :
• l’acidose dite aiguë, peu fréquente dans
nos élevages ovins laitiers, est due à une Un nouvel indicateur, nommé IRA,
ingestion rapide de grandes quantités de mesure le risque d’acidose
glucides très fermentescibles (amidons
très dégradables de certains concentrés
comme l’avoine, les sons de blé, les pulpes,
la mélasse…). Elle provoque une chute
rapide du pH ruminal. La production de méthane
• l’acidose subaiguë, ou chronique, est bien La prédiction des émissions de méthane
plus fréquente. Elle est due à une inges- fait partie des nouveautés d’INRA 2018. Elle
tion irrégulière de glucides hautement est basée sur la matière organique diges-
fermentescibles, qui entraîne des fluctua- tible de la ration, sur le niveau d’ingestion de
tions du pH au cours de la journée avec un nouveau, et :
pH moyen < 6,0. • de la part de NDF (fibres totales obtenues
L’indicateur de risque d’acidose, nommé IRA, après action d’un détergent neutre) pour
concerne plutôt l’acidose subaiguë. Il s’agit les rations 100 % fourragères,
d’appliquer à un ensemble de critères (8 au • de la part de concentrés pour les rations
total) une note de 0 quand il n’y a aucun mixtes.
risque, de 1 quand le risque est faible, et de Des propositions de stratégie de réduction
2 lorsque le risque d’acidose lié à ce critère du méthane émis sont également données,
est considéré fort (cf. figure 2). La moyenne comme l’apport de tannins dans la ration, ou
des notes obtenues constitue le score IRA. de lipides. Pour limiter les effets négatifs de
Ce score n’a pas vocation à déterminer une la matière grasse sur la digestion des fibres
probabilité de faire tomber les animaux en dans le rumen, il est conseillé cependant de
acidose, mais il informe l’éleveur sur le limiter cette complémentation à 6 %
risque potentiel existant d’une ration maximum de la matière sèche de la ration.
donnée. En fonction des critères les plus L’augmentation de NI et de PCO a pour effet
pénalisants, l’éleveur peut être amené à la diminution des émissions de méthane.
modifier sa ration pour diminuer ce score.
FIGURE 2 • Critères pris en compte dans le calcul du score de risque d'acidose
Risque fort Risque faible Pas de risque
Bilan électrolytique (mEq/kg MS
200 250
MO dégradable du concentré (g/kg MS)
300 250
Amidon digestible dans le rumen (g/kg MS)
250 200
Concentré (% MS)
50 40
P > 2 mm (% MS)
45 50
NDF de fourrage (g/kg MS)
250 300
NDF (g/kg MS)
300 350
Indice de mastication (min/kg MS)
40 45
Pour en savoir plus :
L'alimentation
des brebis laitières,
coll. Synthèse
Fiche réalisée par Barbara Fança (Idele) avec la participation de Philippe Hassoun (INRAE)
N° PUB 0022301002
© Jean-Marc Arranz (CA64)
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