LA ROUTE DU GOÛT THEBIOCHEF DAYS - MONACO EDITION - 2019 BY THEBIOCHEF GLOBAL SPIRIT ASSOCIATION - ROUTE DU GOUT
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La Route du Goût TheBioChef Days Monaco Edition - 2019 By TheBioChef Global Spirit Association
« J’ai eu le privilège de travailler dans le monde entier pendant plus de 20 ans grâce à ma passion pour la cuisine.
J’ai toujours aimer voyager pour découvrir d’autres cultures gastronomiques, d’autres ingrédients, d’autres
manières de cuisiner, d’autres goûts. Ma curiosité et mon engagement pour la protection de la Nature m’ont
vite fait comprendre l’impact de l’alimentation sur notre bien être et sur la planète. J’ai découvert la vie à travers
la cuisine !
Au fil de mon éducation culinaire très riche en diversité, j’ai réalisé que je pouvez partager plus qu’une recette,
un plat ou un moment autour d’une table. J’ai voulu m’engager plus durablement dans le partage culturel autour
RACONTER de l’alimentation biologique pour tous.
J’ai rencontré beaucoup de gens qui m’ont vraiment inspiré à propos de l’importance de l’éducation de chacun
LA VIE A d’entre nous, et plus particulièrement nos enfants, sur notre alimentation quotidienne et sur son impact
environnemental. J’ai construit ma vie sur ces principes, et aujourd’hui, je souhaite transmettre aux autres ce
que la vie m’a donné tout au long de ces années : la passion de la cuisine biologique !
TRAVERS LA Tout le monde peut cuisiner bio. Tout le monde peut vivre mieux en mangeant mieux et en prenant conscience
CUISINE de l’impact de nos choix alimentaires sur la protection de la Nature.
A travers la cuisine du monde, nous pouvons raconter la vie, se nourrir de la planète et partager des moments
BIOLOGIQUE ! de convivialité entre les femmes & les hommes, quelque soit leur origine ou leur gout. La cuisine permet de
découvrir la vie autrement, à travers les histoires des ingrédients, de la créativité des recettes et du savoir faire (
et aussi du savoir être) des gens.
Raconter la vie à travers la cuisine biologique, telle est ma démarche avec l’association The Bio Chef Global
Spirit, que j’ai co créée à Monte Carlo en 2015, avec mon épouse Moné.
J’espère pouvoir en faire profiter le plus grand nombre grâce à nos événements TheBioChef Days ( initiés par la
Route du Goût tous les ans en Octobre à Monaco ) mais aussi grâce à notre communication caritative pour vous
sensibiliser aux bénéfices de ce changement de vie que représente l’alimentation biologique : Be Bio ! »
La Route du goût 2019
| TheBioChef Days 2019
3 JOURS POUR CHANGER LE MONDE DE LA CUISINE BIOLOGIQUE !
La Route du Goût est le grand rendez-vous annuel de la gastronomie biologique, de l’écologie,
En Bref la santé, la jeunesse et le sport dans un but caritatif.
Organisé par l’Association Bio Chef Global Spirit et présidé par Paolo Sari, seul Chef étoilé
certifié biologique au Guide Michelin, la Route du Gout a eu l’honneur de recevoir le Haut
Patronage de SAS le Prince Albert II de Monaco.
La Route du Goût 2019 aura lieu depuis le port de Monaco, sur le Quai Antoine 1er,
du vendredi 11 Octobre à dimanche 13 Octobre 2019.
Soit le changement que tu veux que le monde soit …[ghandi]
Se Nourrir de la Nature
Un évènement | Feed on Organic Food
IL FAUT ÊTRE BIO POUR CUISINER BIO !
unique sur
l’éducation et Une surface de 400 m2 animée par les artisans du Bio. Le symbole sera toujours le Village Biologique
Flottant avec son fameux potager. Des nombreuses animations pédagogiques autour des énergies
renouvelables, des pratiques de sauvegarde de la planète ainsi que des démonstrations culinaires sur
la promotion l’alimentation saine et biologiques sont au programme. D’autre part, des concours d’inventions écologiques et
de cuisine des grands Chefs sont ouverts à la participation des enfants et de leurs parents.
de la cuisine Le programme sera rythmé par le traditionnel cocktail d’inauguration du jeudi 10 Octobre au potager
biologique privé du Bio Chef, avec la conférence de presse et les partenaires.
biologique Vendredi 11 & Samedi 12 / Journées dédiées à « Chefs Love The Planet ».
