Mieux cuisiner RAPPORT SUR NOS PRATIQUES ENVIRONNEMENTALES - Weston Foods
←
→
Transcription du contenu de la page
Si votre navigateur ne rend pas la page correctement, lisez s'il vous plaît le contenu de la page ci-dessous
cuisiner mieux RAPPORT SUR NOS PRATIQUES ENVIRONNEMENTALES SOCIALES ET DE GOUVERNANCE 2020
Table des Matières
Introduction | 03
Message de Luc Mongeau
Cuisiner mieux. Élever chaque moment, chaque jour | 08
Nos cinq piliers
Gouvernance | 21
Annexe | 23
|2
Message de Luc Mongeau Je me félicite de la publication du présent rapport inaugural de Weston Foods intitulé Cuisiner mieux. Rapport sur la responsabilité sociale de l’entreprise. En affaire depuis 139 ans, et en tant que boulangerie de premier plan en Amérique du Nord, Weston Foods est déterminée à soutenir ses clients et ses collectivités. Cuisiner mieux est plus qu’un programme de responsabilité sociale d’entreprise, c’est une façon de faire des affaires qui est fondée sur la conviction que nous pouvons exercer une influence positive sur le monde qui nous entoure. Chez Weston Foods, nous reconnaissons la nécessité d’adopter une approche proactive pour protéger et préserver notre environnement et lutter contre les changements climatiques. Alors que nous poursuivons notre objectif d’élever chaque moment, chaque jour, nous sommes déterminés à accroître nos efforts pour soutenir un avenir durable. Notre stratégie repose sur cinq piliers : • Approvisionnement responsable d’ingrédients hautement prioritaires • Développement et utilisation d’emballages durables • Réduction de l’énergie et des émissions de carbone • Réduction des déchets et des pertes • Soutien à la diversité, à l’équité, aux personnes et aux collectivités Nous sommes fiers de présenter cette première divulgation au Sustainability Accounting Standards Board (SASB). Dans ce rapport, vous verrez comment nous investissons dans les principes énoncés dans Cuisiner mieux et comment nous nous fixons des objectifs à long terme. Chaque année, nous ferons rapport de nos progrès par rapport à ces objectifs. Je suis impatient de vous faire part de nos progrès et de nos réalisations. Je vous remercie. Luc Mongeau, président, Weston Foods |3
Qui Nous Sommes
Nous sommes Weston Foods, une boulangerie nord-
américaine de premier plan qui fournit des produits de
boulangerie frais et congelés de grande qualité, partout au
Canada et aux États-Unis, à nos clients et à nos
consommateurs, tout en mettant l’accent sur le goût et
l’expérience.
Notre portée et notre potentiel sont considérables : nous
avons des succursales un peu partout en Amérique du
Nord! On y compte près de 6 000 employés répartis dans
nos boulangeries, nos centres de distribution et les bureaux
de l’entreprise. Nous desservons de grands clients
nationaux du secteur des services alimentaires et de détail.
Nous fabriquons du pain, des petits pains, des petits
gâteaux, des beignes, des biscottes, des biscuits, des
gâteaux, des tartes, des cornets et des gaufrettes, des
produits de boulangerie artisanale, et bien plus encore.
Parmi nos marques, mentionnons la Boulangerie ACEMD,
WonderMD, Country HarvestMD, D’ItalianoMD, Casa MendosaMC,
Méchant bon pain* et GadouaMD.
Weston Foods a nettement l’ambition de devenir la
principale boulangerie en Amérique du Nord, et c’est
pourquoi nos équipes se rallient autour de notre objectif
d’élever chaque moment, chaque jour. Ainsi, chaque jour,
nous nous efforçons de créer des moments qui comptent
pour nos collègues, nos clients et les consommateurs.
|4
Qui Nous Sommes
YT
NT
NU
1
6 000 33 BC
AB
NL
employés boulangeries 1
1
SK
MB 110
1
1
1 1 1 QC
1
ON PE
WA
3 1
NB
ME NS
MT ND 1
MN 1 VT
OR 1
ID NH
plus de 500 000
SD 1
WI NY MA
MI CT
WY RI
1 1
1
3 500
IA PA
tonnes métriques NV NE
IL IN
1
OH MD
NJ
1 DC DE
de blé achetées UT
CO WV
fournisseurs
CA VA
KS 1
MO KY
1 NC
TN
AZ OK
NM SC
AR
MS AL GA
58 2,3 millions
TX LA
FL
centres de de gigajoules en énergie
distribution totale utilisées
Pâtisseries
S weet Goods sucrées Biscuits,
C ookies, C&W C. et G. Pain
Bread
(gâteaux,
(Cake, beignes,
Donut, Pie)tartes) (biscuits, cônes
(Cookies, et gaufrettes)
Cones & Wafers) (boulangerie en magasin,
(ISB, PBR, Artisan &
pains et petits pains emballés,
Alternatives)
produits artisanaux et divers) |5
Élever chaque
moment, chaque jour
Pour bien intégrer les concepts de durabilité et de responsabilité sociale de l’entreprise dans notre
stratégie, nous avons réuni nos équipes de productivité, d’approvisionnement et de durabilité de
l’entreprise dans une nouvelle fonction, représentée au sein de notre équipe de la haute direction.
Cette approche permet à nos stratégies environnementales, sociales et de gouvernance d’influencer
et d’orienter notre planif ication et nos décisions en matière d’approvisionnement, d’ingrédients,
d’emballage, de déchets et d’énergie, ainsi que de diversité, d’équité et d’inclusion, qui sont tous
considérés comme des avantages concurrentiels.
