La Ferme du Chant des Cailles - Système de commercialisation pour l'année 2014 - Agriculture écologique et participative au coeur de ...

La Ferme du Chant des Cailles
Agriculture écologique et participative au cœur de Watermael-Boitsfort

  Système de commercialisation
        pour l’année 2014

Philosophie

Année 2013
   Maraîchage
       Équipe de 6 maraîchers
       44 ares cultivés  Plusieurs tonnes de pommes de terres et plusieurs
        centaines de kilos de courges
       Marché à la ferme
   Jardin médicinal
       5 ares cultivés: Sauge, Thym, Thym citronnelle, Menthe (5 différentes
        types), Mauve, Guimauve, Raifort, Verveine, Echinaceae, Lavande, ...

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Année 2014 - Maraîchage
   48 ares cultivés
   Diversité des productions: poireaux, oignons frais, laitues, épinards,
    bettes, choux, radis, roquette, carottes, betteraves, céleris-raves, fenouil,
    fèves, pois, haricots, courgettes, tomates, concombres, potimarrons…
   Abonnement annuel prépayé donnant accès à l’autorécolte
   Pourquoi un engagement financier?
   Récolte de juin à novembre (25 semaines = 6 mois)
   Tarifs:
             Adulte (≥ 18 ans): 7,5 – 10 €/semaine = 188 - 250 €/6 mois
                                 = 282 - 375 €/9 mois (perspective future)
             Enfant: âge * 9 – 12 €/6 mois

Année 2014 - Maraîchage
      48 ares cultivés
      Diversité des productions: poireaux, oignons frais, laitues, épinards,
       bettes, choux, radis, roquette, carottes, betteraves, céleris-raves, fenouil,
       fèves, pois, haricots, courgettes, tomates, concombres, potimarrons…
      Abonnement annuel prépayé donnant accès à l’autorécolte
      Pourquoi un engagement financier?
      Récolte de juin à novembre (25 semaines = 6 mois)
      Tarifs:

                 Age      0      2       4      6      8      10     12     14     16    18
            €/semaine     0      0,7    1,4    2,2    2,9    3,6     4,3     5     5,8   7,5
Min.
            €/6 mois      0      18     36     54     72      90    108     126    144   188
            €/semaine     0      1      1,9    2,9    3,8    4,8     5,8    6,7    7,7   10
Max.
            €/6 mois      0      24     48     72     96     120    144     168    192   250

Année 2014 - Maraîchage
   Auto-récolte
       Pourquoi ce choix?
       Consommation personnelle et fraîche
       Signalétique (ne pas récolter, récolter, récolter sans tarder)
       Accompagnement pour acquérir les quelques notions nécessaires
       Chantier participatif organisé une fois par mois

Année 2014 - Maraîchage
   Quelques chiffres

                Recettes                                  Dépenses
50 abonnements = 9.400 – 12.500 EUR     Semences, plants, compost, etc. ≈ 3.000 EUR
                                              Motoculteur et outils ≈ 7.500 EUR
                                                   Serre tunnel = 700 EUR
                                          Semoir et autres petits outils ≈ 1.000 EUR
                                                             Etc.

   Charge de travail estimée pour l’année 2014 = 80 heures/semaine
   Le futur:
        Coopérative à finalité sociale (fin 2014 - début 2015)
        Approvisionner un minimum de 125 membres pendant 9 mois par an et
         générer des revenus pour au moins deux ETP (horizon 2016)

Année 2014 - Maraîchage
   Comment prendre part au système?
       Possibilité d’inscription dès ce soir
       Possibilité d’inscription par email (david_didion@hotmail.com)
       Confirmation inscription + détails pour paiement envoyés avant le 9 mars
       Échéance paiement: le 31 mars
       Paiement échelonné (en 2 fois) possible

Questions?

Année 2013 – Jardin médicinal

      mai                       octobre

Année 2014 – Jardin médicinal
   Mon Projet : Herbae, herboristerie bio

   La philosophie : prendre soin de notre planète et de notre santé par
    des petites habitudes quotidiennes, naturelles, durables et en relation
    avec les saisons :
        par exemple, boire des tisanes qui réchauffent le corps en hiver,
         et des tisanes détoxifiantes au début du printemps, …
        par une cuisine créative : expérimentation avec des arômes, des
         goûts et des techniques traditionnelles comme la fermentation.
   Couveuse d'entreprise : Bruxelles Emergences, sortie en octobre 2014

Année 2014 – Jardin médicinal
   5 ares > 10 ares cultivés
   Saison d'avril jusqu'à septembre
   Permanence dimanche aprés-midi 14-16h : possibilité de cueillir des
    herbes (2euro/botte), dégustation, avoir des avis, idées, recettes, ...
   Des activités super-chouette (payantes et gratuites): mini-ateliers,
    wild food walks, cercles des plantes

Année 2014 – Jardin médicinal
   Mini-ateliers : 10 euro (cueillette inclus), Dimanche 14-16h

   20 avril : Boissons fermentés
   25 mai : Deodorant naturel, à la base des teintures et hydrolats
   22 juin : Liqueurs et elixirs
   20 juillet : Boissons d'été, eaux aromatisés, sirops, thés glacés
   17 août : vinaigres, oximels, miels aromatisés
   21septembre : récolte et transformation, hydrolats, teintures, tisanes

Année 2014 – Jardin médicinal
Wild food walk : 10 euro (cueillette inclus), Samedi 14-16h
   Promenade dans le quartier, plus soupe sauvage collective sur le
    champ (ouvert à tout le monde)

   5 avril
   3 mai
   7 juin
   5 juillet
   2 août
   6 septembre

Année 2014 – Jardin médicinal
   Cercle des plantes : Dimanche 14-15h
   Moment convivial, échange d'idées, recettes, experiences etc. sur
    l'utilisations des plantes dans la cuisine, pour la santé,...

   13 avril : Thym
   11 mai : Sauge
   15 juin : Menthe
   13 juillet : Mouron blanc
   10 août : Plantain
   14 septembre : Calendula/Souci

Année 2014 – Jardin médicinal
   Abonnement : 10 euro par mois, 60 euro pour la saison, prépaiement
   Inclus :
        Cueillette pendant les permanences
        Les ateliers
        Les wild food walks
        -5% sur les produits de Herbae
        Soutenir le jardin medicinal

Année 2014 – Jardin médicinal

   Quelques chiffres pour le jardin
        2013 : plants 500 euro, materiel 300 euro (brouette, woelvork)
        2014 : plants 500 euro
   1300 euro : 26 abonnements
   Charge de travail estimée pour l’année 2014 = 10 heures/semaine
   Vision à moyen terme:
        Coopérative à finalité sociale
        Générer des revenus

Année 2014 – Jardin médicinal

   Questions ? Infos ? Inscription ?
   avgeert@gmail.com
   www.facebook.com/Herbae

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