GEA A-Tec Surgélateurs et refroidisseurs spirales - GEA Refrigeration Technologies - Solution haute hygiène
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GEA A-Tec Surgélateurs et refroidisseurs spirales GEA Refrigeration Technologies – Solution haute hygiène engineering for a better world GEA Refrigeration Technologies
Avec sa gamme complète de produits GEA freezing, GEA Refrigeration Technologies propose des
solutions innovantes dans le domaine de la surgélation et du refroidissement suivant les exigences
complexes de qualité produit, de durée de vie, de performance énergétique et d’intégration dans
les lignes process de ses clients.
La solution haute hygiène en
refroidissement et surgélation
Plats préparés, pizzas, poissons, steacks hachés, boulettes de viande, ailes de poulet, fi-
lets de poulet, nuggets, patisseries, etc. Produits crus, pré-cuits, mi-cuits ou cuits : l'évo-
lution de la demande et les innovations de l'industrie agroalimentaire ont favorisé le
développement de produits nécessitant une hygiène accrue des équipements process.
Les plats préparés des rayons frais sont très souvent consommés sans réchauffage et
doivent être issus, de fait, d’un process répondant à des contraintes hygiéniques très
élevées.
Les refroidisseurs et surgélateurs spirales GEA A-Tec sont conçus et fabriqués suivant
les règles strictes dictées par l’EHEDG (European Hygienic Engineering Design Group)
afin d’assurer une hygiène et une nettoyabilité optimum. Le GEA A-Tec est le surgéla-
teur spirale au design le plus hygiènique au monde avec un sol isolant modulaire tout
soudé, une structure inox entièrement soudée et surélevée du sol isolant, cabine inox
tout soudé intérieur/extérieur.
Les produits conservent leur qualité et la sécurité alimentaire est garantie pendant tout
le process de refroidissement ou de surgélation. Comment ? Notre savoir-faire et les es-
sais effectués sur nos systèmes dans notre centre technique nous permettent de sélec-
tionner et de tester la configuration optimale de surgélation ou de refroidissement pour
votre application.
Innovants, optimisés et
scientifiquement prouvés
Notre département R&D utilise les toutes dernières technologies de simulation numé-
Simulations 3D au centre technologique GEA, rique pour l’optimisation du flux d’air et du transfert de chaleur. Les résultats théo-
pour l’optimisation du flux d’air et des riques de ces simulations sont confirmés par des tests dans nos cellules d'essai. L’en-
transferts de chaleur. semble permet de créer rapidement de nouvelles solutions de pointe maximisant la
qualité et le rendement, avec une faible consommation d’énergie.
Conception robuste et hygiénique
Systèmes de surgélation et de
refroidissement spirales GEA A-Tec
Capables de traiter entre 0,2 et 7 tonnes par heure, les surgélateurs spirales GEA A-Tec sont conçus et confi-
gurés par nos ingénieurs spécialisés pour répondre aux caractéristiques de vos produits, vos besoins en
capacité, l'espace dont vous disposez et la configuration de votre ligne.
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Caractéristiques et atouts :
1 Conception du sol : Sol modulaire inox tout soudé. Pas de réchauffage de sol nécessaire.
2 Enceinte : Panneaux assemblage silicone. Option panneaux inox tout soudé intérieur/extérieur.
3 Motorisation : Entrainement direct du tambour en partie basse. Option top drive en version panneaux tout soudé.
4 Profilés : Ouverts. Les zones de rétention sont éliminées par l’élévation de la structure sur des pieds soudés au sol.
5 Évaporateurs : Tubes en acier inoxydable et ailettes en aluminium assurant un transfert optimal de chaleur.
6 Flux d'air horizontal : Pour minimiser la consommation d'énergie et transférer la chaleur efficacement.
7 Structure de la spire : Rails inox tout soudé/tambour tout soudé pour optimiser l'hygiène et la nettoyabilité.
8 Interface opérateur : Intelligente et intuitive sur écran tactile, offrant des options d'enregistrement des données et de commande à distance.