Le présent rapport décrit comment Weston Foods a fait de Cuisiner mieux une partie intégrante de notre Jonathan Ingram,
stratégie. Il énonce également notre engagement à soutenir le changement environnemental et social, vice-président, Productivité,
en partenariat avec nos fournisseurs et grâce à nos produits, à nos opérations et à notre personnel, approvisionnement et durabilité de
alors que nous travaillons à notre objectif d’élever chaque moment, chaque jour.
|6
Notre Parcours
2010 2016 2018–19
1996
Lancement du
programme 2011 100 % de nos
achats d’huile de
• 1 4 de nos
boulangeries 2020
Lancement de Cultiver des • Première palme relèvent canadiennes L’entreprise a
notre collectivités en divulgation du modèle sont les reçu une note 2020
programme de santé visant à publique
dans le cadre
Supply chain premières au B pour sa 2020 16 de nos
plateaux à pain donner aux Book and Claim Canada à divulgation 36 % de l’huile boulangeries
réutilisables en enfants l’accès à du projet de
divulgation
recevoir la annuelle dans de palme 2020 sont de nouveau
Amérique du des programmes certification le cadre du projet achetée était Premier achat reconnues
Nord de vie saine qui, des émissions ENERGY de divulgation certifié RSPO de cacao certifié comme étant
combiné à la de carbone STAR® des émissions de Mass Balance Rainforest certifiées
contribution de (CDP) • L’entreprise a carbone (CDP) Alliance ENERGY STAR®
George Weston • L’entreprise reçu la provenant de
Limited, a permis s’est jointe à certification sources durables
à ce jour de la Roundtable ENERGY
recueillir plus de for Sustainable STAR® pour la
11 millions de Palm Oil première fois
dollars canadiens (RSPO) aux États-Unis
pour 144
organismes de
bienfaisance
|7
Nos Cinq Piliers INGRÉDIENTS
EMBALLAGES
DÉCHETS
ÉNERGIE ET CARBONE
RESPONSABILITÉ SOCIALE
DE L’ENTREPRISE
|8
Ingrédients
Cible
2030 Obtenir de façon responsable les ingrédients hautement prioritaires utilisés dans nos produits
Priorité • Développer des stratégies d’achats responsables pour les ingrédients hautement prioritaires
2021 • Accroître davantage les achats d’huile de palme certifiée RSPO Mass Balance
• Accroître davantage la quantité de cacao de source durable achetée de tiers certifiés
Nos ingrédients nous relient à nos consommateurs, à nos clients et à nos partenaires de la
chaîne d’approvisionnement. Les ingrédients que nous utilisons dans nos produits nous
permettent d’élever chaque moment, chaque jour en créant des expériences alimentaires
uniques. Ils nous permettent également de montrer ce que signifie Cuisiner mieux pour
Weston Foods. En cernant les ingrédients hautement prioritaires dans notre portefeuille de
produits et en mettant en œuvre des plans d’approvisionnement stratégiques, nous nous
efforçons de faire en sorte que les produits que nous fabriquons répondent à notre mission
et à nos valeurs.
Nous avons dressé notre liste d’ingrédients hautement prioritaires à l’issue d’un examen des
risques environnementaux et sociaux. Notre objectif pour 2021 est d’accroître nos stratégies
d’approvisionnement durable pour l’huile de palme et le cacao, et d’élaborer des stratégies
d’approvisionnement durable pour d’autres produits comme le soja, le blé et les œufs.
|9
Ingrédients
Huile de palme de source responsable
Weston Foods utilise de l’huile de palme dans bon nombre de ses produits, souvent
comme composante des huiles végétales utilisées pour la boulangerie. Les
caractéristiques uniques de cette huile en font un ingrédient largement utilisé dans
l’industrie de la boulangerie.
L’utilisation à la hausse de l’huile de palme a été liée à un certain nombre de défis
environnementaux et sociaux. Par conséquent, nous avons pris les mesures suivantes
pour soutenir la production durable d’huile de palme :
• D epuis 2011, nous sommes membre de la table ronde sur l’huile de palme durable
(RSPO)
• Depuis 2016, 100 % de l’huile de palme conventionnelle que nous utilisons respecte le
modèle de la chaîne d’approvisionnement RSPO Book and Claim
• En 2017, nous avons commencé à intégrer l’huile de palme certifiée RSPO Mass
Balance dans notre chaîne d’approvisionnement et, depuis, nous avons augmenté
nos achats de cette huile
• En 2020, 36 % de l’huile de palme que nous avons utilisée a reçu la certification RSPO
Mass Balance
Cliquez ici pour en savoir plus sur la participation de Weston Foods à la RSPO de
même que sur nos progrès
| 10Engagement en matière de
salubrité et de qualité des aliments
En tant que chef de file de la boulangerie en Amérique du Nord, nous nous sommes engagés à fournir aux
consommateurs des produits de boulangerie de qualité. Pour atteindre cet objectif, nos boulangeries se
dévouent entièrement à offrir des produits sûrs, de qualité et authentiques.