Vendredi 11 soir / Dîner de Gala en honneur des « protecteurs de la mer et de la planète ».
Dans le mythique Tunnel Riva, 6 Chefs étoilés prépareront ce dîner mémorable composé de 6 œuvres d’art
> Le Programme culinaire, chaque plat sera accompagné par des grands vins. Participation : 500 € par personne. Le montant
récolté à l’occasion de cette soirée sera dédié aux projets caritatifs de l’association « Bio Chef Global Spirit »
Samedi 12 après-midi / Défilé de 10 bateaux Riva accompagnés par 10 Chefs renommés. Rencontre avec les
Chefs qui présenteront la cuisine Biologique du terroir et avec les armateurs et les capitaines qui feront visiter
les bateaux. Participation libre et gratuite, ouverte à tous.
Les Rencontres de la Route du Goût La transmission du savoir faire des meilleurs chefs à la génération future.
L’Association Bio Chef Global Spirit est une entité à but non lucratif créée à
Monaco en 2015 par Paolo Sari, The Bio Chef, le seul Chef certifié biologique et
Engagement étoilé par la guide Michelin.
Associatif L'Association vise à organiser des événements à travers le développement des
activités liées aux énergies naturelles, développer l'agriculture biologique à
travers le respect de la nature, sensibiliser et former les jeunes à une alimentation
«The Bio Chef écologiquement responsable
Global Spirit » L’Association encourage les hôteliers, les écoles et les établissements hospitaliers,
la restauration de la Principauté à développer un parcours biologique, écologique
pour garantir les producteurs et les consommateurs et préserver le patrimoine
established 2015 agricole et alimentaire de la Principauté et de la Côte d'Azur.
Monaco
> Infos Légales de l’Association TheBioChef Global Spirit
Engagement
Monaco
La demande croissante en produits de la mer a conduit à de techniques de moins en moins sélectives et à la conquête de
La pêche Durable nouveaux territoires de pêche jusqu’à maintenant épargnés, ciblant des espèces particulièrement fragiles et en contribuent
ainsi à la destruction des fonds marins.
Promouvoir une "pêche durable", artisanale et raisonnée, c’est garantir la pérennité des stocks pour les générations
futures. La pêche durable nous garantit qu’elle ne cible pas les espèces les plus menacées, utilise des méthodes de pêche
sélectives, préserve les habitats marins et assure une traçabilité complète.
Paolo Sari a signé avec l’Association, un accord d’exclusivité avec Éric Rinaldi, le dernier pêcheur de la Principauté de
Monaco. L’Association garantie l’achat et la distribution de toute la pêche de M. Rinaldi.
Ce partenariat s’inscrit parfaitement dans les valeurs du Bio Chef, de son Association et de la Fondation Prince Albert II de
Monaco : une démarche locavore qui soutient les producteurs, les pêcheurs et respecte la nature et les océans, avec un
impact environnemental réduit à son minimum.Madagascar est le pays dont la tendance de développement
est la plus faible du monde depuis les 50 dernières années.
La richesse du Madagascar, et notamment pour cette région de l’Ankarana, est
représentée par des lieux magiques et une nature peu contaminée par l’action humaine:
ingrédients primaires pour un pilier de l’économie comme le tourisme.
Engagement En ces temps d’émigration incontrôlée des pays africaines, l’Association Bio Chef Global
Spirit est fortement convaincue que pour aider les populations, nous devons faire le
parcours inverse:
Madagascar Ne pas séparer les gens de leur familles pour ne pas rendre encore plus pauvre leur pays. Azirata Zara Zaïmah, Ambassadrice officielle
l’Association TheBioChef Global Spirit pour la
région Ankarana.
Donner la possibilité à ces populations de renforcer leur communauté en leur mettant à
Pourquoi ? disposition des moyens de développement.
Nous sommes également convaincus que le tourisme sera le futur de l’Ankarana, c’est donc
fondamental créer le lien entre l’éducation des jeunes et l’industrie du tourisme.
Nous avons déjà pris des accords avec des sociétés hôteliers malgaches pour l’introduction
de ces étudiants dans le monde du travail à la fin de leur parcours de formation.L’HISTOIRE (STORY)
A la suite d’un voyage de découverte gastronomique sur le site d’OSO® en 2014, le BIO Chef Paolo SARI a pris conscience
des enjeux fondamentaux que l’Education et la Santé représentaient pour Madagascar, et notamment pour cette région de
l’Ankarana.