9 Système CIP à recirculation : Nettoyage en place ultra efficace, comparable à un «lave-vaisselle» géant.
Adaptés à vos spécifications Efficacité
Les surgélateurs spirales GEA A-Tec : Nos surgélateurs spirales :
•R
épondent à vos besoins produits et contraintes d’intégration •M
inimisent la consommation d'énergie avec une gestion opti-
sur votre site misée du flux d'air
•F
onctionnent sur une durée d’un poste à 14 jours, sans arrêt de •R
éduisent les cycles de nettoyage grâce à une conception ultra-
dégivrage, grâce à la configuration avec dégivrage séquentiel hygiénique, avec système CIP (nettoyage en place)
(SD) ou système de dégivrage automatique SRS
Durabilité
Avec nos surgélateurs spirales, nous garantissons :
•L
a solidité de la conception inox entièrement soudé
•U
ne assistance clients et une maintenance facilitée 02 | 03
Surgélateurs et refroidisseurs spirales compacts
et modulaires
Spirales compactes
Spirales modulaires
Les surgélateurs et refroidisseurs spirales GEA A-Tec sont spécialement conçus pour :
Une installation rapide et facile L’hygiène La facilité du nettoyage
•L
es spirales compactes sont préfabri- •S
ol isolé, modulaire à pente intégrée •A
ccès facile à tous les composants
quées avant expédition •S
tructure isolée, entièrement soudée •E
scalier intérieur pour un accès sûr et fa-
cile
•N
ettoyage pensé aux stades de la concep-
tion et de la construction
Surgélateurs spirales compacts GEA A-Tec
Application type Dimensions Poids Capacité
(mm) (g) (kg/h)
Poisson Lxlxh
Filets de poisson, crus 200 x 90 x 13 113,5 475
Bâton de poisson, pané pré-cuits 100 x 32 x 15 28,5 730
Filets de poisson, panés pré-cuits 130 x 102 x 18 187 345
Viande
Steack haché, cru 102(D) x 10(H) 113,5 730
Steack haché, cuit 102(D) x 10(H) 113,5 420
Boulette de viande, crue Sphère 25,4 8 1 780
Boulette de viande, cuite Sphère 25,4 8 1 390
Volaille Lxlxh
Aile de poulet, crue 1,4 - 1,6 71 730
kg/volaille
Blanc de poulet, cru 1) 102 x 25 x 13 28,5 730
Filets de poulet, crus 1) 38 x 25 x 13 113,5 730
Nuggets de poulet, pré-cuits 140 x 90 x 19 28,5 530
Filets de poulet, panés pré-cuits 140 x 90 x 19 113,5 445
Blanc de poulet, pré-cuits 102 x 25 x 13 28,5 660
Nuggets de poulet, cuits 38 x 25 x 13 28,5 445
1)
La face inférieure des filets et blancs de poulet marinés sous vide doit être pré-croutée avant introduction dans le surgélateur.
Dimensions 2)
Dimensions d'expédition (L x l x h) 7,24 x 2,39 x 3,61 m
Poids d'expédition 13 860 kg
2)
Installation facile : Les surgélateurs spirales compacts GEA A-Tec sont préfabriqués avant expédition.
Surgélateurs spirales modulaires GEA A-Tec 3)
Produit 4) Capacité
Viande, volaille, poisson, pizza, plats préparés... jusqu'à 7 tonnes/heure
3)
Chaque modèle est optimisé suivant votre application et les conditions sur site. 4)
Autres produits : Nous contacter.
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Solutions flexibles adaptées à vos
process
Refroidisseur ambiant et
surgélateur
Refroidisseur ou
surgélateur
Refroidisseur et
surgélateur
Proofer et surgélateur
Intégration à votre ligne de transformation
Simple tambour Simple tambour :
cage montante cage descendante
Simple tambour : Double tambour :
double bande à 2 entrées entrée et sortie
séparées au même niveau
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Configuration personnalisée
Solutions de bandes
Options de rotation dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre suivant vos besoins.
Configuration droite
Courbure à 180°
Courbure à 90°
Choix de la bande
suivant l'application
Plastique : Acétal/Polypropylène Acier inoxydable
Un nettoyage complet avec un minimum de
main d’oeuvre
Système de nettoyage en place (CIP) à recirculation
Système CIP à recirculation
Nous avons développé le système de nettoyage en place (CIP) à
recirculation en travaillant avec des experts des IAA afin de ré-
pondre aux impératifs du secteur.