Nos systèmes de gestion de la salubrité et de la qualité des aliments reposent sur les normes de l’industrie,
les exigences en matière de réglementation et les principes de prévention des risques. Nous utilisons un
modèle d’amélioration continue, surveillons activement nos programmes et les remettons en question,
et nous travaillons avec nos fournisseurs partenaires pour améliorer nos systèmes. Ceci, combiné aux
commentaires de nos clients et de leurs clients, ainsi qu’à ceux d’experts en science alimentaire, nous aide
à continuer de fabriquer des produits de boulangerie et pâtisserie de grande qualité, authentiques et salubres.
| 11Emballages
Cible • 100 % des emballages seront recyclables, réutilisables ou compostables d’ici 2025
2030 • D’ici 2030, continuer à faire progresser notre portefeuille d’emballages en tirant parti des
partenariats et des innovations les plus récentes
Priorité • L
ancement d’un projet pilote d’emballage réutilisable, en partenariat avec le Choix du
2021 PrésidentMD. Les Biscuits décadents aux brisures de chocolat font partie de l’initiative de
magasinage circulaire Loop.
• Conformément à l’orientation et aux engagements de l’industrie, achever les plans visant à :
• Éliminer les emballages en plastique problématiques ou inutiles d’ici 2025
• S’assurer que tous les emballages utilisés sont réutilisables, recyclables ou compostables
d’ici 2025
• Établir une cible de contenu recyclé pour les emballages de papier et de plastique
• Veiller à ce que 100 % des emballages en papier vierge soient certifiés par le Forest
Stewardship Council (FSC) ou la Sustainable Forestry Initiative (SFI) (ou l’équivalent)
Nos consommateurs et nos clients s’attendent non seulement à ce que nos emballages
gardent les produits frais et sécuritaires, mais aussi à ce qu’ils réduisent la quantité de
déchets qui aboutissent dans les sites d’enfouissement. Cela signifie qu’il faut veiller
à ce que les emballages puissent être recyclés, réutilisés ou compostés lorsqu’ils ne
sont plus nécessaires, en plus de nous assurer d’abandonner les emballages qui sont
problématiques pour les systèmes de recyclage. Weston Foods s’engage à explorer des
technologies qui améliorent la recyclabilité de ses emballages et à mettre à l’essai de
nouvelles innovations axées sur la réutilisation et la recyclabilité des emballages.
| 12Emballages
Réduire notre empreinte : Les plateaux à pain bleus emblématiques de Weston Foods
Depuis 1980, Weston Foods livre du pain à ses clients partout en Amérique du Nord dans des
plateaux à pain en plastique bleu avec des poignées rabattables en acier. En 1996, Weston
Foods a lancé un programme de retour : les plateaux sont désormais retournés par notre
réseau de distributeurs et réutilisés, ce qui a réduit la quantité d’emballages secondaires
utilisés dans nos activités de distribution de pains.
Simultanément, nous avons mis en place un programme de recyclage des plateaux, qui s’est
transformé en un système en circuit fermé dans le cadre duquel les plateaux sont retournés
et réutilisés en continu. Si un plateau se brise, son plastique est broyé, et les poignées en
acier sont utilisées dans la fabrication de nouveaux plateaux entièrement recyclés.
Ces plateaux à pain bleus emblématiques de Weston Foods sont un bon exemple de l’une
des façons adoptées par Weston Foods pour faciliter le recyclage en circuit fermé.
Ces cinq dernières années, Weston Foods a mis l’accent sur la réduction de l’emballage et
l’amélioration de la recyclabilité. Les efforts déployés portent entre autres sur la réduction
du plastique dans les plateaux en plastique utilisés pour les biscuits et sur l’utilisation d’une
quantité encore plus petite de plastique dans nos sacs à pain. Weston Foods a également
fait des efforts pour réduire l’utilisation de plastique noir difficile à recycler, qui a été
traditionnellement utilisé dans la catégorie des gâteaux.
| 13Déchets
Cible
Zéro déchet dans les sites d’enfouissement
2030
Priorité • T irer parti de nos initiatives réussies de réacheminement des déchets dans un grand
2021 nombre de nos sites, étendre notre portée à un plus grand nombre d’installations et
renforcer nos rapports et nos mesures
• Poursuivre notre parcours d’amélioration continue afin de réduire les déchets dans
toutes nos boulangeries
• Participer à la 10x20x30 Food Waste Reduction Initiative du Consumer Goods Forum
(CGF) afin de réduire les pertes et le gaspillage d’aliments dans les procédés de
fabrication
Waste is an element of the food production and distribution process that has multiple
components, but also creates multiple opportunities. We are eliminating waste through
improved efficiency in manufacturing processes, as well as diversion from landfill. We created
our Bakery Integrated Operating System to reduce all forms of waste. By focusing on efficiency
in the manufacturing process, inputs are better managed, creating less food waste.
In addition, we have programs in place across our network of bakeries to divert from landfill
much of the food waste created. For our bakeries located in Ontario, for example, food waste
is turned into an animal feed ingredient.
| 14Énergie et Carbone
Cible • R éduction de 20 % des émissions de gaz à effet de serre fondée sur l’intensité d’ici 2025 par
2030 rapport au niveau de référence de 2015
• Exploiter la dynamique qui entoure la réduction des émissions de gaz à effet de serre pour
poursuivre le plan d’amélioration d’ici 2030
Priorité • Confirmer le plan de transition vers un objectif à long terme de neutralité carbone
2021 • Élaborer une feuille de route pour atteindre un nouvel objectif à long terme
• Continuer de soutenir la réduction des émissions de gaz à effet de serre dans l’ensemble de
notre réseau
Nous sommes fiers du travail effectué à ce jour par Weston Foods pour diminuer notre
consommation d’énergie alors que nous poursuivons notre parcours vers une réduction de
20 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) d’ici 2025, par rapport au niveau de référence
de 2015.