Engagement La Fondation Prince Albert II de Monaco œuvre à Madagascar pour la protection de l’environnement et la promotion du
développement durable. Ses actions touchent essentiellement les domaines de la Santé, la Lutte contre la Pauvreté et de
Madagascar l’Education.
A l’occasion de la ROUTE DU GOUT 2016 et 2017, le BIO Chef Paolo SARI, l’Association Bio Chef Global Spirit et la
Fondation Ecole de Felix, unissent leurs efforts afin de doter l’Ecole d’une nouvelle infrastructure. Grace aux partenaires et
aux participants de la Route du Goût un don financier important a permis la construction à Ampampamena du Centre de
Formation « Institut hôtelier et culinaire Biologique Moné et Paolo Sari » dédié aux Arts Culinaires, aux métiers de
Notre Engagement au quotidien l’Hôtellerie et de la Restauration.
Les fonds récoltés lors de la Route du Goût 2018 ont pu permettre d’acheter l’intégralité des équipements et matériaux
pour équiper l’école; notamment l’installation d’un laboratoire de cuisine et d’une salle de restaurant moderne, ainsi qu’à
Institut Hôtelier et l’équipement des salles de classes pour améliorer l’accueil des enfants et fournir à l’institut tous les moyens nécessaires à la
Culinaire Biologique bonne formation des jeunes. Ce nouveau bâtiment de 100m² a ouvert ses portes le 1er avril 2019 et permettra de former
sur une période de 2 ans une vingtaine d’enfants, arrivant en fin de classe de 3ème (niveau BEPC), aux métiers de la
Moné et Paolo Sari Cuisine, de la Restauration et de l’Hôtellerie. Cette formation correspond à un réel besoin de Madagascar dont la filière
Tourisme est un des piliers de l’économie locale et de la création d’emplois.
LE FUTUR (2019:2020)
l’Association étudie la construction d’un campus dédié aux activités sportives qui impliquera tous les élèves. L’Association
Bio Chef global Spirit croit qu’ensemble à une alimentation saine et respectueuse de la nature, les enfants pour une
correcte formation ont le droit à pratiquer du saine sport. Dans une vision de relance de l’économie d’un tourisme, et une
restauration saine de cette magnifique région du monde africaine, le jeunes de l’école Felix seront les ambassadeurs de
demain pour ce projet saine d’alimentation et sport.L’Association Bio Chef Global Spirit,
nécessite de vous solliciter à
nouveau pour nous aider dans la
deuxième part du programme des
projets humanitaires de
l’Association.
Nous étudions actuellement la
construction d’un campus dédié aux
activités sportives qui impliquera
tous les élèves.
Madagascar L’Association Bio Chef global Spirit
croit qu’ensemble à une
alimentation saine et respectueuse
Notre Engagement futur de la nature, les enfants pour une
correcte formation ont le droit à
pratiquer du saine sport.
Le prochain projet à financer Dans une vision de relance de
l’économie d’un tourisme et une
un terrain de sport pour les enfants restauration saine de cette
des pêcheurs de la région d’Ankarana. magnifique région du monde
africaine, le jeunes de l’école Felix
seront les ambassadeurs de demain
pour ce projet saine d’alimentation
et sport.Le Terrain de Sport de Demain
Projet
Terrain de
Sport
Le terrain de sport d’aujourd’hui
Terrain multisports Composition du terrain multisports :
une piste d’athlétisme à l’extérieur du terrain
Caractéristiques du terrain multisports : 2 buts basket
Taille : 44 m x 22 m 1 paire de poteaux multifonctions : volley, tennis
Couleur : bleu azur et blanc 2 cages mini-foot
Sol : Herbe synthétique posé sur béton de 10 cm bardage de 1 mètres de hauteur suivant les longueur et
d’épaisseur largeur du terrain
15Press Relations
Détruire notre environnement signifie
Agence WeOuiPointCom
détruire nous mêmes. Ne négligez pas
avec le silence. Main dans la main, nous 91, rue du faubourg Saint Honoré
75008 PARIS
pouvons faire mieux pour la prochaine
Franck BENNARDI
génération +33 6 31 48 00 11
M: thebiochef@weouipoint.com
| Destroy our environment means destroy
ourselves. Don’t ignore with the silence.
Hand in hand we can create a better
place for the next generation
- Moné Sari
Découvrir l’univers et l’engagement du BioChef www.thebiochef.comVous pouvez aussi lire