Comme un lave-vaisselle géant, le système utilise une séquence
de lavage éprouvée avec recirculation d’eau pour nettoyer
efficacement votre surgélateur. Une séquence peut être répétée
pour un nettoyage plus intensif. Ces fonctionnalités permettent
de réduire la consommation d'eau par rapport à un nettoyage
manuel et aux systèmes de moussage traditionnels qui nécessitent
de répéter l'ensemble du cycle pour compléter le nettoyage. Dans
un souci de fiabilité, nous avons conçu le système avec des buses
Buse rotative auto-nettoyantes et plusieurs filtres séquentiels.
08 | 09
Vos contraintes. Notre garantie
Les systèmes de surgélation et de refroidissement GEA A-Tec sont conformes aux
normes d'hygiène les plus strictes du secteur avec :
Leur conception hygiénique
Acier inoxydable entièrement soudé, y compris le sol et l'enceinte, dont la surface lisse
est facile à nettoyer.
Un structure sans rétention
Acier inoxydable entièrement soudé, empêchant l'accumulation de débris, d'eau et de
salissures en surface.
Une bonne évacuation de l'eau
Le sol en pente évacue l'eau facilement. Les zones de rétention sont éliminées par l’élé-
vation de la structure sur des pieds soudés au sol.
Une isolation sans joints
En option, panneaux isolés et sol entièrement soudés sur tous nos tunnels.
Un système CIP à recirculation
Un nettoyage en place (CIP) moussant couvre une partie ou l'ensemble des zones, en
pompant et en filtrant l'eau, comme un lave-vaisselle géant, avec moins d'eau et de dé-
tergent que les systèmes sans circulation.GEA Refrigeration Technologies propose un service après-vente unique, apportant un vrai plus à
votre société. En mettant à votre disposition des techniciens expérimentés et bien formés, nous
faisons en sorte que notre partenariat soit un succès dans la durée.
Nous mettons à votre disposition
notre compétence, du
développement jusqu’au service
après-vente
Nous ne nous arrêtons pas à l'installation de vos systèmes. Nous continuons à vous ac-
compagner pendant toute la durée d'exploitation, avec une maintenance optimale, la
fourniture de pièces détachées et une intervention rapide sur vos systèmes de refroi-
dissement et surgélation en cas de problème. Nous assurons un fonctionnement per-
Equipes locales de service formant de vos systèmes, avec un personnel hautement qualifié, et proche de vos sites.
Maintenance fiable et dépannage rapide
Nous prenons en charge la maintenance préventive et corrective. Nos ingénieurs sont
des experts rigoureusement sélectionnés et continuellement formés pour vous accom-
pagner et réparer rapidement et efficacement votre équipement, en minimisant les
temps d'arrêt. Nous vous proposons un contrat personnalisé, suivant vos besoins, al-
lant d'un simple audit annuel à une maintenance complète. Vous pouvez également
compter sur notre expertise pour étudier de nouvelles possibilités d'optimisation. Que
Programmes de formation par des experts ce soit pour un achat ou dans le cadre d'un contrat, notre équipe vous proposera une
solution durable et éconergétique.
Pièces détachées éprouvées
GEA Refrigeration Technologies, conçoit et fournit des pièces détachées d'origine pour
optimiser les performances de votre système et prolonger sa durée de vie. Dans notre
atelier, nous pouvons rapidement fabriquer vos pièces détachées, en les adaptant exac-
tement à votre installation.
Formation
GEA Refrigeration Technologies propose des programmes de formation afin d'optimi-
ser les performances de votre équipement de surgélation ou de refroidissement, chez
vous ou dans notre centre technologique.
10 | 11Nous croyons en nos valeurs.
Excellence • Passion • Intégrité • Responsabilité • Diversité
Le groupe GEA est une société d'ingénierie globale, dont le chiffre d'affaires atteint plusieurs milliards d'euros,
implantée dans plus de 50 pays. Fondée en 1881, la société est un fournisseur majeur de technologie innovan-
te en matière de process et d'équipement. Le groupe GEA est coté à l'indice STOXX® Europe 600.
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