Jusqu’à maintenant, nous nous sommes concentrés sur l’éclairage éconergétique dans nos
boulangeries et l’amélioration de l’efficacité de l’équipement, par exemple l’utilisation de
compresseurs d’air plus efficaces, une plus grande récupération de la chaleur des
compresseurs et des fours, ainsi que les améliorations à la réfrigération et à l’automatisation.
Depuis 2011, Weston Foods a régulièrement divulgué ses efforts dans le cadre du Climate
Disclosure Project (CDP). En 2019, Weston Foods avait atteint 75 % de son objectif de 2025 par
rapport à l’année de référence 2015.
| 15Énergie et carbone
Weston Foods s’est associée au programme ENERGY STAR® de l’Environmental Protection Agency des
États-Unis et au programme ENERGY STAR® de Ressources naturelles Canada pour rendre ses boulangeries
plus efficaces.
En 2017, notre boulangerie de Winnipeg a annoncé sa participation au programme canadien ENERGY
STAR® et, en 2018 et 2019, notre boulangerie de Winnipeg ainsi que 12 autres boulangeries canadiennes
avaient reçu la certification ENERGY STAR®. Ainsi, Weston Foods est non seulement l’un des premiers
fabricants canadiens à obtenir la certification ENERGY STAR®, mais aussi le premier fabricant d’aliments
et de boissons à le faire.
En 2020, Weston Foods a continué de mettre l’accent sur l’efficacité énergétique, avec 14 boulangeries
certifiées au Canada et aux États-Unis.
Cliquez ici pour en savoir plus sur la certification ENERGY STAR® de Weston Foods Canada et aux États-Unis.
| 16Énergie et Carbone
Notre parcours vers la neutralité carbone
Weston Foods est fière de s’être engagée à réduire de 20 % les émissions de
gaz à effet de serre (GES) d’ici 2025, par rapport au niveau de référence de
2015. Cependant, nous aspirons à en faire plus en matière de lutte contre
les changements climatiques en nous efforçant de devenir neutres en
carbone dans l’ensemble de nos activités à l’avenir.
Au cours des 12 prochains mois, nous planifierons un échéancier
et définirons les paramètres de notre parcours vers la neutralité
carbone. Nous évaluerons nos options en matière d’énergie
renouvelable au Canada et aux États-Unis. Nous visons à
harmoniser nos objectifs provisoires et finaux avec les
recommandations actuelles fondées sur la science
du climat, ce qui fera une différence importante
dans nos émissions.
En 2021, nous explorerons également la faisabilité
d’évaluer nos émissions de la chaîne de valeur (qui
sont classées dans la portée 3 selon le protocole sur
les GES) afin de nous aider à mieux comprendre
l’incidence globale de nos GES et de réduire les
émissions de la portée 3 au fil du temps.
| 17Responsabilité sociale
de l’entreprise
Cible • D ’ici 2024, 37 % des postes de gestion de la haute direction et 45 % des autres postes de gestion seront occupés par
2030 des personnes qui s’identifient comme des femmes, et 25 % des postes de gestion de la haute direction et 26 % des
autres postes de gestion seront occupés par des personnes qui s’identifient comme faisant partie des minorités
visibles.
• Renforcer un milieu de travail diversifié et équitable
• Avoir une incidence positive à long terme sur les collectivités où Weston Foods exerce ses activités
Priorité • É valuer la diversité du personnel salarié grâce à la campagne « Vous comptez », en faisant le suivi de la mobilité
2021 des personnes de couleur et des femmes au sein de notre organisation
• Collaborer avec les agences de recrutement pour la diversité, l’équité et l’inclusion afin d’attirer des candidats
diversifiés et prometteurs
• Accroître la formation sur le leadership inclusif pour les gestionnaires
de personnel
• Éduquer, reconnaître et élever les employés grâce à nos groupes de ressources
pour les employés émergents
Weston Foods continue de bâtir un milieu de travail sécuritaire et inclusif, tout
en ayant une incidence positive sur notre industrie et les collectivités que
nous servons.
Les événements mondiaux de 2020 ont mis en évidence la nécessité pour des
organisations comme la nôtre de redoubler d’efforts pour créer un milieu de
travail équitable où les personnes de divers milieux peuvent s’épanouir. Les
mesures que nous prenons pour favoriser cet environnement témoignent de
nos valeurs fondamentales d’intégrité, de respect, d’engagement, de
croissance et de courage.
| 18Responsabilité sociale
de l’entreprise
Diversité, équité et inclusion chez Weston Foods
Nos groupes de ressources pour les employés ont servi de
point de départ au travail réalisé par Weston Foods en
matière de diversité, d’équité et d’inclusion. En 2015,
l’initiative Proud to Be a commencé à mettre en lumière
et à célébrer les communautés LGBTQ+. Notre groupe de
ressources Women Who Lead a été créé en 2019 pour
accroître la présence des femmes dans le milieu de travail.
En 2020, le groupe de ressources Roots a été fondé dans
le but de renforcer et d’élever la voix des Noirs, des
Autochtones et des personnes de couleur. Ensemble, ces
trois comités forment le groupe Emerge, et jouent un rôle
clé au sein du conseil de la diversité et de l’inclusion de
Weston Foods. L’objectif permanent du conseil de la
diversité et de l’inclusion sera d’officialiser notre stratégie
de diversité, d’équité et d’inclusion (DEI), d’atteindre des
objectifs harmonisés et d’améliorer le travail des comités
du groupe Emerge.
| 19Responsabilité sociale
de l’entreprise
Contribution à la collectivité Organismes de bienfaisance Organismes de bienfaisance soutenus
En 2010, Weston Foods a lancé le programme de mobilisation soutenus - Canada - États-Unis
des employés intitulé Weston – Cultiver des collectivités en Big Brothers Big Sisters of Peel Big Brothers Big Sisters of New
santé afin de recueillir des fonds pour des organismes de Grands Frères Grandes Sœurs du Hampshire
bienfaisance qui aident les enfants, pendant les heures de Grand Sudbury Boys & Girls Clubs of Columbus
classe, à devenir plus actifs et en meilleure santé. Le British Columbia Children’s Hospital Boys and Girls Clubs of Boone County
programme a pris de l’expansion depuis. Camp Awakening Boys and Girls Clubs of Metro Richmond
Deuxième récolte Evans Home of Winchester
Les employés de Weston dans nos boulangeries et nos Evermore Gather Grow Lead Inc. Food Bank of Siouxland Inc.
bureaux partout au Canada et aux États-Unis choisissent, Food4Kids Waterloo Region Friends of PALS Youth and Families
dans leurs collectivités locales, des organismes sans but Janeway Children’s Hospital Foundation L’Armée du Salut
lucratif qu’ils souhaitent appuyer. Les employés recueillent KidsAbility Foundation Seattle Children’s Hospital
ensuite des fonds par l’intermédiaire d’événements et de KidSport Calgary Sheltering Wings
dons individuels pour les organismes choisis. Pour chaque Le Club des petits déjeuners Somerset County Food Bank
dollar recueilli au cours de cette campagne, George Weston Maggie’s Place The Kelberman Center
Limited verse une contribution égale. Hôpital pour enfants Shriners Wilson County Community Help Center
Toronto Foundation for Student Success
À ce jour, plus de 144 organismes de bienfaisance dans des Toronto Kiwanis Boys and Girls Club
collectivités d’Amérique du Nord où Weston Foods est
présente ont reçu des fonds grâce à cette campagne. Depuis
2010, George Weston Limited, Weston Foods et nos employés
ont recueilli plus de 11 millions de dollars canadiens pour des
organismes de bienfaisance qui aident les enfants nord-
américains à mener une vie saine et active.
En 2020, la campagne Cultiver des collectivités en santé a
permis d’amasser 266 405 $ canadiens, somme qui a été
égalée par George Weston Limited. Les fonds recueillis ont
aidé 30 organismes de bienfaisance choisis par les employés
dans leurs collectivités locales.
| 20Gouvernance
La responsabilité sociale de l’entreprise et les principes Équipe de la haute direction de Weston Foods
environnementaux, sociaux et de gouvernance sont au cœur L’équipe de la haute direction de Weston Foods supervise le
de la stratégie à long terme de Weston Foods. En intégrant la travail lié à la responsabilité sociale d’entreprise de Weston
prise en compte des risques environnementaux et sociaux et Foods, en veillant à ce que notre stratégie globale en matière
des bonnes pratiques de gouvernance dans ses activités de responsabilité sociale d’entreprise Cuisiner mieux soit
quotidiennes, en mettant en œuvre de solides programmes intégrée à notre stratégie d’entreprise. Cette approche permet
de conformité et d’éthique et en entreprenant des activités non seulement de réduire notre incidence environnementale
caritatives qui ont une incidence sur la vie des gens, Weston et nos risques, mais aussi de répondre aux besoins de nos
Foods s’efforce d’être un employeur inclusif et une marque clients.
de conf iance. Le programme de responsabilité sociale
d’entreprise Cuisiner mieux de Weston Foods comprend une Équipe de leadership en matière de durabilité
série d’initiatives et de programmes, et est supervisé par le de Weston Foods
Comité Weston Foods, un comité du conseil d’administration Notre équipe de leadership en matière de durabilité est
de George Weston, notre société mère. composée de cadres supérieurs de l’ensemble de la branche
Weston Foods qui ont pour mandat de fournir des conseils,
Conseil d’administration d’échanger des données et d’apprendre dans le cadre de nos
Le conseil d’administration de George Weston Limited et les efforts pour faire progresser notre stratégie en matière de
cadres supérieurs de George Weston Limited et de Weston responsabilité sociale d’entreprise Cuisiner mieux.
Foods sont déterminés à adopter de solides pratiques de
gouvernance d’entreprise, et estiment que ces dernières
contribuent à la gestion efficace et à l’atteinte des objectifs
stratégiques et opérationnels. Une solide gouvernance
d’entreprise nous permet d’équilibrer les intérêts de nos
nombreux intervenants, de respecter les lois et les normes et
de favoriser une culture de conduite éthique et responsable.
Le Comité Weston Foods
Le Comité Weston Foods est l’un des comités de la structure
de gouvernance du conseil d’administration de George Weston
Limited. Le Comité Weston Foods supervise le rendement
opérationnel, la conformité aux lois et aux règlements, la
salubrité des aliments et des produits, les questions
environnementales, la santé et la sécurité au travail et la
responsabilité sociale de l’entreprise.
| 21Gouvernance
Cybersécurité Conduite éthique des affaires
Weston Foods reconnaît que les cybermenaces ont augmenté et Le code de conduite de Weston Foods reflète l’engagement de l’entreprise
continueront d’augmenter en fréquence et en sophistication. L’entreprise envers des normes élevées de conduite éthique des affaires. Le Code fait
s’est engagée à protéger les renseignements de l’entreprise et des l’objet d’un examen annuel pour s’assurer qu’il est à jour et qu’il reflète les
intervenants contre les menaces actuelles et futures, en mettant en œuvre pratiques exemplaires dans le domaine de l’éthique, de la conduite des
un cadre de gestion de la sécurité qui s’harmonise avec les pratiques affaires et de l’intégrité, et qu’il comprend un message fort dont le « ton
exemplaires de l’industrie. provient du sommet ». Tous les directeurs, agents et collègues sont tenus
de se conformer au Code et doivent périodiquement s’engager à le respecter.
Weston Foods dispose d’une équipe spécialisée en technologie et en Notre culture encourage également les collègues à s’exprimer et à agir
cybersécurité composée de professionnels qualifiés qui gèrent et atténuent lorsque c’est nécessaire, et nos politiques et notre formation favorisent un
les risques liés à la cybersécurité. Le Comité Weston Foods, du conseil comportement éthique et conforme. Dans le domaine du droit de la
d’administration de l’entreprise, assure les aspects de surveillance et de concurrence, nous avons maintenu l’assurance de tiers que notre
gouvernance de la cybersécurité et les passe en revue tous les trimestres. programme de conformité au droit de la concurrence respecte les normes
établies par l’Organisation internationale de normalisation (ISO).
Weston Foods utilise une approche d’apprentissage continu en matière de
sensibilisation à la cybersécurité et, à ce titre, les employés sont tenus de
subir des évaluations de sécurité trimestrielles obligatoires accompagnées
d’une formation connexe. Ils sont également soumis à de fréquentes
simulations d’hameçonnage.
| 22Les Cinq Piliers de Cuisiner Mieux
INGRÉDIENTS EMBALLAGES
Cible 2030 Trouver de façon responsable les ingrédients hautement Cible 2030
prioritaires utilisés dans nos produits • 100 % des emballages seront recyclables, réutilisables ou compostables
d’ici 2025
• D’ici 2030, continuer à faire progresser notre portefeuille d’emballages en
Priorité 2021 tirant parti des partenariats et des innovations les plus récentes
• Développer des stratégies d’achats responsables pour les
ingrédients hautement prioritaires
• Accroître davantage les achats d’huile de palme certifiée RSPO Priorité 2021
Mass Balance • Lancer un projet pilote d’emballage réutilisable, en partenariat avec les
• Accroître davantage la quantité de cacao de source durable Biscuits décadents aux brisures de chocolat du Choix du Président, dans
achetée de tiers certifiés le cadre de l’initiative de magasinage circulaire Loop.
• Conformément à l’orientation et aux engagements de l’industrie, achever
les plans visant à :
• Éliminer les emballages en plastique problématiques ou inutiles d’ici
2025
• S’assurer que tous les emballages utilisés sont réutilisables,
recyclables ou compostables d’ici 2025
• Établir une cible de contenu recyclé pour les emballages de papier et
de plastique
• Veiller à ce que 100 % des emballages en papier vierge soient
certifiés par le Forest Stewardship Council (FSC) ou la Sustainable
Forestry Initiative (SFI) (ou l’équivalent)
| 23Les Cinq Piliers de Cuisiner Mieux
ÉNERGIE ET CARBONE
Cible 2030
• Réduire de 20 % les émissions de gaz à effet de serre d’ici 2025 par rapport au
niveau de référence de 2015.
• Exploiter la dynamique qui entoure la réduction des émissions de gaz à effet
de serre pour poursuivre le plan d’amélioration d’ici 2030
RESPONSABILITÉ SOCIALE DE L’ENTREPRISEA
Cible 2030 Priorité 2021
• D’ici 2024, 37 % des postes de gestion de la haute direction et 45 % des • Confirmer le plan de transition vers un objectif à long terme de neutralité
autres postes de gestion seront occupés par des personnes qui s’identifient carbone
comme des femmes, et 25 % des postes de gestion de la haute direction et • Élaborer une feuille de route pour atteindre un nouvel objectif à long terme
26 % des autres postes de gestion seront occupés par des personnes qui • Continuer de soutenir la réduction des émissions de gaz à effet de serre dans
s’identifient comme faisant partie des minorités visibles. l’ensemble de notre réseau
• Renforcer un milieu de travail diversifié et équitable
• Avoir une incidence positive à long terme sur les collectivités où Weston
Foods exerce ses activités
Priorité 2021
• Évaluer la diversité du personnel salarié grâce à la campagne « Vous
comptez », en faisant le suivi de la mobilité des personnes de couleur et des DÉCHETS
femmes au sein de notre organisation
• Collaborer avec les agences de recrutement pour la diversité, l’équité et
Cible 2030 Zéro déchet dans les sites d’enfouissement
l’inclusion afin d’attirer des candidats diversifiés et prometteurs
• Accroître la formation sur le leadership inclusif pour les gestionnaires de
personnel Priorité 2021
• Éduquer, reconnaître et élever les employés grâce à nos groupes de • Tirer parti de nos initiatives réussies de réacheminement des déchets dans un
ressources pour les employés émergents grand nombre de nos sites, étendre notre portée à un plus grand nombre
d’installations et renforcer nos rapports et nos mesures
• Poursuivre notre parcours d’amélioration continue afin de réduire les déchets
dans toutes nos boulangeries
• Participer à la 10x20x30 Food Waste Reduction Initiative du Consumer Goods
Forum (CGF)
| 24Divulgation des Transformateurs D’aliments du SASB
Tableau de référence des transformateurs d’aliments du Sustainability Accounting Standards Board(SASB) 2020
Le Sustainability Accounting Standards Board (SASB) est un organisme indépendant de normalisation du secteur privé qui se consacre à l’amélioration de l’efficacité
des marchés financiers, en favorisant la divulgation de renseignements importants et propres à l’industrie sur la durabilité, renseignements qui répondent aux besoins
des investisseurs. Le tableau ci-dessous fait référence à la norme du SASB pour les entreprises de transformation d’aliments, telle qu’elle est définie par le Sustainable
Industry Classification System (SICS) [système de classification des industries durables] du SASB.
SUJET MESURE COMPTABLE CODE DONNÉES RENSEIGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES RÉFÉRENCE
La consommation totale d’énergie est déclarée en fonction de
l’énergie électrique et du combustible fossile consommés dans le Consultez la page 15 du rapport
cadre des activités de Weston Foods, ce qui n’inclut pas le CUISINER MIEUX,
1) Énergie totale consommée (GJ) 1 ) 2 355 445 GJ carburant du parc automobile. Améliorer la responsabilité sociale
Gestion
2) Pourcentage d’électricité en réseau (%) FB-PF-130a.1 2) 39 % de l’entreprise 2020 de Weston
de l’énergie Remarque :
3) Pourcentage d’énergie renouvelable (%) 3) 0 % Foods pour en savoir plus sur la
À l’heure actuelle, Weston Foods n’achète pas d’énergie gestion de l’énergie et les
renouvelable, mais une partie de l’électricité achetée provient de engagements de Weston Foods.
sources renouvelables comme l’hydroélectricité, l’énergie éolienne
et l’énergie solaire, selon la combinaison dans le réseau applicable.
1) Eau totale prélevée (m3)
2) Eau totale consommée (m3) Eau consommée sur place pour les procédés industriels et non
1) 759 244 m3
3) Pourcentage d’eau prélevée dans les régions à stress retournée aux égouts (c.-à-d. utilisation d’eau dans les ingrédients, Source: Outils Aqueduct de World
2) 357 163 m3
hydrique de référence élevé ou extrêmement élevé (%) FB-PF-140a.1 utilisation d’eau par les tours de refroidissement, etc.) Pour de plus Resources Institute, https://www.wri.
3) 5.8 %
4) Pourcentage d’eau consommée dans les régions à amples renseignements, consultez la présentation 2021 au CDP de org/aqueduct
4) 0.4 %
stress hydrique de référence élevé ou extrêmement Weston Foods (fondée sur les données de 2020).
élevé (%)
Gestion de l’eau
1) Nombre d’incidents de non-conformité associés aux
permis, normes et règlements relatifs à la qualité ou à
FB-PF-140a.2 0
la quantité d’eau
Non disponible.
1) Description des risques liés à la gestion de l’eau et Sera inclus dans
discussion des stratégies et des pratiques visant à FB-PF-140a.3 le rapport de l’an
atténuer ces risques prochain.
| 25Divulgation des Transformateurs D’aliments du SASB
SUJET MESURE COMPTABLE CODE DONNÉES RENSEIGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES RÉFÉRENCE
Conformité aux vérifications de la Global
Food Safety Initiative (GFSI) : Remarque : En raison de la COVID-19 en 2020, les
(1) t aux de non-conformité majeure et 1) 0,04 et 1 certificats de la GFSI pour 6 boulangeries Weston Foods
FB-PF-150a.1
taux de mesures correctives connexes 2) 4,26 et 1 ont été prolongés et leurs vérifications sur place de 2020
(2)taux de non-conformité mineure et ne seront pas terminées avant avril 2021.
taux de mesures correctives connexe
1) Pourcentage d’ingrédients provenant Consultez la page 11 du
d’installations de fournisseurs de rapport CUISINER MIEUX,
En 2020, 99 % des dépenses totales de Weston
niveau 1 certifiés dans le cadre d’un Améliorer la responsabilité
FB-PF-150a.2 Foods pour les ingrédients provenaient de
Salubrité des programme de certification de la sociale de l’entreprise 2020 de
fournisseurs certifiés par la GFSI.
aliments salubrité des aliments reconnu par la Weston Foods pour en savoir
Global Food Safety Initiative (GFSI) (%) plus sur nos programmes de
salubrité et de qualité des
1) Nombre total d’avis d’infraction en aliments.
1) 0
matière de salubrité des aliments reçus FB-PF-150a.3
2) 0
2) Pourcentage corrigé (%)
1) Nombre de rappels émis
2) Quantité totale de produits 1) 0
FB-PF-150a.4
alimentaires rappelés (tonnes 2) 0
métriques)
Remarque :
Comprend les produits des catégories des pains et petits
pains emballés, produits artisanaux, biscuits, cornets et
1) Revenus provenant de produits
gaufrettes de Weston Foods.
étiquetés ou commercialisés en vue de
FB-PF-160a.1 464 979 838 $ CA
promouvoir les attributs en matière de
Comprend des allégations comme « sans colorants
santé et de nutrition
artificiels, sans conservateur d’arômes », « sans sirop de
maïs riche en fructose », « sans sucre » et « biologique »
Chaque année, en moyenne, nous nous
adressons à plus de 10 000 consommateurs
Santé et nutrition dans le cadre de recherches qualitatives et
quantitatives. L’objectif de cette recherche est
de comprendre l’usage et les attitudes des
1) Discussion sur le processus de consommateurs en matière de boulangerie,
détermination et de gestion des ainsi que l’évolution de ces besoins, y compris
produits et des ingrédients liés aux FB-PF-160a.2 dans les domaines de la santé, du mieux-être et
préoccupations des consommateurs en de la durabilité. De plus, nous nous abonnons à
matière de nutrition et de santé. des ressources de premier plan sur les
tendances alimentaires, comme Mintel et
Dataessentials, pour surveiller et quantifier les
tendances en matière d’ingrédients,
d’emballage, de choix de vie et de préférences
alimentaires.
| 26Divulgation des Transformateurs D’aliments du SASB
SUJET MESURE COMPTABLE CODE DONNÉES RENSEIGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES RÉFÉRENCE
Pourcentage d’impressions
publicitaires
1) réalisées sur des enfants 1) Non disponible
2) réalisées sur des enfants, faisant FB-PF-170a.1
la promotion de produits qui 2) Non disponible
respectent les directives
alimentaires
1) Revenus provenant de produits
étiquetés comme (1) contenant Les produits étiquetés comme étant sans OGM comprennent certains
Étiquetage et des organismes génétiquement FB-PF-170a.2 228 640 762 $ CA produits de nos catégories des pains et petits pains emballés et des
marketing des modifiés (OGM) et (2) sans OGM produits artisanaux.
produits ($)
1) Nombre d’incidents de non-
conformité aux codes
FB-PF-170a.3 $0
d’étiquetage ou de marketing
réglementaires ou de l’industrie
1) Montant total des pertes
monétaires résultant des
procédures judiciaires associées FB-PF-170a.4 $0
aux pratiques d’étiquetage ou de
marketing
Remarque :
Le pourcentage d’emballage fait de matériaux recyclés ou
renouvelables est représentatif de l’emballage en papier provenant de
Weston Foods.
1 ) Poids total de l’emballage
2 )Pourcentage de matières Le poids total de l’emballage déclaré représente le poids total de 95 %
1) 54 209 952 kg
recyclées ou renouvelables (%) des articles d’emballage achetés. Pour les 5 % restants, nous continuons
FB-PF-410a.1 2) 75 %
3) Pourcentage de matières de recueillir des renseignements sur le poids des emballages tertiaires
3) 78 % Consultez la page 12
recyclables, réutilisables ou en circulation.
compostables (%) du rapport CUISINER
Le pourcentage d’emballages recyclables ou compostables comprend MIEUX, Améliorer la
Gestion du cycle de les formats d’emballage en papier, en polyéthylène téréphtalate (PET) et responsabilité sociale
vie des emballage en aluminium. de l’entreprise 2020
de Weston Foods
pour en savoir plus
Weston Foods s’engage à : sur l’emballage.
• Réduire les emballages inutiles et
problématiques
1) Discussion sur les stratégies
• Investir dans des solutions de réutilisation
visant à réduire l’impact
FB-PF-410a.2 • Mettre l’accent sur l’amélioration de la fin de vie
environnemental de l’emballage
de nos emballages par l’amélioration de leur
tout au long de son cycle de vie.
caractère recyclable, réutilisable et compostable
• Augmenter le contenu recyclé dans les
emballages de plastique et de fibre
| 27Divulgation des Transformateurs D’aliments du SASB
SUJET MESURE COMPTABLE CODE DONNÉES RENSEIGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES RÉFÉRENCE
Remarque :
Le pourcentage déclaré inclut le pourcentage des dépenses
totales pour des produits alimentaires certifiés conformes à
une norme environnementale ou sociale, ce qui comprend :
les ingrédients certifiés biologiques, l’huile de palme
Total dépensé pour des ingrédients certifiés – 5 %
1) Pourcentage d’ingrédients certifiée durable (Mass Balance) par la Roundtable on
alimentaires provenant de sources Sustainable Palm Oil (RSPO), du cacao certifié par la
Certification de la RSPO : 3 %
certifiées conformes à des normes FB-PF-430a.1 Rainforest Alliance et des fruits et légumes certifiés par la
Certification biologique : 1 %
environnementales ou sociales Food Alliance.
Certification de la Rainforest Alliance :Harmonisation Avec Les
Objectifs De Développment
La stratégie Cuisiner mieux de Weston Foods s’harmonise avec un certain
nombre d’objectifs de développement durable des Nations Unies. En voici
un résumé.
Constatez notre Constatez Constatez
engagement notre notre
p.20 engagement engagement
p.11 p.18-19
Constatez notre Constatez Constatez notre
engagement notre engagement
p.18-19 p.9 p.15
| 29Pour plus de renseignements sur la responsabilité sociale d’entreprise chez
Weston Foods, veuillez consulter le site
corporateresponsibility@westonfoods.com
Weston Foods est une filiale en propriété exclusive de George Weston Limited.
Weston Foods est une filiale en propriété exclusive de George Weston Limited.
1425 The Queensway,
Etobicoke ON
M8Z 1T3
Téléphone : 1-800-590-6861
| 30Vous pouvez aussi lire
